Download to read offline
Uploaded byReijo Laatikainen
Rasvakirjojen satoa
Taina ja Jani Somppi ovat kirjoittaneet tyydyttyneen rasvan ylistyslaulun. Monelle esitetylle väitteelle ei löydy päivän valoa kestäviä tieteellisiä perusteita. Petri Kovanen, Timo Strandberg ja Maarit Huovinen yrittivät tyhjentää kaiken kolesterolista ja rasvoista. Valitettavasti tutkijat eivät aidosti käsittele todellisia tieteen ristiriitoja. Ravitsemusterapeutti Pirjo Saarnia vastaa kaikkein parhaiten niin polttavimpiin kysymyksiin joita ihmisillä on rasvoihin liittyen.
Rasvakirjojen satoa
- 1. 21.12.14Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti,MBA1 Kolesterolitutkijat ja lääkärit Petri Kovanen & Timo Strandberg. Toimittaja Maarit Huovinen. Verisuonikirurgi Taija Somppi ja liikunta- fysiologi Jani Somppi Ravitsemus- terapeutti Pirjo Saarnia Kolme kirjaa rasvoista: rasvaviestien vertailua
- 2. Kovanen, Strandberg, Huovinen Somppi Taijaja Jani Saarnia Pirjo Kova rasva nostaa veren LDL-kolesterolia ja siksi sydänsairauksia. 1/3 työikäisten sepelvaltimotauti- kuolleisuuden vähentymisestä johtuu seerumin kolesterolipitoisuuden vähentymisestä, joskin tupakalla ja verenpaineella on osuutensa. Voi suojaa Harvardin tutkimuksen mukaan diabetekselta. Voissa on omega-6 ja -3 sekä keskipitkiä rasvahappoja jotka ehkäisevät infektioita. Aterianjälkeiset veren rasva-arvot ovat pienemmät kun syöt voita. Kovat rasvat ovat terveydelle edullisia. Mustavalkoinen ajattelu, jonka mukaan eläinrasvat ovat pelkästään pahoja ja kasvirasvat hyviä on lyhytnäköistä. Kolesteroli ei ole koko totuus, vaan yksi asia muiden joukossa. Pehmeiden rasvojen saantia kannattaa kuitenkin lisätä ja kovaa rasvaa vähentää. Tyydyttynyt rasva Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA
- 3. Kovanen, Strandberg, Huovinen Somppi Taijaja Jani Saarnia Pirjo Ei ota varsinaisesti kantaa, viittaa suosituksiin (1 E % /pv). Tutkija Kovanen, toteaa aamutoimistaan ”Sitten puuro, statiini, miniaspiriini, D-vitamiini, omegakolmoset ja matkaan”. Viittaa suomalaiseen tutkimukseen, jonka mukaan omega-3 rasvahappojen puute lisää fibrinogeenin määrää ( ja ALA vähentää) Omega-3 vähentää tulehdusta ja kiputiloja, rytmihäiriöitä, allergioita jne. Tehokas ja turvallinen. Kaikille kalaöljykapseleita. Suositetulla annoksella 1-3 g/vrk ei lisää verenvuoto-taipumusta. Rypsiöljy, pellavansiemenöljyt ja margariinit eivät sisällä EPA:aa eikä DHA:ta, jotka ovat tärkeimpiä. Omega-3 rasvahapot hillitsevät tulehdusta, hyvää mm. iholle, reumassa, astmassa. Ovat vastavaikuttajia omega-6 rasvahapoille. Ruokavaliostamme puuttuu omega-3 rasvahappoja, koska kalaa syödään vain n. kerran viikossa. Pellavansiemenöljyä, (saksan) pähkinöitä ja kalaa. Kalaöljyä ainakin niille jotka eivät syö kalaa. Omega-3 rasvahapot Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA
