Manajemen Produksi dan Operasi

2. 1.Konsep dasar operasi dan produktivitas
2.Strategi Operasi
3.Perencanaan operasi, Perencanaan dan pengendalianpersediaan
4.Perencanaan Kebutuhan Bahan (MRP)
5.MRP yang dikomputerisasikan
6.Perencanaan Agregat
7.Penjadwalan Operasi
8.Proses Produksi
9.Review Materi

3. Chase, Jacob,Aquilano, 2004, Operation Management for Competitive Advantage, McGraw - Hill
Buffa, E.S. dan Sarin, R.K. 1999, Manajemen Operasi & Produksi Modern. Jilid 1 dan Jilid 2, Edisi Kedelapan. Jakarta: Binarupa Aksara.
Heizer, Jay, dan Render, Barry, 2005 Manajemen Operasi Buku 1 dan Buku 2, Edisi Ketujuh, Jakarta:Salemba Empat.
Haming, M. dan Nurnajamuddin, M. 2005, Manajemen Produksi Modern, Operasi Manufaktur dan Jasa. Buku 1. Jakarta: Bumi Aksara.

4. Chase, R.B, Aquilano, N.J., and Jacobs F.RE. 1998. Production and Operations Management, Manufacturing and Services, Eight Edition, Irwin/McGraw- Hill.
Adam, E.E., and Ronald J.E. 1992, Production and Operations Management. Concept, Models and Behavior, Fifth Edition New Jersey: Prentice-Hall International Editions.

5. Bedworth, D.D. and Bailey J.E. 1986. Integrated Production Control Systems. New York: John Wiley & Sons, Inc.
Buffa, E.S. 1980. Modern Production/Operations Management. Sixth Edition. New York: John Wiley & Sons, Inc..
ANJURAN

6. Operation Management is defined as the design, operation, and improvement of the system that create and deliver the firm’s primary products and services.

7. Manajemen operasional bertanggung jawab untuk memproduksi barang dan jasa dalam organisasi.
Manajemen operasional adalah studi tentang pengambilan keputusan dalam fungsi operasi.
Pada definisi diatas, ada tiga hal yang perlu diperhatikan :
Fungsi, Manajer operasi bertanggung jawab untuk mengelola departemen atau fungsi dalam organisasi yang memproduksi barang dan jasa
Sistem, Mengacu pada sistem transformasi yang memproduksi barang atau jasa. Termasuk didalamnya adalah membuat rancangan dan analisis operasi
Keputusan, Menyatakan pengambilan keputusan sebagai unsur penting dalam manajemen opersional.

9. 1. Fungsi Pemasaran
2. Fungsi Produksi
3. Fungsi Keuangan
4. Fungsi SDM
5. Dll.
1.1.1 Fungsi – Fungsi Dalam Perusahaan

10. Masukan : - Bahan -Tenaga Kerja - Modal - Keahlian - Informasi
Proses
Keluaran :
-Barang
-Jasa
-Informasi
Umpan Balik (Informasi Produksi)
Model umum fungsi produksi

11. Fungsi (sistem) operasi adalah bagian dari organisasi yang ada terutama untuk membuat dan menghasilkan produk perusahaan, barang maupun jasa.
Fluktuasi Acak
Diperlukan Monitor
Penyesuaian Keluaran
Umpan Balik
Masukan
• Tanah
• T.Kerja
• Modal
• Manajemen
PROSES KONVERSI
Keluaran
• Barang
• Jasa
Perbandingan Kenyataan Vs Rencana

12. +/-
Masukan
• Tanah
• Petani
• Traktor
• Bangunan
• Manajerial Skill
Fluktuasi Acak
• Cuaca
• Inflasi
• Campur tangan Pemerintah
• Kerusakan Peralatan
Umpan Balik
• Kondisi Tanah
• Panenan
• Harga
Keluaran
• Padi
• Daging
• Susu
• Jagung, dll
Proses Konversi

13. +/-
Masukan
• Tanah
• T. Kerja
• Bangunan dan peralatan
• Brg Dagangan
• Manajer toko
Fluktuasi Acak
• Keterlambatan penyerahan
• Resesi
• Pertukaran tenaga kerja
Umpan Balik
• Tingkat persediaan
• Efisiensi T. Kerja
• Volume Penjualan
Keluaran Pelanggan yang telah dilayani dengan barang yang diinginkan
Proses Konversi

14. Proses konversi berbeda-beda dari industri yang satu dengan industri lainnya, tetapi hal ini merupakan kejadian ekonomi yang terdapat dalam setiap industri
Transformasi sumber daya menjadi barang maupun jasa dikenal dengan proses produksi
Tujuan umum dari semua sistem operasi adalah untuk menciptakan added value, sehingga keluarannya lebih berharga bagi konsumen
Proses konversi dapat menciptakan manfaat yang berbeda :
•Manfaat dasar (primary utility)
•Manfaat bentuk (form utility)
•Manfaat waktu (time utility)
•Manfaat tempat (place utility)
•Manfaat milik (ownership utility)

