More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Viewers also liked
Viewers also liked (20)
Similar to นวัตกรรมสุขศึกษา
Similar to นวัตกรรมสุขศึกษา (20)
นวัตกรรมสุขศึกษา
- 1. หน้ า ๑ อาหาร ๕ หมู่ส่ ู สุขภาพ จากการเจ็บป่ วยของหน่ อยในครั้งนี้ เป็ นผลทาให้ ครู ศุภกิจต้ องเข้ มงวด เรื่อง อาหารการกินของนักเรียนในห้ องมากขึน ครู แนะนาให้ นักเรียนเลือกรับประทานอาหาร ้ ทีมประโยชน์ พยายามสอนเรื่องอาหาร และสารอาหาร การดูแลตัวเองด้ านโภชนาการ ่ ี ทีดีและให้ มประโยชน์ โดยให้ นักเรียนในชั้นเรียนแบ่ งกลุ่มกัน ไปศึกษาหาความรู้ เกียวกับ ่ ี ่ ความหมาย ของอาหาร และสารอาหาร แล้วมานาเสนอในห้ องเรียนให้ เพือนๆฟัง ่
- 2. หน้ า ๒ ครู ศุภกิจเห็นว่ านิดกับหน่ อย เรียนเก่ง ขยันและ ตั้งใจเรียนมีความรับผิดชอบต่ อ งานทีมอบหมาย จึงมอบหมายให้ ท้งสองคนไปศึกษา เรื่องอาหารหลัก 5 หมู่ และนาเสนอ ่ ั ความรู้ หน้ าชั้นเรียนให้ เพือนๆฟัง ่
- 3. หน้ า ๓ นิดกับหน่ อยใช้ เวลาว่ าง ในช่ วงกลางวัน ในคาบอิสระ ช่ วงหลังเลิกเรียน และใน วันหยุดเสาร์ อาทิตย์ ช่ วยกันค้ นหาข้ อมูลจากแหล่ งความรู้ ต่างๆ ไม่ ว่าจะเป็ นหนังสื อเรียน จากหนังสื อในห้ องสมุด จากห้ องสมุดบูรณาการ จากวารสารเพือสุ ขภาพ ตลอดจนการ ่ ค้ นคว้ าจากอินเตอร์ เน็ต แล้วรวบรวมเป็ นรู ปเล่ม นาส่ งครู ศุภกิจ และเตรียมเสนอหน้ าชั้น เรียนต่ อไป
- 4. หน้ า ๔ วันนีเ้ ป็ นวัน นาเสนองานหน้ าชั้นเรียน นิดกับหน่ อยตื่นแต่ เช้ า ด้ วยความ กระตือรือร้ นและตื่นเต้ นมาก แต่ งกายด้ วยความสะอาดสะอ้านและมาโรงเรียนแต่ เช้ าเป็ น พิเศษ ครู ศุภกิจ ชมว่ าทั้งสองคน น่ ารัก วันนีแต่ งกายได้ สะอาดสะอ้านและเป็ นคนทีมี ้ ่ ความขยันขันแข็ง เอาใจใส่ ต่องานทีครู มอบหมาย และได้ เชิญชวนให้ เพือนๆในห้ องเรียน ่ ่ ปรบมือให้ กาลังใจนิดกับหน่ อย
- 5. หน้ า ๕ นิดกับหน่ อย ได้ นาเสนอความรู้ เกียวกับสารอาหารและอาหารหลัก ๕ หมู่ให้ ่ เพือนฟัง เพือนๆในชั้นเรียน ต่ างตั้งใจฟังด้ วยความสนใจและตั้งใจ ่ ่ เพือนๆรู้ ไหมค่ ะว่ าแหล่งอาหารทีเ่ ราได้ รับ ่ ส่ วนใหญ่ มาจากทั้งพืชและสัตว์ และเพือนๆ ่ ทราบไหมความหมายของคาว่ า อาหาร...คืออะไร เรื่องทีนิดพูดน่ าสนใจ ่ มากๆเลย...ต้ องตั้งใจฟัง