- 4. Kovanen, Strandberg, Huovinen Somppi Taija jaJani Saarnia Pirjo Ei ota lainkaan kantaa. Elimistö tarvitsee vähän linolihappoa. Liian suuri linolihapon saanti on vaarallista. Suomessa saadaan liikaa omega-6 rasvahappoja, jopa suhteessa 20:1 verratessa omega-3 rasvahappoihin, mutta keskimäärin 10:1. Optimaalista olisi 3-2:1 ja sairailla jopa 1:1. Tämä epätasapaino on kansansairauksien taustalla. Omega-6 rasvahapot lisäävät verihiutaleiden sakkautumista ja tulehdusta. Linolihappo on kuitenkin välttämätön, mutta saamme sitä liikaa. Tärkeää ihon hyvinvoinnille, kasvulle ja lisääntymistoiminnoille. Suomalaistenomega-6/3 rasvahappojen saannin suhde nykyisellään 6:1. Ihanne 4:1. Liiat omega-6 rasvahapot vähentävät ALA:n muuttumista EPA/DHA:ksi Omega-6 rasvahapot Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA
- 5. Kovanen, Strandberg, Huovinen Somppi Taija jaJani Saarnia Pirjo Kovetettu kasvirasva eli teollinen transrasva vaikuttaa yhtä haitallisesti kuin eläinrasva. Sitä on mm. kekseissä ja kasvirasva- jäätelöissä. Myös paperi- ja foliokääreisiin pakatut leivontamargariinit sisältävät transrasvaa Erityisen haitallisia terveydelle, jo muutama gramma teollista transrasva päivässä riittää lisäämään sydäninfarkti-, diabetes- ja lihavuusriskiä huomattavasti. Saamme niitä friteeratuista ruuista, valmisruuista, eineksistä, leivonnaisista, hyytelöistä, makeisista, jogurteista. Voista löytyvä transrasva CLA kiinteyttää kehoa ja on terveellinen. Teollinen transrasva jopa haitallisempaa kuin tyydyttynyt rasva. Vaikuttaa epäedullisesti sekä LDL- että HDL –kolesteroliin. On salakavalaa, koska sitä ei tarvitse ilmoittaa pakkausmerkinnöissä. Maidon ja lihan transrasva on terveellisempää CLA:ta. Epäilee hieman pitääkö Finelistä johdetut transrasvan saantitiedot täysin paikkaansa. Lähteet keksit, pullat, viinerit, kasvirasvajäätelöt, jne. Transrasva Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA
- 6. Kovanen, Strandberg, Huovinen Somppi Taija jaJani Saarnia Pirjo Hyvä rasva. Molemmat käyttävät itse ja suosittelevat potilaille. Kolmessa potilasesimerkissä Strandberg suosittelee potilaille 35-60 % rasvaa sisältävää margariinia (suositus: yli 60 % margariini). Kasviöljyä (rypsiä?) salaatinkastikkeeksi. Vetoaa Sydänliiton suositukseen. Rypsiöljyssä liikaa omega-6 rasvahappoja. Suomalainen väärä omega-6/omega-3 – tasapaino voidaan selittää liialla rypsiöljyn ja margariinin käytöllä sekä liian vähäisellä kalan ja kalaöljyn käytöllä. EI kuulu kuitenkaan Somppien ”huonot rasvat” ryhmään Hyvä rasva. Suosittelee jatkuvaan käyttöön salaatinkastikkeena ja itse tehtynä voi-maitorahka- rypsiöljylevitteenä. Rypsiöljy Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA
- 7. Kovanen, Strandberg, Huovinen Somppi Taija jaJani Saarnia Pirjo Suositellaan margariinia käytettäväksi. Jos kolesteroli on koholla, stanoli/steroli – margariini on hyvä valinta leivälle. Margariini on huono rasva. Teollinen rasvan prosessointi pilaa rasvan, erityisesti hydrogenointi, jollloin syntyy transrasvaa. Tosin nykyisin ei synny transrasvaa, vaan margariinin rasvahapot nykyään muulla tavoin haitallisia. Lisää diabeteksen, tulehdusten ja vitamiinien imeytymishäiriön vaaraa. Jokainen joka siirtyy margariinista voin käyttöön huomaa olonsa parantuvan. Suosii margariineja, joissa on vähintään 60 % rasvaa. Pärjäät hyvin myös ilman margariineja käyttämällä pähkinöitä, rypsiöljyä salaatinkastikkeena, oliiviöljyä ja avokadoja ja kalaa. Margariini Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA
- 8. Kovanen, Strandberg, Huovinen Somppi Taija jaJani Saarnia Pirjo Ei oteta varsinaisesti kantaa. Suositellaan pehmeää rasvaa, joka määritellään rasvaksi jossa on kaksoissidoksia. Oliiviöljyssä ei ole kaksoissidoksia. Oliiviöljy on hyvä rasva. Sitä on käytetty siellä missä ollaan oltu sydämeltä terveitä (Kreikassa jne). Neitsytoliiviöljy sisältää paljon antioksidantteja ja E- vitamiinia, fenoleja ja erityisesti skualiinia Jää epäselväksi, mutta suosittelee vajaata ruokalusikkaa päivässä paistamiseen. Oliiviiöljy Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA
- 9. Kovanen, Strandberg, Huovinen Somppi Taija jaJani Saarnia Pirjo Ei mainita lainkaan. Nestemäinen neitsytkookosöljy on hyvä rasva, mutta sitä ei pidä sekoittaa keinotekoisesti kovetettuun kookosrasvaan. Ei hapetu terveydelle haitalliseksi, kuten pehmeät kasvirasvat. Lisää vastustuskykyä ja lisää termogeneesia (lievittää kylmiä jalkoja ja palelua). Auttaa painonhallinnassa. Aktivoi kilpirauhasta. Lisäenergiaa urheilijoille. Ei voi suositella laajamittaiseen käyttöön vaikka saattaa olla eduksi joillekin. Nostaa kolesterolia. On selvästi kiinnostunut asiasta, mutta odottelee lisätietoa mahdollisista eduista. Sopii herkutteluun. Neisytkookosöljy Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA
- 10. Kovanen, Strandberg, Huovinen Somppi Taija jaJani Saarnia Pirjo Suositusten mukainen (25-35 E%). Huolissaan siitä, että liian vähärasvainen ruokavalio on johtanut huonojen hiilihydraattiien erityisesti fruktoosin ja sokerin esiinmarssiin. ”Ideana oikeanlainen ruokavalio –ei rasvan määrän vähentäminen” Rasva tuo kylläisyyttä, riittävä rasvan saanti hiilihydraattien kustannuksella auttaa laihtumaan ja vähentämään verenpainetta. Runsasrasvainen ruokavalio sopii diabeetikolla, koska se ei rasita haimaa. Rasva auttaa kalsiumia imeytymään, estää osteoporoosia. Syöpäsolut eivät käytä energiakseen rasvaa, joten suuri rasvan saanti voi olla eduksi. Suositusten mukainen rasvan saanti tärkeää 60- 90 g/pv. Huolissaan siitä, että liian vähärasvainen ruokavalion tavoittelu on johtanut monien kohdalla omega-3 rasvahappojen puutteeseen. Suosittelee laihduttajille hiilihydraattitietoista ruokavaliota, jossa rasvaa 35-43 E %. Kokonaisrasvan määrä Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA
- 11. Kovanen, Strandberg, Huovinen Somppi Taina jaJani Saarnia Pirjo Ei mainita lainkaan. Voi Oliiviöljy Neitsytkookosöljy Oliiviöljy, avokadoöljy ja rypsiöljy (Voi) Paistamiseen sopiva rasva Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA
- 12. Suosittelen kaikkia rasvoista kiinnostuneitalukemaan nämä kirjat ! • Edellä mainitut väitteet ja mielipiteet ovat kirjailijoiden mielipiteitä • En allekirjoita yhdenkään kirjan näkemyksiä 100 %:sti • Pidän kuitenkin Pirjo Saarnian kirjaa erityisen mielenkiintoisena ja uskottavimpana Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA
- 13. Minua voi seurailla 13 http://twitter.com/pronutritionist http://www.facebook.com/pronutritionist http://www.pronutritionist.net ReijoLaatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA