Materi kuliah Manajemen Agroindustri

2.  Agroindustry  pengolah hasil produk
pertanian dalam bentuk :
Produk setengah jadi (pengalengan sayur)
Produk akhir (sirup markisa)
Hasil pertanian Segar (ikan beku, sayur organik)
Saprodi pertanian (pupuk, pestisida)
Alat pertanian (traktor, jaringan irigasi)

3.  Permasalahan agroindustri  dihadapkan
Risk dan Uncertainty dalam penyediaan bahan
baku yg sifatnya musiman shg perlu
manajemen
 Manajemen resiko berguna untuk
menganalisis dan mengendalikan resiko dg
tujuan tercapai efektivitas dan efisiensi lebih
tinggi

4.  Resiko
 sesuatu yg diterima sbg konsekuensi suatu
kegiatan
 jika pelaku usaha tidak mengetahui
besarnya peluang terjadinya kegiatan .
misal : musim kemarau  stok bhn baku
sedikit shg produksi menurun 5%, maka scr
tidak langsung peluang besarnya resiko
adalah 5%

5.  Macam tipe pelaku usaha berkaitan dg
resiko ada 3 yaitu :
1. Risk Taker (optimis)
2. Risk Neutral (Netral)
3. Risk Avoider (Pesimis)
 Macam Sumber resiko :
 Sosial  akibat tindakan manusia yang
menyimpang dari harapan
 Fisik  fenomena alam dan human error (banjir,
kebakaran)
 Ekonomi  perubahan keadaan ekonomi (laju
inflasi)

6. 1. Identifikasi Resiko
2. Pengukuran Resiko
3. Pengendalian Resiko

7.  Proses analisis untuk menemukan scr
sistematis resiko yg menantang perusahaan.
 Tahapan identifikasi resiko :
a. Checklist semua kerugian potensial yg tjd
b. Cari pendekatan sistematis ttg klasifikasi
kerugian :
 kerugian hak milik/property losses
 kewajiban ganti kerugian org lain krn merusah
milik org lain
 Kerugian personalia perusahaan

8.  Metode checklist resiko :
Kuesioner
Metode laporan keuangan
Inspeksi
Statistik kerugian
Analisis lingkungan (SWOT)
Penggunaan pihak luar yg netral untuk identifikasi
resiko

9.  Untuk menentukan relatif tidaknya
kepentingannya dan memperoleh informasi
untuk penyelesaiannya
 Apek resiko yg diukur :
 Dimensi yg hrs diukur (frekuensi, jumlah kerugian)
 Menentukan keparahan resiko  hati-hati dg
dampak yg dimunculkan

10.  Menghindari resiko
 Mengurangi keparahan resiko
 Analisis kerugian
 Evaluasi kelayakan ekonomis
 Pemindahan resiko ke pihak lain yg lebih
aman
 Pembiayaan resiko ke perusahaan lain

11.  Identifikasi alternatif pengambilan
keputusan untuk masalah
 Ada 4 kelompok yaitu :
1. Certainty
2. Risk
3. Uncertainty
4. Conflict

12.  Perhitungan ekonomi secara pasti
 Keputusan pasti terjadi __> dibandingkan
memilih yg PROFITABEL
 Misal :
Usaha produksi Keripik apel dan nangka dg
luas lahan 1 ha, akan lebih menguntungkan
yg mana…? Cukup dibandingkan hasil
produktivitasnya

13.  Terjadi persaingan
 Perlu melakukan analisis kelayakan ekonomi
triap unit usaha

14.  Hasilnya tidak pasti, probabilitas diketahui,
informasi yg tidak sempurna
 Alternatif yg harus dipilih lebih dari 1
kemungkinan hasil (kondisi baik, normal,
jelek)
 Pengambil keputusan memiliki lebih dari 1
alternatif tindakan
 Ada alternatif tindakan yg feasibel (bisa
dilakukan)

15.  Probabilitas hasil tidak diketahui scr pasti
(hanya berdasar perkiraan)
 Pengambil keputusan tdk memiliki informasi
lengkap dan sempurna
 Hal yg akan diputuskan belum pernah terjadi
 Antisipasi kondisi ketidakpastian :
 mencari informasi lebih banyak
 melalui riset
 penggunaan probabilitas subyektif

16. Terima kasih