- 6. หน้ า ๖ อาหาร คือ สิ่งทีเ่ รารับประทานเข้ าไปมีประโยชน์ ต่ อร่ างกาย เช่ น ทาให้ ร่างกายเจริญเติบโต ช่ วย ซ่ อมแซมส่ วนทีสึกหรอ สร้ างภูมต้านทานโรคมีท้งที่ ่ ิ ั เป็ นของแข็งและของเหลว ส่ วนสารอาหาร คือ สารเคมีทเี่ ป็ นส่ วนประกอบมีอยู่ ในอาหารทีเ่ ราเรารับประทานแล้ ว จะถูกย่ อยให้ เป็ น หน่ วยเล็กๆทีร่างกายสามารถนาไปใช้ ประโยชน์ ได้ ่ ทันที หน่ อยพูดเรื่องอาหารทาให้ ทราบว่ า อาหารมีประโยชน์ จริงๆนะ
- 7. หน้ า ๗ ดังนั้นถ้ าเรารับประทานอาหารทีดี มีประโยชน์ ่ ร่ างกายก็จะได้ รับสารอาหารทีดี นาไปใช้ ประโยชน์ ่ ได้ อย่ างเต็มที่ ร่ างกายของเราก็จะสมบูรณ์ แข็งแรง ไม่ เจ็บป่ วย มีภูมต้านทานโรคด้ วย ิ จริงๆด้ วย..ทาไมเมือก่ อนเรา ่ ไม่ เคยสนใจเรื่องนีเ้ ลยนะ.. กินอะไรตามใจปาก ตัวเองมาตั้งนาน
- 8. หน้ า ๘ นอกจากจะรับประทานอาหารทีดมประโยชน์ แล้ ว เรายัง ่ ี ี จาเป็ นต้ องดืมนาสะอาด ให้ ได้ วนละ ๖ - ๘ แก้ วด้ วยเพราะนาเป็ น ่ ้ ั ้ สิ่งสาคัญต่ อการดารงชีวต ช่ วยให้ ระบบต่ างๆในร่ างกายทางานได้ ิ ปกติ หากร่ างกายขาดนาทั้ง คน พืช สัตว์ จะไม่ สามารถมีชีวตอยู่ได้ ้ ิ โอ้ โฮ...นาสาคัญขนาดนีเ้ ชียวหรือนี่. ้ รู้ อย่ างนีต้องดืมนามากๆ ้ ่ ้ ใช่ ๆแต่ ไม่ ใช่ พวกนาอัดลมนะ ้
- 9. หน้ า ๙ อาหารทีเ่ รารับประทาน ถ้ านามาจัดกลุ่ม จะได้ ๕ กลุ่ม ซึ่งเราเรียกว่ า อาหารหลัก ๕ หมู่ นะจ๊ ะ แหม..พูดได้ น่าฟังดีจงเลย ั เข้ าใจง่ าย แสดงว่ ารู้ จริง นะนี.่ ..เยียมจริงๆ ่ เราก็ต้องไปหาอ่ านเพือให้ มี ่ ความรู้ เพิมเติมบ้ างแล้ วสิ ่
- 10. หน้ า ๑๐ อาหารหมู่ที่ ๑ได้ แก่ เนือสัตว์ ต่างๆ ไข่ นม ้ และถั่วเมล็ดแห้ ง ซึ่งให้ สารอาหารประเภท โปรตีน อาหารหมู่ที่ ๒ ได้ แก่ ข้ าว แป้ ง นาตาล เผือกและมันต่ างๆ ้ หมู่นีจะให้ สารอาหารประเภท ้ คาร์ โบไฮเดรต นะจ๊ ะ อาหารหมู่ที่ ๓ ได้ แก่ ผักใบเขียวและผักต่ างๆ ซึ่งมีอยู่มากมาย เพือนๆรู้ ไหมว่ า ผักมีประโยชน์ ่ มากกว่ าทีเ่ ราคิดไว้ อกนะและถ้ าจะให้ ดี ควรปลูก ี ผักไว้ กินเองนะจ๊ ะไม่ต้องซือและปลอดสารพิษ ้ ด้ วย ให้ สารอาหาร ประเภท เกลือแร่ และ วิตามิน
- 11. หน้ า ๑๑ ส่ วนอาหารหมู่ที่ ๔ ได้ แก่ ผลไม้ ชนิดต่ างๆซึ่งมีมากมายถ้ าจะให้ ดี เพือนๆเข้ าใจความหมายของสารอาหาร ่ อยากให้ เป็ นผลไม้ ตาม ฤดูกาลเพราะหาซื้อได้ ง่ายราคาไม่ แพงด้ วย และการจัดหมวดหมู่ของอาหาร ให้ สารอาหารประเภท เกลือแร่ และวิตามิน ตามแหล่ ง อาหารแล้ ว ใช่ ไหมคะ ส่ วนอาหารหมู่ที่ ๕ได้ แก่ ไขมัน ต่ างๆทั้งจาก พืช และสัตว์ ...เยอะแยะเลยใช่ ไหมคะ หมู่นี้ จะให้ สารอาหารประเภท ไขมัน เข้ าใจมากๆเลยต้ องขอบคุณนิดกับหน่ อย ทีมาให้ ความรู้ กบพวกเรานะครับ ่ ั
