Present

1. โครงงานคอมพิวเตอร์
เรื่อง อาหารพื้นเมืองภาคตะวันออก
โดย
1.นาย สรณ์วรัชญ์ โชติผดุงพงศ์ เลขที่ 6
2.นาย นัครินทร์ ผ่องใส เลขที่ 16
3.นาย จุลลชัย จินดากาศ เลขที่ 17
4.นาย จิรภัทรแสวงธรรม เลขที่ 18
5.นาย วิศรุต แสวงผล เลขที่ 38
ชั้นมัธยมศึกษาชั้นปีที่ 5/3
รายงานฉบับนี้เป็นส่วนประกอบของโครงงานคอมพิวเตอร์
ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษาที่ 2560
โรงเรียนอัสสัมชัญระยอง

2. โครงงานคอมพิวเตอร์
เรื่อง อาหารพื้นเมืองภาคตะวันออก
โดย
1.นาย สรณ์วรัชญ์ โชติผดุงพงศ์ เลขที่ 6
2.นาย นัครินทร์ ผ่องใส เลขที่ 16
3.นาย จุลลชัย จินดากาศ เลขที่ 17
4.นาย จิรภัทรแสวงธรรม เลขที่ 18
5.นาย วิศรุต แสวงผล เลขที่ 38
ชั้นมัธยมศึกษาชั้นปีที่ 5/3
รายงานฉบับนี้เป็นส่วนประกอบของโครงงานคอมพิวเตอร์
ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษาที่ 2560
โรงเรียนอัสสัมชัญระยอง
ครูที่ปรึกษา
มิสเขมจิรา ปลงไสว

3. โครงงานเรื่อง: อาหารพื้นเมืองภาคตะวันออก
ประเภทของโครงงาน:โครงงานสื่อเพื่อการศึกษา
ผู้จัดทาโครงงาน: 1.นาย สรณ์วรัชญ์ โชติผดุงพงศ์ เลขที่ 6
2.นาย นัครินทร์ ผ่องใส เลขที่ 16
3.นาย จุลลชัย จินดากาศ เลขที่ 17
4.นาย จิรภัทร แสวงธรรม เลขที่ 18
5.นาย วิศรุต แสวงผล เลขที่ 38
ปีการศึกษา 2560
บทคัดย่อ
การจัดทาโครงงานในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเกี่ยวกับอาหารและรสชาติอย่างดั้งเดิม โดยสร้างบล็อค
(Blogger)เพื่อเผยแพร่ข้อมลูและนาเสนอความรู้
ผลการจัดทาโครงงานพบว่า การใช้สื่อเพื่อการศึกษาสร้างบล็อก อาหารพื้นบ้าน
เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับขั้นตอนการทาของอาหารแต่ละชนิด คณะผู้จัดทาได้ดาเนินงานตามขั้นตอนการดาเนินงาน
และได้นาเสนอผ่านเครือข่ายคลื่นข่ายระบบอินเทอร์เน๊ต

4. กิตติกรรมประกาศ
โครงงานนี้ประกอบด้วยการดาเนินงานหลายอย่าง นับตั้งแต่การศึกษาหาข้อมูลการทดลอง
การจัดโครงงานเป็นรูปเล่นตะกระทั้งโครงงานสาเร็จไปด้วย การจัดทาเป็นกลุ่ม ผู้จัดทาตระหนักและซาบซึ้งใน
ความกรุณา
กราบขอขอบคุณ เพื่อนๆในกลุ่มที่คอยช่วยเหลือกัน ในการให้เลือกวัตถุดิบ ในการให้ความรู้ รวมถึงการทาอาหาร
กราบขอขอบคุณ มิสเขมจิรา ปลงไสว และ มิสจิรฐา กิจเจริญ ครูที่ปรึกษากลุ่มสาระการงานอาชีพ โรงเรียนอัสสัมชัญทั้งสองท่าน
ผู้ให้คาแนะนาและให้ความช่วยเหลือในทุกๆด้าน
คณะผู้จัดทา

