Downloaded 10 times
อาหาร Fast food
- 1. โครงงานการศึกษา เรื่องอาหาร Fast Food เสนอ คุณครูทรงศักดิ์ โพธิ์เอี่ยม จัดทําโดย 1.นางสาวอชิดา ปลาสกุล ม.5/2เลขที่ 20 2.นางสาวรุจิรา คิ้ววงศงาม ม.5/2เลขที่ 34 3.นางสาวอคิราภ ศิริสวัสดิ์ ม.5/2เลขที่ 35 4.นางสาวกัญญารัตน พานแกว ม.5/2เลขที่ 36 รายวิชา IS 2 โรงเรียนเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระศรีนครินทร กาญจนบุรี ภาคเรียนที่ 2
- 2. ก คํานํา โครงงานฉบับนี้เปนสวนหนึ่งของวิชา IS2ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 5/2เพื่อจุดประสงคใน การศึกษาการบริโภคอาหาร Fast Food สําหรับประชาชน ทั่วไปในโครงงานนี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับ ประเภทและชนิดของอาหาร Fast Food และอาหาที่เปนที่นิยมสําหรับคนทั่วโลกทั้งนี้คณะผูจัดทํา หวังเปนอยางสูงวาโครงงานเรื่องนี้จะเปนประโยชนตอสวนรวมไวไมมากก็นองถาผิดพลาดประการ ใดก็ขออภัยไว ณ ที่นี้ดวย คณะผูจัดทํา
- 3. ข สารบัญ เรื่อง หนา คํานํา ก กิตติกรรมประกาศข บทที่ 1บทนํา 1 1.1ที่มาและความสําคัญของโครงงาน 1 1.2การบูรนาการของเศรษฐกิจพอเพียง 2 1.3จุดประสงคของการทําโครงงาน 2 1.4สมมติฐานของการศึกษาโครงงาน 2 1.5ประโยชนที่คาดวาจะไดรับ 2 บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวของ 3-6 บทที่ 3 วัสดุอุปกรณและวิธีการศึกษา 7 3.1การดําเนินงาน 7 3.2วัสดุอุปกรณ 7 บทที่ 4 ผลการศึกษา 8-13 บทที่ 5 สรุป อภิปรายผล และขอเสนอแนะ 14 ภาคผนวก 15 บรรณานุกรม 16
- 4. ค สารบัญภาพ ภาพ หนา ภาพที่ 2.1อาหาร Fast Food 3 ภาพที่ 4.1 ผัดซีอิ้ว 8 ภาพที่ 4.2 กวยจั๊บ 9 ภาพที่ 4.3 กวยเตี๋ยว 10 ภาพที่ 4.4 ขาวราดแกง 10 ภาพที่ 4.5 ผัดกะเพราไกไขดาว 11 ภาพที่ 4.6 ขาวผัด 11 ภาพที่ 4.7 ขาวมันไก 12 ภาพที่ 4.8น้ําพริกปลาทู 12 ภาพที่ 4.9 ผัดไท 13 ภาพที่ 4.10ขาวเหนียวหมูปง 13 ภาพที่ 1 คนควาหาขอมูล 15
- 5. ง สารบัญตาราง ตาราง หนา ตารางที่ 3.1ตารางการดําเนินงาน 7
- 6. 1 บทที่ 1 บทนํา 1.1ที่มาและความสําคัญของโครงงาน เนื่องจากโลกปจจุบันมีอาหารมากมายหลายอยาง แตกตางกันไปไมวาจะเปนอาหารฝรั่งจีน หรือไทยก็มีอยูมากมายหลายอยางและเราก็รับประทานกันอยูทุกวันและรับประทานวันละสามมื้อ แตอาหารที่สําคัญก็คืออาหารเชาและตามดวยกลางวันและเย็นและชีวิตในแตละวันนี้ตองรวดเร็ว