Rivisitiamo una ricetta facile che può essere anche un piatto freddo estivo Aflo

1. monsù Tina foto ed elaborazioni originali di Antonio Florino

2. Ingredienti per 6 persone :un peperone, una melanzana, 750 gr do pomodorini ciliegino, olio ev , capperi sottosale piccoli un pugno, sale qb. , 800 gr di Farfalloni di Gragnano ,basilico , prezzemolo , un pizzico di peperoncino tritato , 2 spicchi di aglio

3. Priviamo il peperone del picciuolo e eliminiamo titi i semi. Tagliamolo a listarelle sottili meno di un cm

4. Mettiamo il peperone con pochissimo olio e un pizzico di sale ad appassire in una padella

5. Tagliamo la melanzana a tocchetti

6. Facciamoli appassire con lo stesso metodo in un’altra padella

7. Prepariamo una marinata di 125 ml di olio ev i capperi dissalati il prezzemolo tagliuzzato, il basilico spezzettato e i due spicchi di aglio . Aspettiamo almeno 6 ore e poi eliminiamo gli spicchi di aglio

8. Facciamo una dadolata con i nostri pomodorini ciliegino

10. In una terrina uniamo i peperoni e le melanzane

11. Aggiungiamo anche i pomodori a pezzettoni

12. Rimestiamo alcune volte

13. Versiamo la marinata nelle verdure

14. Se abbiamo dimenticato qualche pezzetto di aglio potremo levarlo adesso

15. Gli ingredienti per il sugo sono pronti

16. Rimestiamo di nuovo e lasciamo riposare

17. Aspettiamo che l’acqua che avevamo messo al fuoco inizi a bollire

18. L’acqua bolle, possiamo calare i farfalloni di Gragnano

21. Controlliamone la cottura molto ma molto al dente( i più inesperti possono fidarsi delle istruzioni per la cottura impressi sul pacco)

22. Con un mestolo da tortellini travasiamo i farfalloni nella padella

23. Ovviamente senza scolarli

24. La pasta è travasata ma si sente sola

25. Lo sarà ancora per poco

26. Uniamo il contenuto della terrina alla pasta

28. Fino in fondo!!!

29. Rimescoliamo i nostri farfalloni

30. … e portiamone a termine la cottura

32. La nostra pasta alle verdure è prontissima

34. Come spesso si usa nelle case Napoletane portiamo in tavola la padellona

35. Tina come sempre ha l’incarico…

36. … di preparare i piatti per i commensali

37. Ovviamente solo parenti o amicissimi…

39. Non dimenticate mai che il cucinare è un’atto di amore

40. Ci prepariamo per un’assaggio per verificare se è degno dell’ “ Accademia d’ ‘o mmusc’ Magnà “ ma l’aspetto è già accattivante e il profumo non è da meno

41. Allora Buona fame a tutti alla faccia dei supercuochi della serie uocchie chine e piatt’ vacant’ e dei posti dove si finge di saper cucinare..ma non sanno che i membri della Accademia sono sempre all’erta. A proposito questa ricetta può essere anche un piatto freddo tipo insalata di pasta – non saltata in padella-. da Monsù Tina e Aflo [email_address]