Kan Pan, profile picture
Uploaded byKan Pan
24,858 views

เอกสารประกอบการเรียน เรื่อง อาหาร สารอาหาร และการเจริญเติบโตของร่างกาย

ครูสมฤดี แพงสี โรงเรียนบ้านโคกใหญ่ สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาพิษณุโลก เขต 3

Embed presentation

Downloaded 269 times
1
1. อาหารหลัก 5 หมู่ประกอบด้วยสารอาหารชนิดใดบ้าง ก. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต นํา เกลือแร่ และนํามัน ข. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน นํา และนํามัน ค. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ง. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต 2. อาหารในข้อใดให้สารอาหารประเภทโปรตีนทังหมด ก. ปลาทะเล และถัวลิสง ข. เนือหมูติดมัน และขนมปัง ค. ไข่เป็ด และข้าวสวย ง. นม และปาท่องโก๋ 3. ข้อใดกล่าวได้ถูกต้องเกี ก. คาร์โบไฮเดรต ช่วยซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ ข. วิตามินและเกลือแร่ ช่วยควบคุมการทํางานของร่างกายให้เป็นปกติ ค. นําช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย ง. ไขมันไม่มีส่วนเกียวข้องกับการให้พลังงานต่อร่างกาย คําชีแจง ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง (คะแนนเต็ม หมู่ประกอบด้วยสารอาหารชนิดใดบ้าง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต นํา เกลือแร่ และนํามัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน นํา และนํามัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ และนํา โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และนํา อาหารในข้อใดให้สารอาหารประเภทโปรตีนทังหมด ปลาทะเล และถัวลิสง เนือหมูติดมัน และขนมปัง ไข่เป็ด และข้าวสวย นม และปาท่องโก๋ ข้อใดกล่าวได้ถูกต้องเกียวกับประโยชน์ของสารอาหารทีมีต่อร่างกาย ช่วยซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ วิตามินและเกลือแร่ ช่วยควบคุมการทํางานของร่างกายให้เป็นปกติ นําช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันไม่มีส่วนเกียวข้องกับการให้พลังงานต่อร่างกาย ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง คะแนนเต็ม 10 คะแนน) แบบทดสอบก่อนเรียน  2 อร่างกาย วิตามินและเกลือแร่ ช่วยควบคุมการทํางานของร่างกายให้เป็นปกติ ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง
3 4. ถ้าไม่รับประทานข้าวนักเรียนควรรับประทานอะไรแทน จึงจะได้รับสารอาหาร ชนิดเดียวกัน ก. ขนมปัง ข. นม ค. ผลไม้ ง. สลัดผัก 5. ธงโภชนาการของไทยมีรูปร่างเหมือนกับข้อใด ก. ข. ค. ง. 6. ข้อใดกล่าวถึงธงโภชนาการได้ถูกต้อง ก. เป็นข้อมูลแนะนําปริมาณและความหลากหลายของอาหารทีคนไทย ควรบริโภคใน 1 วัน ข. เป็นข้อมูลแนะนําร้านขายอาหารทีอร่อยให้กับคนไทย ค. ธงโภชนาการแบ่งอาหารออกเป็น 4 หมู่ ง. ธงโภชนาการแนะนําให้กินผักในปริมาณทีมากกว่าข้าว 7. ข้อใดไม่ใช่หลักการของโภชนบัญญัติในการรับประทานอาหาร ก. รับประทานอาหารแต่ละมือให้ครบทัง 5 หมู่ ข. รับประทานอาหารให้หลากหลาย ค. รับประทานอาหารทีให้รสชาติถูกปาก ง. รับประทานอาหารโดยคํานึงถึงสัดส่วนและปริมาณทีเหมาะสมกับเพศ วัย และกิจกรรมทีทํา
8. สารอาหารในข้อใดให้คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับไก่ต้ม ก. เต้าหู้เหลือง 4 ช้อนกินข้าว ข. ปลาทู 2 ช้อนกินข้าว ค. ไก่ต้ม 2 ช้อนกินข้าว ง. ถูกทุกข้อ 9. อาหารในข้อใดไม่ควร ก. อาหารทีมีรสหวานจัด ข. อาหารหมักดอง ค. อาหารทีมีสีสันฉูดฉาด ง. ถูกทุกข้อ 10. อาหารในข้อใดควรรั ก. ข้าว แป้ง ข. นม เนือสัตว์ ค. นํามัน นําตาล เกลือ ง. ผัก ผลไม้ สารอาหารในข้อใดให้คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับไก่ต้ม 2 ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ไม่ควรรับประทานเป็นประจํา อาหารทีมีรสหวานจัด อาหารหมักดอง อาหารทีมีสีสันฉูดฉาด ในข้อใดควรรับประทานในปริมาณน้อยทีสุด เกลือ ขอใหสนุกกับ การเรียน เรื่อง อาหารกับ สารอาหาร 4 ช้อนกินข้าว ขอใหสนุกกับ อาหารกับ
อาหาร หมายถึง สิงทีเรารับประทานเข้าไปแล้วทําให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ข้าว เนือสัตว์ ผัก ผลไม้ และ นม เป็นต้น ชนิดจะให้สารอาหารทีเป็นประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน ซึงถ้านําอาหารแต่ละชนิดมา จัดเป็นหมวดหมู่ จะแบ่งได้เป็น อาหารหลัก 5 หมู่ มีสารทีสิงมีชีวิตนําไปใช้ในกระบวนการต่างๆ เพือดํารงชีวิต การเจริญเติบโต และการซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ เรียกว่า แต่ละหมู่มีสารอาหารแตกต่างกันและมีปริมาณมากน้อยแตกต่างกันด้วย ทีมา : http://www.healthfitnessrevolution.com/practice สิงทีเรารับประทานเข้าไปแล้วทําให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ข้าว เนือสัตว์ ผัก ผลไม้ และ นม เป็นต้น อาหารมีมากมายหลายชนิด อาหารแต่ละ ชนิดจะให้สารอาหารทีเป็นประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน ซึงถ้านําอาหารแต่ละชนิดมา จัดเป็นหมวดหมู่ จะแบ่งได้เป็น 5 หมู่ เรียกว่า “อาหารหลัก 5 หมู่” หมู่ มีสารทีสิงมีชีวิตนําไปใช้ในกระบวนการต่างๆ เพือดํารงชีวิต การเจริญเติบโต และการซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ เรียกว่า “สารอาหาร” อาหารหลัก แต่ละหมู่มีสารอาหารแตกต่างกันและมีปริมาณมากน้อยแตกต่างกันด้วย อาหารกับ สารอาหาร อาหารหลัก 5 หมู่ ภาพที 1 อาหารหลัก 5 หมู่ http://www.healthfitnessrevolution.com/practice-portion 5 สิงทีเรารับประทานเข้าไปแล้วทําให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารมีมากมายหลายชนิด อาหารแต่ละ ชนิดจะให้สารอาหารทีเป็นประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน ซึงถ้านําอาหารแต่ละชนิดมา หมู่ มีสารทีสิงมีชีวิตนําไปใช้ในกระบวนการต่างๆ เพือดํารงชีวิต อาหารหลัก แต่ละหมู่มีสารอาหารแตกต่างกันและมีปริมาณมากน้อยแตกต่างกันด้วย portion-control/
6 หมู่ที 1 โปรตีน ได้แก่ นม ไข่ เนือสัตว์ต่างๆ ถัวเมล็ดแห้งและงา สารอาหารประเภทโปรตีนช่วยทําให้ร่างกายเจริญเติบโต และช่วยซ่อมแซม เนือเยือเสือมให้อยู่ในสภาพปกติ ในเด็กจําเป็นอย่างยิงทีต้องได้รับโปรตีนในปริมาณที เพียงพอ เพือให้ร่างกายเจริญเติบโตแข็งแรงสมวัย หมู่ที 2 คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ข้าว แป้ง มัน เผือก และนําตาล สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานแก่ร่างกาย และความอบอุ่นแก่ ร่างกาย พลังงานทีได้จากหมู่นีส่วนใหญ่จะใช้ให้หมดไปวันต่อวัน เช่น ใช้ในการเดิน ทํางาน การออกกําลังกายต่าง ๆ แต่ถ้ากินอาหารหมู่นีมากจนเกินความต้องการของร่างกาย ก็จะถูกเปลียนเป็นไขมัน และทําให้เกิดโรคอ้วนได้ ภาพที 3 อาหารหลักหมู่ที 2 ทีมา : http://btgsf1.fsanook.com/weblog/entry/184/924286/w-1.jpg ภาพที 2 อาหารหลักหมู่ที 1 ทีมา : https://nutrieducacion.wordpress.com/2012/07/09/la-moda-de-la-proteofilia/
7 หมู่ที 4 วิตามินเกลือแร่จากผลไม้ชนิดต่างๆ ได้แก่ มะละกอ ลางสาด ละมุด ลําไย สับปะรด กล้วย มะม่วง ขนุน ส้มโอ เป็นต้น สารอาหารหมู่นีจะให้วิตามินและเกลือแร่คล้ายกับผักแก่ร่างกายช่วยเสริมสร้าง ทําให้ร่างกายแข็งแรงมีภูมิต้านทานเชือโรค และช่วยให้อวัยวะต่างๆ ทํางานได้เป็นปกติ ช่วยทําให้ระบบขับถ่ายทํางานเป็นปกติ ผิวพรรณดี หมู่ที 3 วิตามินเกลือแร่จากผักชนิดต่างๆ ได้แก่ ผักคะน้า ฟักทอง แตงกวา มะเขือ ผักบุ้ง หัวหอม พริก และมะเขือเทศ เป็นต้น สารอาหารหมู่นีจะให้วิตามินและเกลือแร่แก่ร่างกาย ช่วยเสริมสร้างทําให้ร่างกาย แข็งแรงมีภูมิต้านทานเชือโรค และช่วยให้อวัยวะต่างๆ ทํางานได้เป็นปกติ มีเส้นใยเป็นกาก ช่วยทําให้ระบบขับถ่ายทํางานเป็นปกติ ภาพที 5 อาหารหลักหมู่ที 4 ทีมา : http://www.oknation.net/blog/home/user_data/file_data/201204/01/510940290.jpg ภาพที 4 อาหารหลักหมู่ที 3 ทีมา : http://www.foilpack.net/web/wp-content/uploads/2015/08/article02.jpg
อาหารหลักแต่ละหมู่ มีประโยชน์แตกต่างกัน ในแต่ละวัน เราจึงควรกิน อาหารให้ครบทัง 5 หมู่ เพือให้ร่างกายเจริญเติบโตและแข็งแรง นอกจากอาหารหลัก เนืองจากนําเป็นส่วนประกอบทีสําคัญของเลือดทีไปหล่อเลียงส่วนต่างๆ ของร่างกายและสมอง ร่างกาย เป็นการทําละลายสารต่างๆ ในรางกายช่วยทําให้ระบบการทํางานของอวัยวะต่างๆ ดําเนินไป เป็นปกติ การดืมนําสะอาดในปริมาณทีเพียงพอกับความต้องการของร่างกายจะ ช่วยให้ ร่างกายกระชุ่มกระชวย ผิวพรรณดี ไม่เหียวย่นก่อนวัยอันควร หมู่ที 5 ไขมันและนํามัน สารอาหารหมู่นีจะให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย ออกมาใช้เมือร่างกายขาดแคลน ภาพที ทีมา ทีมา : http://www.meichubang.com/web/201410/42287.html อาหารหลักแต่ละหมู่ มีประโยชน์แตกต่างกัน ในแต่ละวัน เราจึงควรกิน เพือให้ร่างกายเจริญเติบโตและแข็งแรง อาหารหลัก 5 หมู่แล้ว นําสะอาดก็เป็นอาหารทีมีความสําคัญ เนืองจากนําเป็นส่วนประกอบทีสําคัญของเลือดทีไปหล่อเลียงส่วนต่างๆ ร่างกายของเรามีนําเป็นส่วนประกอบมากถึง 70% เป็นการทําละลายสารต่างๆ ในรางกายช่วยทําให้ระบบการทํางานของอวัยวะต่างๆ ดําเนินไป สะอาดในปริมาณทีเพียงพอกับความต้องการของร่างกายจะ ช่วยให้ ร่างกายกระชุ่มกระชวย ผิวพรรณดี ไม่เหียวย่นก่อนวัยอันควร เราควรดืมนําสะอาดอ ไขมันและนํามัน ได้แก่ ไขมันและนํามันจากพืชหรือจาก ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย โดยร่างกายจะดึงไขมัน มาใช้เมือร่างกายขาดแคลน ภาพที 7 นําดืม ดืมนําอย่างน้อยวันละ 8-10 แก้ว ทีมา : http://www.mx7.com/i/8c0/36O1cM.jpg ภาพที 6 อาหารหลักหมู่ที 5 http://www.meichubang.com/web/201410/42287.html 8 อาหารหลักแต่ละหมู่ มีประโยชน์แตกต่างกัน ในแต่ละวัน เราจึงควรกิน หมู่แล้ว นําสะอาดก็เป็นอาหารทีมีความสําคัญเช่นกัน เนืองจากนําเป็นส่วนประกอบทีสําคัญของเลือดทีไปหล่อเลียงส่วนต่างๆ % นํามีส่วนสําคัญ เป็นการทําละลายสารต่างๆ ในรางกายช่วยทําให้ระบบการทํางานของอวัยวะต่างๆ ดําเนินไป สะอาดในปริมาณทีเพียงพอกับความต้องการของร่างกายจะ ช่วยให้ เราควรดืมนําสะอาดอย่างน้อย หรือจากสัตว์ โดยร่างกายจะดึงไขมัน http://www.meichubang.com/web/201410/42287.html
ชืออาหาร อาหารหลัก คําชีแจง ให้นักเรียนเขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง กับภาพ และตอบคําถามในช่องว่าให้ถูกต้อง ชืออาหาร จัดอยู่ใน อาหารหลัก 5 หมู่ ชนิดใด สารอาหารที ร่างกายได้รับ ประโยชน์ทีเกิดต่อ เรือง อาหารหลัก 5 หมู่ แบบฝึกหัดที 1 เขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง กับภาพ และตอบคําถามในช่องว่าให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม 5 ชืออาหาร........................................ 9 ประโยชน์ทีเกิดต่อ ร่างกาย เขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง 5 คะแนน)
ควรเลือกรับประทาน อาหารที่เหมาะสม ตามหลักโภชนบัญญัติ เพื่อนๆ มีวิธีในการเลือก รับประทานอาหาร อยางไร เพื่อใหรางกาย แข็งแรง ควรเลือกรับประทาน อาหารที่เหมาะสม ตามหลักโภชนบัญญัติ 9 10 เพื่อนๆ มีวิธีในการเลือก อยางไร เพื่อใหรางกาย
รับประทานอาหารครบ 1 คือ การรับประทานอ ครบในปริมาณทีเพียงพอกับคว ในวันหนึงๆ เราจะต้องเลือกรับประท ในปริมาณทีพอเหมาะและควรเลือกรับประท ครบตามความต้องการของร่ นําหนักตัวให้เหมาะสมตามวัยและได้สัดส่วนกับคว ทีมา : http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572 หลักโภชนบัญญัติ เป็นข้อควรปฏิบัติในการรับประทานอาหาร ของคนไทย เพือใช้เป็นแนวทางในการกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ รับประทานอาหารครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้มีความหลากหลาย และหมันดูแลนําหนักตัว โภชนบัญญัติ 9 ประการ นอาหารหลายๆ ชนิด เพือให้ร่างกายได้รับสารอ ณทีเพียงพอกับความต้องการในแต่ละวัน จะต้องเลือกรับประทานอาหารในแต่ละหมู่ให้ครบทัง ะและควรเลือกรับประทานให้หลากหลายเพือให้ได้ส รของร่างกายอันจะนําไปสู่การมีภาวะโภชนาการที มวัยและได้สัดส่วนกับความสูงของตัวเอง ภาพที 8 อาหารหลัก 5 หมู่ http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572 หลักโภชนบัญญัติ เป็นข้อควรปฏิบัติในการรับประทานอาหารเพือสุขภาพทีดี ของคนไทย เพือใช้เป็นแนวทางในการกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ ดังนี 11 หมู่ แต่ละหมู่ให้มีความหลากหลาย รอาหารต่างๆ ละหมู่ให้ครบทัง 5 หมู่ ยเพือให้ได้สารอาหารต่างๆ รทีดี และควรดูแล http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572 เพือสุขภาพทีดี ดังนี
รับประทานข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับอาหารประเภทแป้ง 2 รับประทานผักให้มากและรับประทานผลไม้เป็นประจํา 3 โดยเลือกรับประทานพืชผัก ผลไม้ ตามฤดูกาล เพราะหาได้ง่าย และมีร ทําให้ประหยัดรายจ่ายค่าอาห ผลไม้นอกฤดูกาลจะทําให้เสียค่ รับประทานข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับอาหารประเภทแป้ง เป็นบางมือ ข้าวจัดเป็นอาหารหลักของคนไทย ซึงมีคุณค่า ทางโภชนาการมาก โดยเฉพาะข้าวทีผ่านการขัดสีน้อย เช่น ข้าวซ้อมมือ หรือทีปัจจุบันเรียกว่า ซึงนอกจากให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังมีวิตามินทีเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากอีกด้วย หากเบือข้าวก็สามารถรับประทานอาหารประเภทแป้ สลับเป็นบางมือได้ เช่น ก๋วยเตียว บะหมี ขนมปัง เป็นต้น แต่คุณค่าของอาหารเหล่านีจะน้อยกว่า การได้รับจากข้าว รับประทานผักให้มากและรับประทานผลไม้เป็นประจํา นพืชผัก ผลไม้ ย และมีราคาถูก หาร การรับประทานผัก ลจะทําให้เสียค่าใช้จ่ายสูงโดยไม่จําเป็น พืชผัก ผลไม้เป็นแหล่งสําคัญของวิต และแร่ธาตุ รวมทังสารอืนๆ ซึงล้วนแต่มีคว ต่อร่างกายทีนําไปสู่สุขภาพทีดี จึงควรรับประท พืชผักทุกมือให้หลากหลายชนิด ส่วนผลไม้ควร รับประทานเป็นประจําสมําเสมอ 12 รับประทานข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับอาหารประเภทแป้ง ข้าวจัดเป็นอาหารหลักของคนไทย ซึงมีคุณค่า ทางโภชนาการมาก โดยเฉพาะข้าวทีผ่านการขัดสีน้อย เรียกว่า “ข้าวกล้อง” ซึงนอกจากให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังมีวิตามินทีเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากอีกด้วย ก็สามารถรับประทานอาหารประเภทแป้งอืนๆ สลับเป็นบางมือได้ เช่น ก๋วยเตียว บะหมี ขนมปัง เป็นต้น แต่คุณค่าของอาหารเหล่านีจะน้อยกว่า รับประทานผักให้มากและรับประทานผลไม้เป็นประจํา ชผัก ผลไม้เป็นแหล่งสําคัญของวิตามิน รอืนๆ ซึงล้วนแต่มีความจําเป็น พทีดี จึงควรรับประทาน ส่วนผลไม้ควร นประจําสมําเสมอ
รับประทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ 4 ร่างกายต้องการสารอาหาร ประเภทโปรตีน เพือนําไปเสริมสร้าง ร่างกายทําให้เจริญเติบโต เราควรเลือก เนือสัตว์ทีไม่มีไขมัน หรือมีไขมัน ในปริมาณน้อย เพือไม่ให้เกิดการสะสม ไขมันในร่างกาย โปรตีนเป็นสารอาหาร ทีจําเป็นอย่างยิงของเด็กในวัยเรียน หากขาดโปรตีนแล้วจะมีผลกระทบต่อ การเจริญเติบโตทังร่างกายและสมอง 5 ภาพที 10 นม ทีมา : http://www2.tnews.co.th/userfiles/image/2(1990).jpg รับประทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ และถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา ร่างกายต้องการสารอาหาร ประเภทโปรตีน เพือนําไปเสริมสร้าง ร่างกายทําให้เจริญเติบโต เราควรเลือก เนือสัตว์ทีไม่มีไขมัน หรือมีไขมัน ในปริมาณน้อย เพือไม่ให้เกิดการสะสม เป็นสารอาหาร ทีจําเป็นอย่างยิงของเด็กในวัยเรียน หากขาดโปรตีนแล้วจะมีผลกระทบต่อ การเจริญเติบโตทังร่างกายและสมอง ดืมนมให้เหมาะสมตามวัย นมเป็นอาหารทีย่อยง่าย อุดมไปด้วย สารอาหารทีมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ต่างๆ เด็กในวัยเรียนมีความต้องการสารอาหาร เหล่านีมาก ควรดืมอย่างน้อยวันละ เพราะอยู่ในวัยเจริญเติบโต ร่างกายต้องนําไป สร้างกระดูก ฟัน กล้ามเนือ เป็นต้น ภาพที 9 อาหารทีให้สารอาหารประเภทโปรตีน ทีมา : http://kidneybeanz.co.za/wp uploads/2014/08/proteins.jpg http://www2.tnews.co.th/userfiles/image/2(1990).jpg 13 รับประทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ นมเป็นอาหารทีย่อยง่าย อุดมไปด้วย สารอาหารทีมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น และวิตามิน เด็กในวัยเรียนมีความต้องการสารอาหาร ควรดืมอย่างน้อยวันละ 2-3 แก้ว เพราะอยู่ในวัยเจริญเติบโต ร่างกายต้องนําไป สร้างกระดูก ฟัน กล้ามเนือ เป็นต้น อาหารทีให้สารอาหารประเภทโปรตีน http://kidneybeanz.co.za/wp-content/ uploads/2014/08/proteins.jpg
รับประทานอาหารทีมีไขมันพอควร 6 ไขมันเป็นสารอาหารทีให้พลังงาน และความอบอุ่นแก่ร่างกาย แต่ต้องรับประทานใน ปริมาณทีพอเหมาะ ควรใช้ไขมันจากพืช ในการปรุงอาหารมากกว่าไขมันจากสัตว์ และไม่ควรเกิน 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน หากรับประทาน ไขมันในปริมาณทีมากเกินไป จะทําให้ระดับ คอเลสเตอรอลในเลือดสูงและถ้า ตามร่างกายจะทําให้เกิดโรคอ้วนได้ หลีกเลียงการรับประทานอาหารรสหวานและเค็มจัด7 การรับประทานนําตาลในปริมาณมาก เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน เช่นเดียวกับการรับประทานอาหาร การเกิดโรคไตและความดันเลือดสูงได้ จึงควรลดก และหลีกเลียงอาหารทีมีรสหว ทีมา : http://www.never- รับประทานอาหารทีมีไขมันพอควร เป็นสารอาหารทีให้พลังงาน แต่ต้องรับประทานใน ปริมาณทีพอเหมาะ ควรใช้ไขมันจากพืช ในการปรุงอาหารมากกว่าไขมันจากสัตว์ ช้อนโต๊ะต่อวัน หากรับประทาน เกินไป จะทําให้ระดับ และถ้าสะสม ตามร่างกายจะทําให้เกิดโรคอ้วนได้ หลีกเลียงการรับประทานอาหารรสหวานและเค็มจัด การรับประทานนําตาลในปริมาณมากจะทําให้ร่างกายเสียงต่อการเกิดโรค เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารรสเค็มจัดจะ มดันเลือดสูงได้ จึงควรลดการเติมเครืองปรุงรสโดยไม่จําเป็น รทีมีรสหวานและเค็มจัด ภาพที 12 ลด เค็ม มัน หวาน -age.com/article/2015/03/4884/ images/Article- ภาพที 11 ทีมา : http://ed.files 1/2/4079/dsc_ 14 หลีกเลียงการรับประทานอาหารรสหวานและเค็มจัด จะทําให้ร่างกายเสียงต่อการเกิดโรค จะทําให้เสียงต่อ งรสโดยไม่จําเป็น -Template794.jpg อาหารไขมันสูง http://ed.files-media.com/ud/news/ dsc_3491.jpg
รับประทานอาหารทีสะอาด ปราศจากการปนเปือน 8 ถ้าอาหารทีเรารับประทาน โทษต่อร่างกายได้ ดังนัน เราควรเลือ ปราศจากสัตว์นําโรคและแมลงวันตอมรวมทังอาหารทีมีสีสันฉูดฉาด 9 เครืองดืมแอลกอฮอล์ เช่น สุรา ยาดอง เหล้า เบียร์ ไวน์ ซึงเป็น อันตรายต่อสุขภาพอย่างยิง ทําให้เป็น โรคพิษสุราเรือรัง มะเร็งตับ เป็นต้น จึง ควรเลือกดืมเฉพาะเครืองดืมทีมี ประโยชน์เท่านัน เช่น นําผัก นําผลไม้ เป็นต้น ทีมา : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg รับประทานอาหารทีสะอาด ปราศจากการปนเปือน ทีเรารับประทานเกิดการปนเปือนจากเชือโรคและสารเคมีต่างๆ ก็จะทําให้เกิด เราควรเลือกรับประทานอาหารทีปรุงสุกใหม่ๆ สดสะอ ปราศจากสัตว์นําโรคและแมลงวันตอมรวมทังอาหารทีมีสีสันฉูดฉาดก็ไม่ควรรับประทานเช่นกัน งดเครืองดืมมึนเมา เครืองดืมแอลกอฮอล์ เช่น สุรา ซึงเป็น อันตรายต่อสุขภาพอย่างยิง ทําให้เป็น โรคพิษสุราเรือรัง มะเร็งตับ เป็นต้น จึง ควรเลือกดืมเฉพาะเครืองดืมทีมี ประโยชน์เท่านัน เช่น นําผัก นําผลไม้ ภาพที 14 เครืองดืมแอลกอฮอล์ ทีมา : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg ภาพที 13 อาหารปรุงสุก สะอาด http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg 15 รับประทานอาหารทีสะอาด ปราศจากการปนเปือน เกิดการปนเปือนจากเชือโรคและสารเคมีต่างๆ ก็จะทําให้เกิด สดสะอาด ก็ไม่ควรรับประทานเช่นกัน เครืองดืมแอลกอฮอล์ http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg
ทีมา ภาพที 15 โภชนบัญญัติ 9 ประการ ทีมา : http://203.157.68.27/view.php?id=399 หรือใหจําหลักโภชนบัญญัติ แบบงายๆ โดยวิธี 4 อยา 5 อยาก ดังนี้ 16
อย่ากินไขมันมาก อย่ากินรสจัด ทังหวาน ทังเค็ม อย่ากินอาหารไม่สะอาด อาหารไม่สุก อย่าดืมเครืองดืมทีมีแอลกอฮอล์ อยากกินอาหารครบ อยากกินข้าวเป็นอาหารหลัก อยากกินพืชผักให้มาก และผลไม้เป็นประจํา อยากกินปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้ง เป็นประจํา อยากดืมนมเหมาะสมตามวัย 5 อยากทีต้องทํา อย่ากินรสจัด ทังหวาน ทังเค็ม อย่ากินอาหารไม่สะอาด อาหารไม่สุก อย่าดืมเครืองดืมทีมีแอลกอฮอล์ อยากกินอาหารครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่หลากหลาย และดูแลนําหนักตัว อยากกินข้าวเป็นอาหารหลัก อยากกินพืชผักให้มาก และผลไม้เป็นประจํา อยากกินปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้ง เป็นประจํา อยากดืมนมเหมาะสมตามวัย 4 อย่าไม่ควรกิน 17 หมู่ แต่ละหมู่หลากหลาย และดูแลนําหนักตัว อยากกินปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้ง เป็นประจํา
คําชีแจง ให้นักเรียน ในการรับประทานอาหารเพือสุขภาพทีดี (คะแนนเต็ม 1. ทิพย์ทานอาหารครบ 2. จอยทานข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ 3. ก้อยทานผักและผลไม้เป็นประจํา 4. จุ๋มทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา 5. กานต์ดืมนมวันละ 6. หมวยเลือกทานอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา 7. มิวชอบทานอาหารหวานและเค็มจัดเป็นประจํา 8. แก้วเลือกทานอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน 9. เหมียวไม่ดืมเครืองดืมทีมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ 10. กบไม่ทานอาหารทีมีรสหว เรือง การกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ แบบฝึกหัดที 2 ให้นักเรียนระบายสีนําตาลลงใน หน้าข้อทีเป็นข้อควรปฏิบัติ ในการรับประทานอาหารเพือสุขภาพทีดีตามหลักโภชนบัญญัติ คะแนนเต็ม 10 คะแนน) ทิพย์ทานอาหารครบ 5 หมู่ และแต่ละหมู่มีความหลากลาย จอยทานข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ ก้อยทานผักและผลไม้เป็นประจํา จุ๋มทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา กานต์ดืมนมวันละ 2 แก้ว หมวยเลือกทานอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา มิวชอบทานอาหารหวานและเค็มจัดเป็นประจํา แก้วเลือกทานอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน เหมียวไม่ดืมเครืองดืมทีมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ กบไม่ทานอาหารทีมีรสหวานจัด และเค็มจัด 18 เป็นข้อควรปฏิบัติ ตามหลักโภชนบัญญัติ หมู่ และแต่ละหมู่มีความหลากลาย จอยทานข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ จุ๋มทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา หมวยเลือกทานอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา แก้วเลือกทานอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน
