Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Similar to หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 อาหารและโภชนาการ
Similar to หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 อาหารและโภชนาการ (20)
More from lukhamhan school
More from lukhamhan school (10)
หน่วยการเรียนรู้ที่ 3 อาหารและโภชนาการ
- 1. โครงงาน รายวิชา การงานอาชีพและเทคโนโลยี เรื่อง อาหารและโภชนาการ จัดทาโดย สมาชิกกลุ่มที่ 2 เสนอ ครูจิราพร ยศศรีสุราษฎร์ โรงเรียนลือคาหาญวารินชาราบ เขตพื้นที่การศึกษาอุบลราชธานี เขต 29
- 2. สมาชิกกลุ่ม 1.นายจิรวัฒน์ ประเสริฐแสง เลขที่ 3 2.นายวศิน อยู่เย็น เลขที่ 5 3.นายอภิวัฒน์ มัฐผา เลขที่ 13 4.นางสาวพัชรี พวงผกา เลขที่ 20 5.นางสาวอารียา พาผล เลขที่ 21 6.นางสาวอินทิรา จารุการ เลขที่ 22 7.นางสาวเพชรรัตน์ พรมรัตน์ เลขที่ 23 8. นางสาวอุบล พวงจาปา เลขที่ 32 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่4/2
- 5. ประโยชน์ เลือกซื้ออาหารสดที่มีคุณค่าครบถ้วนตามอาหารหลักห้าหมู่ คุณภาพของที่จะซื้อ ควรเลือกซื้ออาหารสดและใหม่ในปริมาณที่พอใช้ ไม่ควรซื้อเกินพอดี เพราะอาหาร หลายอย่างบูดเน่าง่าย สถานที่ซื้อ สินค้าที่ขายกันตามห้างสรรพสินค้าหรือย่านชุมชนผู้ซื้อมากจะมีราคาสูงกว่าร้าน ธรรมดาหรือร้านขายส่งทั้งๆทีคุณภาพของสินค้าอาจไม่แตกต่างจากร้านขายส่งมาก นัก ปริมาณของที่จะซื้อ การซื้อของจานวนมากย่อมมีราคาถูกกว่าการซื้อปลีกโดยเฉพาะอาหารแห้งซึ่งเก็บ ได้นาน การซื้อของใช้ปริมาณมากที่ใช้เป็นประจาควรต้องมีร้านประจา
- 6. วิธีการเลือกซื้ออาหารประเภทต่างๆ โดยทั่วไปอาหารที่ใช้ในครอบครัว แบ่งออกเป็น 4 ประเภท คือ อาหาร สด อาหารแห้ง อาหารสาเร็จรูปและอาหารกระป๋ อง
- 7. การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ เนื้อวัว มีสีแดง มันสีเหลือง เส้นเนื้อเล็กละเอียด นุ่มกว่าเนื้อควาย
- 8. การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ เนื้อควาย มีสีแดง มันสีขาว เส้นเนื้อหยาบ ราคาถูกกว่าเนื้อวัว
- 9. การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ เนื้อหมู มีสีชมพู มันสีขาว ถ้าเป็นสามชั้น มันระหว่างหนังกับเนื้อจะต้องไม่หนามาก
- 10. การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ ไก่ ควรเลือกไก่อ่อนเนื้อจะนุ่ม หนังไม่เหนียว ไม่มีรอยเขียวช้าตามคอ หรือท้องและบริเวณอื่นๆ
- 11. การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ เป็ด ถ้าเป็ดแก่จะมีกลิ่นสาบ เนื้อเหนียว สดไม่มีรอยช้า
- 12. การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ กุ้ง หัวติดกับลาตัว ไม่หลุดออกจากกัน เปลือกสีเขียวแกมน้าเงิน หางไม่แดงหรือมี รอยคล้า ไม่มีกลิ่นเหม็น
- 13. การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ ปลา ตาใสเหงือกแดง เนื้อไม่เละ บริเวณท้องไม่ผุ
- 15. การเลือกซื้อผัก ควรเลือกที่ใหม่ สด สะอาด มีคุณค่าทางโภชนาการสูงการเลือกซื้อผัก แต่ละประเภทดังนี้
- 16. การเลือกซื้อผัก ผักรับประทานใบ ควรเลือกที่สดใหม่ ไม่เหี่ยวช้า ลาต้นอวบน้า ใบอาจมีรอย แมลงกัดแทะบ้างแสดงว่าปลอดภัยจากสารเคมี
- 17. การเลือกซื้อผัก ผักรับประทานหัว ควรเลือกหัวหนักเนื้อแน่น น้าหนักเหมาะสมกับขนาด ถ้าหัว ใหญ่น้าหนักเบาเนื้อจะไม่แน่น
- 19. การเลือกซื้ออาหารแห้ง ถ้าซื้อจานวนมาก ราคาจะถูกกว่าการซื้อปลีก อาหารแห้งที่ต้อระมัดระวัง คือ อาหารที่ ขึ้นราโดยเฉพาะราสีดา ราชนิดนี้ทนต่อความร้อนที่ใช้ในการหุงต้ม ถ้าเรารับประทานสู่ ร่างกายอาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้
- 20. การเลือกซื้ออาหารกระป๋ อง ในการเอกซื้ออาการกระป๋ อง ควรสังเกตดังนี้ ฉลาก ต้องมีรายละเอียด ชื่อ เลขทะเบียนอาหาร สถานที่ตั้งของผู้ผลิต วัน เดือน ปี ที่ผลิต ลักษณะตัวกระป๋ อง ต้องเรียบทั้งฝาและก้น ไม่มีรอยบุบหรือโป่งพอง
- 21. การเลือกซื้ออาหารสาเร็จรูปและอาหารพร้อมปรุง อาหารสาเร็จรูป หมายถึง อาหารที่ผู้ขายปรุงไว้เรียบร้อยแล้ว อาหารพร้อมปรุง หมายถึง อาหารที่ผู้ขายจัดเตรียมวัตถุดิบ พร้อมเครื่องปรุงไว้เป็นชุด
- 22. การเตรียมและการปรุงอาหาร วิธีการทุกอย่างทาให้อาหารพร้อมที่จะกินได้ทั้งดิบและสุก อาหารสุกได้ด้วยการหุงต้ม คือ หุง ต้ม ปิ้ง ทอด ย่าง นึ่ง และอื่น ๆ การเตรียมอาหารก่อนที่จะถึงกระบวนการ “หุง ต้ม” ยังมีอีกหลายกระบวนการ เช่น ล้าง แช่ หั่น ปอก สับ
- 23. หลักการประกอบอาหาร การทาอาหารให้สุกด้วยวิธีต่างๆ เช่น หุง ต้ม ปิ้ง ย่าง เผา อบ ก่อนการประกอบอาหาร จะต้องมีการเตรียม ได้แก่ การปอก ล้าง หั่น สับ
- 24. การแปรรูปอาหาร เป็นกระบวนการที่เปลี่ยนแปลงสภาพของวัตถุดิบ ให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอยู่ใน สภาพที่เหมาะสม สะดวก และปลอดภัยต่อการบริโภค
- 27. การถนอมอาหาร หมายถึงวิธีการใดๆ ก็ตามที่ทาให้เก็บอาหารไว้บริโภคได้นานกว่าธรรมดา โดยที่ อาหารนั้นยังคงสภาพดี ไม่เกิดการสูญเสียทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