ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΔΙΑΡΤΟΦΗΣ-παρουσίαση- Το νέο πρόσωπο της πείνας

1. 6ο ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΠΑΤΡΩΝ
Σχολικό έτος :2014-2015

2. 16 Οκτωβρίου
Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής
24 Οκτωβρίου
Παγκόσμια Ημέρα
κατά της Παχυσαρκίας

3. Οκτώβριος 1980
Καθιερώνεται σε Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ
η 16η Οκτωβρίου ως
Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής ,
με κύριο στόχο
τον περιορισμό της πείνας στον πλανήτη.

4. Το σύγχρονο
πρότυπο
της Διατροφής
το νέο
πρόσωπο
της Πείνας

5. Στις μέρες μας
η πείνα
απειλεί περισσότερους από 860 εκατομμύρια ανθρώπους .
Ο υποσιτισμός ,η διατροφική ανασφάλεια ,οι άθλιες συνθήκες
υγιεινής , η άνιση κατανομή της τροφής είναι τα κύρια
χαρακτηριστικά των υπό ανάπτυξη χωρών.

6. Αντίθετα στις αναπτυγμένες χώρες ,
το πρόβλημα της παχυσαρκίας
απειλεί την υγεία εκατομμυρίων ανθρώπων!!!
Στην Ελλάδα,
η παχυσαρκία στο σύνολο του
πληθυσμού βρίσκεται στα υψηλότερα
επίπεδα μεταξύ των χωρών της Δυτικής
Ευρώπης.
Σε ότι αφορά την
παιδική παχυσαρκία,
στην ηλικία των 13 ετών, η Ελλάδα
βρίσκεται στην τρίτη θέση μεταξύ των
χωρών της Ευρώπης, ενώ στην ηλικία
των 15 ετών, κυρίως στα αγόρια ,
έχει το υψηλότερο ποσοστό
στη Δυτική Ευρώπη.

7. Έτσι η πείνα δεν άλλαξε μόνο πρόσωπο, αλλά
και διεύθυνση…….
και ενώ μέχρι τώρα την πρωτιά είχαν οι χώρες
του αναπτυσσόμενου κόσμου, σήμερα τη
διεκδικούν οι δυτικού τύπου αναπτυγμένες
κοινωνίες, που μαστίζονται από τη φτώχεια ,
την ανεργία ,την ανέχεια…….

8. Πείνα και Παχυσαρκία
είναι δυο όψεις του ιδίου νομίσματος......
……. είναι παράλληλα προβλήματα
με το ίδιο αποτέλεσμα.
Βλάπτουν σημαντικά την Υγεία!!!

9. ΔΙΑΤΡΟΦΗ = ΥΓΕΙΑ
διαπίστωση διαχρονική και σταθερή.

10. Από την αρχαιότητα οι άνθρωποι έχουν διακρίνει τη σχέση
μεταξύ
Διατροφής και Υγείας.
Ήδη από το 480πχ. ο Ιπποκράτης
-πατέρας της ιατρικής- είχε τονίσει ,
πόσο σημαντικός είναι
ο ρόλος της ισορροπημένης και ποιοτικής
διατροφής , ώστε να είναι κάποιος υγιής:

11. Αν σ ’ αυτό προσθέσουμε και τη σημερινή
άποψη,
¨είμαστε ό,τι τρώμε¨
( Ludwing Feuerbach)
διαπιστώνουμε εύκολα πως
η διατροφή
δεν έχει σχέση μόνο με την ποσότητα της τροφής
που καθημερινά καταναλώνουμε, αλλά και με την
ποιότητά της.

12. Το παράδοξο
Δε μιλάμε πια για την εποχή της πείνας
που βίωσαν οι προηγούμενες γενιές
των παππούδων μας
αλλά
για ένα νέο διαφορετικό της πρόσωπο ,
που ορίζεται με την αύξηση του βάρους!
Αποτελεί παράπλευρη απώλεια
της οικονομικής κρίσης που βιώνει η χώρα μας
και των νέων συνθηκών ζωής ,
όπως αυτές έχουν διαμορφωθεί σήμερα.