และวองไวเพื่อกิจกรรมตางๆในทุกวันไมยุงยาก จากการเปลี่ยนแปลงของสภาพสังคม เศรษฐกิจ การเมือง วัฒนธรรมและความ เจริญกาวหนาทางเทคโนโลยี ขอมูลขาวสารที่ทันสมัย ทําใหประชาชนในปจจุบันมีการปรับเปลี่ยน วิถีชีวิตของตนเองและบุคคลภายในครอบครัว แตละครอบครัวจะตองตอสูกับชีวิตและความเปนอยู ภายในครอบครัวใหมีควา มเปนอยูที่ดี แตบางครอบครัวอาจขาดการดูแลเอาใจใสตนเองและบุคคล ภายในครอบครัว เพราะเนื่องจากตองออกหางาน ทํางานแขงกับเวลาเพื่อหาเงินมาเลี้ยงบุคคลภายใน ครอบครัว ทําใหไมมีเวลาในการดูแลสุขภาพตนเอง ทําใหตนเองมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม ถูกตองเชนการบริโภคอาหารสําเร็จรูป ดังนั้นกลุมของเราจึงทําการศึกษาอาหาร Fast Food ในเรื่องของโทษและการกินอาหารให ถูกตองอยางไรและจะเผยแพรขอมูลเกี่ยวกับโทษเพื่อเตือนภัยกับสิ่งนี้และจะชวยแนะนําอาหารที่ดี และมีประโยชนและรวดเร็วใหดวย
- 7. 2 1.2การบูรณาการของเศรษฐกิจพอเพียง 1.2.1 ความพอประมาณ คือไมตองใชตนทุนเยอะในการทํางาน 1.2.2 ความมีเหตุผล คือ สามารถนําไปเปนขาวสารความรูแกคนอื่นได 1.2.3 ความมีภูมิคุมกัน คือ นํามาใชในชีวิตประจําวัน 1.2.4 เงื่อนไขความรู คือ ไดความรูในการคนหาและคนพบสิ่งใหมมากขึ้น 1.2.5 เงื่อนไขคุณธรรม คือ เรานําความจริงมาบอกใหทุกคนไดทราบโดยทั่วกัน 1.3จุดประสงคของการทําโครงงาน 1.3.1เพื่อศึกษาชนิดของอาหาร Fast Food ที่เปนที่นิยม 1.3.2เพื่อศึกษาโทษของอาหาร Fast Food 1.4 สมมติฐานของการศึกษาโครงงาน 1.4.1 การบริโภคอาหาร Fast Food เพิ่มมากขึ้นทุกป 1.5ประโยชนที่คาดวาจะไดรับ 1.5.1ไดความรูเกี่ยวกับโทษของอาหาร Fast Food 1.5.2ไดทราบวาอาหารชนิดใดเปนที่นิยม 1.5.3 ไดทราบวาอาหาร Fast Food มีอะไรบาง
- 8. 3 บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวของ 2.1 อาหารจานดวน(Fast Food) คือ อาหารที่ปรุงเสร็จในเวลาอันรวดเร็ว หรือทันเวลาพอดี (Just-in-time) และพรอมกินได ทันที ซึ่งโดยทั่วไปคนมักจะนึกถึงแตอาหารจานดวนของฝรั่งจําพวก พิซซา ไกทอด แฮมเบอรเกอร ฮอทดอก ฯลฯ หาก ความจริงแลวอาหารไทยบางประเภท ก็ถูกจัดอยูในกลุมอาหารจานดวนดวย เหมือนกัน เชน ขาวราดแกง อาหารตามสั่งทุกชนิด กวยเตี๋ยว ขนมจีนน้ํายา สุกี้ เปนตน ซึ่งอาหาร ดังกลาวลวนมีกรรมวิธีในการปรุงที่รวดเร็วและพรอมกินไดเลย อาหารจานดวนหรือที่หลายคน เรียกวาอาหารขยะ(junk food