Le Terme sono luoghi di "coccole e relax" ma devono informare il paziente ad alimentarsi in modo sano per mantenere la propria salute e migliorarla.

1. Dott. Michele Boano Medico Chirurgo Genova

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3. www.zonaestetica.it Altrettanto importante è rendere partecipe il paziente termale sul ruolo che l’alimentazione svolge per il suo benessere

4. www.zonaestetica.it Lin Yutang (1895-1976) L’importanza di vivere (1937) “ Le nostre vite non sono nelle mani degli Dei ma in quelle dei nostri cuochi” Ippocrate (460-377 a.C) “ Lasciate che il cibo sia la vostra medicina, la medicina sarà il vostro cibo” Errato uso del bicipite

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6. www.zonaestetica.it “ Com’è penosa la fine del vecchio. S’indebolisce un po’ per giorno … si abbassa la vista … il cuore non ha riposo … la bocca diventa silenziosa …. le ossa dolgono … La vecchiaia è il peggior malanno che possa affliggere l’uomo” Primo accenno a una “Medicina della vecchiaia” 4500 a. C.

7. www.zonaestetica.it Se la Medicina Biomolecolare concede di vivere bene, dal punto di vista funzionale, fino a 100 anni … è doveroso e logico che ci dia il diritto di rimanere … belli … attraenti … piacevoli … anche dopo la fine del periodo riproduttivo

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9. www.zonaestetica.it Medicina del Benessere = Medicina Preventiva Informazione = Prevenzione

10. www.zonaestetica.it Adamo ed Eva attuali Potenziali clienti termali e centri benessere

11. www.zonaestetica.it S. Boyd Eaton della Emory University di Atlanta nel 1995 pubblicò sul “New England Journal of Medicine” lo studio “ Paleolithic Nutrition” … Dieta ideale = Età della pietra. “ Molti cibi moderni sono in contrasto con la nostra costituzione genetica che è fondamentalmente la stessa dei nostri antenati paleolitici; e ciò causa molte malattie diffuse nel mondo moderno”. Loren Cordain

12. www.zonaestetica.it La rivoluzione agricola risale a circa 10000 anni fa. Una piccola goccia in un mare se paragonato ai 2,5 milioni di anni trascorsi da quando l’essere umano ha iniziato a popolare la Terra. Fino a quel momento, solo 500 generazioni fa, gli esseri umani mangiavano frutta e verdura conservate (celle frigorifere), cibi inscatolati , additivi alimentari, sostanze tossiche (frittura e cottura alla brace) pesce inquinato coloranti (bella maionese molto gialla), conservanti , dolcificanti (caramella alla fragola senza fragola), ingredienti di carica (aumentano il volume), umidificanti (rallentano l’essicazione) Oggi

13. www.zonaestetica.it Aumento della glicemia obesità diabete ipertensione problemi cardiocircolatori tumori e carboidrati in modo particolare …

14. www.zonaestetica.it Disturbi del comportamento (bambini, adulti) Sintomi ipoglicemia Improvvisa stanchezza Irritabilità Svogliatezza Stati mentali inclini al pessimismo Depressione Appetito incontrollabile verso i dolci ed i carboidrati in modo particolare

15. depressione noia solitudine rabbia sesso www.zonaestetica.it Iperalimentazione può essere conseguente a determinate situazioni psicologiche: I pazienti con le loro storie personali e con il rapporto con il cibo sono unici e devono essere attentamente valutati per poter ottimizzare la terapia nutrizionale.

17. Solitudine Rabbia www.zonaestetica.it Si tende ad isolarsi ed il grasso è una specie di “scudo” tra la persona ed il mondo esterno. Cibo che diventa Compagnia Conforto Rassicurazione Senso di benessere Il cibo , in situazione colleriche, può diventare “un rilassante naturale” a portata di mano.