13. Η ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΚΡΙΣΗ
τώρα και στο πιάτο μας!!!

14. Η διαπίστωση αυτή αποκτά νέο νόημα.
Ένα μεγάλο κομμάτι του πληθυσμού
βρίσκεται μπροστά σε
επισιτιστικά αδιέξοδα.
Πολλά νοικοκυριά δεν έχουν τους επαρκείς πόρους
για να καλύψουν τις βασικές ανάγκες
της διατροφής τους.
Ο συνδυασμός
• χαμηλού εισοδήματος
• με τις υψηλές τιμές αγοράς στα προϊόντα σίτισης,
μας οδηγούν
σε διατροφικούς συμβιβασμούς ,
που βλάπτουν την Υγεία μας.

15. Η κρίση «χτυπά»
τις συνήθειες στο φαγητό μας
και περνάει μέσα από
το καθημερινό μας πιάτο!!!!
Απειλεί όχι μόνο την ποσότητα ,
αλλά και την ποιότητα της τροφή μας.

16. Μειώθηκαν κατά πολύ οι ποσότητες των
τροφίμων που γέμιζαν μέχρι τώρα τα ράφια
της κουζίνας και
του ψυγείου μας!!!!!
Μόνο τα απαραίτητα και αυτά
με πρόγραμμα και μέτρο!!!

17. Επιλέγουμε την τροφή μας κυρίως
με κριτήριο την τιμή της
και όχι την ποιότητα και
τη θρεπτική της αξία.

18. Οι φθηνές επιλογές τροφής
συχνά
είναι και ανθυγιεινές!!!
• Τρόφιμα όπως ψάρι ,φρούτα και λαχανικά
κοστίζουν περισσότερο από ένα σουβλάκι ,
μια μερίδα πατάτες ή μια πίτα με γύρο!!!

19. Το φαγητό λειτουργεί ως παρηγοριά
στην κακή ψυχολογία.
Γίνεται φίλος για να ξεχαστεί το πρόβλημα !!
Ένα γλυκό
είναι το καλύτερο αγχολυτικό…
έτσι…..
για να πάνε κάτω τα φαρμάκια !!!
Τα προβλήματα όμως παραμένουν και το μόνο που
αλλάζει είναι το βάρος και η υγεία μας!

20. Η παχυσαρκία πια θεωρείται
η ασθένεια των φτωχών,
ανατρέποντας έτσι τη θεωρία,
που την όριζε μέχρι χθες ως «επίτευγμα»
των αναπτυγμένων και καλοζωισμένων λαών.

21. Οι επιστήμονες ανησυχούν ιδιαίτερα για
την παιδική παχυσαρκία
και φοβούνται για έκρηξή της στη χώρα μας …
ενώ θα περιμέναμε το αντίθετο……
η κρίση να ήταν μια καλή ευκαιρία για δίαιτα!!!

22. Τα αίτια
•Λανθασμένες διατροφικές συνήθειες
•Αδιαφορία και άγνοια για τη θρεπτική αξία της τροφής
•Έλλειψη συστηματικής άσκησης- καθιστική ζωή
•Υπερκατανάλωση έτοιμου γρήγορου και φθηνού φαγητού,
πλούσιου σε θερμίδες από λιπαρά , ζάχαρη ,αλλά και αλάτι
συντηρητικές και άλλες πρόσθετες χημικές οσίες
•Έλλειψη του πρωινού γεύματος από το καθημερινό
διαιτολόγιο
•Περιορισμένη κατανάλωση λαχανικών ,φρούτων, οσπρίων,
ξηρών καρπών, δημητριακών ολικής αλέσεως
•Αυξημένη κατανάλωση κρέατος
•Έλλειψη του μέτρου στην ποσότητα και στην ποιότητα
της τροφής.