เปนอาหารของชาวตะวันตก ที่เผยแพรไปยังประเทศตาง ๆ ทั่วโลก มี ผูใหความเห็นวาการที่อาหารจานดวนกลายเปนที่นิยมของคนทั่วๆไปก็เพราะ วาเนนที่ความสะดวก รวดเร็ว และลูกคาสามารถซื้อไปกินไดทุกที่ทุกเวลา นั่งกินในราน ในรถ ที่ทํางาน กินไปทํางานไป กินในเวลาเรงรีบ โดยมีเพียงกระดาษรอง และทิ้งไดทันทีเมื่อกินเสร็จ ปจจุบันแทบ จะเรียกไดวาเปน แฟชั่นไปแลว วาตองกินอาหาร ฟาสตฟูด หรืออาหารจานดวน การบริโภคอาหารจานดวนโดยขาด ความยั้งคิดนั้น นอกจากตัวเลขของน้ําหนักจะพุงพรวดอยางไมรูเนื้อรูตัวแลว น้ําตาล ไขมัน และ โซเดียมที่สะสมในรางกายยังเปนสาเหตุหลักของการนํามาซึ่งอาการเจ็บปวย ตางๆ อีกสารพัดโรค รวมทั้งยังทําใหประสิทธิภาพการทํางานของสมองลดต่ําลงอีกดวย รูปภาพที่ 2.1 อาหาร Fast Food
- 9. 4 ในปจจุบันพบวา วัยรุนมีพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปจากเดิมอยางมาก ทั้งนี้ เนื่องจากวัยรุนไดรับอิทธิพลจากความเปลี่ยนแปลงทางดานสังคมวัฒนธรรม และความกาวหนา ทางเทคโนโลยี สภาพวิถีชีวิตของครอบครัว เพื่อน สังคม และสภาพแวดลอม การแขงขันกับเวลาใน การศึกษาหาความรู จึงทําใหวัยรุนมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร โดยหันมา รับประทานอาหารจานดวน หรืออาหารฟาสตฟู ด ทั้งนี้เนื่องจากอาหารจานดวน หรืออาหารฟาสต ฟูด เปนอาหารที่มีการเตรียมขึ้นมาจําหนายแกผูบริโภคเพื่อความสะดวกและรวดเร็ว ประหยัดเวลา สามารถรับประทานไดทันที ซึ่งเหมาะกับสังคมในสภาพที่ตองเรงดวน เชน แฮมเบอรเกอร สเต็ก แซนดวิช พาย พิชซา ไกทอด ไสกรอก เปนตน สวนประ เภทขนม เชน โดนัท พุดดิ้ง เคก และ ไอศกรีม เปนตน การบริโภคอาหารไมครบ 5 หมู บริโภคอาหารมากเกินไป และไมรับประทานอาหารเปนเวลา ทําให เกิดการเจ็บปวยดวยโรคตาง ๆ ที่สามารถปองกันได เชน โรคกระเพาะอาหาร โรคขาดสารอาหาร โรคอวน โรคภาวะโภชนาการเกิน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง เปนตน อาหารจานดวนจะเปนอาหารจําพวก แปง ไขมัน และน้ําตาลมาก เมื่อรับประทานเขาไปจะทําใหเกิด ภาวะโภชนาการเกิน และโรคอวน และจะทําใหเสี่ยงตอการเปนโรคเบาหวาน ภาวะความดันโลหิต สูง ภาวะไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจขาดเลือด โรคหลอดเลือดสมองตีบ แล ะพบวามีแนวโนมสูงขึ้น เรื่อย ๆ อยางไรก็ตาม อาหารไมใชทั้งหมดของการมีสุขภาพดี หากยังมีปจจัยอื่นๆอีกมากมายที่มีผล