- 12. หน้ า ๑๒ ขอบคุณค่ ะทีต้งใจฟังเราสองคนนาเสนอความรู้ และในโอกาสต่อไป ่ ั เราหวังว่ าจะได้ นาเสนอความรู้ ให้ เพือนๆฟังอีกนะค่ ะขอบคุณคะ ่
- 13. หน้ า ๑๓ นิดกับหน่ อยจบการนาเสนอ ความรู้ เรื่องความหมายของอาหารและความหมาย ของสารอาหาร และการจัดหมวดหมู่ของอาหาร เพือนๆปรบมือให้ นิดกับหน่ อย ครู ศุภกิจ ่ กล่าวชมเชยนิดกับหน่ อย ทีต้ังใจนาเสนอความรู้ ให้ กบเพือนและกล่าวชมเชยนักเรียนที่ ่ ั ่ ตั้งใจฟัง หลังจากนั้นนักเรียนทุกคนในห้ อง ก็ช่วยกันสรุปความรู้ อกครั้งโดยครู ศุภกิจ ี อธิบายเพิมเติม ชั่วโมงเรียนสุ ขศึกษาวันนีจึงเป็ นไปด้ วยความสนุกสนาน ทุกๆคนเรียน ่ ้ อย่ างมีความสุ ข
- 14. หน้ า ๑๔ กิจกรรมท้ายบทเรี ยน ประกอบแผนการจัดการเรี ยนรู ้ที่ ๒ กิจกรรมที่ ๑ จากความรู้ เรื่อง อาหาร ๕ หมู่สู่ สุขภาพ ให้ นักเรียนสรุปความรู้ ทีได้ รับ เป็ นผังมโนทัศน์ ่ อาหารหมู่ที่ ๑ อาหารหมู่ที่ ๒ ………………………………………… ………………………………………………………… ………………………………………… ………………………………………………………… ………………………………………… ………………………………………………………… ………………………………………… …………………………..……………….…… อาหารหมู่ที่ ๓ อาหารหมู่ที่ ๔ ………………………………… …………………………… ………………………………… …………………………… ………………………………… …………………………… ………………………………… ………………………………… อาหาร …………………………… …………………………… ………………………………… ๕ หมู่ …………………………… …………………………………. …………………………… …………………………… อาหารหมู่ที่ ๕ …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………
- 15. หน้ า ๑๕ กิจกรรมท้ายบทเรี ยน ประกอบแผนการจัดการเรี ยนรู ้ที่ ๒ กิจกรรมที่ ๒ จากความรู้เรื่ อง อาหาร 5 หมู่ส่ ู สุขภาพ ให้นกเรี ยนทาเครื่ องหมาย ั X หน้าข้อความที่เห็นว่า ผิด / หน้าข้อความที่เห็นว่า ถูก ******************************************************************************** ...................... ๑. ไข่ไก่จดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับนมแพะ ั ................ ..... ๒. งาจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับพริ ก ......................