5. สารบัญ
หน้า
บทคัดย่อ ข
กิตติกรรมประกาศ ค
สารบัญ ง
บทที่
1. บทนา 1
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน 1
วัตถุประสงค์ 1
ขอบเขตโครงงาน 1
ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1
2. เอกสารที่เกี่ยวข้อง 2
ความรู้ทั่วไปของอาหาร 2
สรรพคุณของอาหาร 2
การทาบล็อกเกอร์ 8
3. อุปกรณ์และวิธีดาเนินงาน 11
ขั้นตอนการดาเนินการ 11
วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูล 11
วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือ หรือโปรแกรมที่ใช้ในการพัฒนาโครงงาน 11
4. ผลการดาเนินงาน 13
ผลการพัฒนาโครงงาน 13
ตัวอย่างผลงาน 13
5. สรุปผลการดาเนินงาน 14
ขั้นตอนการดาเนินการ 14
วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูล 14
วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือ หรือโปรแกรมที่ใช้ในการพัฒนาโครงงาน 15
ภาคผนวก 16
บรรณานุกรม 17

6. บทที่1
บทนา
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน
ในปัจจุบันนั้นคนไทยเริ่มกินอาหารฟาสฟู้ดกันมากขึ้นและ
อาหารไทยก็เริ่มไม่เป็นที่นิยมและเริ่มหารับประทานยากมากทาให้วัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านนั้นเริ่มเลือนหายไปจากวัฒนธรรมไทย อย่างเช่น
แกงหมูชะมวง ทอดมันปลาอินทรีย์ และอาหารต่างๆที่รสชาติได้แตกต่างออกไปแต่ละจังหวัดอีกทั้งในเขตภาคตะวันออก
ก็ยังมีอาหารที่เด่นเป็นเอกลักษณ์ไปทั่วโลกก็คือ อาหารซีฟู้ดซึ่งในภาคตะวันออกนั้นอาหารซีฟู้ดเป็นที่นิยมอย่างมาก
แต่คนไทยไม่ค่อยให้ความสนใจอาหารพื้นเมืองของภูมิลาเนาตัวเอง เราก็ควรจะอนุรักษ์อาหารพื้นเมืองให้สืบดารงต่อไปยังลูกหลาน
วัตถุประสงค์
1) เพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมไทย
2) เพื่อนาไปประกอบอาชีพ
3) เพื่อนาไปใช้ในการศึกษา
ขอบเขตของโครงงาน
สร้างเว็บไซต์เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวอาหารพื้นเมืองภาคตะวันออก โดยจัดทาในบล็อกเกอร์ ในหารสร้างเว็บไซต์
และใช้โปรแกรมในการตกแต่งให้สวยงามและน่าสนใจ
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1) หวังว่าจะเป็นการให้ความรู้แก่ผู้ที่ต้องการศึกษา
2) สามารถรักษาประเพณีวัฒนธรรมอาหารจนชั่วลูกชั่วหลาน
3) ได้เรียนรู้วิธีการทาอาหารแบบตะวันออกของประเทศไทย

7. บทที่ 2
เอกสารที่เกี่ยวข้อง
ในการจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์ สื่อเพื่อการศึกษา ทางเว็บไซต์ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารแต่ละชนิด
คณะผู้จัดทาได้ศึกษาข้อมูลเอกสารที่เกี่ยวข้องดังนี้
2.1 ความรู้ทั่วไปของอาหาร
2.2 สรรพคุณของอาหารแต่ละชนิด
2.1 ความรู้ทั่วไปของอาหาร
2.1.1 ความหมายของอาหาร หมายถึงสิ่งที่เรารับประทานเข้าไปแล้วทาให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายในด้านต่างๆ
ไม่ทาให้เกิดโทษ เช่น เนื้อสัตว์ ข้าว แป้ง ผัก ผลไม้ นม ฯลฯ ยกเว้นยารักษาโรค
2.1.2 ความสาคัญของอาหาร อาหาร คือ สิ่งที่เราทานเข้าไปแล้วให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ใช้ในการเจริญเติบโต สร้างพลังงาน
และสารที่จาเป็นในการทางานของร่างกาย และซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายในส่วนที่สึกหรอ
โภชนาการ คือ วิทยาศาสตร์แขนงหนึ่งที่ให้ความรู้เกี่ยวกับสารอาหารต่างๆ เมื่อรับประทานจะเกิดการเปลี่ยนแปลงตามลาดับ คือ ถูกย่อย จาก
ปาก กระเพาะอาหาร ลาไส้มีการเผาผลาญและดูดซึมไปยังส่วนต่างๆของร่างกาย ช่วยสร้างเนื้อเยื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
เก็บอาหารไว้ใช้เมื่อขาดแคลน และเมื่อเหลือใช้แล้วจะปลดปล่อยส่วนที่ใช้ไม่ได้ออกมาเป็นกากอาหาร
2.2 สรรพคุณของอาหารแต่ละชนิด
2.2.1 หมูชะมวงช่วยเป็นยาระบาย แก้ไข้กัดเสมหะ แก้ไอ และแก้กระหายน้า
2.2.2 เส้นจันท์ผ้ดปู ช่วยเป็นยาลดน้าตาลในเส้นเลือดได้