15. Ditetapkan sebagai kriteria pengukuran prestasi :
•Biaya, yang meliputi biaya tenaga kerja, biaya modal dan biaya opersi tahunan
•Kualitas, sebagai sasaran maka kualitas produk atau jasa harus dijaga untuk kepuasan pelanggan
•Penyerahan, mengacu pada kemampuan operasi untuk memenuhi permintaan penyerahan produk atau jasa kepada pelanggan secara konsisten
•Fleksibilitas, dalam operasi produksi adalah reaksi yang cepat terhadap perubahan volume dan memperkenalkan produk baru
Biaya
Penyerahan Fleksibilitas
Kualitas

16. Bauran Masukan
Proses
Keluaran
Alat Penerus Informasi
Alat Sensor
Alat Pembanding
Memori Standar
Sistem produksi dan alat pengolah umpan balik

17.  Produktivitas
 Efisiensi
 Efektivitas
1.2. Pengukuran Kinerja Produksi

18.  Rasio Output terhadap Input proses
 Output / Input
Bertujuan untuk menilai kinerja proses produksi dilihat dari sisi keluaran (output) proses , yaitu berapa unit output yang dapat dihasilkan oleh setiap unit masukan (input)
1.2.1.Produktivitas

19. Rasio Input terhadap Output
 Input / Output (= 1/Produktivitas)
Bertujuan untuk menilai kinerja proses produksi dilihat dari sisi Input proses, yaitu berapa unit Input yang dipergunakan untuk menghasilkan satu unit Ouput
1.2.2. Efisiensi

20. Ukuran kinerja yang menunjukkan hubungan antara tujuan ( target ) dengan Output yang direalisir .
1.2.3 Efektivitas
Kinerja Operasi yang menyatakan tingkat keberhasilan merealisir target yang telah ditetapkan .

21. PERSYARATAN MINIMUM YANG DIPERLUKAN
PROCESS
INPUTS
OUTPUTS
Efektivitas
Efisiensi
Produktivitas
TUJUAN
Produktivitas, efisiensi dan efektivitas produksi

22.  Produktivitas Total = Keluaran Total / Masukan Total
 Produktivitas Parsial = Keluaran Total / Masukan Tertentu
(Produktivitas Tenaga Kerja = Keluaran Total / Masukan SDM;
Produktivitas Modal = Keluaran Total / Masukan Modal; dll)

23. Dimensi Daya Saing yang dapat dimiliki oleh suatu perusahaan digambarkan oleh dimensi dari Manajemen Operasional yaitu :
 Kualitas ( Quality )
 Biaya ( Cost )
 Kecepatan Menyerahkan (Speed of Delivery )
 Keandalan Penyerahan (Reliability of Delivery)
1.3 . Daya Saing

24. Membuat produk yang sebaik mungkin sesuai dengan kebutuhan konsumen
1.3.1. Dimensi Kualitas (Quality Orientation)
Kualitas Produk (Product Quality)
Kualitas Proses (Process Quality)

25.  Mengidentify pelanggan sasaran
 Persyaratan mutu pelanggan sasaran
Bahan yang diolah
Teknologi yang digunakan
Kompetensi SDM
Alat-alat produksi
1.3.1.1 Kualitas Produk ( Product Quality )
1.3.1.2 Kualitas Proses( Process Quality )

26. Membuat produk tertentu dengan harga yang murah , tidak mengurangi kualitas produk
Material / Bahan (Raw, Consumable, Tools)
Tenaga (Tetap, Outsourcing)
Biaya Overhead
1.3.2. Dimensi Biaya (Cost Minimization Orientation)
Komponen Biaya Produksi :

27. Kemampuan perusahaan untuk menyerahkan produk atau jasa dengan lebih cepat dari pada perusahaan saingan.
1.3.3. Kecepatan Menyerahkan (Speed of Delivery )

28. Kemampuan perusahaan untuk menyerahkan produk atau jasa tepat sesuai atau lebih cepat dari pada waktu yang dijanjikan
1.3.4. Keandalan Penyerahan (Reliability of Delivery )

29. •Proses manajemen berkaitan dengan sejumlah aktivitas yang perlu diambil dalam usaha menentukan kelangsungan jalannya organisasi baik organisasi bisnis maupun nirlaba .
Perilaku organisasi dimotivasi oleh usaha untuk memuaskan & keinginan konsumen atau pengguna keluaran
Untuk menjawab kebutuhan & keinginan konsumen perlu didef .Misi Pokok Organisasi, Tujuan dan Target dari organisasi produksi
1.4. Strategi Operasi
1.4.1. Proses Manajemen

30. Memproduksi atau menyediakan produk atau jasa yang dibutuhkan oleh pengguna yang menjadi pelanggan dengan memuaskan.
Bisa juga kepada pihak yang berkepentingan (Stakeholder ).
Menunjukkan alasan-alasan pendirian atau pembentukan suatu organisasi; misalnya :
1.4.2. Misi Organisasi atau Perusahaan

31. Pemilik Perusahaan (Shareholder)
Manajemen & Karyawan
Pelanggan perusahaan (Customer)
Masyarakat
Pemerintah
Lembaga Keuangan (penyedia modal)

32. Perlu merumuskan tujuan yang hendak dicapai dalam menjalankan misinya.
Mis. Return of Invesment , pertumbuhan, kelangsungan hidup, reputasi, pelanggan yang loyal, peningkatan pangsa pasar ( perusahaan swasta )
Misal Output yang berkualitas (siap pakai), dunia kerja setelah lulus maksimal satu tahun ( lembaga pendidikan ).

