شوق 4/12

1. ‫المعدنية‬ ‫اللمل ح‬‫المعدنية‬ ‫اللمل ح‬
MineralsMinerals
: ‫المعادن‬‫في‬ ‫الفسيولوجية‬ ‫الوظائف‬ ‫لعمل‬ ‫الضرورية‬ ‫عضوية‬ ‫الغير‬ ‫المواد‬ ‫لمن‬ ‫لمجموعة‬
‫الحية‬ ‫.الكائنات‬
: ( ‫التغذية‬ ) : ‫المعادن‬‫حـــوالي‬ ‫ضئيلة‬ ‫بكميات‬ ‫الجســــم‬ ‫يحتاجها‬ ‫التي‬ ‫المواد‬ ‫هـى‬100
‫يوم‬ / ‫لمليجرام‬ .
Earth crust‫الرض‬ ‫قشرة‬
Soil ‫التربة‬
Plants‫النباتات‬
Animals‫الحيوانات‬

2. ‫يوجد‬‫يوجد‬77‫وهى‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬ ‫اساسية‬ ‫لمعادن‬‫وهى‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬ ‫اساسية‬ ‫لمعادن‬ ::
‫الخضار‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫الخضار‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫واللبان‬‫واللبان‬
‫يوجد‬ ‫كما‬ ‫والعظام‬ ‫النسنان‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫يوجد‬ ‫كما‬ ‫والعظام‬ ‫النسنان‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫يساهم‬ ‫الدم‬ ‫بلمزما‬ ‫في‬ ‫منه‬ ‫قليلة‬ ‫كمية‬‫يساهم‬ ‫الدم‬ ‫بلمزما‬ ‫في‬ ‫منه‬ ‫قليلة‬ ‫كمية‬
‫الدم‬ ‫وتخثر‬ ‫العصبية‬ ‫النبضة‬ ‫تكوين‬ ‫في‬‫الدم‬ ‫وتخثر‬ ‫العصبية‬ ‫النبضة‬ ‫تكوين‬ ‫في‬
‫العضل.ت‬ ‫وتقلص‬‫العضل.ت‬ ‫وتقلص‬..
CalciumCalcium
‫الخضار‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫الخضار‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫واللبان‬‫واللبان‬
‫يوجد‬ ‫كما‬ ‫والعظام‬ ‫النسنان‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫يوجد‬ ‫كما‬ ‫والعظام‬ ‫النسنان‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫يكون‬ ‫حيث‬ ‫الجسم‬ ‫خليا‬ ‫جميع‬ ‫في‬‫يكون‬ ‫حيث‬ ‫الجسم‬ ‫خليا‬ ‫جميع‬ ‫في‬
‫الطاقة‬ ‫ومركب‬ ‫النووية‬ ‫الحماض‬‫الطاقة‬ ‫ومركب‬ ‫النووية‬ ‫الحماض‬..
PhosphoruPhosphoru
ss
‫الحبوب‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫الحبوب‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫والكاكاو‬ ‫والبقوليا.ت‬‫والكاكاو‬ ‫والبقوليا.ت‬
‫حيث‬ ‫الجسم‬ ‫خليا‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫حيث‬ ‫الجسم‬ ‫خليا‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫الكربوهيدرا.ت‬ ‫أيض‬ ‫في‬ ‫يساهم‬‫الكربوهيدرا.ت‬ ‫أيض‬ ‫في‬ ‫يساهم‬
‫اضطراب‬ ‫يسبب‬ ‫ونقصه‬ ‫والبروتينا.ت‬‫اضطراب‬ ‫يسبب‬ ‫ونقصه‬ ‫والبروتينا.ت‬
‫العضل.ت‬ ‫وتقلص‬ ‫القلب‬ ‫دقا.ت‬‫العضل.ت‬ ‫وتقلص‬ ‫القلب‬ ‫دقا.ت‬..
MagnesiumMagnesium
‫وملح‬ ‫الخضار‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫وملح‬ ‫الخضار‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫واللبان‬ ‫الطعام‬‫واللبان‬ ‫الطعام‬
‫في‬ ‫ضروري‬ ‫وهو‬ ‫العظام‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫في‬ ‫ضروري‬ ‫وهو‬ ‫العظام‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫الخلوية‬ ‫الشغشية‬ ‫عمل‬‫الخلوية‬ ‫الشغشية‬ ‫عمل‬ ..
SodiumSodium