20. www.zonaestetica.it Corpo e mente in forma Insegnare “Nutrizione corretta” Insegnare “ Stile di vita sano” Insegnare “ Attività fisica” Dare “ Sostegno psicologico”

22. www.zonaestetica.it Aumentarne l’assunzione Variare il consumo Favorire i piatti che presentano la maggiore varietà Mangiarne quotidianamente

23. www.zonaestetica.it Riduzione del potenziale cancerogeno Crucifere Aglio Uva e frutti di bosco Agrumi Inibizione della crescita delle cellule tumorali Tè verde Curcuma Soia Crucifere Aglio e cipolla Uva e frutti di bosco Agrumi Pomodori Omega 3 Cioccolato fondente 70% Induzione della morte dei tumori (apoptosi) Curcuma Soia Crucifere Aglio e cipolla Uva e frutti di bosco

24. www.zonaestetica.it Interferenza e inibizione dell’angiogenesi Tè verde Curcuma Soia Uva e frutti di bosco Omega 3 Stimolo sul sistema immunitario Curcuma Agrumi Omega 3

25. Rapporto Omega 6 – Omega 3 Acido Linoleico (LA) Acido Gamma – Linoleico (GLA) Acido Diomo - Gamma - Linoleico (DGLA) Acido Arachidonico (AA) Acido Alfa – Linoleico (ALA) Acido Eicosapentaenoico (EPA) Acido Docosaesaenoico www.zonaestetica.it 100 anni fa era 2:1 Oggi 20:1 Più pesce e olio di fegato di merluzzo Meno pesce, più grassi saturi e cibo spazzatura

28. www.zonaestetica.it ACIDO-DIOMO-GAMMA-LINOLEICO(DGLA) (omega-6) DELTA-5-DESATURASI INIBITO DA EPA E GLUCAGONE ATTIVATO DA INSULINA EICOSANOIDI CATTIVI ACIDO ARACHIDONICO(AA) EICOSANOIDI BUONI

30. Eicosanoidi "Cattivi" Eicosanoidi "Buoni" www.zonaestetica.it Inibiscono produzione insulina Favoriscono produzione insulina Attraverso … Olio di pesce Omega 3 Alimentazione Controllo degli Eicosanoidi Controllo dell’insulina

33. www.zonaestetica.it Gli acidi grassi Omega 3 sono in grado di ridurre la produzione di Interleuchina – 6 e di aumentare i livelli di prostaglandine della serie 1 con effetti antinfiammatori. ( Grindle, 1988 ) In seguito all’esercizio intenso, il muscolo produce citochine infiammatorie e la concentrazione di Interleuchina – 6 aumenta di oltre 100 volte dopo una seduta intensa ( Pederson, 2000 ) ed il livello di essa è correlato al danno muscolare ( Richards, 1997 ). Omega 3 nello sport

35. www.zonaestetica.it CURCUMA: pianta utilizzata come ingrediente del curry indiano. Contiene la curcumina che inibisce l’enzima che produce AA. Utile assunzione di integratori a base di curcumina. OLIO EXTRA VERGINE D’ OLIVA: contiene idrossitirosolo che inibisce gli enzimi che producono eicosanoidi proinfiammatori. MCE (MAURITIUS CANE EXTRACT) Integratore antiossidante estratto dalla canna da zucchero dell’isola di Mauritius, contenente policosanoli e fitosteroli. Contribuisce al controllo dell’eccesso di cortisolo e di acido arachidonico riducendo l’infiammazione. Studi pubblicati su NEUROPSYCHOBIOLOGY evidenziano che si ha un miglioramento di reazione, una azione contro i radicali liberi e protezione del sistema cardiocircolatorio. Appartiene alla famiglia delle Zinziberacee (stessa famiglia dello zenzero)

36. www.zonaestetica.it ZENZERO XANTINE che inibiscono Cicloossigenasi (COX) che producono prostaglandine proinfiammatorie Lipoossigenasi (LOX) che producono leucotrieni proinfiammatori Usare lo zenzero fresco come condimento su insalate, pesce, pollo. Possono essere usate CAPSULE DI XANTINE

37. www.zonaestetica.it Regola la glicemia Riduce la P.A. Libera endorfine Riduce l’insulina resistenza Riduce il grasso viscerale Rilascia il BDNF, ormone che ripara le cellule nervose Attività fisica aerobica: corsa nuoto camminata sci di fondo bicicletta pattinaggio Attività fisica anaerobica: scatti corsa veloce sollevamento pesi Aumenta la massa muscolare Contrasta la fisiologica perdita di massa muscolare Aumenta i livelli di glutammina