ธงโภชนาการ เป็นสัญลักษณ์ทีสือให้คนไทย ของอาหารทีควรรับประทาน เพือให้มีสุขภาพดีโดยเน้นให้ เป็นธงสามเหลียมแบบธงแขวน จะเห็นว่า สัดส่วนของอาหาร พืนทีน้อยกินน้อย ส่วนการกินอาหารให้หลากหลายชนิด ไม่ซําจําเจ แสดงโดยใช้ภาพอาหาร ในแต่ละกลุ่ม ให้กินอาหารทุกกลุ่ม และในแต่ละกลุ่มต้องกินให้หลากหลาย เ สารอาหารต่างๆ ครบถ้วนตามทีร่างกายต้องการ การปนเปือนในอาหารชนิดใดชนิดหนึง ชนิดอืน อาจมีผลทําให้ร่างกายเจริญเติบโตไม่เต็มที ภาพที 16 ทีมา : http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group= เป็นสัญลักษณ์ทีสือให้คนไทยเข้าใจถึงปริมาณและความหลากหลาย เพือให้มีสุขภาพดีโดยเน้นให้ “กินพอดีและหลากหลาย เหลียมแบบธงแขวนเอาปลายแหลมลง ดังภาพ กินถูกหลัก กับธงโภชนาการ จะเห็นว่า สัดส่วนของอาหาร แสดงโดยใช้ขนาดของพืนที พืนทีมากกินมาก พืนทีน้อยกินน้อย ส่วนการกินอาหารให้หลากหลายชนิด ไม่ซําจําเจ แสดงโดยใช้ภาพอาหาร ในแต่ละกลุ่ม ให้กินอาหารทุกกลุ่ม และในแต่ละกลุ่มต้องกินให้หลากหลาย เ ตามทีร่างกายต้องการ และเป็นการหลีกเลียงการสะสมพิษภัย รปนเปือนในอาหารชนิดใดชนิดหนึงทีกินเป็นประจําจะทําให้ร่างกายขาดสารอาหาร อาจมีผลทําให้ร่างกายเจริญเติบโตไม่เต็มที แคระแกร็น เฉือยชา และสมองช้า 6 ธงโภชนาการ 1 มือ สําหรับเด็กอายุ 6-13 ปี http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group= 19 ความหลากหลาย กินพอดีและหลากหลาย” มีลักษณะ แสดงโดยใช้ขนาดของพืนที พืนทีมากกินมาก พืนทีน้อยกินน้อย ส่วนการกินอาหารให้หลากหลายชนิด ไม่ซําจําเจ แสดงโดยใช้ภาพอาหาร ในแต่ละกลุ่ม ให้กินอาหารทุกกลุ่ม และในแต่ละกลุ่มต้องกินให้หลากหลาย เพือให้ได้ การสะสมพิษภัยจาก จะทําให้ร่างกายขาดสารอาหารทีจําเป็น และสมองช้า http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group=1&id=692
การจัดกลุ่มอาหารแบบหลักธงโภชนาการ แยกกลุ่มนมออกจากกลุ่มเนือสัตว์ เพือให้เห็นความสําคัญของอาหารทีเป็นแหล่งแคลเซียม และจัดรวมกลุ่มนํามันรวมไว้กับนําตาล และเกลือ รวมเป็นกลุ่มทีแนะนําให้กินน้อย “ธงโภชนาการ” จึงเป็นสัญลักษณ์ของการบริโภคอาหารทีมีเอกลักษณ์ของ ความเป็นไทยทีจะช่วยนําไปสู่การ ปริมาณและความหลากหลายของอาหาร กินพอ คือ กินอาหารครบทุกกลุ่มมาก กินดี คือ กินอาหารให้หลากหลาย กินพอดีช่วยให้ร่างกายเติบโต ข้อแนะนําของ “ธงโภชนาการ เกณฑ์ทีเหมาะสมและสุขภาพ ทีมา : http://www.siamgoodlife.com/image/cache/data/standee อาหารแบบหลักธงโภชนาการ มีข้อแตกต่างไปจากอาหารหลัก แยกกลุ่มนมออกจากกลุ่มเนือสัตว์ เพือให้เห็นความสําคัญของอาหารทีเป็นแหล่งแคลเซียม และจัดรวมกลุ่มนํามันรวมไว้กับนําตาล และเกลือ รวมเป็นกลุ่มทีแนะนําให้กินน้อย จึงเป็นสัญลักษณ์ของการบริโภคอาหารทีมีเอกลักษณ์ของ ความเป็นไทยทีจะช่วยนําไปสู่การ “กินพอดี สุขีทัวไทย” และเป็นการแนะนําสัดส่วน ปริมาณและความหลากหลายของอาหารทีคนไทยควรบริโภคใน 1 วัน กินอาหารครบทุกกลุ่มมากน้อยให้พอดีกับความต้องการของร่างกาย อาหารให้หลากหลายชนิดไม่ซําจําเจ เติบโต แข็งแรง สดชืน แจ่มใส ไม่เจ็บป่วยง่าย การกินอาหารตาม ธงโภชนาการ” และออกกําลังกายสมําเสมอ จะทําให้นําหนักตัวอยู่ใน ทีเหมาะสมและสุขภาพแข็งแรง ภาพที 17 ธงโภชนาการ 1 วัน สําหรับคนไทย http://www.siamgoodlife.com/image/cache/data/standee-jpg/standee 20 ากอาหารหลัก 5 หมู่ คือ แยกกลุ่มนมออกจากกลุ่มเนือสัตว์ เพือให้เห็นความสําคัญของอาหารทีเป็นแหล่งแคลเซียม และจัดรวมกลุ่มนํามันรวมไว้กับนําตาล และเกลือ รวมเป็นกลุ่มทีแนะนําให้กินน้อย จึงเป็นสัญลักษณ์ของการบริโภคอาหารทีมีเอกลักษณ์ของ แนะนําสัดส่วน บความต้องการของร่างกาย การกินอาหารตาม สมําเสมอ จะทําให้นําหนักตัวอยู่ใน jpg/standee-25-1200x1200.jpg
กลุ่มอาหาร ทีควรกินครบ ในหนึงวัน (หน่วยครัวเรือน) หน่วย กลุ่มข้าว – แป้ง ทัพพี กลุ่มผัก ทัพพี กลุ่มผลไม้ ส่วน กลุ่มเนือสัตว์ ถัว ไข่ ช้อนกิน ข้าว กลุ่มนม แก้ว กลุ่มนํามัน นําตาล และเกลือ ช้อนชา หมายเหตุ เลขใน ( ) คือ ปริมา แล้วเราต้องรับประทานอาหาร ในแต่ละกลุ่มในปริมาณเท่าไร ชนิดและปริมาณของอาหารทีคนไทยควรรับประทาน ขึนไป จนถึงผู้ใหญ่ และผู้สูงอา และ 2,400 กิโลแคลอรี ดังนี ตาราง ชนิดและปริมาณของอาหารทีคนไทยควรรับประทาน หน่วย พลังงานทีได้รับใน 1 วัน (กิโลแคลอรี 1,600 2,000 8 10 4 (6) 5 3 (4) 4 ช้อนกิน 6 9 2 (1) 1 ช้อนชา กินแต่น้อย เท่าทีจําเป็น ปริมาณทีแนะนําสําหรับผู้ใหญ่ ต้องรับประทานอาหาร ในแต่ละกลุ่มในปริมาณเท่าไรค่ะ มาศึกษาปริมาณอาหารทีคนไทย ควรรับประทานในแต่ละวันด้วยกันค่ะ ชนิดและปริมาณของอาหารทีคนไทยควรรับประทานใน 1 วัน สําหรับเด็กอ และผู้สูงอายุ แบ่งตามการใช้พลังงานเป็น 3 ระดับ คือ กิโลแคลอรี ดังนี ชนิดและปริมาณของอาหารทีคนไทยควรรับประทานใน 21 กิโลแคลอรี) 2,400 12 6 5 12 1 กินแต่น้อย เท่าทีจําเป็น มาศึกษาปริมาณอาหารทีคนไทย ด้วยกันค่ะ สําหรับเด็กอายุ 6 ปี ระดับ คือ 1,600 , 2,000 ใน 1 วัน
จะเห็นว่า หน่วยตวงวัดทีใช้เป็นหน่วยทีใช้ใน ยกเว้นผลไม้แนะนําเป็นส่วน อาหารในกลุ่มเดียวกัน ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน หรือใกล้เคียงกัน ดังนัน จึงกินสลับสับเปลียนชนิดของอาหารในกลุ่มเดียวกันได้ แต่ไม่สามารถกินสับเปลียน ทดแทนอาหารต่างกลุ่มได้ เนืองจากพลังงานและปริมาณสารอาหารไม่เท่ 1,600 กิโลแคลอรี สําหรับเด็กอายุ หญิงวัยทํางานอายุ ผู้สูงอายุ 2,000 กิโลแคลอรี สําหรับวัยรุ่น หญิง ชายวัยทํางานอายุ 2,400 กิโลแคลอรี สําหรับหญิง นักกีฬา อาหารใน กลุมเดียวกัน สามารถกิน ทดแทนกันได หน่วยตวงวัดทีใช้เป็นหน่วยทีใช้ในครัวเรือน เช่น ทัพพี ช้อนกินข้าว อาหารในกลุ่มเดียวกัน ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน หรือใกล้เคียงกัน ดังนัน จึงกินสลับสับเปลียนชนิดของอาหารในกลุ่มเดียวกันได้ แต่ไม่สามารถกินสับเปลียน ทดแทนอาหารต่างกลุ่มได้ เนืองจากพลังงานและปริมาณสารอาหารไม่เท่ากัน ดังตัวอย่าง สําหรับเด็กอายุ 6-13 ปี หญิงวัยทํางานอายุ 25-60 ปี ผู้สูงอายุ 60 ปีขึนไป สําหรับวัยรุ่น หญิง-ชาย อายุ 14-25 ปี ชายวัยทํางานอายุ 25-60 ปี สําหรับหญิง-ชาย ทีใช้พลังงานมากๆ เช่น เกษตรกร ผู้ใช้แรงงาน นักกีฬา อาหารใน กลุมเดียวกัน สามารถกิน ทดแทนกันได 22 ครัวเรือน เช่น ทัพพี ช้อนกินข้าว และแก้ว อาหารในกลุ่มเดียวกัน ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน หรือใกล้เคียงกัน ดังนัน จึงกินสลับสับเปลียนชนิดของอาหารในกลุ่มเดียวกันได้ แต่ไม่สามารถกินสับเปลียน ากัน ดังตัวอย่าง ชาย ทีใช้พลังงานมากๆ เช่น เกษตรกร ผู้ใช้แรงงาน
กลุ่มข้าว-แป้ง ข้าวสุก 1 ทัพพี = ขนมปัง 1 แผ่น กลุ่มผัก ฟักทองสุก 1 = แตงกวาดิบ กลุ่มผลไม้ ผลไม้ 1 ส่วน = กล้วยนําว้า หรือแตงโม 6- กลุ่มเนือสัตว์ ปลาทู 1 ช้อนกินข้าว = ไข่ไก่ 1/2 ฟอง กลุ่มนม นมสด 1 แก้ว * ถ้าไม่ดืมนม ให้กินปลาซาร์ดีน หรือปลาเล็กปลาน้อย “ ถากินอาหารไมซ้ําชนิดกันเลย เราจะไดสารอาหารครบถวน และหลีกเลี่ยงการสะสมพิษภัย จากอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่ ทัพพี = ก๋วยเตียว 1 ทัพพี = ข้าวเหนียว 1/2 ทัพพี แผ่น = บะหมี 1 ก้อน 1 ทัพพี = ผักคะน้าสุก 1 ทัพพี = ผักบุ้งจีนสุก 1 แตงกวาดิบ 1/2 ผลกลาง ส่วน = เงาะ 4 ผล = ฝรัง 1/2 ผลกลาง = มะม่วงดิบ กล้วยนําว้า 1 ผล = ส้มเขียวหวาน 1 ผลใหญ่ = มะละกอ หรือสับปะรด -8 ชินพอคํา = ลองกอง หรือลําไย หรือองุ่น 6- ช้อนกินข้าว (1/2 ตัว ขนาดกลาง) = เนือหมู 1 ช้อนกินข้าว ฟอง = เต้าหู้แข็ง 1/4 ชิน = ถัวเมล็ดแห้งสุก 2 ช้อนกินข้าว แก้ว = โยเกิร์ต 1 ถ้วย = นมพร่องมันเนย 1 แก้ว ถ้าไม่ดืมนม ให้กินปลาซาร์ดีน หรือปลาเล็กปลาน้อย 2 ช้อนกินข้าว หรือเต้าหู้แข็ง ถากินอาหารไมซ้ําชนิดกันเลย เราจะไดสารอาหารครบถวน และหลีกเลี่ยงการสะสมพิษภัย จากอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่ 23 ทัพพี = ขนมจีน 1 จับ 1 ทัพพี มะม่วงดิบ 1/2 ผล มะละกอ หรือสับปะรด -8 ผล ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว หรือเต้าหู้แข็ง 1 แผ่น
ขนมปัง 1 แผ่น = 30 กรัม ข้าวโพด (สุก) 1 ทัพพี = 80 กรัม ใน 1 วัน เราควรกินอาหารในกลุ่มข้าว 3 มือ รวมเป็น 8 ทัพพี โดยกินข้าวเป็นหลัก สับเปลียนด้วย ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว ขนมจีน บะหมี ข้าวโพด เผือก มัน ตัวอยางความหลากหลายในกลุม ขาว-แปง ใน 1 ทัพพี ประมาณ(ขาวสุก 1 ทัพพี ภาพที ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว ขนมจีน ก๋วยเตียวเส้นใหญ่บะหมีสุก 1 ทัพพี = 55 กรัม มะกะโรนี (สุก) 1 ทัพพี = 80 กรัมกรัม เผือก วัน เราควรกินอาหารในกลุ่มข้าว-แป้ง ให้ครบทัง ทัพพี โดยกินข้าวเป็นหลัก สับเปลียนด้วย ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว ขนมจีน บะหมี ข้าวโพด เผือก มัน ตัวอยางความหลากหลายในกลุม ทัพพี ประมาณ 60 กรัม ใหทัพพี = 4-6 ชอน ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มข้าว ภาพที 18 ความหลากหลายในกลุ่มข้าว-แป้ง http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 24 ข้าวกล้อง 1 ทัพพี = 60 กรัม ข้าวเหนียว 1/2 ทัพพี = 35 ขนมจีน 1 ทัพพี = 72 กรัม ก๋วยเตียวเส้นใหญ่ 1 ทัพพี = 60 กรัม เผือก 1 ทัพพี = 60 กรัม ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มข้าว-แป้ง http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
ใน 1 วัน เราควรกินผักหลากหลายชนิด ให้ครบทัง รวมเป็น ตัวอยางความหลากหลายใน ใน 1 ทัพพี (สุก) ประมาณ พลังงาน 11 กิโลแคลอรี ตําลึงสุก = ฟักทองสุก 1 ทัพพี = 40 กรัม ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm ถัวฝักยาวดิบ มะเขือเทศดิบ แตงกวาดิบวัน เราควรกินผักหลากหลายชนิด ให้ครบทัง 3 มือ รวมเป็น 4 ทัพพี ตัวอยางความหลากหลายในผัก ประมาณ 40 กรัม ให กิโลแคลอรี ผักกาดขาวสุก แครอทสุก 1 ทัพพี = 40 กรัม ตําลึงสุก 1 ทัพพี = 50 กรัม ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มผัก หลากหลายในผัก ภาพที 19 ความหลากหลายในกลุ่มผัก http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 25 ถัวฝักยาวดิบ 1 ทัพพี = 50 กรัม มะเขือเทศดิบ 1 ทัพพี = 130 กรัม แตงกวาดิบ 1 ทัพพี = 116 กรัม ผักกาดขาวสุก 1 ทัพพี = 62 กรัม ตําลึงสุก 1 ทัพพี = 50 กรัม ผัก http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
ลําไย 6-8 ผล องุ่น เงาะ 4 ผล มังคุด มะละกอ 6 ชิน ภาพที ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm ใน 1 วัน เราควรกินผลไม้หลากหลายชนิด สับเปลียนตาม ฤดูกาลให้ครบทัง 3 มือ รวมเป็น ตัวอยางความหลากหลาย ผลไม ในปริมาณ 1 สวน ประมาณ ใหพลังงาน 70 กิโลแคลอรี่ องุ่น 6-8 ผล ฝรัง 1/2 ผล มังคุด 4 ผลเล็ก ชมพู่ 2 ผลเล็ก มะม่วงสุก 1/2 แตงโม ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มผลไม้ ภาพที 20 ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มผลไม้ http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 26 เราควรกินผลไม้หลากหลายชนิด สับเปลียนตาม มือ รวมเป็น 3 ส่วน ตัวอยางความหลากหลายยกลุม สวน ประมาณ 70-120 กรัม กิโลแคลอรี่ กล้วยนําว้า 1 ผล ส้มเขียวหวาน แตงโม 6 ชิน ผลไม้ http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
สําหรับเนือสัตว์ใน 1 วัน เราควรกินเนือสัตว์ทีไม่ติดมัน เนือปลา ไข่ เต้าหู้แข็งและถัวเมล็ดแห้งสับเปลียนกันไ ให้ครบทัง 3 มือ รวมเป็น 6 ช้อนกินข้าว เนือสัตว์ให้โปรตีนคุณภาพดีและแร่ธาตุทีสําคัญ เช่น เหล็ก สังกะสี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนือ และการเจริญเติบโตของร่างกาย ตัวอยางความหลากหลาย เนื้อสัตว 1 ชอนกินขาวประมาณ ปลาทู 1/2 ตัวขนาดกลาง ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่ม ภาพที ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm วัน เราควรกินเนือสัตว์ทีไม่ติดมัน และถัวเมล็ดแห้งสับเปลียนกันไป ช้อนกินข้าว เนือสัตว์ให้โปรตีนคุณภาพดีและแร่ธาตุทีสําคัญ เช่น เหล็ก สังกะสี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนือ และการเจริญเติบโตของร่างกาย ตัวอยางความหลากหลายกลุม ชอนกินขาวประมาณ 15 กรัมใหพลังงาน ปลาหมึก 1 ช้อน ลูกชิน 1 ช้อนเนือปลา 1 ช้อนตัวขนาดกลาง ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มเนือสัตว์ ภาพที 21 ความหลากหลายในกลุ่มเนือสัตว์ http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 27 ไข่ไก่ 1/2 ฟอง ตับไก่ 1 ช้อน เนือหมู 1 ช้อน กุ้ง 1 ช้อน ถัวลิสง 1 ช้อน เนือสัตว์ http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
นมสด 1 แก้ว /กล่อง 200 มิลลิลิตร ให้แคลเซียม 236 มิลลิกรัม นมพร่องมันเนย 1 แก้ว /กล่อง โยเกิร์ต 200 มิลลิลิตร ให้แคลเซียม 253 มิลลิกรัม นม 1 แก้ว ปลาเล็กปลาน้อย เราควรดืมนมสดประจําทุกวัน วันละ แคลเซียมและฟอสฟอรัส ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่ม ปลาเล็กปลาน้อย 2 ช้อนกับข้าว ให้แคลเซียม ปลาซาร์ดีนกระป๋ อง 2 ชิน ให้แคลเซียม เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น ให้แคลเซียม ภาพที 22 ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm มิลลิลิตร มิลลิกรัม กล่อง โยเกิร์ต 1 ถ้วย มิลลิกรัม ปลาเล็กปลาน้อย 2 ช้อน ปลาซาร์ดีนกระป๋ อง 2 ชิน เราควรดืมนมสดประจําทุกวัน วันละ 2 แก้ว นมจะให้โปรตีน วิตามิน แคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง แหล่งแคลเซียมทีใกล้เคียงกัน ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มนม และแหล่งอาหารทดแทน ช้อนกับข้าว ให้แคลเซียม 226 มิลลิกรัม ชิน ให้แคลเซียม 429 มิลลิกรัม แผ่น ให้แคลเซียม 200 มิลลิกรัม 22 ความหลากหลายในกลุ่มนมและแหล่งอาหารทดแทน http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 28 เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น แก้ว นมจะให้โปรตีน วิตามิน A วิตามิน B แหล่งแคลเซียมทีใกล้เคียงกัน นมและแหล่งอาหารทดแทน http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
กลุ่มอาหารนํามัน นําตาลและเกลือ เป็นกลุ่ม ทีอยู่ปลายธงโภชนาการ ซึงแสดงให้เห็นว่ แต่น้อยๆ เท่าทีจําเป็นเพราะหากกินนํามันมากๆ จะทํา ให้อ้วน กินนําตาลมากๆ ทําให้ฟันผุ เสียงต่อ โรคเบาหวานและกินเกลือมากเกินไป เสียงให้เป็นโรค ไตและโรคความดันโลหิตสูง ตัวอย่างอาหารหวาน ตัวอย่างอาหารเค็ม ตัวอยางอาหารปลายธง ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่ม ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กลุ่มอาหารนํามัน นําตาลและเกลือ เป็นกลุ่ม ทีอยู่ปลายธงโภชนาการ ซึงแสดงให้เห็นว่าเราควรกิน แต่น้อยๆ เท่าทีจําเป็นเพราะหากกินนํามันมากๆ จะทํา ทําให้ฟันผุ เสียงต่อ โรคเบาหวานและกินเกลือมากเกินไป เสียงให้เป็นโรค ตัวอย่างอาหารหวาน ตัวอย่างอาหาร เค็ม ตัวอยางอาหารปลายธง อยากบอกวา ชั้นนี้กินนอยๆ เทาที่ จําเปน เพราะอันตรายตอรางกาย ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มปลายธง ภาพที 23 ความหลากหลายในกลุ่มปลายธง http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 29 ตัวอย่างอาหารมัน อยากบอกวา ชั้นนี้กินนอยๆ เทาที่ เพราะอันตรายตอรางกาย ปลายธง http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
โดยชังนําหนักและวัดส่วนสูงเทียบกับเกณฑ์ อ้างอิงการเจริญเติบโตของเด็กไทย หุนสวย หุนเสียเรา สรางไดคะ โดยปรับ พฤติกรรมการกิน รู้ได้อย่างไรว่า กินตามธงโภชนาการ แล้ว เหมาะสมกับตนเองหรือไม่ โดยชังนําหนักและวัดส่วนสูงเทียบกับเกณฑ์ อ้างอิงการเจริญเติบโตของเด็กไทย หุนสวย หุนเสียเรา พฤติกรรมการกิน 30 รู้ได้อย่างไรว่า กินตามธงโภชนาการ แล้ว เหมาะสมกับตนเองหรือไม่
เด็กอายุ 6-18 ปี เมือกินตามธงโภชนาการแล้ว ต้องดูว่า ร่างกายเจริญเติบโตสมวัย หรือไม่ (คือนําหนัก และส่วนสูงต้องเพิมขึนตามวัย เกณฑ์อ้างอิงการเจริญเติบโตของเด็กไทย คนเราจะมีสุขภาพร่างกายแข็งแรง จิตใจแจ่มใสและอยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุข นอกจากจะต้องกินอาหารตามธงโภชนาการแล้ว ยังต้องออกกําลังกายเป็นประจําอย่างน้อย วันละ 30 นาที นอกจากกินถูกหลักแลว ตองออกกําลังกายรวมดวย ปี เมือกินตามธงโภชนาการแล้ว ต้องดูว่า ร่างกายเจริญเติบโตสมวัย คือนําหนัก และส่วนสูงต้องเพิมขึนตามวัย) โดยชังนําหนักและวัดส่วนสูงเทียบกับ เกณฑ์อ้างอิงการเจริญเติบโตของเด็กไทย ภาพที 24 ชังนําหนักวัดส่วนสูงดูการเจริญเติบโต ทีมา : http://www.dontayaeng.ac.th/gallery-detail_28548 คนเราจะมีสุขภาพร่างกายแข็งแรง จิตใจแจ่มใสและอยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุข นอกจากจะต้องกินอาหารตามธงโภชนาการแล้ว ยังต้องออกกําลังกายเป็นประจําอย่างน้อย นอกจากกินถูกหลักแลว ตองออกกําลังกายรวมดวยนะคะ 31 ปี เมือกินตามธงโภชนาการแล้ว ต้องดูว่า ร่างกายเจริญเติบโตสมวัย โดยชังนําหนักและวัดส่วนสูงเทียบกับ ชังนําหนักวัดส่วนสูงดูการเจริญเติบโต detail_28548 คนเราจะมีสุขภาพร่างกายแข็งแรง จิตใจแจ่มใสและอยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุข นอกจากจะต้องกินอาหารตามธงโภชนาการแล้ว ยังต้องออกกําลังกายเป็นประจําอย่างน้อย นะคะ
คําชีแจง 1. ให้นักเรียน 2. ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที รับประทานได้ในปริมาณน้อยทีสุด หมายถึง .................................................................................................................. ............................................................................................................................. 1. ...... 2. ..... 3. 4. ...... 5. ...... 6. ..... เรือง สารอาหารกับพลังงาน แบบฝึกหัดที 3 ให้นักเรียนเติมคําตอบลงในช่องว่างให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที รับประทานได้ในปริมาณน้อยทีสุด (คะแนนเต็ม 8 คะแนน) ภาพ ............................................... .................................................................................................................. ............................................................................................................................. ง. กลุ่ม ผลไม้ ก. กลุ่ม นม ข. กลุ่ม เนือสัตว์ ฉ. กลุ่ม นํามัน . ...... ...... 32 คะแนนเต็ม 2 คะแนน) ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติมลงในภาพ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที .................................................................................................................. ..................................................................................................................................... จ. กลุ่ม ข้าวแป้ง ค. กลุ่ม ผัก กลุ่ม นม กลุ่ม นํามัน
33 ตารางปริมาณอาหารทีเด็กวัย 6-13 ปีควรกินในแต่ละวัน กลุ่มอาหารทีควรกินครบ ในหนึงวัน (หน่วยครัวเรือน) หน่วย พลังงานทีได้รับใน 1 วัน (กิโลแคลอรี) 1) .......... กลุ่มข้าว – แป้ง ทัพพี 2) ……… กลุ่มผัก ทัพพี 3) ……… กลุ่มผลไม้ ส่วน 4) ……… กลุ่มเนือสัตว์ ถัว ไข่ ช้อนกินข้าว 5) ……… กลุ่มนม แก้ว 2 กลุ่มนํามัน นําตาล และเกลือ ช้อนชา กินแต่น้อย เท่าทีจําเป็น คําชีแจง ให้นักเรียนเติมคําตอบลงในตารางปริมาณอาหารทีเด็กวัย 6-13 ปี ควรกินในแต่ละวันให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม 5 คะแนน)
34 คําชีแจง ให้นักเรียนวาดภาพและเขียนชืออาหารทีสามารถรับประทานทดแทน กันได้ในปริมาณ 1 หน่วยกับอาหารทีกําหนดให้ (คะแนนเต็ม 6 คะแนน) ข้าวสุก 1 ทัพพี 1.......................... ไข่ไก่ 1 ฟอง 2.......................... ฟักทองสุก 1 ทัพพี 3.......................... ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ
นอกจากการเลือกบริโภคอาหารทีมีประโยชน์แล้ว แต่อาหารบางชนิดเราควร หลีกเลียงเพราะให้สารอาหารทีจําเป็นต่อร่างกายน้อยมากและอาจทําให้เกิดโทษต่อร่างกาย ตามมาได้ เช่นปวดท้อง ท้องเสีย เป็นต้น อาหารหมักดอง เช่น ผลไม้ดอง และ ผักดอง เป็นต้น การรับประทานอาหาร จําพวกนีเข้าไปมากๆ อาจทําให้ ท้องร่วงได้ ภาพที 26 นมหวาน นําอัดลม ทีมา : https://www. นอกจากการเลือกบริโภคอาหารทีมีประโยชน์แล้ว แต่อาหารบางชนิดเราควร เพราะให้สารอาหารทีจําเป็นต่อร่างกายน้อยมากและอาจทําให้เกิดโทษต่อร่างกาย ตามมาได้ เช่นปวดท้อง ท้องเสีย เป็นต้น หมักดอง เช่น ผลไม้ดอง และ ดอง เป็นต้น การรับประทานอาหาร จําพวกนีเข้าไปมากๆ อาจทําให้ ปวดท้อง ภาพที 25 ผักผลไม้ดอง ทีมา : https://www.l3nr. อาหารทีมีปริมาณนําตาลสู เช่น นําอัดลม นําหวานผสมสี ช็อคโกแลต ทอฟฟี อาหารเหล่านีมักมี รสหวานจัด ซึงเป็นสาเหตุทําให้ฟันผุ และโรคอ้วน นมหวาน นําอัดลม .l3nr.org/posts/477977 อาหารทีควรหลีกเลียง 35 นอกจากการเลือกบริโภคอาหารทีมีประโยชน์แล้ว แต่อาหารบางชนิดเราควร เพราะให้สารอาหารทีจําเป็นต่อร่างกายน้อยมากและอาจทําให้เกิดโทษต่อร่างกาย ผักผลไม้ดอง .org/posts/477977 อาหารทีมีปริมาณนําตาลสูง เช่น นําอัดลม นําหวานผสมสีชนิดต่างๆ ช็อคโกแลต ทอฟฟี อาหารเหล่านีมักมี รสหวานจัด ซึงเป็นสาเหตุทําให้ฟันผุ
36 อาหารทีมีแป้งและไขมันในปริมาณสูง เช่น โดนัท พิซซ่า อาหารทอดประเภทต่างๆ อาหารประเภทนีจะให้พลังงานในปริมาณสูง หากบริโภคเป็นประจําและไม่ออกกําลังกาย จะทําให้เป็นโรคอ้วน ซึงโรคอ้วนเป็นสาเหตุสําคัญทีทําให้เกิดโรคอืนๆ ตามมา ภาพที 27 อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง ทีมา : https://www.l3nr.org/posts/477977 อาหารทีมีสารเติมแต่งชนิดต่างๆ เช่น อาหารผสมสี อาหารทีมีการเติมแต่ง สารถนอมอาหารเพือยืดอายุการเก็บรักษา สารเติมแต่งเหล่านีหากมีการสะสมในร่างกาย ในปริมาณสูงจะเป็นตัวการสําคัญก่อให้เกิด สารก่อมะเร็งในร่างกาย ภาพที 29 อาหารสีสันฉูดฉาด ทีมา : https://www.l3nr.org/posts/477977 ภาพที 28 อาหารทีมีสารเติมแต่งชนิดต่างๆ ทีมา : http://img.tnews.co.th/large/tnews_1445760010_967.jpg
คําชีแจง ให้นักเรียน (คะแนนเต็ม เรือง อาหารทีควรหลีกเลียง แบบฝึกหัดที 4 ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับ หน้าข้ออาหารทีควรหลีกเลียง คะแนนเต็ม 4 คะแนน) 1. อาหารหมักดอง 2. อาหารทีมีโปรตีนจากเนือปลาทะเล 3. ลูกกวาดทีมีสีสันฉูดฉาด 4. ฝรังสด 5. อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง เช่น โดนัท 6. นําหวานผสมสี 7. นําพริกผักต้ม 8. นําอัดลม  37 ทําเครืองหมาย ทับ หน้าข้ออาหารทีควรหลีกเลียง อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง เช่น โดนัท
1. ข้อใดกล่าวถึงธงโภชนาการได้ถูกต้อง ก. เป็นข้อมูลแนะนําปริมาณ ควรบริโภคใน 1 ข. เป็นข้อมูลแนะนําร้านขายอาหารทีอร่อยให้กับคนไทย ค. ธงโภชนาการแบ่งอาหารออกเป็น ง. ธงโภชนาการแนะนําให้กินผักในปริมาณทีมากกว่าข้าว 2. อาหารในข้อใดควรรั ก. ข้าว แป้ง ข. นม เนือสัตว์ ค. นํามัน นําตาล เกลือ ง. ผัก ผลไม้ 3. สารอาหารในข้อใดให้คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับไก่ต้ม ก. เต้าหู้เหลือง 4 ช้อนกินข้าว ข. ปลาทู 2 ช้อนกินข้าว ค. ไก่ต้ม 2 ช้อนกินข้าว ง. ถูกทุกข้อ คําชีแจง ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง (คะแนนเต็ม กล่าวถึงธงโภชนาการได้ถูกต้อง เป็นข้อมูลแนะนําปริมาณและความหลากหลายของอาหารทีคนไทย 1 วัน เป็นข้อมูลแนะนําร้านขายอาหารทีอร่อยให้กับคนไทย ธงโภชนาการแบ่งอาหารออกเป็น 4 หมู่ ธงโภชนาการแนะนําให้กินผักในปริมาณทีมากกว่าข้าว ในข้อใดควรรับประทานในปริมาณน้อยทีสุด เกลือ สารอาหารในข้อใดให้คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับไก่ต้ม 2 ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง คะแนนเต็ม 10 คะแนน) แบบทดสอบหลังเรียน  38 ทีคนไทย ช้อนกินข้าว ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง
39 4. อาหารในข้อใดให้สารอาหารประเภทโปรตีนทังหมด ก. ปลาทะเล และถัวลิสง ข. เนือหมูติดมัน และขนมปัง ค. ไข่เป็ด และข้าวสวย ง. นม และปาท่องโก๋ 5. ธงโภชนาการของไทยมีรูปร่างเหมือนกับข้อใด ก. ข. ค. ง. 6. ถ้าไม่รับประทานข้าวนักเรียนควรรับประทานอะไรแทนจึงจะได้รับสารอาหาร ชนิดเดียวกัน ก. ขนมปัง ข. นม ค. ผลไม้ ง. สลัดผัก 7. ข้อใดกล่าวได้ถูกต้องเกียวกับประโยชน์ของสารอาหารทีมีต่อร่างกาย ก. คาร์โบไฮเดรต ช่วยซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ ข. วิตามินและเกลือแร่ ช่วยควบคุมการทํางานของร่างกายให้เป็นปกติ ค. นําช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย ง. ไขมันไม่มีส่วนเกียวข้องกับการให้พลังงานต่อร่างกาย
8. ข้อใดไม่ใช่หลักการของโภชนบัญญัติในการรับประทาน ก. รับประทานอาหารแต่ละมือให้ครบทัง ข. รับประทานอาหารให้หลากหลาย ค. รับประทานอาหารทีให้รสชาติถูกปาก ง. รับประทานอาหารโดยคํานึงถึงสัดส่วนและปริมาณทีเหมาะสมกับเพศ และกิจกรรมทีทํา 9. ข้อใดไม่ใช่โภชนบัญญัติ ก. รับประทานอาหารครบ ข. รับประทานอาหารทีมีไขมันให้ ค. รับประทานผักให้มากและรับประทาน ง. รับประทานข้าวเป็นอาหาร 10. อาหารหลัก 5 หมู่ประกอบด้วยสารอาหารชนิดใดบ้าง ก. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต นํา เกลือแร่ และนํามัน ข. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน นํา และนํามัน ค. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ง. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต การของโภชนบัญญัติในการรับประทานอาหาร านอาหารแต่ละมือให้ครบทัง 5 หมู่ รับประทานอาหารให้หลากหลาย รับประทานอาหารทีให้รสชาติถูกปาก รับประทานอาหารโดยคํานึงถึงสัดส่วนและปริมาณทีเหมาะสมกับเพศ และกิจกรรมทีทํา ข้อใดไม่ใช่โภชนบัญญัติ 9 ประการ รับประทานอาหารครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลาย รับประทานอาหารทีมีไขมันให้มาก รับประทานผักให้มากและรับประทานผลไม้เป็นประจํา รับประทานข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบาง หมู่ประกอบด้วยสารอาหารชนิดใดบ้าง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต นํา เกลือแร่ และนํามัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน นํา และนํามัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ และนํา โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และนํา เรียนจบแลว อยาลืม....นําไป ปฎิบัติกันดวย นะ 40 รับประทานอาหารโดยคํานึงถึงสัดส่วนและปริมาณทีเหมาะสมกับเพศ วัย สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ เรียนจบแลว นําไป ปฎิบัติกันดวย
เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน 1. 2. 3. 4. 5. เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน ง ก ข ก ข 6. ก 7. ค 8. ง 9. ง 10. ค 41
คําชีแจง ให้นักเรียนเขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง กับภาพ และตอบคําถามในช่องว่าให้ถูกต้อง ชืออาหาร เรือง อาหารหลัก 5 หมู่ เฉลยแบบฝึกหัดที 1 เขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง กับภาพ และตอบคําถามในช่องว่าให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม 20 ชืออาหาร........................................ข้าวมันไก่ 42 เขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง 20 คะแนน)
ชืออาหาร อาหารหลัก 1. ไก่ต้ม หมู่ที 1 2. ข้าว หมู่ที 2 3. แตงกวา หมู่ที 3 4. ผักชี หมู่ที 3 5. มันไก่ หมู่ที 5 หมายเหตุ : การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน จัดอยู่ใน อาหารหลัก 5 หมู่ ชนิดใด สารอาหารที ร่างกายได้รับ ประโยชน์ทีเกิดต่อ 1 โปรตีน ซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ 2 คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานต่อร่างกาย 3 วิตามินเกลือแร่ ควบคุมการทํางาน ของร่างกายให้เป็น ปกติ 3 วิตามินเกลือแร่ ควบคุมการทํางาน ของร่างกายให้เป็น ปกติ 5 ไขมัน ให้พลังงานต่อร่างกาย การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน 43 ประโยชน์ทีเกิดต่อ ร่างกาย ซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ ให้พลังงานต่อร่างกาย ควบคุมการทํางาน ของร่างกายให้เป็น ปกติ ควบคุมการทํางาน ของร่างกายให้เป็น ปกติ ให้พลังงานต่อร่างกาย การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน
เรือง คําชีแจง ให้นักเรียน ในการรับประทานอาหารเพือสุขภาพทีดี (คะแนนเต็ม 1. ทิพย์กินอาหารครบ 2. จอยกินข้าวเป็นอาหารหลัก 3. ก้อยกินผักและผลไม้เป็นประจํา 4. จุ๋มกินปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา 5. กานต์ดืมนมวันละ 6. หมวยเลือกกินอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา 7. มิวชอบกินอาหารหวานและเค็มจัดเป็นประจํา 8. แก้วเลือกกินอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน 9. เหมียวไม่ดืมเครืองดืมทีมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ 10. กบไม่รับประทานอาหารทีมีรสหวานจัด เรือง การกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ เฉลยแบบฝึกหัดที 2 ให้นักเรียนระบายสีนําตาลลงใน หน้าข้อทีเป็นข้อควรปฏิบัติ ในการรับประทานอาหารเพือสุขภาพทีดีตามหลักโภชนบัญญัติ คะแนนเต็ม 10 คะแนน) ทิพย์กินอาหารครบ 5 หมู่ และแต่ละหมู่มีความหลากลาย จอยกินข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ ก้อยกินผักและผลไม้เป็นประจํา จุ๋มกินปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา กานต์ดืมนมวันละ 2 แก้ว หมวยเลือกกินอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา มิวชอบกินอาหารหวานและเค็มจัดเป็นประจํา แก้วเลือกกินอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน เหมียวไม่ดืมเครืองดืมทีมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ กบไม่รับประทานอาหารทีมีรสหวานจัด และเค็มจัด 44 เป็นข้อควรปฏิบัติ ตามหลักโภชนบัญญัติ หมู่ และแต่ละหมู่มีความหลากลาย สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ หมวยเลือกกินอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา แก้วเลือกกินอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน
คําชีแจง 1. ให้นักเรียน 2. ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติมลงในภาพ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที รับประทานได้ในปริมาณน้อยที ภาพ หมายถึง .................................................................................................................. ............................................................................................................................. 1. จ 2. ค 3. 4. ก 5. ข 6. ฉ เป็นการแนะนําสัดส่วน ปริมาณและความหลากหลายของอาหาร ทีคนไทยควรบริโภคใน หมายเหตุ : การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน เรือง สารอาหารกับพลังงาน เฉลยแบบฝึกหัดที 3 ให้นักเรียนเติมคําตอบลงในช่องว่างให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติมลงในภาพ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที รับประทานได้ในปริมาณน้อยทีสุด (คะแนนเต็ม 8 คะแนน) ภาพ ............................................... .................................................................................................................. ............................................................................................................................. ง. กลุ่ม ผลไม้ ก. กลุ่ม นม ข. กลุ่ม เนือสัตว์ ฉ. กลุ่ม นํามัน . ง ธงโภชนาการ เป็นการแนะนําสัดส่วน ปริมาณและความหลากหลายของอาหาร ทีคนไทยควรบริโภคใน 1 วัน ซึงขึนอยู่กับ เพศ วัย และกิจกรรมทีทํา การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน 45 คะแนนเต็ม 2 คะแนน) ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติมลงในภาพ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที .................................................................................................................. ..................................................................................................................................... จ. กลุ่ม ข้าวแป้ง ค. กลุ่ม ผัก กลุ่ม นม กลุ่ม นํามัน เป็นการแนะนําสัดส่วน ปริมาณและความหลากหลายของอาหาร ซึงขึนอยู่กับ เพศ วัย และกิจกรรมทีทํา การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน
46 ตารางปริมาณอาหารทีเด็กวัย 6-13 ปีควรกินในแต่ละวัน กลุ่มอาหารทีควรกินครบ ในหนึงวัน (หน่วยครัวเรือน) หน่วย พลังงานทีได้รับใน 1 วัน (กิโลแคลอรี) 1) 1600 กลุ่มข้าว – แป้ง ทัพพี 2) 8 กลุ่มผัก ทัพพี 3) 4 กลุ่มผลไม้ ส่วน 4) 3 กลุ่มเนือสัตว์ ถัว ไข่ ช้อนกินข้าว 5) 6 กลุ่มนม แก้ว 2 กลุ่มนํามัน นําตาล และเกลือ ช้อนชา กินแต่น้อย เท่าทีจําเป็น คําชีแจง ให้นักเรียนเติมคําตอบลงในตารางปริมาณอาหารทีเด็กวัย 6-13 ปี ควรกินในแต่ละวันให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม 5 คะแนน)
คําชีแจง ให้นักเรียน กันได้ในปริมาณ ข้าวสุก 1 ทัพพี ไข่ไก่ 1 ฟอง ฟักทองสุก 1 ทัพพี ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ หมายเหตุ : การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน ให้นักเรียนวาดภาพและเขียนชืออาหารทีสามารถรับประทานทดแทน กันได้ในปริมาณ 1 หน่วยกับอาหารทีกําหนดให้ (คะแนนเต็ม 1. 2. 3. ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน 47 วาดภาพและเขียนชืออาหารทีสามารถรับประทานทดแทน คะแนนเต็ม 6 คะแนน) . ขนมปัง 1 แผ่น . เนือสัตว์ 2 ช้อน กินข้าว . ผักกาดขาว 1 ทัพพี การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน
คําชีแจง ให้นักเรียน (คะแนนเต็ม   เรือง อาหารทีควรหลีกเลียง เฉลยแบบฝึกหัดที 4 ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับ หน้าข้ออาหารทีควรหลีกเลียง คะแนนเต็ม 4 คะแนน) 1. อาหารหมักดอง 2. อาหารทีมีโปรตีนจากเนือปลาทะเล 3. ลูกกวาดทีมีสีสันฉูดฉาด 4. ฝรังสด 5. อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง เช่น โดนัท 6. นําหวานผสมสี 7. นําพริกผักต้ม 8. นําสะอาด    48 ทําเครืองหมาย ทับ หน้าข้ออาหารทีควรหลีกเลียง อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง เช่น โดนัท
1. 2. 3. 4. 5. เฉลยแบบทดสอบหลังเรียน . ก . ค . ง . ก . ข 6. ก 7. ง 8. ค 9. ข 10. ง 49
กระดาษคําตอบแบบทดสอบก่อนเรียน เล่มที ชือ..................................... *********************************************************************** ก่อนเรียน ข้อ ตัวเลือก ก ข 1. 2 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. รวม คําชีแจง แบบทดสอบมีจํานวน ทีสุด ( กระดาษคําตอบแบบทดสอบก่อนเรียน-หลังเรียน เล่มที 1 อาหารและสารอาหาร .....................................นามสกุล................................ชัน................ *********************************************************************** ก่อนเรียน หลังเรียน ตัวเลือก ข้อ ตัวเลือก ค ง ก ข ค 1. 2 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. รวม แบบทดสอบมีจํานวน 10 ข้อ จงทําเครืองหมาย  ( คะแนนเต็ม 10 คะแนน ) 50 หลังเรียน ................เลขที…...… *********************************************************************** ง ลงในข้อทีถูกต้อง
51 แบบสรุปผลการเรียนรู้ เล่มที 1 อาหารและสารอาหาร ชือ.....................................นามสกุล................................ชัน................เลขที…...… เอกสารประกอบการเรียน เล่มที 1 คะแนนเต็ม คะแนนทีได้ แบบทดสอบหลังเรียน 10 แบบฝึกหัดที 1 20 แบบฝึกหัดที 2 10 แบบฝึกหัดที 3 21 แบบฝึกหัดที 4 4 แบบทดสอบหลังเรียน 10
กรมวิชาการ กระทรวงศึกษาธิการ วิทยาศาสตร์หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช กรุงเทพมหานคร : โรงพิมพ์ 2551. วาริท เมฆแก้ว. คู่มือสาระการเรียนรู้พืนฐานวิทยาศาสตร์ ป กรุงเทพฯ : เดอะบุคส์ สมศักดิ สินธุระเวชญ์ และคณะ ชันประถมศึกษาปีที เอกรินทร์ สีมหาศาล และคณะ ปีที 6. พิมพ์ครังที 4 ศึกษาธิการ, กระทรวง. หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช กรุงเทพมหานคร : Libraries (Online). ขนมหวาน นําอัดลม : https://www.l3nr.org/posts/477977 Libraries (Online). ความหลากหลายในกลุ่มข้าว : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm เมือวันที 6 กุมภาพันธ์ กรมวิชาการ กระทรวงศึกษาธิการ. คู่มือการจัดการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้ หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย จํากัด คู่มือสาระการเรียนรู้พืนฐานวิทยาศาสตร์ ป.6 ช่วงชันที เดอะบุคส์, 2551. สมศักดิ สินธุระเวชญ์ และคณะ. สือการเรียนรู้วิทยาศาสตร์สมบูรณ์แบบ ชันประถมศึกษาปีที 6. กรุงเทพฯ : วัฒนาพานิช, 2548. เอกรินทร์ สีมหาศาล และคณะ. แม่บทมาตรฐานวิทยาศาสตร์ ชันประถมศึกษา 4. กรุงเทพฯ : อักษรเจริญทัศน์, ม.ป.ป. หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช : กระทรวงศึกษาธิการ, 2551. ขนมหวาน นําอัดลม. เข้าถึงได้จาก : https://www.l3nr.org/posts/477977. เข้าถึงเมือวันที 6 กุมภาพันธ์ ความหลากหลายในกลุ่มข้าว-แป้ง. เข้าถึงได้จาก http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กุมภาพันธ์ 2557. บรรณานุกรม 52 คู่มือการจัดการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้ หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช 2551. ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย จํากัด, ช่วงชันที 2 . สือการเรียนรู้วิทยาศาสตร์สมบูรณ์แบบ แม่บทมาตรฐานวิทยาศาสตร์ ชันประถมศึกษา หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช 2551. กุมภาพันธ์ 2557. เข้าถึงได้จาก : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm. เข้าถึง
Libraries (Online). ความหลากหลายในกลุ่มนมและแหล่งอาหารทดแทน เข้าถึงได้จาก : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety /foodsafety46f4.htm Libraries (Online). ความหลากหลายใน : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm เข้าถึงเมือวันที 6 Libraries (Online). ความหลากหลายในกลุ่ม : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm เข้าถึงเมือวันที 6 Libraries (Online). ความหลากหลายใน : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm เข้าถึงเมือวันที 6 Libraries (Online). ความหลากหลายในกลุ่ม : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm เข้าถึงเมือวันที 6 Libraries (Online). เครืองดืมแอลกอฮอล์ : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg วันที 27 กุมภาพันธ์ ความหลากหลายในกลุ่มนมและแหล่งอาหารทดแทน http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety /foodsafety46f4.htm. เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ 2557. ความหลากหลายในเนือสัตว์. เข้าถึงได้จาก : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กุมภาพันธ์ 2557. ความหลากหลายในกลุ่มปลายธง. เข้าถึงได้จาก http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กุมภาพันธ์ 2557. ความหลากหลายในกลุ่มผลไม้. เข้าถึงได้จาก http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กุมภาพันธ์ 2557. ความหลากหลายในกลุ่มผัก. เข้าถึงได้จาก : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กุมภาพันธ์ 2557. เครืองดืมแอลกอฮอล์. เข้าถึงได้จาก : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg กุมภาพันธ์ 2557. บรรณานุกรม (ต่อ) 53 ความหลากหลายในกลุ่มนมและแหล่งอาหารทดแทน. http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm. เข้าถึงได้จาก : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm. เข้าถึงได้จาก : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm. http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm. http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg. เข้าถึงเมือ
Libraries (Online). ชังนําหนักวัดส่วนสูงดูการเจริญเติบโต : http://www.dontayaeng.ac.th/gallery กุมภาพันธ์ 2557. Libraries (Online). ธงโภชนาการ : http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group 1&id=692. เข้าถึงเมือวันที Libraries (Online). ธงโภชนาการธงโภชนาการ จาก :http://www.siamgoodlife.com/image/cache/data/standee jpg/standee-25- Libraries (Online). นม. : http://www2.tnews.co.th/userfiles/image/2(1990).jpg 27 กุมภาพันธ์ 255 Libraries (Online). นําดืม :http://www.mx7.com/i/8c0/36O1cM.jpg 2557. Libraries (Online). ผักผลไม้ดอง :https://www.l3nr.org/posts/477977 Libraries (Online). โภชนบัญญัติ : http://203.157.68.27/view.php?id=399 2557. . . ชังนําหนักวัดส่วนสูงดูการเจริญเติบโต. เข้าถึงได้จาก http://www.dontayaeng.ac.th/gallery-detail_28548. เข้าถึงเมือวันที . ธงโภชนาการ 1 มือ สําหรับเด็กอายุ 6-13 ปี. http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group เข้าถึงเมือวันที 6 กุมภาพันธ์ 2557. ธงโภชนาการธงโภชนาการ 1 วัน สําหรับคนไทย http://www.siamgoodlife.com/image/cache/data/standee -1200x1200.jpg. เข้าถึงเมือวันที 2 กุมภาพันธ์ . เข้าถึงได้จาก : http://www2.tnews.co.th/userfiles/image/2(1990).jpg. เข้าถึงเมือวันที 2557. นําดืม ดืมนําอย่างน้อยวันละ 8 แก้ว. เข้าถึงได้จาก http://www.mx7.com/i/8c0/36O1cM.jpg. เข้าถึงเมือวันที 2 ผักผลไม้ดอง. เข้าถึงได้จาก : https://www.l3nr.org/posts/477977. เข้าถึงเมือวันที 2 กุมภาพันธ์ โภชนบัญญัติ 9 ประการ. เข้าถึงได้จาก : http://203.157.68.27/view.php?id=399. เข้าถึงเมือวันที 27 บรรณานุกรม (ต่อ) 54 เข้าถึงได้จาก : เข้าถึงเมือวันที 27 เข้าถึงได้จาก : http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group= วัน สําหรับคนไทย. เข้าถึงได้ http://www.siamgoodlife.com/image/cache/data/standee- กุมภาพันธ์ 2557. เข้าถึงเมือวันที เข้าถึงได้จาก : 2 กุมภาพันธ์ กุมภาพันธ์ 2557. 27 กุมภาพันธ์
Libraries (Online). ลด เค็ม มัน หวาน : http://www.never Template794.jpg Libraries (Online). อาหารไขมันสูง : http://ed.files-media.com/ud/news/1/2/4079/dsc_3491.jpg วันที 27 กุมภาพันธ์ Libraries (Online). อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง : https://www.l3nr.org/posts/477977 Libraries (Online). อาหารทีมีสารเติมแต่งชนิดต่างๆ : http://img.tnews.co.th/large/tnews_1445760010_967.jpg วันที 27 กุมภาพันธ์ Libraries (Online). อาหารทีให้สารอาหารประเภทโปรตีน : http://kidneybeanz.co.za/wpcontent/uploads/2014/08/proteins.jpg เข้าถึงเมือวันที 27 Libraries (Online). อาหารปรุงสุก สะอาด : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg วันที 27 กุมภาพันธ์ Libraries (Online). อาหารสีสันฉูดฉาด : https://www.l3nr.org/posts/477977 Libraries (Online). อาหารหลัก : http://www.healthfitnessrevolution.com/practice เข้าถึงเมือวันที 27 ลด เค็ม มัน หวาน. เข้าถึงได้จาก : http://www.never-age.com/article/2015/03/4884/images/Article Template794.jpg. เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ 2557. อาหารไขมันสูง. เข้าถึงได้จาก : media.com/ud/news/1/2/4079/dsc_3491.jpg กุมภาพันธ์ 2557. อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง. เข้าถึงได้จาก : https://www.l3nr.org/posts/477977. เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ อาหารทีมีสารเติมแต่งชนิดต่างๆ. เข้าถึงได้จาก http://img.tnews.co.th/large/tnews_1445760010_967.jpg กุมภาพันธ์ 2557. อาหารทีให้สารอาหารประเภทโปรตีน. เข้าถึงได้จาก http://kidneybeanz.co.za/wpcontent/uploads/2014/08/proteins.jpg 27 กุมภาพันธ์ 2557. อาหารปรุงสุก สะอาด. เข้าถึงได้จาก : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg กุมภาพันธ์ 2557. อาหารสีสันฉูดฉาด. เข้าถึงได้จาก : https://www.l3nr.org/posts/477977. เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ อาหารหลัก 5 หมู่. เข้าถึงได้จาก : http://www.healthfitnessrevolution.com/practice-portion- 27 กุมภาพันธ์ 2557. บรรณานุกรม (ต่อ) 55 age.com/article/2015/03/4884/images/Article- media.com/ud/news/1/2/4079/dsc_3491.jpg. เข้าถึงเมือ กุมภาพันธ์ 2557. เข้าถึงได้จาก : http://img.tnews.co.th/large/tnews_1445760010_967.jpg. เข้าถึงเมือ เข้าถึงได้จาก : http://kidneybeanz.co.za/wpcontent/uploads/2014/08/proteins.jpg. http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg. เข้าถึงเมือ กุมภาพันธ์ 2557. -control/.
Libraries (Online). อาหารหลัก : http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572 วันที 27 กุมภาพันธ์ (Online). อาหารหลักหมู่ที : https://nutrieducacion.wordpress.com/2012/07/09/la proteofilia/. เข้าถึงเมือวันที Libraries (Online). อาหารหลักหมู่ที : http://btgsf1.fsanook.com/weblog/entry/184/924286/w เมือวันที 27 กุมภาพันธ์ Libraries (Online). อาหารหลักหมู่ที : http://www.foilpack.net/web/wp content/uploads/2015/08/article02.jpg 2557. Libraries (Online). อาหารหลักหมู่ที : http://www.oknation.net/blog/home/user_data/file_data/201204/01/ 510940290.jpg Libraries (Online). อาหารหลักหมู่ที : http://www.meichubang.com/web/201410/42287.html 27 กุมภาพันธ์ 255 อาหารหลัก 5 หมู่. เข้าถึงได้จาก : http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572 กุมภาพันธ์ 2557. อาหารหลักหมู่ที 1. เข้าถึงได้จาก : https://nutrieducacion.wordpress.com/2012/07/09/la-moda เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ 2557. อาหารหลักหมู่ที 2. เข้าถึงได้จาก : http://btgsf1.fsanook.com/weblog/entry/184/924286/w- กุมภาพันธ์ 2557. อาหารหลักหมู่ที 3. เข้าถึงได้จาก : http://www.foilpack.net/web/wp- content/uploads/2015/08/article02.jpg. เข้าถึงเมือวันที 27 อาหารหลักหมู่ที 4. เข้าถึงได้จาก : http://www.oknation.net/blog/home/user_data/file_data/201204/01/ 510940290.jpg. เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ 2557. อาหารหลักหมู่ที 5. เข้าถึงได้จาก : http://www.meichubang.com/web/201410/42287.html. 2557. บรรณานุกรม (ต่อ) 56 http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572. เข้าถึงเมือ moda-de-la- -1.jpg. เข้าถึง 27 กุมภาพันธ์ http://www.oknation.net/blog/home/user_data/file_data/201204/01/ . เข้าถึงเมือวันที