ตอการสรางภูมิตานทานในรางกาย ไมวาจะเปนการออกกําลังกาย การมองโลกในแงดี หรือการใช ชีวิตอยูใกลชิดกับธรรมชาติ 2.2 ผลเสียจากการรับประทานอาหารจานดวน 2.1) โรคกระดูกขออักเสบ เปนโรคยอดฮิตของคนที่มีน้ําหนักสวนเกินมาก เพราะน้ําหนัก สวนเกินที่เกิดจากการสะสมของน้ําตาล และไขมันนั้น จะทําใหกระดูกเสื่อมสภาพลงเรื่อยๆ ชองวางระหวางขอตอจะหดแคบลงจนบดซอนทับกันในที่สุด นํามาซึ่งอาการปวดเมื่อย ตามกระดูก ขอเขา สะโพก และชาตามกระดูกสันหลัง 2.1) โรคอวน ผลเสียที่เห็นไดอยางชัดเจนจากการกินอาหารจานดวน คือน้ําหนักเพิ่มขึ้น และเมื่อกินบอยๆก็จะกอใหเกิดโรคอวน และอีกสารพัดโรคตามมา 2.2) โรคหัวใจ เมื่อกินอาหารที่มีไขมันบอยๆ จะทําใหมีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่ งอาจทําใหมี การสะสมลิ่มเลือดในหลอดเลือดแดง
- 10. 5 2.3) ความดันโลหิต ความเค็มปริมาณสูงจากอาหารดังกลาวหากสะสมในรางกายเยอะๆ จะ เสี่ยงตอการเปนโรคความดันโลหิต และโรคไตคอนขางสูง 2.4) โรคตับ การสะสมไขมันในตับ อาจทําใหเกิดโรคตับแข็งได 2.5) โรคเบาหวาน ผูที่มีไขมั นในรางกาย โดยเฉพาะบริเวณหนาทองมากเกินไป มักเกิด ภาวะตานอินซูลิน ทําใหมีการสะสมกลูโคสในรางกาย ซึ่งสงผลใหเปนโรคเบาหวานได และ ภาวะแทรกซอนประการหนึ่งคือการทําลายหลอดเลือดในจอตา อันจะทําใหตาบอดได 2.6) ภาวะไขมันในเลือดสูง คนที่กินอาหารดังกลาวเปนประจํา จะมีระดับไขมันในเลือด มากกวาคนที่ไมไดกิน และมีโอกาสเปนเสนเลือดในสมองอุดตัน 2.7) หลอดเลือดพิการ เพราะอาหารเหลานี้อุดมไปดวยแปงขาว ไขมัน และน้ําตาล เปน สาเหตุหนึ่งที่ทําให ไขมันเกาะที่ผนังหลอดเลือด 2.8) โรคมะเร็งลําไสใหญ คนที่กินอาหารดังกลาวเปนประจํามีความเสี่ยงตอการเปน โรคมะเร็งลําไสใหญ เนื่องจากการสะสมไขมัน โดยเฉพาะบริเวณหนาทอง 2.3 อาหารฟาสตฟูดที่ดีที่สุดในอเมริกา 2.3.1. McDonalds McDonalds ยังคงเปนราน อาหารฟาสตฟู ดยอดนิยมที่ดีที่สุดในอเมริกา โดยมีมูลคาของยอดขาย โดยรวมถึงกวาพันลานดอลลารสหรัฐ โดยหลังจาก ภาพยนตรสารคดีเรื่อง Supersize Me (ภาพยนตรที่ถายทําจากเรื่องจริงที่ ชายคนหนึ่งที่ลองใชชีวิต 30 วันโดยการกินอาหารทุกมื้อจากราน 2.3.2. McDonale ผลลัพธที่ออกมา แนนอนคะวาออกมาเลวรายมาก !) ทําให McDonalds มีความระมัดระวังมากขึ้น ทั้งในเรื่องของไซสอาหารในเมนู และวัตถุดิบในการประกอบอาหารในโลกที่แสนจะเรง รีบในทุก วันนี้ แฟรนชายสฟาสตฟู