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39. www.zonaestetica.it Più longevità: 57 centenari/100000 abitanti Meno malattie: cancro, m. cardiovascolari, osteoporosi, diabete, Alzheimer. Le loro arterie, da esami autoptici, risultano prive di placche ateromatose Studiosi sostengono che il fattore determinante sarebbe la dieta , costituita da frutta, verdura, soia, imo (patata locale), pesce locale in abbondanza, integrata dall’alga kombu, quindi una dieta con poche calorie, moderate quantità di carboidrati, proteine e tanti omega 3 …

40. www.zonaestetica.it Studio effettuato nelle città di Akita, Naha, Ogimi è stato evidenziato che gli abitanti di Ogimi sono molto attivi fisicamente. Vivono una vita serena e solidale Messaggio di benvenuto scolpito su una pietra a Ogimi dice: “ A 70 anni sei un bambino, a 80 un giovane. E se a 90 qualcuno dal paradiso ti invita a raggiungerlo, rispondi: va via, torna quando avrò 100 anni, e poi possiamo incominciare a parlarne.” Giapponesi mangiano molto pesce e non hanno “ Infiammazione silente” Ricordiamo che i giapponesi dell’isola di Okinawa, oltre al pesce assumono grandi quantità di tè verde con curcuma.

41. www.zonaestetica.it Le cellule adipose sono potenti induttori di infiammazione silente tendono a sequestrare acido arachidonico da cui originano gli eicosanoidi proinfiammatori, i quali favoriscono a loro volta la comparsa nelle cellule adipose di altre citochine proinfiammatorie quali la IL-6 e TNF . che, a differenza degli eicosanoidi proinfiammatori che non possono passare in circolo , lasciano il tessuto adiposo ed entrano nel flusso sanguigno dando origine ad ulteriore infiammazione nel nostro organismo.

42. www.zonaestetica.it Gli eicosanoidi, quindi, controllano l’infiammazione, ma non entrando in circolo, non vi è esame che possa misurarli direttamente. Ma poiché essi sono sintetizzati da molecole di acido grasso che circolano nel sangue, misurando il rapporto ematico tra AA. (che costruisce gli eicosanoidi cattivi) e l’EPA o acido eicosapentenoico (che costruisce gli eicosanoidi buoni) possiamo valutare il rapporto tra eicosanoidi buoni e cattivi ed avere una …

43. www.zonaestetica.it Quanto più si diventa grassi, tanto più cresce il rischio che gli adipociti muoiano e si sfascino. Da essi fuoriesce il grasso e l’acido arachidonico, sostanze che vagano nella circolazione ematica causando danni. Obesità … forma di cancro (benigna o maligna) scatenata dall’infiammazione

44. www.zonaestetica.it Ridurre l’acido arachidonico attraverso … carboidrati a basso indice e carico glicemico … riduzione di grassi saturi … assunzione di olio di pesce per fornire EPA e DHA !!!

45. www.zonaestetica.it “ Mangiate di meno … e fate più moto …” Finché non affronteremo il problema della dieta infiammatoria e della proliferazione del “grasso tossico”... l’obesità non potrà fare altro che estendersi !!! perché tale ricetta non funziona?

46. www.zonaestetica.it Farfallina !!! L’Alimentazione antiinfiammatoria è importante non solo per risolvere la nostra salute … ma anche per ottenere una estetica piacevole ….

47. www.zonaestetica.it Informazione = Prevenzione Prevenzione = Medicina del Benessere

48. www.zonaestetica.it Evoluzione … ad un miglioramento mentale e fisico … Oggi !!! Domani ??? Speriamo che questo “animale” intelligente non si offenda !!!

49. www.zonaestetica.it “ Se fossimo in grado di fornire a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico, né in difetto, né in eccesso, avremmo trovato la strada per la salute” Ippocrate (460-377 a.C)

50. www.zonaestetica.it “ Non basta insegnare la malattia e come si cura. Occorre insegnare la salute e come conservarla” Ippocrate (460-377 a.C)

51. www.zonaestetica.it “ Alle Terme” “ Bagno pompeiano” “ Nel tepidarium”

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53. Grazie per la vostra paziente attenzione