23. Η παχυσαρκία αποτελεί τη «νόσο φθοράς» του οργανισμού.
Από το 1948 ο Π.Ο.Υ την έχει εντάξει στον κατάλογο
των παθήσεων.
Ευθύνεται για πολλές ασθένειες όπως:
• υπέρταση
•διαβήτης
•καρδιαγγειακά νοσήματα,
•ορισμένες μορφές καρκίνου….
Ένα υπέρβαρο παιδί έχει μειωμένη ενεργητικότητα,
η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ψυχολογία
και την κοινωνικότητα του.

25. Από την άλλη τελευταίες έρευνες κατέδειξαν
αυξημένα τα ποσοστά των μαθητών
που λιποθυμούν στο σχολείο τους ,
λόγω του ότι έχουν καταργήσει το πρωινό
γεύμα στο σπίτι τους.
40% δεν τρώνε πρωινό
Αυτό οφείλεται είτε στις λανθασμένες διατροφικές
συνήθειες της οικογένειας , είτε στην συνειδητή
μείωση της ποσότητας της τροφής, που η οικογένεια
καταναλώνει καθημερινά λόγω
της οικονομικής ανέχειας.

26. Η καλή μέρα από το ΠΡΩΪ…..ΝΟ φαίνεται
Ως γονείς δε θα πρέπει να ξεχνάμε πως η αξία του πρωινού γεύματος
στην υγεία των παιδιών μας είναι σημαντική, αφού αποτελεί το πλέον
ενεργειακό γεύμα της ημέρας.
Έρευνες έδειξαν πως παιδιά που τακτικά παίρνουν πλήρες πρωινό
έχουν:
•ενέργεια
•διάθεση
•οξυμένη μνήμη και παρατηρητικότητα
•καλές επιδόσεις στο σχολείο
•διατηρούν σταθερό το σωματικό τους βάρος, αποφεύγοντας την
παχυσαρκία και το σημαντικότερο,
αποκτούν σωστές διατροφικές συνήθειες
και μαθαίνουν να προστατεύουν τον οργανισμό τους
και την υγεία τους

27. Αντίθετα, παιδιά που ξεκινάει η μέρα τους με νηστεία,
νιώθουν :
•κόπωση
•ατονία
• δυσκολεύονται να συγκεντρωθούν
•έχουν μειωμένη σωματική και πνευματική απόδοση
• και αυξάνουν το βάρος τους ,
αφού για να καλύψουν το αίσθημα της πείνας,
καταναλώνουν διάφορες έτοιμες τυποποιημένες
τροφές , πλούσιες σε θερμίδες και συστατικά
επιβαρυντικά για τον οργανισμό τους.

28. Ζούμε σε καιρούς που υπαγορεύουν…….
λιτή ζωή ,
σφιχτή οικονομία

29. Μήπως είναι μια ευκαιρία να αναθεωρήσουμε,
με πιο αισιόδοξη ματιά τις διατροφικές μας
επιλογές και να τις προσαρμόσουμε στις
σημερινές συνθήκες ζωής ,βοηθώντας σημαντικά
τα παιδιά μας να αποκτήσουν σωστή
διατροφική συνείδηση;

30. Ίσως είναι η καλύτερη περίοδος
να αλλάξουμε από τη βάση της
τη διατροφή μας και να
επιστρέψουμε,
στις« ταπεινές » ,
αλλά πλούσιες σε θρεπτική αξία τροφές της
παραδοσιακής- Μεσογειακής κουζίνας

31. Το πρότυπο διατροφής των παππούδων μας ,
με το κυριακάτικο γεύμα να περιλαμβάνει
κρέας…..
και τις υπόλοιπες μέρες της εβδομάδας όσπρια,
λαδερά ,λαχανικά , δημητριακά και θαλασσινά,
έχει αναγνωριστεί παγκοσμίως για τα οφέλη του στην
υγεία και στην οικονομία!!!

32. Η Μεσογειακή Διατροφή
δεν είναι τίποτα περισσότερο από την
ελληνική παραδοσιακή διατροφή
και συνδέεται με
• το μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών
παθήσεων ,
• την πρόληψη :της παχυσαρκίας
του σακχαρώδη διαβήτη
κάποιων μορφών καρκίνου
και επί πλέον
• αυξάνει το προσδόκιμο ζωής!