ดอันดับหนึ่งในอเมริกา ยังคงดึงดูดผูคนไดอยางหนึบหนับทีเดียว เชนเดียวกับแฟรนชายสอื่นๆ ที่ขยับขยายกระจายไปทั่ว ราน McDonalds ยังยืนหยัดอยูในตลาดนี้ อยางแข็งแรง นับจากมันฝรั่งทอดแสนอรอย และยังมีเมนูอาหารที่หลากหลาย อยางเมนูอาหารเชา หรือ happy meal ของเด็กนอย McDonalds จึงทําหนาที่เปนอาหารฟาสตฟูดสุดเลิฟในอเมริกา 2.3.3 Subway Subway เปนอะไรที่ออกจะมีความแปลกแหวกแนว เมื่อเปรียบเทียบกับรานอาหารฟาสตฟูดแบรนด ดังอื่นๆ Subway เนนขายแซนดวิชสุดบรรเจิดในแนวคิดที่สามารถกินไดอยางรวดเร็ว วัตถุดิบสด ใหมในราคาไมแพง (อิ่มมากในราคา 5 เหรียญ)Subway นับเปนหนึ่งในรานอาหารฟาสตฟูดที่ดีที่สุด ในอเมริกาก็วาได ลูกคาสามารถออก แบบแซนวิซของตัวเองไดดวย โดยเลือกชนิดของเนื้อ ผัก ชีส
- 11. 6 และขนมปงเอง Subway เปนทางเลือกใหมในการกินอาหารฟาสตฟูดแบบนอกรานจะหอแซนวิซอ ยางดี ใหถือกินไดงายๆ เปนที่นิยมอยางมากใน หมูผูชื่นชอบแซนดวิชที่ไมมีเวลาพอจะนั่งลงทาน แซนดวิชสุดบรรเจิดภายในรานได 2.3.4 Wendy’s ราน Wendy’s ยังคงเปนหนึ่งในราน อาหารฟาสตฟูดที่ดีที่สุดในอเมริกา เมนูแซนดวิชและ สลัดยังคงดึงดูดลูกคาจากทั่วทุกมุมโลกไดอยูดี ในทศวรรษที่ผานมา Wendy’s ไดผานอุปสรรคมา ไดและยังคงอยูจนถึงทุกวันนี้ ในขณะที่ฟาสตฟู ดแบรนดอื่นๆไดมีการขยายตัวและไดรับความนิยม มากขึ้น ราน Wendy’s ก็ไดเรงปรับเปลี่ยนในสองสามปที่ผานมาเพื่อยกระดับใหสินคามีคุณภาพมาก ขึ้นเชนกัน Wendy’s จึงยังคงเปนแบรนดสุดฮิตในอเมริกาและมีสาขาอยูในประเทศตางๆ ทั่วโลก 2.3.5 Berger King ชาวอเมริกันมีความผูกพันอันลึกซึ้งไมเพียงแตกับฮอทดอกเทานั้น แตยังร วมถึงเบอรเกอร ตางๆอีกดวยBurger King เปนหนึ่งในรานอาหาร ฟาสตฟู ดที่ดีที่สุดในอเมริกา สําหรับเมนูเบอร เกอรที่แปลกใหมไมซ้ําใคร ในชวงสองสามปที่ผานมาแมวาจะมียอดขายลดลงและมีการปดตัวลงใน หลายสาขาแตกระนั้น Burger King ยังคงเปนที่ดึงดูดของผูบริโภคในวงกวางสําหรับเมนูเบอรเกอร สุดแสนอรอยที่เขาถึงงายและรวดเร็ว Burger King ยังคงเปนเบอรหนึ่งสําหรับผูชื่นชอบการกินเบอร เกอรในระหวางเดิน
- 12. 7 บทที่ 3 วัสดุอุปกรณและวิธีการศึกษา 3.1 การดําเนินงาน ตารางกิจกรรมระยะเลาการดําเนินการ การดําเนินงาน พ.ย ธ.ค ม.ค ก.พ 1.แบงกลุมและตั้งซื่อเรื่อง 2.ปรึกษาหารือ 3.ศึกษาขอมูล 4.เขียนโครงงาน 5.จัดทําสื่อและนําเสนอ ตารางที่ 3.1 ตารางการดําเนินงาน 3.2 วัสดุอุปกรณ 3.2.1.คอมพิวเตอร 3.2.2.อินเตอรเน็ต 3.2.3.ปากกา