More Related Content

PDF
อาหารและโภชนาการ
bytumetr
 
PDF
บทที่ ๓ อาหารหลัก ๕ หมู่
bykasocute
 
PDF
อาหารกับการดำรงชีวิต วิทยาศาสตร์ ม.2
byครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข
 
PDF
บทที่ ๒ สารอาหาร
bykasocute
 
PDF
อาหารและการดำรงชีวิต วิทยาศาสตร์ ม.2
byครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข
 
PPT
อาหารและสารอาหาร
byMutita Eamtip
 
PDF
ปัจจัยในการเจริญเติบโตของมนุษย์ .pdf
bydaonoi
 
DOC
ใบงานอาหารและโภชนาการ
bytassanee chaicharoen
 
อาหารและโภชนาการ
bytumetr
 
บทที่ ๓ อาหารหลัก ๕ หมู่
bykasocute
 
อาหารกับการดำรงชีวิต วิทยาศาสตร์ ม.2
byครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข
 
บทที่ ๒ สารอาหาร
bykasocute
 
อาหารและการดำรงชีวิต วิทยาศาสตร์ ม.2
byครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข
 
อาหารและสารอาหาร
byMutita Eamtip
 
ปัจจัยในการเจริญเติบโตของมนุษย์ .pdf
bydaonoi
 
ใบงานอาหารและโภชนาการ
bytassanee chaicharoen
 

What's hot

PDF
แบบทดสอบตามตัวชี้วัด ม.1.doc.pdf
byssuser2feafc1
 
PDF
ระบบหายใจ
byThitaree Samphao
 
PDF
บทที่ 1 สารอาหารม.2
byWichai Likitponrak
 
PDF
ใบงานที่ 14สารพันธุกรรม
byAomiko Wipaporn
 
PDF
สรุปเซลล์
byสายฝน ต๊ะวันนา
 
PDF
การขับถ่ายของคน
byWan Ngamwongwan
 
PDF
ระบบหายใจ (Respiratory System)
byครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข
 
PDF
ระบบขับถ่าย
byThitaree Samphao
 
PDF
การทำงานของเซลล์ประสาท
byสุรินทร์ ดีแก้วเกษ
 
PDF
Aแบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน เรื่อง การถ่ายโอนพลังงานความร้อน
bykrupornpana55
 
PDF
ระบบหายใจ (1-2560)
byThitaree Samphao
 
PDF
ธาตุและสารประกอบ
bywebsite22556
 
PPTX
บทที่ 1 ชีวิตกับสิ่งแวดล้อม
byWichai Likitponrak
 
PDF
วิทย์เข้มข้น1 หน่วยที่ 1
byThanyamon Chat.
 
PDF
โครงสร้างของระบบประสาท
byWan Ngamwongwan
 
PDF
ใบความรู้เรื่องเซลล์ของสิ่งมีชีวิต1
bySumarin Sanguanwong
 
PDF
ระบบย่อยอาหาร
byพัน พัน
 
PDF
ระบบกำจัดของเสีย (Excretory System)
byครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข
 
PDF
อวัยวะรับความรู้สึก
byThitaree Samphao
 
PPTX
การสืบพันธ์
byWuttipong Tubkrathok
 
แบบทดสอบตามตัวชี้วัด ม.1.doc.pdf
byssuser2feafc1
 
ระบบหายใจ
byThitaree Samphao
 
บทที่ 1 สารอาหารม.2
byWichai Likitponrak
 
ใบงานที่ 14สารพันธุกรรม
byAomiko Wipaporn
 
สรุปเซลล์
byสายฝน ต๊ะวันนา
 
การขับถ่ายของคน
byWan Ngamwongwan
 
ระบบหายใจ (Respiratory System)
byครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข
 
ระบบขับถ่าย
byThitaree Samphao
 
การทำงานของเซลล์ประสาท
byสุรินทร์ ดีแก้วเกษ
 
Aแบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน เรื่อง การถ่ายโอนพลังงานความร้อน
bykrupornpana55
 
ระบบหายใจ (1-2560)
byThitaree Samphao
 
ธาตุและสารประกอบ
bywebsite22556
 
บทที่ 1 ชีวิตกับสิ่งแวดล้อม
byWichai Likitponrak
 
วิทย์เข้มข้น1 หน่วยที่ 1
byThanyamon Chat.
 
