It's about food & nutrition combine with education. It's Thai language.

1. สุดยอดนวัตกรรม
ชุดกิจกรรม Food for Life มหาสนุก
เพื่อพัฒนาความรอบรู ้ด้านอาหารและโภชนาการ
ในรูปแบบ BAH4AI. PDCAP. Model
โดย
นางธิดารัตน์ ภัทรไชยกร
นางสาวอัษฏางค์ศิริมาตร ์
โรงเรียนบ้านบะไห อาเภอโขงเจียม จังหวัดอุบลราชธานี
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาอุบลราชธานี เขต 3

2. ความเป็ นมาและสภาพปัจจุบันปัญหา
 จากการสังเกตพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้เรียนในระหว่างรับประทานอาหาร
เช้า กลางวันหรือทานขนม ผู้เรียนมักจะนาขนมหวานมารับประทานที่โรงเรียน ผู้เรียน
มักจะรับประทานอาหารหวาน ไขมัน เค็มหรือมีโซเดียมมาก รวมถึงเมื่อสอบถามใน
ความรู้ในในเรื่ องอาหารและโภชนาการ ผู้เรียนยังไม่เข้าใจและตอบคาถามได้ไม่
ถูกต้อง นอกจากนี้ผู้เรียนยังมีทัศนคติค่อนข้างไม่ดีต่อการเรียนการสอนแบบดั้งเดิม
(Passive Learning) ผู้จัดทารายงานได้ออกแบบเครื่ องมือเพื่อประเมิน
ความรู้ (knowledge) ทัศนคติ/ ความพึงพอใจ (attitude) และ
พฤติกรรมนิสัย (practice) ด้านอาหารและโภชนาการ ก่อนใช้นวัตกรรม

3. ความเป็ นมาและสภาพปัจจุบันปัญหา
โดยมีผลการประเมินและรายละเอียดดังต่อไปนี้
 ผู้เรียนมีความรู้ (knowledge) ไม่ผ่านเกณฑ์ โดยคะแนนเฉลี่ยแบบทดสอบไม่ถึง
ร้อยละ 50 (อยู่ที่ 6.69 คะแนน) หรือระดับพอใช้ ในด้านความรอบรู้ด้านอาหารและ
โภชนาการ
 ผู้เรียนมีทัศนคติ/ความพึงพอใจ (attitude) เฉลี่ยอยู่ในระดับน้อย ต่อกิจกรรมการเรียน
การสอนแบบดั้งเดิม ซึ่งมีส่วนร่วมในการลงมือทากิจกรรมต่างๆ ในบทเรียนน้อย หรือที่เรียกว่า
Passive Learning
 ผู้เรียนมีพฤติกรรมนิสัย (practice) การบริโภคหวานในระดับเสี่ยงสูงมาก การบริโภคไขมัน
ในระดับ เสี่ยงสูง และการบริโภคโซเดียมในระดับเสี่ยงสูงมาก โดยมีคะแนนเฉลี่ยที่ 14.30
คะแนน 13.15 คะแนน และ 14.53 คะแนน ตามลาดับ

4. แนวทางการแก้ปัญหาและพัฒนา
 การพัฒนาความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการให้ดียิ่งขึ้น จึงจาเป็นต้องใช้ สุดยอด
นวัตกรรมชุดกิจกรรม Food for Life มหาสนุก เพื่อพัฒนาความรอบรู้ด้านอาหาร
และโภชนาการ ในรูปแบบ BAH4AI. PDCAP. Model ซึ่งชุดกิจกรรม
ดังกล่าวเป็นวิธีการสอนที่เน้นการเรียนแบบ Active Learning โดยส่วนใหญ่
แบบระดมสมอง (Brainstorming) แบบแลกเปลี่ยนความคิด (Think –
Pair – Share) แบบใช้เกม (Games-based Learning) และแบบตั้ง
คาถาม (Questioning-based Learning)
 ซึ่งเป็นกระบวนการเรียนการสอนที่เน้นให้ผู้เรียนมีส่วนร่วมและมีปฏิสัมพันธ์กับกิจกรรม
การเรียนรู้ผ่านการปฏิบัติ ผู้เรียนได้พัฒนาศักยภาพการคิดการแก้ปัญหาและการนาความรู้
ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจาวัน ส่งผลให้ผู้เรียนมีพฤติกรรมที่ดี เป็นแบบอย่างที่ดี ขยายผล
ต่อไปให้แก่นักเรียนชั้นอื่นๆ ครอบครัว ชุมชนและสังคม อย่างมั่นคงและยั่งยืนสืบไป