๓. มะพร้าวจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับหนังหมู ................... . ๔. เนื้อไก่จดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับมะพร้าว ั ...................... ๕. แตงกวาจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับน้อยหน่า ................. ... ๖. กล้วย จัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับลิ้นจี่ ...................... ๗. อ้อยจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับข้าว ................. ... ๘. เผือกมันจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับส้ม ..................... ๙. มะเขือจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับมะพร้าว .................... ๑๐. ถัวเหลืองจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับเนื้อปลา ่ คุณครู ค่ะหนูตองถูกทุกข้อแน่ๆคะ ้
- 16. หน้ า ๑๖ แบบทดสอบก่อนเรี ยน-หลังเรี ยน ประกอบแผนการจัดการเรี ยนรู ้ที่ ๒ เรื่ อง อาหาร ๕ หมู่สู่ สุขภาพ คาชี้แจง ๑. ข้อสอบชุดนี้มีท้ งหมด ๑๐ ข้อ ั ๒. เวลาที่ใช้ทาข้อสอบก่อนเรี ยน ๕ นาที หลังเรี ยน ๕ นาที ๓. ให้นกเรี ยนทาเครื่ อง กากบาท ( X ) ในกระดาษคาตอบ ทับอักษร ั หน้าข้อความที่ เห็นว่าถูกเพียงข้อเดียว ตั้งใจทานะครับเพือนๆ ่ เราเป็ นกาลังใจให้ นะครับ
- 17. หน้ า ๑๗ ๑. อาหารในข้ อใดทีมีครบทั้ง ๕ หมู่ ่ ก. เนื้อไก่ เนย ส้ม ข้าว ส้มโอ ข. นม ส้ม เนย ผักกาด ข้าว ค. เนื้อปลา งา ส้ม ผักกาด มะพร้าว ง. เนื้อเป็ ด นม เผือก ผักกาด มะพร้าว ๒. อาหารในข้ อใดทีเ่ ป็ นอาหารหมู่เดียวกันทั้งหมด ก. นม ส้ม เนย ผักกาด ข้าว ข. เนื้อเป็ ด นม เผือก เนื้อไก่ มะนาว ค. เนื้อปลา นม ถัวเขียว ผักกาด มะพร้าว ่ ง. เผือก มัน น้ าตาลทราย น้ าตาลปึ ก ข้าว ๓. อาหารกลุ่มใดให้ ไขมันทั้งหมด ก. นม ส้ม เนย ผักกาด ข้าว ข. เนื้อเป็ ด นม เผือก เนื้อไก่ ไขวัว ค. เนื้อปลา เนย ถัวเขียว ผักกาด มะพร้าว ่ ง. งา เนย มะพร้าว หมูสามชั้น ปาล์ม ๔. อาหารกลุ่มใดจัดเป็ นผักทั้งหมด ก. งา ถัวลิสง มะพร้าว ถัวแปบ ผักบุง ่ ่ ้ ข. มะนาว มะเขือ มะม่วง มะปราง มะไฟ ค. มะเขือ พริ ก ผักบุง ผักกระเฉด แตงกวา ้ ง. ส้ม ถัวลิสง ถัวเขียว ถัวฝักยาว มะพร้าวอ่อน ่ ่ ่ ๕. อาหารกลุ่มใดจัดเป็ นผลไม้ ท้งหมด ั ก. มะปราง ส้ม กล้วย มะม่วง แก้วมังกร ข. มะนาว มะเขือ มะม่วง มะปราง มะไฟ ค. มะเขือ พริ ก ผักบุง ผักกระเฉด แตงกวา ้ ง. แตงร้าน แตงไทย แตงแคนตาลูป แตงกวา