33. Target ( sasaran ) ditentukan berdasarkan tujuan , dinyatakan dalam satuan yang terukur dan dalam jangka waktu tertentu
Contoh
Tujuan : peningkatan pangsa pasar (market share) menjadi rata- rata 20% dlm. kurun waktu 5 tahun.
Target : di breakdown per tahun mis. 18% , 20% , 20% , 21% , 21%

34. Sebagai perkembangan dari Manajemen Pabrik (Manufacturing Management) dan Manajemen Produksi (Production Management)
Manajemen Pabrik ditekankan pada usaha menghasilkan produk secara efisien , beorientasi pada keunggulan bersaing pada Biaya (Cost Oriented), sd 1930 – an.
Manajemen Produksi, mengkaji tata produksi barang dan belum menaruh perhatian pada produksi jasa.
Sudah memperhatikan kualitas disamping pada tekanan biaya . Berorientasi pada Biaya dan Kualitas (Quality and Cost Oriented atau QC Oriented), 1930 – 1970 - an
1.4.5. Manajemen Operasional (Perkembangan)

35. Manajemen Operasional , Sasarannya adalah mewujudkan Efisiensi Biaya (Cost Minimization) dalam proses produksi baik barang maupun jasa , Kualitas yang tinggi (High Quality) , penyerahan tepat waktu / cepat (Speed of Delivery) dan peralatan produksi dapat segera dialihkan untuk mengerjakan produk lain (Flexibility).
Dikenal dengan QCDF Oriented , 1970-an sd sekarang .

36. Keputusan atau kebijakan Desain (desain produk, lokasi dan tata letak pabrik, kegiatan pengadaan masukan, desain organisasi perusahaan dll) , termasuk kebijakan Jangka Panjang.
Keputusan atau kebijakan Proses Transformasi (Operations), termasuk didalamnya adalah Jadwal Produksi, Shift karyawan, Anggaran Produksi, Jadwal atau Schedule dll, termasuk kebijakan Jangka Pendek.
Keputusan atau kebijakan Perbaikan Terus Menerus dari sistem operasi mencakup Mutu Keluaran, Keefisienan Sistem, Kompetensi Karyawan, Perawatan Sarana Kerja, Metode Kerja dll, termasuk kebijakan bersifat rutin .
1.4.6.Manajemen Operasional (Ruang Lingkup)
3 kategori keputusan atau kebijakan utama yang tercakup dalam Manajemen Operasi :

37. Design Decision and Activities
Value Added
Order Winner
Operations Management
Eficiency
Transformation Decision and Activities
Continuous Improvement Activities
Diagram Improvement Activities

38. Perpaduan antara Aktivitas Desain & Tranformasi, akan menciptakan Nilai Tambah yaitu manfaat yang lebih besar untuk perusahaan.
Perpaduan antara Tranformasi & Perbaikan Sistem, akan meningkatkan Efisiensi Proses sehingga nilai tambah yang lebih besar dapat tercapai.
Perpaduan antara Desain & Perbaikan terus menerus dapat menghasilkan keluaran yang semakin baik, diterima pasar dan mampu berdaya saing (menjadi Order Winner).

39. Mengarahkan organisasi atau perusahaan untuk dapat :
menghasilkan output sesuai yang diharapkan pasar
menghasilkan output secara efisien
menghasilkan nilai tambah yang semakin besar secara efisien
sebagai pemenang dalam kegiatan persaingan
menghasilkan output yang semakin digemari pelanggan

40. Bagian dari strategi perusahaan
Acuan dalam kegiatan produksi dan pelayanan kepada pelanggan guna mewujudkan tujuan perusahaan dan menciptakan kepuasan pelanggan

41. Strategi Operasi
Production & Customer Service
Tujuan Perusahaan dan Kepuasan Pelanggan
Strategi Perusahaan
1. Strategi Pemasaran, 2. Strategi Operasi, 3. Strategi Keuangan, 4. Strategi Administrasi & Sumber Daya Manusia
Didukung pelaksanaannya oleh :
1.Sumber daya manusia perusahaan
2.Peralatan produktif
3.Bahan dan komponen produk
4.Metode pengolahan dan teknologi
5.Organisasi dan manajemen
Hubungan strategi operasi, 5P manajemen operasional, dan tujuan perusahaan
i

42. Alat untuk mewujudkan visi & misi perusahaan melalui kegiatan operasi-produksi .
Merupakan perumusan keputusan tentang :
Desain Proses : teknologi produksi, penentuan skala produksi,perencanaan dan pengendalian persediaan, pemilihan lokasi
Perencanaan dan Pengendalian Produksi
Penjaminan dan pengendalian mutu
Sistem kompensasi
Penataan organisasi fungsi produksi
Dan lain-lain