5. กระบวนการผลิตผลงาน/นวัตกรรมหรือขั้นตอนการดาเนินการ
 BAH4AI : B : Basic Education A : Active Learning H4 : Head
Heart Hand Health
A : Achievement I : Innovation
 PDCAP : P (Plan) D (Do) C (Check) A (Action) P (Participation)

6. กระบวนการผลิตผลงาน/นวัตกรรมหรือขั้นตอนการดาเนินการ
ชุดกิจกรรม Food for Life มหาสนุก เพื่อพัฒนาความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการ
ในรูปแบบ BAH4AI. PDCAP
.
 สื่อการสอนมีดังต่อไปนี้
 1. วิดีทัศน์พีระมิดบะไหโมเดล 2. โปสเตอร์พีระมิดบะไหโมเดล 3. ใบงานพีระมิดบะไหโมเดล
 4. โปสเตอร์อาหาร 5 หมู่ 5. ใบงานอาหาร 5 หมู่ 6. หนังสือสไลด์อาหารดีหรือร้าย
 7. วงล้อยักษ์หนีบจับคู่แสนเพลิดเพลิน
 8. ใบงาน I Spy for Healthy Food ตามล่าหาอาหารเพื่อสุขภาพ
 9. Bingo Food for Life บันเทิงเริงใจ 10. ใบงาน YES or NO อันไหนเอ่ยมีหรือไม่มี
ประโยชน์
 11. ใบงาน What should I eat? อาหารใกล้ตัวฉัน ควรหรือไม่ควรกิน?

7. ภาพสื่อ/ นวัตกรรม

8. ประโยชน์ที่ได้รับ
 ผู้เรียนได้พัฒนาความรู้ (knowledge) ด้านอาหารและโภชนาการให้สูงขึ้น
 ผู้เรียนได้พัฒนาทัศนคติหรือความพึงพอใจ (attitude) ที่มีต่อกิจกรรมการเรียนการสอน
ด้านอาหารและโภชนาการให้สูงขึ้น
 ผู้เรียนได้พัฒนาพฤติกรรมนิสัย (practice) ด้านอาหารและโภชนาการให้สูงขึ้น
 ได้บรรลุจุดประสงค์และเป้าหมายทั้งหมดโดยใช้สุดยอดนวัตกรรมชุดกิจกรรม Food for Life มหาสนุก
เพื่อพัฒนาความรอบรู้ด้านอาหารและโภชนาการ ในรูปแบบ BAH4AI. PDCAP
. Model ซึ่งผู้เรียนได้พัฒนา
ความรู้ (knowledge) ให้ดียิ่งขึ้น ทาให้ทัศนคติหรือความพึงพอใจดียิ่งขึ้น (attitude) และการนาความรู้
ไปประยุกต์ใช้ ปฏิบัติจริง (practice) ในทางที่เหมาะสมยิ่งขึ้นในชีวิตประจาวัน โดยการพัฒนาทั้ง 3 ด้าน
ได้ส่งผลให้ผู้เรียนมีพฤติกรรมที่ดี เหมาะสม เป็นแบบอย่างที่ดี ขยายผลต่อไปให้แก่นักเรียนชั้นอื่นๆ
ครอบครัว ชุมชนและสังคม อย่างมั่นคงและยั่งยืนสืบไป
 ผู้ปกครองและชุมชนพอใจในผลของกิจกรรมเป็ นอย่างมาก

9. THANK YOU!
ขอบคุณค่ะ