- 18. หน้ า ๑๘ ๖. ข้ อใดจัดหมวดหมู่ของอาหารได้ ไม่ ครบทั้ง ๕ หมู่ ก. ส้ม กล้วย ไขวัว แป้ ง ไข่ ข. มะนาว มะเขือ งา ข้าว นมสด ค. กล้วย มะเขือ เนย ข้าว เนื้ อปลา ง. มังคุด มะเขือ น้ ามันพืช น้ าตาล นมสด ๗. ข้ อใดจัดหมวดหมู่ของอาหารได้ ครบทั้ง ๕ หมู่ ก. ส้ม กล้วย งา แป้ ง ข้าว ข. มะนาว มะเขือ ส้ม ข้าว นมสด ค. กล้วย แตงกวา เนย ข้าว เนื้ อปลา ง. มังคุด มะเขือ น้ ามันพืช มะไฟ มะม่วง ๘. รายชื่ อต่ อไปนีจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับแปงทั้งหมด ้ ้ ก. ข้าว เผือก น้ าตาล ข. มัน ส้ม สาหร่ าย ค. เนื้อหมู ถัวป่ น เผือก ่ ง. ข้าว เผือก กล้วยหอม ๙. รายชื่ อต่ อไปนีจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับไข่ ท้ ังหมด ้ ก. ข้าว เนื้อปลา น้ าตาล ข. มัน เนื้ อวัว เนื้อหมู ค. เนื้อหมู พริ กผง เผือก ง. ถัวเหลือง เนื้อปลา นมผง ่ ๑๐. รายชื่ อต่ อไปนีจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับเนยทั้งหมด ้ ก. น้ ามันหมู มะพร้าว งา ข. ข้าว เผือก มะพร้าว ค. เนื้อหมู ถัวฝักยาว มะพร้าว ่ ง. ถัวลิสง เผือก ปาล์มน้ ามัน ่
- 19. หน้ า ๑๙ แนวคาตอบกิจกรรมท้ ายบทเรียน ประกอบแผนการจัดการเรียนรู้ ที่ ๒ กิจกรรมที่ ๑ แนว คาตอบ ครับ จากความรู้ เรื่อง อาหาร ๕ หมู่สู่ สุขภาพ ให้ นักเรียนสรุปความรู้ ทีได้ รับ เป็ นผังมโนทัศน์ ่ อาหารหมู่ที่ ๑ ได้แก่ เนื้ อสัตว์ต่างๆ ไข่ นม และ อาหารหมู่ที่ ๒ ถัวเมล็ดแห้ง ให้สารอาหารประเภท ่ ได้แก่ ข้าว แป้ ง น้ าตาล เผือก โปรตีน และมันต่างๆให้สารอาหาร ประเภทคาร์ โบไฮเดรต อาหารหมู่ที่ ๓ อาหารหมู่ที่ ๓ ได้แก่ อาหารหมู่ที่ ๔ ผักใบเขียว เช่น ผักบุง ้ ได้แก่ ผลไม้ชนิดต่างๆ อาหาร ผักตาลึง ผักคะน้า และ เช่น มะละกอ กล้วย ส้ม และพืชผักต่างๆ เช่น ๕ หมู่ มะม่วง ฝรั่ง สับปะรด ฟักทอง กะหล่าปลี ขนุน ทุเรี ยน แตงโม แตงกว่า มะเขือเทศต่างๆ อาหารหมู่ที่ ๕ ให้สารอาหารประเภท ให้สารอาหารประเภท ได้แก่ ไขมันจากพืช เช่น เกลือแร่ และวิตามิน เกลือแร่ และวิตามิน น้ ามันถัวเหลือง กะทิ ่ น้ ามันราและไขมันจากสัตว์ เช่น น้ ามันหมู น้ ามันวัว น้ ามันหอย ให้สารอาหาร ประเภท ไขมัน
- 20. หน้ า ๒๐ แนวคาตอบกิจกรรมท้ ายบทเรียน ประกอบแผนการจัดการเรียนรู้ ที่ ๒ กิจกรรมที่ ๒ จากความรู้เรื่ อง อาหาร 5 หมู่ส่ ู สุขภาพ ให้นกเรี ยนทาเครื่ องหมาย ั X หน้าข้อความที่เห็นว่า ผิด / หน้าข้อความที่เห็นว่า ถูก ******************************************************************************** ตอบ ......... /............. ๑. ไข่ไก่จดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับนมแพะ ั ข้ อ ตอบ ..........X...... ..... ๒. งาจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับพริ ก 8. ข้ อ ตอบ 8. ........ /..............๓. มะพร้าวจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับหนังหมู ข้ อ ตอบ 8. ........X........... . ๔. เนื้ อไก่จดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับมะพร้าว ั ข้ อ ตอบ 8. .........X............ ๕. แตงกวาจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับน้อยหน่า ข้ อ ตอบ 8. ......... /........ ... ๖. กล้วย จัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับลิ้นจี่ ข้ อ ตอบ ......... /............. ๗. อ้อยจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับข้าว 8. ข้ อ ตอบ 8. ........ X......... ... ๘. เผือกมันจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับส้ม ข้ อ ตอบ 8. ........X............. ๙. มะเขือจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับมะพร้าว ข้ อ ตอบ 8. ........ /............ ๑๐. ถัวเหลืองจัดเป็ นอาหารหมู่เดียวกับเนื้ อปลา ่ ข้ อ 8.
- 21. หน้ า ๒๑ เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน-หลังเรียน ประกอบแผนการจัดการเรียนรู้ ที่ ๒ เรื่อง อาหาร ๕ หมู่สู่ สุขภาพ แนวตอบนะครับ ๑. อาหารในข้ อใดทีมีครบทั้ง ๕ หมู่ ่ ข. นม ส้ม เนย ผักกาด ข้าว ๒. อาหารในข้ อใดทีมอาหารหมู่เดียวกันทั้งหมด ่ ี ง. เผือก มัน น้ าตาลทราย น้ าตาลปึ ก ข้าว ๓. อาหารกลุ่มใดให้ ไขมันทั้งหมด ง. งา เนย มะพร้าว หมูสามชั้น ปาล์ม ๔. อาหารกลุ่มใดจัดเป็ นผักทั้งหมด ค. มะเขือ พริ ก ผักบุง ผักกระเฉด แตงกวา ้ ๕. อาหารกลุ่มใดจัดเป็ นผลไม้ ท้งหมด ั ก. มะปราง ส้ม กล้วย มะม่วง แก้วมังกร ๖. ข้ อใดจัดหมวดหมู่ของอาหารได้ ไม่ ครบทั้ง ๕ หมู่ ก. ส้ม กล้วย ไขวัว แป้ ง ไข่ ๗. ข้ อใดจัดหมวดหมู่ของอาหารได้ ครบทั้ง ๕ หมู่ ค. กล้วย แตงกวา เนย ข้าว เนื้ อปลา ๘. รายชื่ อต่ อไปนีจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับแปงทั้งหมด ้ ้ ก. ข้าว เผือก น้ าตาล ๙. รายชื่ อต่ อไปนีจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับไข่ ท้ ังหมด ้ ง. ถัวเหลือง เนื้อปลา นมผง ่ ๑๐. รายชื่ อต่ อไปนีจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับเนยทั้งหมด ้ ก. น้ ามันหมู มะพร้าว งา