2. Juru Masak
1. Memahami Prinsip-prinsip Memasak
Seorang pramuka yang ingin mendapatkan kecakapan
khusus juru masak harus memahami prinsip-prinsip
dasar dalam memasak, seperti mengenali bahan
makanan, mengolah bahan makanan, mengetahui
teknik-teknik memasak, mengatur suhu dan waktu
memasak, dan mempersiapkan peralatan memasak.
3. 2. Memahami Teknik-teknik Memasak
Seorang pramuka yang ingin mendapatkan kecakapan khusus juru
masak harus memahami teknik-teknik memasak, seperti teknik
memanggang, merebus, menggoreng, mengukus, dan memanggang.
Pramuka juga harus bisa membuat saus, sup, dan hidangan lain yang
lebih kompleks.
4. 3. Mampu Mengatur Jadwal Memasak
Seorang pramuka yang ingin mendapatkan
kecakapan khusus juru masak harus
mampu mengatur jadwal memasak yang
efisien. Pramuka harus memperhitungkan
jumlah anggota regu, waktu yang tersedia,
dan kebutuhan makanan selama kegiatan.
5. 4. Mampu Menyiapkan Bahan Makanan
Seorang pramuka yang ingin mendapatkan kecakapan
khusus juru masak harus mampu menyiapkan bahan
makanan dengan benar dan higienis. Pramuka harus
memahami cara memilih bahan makanan yang baik,
cara membersihkan dan mengolah bahan makanan,
serta cara menyimpan bahan makanan yang benar.
6. 5. Mampu Menyajikan Hidangan
Seorang pramuka yang ingin mendapatkan kecakapan
khusus juru masak harus mampu menyajikan
hidangan dengan baik. Pramuka harus memahami
cara menghidangkan makanan dengan benar, mulai
dari penyajian hingga penyimpanan makanan yang
tidak habis dimakan.
7. Mampu Mengelola Peralatan Masak
Seorang pramuka yang ingin mendapatkan kecakapan
khusus juru masak harus mampu mengelola peralatan
masak dengan benar dan aman. Pramuka harus
memahami cara merawat peralatan masak, mengetahui
peralatan yang diperlukan untuk setiap jenis hidangan,
dan menggunakan peralatan masak dengan benar dan
aman.
8.
9. Warna dasar hijau ini menunjukkan jika TKK Juru Masak ini masuk dalam
kelompok SKK bidang keterampilan dan teknik pembangunan.
TKK Juru Masak untuk pramuka siaga, karena hanya satu tingkat maka bentuknya
adalah segitiga terbalik.
Sedang untuk golongan penggalang terdiri atas tiga tingkatan yaitu Purwa, Madya,
Utama. TKK Purwa berbentuk lingkaran, sedang Madya berbentuk persegi, dan
Utama berbentuk segi lima. Ketiganya memiliki bingkai berwarna merah.
Untuk pramuka penegak dan pandega tingkatannya sama dengan penggalang.
Hanya saja memiliki perbedaan pada bingkainya yang berwarna kuning.
10. Syarat Kecakapan Khusus Juru Masak
Tingkat Purwa
Untuk mencapai tingkat Purwa seorang pramuka harus:
1.dapat membuat dapur dan tahu persyaratannya,
2.mengetahui cara dan dapat membuat api terbuka dengan kayu
tanpa minyak,
3.dapat menghidangkan masakan untuk 5 orang yang terdiri dari:
nasi; satu jenis lauk kering (goreng atau bakar, tanpa kuah); satu
jenis hidangan pencuci mulut; dan minuman teh atau kopi panas,
4.mengetahui cara menyimpan makanan menurut peraturan
kesehatan,
5.pernah membantu juru masak di suatu perkemahan 24 jam,
Khusus untuk Pramuka Penegak dan Pramuka Pandega, ditambah
dengan: telah melatih sedikitnya seorang Pramuka Siaga, sehingga
mencapai TKK Juru Masak.
11. Tingkat Madya
• Untuk mencapai tingkat Madya, seorang pramuka harus:
1.telah memenuhi SKK Juru Masak Tingkat Purwa,
2.tahu cara dan telah menyusun beberapa menu beserta bahan-
bahan keperluannya, untuk satu regu yang berkemah selama
maksimal 3 x 24 jam, dengan mengingat 4 sehat 5 sempurna,
3.tahu cara dan dapat mengawetkan satu jenis makanan/bahan
makanan,
4.dapat menghidangkan masakan untuk satu regu, yang terdiri atas:
nasi; satu jenis lauk kering (tanpa kuah, goreng/rebus/bakar/kukus,
dan lain-lain); satu jenis lauk dengan kuah (sayur); satu jenis
hidangan pencuci mulut; dan minuman.
• Khusus untuk Pramuka Penegak dan Pandega, ditambah dengan:
telah melatih sedikitnya seorang Pramuka lain mencapai TKK Juru
Masak Tingkat Purwa.
12. Tingkat Utama
• Untuk mencapai tingkat Utama, seorang pramuka harus:
1.telah memenuhi SKK Juru Masak Tingkat Madya,
2.tahu cara dan telah menyusun beberapa menu untuk keperluan
perkemahan satu regu selama 6 x 24 jam (lengkap dengan
keperluan peralatan dan bahan), dengan mengingat 4 sehat 5
sempurna,
3.mengetahui nilai gizi beberapa jenis bahan makanan,
4.mengetahui cara dan dapat mengawetkan paling sedikit dua jenis
makanan/bahan makanan supaya tahan selama 1 minggu.
• Khusus untuk Pramuka Penegak dan Pandega, ditambah dengan:
telah melatih sedikitnya seorang Pramuka lain mencapai TKK Juru
Masak Tingkat Madya.