โครงสร้างของระบบประสาท
byWan Ngamwongwan
 
ใบความรู้เรื่องเซลล์ของสิ่งมีชีวิต1
bySumarin Sanguanwong
 
ระบบย่อยอาหาร
byพัน พัน
 
ระบบกำจัดของเสีย (Excretory System)
byครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข
 
อวัยวะรับความรู้สึก
byThitaree Samphao
 
การสืบพันธ์
byWuttipong Tubkrathok
 

Similar to เอกสารประกอบการเรียน เรื่อง อาหาร สารอาหาร และการเจริญเติบโตของร่างกาย

PDF
อาหารหลัก 5 หมู่.pdf
bydaonoi
 
PDF
ชุดส่งเสริมความรู้โภชนาการและการบริโภค
bytassanee chaicharoen
 
PDF
สอบกลางภาคชีวะ51 2
byWichai Likitponrak
 
PDF
บทที่ 3
byฟลุ๊ค ลำพูน
 
PPT
อาหาร 5 หมู่
bykasamaporn
 
PDF
เฉลย แบบฝึกหัดในเอกสารติว FST010
byCoco Tan
 
PPT
อาหาร หลัก 5 หมู่
byan1030
 
PDF
อาหารกับการหายของแผล (1)
byธัญญชล พงษ์อิ่ม
 
PPT
อาหาร 5 หมู่
bykasamaporn
 
PPT
อาหาร 5 หมู่
bykasamaporn
 
PPT
อาหาร 5 หมู่
bykasamaporn
 
PPT
อาหาร หลัก 5 หมู่
byสุขใจ ยี่แม่นยิง
 
PPT
อาหารหลัก 5 หมู่
byJanjira Majai
 
PPT
อาหาร หลัก 5 หมู่
byสุขใจ ยี่แม่นยิง
 
PDF
ติวสอบเตรียมสารเคมีในสมช
byWichai Likitponrak
 
PPTX
โภชนาการตติยา
bytassanee chaicharoen
 
PDF
ใบความรู้+สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย+ป.6+291+dltvscip6+54sc p06 f28-1page
byPrachoom Rangkasikorn
 
PDF
ใบความรู้+สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย+ป.6+291+dltvscip6+54sc p06 f28-4page
byPrachoom Rangkasikorn
 
PDF
Food ao
byAoYing Makkarom
 
PPTX
อาหารและสารอาหาร p.1.pptx
byNuttiyaPuttichoteNAN
 
อาหารหลัก 5 หมู่.pdf
bydaonoi
 
ชุดส่งเสริมความรู้โภชนาการและการบริโภค
bytassanee chaicharoen
 
สอบกลางภาคชีวะ51 2
byWichai Likitponrak
 
บทที่ 3
byฟลุ๊ค ลำพูน
 
อาหาร 5 หมู่
bykasamaporn
 
เฉลย แบบฝึกหัดในเอกสารติว FST010
byCoco Tan
 
อาหาร หลัก 5 หมู่
byan1030
 
อาหารกับการหายของแผล (1)
byธัญญชล พงษ์อิ่ม
 
อาหาร 5 หมู่
bykasamaporn
 
อาหาร 5 หมู่
bykasamaporn
 
อาหาร 5 หมู่
bykasamaporn
 
อาหาร หลัก 5 หมู่
byสุขใจ ยี่แม่นยิง
 
อาหารหลัก 5 หมู่
byJanjira Majai
 
อาหาร หลัก 5 หมู่
byสุขใจ ยี่แม่นยิง
 
ติวสอบเตรียมสารเคมีในสมช
byWichai Likitponrak
 
โภชนาการตติยา
bytassanee chaicharoen
 
ใบความรู้+สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย+ป.6+291+dltvscip6+54sc p06 f28-1page
byPrachoom Rangkasikorn
 
ใบความรู้+สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย+ป.6+291+dltvscip6+54sc p06 f28-4page
byPrachoom Rangkasikorn
 