- 13. 8 บทที่4 ผลการศึกษา จากการที่นายแพทยกฤษดา ศิรามพุช ผูอํานวยการศูนยเวชศาสตรอายุรวัฒนนานาชาติ กลาววาอาหารไทยไดรับการโหวตใหเปนสุดยอดอาหารของโลกที่ไดรับความนิยมคือ ผัดซีอิ๊ว กวยเตี๋ยวเรือ ซึ่งอาหารเหลานี้ลวนเปนอาหารจานดวนที่คนไทยนิยมรับประทานกันมาก และดวย สภาพสังคมที่มีแตความเรงรีบ การกิน การอยูไมเหมือนแตกอน ขอแนะนําอาหารจานดวนที่ เหมาะสมกับครอบครัวในยุคเรงรีบ 10 อยางดังตอไปนี้ 1. ผัดซีอิ๊ว อาหารยอดนิยมของโลกที่มีตัวชวยสุขภาพอยูครบทั้ง 5 หมูใน 1 จาน รับประทานในราคาประมาณ 35 บาท ไดทั้งวิตามินปองกันมะเร็งจากยอดคะนา ไดโอเมกาสามจาก น้ําปลาดี มีไบโอตินจากไขที่ผัดกวนลงไป และยังไดโปรตีนย อยงายจากไขขาวและเนื้อหมู อีกทั้ง คารโบไฮเดรตใหพลังงานจากเสนและซีอิ๊วที่เหยาะลงไปใหหอมดวย ภาพที่ 4.1ผัดซีอิ๊ว
- 14. 9 2. กวยจั๊บ มีประโยชนอยูที่น้ําพะโลที่มากดวยสมุนไพรอยาง"โปยกั๊ก" หรือจันทนแปด กลีบที่มีฤทธิ์ชวยฆาเชื้อปองกันโรค นอกจากนั้น ในเตาหูทอดยังใหแคลเซียมและเพ็พไทดที่เปน โปรตีนยอยงาย อีกทั้งไดพลังงานจากเสนกวยจั๊บที่หนึบนุมอีกดวย ภาพที่4.2กวยจั๊บ
- 15. 10 3. กวยเตี๋ยว ไมเกี่ยวกับเสนเล็กใหญหรือกวยเตี๋ยวเรือแบบสุกก็จะปลอดภัย โดยคุณคาทาง อาหารรางกายจะได "คอลลาเจน" จากน้ําตมกระดูกที่เคี่ยวกันนาน ถาทานผักเกงอยางผักบุง ถั่วงอก และผักชี ตนหอมก็จะได "ไฟเบอร" และ "อัลลิซิน (Allicin)" ที่กินแลวชวยลดไขมันในเลือดได ภาพที่ 4.3 กวยเตี๋ยว 4. ขาวราดแกง มีสารพัดแกงแตพระเอกยืนพื้นคือขาว ขอใหเลือกขาวกลองหรือข าวแดง สลับกันบางมื้อบางก็ได จะไดไมตองรับแปง จากขาวขาวอยางเดียว สวนแกงถาเลี่ยงแบบที่มีไขมัน มากอยางกระเทียมเจียว น้ํามันพืช และของทอดก็จะดี ภาพที่4.4ขาวราดแกง
- 16. 11 5. ผัดกะเพราไกไขดาว ถาใหดีตองมีพริกน้ําปลาดวยกะเพราชวยในเรื่องลดไขมันและ บํารุงลําไส สวนเนื้อไกมีไขมันนอยจัดเปนเนื้อสุขภาพยอยงายดี สวนพริกเผ็ด ๆ ก็ให แคปไซซินที่ ชวยแกอาการภูมิแพและทายสุดคือไขดาวที่มีประโยชนชวยใหวิตามินที่ดูดซึมในไขมันเขาไปใน รางกายไดดีขึ้น ภาพที่4. 5ผัดกะเพราไกไขดาว 6. ขาวผัด ในขาวผัดมีน้ํามันที่ใชผัดชวยดึง "ไลโคปน (Lycopene)" จากมะเขือเทศเขา สูผิว ใครที่ชอบผัดใสผักอยางหอมใหญหรือคะนาก็จะยิ่งไดวิตามินที่ชวยลดไขมันในเลือดได กา ร กินขาวผัดใหดีควรจะกินตอนรอนเพราะความลับคือเมื่อผานการปรุงแลวไลโคปนจะออกมามากขึ้น ภาพที่ 4.6 ขาวผัด
