1. PROTEIN

2. Objektif Pembelajaran :
1. Menyatakan unsur yang terkandung
dalam protein
2. Menyatakan klasifikasi protein
3. Menyatakan contoh bagi setiap
klasifikasi protein
4. Menerangkan kesan pengambilan
protein yang berlebihan dan
kesan kekurangan pada tubuh
badan

3. Protein terbina daripada
cantuman pelbagai asid amino.
Asid amino terdiri dari unsur
Karbon
Hidrogen
Oksigen
Nitrogen

4. PROTEIN
Protein Nilai Biologi Protein Nilai Biologi
Tinggi / Rendah /
Protein Lengkap Protein Tak Lengkap
- Protein yang - Protein yang tidak
mengandungi semua mengandungi semua
asid amino penting asid amino penting

5. Asid Amino Penting dan Asid
Amino Tak Penting
Asid amino penting tidak boleh di sintesis oleh
tubuh
Sumber asid amino penting ialah dari haiwan
dan kacang soya
Asid amino tak penting boleh boleh di sintesis
oleh tubuh
Sumber asid amino tak penting ialah dari
tumbuh-tumbuhan

6. Sumber Protein Nilai Biologi
Tinggi
Daging
Ayam Kacang
Soya
Telur Udang Hasil
Tenusu

7. Sumber Protein Nilai Biologi
Rendah
Kekacang Kekeras
Sayuran
Bijirin kacang

8. FUNGSI PROTEIN
1. Membina sel tubuh untuk tumbesaran
2. Memulihkan sel yang rosak
3. Membentuk sistem pertahanan
4. Membantu dalam pengedaran oksigen
dan nutrien
5. Membekalkan tenaga dan haba

9. Kesan Kekurangan Protein
1. Tumbesaran terganggu.Jika berlarutan
boleh menyebabkan penyakit
kwasyiokor

10. 2. Luka dan penyakit kulit lambat sembuh
3. Tubuh kurang daya tahan terhadap
penyakit
4. Tubuh menjadi lemah, letih dan lesu

11. Kesan Berlebihan Protein
Protein dalam bentuk asid amino di urai
menjadi nitrogen dan karbon.
Nitrogen dikumuhkan melalui air kencing
dalam bentuk urea
Karbon ditukarkan kepada lemak dan
disimpan di dalam hati