Taina ja Jani Somppi ovat kirjoittaneet tyydyttyneen rasvan ylistyslaulun. Monelle esitetylle väitteelle ei löydy päivän valoa kestäviä tieteellisiä perusteita. Petri Kovanen, Timo Strandberg ja Maarit Huovinen yrittivät tyhjentää kaiken kolesterolista ja rasvoista. Valitettavasti tutkijat eivät aidosti käsittele todellisia tieteen ristiriitoja. Ravitsemusterapeutti Pirjo Saarnia vastaa kaikkein parhaiten niin polttavimpiin kysymyksiin joita ihmisillä on rasvoihin liittyen.

1. 21.12.14Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA1
Kolesterolitutkijat
ja lääkärit Petri
Kovanen & Timo
Strandberg.
Toimittaja Maarit
Huovinen.
Verisuonikirurgi
Taija Somppi ja
liikunta-
fysiologi Jani
Somppi
Ravitsemus-
terapeutti Pirjo
Saarnia
Kolme kirjaa rasvoista: rasvaviestien
vertailua

2. Kovanen, Strandberg,
Huovinen
Somppi Taija ja Jani Saarnia Pirjo
Kova rasva nostaa veren
LDL-kolesterolia ja siksi
sydänsairauksia. 1/3
työikäisten
sepelvaltimotauti-
kuolleisuuden
vähentymisestä johtuu
seerumin
kolesterolipitoisuuden
vähentymisestä, joskin
tupakalla ja verenpaineella
on osuutensa.
Voi suojaa Harvardin
tutkimuksen mukaan
diabetekselta. Voissa on
omega-6 ja -3 sekä
keskipitkiä rasvahappoja
jotka ehkäisevät
infektioita.
Aterianjälkeiset veren
rasva-arvot ovat
pienemmät kun syöt
voita. Kovat rasvat ovat
terveydelle edullisia.
Mustavalkoinen ajattelu,
jonka mukaan
eläinrasvat ovat
pelkästään pahoja ja
kasvirasvat hyviä on
lyhytnäköistä. Kolesteroli
ei ole koko totuus, vaan
yksi asia muiden
joukossa. Pehmeiden
rasvojen saantia
kannattaa kuitenkin lisätä
ja kovaa rasvaa
vähentää.
Tyydyttynyt rasva
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA

3. Kovanen, Strandberg,
Huovinen
Somppi Taija ja Jani Saarnia Pirjo
Ei ota varsinaisesti kantaa,
viittaa suosituksiin (1 E
% /pv). Tutkija Kovanen,
toteaa aamutoimistaan
”Sitten puuro, statiini,
miniaspiriini, D-vitamiini,
omegakolmoset ja
matkaan”. Viittaa
suomalaiseen
tutkimukseen, jonka
mukaan omega-3
rasvahappojen puute lisää
fibrinogeenin määrää ( ja
ALA vähentää)
Omega-3 vähentää
tulehdusta ja kiputiloja,
rytmihäiriöitä, allergioita
jne. Tehokas ja
turvallinen. Kaikille
kalaöljykapseleita.
Suositetulla annoksella
1-3 g/vrk ei lisää
verenvuoto-taipumusta.
Rypsiöljy,
pellavansiemenöljyt ja
margariinit eivät sisällä
EPA:aa eikä DHA:ta,
jotka ovat tärkeimpiä.
Omega-3 rasvahapot
hillitsevät tulehdusta, hyvää
mm. iholle, reumassa,
astmassa. Ovat
vastavaikuttajia omega-6
rasvahapoille.
Ruokavaliostamme puuttuu
omega-3 rasvahappoja,
koska kalaa syödään vain
n. kerran viikossa.
Pellavansiemenöljyä,
(saksan) pähkinöitä ja
kalaa. Kalaöljyä ainakin
niille jotka eivät syö kalaa.
Omega-3 rasvahapot
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA

4. Kovanen,
Strandberg,
Huovinen
Somppi Taija ja Jani Saarnia Pirjo
Ei ota
lainkaan
kantaa.
Elimistö tarvitsee vähän
linolihappoa. Liian suuri
linolihapon saanti on vaarallista.
Suomessa saadaan liikaa
omega-6 rasvahappoja, jopa
suhteessa 20:1 verratessa
omega-3 rasvahappoihin, mutta
keskimäärin 10:1. Optimaalista
olisi 3-2:1 ja sairailla jopa 1:1.
Tämä epätasapaino on
kansansairauksien taustalla.
Omega-6 rasvahapot lisäävät
verihiutaleiden sakkautumista ja
tulehdusta. Linolihappo on
kuitenkin välttämätön, mutta
saamme sitä liikaa. Tärkeää
ihon hyvinvoinnille, kasvulle ja
lisääntymistoiminnoille.
Suomalaistenomega-6/3
rasvahappojen saannin suhde
nykyisellään 6:1. Ihanne 4:1.
Liiat omega-6 rasvahapot
vähentävät ALA:n muuttumista
EPA/DHA:ksi
Omega-6 rasvahapot
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA

5. Kovanen,
Strandberg,
Huovinen
Somppi Taija ja Jani Saarnia Pirjo
Kovetettu kasvirasva
eli teollinen
transrasva vaikuttaa
yhtä haitallisesti kuin
eläinrasva. Sitä on
mm. kekseissä ja
kasvirasva-
jäätelöissä. Myös
paperi- ja
foliokääreisiin
pakatut
leivontamargariinit
sisältävät
transrasvaa
Erityisen haitallisia
terveydelle, jo muutama
gramma teollista transrasva
päivässä riittää lisäämään
sydäninfarkti-, diabetes- ja
lihavuusriskiä huomattavasti.
Saamme niitä friteeratuista
ruuista, valmisruuista,
eineksistä, leivonnaisista,
hyytelöistä, makeisista,
jogurteista. Voista löytyvä
transrasva CLA kiinteyttää
kehoa ja on terveellinen.
Teollinen transrasva jopa
haitallisempaa kuin tyydyttynyt
rasva. Vaikuttaa
epäedullisesti sekä LDL- että
HDL –kolesteroliin. On
salakavalaa, koska sitä ei
tarvitse ilmoittaa
pakkausmerkinnöissä. Maidon
ja lihan transrasva on
terveellisempää CLA:ta.
Epäilee hieman pitääkö
Finelistä johdetut transrasvan
saantitiedot täysin
paikkaansa. Lähteet keksit,
pullat, viinerit,
kasvirasvajäätelöt, jne.
Transrasva
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA

6. Kovanen,
Strandberg,
Huovinen
Somppi Taija ja Jani Saarnia Pirjo
Hyvä rasva. Molemmat
käyttävät itse ja
suosittelevat potilaille.
Kolmessa
potilasesimerkissä
Strandberg suosittelee
potilaille 35-60 %
rasvaa sisältävää
margariinia (suositus: yli
60 % margariini).
Kasviöljyä (rypsiä?)
salaatinkastikkeeksi.
Vetoaa Sydänliiton
suositukseen.
Rypsiöljyssä liikaa omega-6
rasvahappoja. Suomalainen
väärä omega-6/omega-3 –
tasapaino voidaan selittää
liialla rypsiöljyn ja
margariinin käytöllä sekä
liian vähäisellä kalan ja
kalaöljyn käytöllä.
EI kuulu kuitenkaan
Somppien ”huonot rasvat”
ryhmään
Hyvä rasva. Suosittelee
jatkuvaan käyttöön
salaatinkastikkeena ja itse
tehtynä voi-maitorahka-
rypsiöljylevitteenä.
Rypsiöljy
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA

7. Kovanen,
Strandberg,
Huovinen
Somppi Taija ja Jani Saarnia Pirjo
Suositellaan
margariinia
käytettäväksi.
Jos kolesteroli
on koholla,
stanoli/steroli –
margariini on
hyvä valinta
leivälle.
Margariini on huono rasva.
Teollinen rasvan prosessointi
pilaa rasvan, erityisesti
hydrogenointi, jollloin syntyy
transrasvaa. Tosin nykyisin ei
synny transrasvaa, vaan
margariinin rasvahapot nykyään
muulla tavoin haitallisia. Lisää
diabeteksen, tulehdusten ja
vitamiinien imeytymishäiriön
vaaraa. Jokainen joka siirtyy
margariinista voin käyttöön
huomaa olonsa parantuvan.
Suosii margariineja, joissa
on vähintään 60 % rasvaa.
Pärjäät hyvin myös ilman
margariineja käyttämällä
pähkinöitä, rypsiöljyä
salaatinkastikkeena,
oliiviöljyä ja avokadoja ja
kalaa.
Margariini
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA

8. Kovanen,
Strandberg,
Huovinen
Somppi Taija ja Jani Saarnia Pirjo
Ei oteta varsinaisesti
kantaa.
Suositellaan pehmeää
rasvaa, joka
määritellään rasvaksi
jossa on
kaksoissidoksia.
Oliiviöljyssä ei ole
kaksoissidoksia.
Oliiviöljy on hyvä rasva.
Sitä on käytetty siellä missä
ollaan oltu sydämeltä
terveitä (Kreikassa jne).
Neitsytoliiviöljy sisältää
paljon antioksidantteja ja E-
vitamiinia, fenoleja ja
erityisesti skualiinia
Jää epäselväksi, mutta
suosittelee vajaata
ruokalusikkaa päivässä
paistamiseen.
Oliiviiöljy
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA

9. Kovanen,
Strandberg,
Huovinen
Somppi Taija ja Jani Saarnia Pirjo
Ei mainita lainkaan. Nestemäinen
neitsytkookosöljy on hyvä
rasva, mutta sitä ei pidä
sekoittaa keinotekoisesti
kovetettuun kookosrasvaan.
Ei hapetu terveydelle
haitalliseksi, kuten pehmeät
kasvirasvat. Lisää
vastustuskykyä ja lisää
termogeneesia (lievittää
kylmiä jalkoja ja palelua).
Auttaa painonhallinnassa.
Aktivoi kilpirauhasta.
Lisäenergiaa urheilijoille.
Ei voi suositella
laajamittaiseen käyttöön
vaikka saattaa olla eduksi
joillekin. Nostaa kolesterolia.
On selvästi kiinnostunut
asiasta, mutta odottelee
lisätietoa mahdollisista
eduista. Sopii herkutteluun.
Neisytkookosöljy
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA

10. Kovanen,
Strandberg,
Huovinen
Somppi Taija ja Jani Saarnia Pirjo
Suositusten mukainen
(25-35 E%).
Huolissaan siitä, että
liian vähärasvainen
ruokavalio on johtanut
huonojen
hiilihydraattiien
erityisesti fruktoosin ja
sokerin esiinmarssiin.
”Ideana oikeanlainen
ruokavalio –ei rasvan
määrän vähentäminen”
Rasva tuo kylläisyyttä, riittävä
rasvan saanti hiilihydraattien
kustannuksella auttaa
laihtumaan ja vähentämään
verenpainetta.
Runsasrasvainen ruokavalio
sopii diabeetikolla, koska se
ei rasita haimaa. Rasva
auttaa kalsiumia imeytymään,
estää osteoporoosia.
Syöpäsolut eivät käytä
energiakseen rasvaa, joten
suuri rasvan saanti voi olla
eduksi.
Suositusten mukainen
rasvan saanti tärkeää 60-
90 g/pv. Huolissaan siitä,
että liian vähärasvainen
ruokavalion tavoittelu on
johtanut monien kohdalla
omega-3 rasvahappojen
puutteeseen. Suosittelee
laihduttajille
hiilihydraattitietoista
ruokavaliota, jossa rasvaa
35-43 E %.
Kokonaisrasvan määrä
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA

11. Kovanen,
Strandberg,
Huovinen
Somppi Taina ja Jani Saarnia Pirjo
Ei mainita lainkaan. Voi
Oliiviöljy
Neitsytkookosöljy
Oliiviöljy, avokadoöljy ja
rypsiöljy
(Voi)
Paistamiseen sopiva rasva
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA

12. Suosittelen kaikkia rasvoista
kiinnostuneita lukemaan nämä kirjat !
• Edellä mainitut väitteet ja mielipiteet ovat
kirjailijoiden mielipiteitä
• En allekirjoita yhdenkään kirjan
näkemyksiä 100 %:sti
• Pidän kuitenkin Pirjo Saarnian kirjaa
erityisen mielenkiintoisena ja
uskottavimpana
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA

13. Minua voi seurailla
13
http://twitter.com/pronutritionist
http://www.facebook.com/pronutritionist
http://www.pronutritionist.net
Reijo Laatikainen, ravitsemusterapeutti, MBA