Nutrition

1. อาหารและโภชนาการที่
เหมาะสมกับวัยหน่วยการเรียนรู้ที่
๓
อาหารและโภชนาการที่
เหมาะสมกับวัย
ความหมายของอาหาร
และโภชนาการ
คุณค่าของอาหารและ
โภชนาการต่อสุขภาพ
การบริโภคอาหาร
ที่เหมาะสมกับวัย
ข้อแนะนําในการบริโภค
อาหารตามหลักโภชน
บัญญัติ

2. ความหมายของอาหารและโภชนาการ
อาหาร (Food) คือ สิ่งที่รับประทานเขาไปแลวเกิดประโยชนตอรางกาย ทําให
รางกายเจริญเติบโต ซอมแซมสวนที่สึกหรอ ใหพลังงานแกรางกาย ไมกอใหเกิดโทษแก
รางกาย ทําใหมีภาวะโภชนาการที่ดี สามารถดํารงชีวิตอยูได เชน ขาว เนื้อสัตว ไข นม
พืชผัก ผลไม รวมทั้งไขมันจากพืชและสัตว

3. ความหมายของอาหารและโภชนาการ
สารอาหาร (Nutrients) คือ สารเคมีที่ประกอบอยูในอาหารที่ใหคุณคาตอรางกายในดาน
ตาง ๆ ไดแก คารโบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน แรธาตุ และนํ้า
โภชนาการ (Nutrition) หมายถึง วิทยาศาสตรสาขาหนึ่งที่วาดวยเรื่องตางๆ
เกี่ยวกับอาหาร ประโยชนของอาหาร การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของอาหารที่
รับประทานเขาไปใหเปนสารอาหาร ซึ่งทําใหรางกายเจริญเติบโต และซอมแซมสวน
ตางๆ ของรางกาย เพื่อเปนการดํารงสุขภาพใหเปนปกติ

4. คุณค่าอาหารและโภชนาการต่อสุขภาพ

5. โภชนบัญญัติ คือข้อปฏิบัติในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพดีของคนไทยการ
รับประทานให้ถูกหลักโภชนาการทําให้สามารถลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่ วยและมีสุขภาพที่ดี
เราควรนําหลักการบริโภคอาหารตามหลักโภชนบัญญัติ ๙ประการมาใช้เป็นแนวทาง
ปฏิบัติในการรับประทานอาหารในชีวิตประจําวัน
ข้อแนะนําในการบริโภคอาหารตามหลักโภชนบัญญัติ

6. รับประทานอาหารครบ๕หมู่
แต่ละหมู่ให้หลากหลาย และ
หมั่นดูแลนํ้าหนักตัว
รับประทานข้าวเป็นอาหารหลัก
สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็น
บางมื้อ
รับประทานพืชผักให้มากและ
รับประทานผลไม้เป็นประจํา
รับประทานปลา เนื้อ สัตว์
ไม่ติดมัน ไข่ และถั่วเมล็ดแห้ง
เป็นประจํา
ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย
รับประทานอาหารที่มีไขมัน
แต่พอควร
หลีกเลี่ยงการรับประทาน
อาหารรสหวานจัดและเค็มจัด
รับประทานอาหารที่สะอาด
ปราศจากการปนเปื้อน
งดหรือลดเครื่องดื่มที่มี
แอลกอฮอล์
ข้อแนะนําในการบริโภคอาหารตามหลักโภชนบัญญัติ

7. การบริโภคอาหารที่เหมาะสมตามวัย
สารอาหารสําคัญที่ทารกตองการ คือ
พลังงาน และโปรตีน แหลงโปรตีนและ
พลังงานในชวงแรกเกิดถึง 4 เดือนที่ดีที่สุดคือ
นมแม หลังจากนั้นเพิ่มเติมจากไขเนื้อสัตว
ตางๆ ตับ และไขแดง

8. การบริโภคอาหารที่เหมาะสมตามวัย
เด็กควรไดรับประทานอาหารครบทั้ง 5 หมูและมี
ความหลากหลายเพื่อใหเด็กไดรับสารอาหารครบถวน
และจัดปริมาณอาหารในแตละมื้อใหพอเหมาะ
ควรแบงมื้ออาหารใหมากขึ้น เพราะกระเพาะอาหาร
ของเด็กมีขนาดเล็ก

9. การบริโภคอาหารที่เหมาะสมตามวัย
เด็กวัยเรียนตองการอาหารที่ดี ใหพลังงานเพียงพอ
โดยการจัดอาหารใหครบ 5 หมู ในปริมาณที่
เหมาะสมและเพียงพอตอความตองการ
ของรางกายในแตละวัน โดยใหเด็กไดรับสารอาหาร
โปรตีนรอยละ 10-12 คารโบไฮเดรตรอยละ 45-65
และไขมันรอยละ 25-35

10. การบริโภคอาหารที่เหมาะสมตามวัย
1. รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ถูกหลัก
โภชนาการ รับประทานในปริมาณที่เหมาะสม
เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
2. รับประทานอาหารให้ครบ 3 มื้อ
3. ควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มที่มีสาร
กาเฟอีน (Caffeine)
4. หลีกเลี่ยงการรับประทานขนมขบเคี้ยว

11. การบริโภคอาหารที่เหมาะสมตามวัย

12. การบริโภคอาหารที่เหมาะสมตามวัย
1. รับประทานอาหารใหครบ 5 หมู
2. ใสใจตอการรับประทานอาหารเชา
3. รับประทานโปรตีนที่ยอยงาย เชน ปลา
4. นํ้ามันที่ปรุงอาหาร ควรเปนนํ้ามันพืชมากกวา
นํ้ามันที่ไดจากสัตว
5. ดื่มนํ้าใหมากขึ้น ควรดื่มนํ้าอยางนอยวันละ
8-10 แกว
6. รับประทานอาหารที่มีแคลเซียม (Calcium)
เพิ่มมากขึ้น
7. รับประทานธัญพืชและขาวกลอง
8. งดอาหารขบเคี้ยว

13. การบริโภคอาหารที่เหมาะสมตามวัย
1. การรับประทานอาหารในแตละวัน ควรแบงมื้อ
อาหารใหมากกวา 3 มื้อ โดยแตละมื้อควรมีปริมาณ
นอยลง
2. ควรรับประทานอาหารประเภทที่นุมๆ มีนํ้าเปน
สวนผสม
3. ควรรับประทานอาหารอยางชาๆ เคี้ยวใหละเอียด
4. ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีกากใยอาหารมากๆ
5. ควรรับประทานอาหารที่มีแคลเซียม
6. ควรรับประทานไขสัปดาหละ ๓-๔ ฟอง