8. 2.3 วิธีการสร้างเว็บบล็อกเกอร์
2.3.1 สร้างบล็อก
1.ให้เราทาการพิมพ์ในช่อง URL ด้านบนว่า www.blogspot.com
2. พอทาการล๊อกอินเสร็จก็จะได้หน้าตาเป็นแบบนี้ให้ทาการคลิกที่ บล็อกใหม่

9. 3.– ในช่องหัวข้อ ให้เราทาการตั้งชื่อหัวข้อของบล๊อกของเรา(เรื่องที่เราจะเขียนบล๊อก หรือ Title)
– ในช่องที่อยู่ ให้เราทาการตั้งชื่อ URL ของเรา อาทิเช่น gunoob.blogspot.com ,cnx-it.blogspot.com เป็นต้น
4. คลิกที่ สร้างบล็อก
5.พอได้หน้าตาแบบนี้ให้เราทาการเขียนบล๊อก หรือบทความที่เราต้องการได้เลย

10. – ในช่องโพสต์ด้านบนตัวหนังสือสีส้ม ให้เราทาการเขียนหัวข้อหรือหัวเรื่อง
– การเขียนบทความ ข้อมูล
– ด้านขวามือจะมีป้ายกากับให้เราทาการคลิกเพื่อพิมพ์ คา
– การใส่ลิ้งให้ทาการคลิกที่ ลิ้ง ในแทบเครื่องมือ เพื่อทาการใส่ URL
– การใส่รูปภาพ สามารถทาได้โดยการคลิกที่ แทกรูปภาพ ด้านขวา ลิ้ง
– ถ้าทาการเขียนบทความเสร็จให้ทาการคลิกที่ เผยแพร่
6. การเปลี่ยนธีม ตามที่เราต้องการ ให้ทาการคลิกที่ แม่แบบ จะมีให้เราเลือกธีมตามที่เราต้องการ

11. บทที่ 3
อุปกรณ์ และ วิธีดาเนินงาน
การจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์ เว็บไซต์อาหารพื้นเมืองภาคตะวันออก
โดยคณะผู้จัดทาโครงงานมีวิธีการทาและดาเนินงานโครงงาน ตามขั้นตอนต่อไปนี้
3.1 ขั้นตอนการดาเนินการ
1. คิดค้นหาหัวข้อโครงงานและนาไปปรึกษากับอาจารย์ที่ปรึกษา
2. วางแผนขั้นตอนการทโครงงานและการดาเนินการ
3. ศึกษาค้นคว้าหาข้อมูล ที่เกี่ยวข้องกับโครงงาน
4. เริ่มลงมือปฏิบัติตามแบบแผนที่ได้กาหนดไว้
5. จัดทาโครงงานบล็อกเพื่อการเรียนรู้ เรื่อง คอหมูย่าง
6. เผยแพร่ข้อมูล และบล็อกสู่สาธารณะ บนเครือข่ายระบบอินเตอร์เน็ต
7. สรุป และทาเอกสารสรุปรายงงานโครงงาน
3.2 วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูล
1. ศึกษา เรื่อง อาหารพื้นเมือง และความหมายของมัน
2. ศึกษา เรื่อง สูตร และวิธีการทาอาหาร และสรรพคุณของมัน
3. ศึกษา เรื่อง การทาบล็อกเกอร์ เพื่อทาสื่อที่จะนาไปเผยแพร่
3.3 วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือหรือวัตถุดิบที่ใช้ในการทาโครงงาน
1. อุปกรณ์ พร้อมในการประกอบอาหาร
2. วัตถุดิบ
- หอมแดงขนาดกลาง
- กระเทียมกลีบปอกเปลือก
- ข่าซอย
-ตะไคร้ซอย
-พริกแห้ง
-กะปิ