Food ao
byAoYing Makkarom
 
อาหารและสารอาหาร p.1.pptx
byNuttiyaPuttichoteNAN
 

เอกสารประกอบการเรียน เรื่อง อาหาร สารอาหาร และการเจริญเติบโตของร่างกาย

  • 1.
  • 2.
    1. อาหารหลัก 5หมู่ประกอบด้วยสารอาหารชนิดใดบ้าง ก. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต นํา เกลือแร่ และนํามัน ข. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน นํา และนํามัน ค. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ง. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต 2. อาหารในข้อใดให้สารอาหารประเภทโปรตีนทังหมด ก. ปลาทะเล และถัวลิสง ข. เนือหมูติดมัน และขนมปัง ค. ไข่เป็ด และข้าวสวย ง. นม และปาท่องโก๋ 3. ข้อใดกล่าวได้ถูกต้องเกี ก. คาร์โบไฮเดรต ช่วยซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ ข. วิตามินและเกลือแร่ ช่วยควบคุมการทํางานของร่างกายให้เป็นปกติ ค. นําช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย ง. ไขมันไม่มีส่วนเกียวข้องกับการให้พลังงานต่อร่างกาย คําชีแจง ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง (คะแนนเต็ม หมู่ประกอบด้วยสารอาหารชนิดใดบ้าง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต นํา เกลือแร่ และนํามัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน นํา และนํามัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ และนํา โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และนํา อาหารในข้อใดให้สารอาหารประเภทโปรตีนทังหมด ปลาทะเล และถัวลิสง เนือหมูติดมัน และขนมปัง ไข่เป็ด และข้าวสวย นม และปาท่องโก๋ ข้อใดกล่าวได้ถูกต้องเกียวกับประโยชน์ของสารอาหารทีมีต่อร่างกาย ช่วยซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ วิตามินและเกลือแร่ ช่วยควบคุมการทํางานของร่างกายให้เป็นปกติ นําช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันไม่มีส่วนเกียวข้องกับการให้พลังงานต่อร่างกาย ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง คะแนนเต็ม 10 คะแนน) แบบทดสอบก่อนเรียน  2 อร่างกาย วิตามินและเกลือแร่ ช่วยควบคุมการทํางานของร่างกายให้เป็นปกติ ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง
  • 3.
    3 4. ถ้าไม่รับประทานข้าวนักเรียนควรรับประทานอะไรแทน จึงจะได้รับสารอาหาร ชนิดเดียวกัน ก.ขนมปัง ข. นม ค. ผลไม้ ง. สลัดผัก 5. ธงโภชนาการของไทยมีรูปร่างเหมือนกับข้อใด ก. ข. ค. ง. 6. ข้อใดกล่าวถึงธงโภชนาการได้ถูกต้อง ก. เป็นข้อมูลแนะนําปริมาณและความหลากหลายของอาหารทีคนไทย ควรบริโภคใน 1 วัน ข. เป็นข้อมูลแนะนําร้านขายอาหารทีอร่อยให้กับคนไทย ค. ธงโภชนาการแบ่งอาหารออกเป็น 4 หมู่ ง. ธงโภชนาการแนะนําให้กินผักในปริมาณทีมากกว่าข้าว 7. ข้อใดไม่ใช่หลักการของโภชนบัญญัติในการรับประทานอาหาร ก. รับประทานอาหารแต่ละมือให้ครบทัง 5 หมู่ ข. รับประทานอาหารให้หลากหลาย ค. รับประทานอาหารทีให้รสชาติถูกปาก ง. รับประทานอาหารโดยคํานึงถึงสัดส่วนและปริมาณทีเหมาะสมกับเพศ วัย และกิจกรรมทีทํา
  • 4.
    8. สารอาหารในข้อใดให้คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับไก่ต้ม ก. เต้าหู้เหลือง4 ช้อนกินข้าว ข. ปลาทู 2 ช้อนกินข้าว ค. ไก่ต้ม 2 ช้อนกินข้าว ง. ถูกทุกข้อ 9. อาหารในข้อใดไม่ควร ก. อาหารทีมีรสหวานจัด ข. อาหารหมักดอง ค. อาหารทีมีสีสันฉูดฉาด ง. ถูกทุกข้อ 10. อาหารในข้อใดควรรั ก. ข้าว แป้ง ข. นม เนือสัตว์ ค. นํามัน นําตาล เกลือ ง. ผัก ผลไม้ สารอาหารในข้อใดให้คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับไก่ต้ม 2 ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ไม่ควรรับประทานเป็นประจํา อาหารทีมีรสหวานจัด อาหารหมักดอง อาหารทีมีสีสันฉูดฉาด ในข้อใดควรรับประทานในปริมาณน้อยทีสุด เกลือ ขอใหสนุกกับ การเรียน เรื่อง อาหารกับ สารอาหาร 4 ช้อนกินข้าว ขอใหสนุกกับ อาหารกับ
  • 5.
    อาหาร หมายถึง สิงทีเรารับประทานเข้าไปแล้วทําให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นข้าว เนือสัตว์ ผัก ผลไม้ และ นม เป็นต้น ชนิดจะให้สารอาหารทีเป็นประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน ซึงถ้านําอาหารแต่ละชนิดมา จัดเป็นหมวดหมู่ จะแบ่งได้เป็น อาหารหลัก 5 หมู่ มีสารทีสิงมีชีวิตนําไปใช้ในกระบวนการต่างๆ เพือดํารงชีวิต การเจริญเติบโต และการซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ เรียกว่า แต่ละหมู่มีสารอาหารแตกต่างกันและมีปริมาณมากน้อยแตกต่างกันด้วย ทีมา : http://www.healthfitnessrevolution.com/practice สิงทีเรารับประทานเข้าไปแล้วทําให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ข้าว เนือสัตว์ ผัก ผลไม้ และ นม เป็นต้น อาหารมีมากมายหลายชนิด อาหารแต่ละ ชนิดจะให้สารอาหารทีเป็นประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน ซึงถ้านําอาหารแต่ละชนิดมา จัดเป็นหมวดหมู่ จะแบ่งได้เป็น 5 หมู่ เรียกว่า “อาหารหลัก 5 หมู่” หมู่ มีสารทีสิงมีชีวิตนําไปใช้ในกระบวนการต่างๆ เพือดํารงชีวิต การเจริญเติบโต และการซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ เรียกว่า “สารอาหาร” อาหารหลัก แต่ละหมู่มีสารอาหารแตกต่างกันและมีปริมาณมากน้อยแตกต่างกันด้วย อาหารกับ สารอาหาร อาหารหลัก 5 หมู่ ภาพที 1 อาหารหลัก 5 หมู่ http://www.healthfitnessrevolution.com/practice-portion 5 สิงทีเรารับประทานเข้าไปแล้วทําให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารมีมากมายหลายชนิด อาหารแต่ละ ชนิดจะให้สารอาหารทีเป็นประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน ซึงถ้านําอาหารแต่ละชนิดมา หมู่ มีสารทีสิงมีชีวิตนําไปใช้ในกระบวนการต่างๆ เพือดํารงชีวิต อาหารหลัก แต่ละหมู่มีสารอาหารแตกต่างกันและมีปริมาณมากน้อยแตกต่างกันด้วย portion-control/
  • 6.
    6 หมู่ที 1 โปรตีนได้แก่ นม ไข่ เนือสัตว์ต่างๆ ถัวเมล็ดแห้งและงา สารอาหารประเภทโปรตีนช่วยทําให้ร่างกายเจริญเติบโต และช่วยซ่อมแซม เนือเยือเสือมให้อยู่ในสภาพปกติ ในเด็กจําเป็นอย่างยิงทีต้องได้รับโปรตีนในปริมาณที เพียงพอ เพือให้ร่างกายเจริญเติบโตแข็งแรงสมวัย หมู่ที 2 คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ข้าว แป้ง มัน เผือก และนําตาล สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานแก่ร่างกาย และความอบอุ่นแก่ ร่างกาย พลังงานทีได้จากหมู่นีส่วนใหญ่จะใช้ให้หมดไปวันต่อวัน เช่น ใช้ในการเดิน ทํางาน การออกกําลังกายต่าง ๆ แต่ถ้ากินอาหารหมู่นีมากจนเกินความต้องการของร่างกาย ก็จะถูกเปลียนเป็นไขมัน และทําให้เกิดโรคอ้วนได้ ภาพที 3 อาหารหลักหมู่ที 2 ทีมา : http://btgsf1.fsanook.com/weblog/entry/184/924286/w-1.jpg ภาพที 2 อาหารหลักหมู่ที 1 ทีมา : https://nutrieducacion.wordpress.com/2012/07/09/la-moda-de-la-proteofilia/
  • 7.
    7 หมู่ที 4 วิตามินเกลือแร่จากผลไม้ชนิดต่างๆได้แก่ มะละกอ ลางสาด ละมุด ลําไย สับปะรด กล้วย มะม่วง ขนุน ส้มโอ เป็นต้น สารอาหารหมู่นีจะให้วิตามินและเกลือแร่คล้ายกับผักแก่ร่างกายช่วยเสริมสร้าง ทําให้ร่างกายแข็งแรงมีภูมิต้านทานเชือโรค และช่วยให้อวัยวะต่างๆ ทํางานได้เป็นปกติ ช่วยทําให้ระบบขับถ่ายทํางานเป็นปกติ ผิวพรรณดี หมู่ที 3 วิตามินเกลือแร่จากผักชนิดต่างๆ ได้แก่ ผักคะน้า ฟักทอง แตงกวา มะเขือ ผักบุ้ง หัวหอม พริก และมะเขือเทศ เป็นต้น สารอาหารหมู่นีจะให้วิตามินและเกลือแร่แก่ร่างกาย ช่วยเสริมสร้างทําให้ร่างกาย แข็งแรงมีภูมิต้านทานเชือโรค และช่วยให้อวัยวะต่างๆ ทํางานได้เป็นปกติ มีเส้นใยเป็นกาก ช่วยทําให้ระบบขับถ่ายทํางานเป็นปกติ ภาพที 5 อาหารหลักหมู่ที 4 ทีมา : http://www.oknation.net/blog/home/user_data/file_data/201204/01/510940290.jpg ภาพที 4 อาหารหลักหมู่ที 3 ทีมา : http://www.foilpack.net/web/wp-content/uploads/2015/08/article02.jpg
  • 8.
    อาหารหลักแต่ละหมู่ มีประโยชน์แตกต่างกัน ในแต่ละวันเราจึงควรกิน อาหารให้ครบทัง 5 หมู่ เพือให้ร่างกายเจริญเติบโตและแข็งแรง นอกจากอาหารหลัก เนืองจากนําเป็นส่วนประกอบทีสําคัญของเลือดทีไปหล่อเลียงส่วนต่างๆ ของร่างกายและสมอง ร่างกาย เป็นการทําละลายสารต่างๆ ในรางกายช่วยทําให้ระบบการทํางานของอวัยวะต่างๆ ดําเนินไป เป็นปกติ การดืมนําสะอาดในปริมาณทีเพียงพอกับความต้องการของร่างกายจะ ช่วยให้ ร่างกายกระชุ่มกระชวย ผิวพรรณดี ไม่เหียวย่นก่อนวัยอันควร หมู่ที 5 ไขมันและนํามัน สารอาหารหมู่นีจะให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย ออกมาใช้เมือร่างกายขาดแคลน ภาพที ทีมา ทีมา : http://www.meichubang.com/web/201410/42287.html อาหารหลักแต่ละหมู่ มีประโยชน์แตกต่างกัน ในแต่ละวัน เราจึงควรกิน เพือให้ร่างกายเจริญเติบโตและแข็งแรง อาหารหลัก 5 หมู่แล้ว นําสะอาดก็เป็นอาหารทีมีความสําคัญ เนืองจากนําเป็นส่วนประกอบทีสําคัญของเลือดทีไปหล่อเลียงส่วนต่างๆ ร่างกายของเรามีนําเป็นส่วนประกอบมากถึง 70% เป็นการทําละลายสารต่างๆ ในรางกายช่วยทําให้ระบบการทํางานของอวัยวะต่างๆ ดําเนินไป สะอาดในปริมาณทีเพียงพอกับความต้องการของร่างกายจะ ช่วยให้ ร่างกายกระชุ่มกระชวย ผิวพรรณดี ไม่เหียวย่นก่อนวัยอันควร เราควรดืมนําสะอาดอ ไขมันและนํามัน ได้แก่ ไขมันและนํามันจากพืชหรือจาก ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย โดยร่างกายจะดึงไขมัน มาใช้เมือร่างกายขาดแคลน ภาพที 7 นําดืม ดืมนําอย่างน้อยวันละ 8-10 แก้ว ทีมา : http://www.mx7.com/i/8c0/36O1cM.jpg ภาพที 6 อาหารหลักหมู่ที 5 http://www.meichubang.com/web/201410/42287.html 8 อาหารหลักแต่ละหมู่ มีประโยชน์แตกต่างกัน ในแต่ละวัน เราจึงควรกิน หมู่แล้ว นําสะอาดก็เป็นอาหารทีมีความสําคัญเช่นกัน เนืองจากนําเป็นส่วนประกอบทีสําคัญของเลือดทีไปหล่อเลียงส่วนต่างๆ % นํามีส่วนสําคัญ เป็นการทําละลายสารต่างๆ ในรางกายช่วยทําให้ระบบการทํางานของอวัยวะต่างๆ ดําเนินไป สะอาดในปริมาณทีเพียงพอกับความต้องการของร่างกายจะ ช่วยให้ เราควรดืมนําสะอาดอย่างน้อย หรือจากสัตว์ โดยร่างกายจะดึงไขมัน http://www.meichubang.com/web/201410/42287.html
  • 9.
    ชืออาหาร อาหารหลัก คําชีแจง ให้นักเรียนเขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง กับภาพและตอบคําถามในช่องว่าให้ถูกต้อง ชืออาหาร จัดอยู่ใน อาหารหลัก 5 หมู่ ชนิดใด สารอาหารที ร่างกายได้รับ ประโยชน์ทีเกิดต่อ เรือง อาหารหลัก 5 หมู่ แบบฝึกหัดที 1 เขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง กับภาพ และตอบคําถามในช่องว่าให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม 5 ชืออาหาร........................................ 9 ประโยชน์ทีเกิดต่อ ร่างกาย เขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง 5 คะแนน)
  • 10.
  • 11.
    รับประทานอาหารครบ 1 คือ การรับประทานอ ครบในปริมาณทีเพียงพอกับคว ในวันหนึงๆ เราจะต้องเลือกรับประท ในปริมาณทีพอเหมาะและควรเลือกรับประท ครบตามความต้องการของร่ นําหนักตัวให้เหมาะสมตามวัยและได้สัดส่วนกับคว ทีมา: http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572 หลักโภชนบัญญัติ เป็นข้อควรปฏิบัติในการรับประทานอาหาร ของคนไทย เพือใช้เป็นแนวทางในการกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ รับประทานอาหารครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้มีความหลากหลาย และหมันดูแลนําหนักตัว โภชนบัญญัติ 9 ประการ นอาหารหลายๆ ชนิด เพือให้ร่างกายได้รับสารอ ณทีเพียงพอกับความต้องการในแต่ละวัน จะต้องเลือกรับประทานอาหารในแต่ละหมู่ให้ครบทัง ะและควรเลือกรับประทานให้หลากหลายเพือให้ได้ส รของร่างกายอันจะนําไปสู่การมีภาวะโภชนาการที มวัยและได้สัดส่วนกับความสูงของตัวเอง ภาพที 8 อาหารหลัก 5 หมู่ http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572 หลักโภชนบัญญัติ เป็นข้อควรปฏิบัติในการรับประทานอาหารเพือสุขภาพทีดี ของคนไทย เพือใช้เป็นแนวทางในการกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ ดังนี 11 หมู่ แต่ละหมู่ให้มีความหลากหลาย รอาหารต่างๆ ละหมู่ให้ครบทัง 5 หมู่ ยเพือให้ได้สารอาหารต่างๆ รทีดี และควรดูแล http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572 เพือสุขภาพทีดี ดังนี
  • 12.
    รับประทานข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับอาหารประเภทแป้ง 2 รับประทานผักให้มากและรับประทานผลไม้เป็นประจํา 3 โดยเลือกรับประทานพืชผัก ผลไม้ ตามฤดูกาล เพราะหาได้ง่ายและมีร ทําให้ประหยัดรายจ่ายค่าอาห ผลไม้นอกฤดูกาลจะทําให้เสียค่ รับประทานข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับอาหารประเภทแป้ง เป็นบางมือ ข้าวจัดเป็นอาหารหลักของคนไทย ซึงมีคุณค่า ทางโภชนาการมาก โดยเฉพาะข้าวทีผ่านการขัดสีน้อย เช่น ข้าวซ้อมมือ หรือทีปัจจุบันเรียกว่า ซึงนอกจากให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังมีวิตามินทีเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากอีกด้วย หากเบือข้าวก็สามารถรับประทานอาหารประเภทแป้ สลับเป็นบางมือได้ เช่น ก๋วยเตียว บะหมี ขนมปัง เป็นต้น แต่คุณค่าของอาหารเหล่านีจะน้อยกว่า การได้รับจากข้าว รับประทานผักให้มากและรับประทานผลไม้เป็นประจํา นพืชผัก ผลไม้ ย และมีราคาถูก หาร การรับประทานผัก ลจะทําให้เสียค่าใช้จ่ายสูงโดยไม่จําเป็น พืชผัก ผลไม้เป็นแหล่งสําคัญของวิต และแร่ธาตุ รวมทังสารอืนๆ ซึงล้วนแต่มีคว ต่อร่างกายทีนําไปสู่สุขภาพทีดี จึงควรรับประท พืชผักทุกมือให้หลากหลายชนิด ส่วนผลไม้ควร รับประทานเป็นประจําสมําเสมอ 12 รับประทานข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับอาหารประเภทแป้ง ข้าวจัดเป็นอาหารหลักของคนไทย ซึงมีคุณค่า ทางโภชนาการมาก โดยเฉพาะข้าวทีผ่านการขัดสีน้อย เรียกว่า “ข้าวกล้อง” ซึงนอกจากให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังมีวิตามินทีเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากอีกด้วย ก็สามารถรับประทานอาหารประเภทแป้งอืนๆ สลับเป็นบางมือได้ เช่น ก๋วยเตียว บะหมี ขนมปัง เป็นต้น แต่คุณค่าของอาหารเหล่านีจะน้อยกว่า รับประทานผักให้มากและรับประทานผลไม้เป็นประจํา ชผัก ผลไม้เป็นแหล่งสําคัญของวิตามิน รอืนๆ ซึงล้วนแต่มีความจําเป็น พทีดี จึงควรรับประทาน ส่วนผลไม้ควร นประจําสมําเสมอ
  • 13.
    รับประทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ 4 ร่างกายต้องการสารอาหาร ประเภทโปรตีนเพือนําไปเสริมสร้าง ร่างกายทําให้เจริญเติบโต เราควรเลือก เนือสัตว์ทีไม่มีไขมัน หรือมีไขมัน ในปริมาณน้อย เพือไม่ให้เกิดการสะสม ไขมันในร่างกาย โปรตีนเป็นสารอาหาร ทีจําเป็นอย่างยิงของเด็กในวัยเรียน หากขาดโปรตีนแล้วจะมีผลกระทบต่อ การเจริญเติบโตทังร่างกายและสมอง 5 ภาพที 10 นม ทีมา : http://www2.tnews.co.th/userfiles/image/2(1990).jpg รับประทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ และถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา ร่างกายต้องการสารอาหาร ประเภทโปรตีน เพือนําไปเสริมสร้าง ร่างกายทําให้เจริญเติบโต เราควรเลือก เนือสัตว์ทีไม่มีไขมัน หรือมีไขมัน ในปริมาณน้อย เพือไม่ให้เกิดการสะสม เป็นสารอาหาร ทีจําเป็นอย่างยิงของเด็กในวัยเรียน หากขาดโปรตีนแล้วจะมีผลกระทบต่อ การเจริญเติบโตทังร่างกายและสมอง ดืมนมให้เหมาะสมตามวัย นมเป็นอาหารทีย่อยง่าย อุดมไปด้วย สารอาหารทีมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ต่างๆ เด็กในวัยเรียนมีความต้องการสารอาหาร เหล่านีมาก ควรดืมอย่างน้อยวันละ เพราะอยู่ในวัยเจริญเติบโต ร่างกายต้องนําไป สร้างกระดูก ฟัน กล้ามเนือ เป็นต้น ภาพที 9 อาหารทีให้สารอาหารประเภทโปรตีน ทีมา : http://kidneybeanz.co.za/wp uploads/2014/08/proteins.jpg http://www2.tnews.co.th/userfiles/image/2(1990).jpg 13 รับประทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ นมเป็นอาหารทีย่อยง่าย อุดมไปด้วย สารอาหารทีมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น และวิตามิน เด็กในวัยเรียนมีความต้องการสารอาหาร ควรดืมอย่างน้อยวันละ 2-3 แก้ว เพราะอยู่ในวัยเจริญเติบโต ร่างกายต้องนําไป สร้างกระดูก ฟัน กล้ามเนือ เป็นต้น อาหารทีให้สารอาหารประเภทโปรตีน http://kidneybeanz.co.za/wp-content/ uploads/2014/08/proteins.jpg
  • 14.
    รับประทานอาหารทีมีไขมันพอควร 6 ไขมันเป็นสารอาหารทีให้พลังงาน และความอบอุ่นแก่ร่างกาย แต่ต้องรับประทานใน ปริมาณทีพอเหมาะ ควรใช้ไขมันจากพืช ในการปรุงอาหารมากกว่าไขมันจากสัตว์ และไม่ควรเกิน3 ช้อนโต๊ะต่อวัน หากรับประทาน ไขมันในปริมาณทีมากเกินไป จะทําให้ระดับ คอเลสเตอรอลในเลือดสูงและถ้า ตามร่างกายจะทําให้เกิดโรคอ้วนได้ หลีกเลียงการรับประทานอาหารรสหวานและเค็มจัด7 การรับประทานนําตาลในปริมาณมาก เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน เช่นเดียวกับการรับประทานอาหาร การเกิดโรคไตและความดันเลือดสูงได้ จึงควรลดก และหลีกเลียงอาหารทีมีรสหว ทีมา : http://www.never- รับประทานอาหารทีมีไขมันพอควร เป็นสารอาหารทีให้พลังงาน แต่ต้องรับประทานใน ปริมาณทีพอเหมาะ ควรใช้ไขมันจากพืช ในการปรุงอาหารมากกว่าไขมันจากสัตว์ ช้อนโต๊ะต่อวัน หากรับประทาน เกินไป จะทําให้ระดับ และถ้าสะสม ตามร่างกายจะทําให้เกิดโรคอ้วนได้ หลีกเลียงการรับประทานอาหารรสหวานและเค็มจัด การรับประทานนําตาลในปริมาณมากจะทําให้ร่างกายเสียงต่อการเกิดโรค เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารรสเค็มจัดจะ มดันเลือดสูงได้ จึงควรลดการเติมเครืองปรุงรสโดยไม่จําเป็น รทีมีรสหวานและเค็มจัด ภาพที 12 ลด เค็ม มัน หวาน -age.com/article/2015/03/4884/ images/Article- ภาพที 11 ทีมา : http://ed.files 1/2/4079/dsc_ 14 หลีกเลียงการรับประทานอาหารรสหวานและเค็มจัด จะทําให้ร่างกายเสียงต่อการเกิดโรค จะทําให้เสียงต่อ งรสโดยไม่จําเป็น -Template794.jpg อาหารไขมันสูง http://ed.files-media.com/ud/news/ dsc_3491.jpg
  • 15.
    รับประทานอาหารทีสะอาด ปราศจากการปนเปือน 8 ถ้าอาหารทีเรารับประทาน โทษต่อร่างกายได้ ดังนันเราควรเลือ ปราศจากสัตว์นําโรคและแมลงวันตอมรวมทังอาหารทีมีสีสันฉูดฉาด 9 เครืองดืมแอลกอฮอล์ เช่น สุรา ยาดอง เหล้า เบียร์ ไวน์ ซึงเป็น อันตรายต่อสุขภาพอย่างยิง ทําให้เป็น โรคพิษสุราเรือรัง มะเร็งตับ เป็นต้น จึง ควรเลือกดืมเฉพาะเครืองดืมทีมี ประโยชน์เท่านัน เช่น นําผัก นําผลไม้ เป็นต้น ทีมา : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg รับประทานอาหารทีสะอาด ปราศจากการปนเปือน ทีเรารับประทานเกิดการปนเปือนจากเชือโรคและสารเคมีต่างๆ ก็จะทําให้เกิด เราควรเลือกรับประทานอาหารทีปรุงสุกใหม่ๆ สดสะอ ปราศจากสัตว์นําโรคและแมลงวันตอมรวมทังอาหารทีมีสีสันฉูดฉาดก็ไม่ควรรับประทานเช่นกัน งดเครืองดืมมึนเมา เครืองดืมแอลกอฮอล์ เช่น สุรา ซึงเป็น อันตรายต่อสุขภาพอย่างยิง ทําให้เป็น โรคพิษสุราเรือรัง มะเร็งตับ เป็นต้น จึง ควรเลือกดืมเฉพาะเครืองดืมทีมี ประโยชน์เท่านัน เช่น นําผัก นําผลไม้ ภาพที 14 เครืองดืมแอลกอฮอล์ ทีมา : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg ภาพที 13 อาหารปรุงสุก สะอาด http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg 15 รับประทานอาหารทีสะอาด ปราศจากการปนเปือน เกิดการปนเปือนจากเชือโรคและสารเคมีต่างๆ ก็จะทําให้เกิด สดสะอาด ก็ไม่ควรรับประทานเช่นกัน เครืองดืมแอลกอฮอล์ http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg
  • 16.
    ทีมา ภาพที 15 โภชนบัญญัติ9 ประการ ทีมา : http://203.157.68.27/view.php?id=399 หรือใหจําหลักโภชนบัญญัติ แบบงายๆ โดยวิธี 4 อยา 5 อยาก ดังนี้ 16
  • 17.
    อย่ากินไขมันมาก อย่ากินรสจัด ทังหวาน ทังเค็ม อย่ากินอาหารไม่สะอาดอาหารไม่สุก อย่าดืมเครืองดืมทีมีแอลกอฮอล์ อยากกินอาหารครบ อยากกินข้าวเป็นอาหารหลัก อยากกินพืชผักให้มาก และผลไม้เป็นประจํา อยากกินปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้ง เป็นประจํา อยากดืมนมเหมาะสมตามวัย 5 อยากทีต้องทํา อย่ากินรสจัด ทังหวาน ทังเค็ม อย่ากินอาหารไม่สะอาด อาหารไม่สุก อย่าดืมเครืองดืมทีมีแอลกอฮอล์ อยากกินอาหารครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่หลากหลาย และดูแลนําหนักตัว อยากกินข้าวเป็นอาหารหลัก อยากกินพืชผักให้มาก และผลไม้เป็นประจํา อยากกินปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้ง เป็นประจํา อยากดืมนมเหมาะสมตามวัย 4 อย่าไม่ควรกิน 17 หมู่ แต่ละหมู่หลากหลาย และดูแลนําหนักตัว อยากกินปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้ง เป็นประจํา
  • 18.
    คําชีแจง ให้นักเรียน ในการรับประทานอาหารเพือสุขภาพทีดี (คะแนนเต็ม 1. ทิพย์ทานอาหารครบ 2.จอยทานข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ 3. ก้อยทานผักและผลไม้เป็นประจํา 4. จุ๋มทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา 5. กานต์ดืมนมวันละ 6. หมวยเลือกทานอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา 7. มิวชอบทานอาหารหวานและเค็มจัดเป็นประจํา 8. แก้วเลือกทานอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน 9. เหมียวไม่ดืมเครืองดืมทีมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ 10. กบไม่ทานอาหารทีมีรสหว เรือง การกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ แบบฝึกหัดที 2 ให้นักเรียนระบายสีนําตาลลงใน หน้าข้อทีเป็นข้อควรปฏิบัติ ในการรับประทานอาหารเพือสุขภาพทีดีตามหลักโภชนบัญญัติ คะแนนเต็ม 10 คะแนน) ทิพย์ทานอาหารครบ 5 หมู่ และแต่ละหมู่มีความหลากลาย จอยทานข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ ก้อยทานผักและผลไม้เป็นประจํา จุ๋มทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา กานต์ดืมนมวันละ 2 แก้ว หมวยเลือกทานอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา มิวชอบทานอาหารหวานและเค็มจัดเป็นประจํา แก้วเลือกทานอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน เหมียวไม่ดืมเครืองดืมทีมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ กบไม่ทานอาหารทีมีรสหวานจัด และเค็มจัด 18 เป็นข้อควรปฏิบัติ ตามหลักโภชนบัญญัติ หมู่ และแต่ละหมู่มีความหลากลาย จอยทานข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ จุ๋มทานปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา หมวยเลือกทานอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา แก้วเลือกทานอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน
  • 19.