34. Η μείωση της ποσότητας της τροφής
από το καθημερινό μας διαιτολόγιο,
ίσως μας βοηθήσει να βρούμε το μέτρο που χάσαμε!!!
Η υποβάθμιση όμως της ποιότητας της ,
είναι κάτι που ανησυχεί και απαιτεί
ενημέρωση, γνώση , έρευνα και
επαγρύπνηση…….

35. ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
 Μαθαίνουμε στα παιδιά μας τη σχέση της τροφής με την υγεία
τους και το ότι ,
 Η ποιότητα… δεν είναι πάντα στη γεύση,αλλά στα θρεπτικά
συστατικά
 Να τρώνε σε τακτά διαστήματα όλα τα γεύματα της ημέρας,
τηρώντας την ποικιλία και το μέτρο
 Το πρωινό είναι γεύμα καθημερινό και απαραίτητο
 Προετοιμάζουμε το κολατσιό των παιδιών για το σχολείο από το
σπίτι , ώστε να αποφεύγουν τα «έτοιμα» παρασκευάσματα
 Τρώμε «Μεσογειακά» χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο , όσπρια ,
δημητριακά ολικής αλέσεως , φρέσκα φρούτα και λαχανικά
εποχής
 Πίνουνε φυσικούς χυμούς και άφθονο νερό
 Αποφεύγουμε τη ζάχαρη ,το αλάτι , τα λιπαρά ,τα συντηρητικά
και όλες τις τροφές που τα περιέχουν

36.  Δεν περιφρονούμε τα μικρά φρέσκα ψάρια, όπως γαύρο,
σαρδέλα, κ.α, είναι πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα και οικονομικά.
 Περιορίζουμε το φαγητό εκτός σπιτιού
 Μαγειρεύουμε στο σπίτι πιο συχνά, απλές παραδοσιακές
συνταγές με φρέσκα και τοπικά προϊόντα.
 Στις εξόδους μας για φαγητό, οι επιλογές μας να είναι υγιεινές.
 Φτιάχνουμε το δικό μας λαχανόκηπο, είτε στο μπαλκόνι , είτε
στην αυλή μας.
 Αξιοποιούμε το φαγητό της προηγούμενης μέρας.
 Προτιμάμε προϊόντα ακατέργαστα και ολικής αλέσεως ….είναι
υγιεινά και οικονομικά!!!
 Παράλληλα με την υιοθέτηση των παραπάνω καλών συνηθειών
διατροφής, πρέπει τα παιδιά να βάλλουν τη σωματική άσκηση
στη καθημερινότητά τους για υγεία και ευεξία…

37. Η λύση …. το αντίδοτο……
η ελπίδα …….
Επιστροφή στην παλιά δοκιμασμένη συνταγή
του αυτονόητου και της παράδοσης
δεν πετάμε, επαναχρησιμοποιούμε,
μεταποιούμε, ανακυκλώνουμε, φυτεύουμε,
μαγειρεύουμε , συνυπάρχουμε,
διασκεδάζουμε,
και ανακαλύπτουμε την αξία των αγαθών
και των πρώτων υλών,
της Φύσης και της ΖΩΗΣ!

38. …….και να θυμάστε …….
Το να τρώμε απλά, είναι αναγκαιότητα.
Το να τρώμε όμως έξυπνα ,γευστικά και
οικονομικά, είναι τέχνη!!!
Ας μάθουμε στα παιδιά μας αυτή την τέχνη , ώστε
μεγαλώνοντας να αποκτήσουν διατροφική συνείδηση
και να υιοθετήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, που να
στηρίζεται στο :
Αγαπώ τον εαυτό μου
Αγαπώ τη διατροφή μου
Αγαπώ την Υγεία μου και τη Ζωή μου!!!

39. Ευχαριστώ!
Ασπόστου Κατερίνα
ΠΕ 15 - Οικιακής Οικονομίας