12. - เกลือ
- น้าเปล่า
- น้ามะขามเปียก
-หมูสันคอที่หมักไว้แล้ว
-ใบชะมวง
-น้ามันพืช

13. บทที่ 4
ผลการดาเนินงาน
การจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์พัฒนาสื่อเพื่อพัฒนาสื่อการศึกษา สร้างเว็บไซต์อาหารพื้นเมือง เนื้อหา เกี่ยวกับวัตถุดิบ
และประโยชน์ของอาหารพื้นเมือง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ข้อมูลความรู้ เกี่ยวกับอาหาร ซึ่งมีผลการดาเนินงานดังนี้
4.1 ผลการพัฒนาโครงงาน
การพัฒนาโครงงานนี้ คณะผู้จัดทาได้ดาเนินกาตามขั้นตอนและแบบแผนที่ได้วางไว้ และได้ทาเว็บไซต์เพื่อยเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับ
อาหารพื้นเมือง บนอินเตอร์เน็ตโดยการสร้างเว็บไซต์ด้วย blogger และใช้ซอฟต์แวร์อื่นๆเพื่อ ช่วยเพิ่มความน่าสนใจโดยเว็บไซต์
4.2 ตัวอย่างผลงาน
ตัวอย่างเว็บบล็อก
http://eastnativefood.blogspot.com/

15. บทที่ 5
สรุปผลการดาเนินงาน และ ข้อเสนอแนะ
การจัดทาโครงงานคอมพิวเตอร์ เว็บไซต์อาหารพื้นเมือง สามารถสรุปผล ได้ดังนี้
5.1 การดาเนินงานจัดทาโครงงาน
5.1.1 วัตถุประสงค์ของโครงงาน
1) เพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมไทย
2) เพื่อนาไปประกอบอาชีพ
3) เพื่อนาไปใช้ในการศึกษา
5.1.2 วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องมือหรือโปรแกรมที่ใช้ในการพัฒนาโครงงาน
1.เครื่องคอมพิวเตอร์พร้อมเชื่อมต่อระบบอินเทอร์เน็ต
2.ซอฟต์แวร์
- Microsoft OfficeWord 2013
- Adobe Photoshop CC
- อาหาร และอุปกรณ์ใส่อาหาร
5.2 สรุปผลการดาเนินงานโครงงาน
การดาเนินโครงงานนี้บรรลุวัตถุประสงค์ที่ได้กาหนดไว้ คือ เพื่อให้ความรู้แก่ผู้สนใจเกี่ยวกับการทาอาหารพื้นเมือง โครงงานนี้จัดทาขึ้น
เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับทาอาหารพื้นเมืองได้อย่างเข้าใจและนาไปทาต่อเองได้
5.3 ข้อเสนอแนะ
1.ควรมีการจัดทาเนื้อหาของโครงงานให้หลากหลายครบเนื้อหาในมุมลึก
2.ควรมีการเผยแพร่ข้อมูลมากขึ้นกว่านี้

16. ภาคผนวก
อาหารที่ทาในส่วนของอาหารพื้นเมืองภาคตะวันออก คือ เส้นจันทน์ผัดปู กับ หมูชะมวง

17. บรรณานุกรม
หมูชะมวง
http://www.inmu.mahidol.ac.th/gallery/inmucooking/Eastern_food/%E0%B9%84
%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A3
%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B3.html
คู่มือการสร้างเว็บบล็อก
https://gunoob.com/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0
%B8%87%E0%B8%9A%E0%B8%A5%E0%B9%8A%E0%B8%AD%E0%B8%81-blogspot-blog/