- 17. 12 7. ขาวมันไก จานเดียวครบ5 หมู เรียกวาจานเดียวอยู แตถาจะใหดีควรกินกับเครื่องเคียง ดวย นั่นคือ "น้ําซุปโครงไกใสฟก" ที่มีกรดอะมิโน "ซิสเทอีน (Cysteine)" ชวยปองกันหวัด ไล เสมหะ อีกทั้ง "ขิง" ที่ใสมาในน้ําจิ้มชวยไลไขมันจากไกได การกินขาวมันไดโปรตีน วิตามิ นอีและ กรดไขมันดี ๆ จากไกอีก ภาพที่4.7ขาวมันไก 8. น้ําพริกปลาทู อาหารจานนี้อยูคูคนไทยมานาน การกินน้ําพริกใหดีตองมีปลาทูทอดดวย เพราะมันจะชวยจับกับวิตามินเอจากพริกและกรดไขมันโอเมกา3 ที่มีในกะป อีกทั้งในปลาทูยังมี ซูเปอรวิตามินชื่อ "แอสตาแซนทิน(Astaxanthin)" ภาพที่ 4.8น้ําพริกปลาทู
- 18. 13 9. ผัดไท ในผัดไทมีวิตามินอยูมากหลัก ๆ เลยก็คือวิตามินอีกับเอ เพราะอยูในน้ํามันที่ใชผัด และถั่วลิสงคั่ว สวนเอมีมากในใบผักเขียวที่ใส ขอใหอยาทิ้งคือ "หัวปลี" กับ "ถั่วงอก" ที่ใหวิตามินบี กับ "กาบา(GABA)" ชวยบํารุงสมอง ภาพที่ 4.9ผัดไท 10. ขาวเหนียวหมูปง มีเทคนิคกินใหไดประโยชนดวยคือ เลือกหมูปงมันนอยแตกินตอน รอนจะนุมไมแพกัน สวนขาวเหนียวใหเปนขาวเหนียวดํา หรือขาวเหนียวขาวก็ไดแตไมหนัก ขาว มากเกินไป เพราะในขาวเหนียวดํามี “โอพีซี(OPCs)”เปนซูเปอรวิตามินอยู ภาพที่ 4.10ขาวเหนียวหมูปง
- 19. 14 บทที่ 5 สรุป อภิปรายผลและขอเสนอแนะ 5.1 สรุป อภิปรายผล จาการศึกษาอาหาร Fast Food พบวาการอาหาร Fast Food นั้นสะดวกตอการกินหาซื้อได อยางรวดเร็วและงายตอการรับประทาน ปจจุบันพบวาคนเราตองทํางานแข็งกับเวลาจึงตองใชชีวิตที่ เรงรีบอาหารจึงจําเห็นทําใหคนปจจุบันหันมากินอาหาร Fast Food มากขึ้น แตสวนใหญจะเนนที่ ปริมาณทําใหเกิดโรคตางตามมาดั้งนั้นทุกคนจึงตองใสใจอาหารของตนเองใหมีสารอาหารที่ครบถูก ตองตามหลักโภชนาการเพื่อสุขภาพที่ดีและตองดูรานขายอาหารที่ถูกสุขอนามัย 5.2 ขอเสนอแนะ ควรจะศึกษาอาหารFast Food ใหหลากหลายจากแหลงคนควาหลายๆสถานที่
- 20.
- 21. 16 บรรณานุกรม ผูจัดการ ออนไลน .2558.แหลงที่มา://www.manager.co.th/Family/ViewNews.aspx?NewsID 8 กุมภาพันธ 2558 บริษัทThai Bio.25แหลงที่มา http://www.thaibio.com/index.php?route=news/news&news 8กุมภาพันธ 2558 GoGoAmerica.2558.แหลงที่มา http://gogoamerica.com/อาหารฟาสตฟูดที่ดีที่สุดในอเมริกา. 8 กุมภาพันธ 2558