    ธงโภชนาการ เป็นสัญลักษณ์ทีสือให้คนไทย ของอาหารทีควรรับประทาน เพือให้มีสุขภาพดีโดยเน้นให้ เป็นธงสามเหลียมแบบธงแขวน จะเห็นว่าสัดส่วนของอาหาร พืนทีน้อยกินน้อย ส่วนการกินอาหารให้หลากหลายชนิด ไม่ซําจําเจ แสดงโดยใช้ภาพอาหาร ในแต่ละกลุ่ม ให้กินอาหารทุกกลุ่ม และในแต่ละกลุ่มต้องกินให้หลากหลาย เ สารอาหารต่างๆ ครบถ้วนตามทีร่างกายต้องการ การปนเปือนในอาหารชนิดใดชนิดหนึง ชนิดอืน อาจมีผลทําให้ร่างกายเจริญเติบโตไม่เต็มที ภาพที 16 ทีมา : http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group= เป็นสัญลักษณ์ทีสือให้คนไทยเข้าใจถึงปริมาณและความหลากหลาย เพือให้มีสุขภาพดีโดยเน้นให้ “กินพอดีและหลากหลาย เหลียมแบบธงแขวนเอาปลายแหลมลง ดังภาพ กินถูกหลัก กับธงโภชนาการ จะเห็นว่า สัดส่วนของอาหาร แสดงโดยใช้ขนาดของพืนที พืนทีมากกินมาก พืนทีน้อยกินน้อย ส่วนการกินอาหารให้หลากหลายชนิด ไม่ซําจําเจ แสดงโดยใช้ภาพอาหาร ในแต่ละกลุ่ม ให้กินอาหารทุกกลุ่ม และในแต่ละกลุ่มต้องกินให้หลากหลาย เ ตามทีร่างกายต้องการ และเป็นการหลีกเลียงการสะสมพิษภัย รปนเปือนในอาหารชนิดใดชนิดหนึงทีกินเป็นประจําจะทําให้ร่างกายขาดสารอาหาร อาจมีผลทําให้ร่างกายเจริญเติบโตไม่เต็มที แคระแกร็น เฉือยชา และสมองช้า 6 ธงโภชนาการ 1 มือ สําหรับเด็กอายุ 6-13 ปี http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group= 19 ความหลากหลาย กินพอดีและหลากหลาย” มีลักษณะ แสดงโดยใช้ขนาดของพืนที พืนทีมากกินมาก พืนทีน้อยกินน้อย ส่วนการกินอาหารให้หลากหลายชนิด ไม่ซําจําเจ แสดงโดยใช้ภาพอาหาร ในแต่ละกลุ่ม ให้กินอาหารทุกกลุ่ม และในแต่ละกลุ่มต้องกินให้หลากหลาย เพือให้ได้ การสะสมพิษภัยจาก จะทําให้ร่างกายขาดสารอาหารทีจําเป็น และสมองช้า http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group=1&id=692
  • 20.
    การจัดกลุ่มอาหารแบบหลักธงโภชนาการ แยกกลุ่มนมออกจากกลุ่มเนือสัตว์ เพือให้เห็นความสําคัญของอาหารทีเป็นแหล่งแคลเซียม และจัดรวมกลุ่มนํามันรวมไว้กับนําตาล และเกลือรวมเป็นกลุ่มทีแนะนําให้กินน้อย “ธงโภชนาการ” จึงเป็นสัญลักษณ์ของการบริโภคอาหารทีมีเอกลักษณ์ของ ความเป็นไทยทีจะช่วยนําไปสู่การ ปริมาณและความหลากหลายของอาหาร กินพอ คือ กินอาหารครบทุกกลุ่มมาก กินดี คือ กินอาหารให้หลากหลาย กินพอดีช่วยให้ร่างกายเติบโต ข้อแนะนําของ “ธงโภชนาการ เกณฑ์ทีเหมาะสมและสุขภาพ ทีมา : http://www.siamgoodlife.com/image/cache/data/standee อาหารแบบหลักธงโภชนาการ มีข้อแตกต่างไปจากอาหารหลัก แยกกลุ่มนมออกจากกลุ่มเนือสัตว์ เพือให้เห็นความสําคัญของอาหารทีเป็นแหล่งแคลเซียม และจัดรวมกลุ่มนํามันรวมไว้กับนําตาล และเกลือ รวมเป็นกลุ่มทีแนะนําให้กินน้อย จึงเป็นสัญลักษณ์ของการบริโภคอาหารทีมีเอกลักษณ์ของ ความเป็นไทยทีจะช่วยนําไปสู่การ “กินพอดี สุขีทัวไทย” และเป็นการแนะนําสัดส่วน ปริมาณและความหลากหลายของอาหารทีคนไทยควรบริโภคใน 1 วัน กินอาหารครบทุกกลุ่มมากน้อยให้พอดีกับความต้องการของร่างกาย อาหารให้หลากหลายชนิดไม่ซําจําเจ เติบโต แข็งแรง สดชืน แจ่มใส ไม่เจ็บป่วยง่าย การกินอาหารตาม ธงโภชนาการ” และออกกําลังกายสมําเสมอ จะทําให้นําหนักตัวอยู่ใน ทีเหมาะสมและสุขภาพแข็งแรง ภาพที 17 ธงโภชนาการ 1 วัน สําหรับคนไทย http://www.siamgoodlife.com/image/cache/data/standee-jpg/standee 20 ากอาหารหลัก 5 หมู่ คือ แยกกลุ่มนมออกจากกลุ่มเนือสัตว์ เพือให้เห็นความสําคัญของอาหารทีเป็นแหล่งแคลเซียม และจัดรวมกลุ่มนํามันรวมไว้กับนําตาล และเกลือ รวมเป็นกลุ่มทีแนะนําให้กินน้อย จึงเป็นสัญลักษณ์ของการบริโภคอาหารทีมีเอกลักษณ์ของ แนะนําสัดส่วน บความต้องการของร่างกาย การกินอาหารตาม สมําเสมอ จะทําให้นําหนักตัวอยู่ใน jpg/standee-25-1200x1200.jpg
  • 21.
    กลุ่มอาหาร ทีควรกินครบ ในหนึงวัน (หน่วยครัวเรือน) หน่วย กลุ่มข้าว – แป้งทัพพี กลุ่มผัก ทัพพี กลุ่มผลไม้ ส่วน กลุ่มเนือสัตว์ ถัว ไข่ ช้อนกิน ข้าว กลุ่มนม แก้ว กลุ่มนํามัน นําตาล และเกลือ ช้อนชา หมายเหตุ เลขใน ( ) คือ ปริมา แล้วเราต้องรับประทานอาหาร ในแต่ละกลุ่มในปริมาณเท่าไร ชนิดและปริมาณของอาหารทีคนไทยควรรับประทาน ขึนไป จนถึงผู้ใหญ่ และผู้สูงอา และ 2,400 กิโลแคลอรี ดังนี ตาราง ชนิดและปริมาณของอาหารทีคนไทยควรรับประทาน หน่วย พลังงานทีได้รับใน 1 วัน (กิโลแคลอรี 1,600 2,000 8 10 4 (6) 5 3 (4) 4 ช้อนกิน 6 9 2 (1) 1 ช้อนชา กินแต่น้อย เท่าทีจําเป็น ปริมาณทีแนะนําสําหรับผู้ใหญ่ ต้องรับประทานอาหาร ในแต่ละกลุ่มในปริมาณเท่าไรค่ะ มาศึกษาปริมาณอาหารทีคนไทย ควรรับประทานในแต่ละวันด้วยกันค่ะ ชนิดและปริมาณของอาหารทีคนไทยควรรับประทานใน 1 วัน สําหรับเด็กอ และผู้สูงอายุ แบ่งตามการใช้พลังงานเป็น 3 ระดับ คือ กิโลแคลอรี ดังนี ชนิดและปริมาณของอาหารทีคนไทยควรรับประทานใน 21 กิโลแคลอรี) 2,400 12 6 5 12 1 กินแต่น้อย เท่าทีจําเป็น มาศึกษาปริมาณอาหารทีคนไทย ด้วยกันค่ะ สําหรับเด็กอายุ 6 ปี ระดับ คือ 1,600 , 2,000 ใน 1 วัน
  • 22.
    จะเห็นว่า หน่วยตวงวัดทีใช้เป็นหน่วยทีใช้ใน ยกเว้นผลไม้แนะนําเป็นส่วน อาหารในกลุ่มเดียวกัน ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการเท่ากันหรือใกล้เคียงกัน ดังนัน จึงกินสลับสับเปลียนชนิดของอาหารในกลุ่มเดียวกันได้ แต่ไม่สามารถกินสับเปลียน ทดแทนอาหารต่างกลุ่มได้ เนืองจากพลังงานและปริมาณสารอาหารไม่เท่ 1,600 กิโลแคลอรี สําหรับเด็กอายุ หญิงวัยทํางานอายุ ผู้สูงอายุ 2,000 กิโลแคลอรี สําหรับวัยรุ่น หญิง ชายวัยทํางานอายุ 2,400 กิโลแคลอรี สําหรับหญิง นักกีฬา อาหารใน กลุมเดียวกัน สามารถกิน ทดแทนกันได หน่วยตวงวัดทีใช้เป็นหน่วยทีใช้ในครัวเรือน เช่น ทัพพี ช้อนกินข้าว อาหารในกลุ่มเดียวกัน ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน หรือใกล้เคียงกัน ดังนัน จึงกินสลับสับเปลียนชนิดของอาหารในกลุ่มเดียวกันได้ แต่ไม่สามารถกินสับเปลียน ทดแทนอาหารต่างกลุ่มได้ เนืองจากพลังงานและปริมาณสารอาหารไม่เท่ากัน ดังตัวอย่าง สําหรับเด็กอายุ 6-13 ปี หญิงวัยทํางานอายุ 25-60 ปี ผู้สูงอายุ 60 ปีขึนไป สําหรับวัยรุ่น หญิง-ชาย อายุ 14-25 ปี ชายวัยทํางานอายุ 25-60 ปี สําหรับหญิง-ชาย ทีใช้พลังงานมากๆ เช่น เกษตรกร ผู้ใช้แรงงาน นักกีฬา อาหารใน กลุมเดียวกัน สามารถกิน ทดแทนกันได 22 ครัวเรือน เช่น ทัพพี ช้อนกินข้าว และแก้ว อาหารในกลุ่มเดียวกัน ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน หรือใกล้เคียงกัน ดังนัน จึงกินสลับสับเปลียนชนิดของอาหารในกลุ่มเดียวกันได้ แต่ไม่สามารถกินสับเปลียน ากัน ดังตัวอย่าง ชาย ทีใช้พลังงานมากๆ เช่น เกษตรกร ผู้ใช้แรงงาน
  • 23.
    กลุ่มข้าว-แป้ง ข้าวสุก 1ทัพพี = ขนมปัง 1 แผ่น กลุ่มผัก ฟักทองสุก 1 = แตงกวาดิบ กลุ่มผลไม้ ผลไม้ 1 ส่วน = กล้วยนําว้า หรือแตงโม 6- กลุ่มเนือสัตว์ ปลาทู 1 ช้อนกินข้าว = ไข่ไก่ 1/2 ฟอง กลุ่มนม นมสด 1 แก้ว * ถ้าไม่ดืมนม ให้กินปลาซาร์ดีน หรือปลาเล็กปลาน้อย “ ถากินอาหารไมซ้ําชนิดกันเลย เราจะไดสารอาหารครบถวน และหลีกเลี่ยงการสะสมพิษภัย จากอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่ ทัพพี = ก๋วยเตียว 1 ทัพพี = ข้าวเหนียว 1/2 ทัพพี แผ่น = บะหมี 1 ก้อน 1 ทัพพี = ผักคะน้าสุก 1 ทัพพี = ผักบุ้งจีนสุก 1 แตงกวาดิบ 1/2 ผลกลาง ส่วน = เงาะ 4 ผล = ฝรัง 1/2 ผลกลาง = มะม่วงดิบ กล้วยนําว้า 1 ผล = ส้มเขียวหวาน 1 ผลใหญ่ = มะละกอ หรือสับปะรด -8 ชินพอคํา = ลองกอง หรือลําไย หรือองุ่น 6- ช้อนกินข้าว (1/2 ตัว ขนาดกลาง) = เนือหมู 1 ช้อนกินข้าว ฟอง = เต้าหู้แข็ง 1/4 ชิน = ถัวเมล็ดแห้งสุก 2 ช้อนกินข้าว แก้ว = โยเกิร์ต 1 ถ้วย = นมพร่องมันเนย 1 แก้ว ถ้าไม่ดืมนม ให้กินปลาซาร์ดีน หรือปลาเล็กปลาน้อย 2 ช้อนกินข้าว หรือเต้าหู้แข็ง ถากินอาหารไมซ้ําชนิดกันเลย เราจะไดสารอาหารครบถวน และหลีกเลี่ยงการสะสมพิษภัย จากอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่ 23 ทัพพี = ขนมจีน 1 จับ 1 ทัพพี มะม่วงดิบ 1/2 ผล มะละกอ หรือสับปะรด -8 ผล ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว หรือเต้าหู้แข็ง 1 แผ่น
  • 24.
    ขนมปัง 1 แผ่น= 30 กรัม ข้าวโพด (สุก) 1 ทัพพี = 80 กรัม ใน 1 วัน เราควรกินอาหารในกลุ่มข้าว 3 มือ รวมเป็น 8 ทัพพี โดยกินข้าวเป็นหลัก สับเปลียนด้วย ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว ขนมจีน บะหมี ข้าวโพด เผือก มัน ตัวอยางความหลากหลายในกลุม ขาว-แปง ใน 1 ทัพพี ประมาณ(ขาวสุก 1 ทัพพี ภาพที ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว ขนมจีน ก๋วยเตียวเส้นใหญ่บะหมีสุก 1 ทัพพี = 55 กรัม มะกะโรนี (สุก) 1 ทัพพี = 80 กรัมกรัม เผือก วัน เราควรกินอาหารในกลุ่มข้าว-แป้ง ให้ครบทัง ทัพพี โดยกินข้าวเป็นหลัก สับเปลียนด้วย ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว ขนมจีน บะหมี ข้าวโพด เผือก มัน ตัวอยางความหลากหลายในกลุม ทัพพี ประมาณ 60 กรัม ใหทัพพี = 4-6 ชอน ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มข้าว ภาพที 18 ความหลากหลายในกลุ่มข้าว-แป้ง http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 24 ข้าวกล้อง 1 ทัพพี = 60 กรัม ข้าวเหนียว 1/2 ทัพพี = 35 ขนมจีน 1 ทัพพี = 72 กรัม ก๋วยเตียวเส้นใหญ่ 1 ทัพพี = 60 กรัม เผือก 1 ทัพพี = 60 กรัม ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มข้าว-แป้ง http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
  • 25.
    ใน 1 วันเราควรกินผักหลากหลายชนิด ให้ครบทัง รวมเป็น ตัวอยางความหลากหลายใน ใน 1 ทัพพี (สุก) ประมาณ พลังงาน 11 กิโลแคลอรี ตําลึงสุก = ฟักทองสุก 1 ทัพพี = 40 กรัม ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm ถัวฝักยาวดิบ มะเขือเทศดิบ แตงกวาดิบวัน เราควรกินผักหลากหลายชนิด ให้ครบทัง 3 มือ รวมเป็น 4 ทัพพี ตัวอยางความหลากหลายในผัก ประมาณ 40 กรัม ให กิโลแคลอรี ผักกาดขาวสุก แครอทสุก 1 ทัพพี = 40 กรัม ตําลึงสุก 1 ทัพพี = 50 กรัม ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มผัก หลากหลายในผัก ภาพที 19 ความหลากหลายในกลุ่มผัก http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 25 ถัวฝักยาวดิบ 1 ทัพพี = 50 กรัม มะเขือเทศดิบ 1 ทัพพี = 130 กรัม แตงกวาดิบ 1 ทัพพี = 116 กรัม ผักกาดขาวสุก 1 ทัพพี = 62 กรัม ตําลึงสุก 1 ทัพพี = 50 กรัม ผัก http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
  • 26.
    ลําไย 6-8 ผลองุ่น เงาะ 4 ผล มังคุด มะละกอ 6 ชิน ภาพที ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm ใน 1 วัน เราควรกินผลไม้หลากหลายชนิด สับเปลียนตาม ฤดูกาลให้ครบทัง 3 มือ รวมเป็น ตัวอยางความหลากหลาย ผลไม ในปริมาณ 1 สวน ประมาณ ใหพลังงาน 70 กิโลแคลอรี่ องุ่น 6-8 ผล ฝรัง 1/2 ผล มังคุด 4 ผลเล็ก ชมพู่ 2 ผลเล็ก มะม่วงสุก 1/2 แตงโม ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มผลไม้ ภาพที 20 ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มผลไม้ http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 26 เราควรกินผลไม้หลากหลายชนิด สับเปลียนตาม มือ รวมเป็น 3 ส่วน ตัวอยางความหลากหลายยกลุม สวน ประมาณ 70-120 กรัม กิโลแคลอรี่ กล้วยนําว้า 1 ผล ส้มเขียวหวาน แตงโม 6 ชิน ผลไม้ http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
  • 27.
    สําหรับเนือสัตว์ใน 1 วันเราควรกินเนือสัตว์ทีไม่ติดมัน เนือปลา ไข่ เต้าหู้แข็งและถัวเมล็ดแห้งสับเปลียนกันไ ให้ครบทัง 3 มือ รวมเป็น 6 ช้อนกินข้าว เนือสัตว์ให้โปรตีนคุณภาพดีและแร่ธาตุทีสําคัญ เช่น เหล็ก สังกะสี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนือ และการเจริญเติบโตของร่างกาย ตัวอยางความหลากหลาย เนื้อสัตว 1 ชอนกินขาวประมาณ ปลาทู 1/2 ตัวขนาดกลาง ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่ม ภาพที ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm วัน เราควรกินเนือสัตว์ทีไม่ติดมัน และถัวเมล็ดแห้งสับเปลียนกันไป ช้อนกินข้าว เนือสัตว์ให้โปรตีนคุณภาพดีและแร่ธาตุทีสําคัญ เช่น เหล็ก สังกะสี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนือ และการเจริญเติบโตของร่างกาย ตัวอยางความหลากหลายกลุม ชอนกินขาวประมาณ 15 กรัมใหพลังงาน ปลาหมึก 1 ช้อน ลูกชิน 1 ช้อนเนือปลา 1 ช้อนตัวขนาดกลาง ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มเนือสัตว์ ภาพที 21 ความหลากหลายในกลุ่มเนือสัตว์ http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 27 ไข่ไก่ 1/2 ฟอง ตับไก่ 1 ช้อน เนือหมู 1 ช้อน กุ้ง 1 ช้อน ถัวลิสง 1 ช้อน เนือสัตว์ http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
  • 28.
    นมสด 1 แก้ว/กล่อง 200 มิลลิลิตร ให้แคลเซียม 236 มิลลิกรัม นมพร่องมันเนย 1 แก้ว /กล่อง โยเกิร์ต 200 มิลลิลิตร ให้แคลเซียม 253 มิลลิกรัม นม 1 แก้ว ปลาเล็กปลาน้อย เราควรดืมนมสดประจําทุกวัน วันละ แคลเซียมและฟอสฟอรัส ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่ม ปลาเล็กปลาน้อย 2 ช้อนกับข้าว ให้แคลเซียม ปลาซาร์ดีนกระป๋ อง 2 ชิน ให้แคลเซียม เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น ให้แคลเซียม ภาพที 22 ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm มิลลิลิตร มิลลิกรัม กล่อง โยเกิร์ต 1 ถ้วย มิลลิกรัม ปลาเล็กปลาน้อย 2 ช้อน ปลาซาร์ดีนกระป๋ อง 2 ชิน เราควรดืมนมสดประจําทุกวัน วันละ 2 แก้ว นมจะให้โปรตีน วิตามิน แคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง แหล่งแคลเซียมทีใกล้เคียงกัน ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มนม และแหล่งอาหารทดแทน ช้อนกับข้าว ให้แคลเซียม 226 มิลลิกรัม ชิน ให้แคลเซียม 429 มิลลิกรัม แผ่น ให้แคลเซียม 200 มิลลิกรัม 22 ความหลากหลายในกลุ่มนมและแหล่งอาหารทดแทน http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 28 เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น แก้ว นมจะให้โปรตีน วิตามิน A วิตามิน B แหล่งแคลเซียมทีใกล้เคียงกัน นมและแหล่งอาหารทดแทน http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
  • 29.
    กลุ่มอาหารนํามัน นําตาลและเกลือ เป็นกลุ่ม ทีอยู่ปลายธงโภชนาการซึงแสดงให้เห็นว่ แต่น้อยๆ เท่าทีจําเป็นเพราะหากกินนํามันมากๆ จะทํา ให้อ้วน กินนําตาลมากๆ ทําให้ฟันผุ เสียงต่อ โรคเบาหวานและกินเกลือมากเกินไป เสียงให้เป็นโรค ไตและโรคความดันโลหิตสูง ตัวอย่างอาหารหวาน ตัวอย่างอาหารเค็ม ตัวอยางอาหารปลายธง ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่ม ทีมา : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กลุ่มอาหารนํามัน นําตาลและเกลือ เป็นกลุ่ม ทีอยู่ปลายธงโภชนาการ ซึงแสดงให้เห็นว่าเราควรกิน แต่น้อยๆ เท่าทีจําเป็นเพราะหากกินนํามันมากๆ จะทํา ทําให้ฟันผุ เสียงต่อ โรคเบาหวานและกินเกลือมากเกินไป เสียงให้เป็นโรค ตัวอย่างอาหารหวาน ตัวอย่างอาหาร เค็ม ตัวอยางอาหารปลายธง อยากบอกวา ชั้นนี้กินนอยๆ เทาที่ จําเปน เพราะอันตรายตอรางกาย ตัวอย่างความหลากหลายในกลุ่มปลายธง ภาพที 23 ความหลากหลายในกลุ่มปลายธง http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm 29 ตัวอย่างอาหารมัน อยากบอกวา ชั้นนี้กินนอยๆ เทาที่ เพราะอันตรายตอรางกาย ปลายธง http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm
  • 30.
    โดยชังนําหนักและวัดส่วนสูงเทียบกับเกณฑ์ อ้างอิงการเจริญเติบโตของเด็กไทย หุนสวย หุนเสียเรา สรางไดคะ โดยปรับ พฤติกรรมการกิน รู้ได้อย่างไรว่า กินตามธงโภชนาการ แล้วเหมาะสมกับตนเองหรือไม่ โดยชังนําหนักและวัดส่วนสูงเทียบกับเกณฑ์ อ้างอิงการเจริญเติบโตของเด็กไทย หุนสวย หุนเสียเรา พฤติกรรมการกิน 30 รู้ได้อย่างไรว่า กินตามธงโภชนาการ แล้ว เหมาะสมกับตนเองหรือไม่
  • 31.
    เด็กอายุ 6-18 ปีเมือกินตามธงโภชนาการแล้ว ต้องดูว่า ร่างกายเจริญเติบโตสมวัย หรือไม่ (คือนําหนัก และส่วนสูงต้องเพิมขึนตามวัย เกณฑ์อ้างอิงการเจริญเติบโตของเด็กไทย คนเราจะมีสุขภาพร่างกายแข็งแรง จิตใจแจ่มใสและอยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุข นอกจากจะต้องกินอาหารตามธงโภชนาการแล้ว ยังต้องออกกําลังกายเป็นประจําอย่างน้อย วันละ 30 นาที นอกจากกินถูกหลักแลว ตองออกกําลังกายรวมดวย ปี เมือกินตามธงโภชนาการแล้ว ต้องดูว่า ร่างกายเจริญเติบโตสมวัย คือนําหนัก และส่วนสูงต้องเพิมขึนตามวัย) โดยชังนําหนักและวัดส่วนสูงเทียบกับ เกณฑ์อ้างอิงการเจริญเติบโตของเด็กไทย ภาพที 24 ชังนําหนักวัดส่วนสูงดูการเจริญเติบโต ทีมา : http://www.dontayaeng.ac.th/gallery-detail_28548 คนเราจะมีสุขภาพร่างกายแข็งแรง จิตใจแจ่มใสและอยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุข นอกจากจะต้องกินอาหารตามธงโภชนาการแล้ว ยังต้องออกกําลังกายเป็นประจําอย่างน้อย นอกจากกินถูกหลักแลว ตองออกกําลังกายรวมดวยนะคะ 31 ปี เมือกินตามธงโภชนาการแล้ว ต้องดูว่า ร่างกายเจริญเติบโตสมวัย โดยชังนําหนักและวัดส่วนสูงเทียบกับ ชังนําหนักวัดส่วนสูงดูการเจริญเติบโต detail_28548 คนเราจะมีสุขภาพร่างกายแข็งแรง จิตใจแจ่มใสและอยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุข นอกจากจะต้องกินอาหารตามธงโภชนาการแล้ว ยังต้องออกกําลังกายเป็นประจําอย่างน้อย นะคะ
  • 32.
    คําชีแจง 1. ให้นักเรียน 2.ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที รับประทานได้ในปริมาณน้อยทีสุด หมายถึง .................................................................................................................. ............................................................................................................................. 1. ...... 2. ..... 3. 4. ...... 5. ...... 6. ..... เรือง สารอาหารกับพลังงาน แบบฝึกหัดที 3 ให้นักเรียนเติมคําตอบลงในช่องว่างให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที รับประทานได้ในปริมาณน้อยทีสุด (คะแนนเต็ม 8 คะแนน) ภาพ ............................................... .................................................................................................................. ............................................................................................................................. ง. กลุ่ม ผลไม้ ก. กลุ่ม นม ข. กลุ่ม เนือสัตว์ ฉ. กลุ่ม นํามัน . ...... ...... 32 คะแนนเต็ม 2 คะแนน) ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติมลงในภาพ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที .................................................................................................................. ..................................................................................................................................... จ. กลุ่ม ข้าวแป้ง ค. กลุ่ม ผัก กลุ่ม นม กลุ่ม นํามัน
  • 33.
    33 ตารางปริมาณอาหารทีเด็กวัย 6-13 ปีควรกินในแต่ละวัน กลุ่มอาหารทีควรกินครบ ในหนึงวัน (หน่วยครัวเรือน) หน่วย พลังงานทีได้รับใน1 วัน (กิโลแคลอรี) 1) .......... กลุ่มข้าว – แป้ง ทัพพี 2) ……… กลุ่มผัก ทัพพี 3) ……… กลุ่มผลไม้ ส่วน 4) ……… กลุ่มเนือสัตว์ ถัว ไข่ ช้อนกินข้าว 5) ……… กลุ่มนม แก้ว 2 กลุ่มนํามัน นําตาล และเกลือ ช้อนชา กินแต่น้อย เท่าทีจําเป็น คําชีแจง ให้นักเรียนเติมคําตอบลงในตารางปริมาณอาหารทีเด็กวัย 6-13 ปี ควรกินในแต่ละวันให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม 5 คะแนน)
  • 34.
    34 คําชีแจง ให้นักเรียนวาดภาพและเขียนชืออาหารทีสามารถรับประทานทดแทน กันได้ในปริมาณ 1หน่วยกับอาหารทีกําหนดให้ (คะแนนเต็ม 6 คะแนน) ข้าวสุก 1 ทัพพี 1.......................... ไข่ไก่ 1 ฟอง 2.......................... ฟักทองสุก 1 ทัพพี 3.......................... ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ
  • 35.
    นอกจากการเลือกบริโภคอาหารทีมีประโยชน์แล้ว แต่อาหารบางชนิดเราควร หลีกเลียงเพราะให้สารอาหารทีจําเป็นต่อร่างกายน้อยมากและอาจทําให้เกิดโทษต่อร่างกาย ตามมาได้ เช่นปวดท้องท้องเสีย เป็นต้น อาหารหมักดอง เช่น ผลไม้ดอง และ ผักดอง เป็นต้น การรับประทานอาหาร จําพวกนีเข้าไปมากๆ อาจทําให้ ท้องร่วงได้ ภาพที 26 นมหวาน นําอัดลม ทีมา : https://www. นอกจากการเลือกบริโภคอาหารทีมีประโยชน์แล้ว แต่อาหารบางชนิดเราควร เพราะให้สารอาหารทีจําเป็นต่อร่างกายน้อยมากและอาจทําให้เกิดโทษต่อร่างกาย ตามมาได้ เช่นปวดท้อง ท้องเสีย เป็นต้น หมักดอง เช่น ผลไม้ดอง และ ดอง เป็นต้น การรับประทานอาหาร จําพวกนีเข้าไปมากๆ อาจทําให้ ปวดท้อง ภาพที 25 ผักผลไม้ดอง ทีมา : https://www.l3nr. อาหารทีมีปริมาณนําตาลสู เช่น นําอัดลม นําหวานผสมสี ช็อคโกแลต ทอฟฟี อาหารเหล่านีมักมี รสหวานจัด ซึงเป็นสาเหตุทําให้ฟันผุ และโรคอ้วน นมหวาน นําอัดลม .l3nr.org/posts/477977 อาหารทีควรหลีกเลียง 35 นอกจากการเลือกบริโภคอาหารทีมีประโยชน์แล้ว แต่อาหารบางชนิดเราควร เพราะให้สารอาหารทีจําเป็นต่อร่างกายน้อยมากและอาจทําให้เกิดโทษต่อร่างกาย ผักผลไม้ดอง .org/posts/477977 อาหารทีมีปริมาณนําตาลสูง เช่น นําอัดลม นําหวานผสมสีชนิดต่างๆ ช็อคโกแลต ทอฟฟี อาหารเหล่านีมักมี รสหวานจัด ซึงเป็นสาเหตุทําให้ฟันผุ
  • 36.
    36 อาหารทีมีแป้งและไขมันในปริมาณสูง เช่น โดนัทพิซซ่า อาหารทอดประเภทต่างๆ อาหารประเภทนีจะให้พลังงานในปริมาณสูง หากบริโภคเป็นประจําและไม่ออกกําลังกาย จะทําให้เป็นโรคอ้วน ซึงโรคอ้วนเป็นสาเหตุสําคัญทีทําให้เกิดโรคอืนๆ ตามมา ภาพที 27 อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง ทีมา : https://www.l3nr.org/posts/477977 อาหารทีมีสารเติมแต่งชนิดต่างๆ เช่น อาหารผสมสี อาหารทีมีการเติมแต่ง สารถนอมอาหารเพือยืดอายุการเก็บรักษา สารเติมแต่งเหล่านีหากมีการสะสมในร่างกาย ในปริมาณสูงจะเป็นตัวการสําคัญก่อให้เกิด สารก่อมะเร็งในร่างกาย ภาพที 29 อาหารสีสันฉูดฉาด ทีมา : https://www.l3nr.org/posts/477977 ภาพที 28 อาหารทีมีสารเติมแต่งชนิดต่างๆ ทีมา : http://img.tnews.co.th/large/tnews_1445760010_967.jpg
  • 37.
    คําชีแจง ให้นักเรียน (คะแนนเต็ม เรือง อาหารทีควรหลีกเลียง แบบฝึกหัดที4 ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับ หน้าข้ออาหารทีควรหลีกเลียง คะแนนเต็ม 4 คะแนน) 1. อาหารหมักดอง 2. อาหารทีมีโปรตีนจากเนือปลาทะเล 3. ลูกกวาดทีมีสีสันฉูดฉาด 4. ฝรังสด 5. อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง เช่น โดนัท 6. นําหวานผสมสี 7. นําพริกผักต้ม 8. นําอัดลม  37 ทําเครืองหมาย ทับ หน้าข้ออาหารทีควรหลีกเลียง อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง เช่น โดนัท
  • 38.
    1. ข้อใดกล่าวถึงธงโภชนาการได้ถูกต้อง ก. เป็นข้อมูลแนะนําปริมาณ ควรบริโภคใน1 ข. เป็นข้อมูลแนะนําร้านขายอาหารทีอร่อยให้กับคนไทย ค. ธงโภชนาการแบ่งอาหารออกเป็น ง. ธงโภชนาการแนะนําให้กินผักในปริมาณทีมากกว่าข้าว 2. อาหารในข้อใดควรรั ก. ข้าว แป้ง ข. นม เนือสัตว์ ค. นํามัน นําตาล เกลือ ง. ผัก ผลไม้ 3. สารอาหารในข้อใดให้คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับไก่ต้ม ก. เต้าหู้เหลือง 4 ช้อนกินข้าว ข. ปลาทู 2 ช้อนกินข้าว ค. ไก่ต้ม 2 ช้อนกินข้าว ง. ถูกทุกข้อ คําชีแจง ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง (คะแนนเต็ม กล่าวถึงธงโภชนาการได้ถูกต้อง เป็นข้อมูลแนะนําปริมาณและความหลากหลายของอาหารทีคนไทย 1 วัน เป็นข้อมูลแนะนําร้านขายอาหารทีอร่อยให้กับคนไทย ธงโภชนาการแบ่งอาหารออกเป็น 4 หมู่ ธงโภชนาการแนะนําให้กินผักในปริมาณทีมากกว่าข้าว ในข้อใดควรรับประทานในปริมาณน้อยทีสุด เกลือ สารอาหารในข้อใดให้คุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับไก่ต้ม 2 ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ช้อนกินข้าว ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง คะแนนเต็ม 10 คะแนน) แบบทดสอบหลังเรียน  38 ทีคนไทย ช้อนกินข้าว ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับตัวอักษรหน้าคําตอบทีถูกต้อง
  • 39.
    39 4. อาหารในข้อใดให้สารอาหารประเภทโปรตีนทังหมด ก. ปลาทะเลและถัวลิสง ข. เนือหมูติดมัน และขนมปัง ค. ไข่เป็ด และข้าวสวย ง. นม และปาท่องโก๋ 5. ธงโภชนาการของไทยมีรูปร่างเหมือนกับข้อใด ก. ข. ค. ง. 6. ถ้าไม่รับประทานข้าวนักเรียนควรรับประทานอะไรแทนจึงจะได้รับสารอาหาร ชนิดเดียวกัน ก. ขนมปัง ข. นม ค. ผลไม้ ง. สลัดผัก 7. ข้อใดกล่าวได้ถูกต้องเกียวกับประโยชน์ของสารอาหารทีมีต่อร่างกาย ก. คาร์โบไฮเดรต ช่วยซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ ข. วิตามินและเกลือแร่ ช่วยควบคุมการทํางานของร่างกายให้เป็นปกติ ค. นําช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย ง. ไขมันไม่มีส่วนเกียวข้องกับการให้พลังงานต่อร่างกาย
  • 40.
    8. ข้อใดไม่ใช่หลักการของโภชนบัญญัติในการรับประทาน ก. รับประทานอาหารแต่ละมือให้ครบทัง ข.รับประทานอาหารให้หลากหลาย ค. รับประทานอาหารทีให้รสชาติถูกปาก ง. รับประทานอาหารโดยคํานึงถึงสัดส่วนและปริมาณทีเหมาะสมกับเพศ และกิจกรรมทีทํา 9. ข้อใดไม่ใช่โภชนบัญญัติ ก. รับประทานอาหารครบ ข. รับประทานอาหารทีมีไขมันให้ ค. รับประทานผักให้มากและรับประทาน ง. รับประทานข้าวเป็นอาหาร 10. อาหารหลัก 5 หมู่ประกอบด้วยสารอาหารชนิดใดบ้าง ก. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต นํา เกลือแร่ และนํามัน ข. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน นํา และนํามัน ค. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ง. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต การของโภชนบัญญัติในการรับประทานอาหาร านอาหารแต่ละมือให้ครบทัง 5 หมู่ รับประทานอาหารให้หลากหลาย รับประทานอาหารทีให้รสชาติถูกปาก รับประทานอาหารโดยคํานึงถึงสัดส่วนและปริมาณทีเหมาะสมกับเพศ และกิจกรรมทีทํา ข้อใดไม่ใช่โภชนบัญญัติ 9 ประการ รับประทานอาหารครบ 5 หมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลาย รับประทานอาหารทีมีไขมันให้มาก รับประทานผักให้มากและรับประทานผลไม้เป็นประจํา รับประทานข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบาง หมู่ประกอบด้วยสารอาหารชนิดใดบ้าง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต นํา เกลือแร่ และนํามัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน นํา และนํามัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ และนํา โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และนํา เรียนจบแลว อยาลืม....นําไป ปฎิบัติกันดวย นะ 40 รับประทานอาหารโดยคํานึงถึงสัดส่วนและปริมาณทีเหมาะสมกับเพศ วัย สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ เรียนจบแลว นําไป ปฎิบัติกันดวย
  • 41.
  • 42.
    คําชีแจง ให้นักเรียนเขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง กับภาพ และตอบคําถามในช่องว่าให้ถูกต้อง ชืออาหาร เรืองอาหารหลัก 5 หมู่ เฉลยแบบฝึกหัดที 1 เขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง กับภาพ และตอบคําถามในช่องว่าให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม 20 ชืออาหาร........................................ข้าวมันไก่ 42 เขียนจําแนกส่วนประกอบของอาหารตามหมู่ให้สอดคล้อง 20 คะแนน)
  • 43.
    ชืออาหาร อาหารหลัก 1. ไก่ต้มหมู่ที 1 2. ข้าว หมู่ที 2 3. แตงกวา หมู่ที 3 4. ผักชี หมู่ที 3 5. มันไก่ หมู่ที 5 หมายเหตุ : การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน จัดอยู่ใน อาหารหลัก 5 หมู่ ชนิดใด สารอาหารที ร่างกายได้รับ ประโยชน์ทีเกิดต่อ 1 โปรตีน ซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ 2 คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานต่อร่างกาย 3 วิตามินเกลือแร่ ควบคุมการทํางาน ของร่างกายให้เป็น ปกติ 3 วิตามินเกลือแร่ ควบคุมการทํางาน ของร่างกายให้เป็น ปกติ 5 ไขมัน ให้พลังงานต่อร่างกาย การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน 43 ประโยชน์ทีเกิดต่อ ร่างกาย ซ่อมแซมส่วนทีสึกหรอ ให้พลังงานต่อร่างกาย ควบคุมการทํางาน ของร่างกายให้เป็น ปกติ ควบคุมการทํางาน ของร่างกายให้เป็น ปกติ ให้พลังงานต่อร่างกาย การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน
  • 44.
    เรือง คําชีแจง ให้นักเรียน ในการรับประทานอาหารเพือสุขภาพทีดี (คะแนนเต็ม 1. ทิพย์กินอาหารครบ 2.จอยกินข้าวเป็นอาหารหลัก 3. ก้อยกินผักและผลไม้เป็นประจํา 4. จุ๋มกินปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา 5. กานต์ดืมนมวันละ 6. หมวยเลือกกินอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา 7. มิวชอบกินอาหารหวานและเค็มจัดเป็นประจํา 8. แก้วเลือกกินอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน 9. เหมียวไม่ดืมเครืองดืมทีมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ 10. กบไม่รับประทานอาหารทีมีรสหวานจัด เรือง การกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ เฉลยแบบฝึกหัดที 2 ให้นักเรียนระบายสีนําตาลลงใน หน้าข้อทีเป็นข้อควรปฏิบัติ ในการรับประทานอาหารเพือสุขภาพทีดีตามหลักโภชนบัญญัติ คะแนนเต็ม 10 คะแนน) ทิพย์กินอาหารครบ 5 หมู่ และแต่ละหมู่มีความหลากลาย จอยกินข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ ก้อยกินผักและผลไม้เป็นประจํา จุ๋มกินปลา เนือสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถัวเมล็ดแห้งเป็นประจํา กานต์ดืมนมวันละ 2 แก้ว หมวยเลือกกินอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา มิวชอบกินอาหารหวานและเค็มจัดเป็นประจํา แก้วเลือกกินอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน เหมียวไม่ดืมเครืองดืมทีมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ กบไม่รับประทานอาหารทีมีรสหวานจัด และเค็มจัด 44 เป็นข้อควรปฏิบัติ ตามหลักโภชนบัญญัติ หมู่ และแต่ละหมู่มีความหลากลาย สลับกับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ หมวยเลือกกินอาหารประเภททอดและอาหารทีมีไขมันสูงเป็นประจํา แก้วเลือกกินอาหารทีสะอาดไม่มีเชือโรคหรือสารเคมีปนเปือน
  • 45.
    คําชีแจง 1. ให้นักเรียน 2.ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติมลงในภาพ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที รับประทานได้ในปริมาณน้อยที ภาพ หมายถึง .................................................................................................................. ............................................................................................................................. 1. จ 2. ค 3. 4. ก 5. ข 6. ฉ เป็นการแนะนําสัดส่วน ปริมาณและความหลากหลายของอาหาร ทีคนไทยควรบริโภคใน หมายเหตุ : การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน เรือง สารอาหารกับพลังงาน เฉลยแบบฝึกหัดที 3 ให้นักเรียนเติมคําตอบลงในช่องว่างให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติมลงในภาพ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที รับประทานได้ในปริมาณน้อยทีสุด (คะแนนเต็ม 8 คะแนน) ภาพ ............................................... .................................................................................................................. ............................................................................................................................. ง. กลุ่ม ผลไม้ ก. กลุ่ม นม ข. กลุ่ม เนือสัตว์ ฉ. กลุ่ม นํามัน . ง ธงโภชนาการ เป็นการแนะนําสัดส่วน ปริมาณและความหลากหลายของอาหาร ทีคนไทยควรบริโภคใน 1 วัน ซึงขึนอยู่กับ เพศ วัย และกิจกรรมทีทํา การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน 45 คะแนนเต็ม 2 คะแนน) ให้นักเรียนนําตัวอักษรของชือกลุ่มอาหารทางซ้ายมือมาเติมลงในภาพ ธงโภชนาการทางขวามือให้ถูกต้อง ตามหลักการแบ่งกลุ่มอาหารพร้อมกับระบายสีเขียว ลงในกลุ่มอาหารทีรับประทานได้ในปริมาณมากสุด และระบายสีแดงลงในกลุ่มอาหารที .................................................................................................................. ..................................................................................................................................... จ. กลุ่ม ข้าวแป้ง ค. กลุ่ม ผัก กลุ่ม นม กลุ่ม นํามัน เป็นการแนะนําสัดส่วน ปริมาณและความหลากหลายของอาหาร ซึงขึนอยู่กับ เพศ วัย และกิจกรรมทีทํา การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน
  • 46.
    46 ตารางปริมาณอาหารทีเด็กวัย 6-13 ปีควรกินในแต่ละวัน กลุ่มอาหารทีควรกินครบ ในหนึงวัน (หน่วยครัวเรือน) หน่วย พลังงานทีได้รับใน1 วัน (กิโลแคลอรี) 1) 1600 กลุ่มข้าว – แป้ง ทัพพี 2) 8 กลุ่มผัก ทัพพี 3) 4 กลุ่มผลไม้ ส่วน 4) 3 กลุ่มเนือสัตว์ ถัว ไข่ ช้อนกินข้าว 5) 6 กลุ่มนม แก้ว 2 กลุ่มนํามัน นําตาล และเกลือ ช้อนชา กินแต่น้อย เท่าทีจําเป็น คําชีแจง ให้นักเรียนเติมคําตอบลงในตารางปริมาณอาหารทีเด็กวัย 6-13 ปี ควรกินในแต่ละวันให้ถูกต้อง (คะแนนเต็ม 5 คะแนน)
  • 47.
    คําชีแจง ให้นักเรียน กันได้ในปริมาณ ข้าวสุก 1ทัพพี ไข่ไก่ 1 ฟอง ฟักทองสุก 1 ทัพพี ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ หมายเหตุ : การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน ให้นักเรียนวาดภาพและเขียนชืออาหารทีสามารถรับประทานทดแทน กันได้ในปริมาณ 1 หน่วยกับอาหารทีกําหนดให้ (คะแนนเต็ม 1. 2. 3. ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน 47 วาดภาพและเขียนชืออาหารทีสามารถรับประทานทดแทน คะแนนเต็ม 6 คะแนน) . ขนมปัง 1 แผ่น . เนือสัตว์ 2 ช้อน กินข้าว . ผักกาดขาว 1 ทัพพี การให้คะแนนและการตอบคําถามขึนอยู่กับดุลยพินิจของครูผู้สอน
  • 48.
    คําชีแจง ให้นักเรียน (คะแนนเต็ม   เรือง อาหารทีควรหลีกเลียง เฉลยแบบฝึกหัดที4 ให้นักเรียนทําเครืองหมาย ทับ หน้าข้ออาหารทีควรหลีกเลียง คะแนนเต็ม 4 คะแนน) 1. อาหารหมักดอง 2. อาหารทีมีโปรตีนจากเนือปลาทะเล 3. ลูกกวาดทีมีสีสันฉูดฉาด 4. ฝรังสด 5. อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง เช่น โดนัท 6. นําหวานผสมสี 7. นําพริกผักต้ม 8. นําสะอาด    48 ทําเครืองหมาย ทับ หน้าข้ออาหารทีควรหลีกเลียง อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง เช่น โดนัท
  • 49.
  • 50.
    กระดาษคําตอบแบบทดสอบก่อนเรียน เล่มที ชือ..................................... *********************************************************************** ก่อนเรียน ข้อ ตัวเลือก ก ข 1. 2 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. รวม คําชีแจง แบบทดสอบมีจํานวน ทีสุด( กระดาษคําตอบแบบทดสอบก่อนเรียน-หลังเรียน เล่มที 1 อาหารและสารอาหาร .....................................นามสกุล................................ชัน................ *********************************************************************** ก่อนเรียน หลังเรียน ตัวเลือก ข้อ ตัวเลือก ค ง ก ข ค 1. 2 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. รวม แบบทดสอบมีจํานวน 10 ข้อ จงทําเครืองหมาย  ( คะแนนเต็ม 10 คะแนน ) 50 หลังเรียน ................เลขที…...… *********************************************************************** ง ลงในข้อทีถูกต้อง
  • 51.
    51 แบบสรุปผลการเรียนรู้ เล่มที 1 อาหารและสารอาหาร ชือ.....................................นามสกุล................................ชัน................เลขที…...… เอกสารประกอบการเรียนเล่มที 1 คะแนนเต็ม คะแนนทีได้ แบบทดสอบหลังเรียน 10 แบบฝึกหัดที 1 20 แบบฝึกหัดที 2 10 แบบฝึกหัดที 3 21 แบบฝึกหัดที 4 4 แบบทดสอบหลังเรียน 10
  • 52.
    กรมวิชาการ กระทรวงศึกษาธิการ วิทยาศาสตร์หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช กรุงเทพมหานคร: โรงพิมพ์ 2551. วาริท เมฆแก้ว. คู่มือสาระการเรียนรู้พืนฐานวิทยาศาสตร์ ป กรุงเทพฯ : เดอะบุคส์ สมศักดิ สินธุระเวชญ์ และคณะ ชันประถมศึกษาปีที เอกรินทร์ สีมหาศาล และคณะ ปีที 6. พิมพ์ครังที 4 ศึกษาธิการ, กระทรวง. หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช กรุงเทพมหานคร : Libraries (Online). ขนมหวาน นําอัดลม : https://www.l3nr.org/posts/477977 Libraries (Online). ความหลากหลายในกลุ่มข้าว : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm เมือวันที 6 กุมภาพันธ์ กรมวิชาการ กระทรวงศึกษาธิการ. คู่มือการจัดการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้ หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย จํากัด คู่มือสาระการเรียนรู้พืนฐานวิทยาศาสตร์ ป.6 ช่วงชันที เดอะบุคส์, 2551. สมศักดิ สินธุระเวชญ์ และคณะ. สือการเรียนรู้วิทยาศาสตร์สมบูรณ์แบบ ชันประถมศึกษาปีที 6. กรุงเทพฯ : วัฒนาพานิช, 2548. เอกรินทร์ สีมหาศาล และคณะ. แม่บทมาตรฐานวิทยาศาสตร์ ชันประถมศึกษา 4. กรุงเทพฯ : อักษรเจริญทัศน์, ม.ป.ป. หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช : กระทรวงศึกษาธิการ, 2551. ขนมหวาน นําอัดลม. เข้าถึงได้จาก : https://www.l3nr.org/posts/477977. เข้าถึงเมือวันที 6 กุมภาพันธ์ ความหลากหลายในกลุ่มข้าว-แป้ง. เข้าถึงได้จาก http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กุมภาพันธ์ 2557. บรรณานุกรม 52 คู่มือการจัดการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้ หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช 2551. ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย จํากัด, ช่วงชันที 2 . สือการเรียนรู้วิทยาศาสตร์สมบูรณ์แบบ แม่บทมาตรฐานวิทยาศาสตร์ ชันประถมศึกษา หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขันพืนฐาน พุทธศักราช 2551. กุมภาพันธ์ 2557. เข้าถึงได้จาก : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm. เข้าถึง
  • 53.
    Libraries (Online). ความหลากหลายในกลุ่มนมและแหล่งอาหารทดแทน เข้าถึงได้จาก: http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety /foodsafety46f4.htm Libraries (Online). ความหลากหลายใน : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm เข้าถึงเมือวันที 6 Libraries (Online). ความหลากหลายในกลุ่ม : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm เข้าถึงเมือวันที 6 Libraries (Online). ความหลากหลายใน : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm เข้าถึงเมือวันที 6 Libraries (Online). ความหลากหลายในกลุ่ม : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm เข้าถึงเมือวันที 6 Libraries (Online). เครืองดืมแอลกอฮอล์ : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg วันที 27 กุมภาพันธ์ ความหลากหลายในกลุ่มนมและแหล่งอาหารทดแทน http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety /foodsafety46f4.htm. เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ 2557. ความหลากหลายในเนือสัตว์. เข้าถึงได้จาก : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กุมภาพันธ์ 2557. ความหลากหลายในกลุ่มปลายธง. เข้าถึงได้จาก http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กุมภาพันธ์ 2557. ความหลากหลายในกลุ่มผลไม้. เข้าถึงได้จาก http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กุมภาพันธ์ 2557. ความหลากหลายในกลุ่มผัก. เข้าถึงได้จาก : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm กุมภาพันธ์ 2557. เครืองดืมแอลกอฮอล์. เข้าถึงได้จาก : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg กุมภาพันธ์ 2557. บรรณานุกรม (ต่อ) 53 ความหลากหลายในกลุ่มนมและแหล่งอาหารทดแทน. http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm. เข้าถึงได้จาก : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm. เข้าถึงได้จาก : http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm. http://www.fda.moph.go.th/project/foodsafety/foodsafety46f4.htm. http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg. เข้าถึงเมือ
  • 54.
    Libraries (Online). ชังนําหนักวัดส่วนสูงดูการเจริญเติบโต :http://www.dontayaeng.ac.th/gallery กุมภาพันธ์ 2557. Libraries (Online). ธงโภชนาการ : http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group 1&id=692. เข้าถึงเมือวันที Libraries (Online). ธงโภชนาการธงโภชนาการ จาก :http://www.siamgoodlife.com/image/cache/data/standee jpg/standee-25- Libraries (Online). นม. : http://www2.tnews.co.th/userfiles/image/2(1990).jpg 27 กุมภาพันธ์ 255 Libraries (Online). นําดืม :http://www.mx7.com/i/8c0/36O1cM.jpg 2557. Libraries (Online). ผักผลไม้ดอง :https://www.l3nr.org/posts/477977 Libraries (Online). โภชนบัญญัติ : http://203.157.68.27/view.php?id=399 2557. . . ชังนําหนักวัดส่วนสูงดูการเจริญเติบโต. เข้าถึงได้จาก http://www.dontayaeng.ac.th/gallery-detail_28548. เข้าถึงเมือวันที . ธงโภชนาการ 1 มือ สําหรับเด็กอายุ 6-13 ปี. http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group เข้าถึงเมือวันที 6 กุมภาพันธ์ 2557. ธงโภชนาการธงโภชนาการ 1 วัน สําหรับคนไทย http://www.siamgoodlife.com/image/cache/data/standee -1200x1200.jpg. เข้าถึงเมือวันที 2 กุมภาพันธ์ . เข้าถึงได้จาก : http://www2.tnews.co.th/userfiles/image/2(1990).jpg. เข้าถึงเมือวันที 2557. นําดืม ดืมนําอย่างน้อยวันละ 8 แก้ว. เข้าถึงได้จาก http://www.mx7.com/i/8c0/36O1cM.jpg. เข้าถึงเมือวันที 2 ผักผลไม้ดอง. เข้าถึงได้จาก : https://www.l3nr.org/posts/477977. เข้าถึงเมือวันที 2 กุมภาพันธ์ โภชนบัญญัติ 9 ประการ. เข้าถึงได้จาก : http://203.157.68.27/view.php?id=399. เข้าถึงเมือวันที 27 บรรณานุกรม (ต่อ) 54 เข้าถึงได้จาก : เข้าถึงเมือวันที 27 เข้าถึงได้จาก : http://nutrition.anamai.moph.go.th/temp/main/view.php?group= วัน สําหรับคนไทย. เข้าถึงได้ http://www.siamgoodlife.com/image/cache/data/standee- กุมภาพันธ์ 2557. เข้าถึงเมือวันที เข้าถึงได้จาก : 2 กุมภาพันธ์ กุมภาพันธ์ 2557. 27 กุมภาพันธ์
  • 55.
    Libraries (Online). ลดเค็ม มัน หวาน : http://www.never Template794.jpg Libraries (Online). อาหารไขมันสูง : http://ed.files-media.com/ud/news/1/2/4079/dsc_3491.jpg วันที 27 กุมภาพันธ์ Libraries (Online). อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง : https://www.l3nr.org/posts/477977 Libraries (Online). อาหารทีมีสารเติมแต่งชนิดต่างๆ : http://img.tnews.co.th/large/tnews_1445760010_967.jpg วันที 27 กุมภาพันธ์ Libraries (Online). อาหารทีให้สารอาหารประเภทโปรตีน : http://kidneybeanz.co.za/wpcontent/uploads/2014/08/proteins.jpg เข้าถึงเมือวันที 27 Libraries (Online). อาหารปรุงสุก สะอาด : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg วันที 27 กุมภาพันธ์ Libraries (Online). อาหารสีสันฉูดฉาด : https://www.l3nr.org/posts/477977 Libraries (Online). อาหารหลัก : http://www.healthfitnessrevolution.com/practice เข้าถึงเมือวันที 27 ลด เค็ม มัน หวาน. เข้าถึงได้จาก : http://www.never-age.com/article/2015/03/4884/images/Article Template794.jpg. เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ 2557. อาหารไขมันสูง. เข้าถึงได้จาก : media.com/ud/news/1/2/4079/dsc_3491.jpg กุมภาพันธ์ 2557. อาหารทีมีแป้งและไขมันสูง. เข้าถึงได้จาก : https://www.l3nr.org/posts/477977. เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ อาหารทีมีสารเติมแต่งชนิดต่างๆ. เข้าถึงได้จาก http://img.tnews.co.th/large/tnews_1445760010_967.jpg กุมภาพันธ์ 2557. อาหารทีให้สารอาหารประเภทโปรตีน. เข้าถึงได้จาก http://kidneybeanz.co.za/wpcontent/uploads/2014/08/proteins.jpg 27 กุมภาพันธ์ 2557. อาหารปรุงสุก สะอาด. เข้าถึงได้จาก : http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg กุมภาพันธ์ 2557. อาหารสีสันฉูดฉาด. เข้าถึงได้จาก : https://www.l3nr.org/posts/477977. เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ อาหารหลัก 5 หมู่. เข้าถึงได้จาก : http://www.healthfitnessrevolution.com/practice-portion- 27 กุมภาพันธ์ 2557. บรรณานุกรม (ต่อ) 55 age.com/article/2015/03/4884/images/Article- media.com/ud/news/1/2/4079/dsc_3491.jpg. เข้าถึงเมือ กุมภาพันธ์ 2557. เข้าถึงได้จาก : http://img.tnews.co.th/large/tnews_1445760010_967.jpg. เข้าถึงเมือ เข้าถึงได้จาก : http://kidneybeanz.co.za/wpcontent/uploads/2014/08/proteins.jpg. http://www.beautyshopdd.com/uploads/article/drink.jpg. เข้าถึงเมือ กุมภาพันธ์ 2557. -control/.
  • 56.
    Libraries (Online). อาหารหลัก :http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572 วันที 27 กุมภาพันธ์ (Online). อาหารหลักหมู่ที : https://nutrieducacion.wordpress.com/2012/07/09/la proteofilia/. เข้าถึงเมือวันที Libraries (Online). อาหารหลักหมู่ที : http://btgsf1.fsanook.com/weblog/entry/184/924286/w เมือวันที 27 กุมภาพันธ์ Libraries (Online). อาหารหลักหมู่ที : http://www.foilpack.net/web/wp content/uploads/2015/08/article02.jpg 2557. Libraries (Online). อาหารหลักหมู่ที : http://www.oknation.net/blog/home/user_data/file_data/201204/01/ 510940290.jpg Libraries (Online). อาหารหลักหมู่ที : http://www.meichubang.com/web/201410/42287.html 27 กุมภาพันธ์ 255 อาหารหลัก 5 หมู่. เข้าถึงได้จาก : http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572 กุมภาพันธ์ 2557. อาหารหลักหมู่ที 1. เข้าถึงได้จาก : https://nutrieducacion.wordpress.com/2012/07/09/la-moda เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ 2557. อาหารหลักหมู่ที 2. เข้าถึงได้จาก : http://btgsf1.fsanook.com/weblog/entry/184/924286/w- กุมภาพันธ์ 2557. อาหารหลักหมู่ที 3. เข้าถึงได้จาก : http://www.foilpack.net/web/wp- content/uploads/2015/08/article02.jpg. เข้าถึงเมือวันที 27 อาหารหลักหมู่ที 4. เข้าถึงได้จาก : http://www.oknation.net/blog/home/user_data/file_data/201204/01/ 510940290.jpg. เข้าถึงเมือวันที 27 กุมภาพันธ์ 2557. อาหารหลักหมู่ที 5. เข้าถึงได้จาก : http://www.meichubang.com/web/201410/42287.html. 2557. บรรณานุกรม (ต่อ) 56 http://www.myfirstbrain.com/student_view.aspx?id=70572. เข้าถึงเมือ moda-de-la- -1.jpg. เข้าถึง 27 กุมภาพันธ์ http://www.oknation.net/blog/home/user_data/file_data/201204/01/ . เข้าถึงเมือวันที