3. ‫الحبوب‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫الحبوب‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫والفاكهة‬‫والفاكهة‬..
‫دور‬ ‫ويلعب‬ ‫الجسم‬ ‫سوائل‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫دور‬ ‫ويلعب‬ ‫الجسم‬ ‫سوائل‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫أيض‬ ‫وفي‬ ‫القلبية‬ ‫العضل ت‬ ‫نشاط‬ ‫في‬‫أيض‬ ‫وفي‬ ‫القلبية‬ ‫العضل ت‬ ‫نشاط‬ ‫في‬
‫الكربوهيدرا ت‬‫الكربوهيدرا ت‬..
PotassiumPotassium
‫الطعام‬ ‫ملح‬‫الطعام‬ ‫ملح‬ ‫دور‬ ‫ويلعب‬ ‫الجسم‬ ‫سوائل‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫دور‬ ‫ويلعب‬ ‫الجسم‬ ‫سوائل‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫للهضم‬ ‫اللمزمة‬ ‫الحموضة‬ ‫موامزنة‬ ‫في‬‫للهضم‬ ‫اللمزمة‬ ‫الحموضة‬ ‫موامزنة‬ ‫في‬..
ChlorineChlorine
‫اللحوم‬ ‫في‬ ‫يوجد‬‫اللحوم‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫والبيض‬‫والبيض‬..
‫دور‬ ‫وله‬ ‫البروتينا ت‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫يدخل‬‫دور‬ ‫وله‬ ‫البروتينا ت‬ ‫تركيب‬ ‫في‬ ‫يدخل‬
‫النزيما ت‬ ‫عمل‬ ‫في‬ ‫مهم‬‫النزيما ت‬ ‫عمل‬ ‫في‬ ‫مهم‬..
SulfurSulfur
‫الهيموجلوبين‬ ‫بناء‬ : ‫.الحديد‬
‫الثيروكسين‬ ‫هرمون‬ ‫تكوين‬ : ‫.اليود‬
‫السنسان‬ ‫في‬ ‫والعظام‬ ‫الشعر‬ ‫سنمو‬ ، ‫الحشرات‬ ‫في‬ ‫الهيموجلوبين‬ ‫بناء‬ : ‫.النحاس‬

4. ‫الفيتامينات‬‫الفيتامينات‬
VitaminsVitamins
‫ضئيلة‬ ‫بكميات‬ ‫تظهر‬ ‫التركيب‬ ‫بسيطة‬ ‫عضوية‬ ‫مواد‬‫ضئيلة‬ ‫بكميات‬ ‫تظهر‬ ‫التركيب‬ ‫بسيطة‬ ‫عضوية‬ ‫مواد‬
‫يتحتم‬ ‫ها‬‫ه‬‫بعضه‬ ‫هة‬‫ه‬‫الطبيعي‬ ‫الغذاء‬ ‫مواد‬ ‫هي‬‫ه‬‫ف‬ ‫جدا‬‫يتحتم‬ ‫ها‬‫ه‬‫بعضه‬ ‫هة‬‫ه‬‫الطبيعي‬ ‫الغذاء‬ ‫مواد‬ ‫هي‬‫ه‬‫ف‬ ‫جدا‬
‫مواد‬ ‫من‬ ‫تصنيعه‬ ‫يمكن‬ ‫والرخر‬ ‫الطعام‬ ‫في‬ ‫وجودها‬‫مواد‬ ‫من‬ ‫تصنيعه‬ ‫يمكن‬ ‫والرخر‬ ‫الطعام‬ ‫في‬ ‫وجودها‬
‫الزنزيمات‬ ‫أو‬ ‫الهرموزنات‬ ‫تشبه‬ . ‫الطعام‬ ‫في‬ ‫أرخرى‬‫الزنزيمات‬ ‫أو‬ ‫الهرموزنات‬ ‫تشبه‬ . ‫الطعام‬ ‫في‬ ‫أرخرى‬
‫الجسم‬ ‫في‬ ‫الكيميائية‬ ‫التفاعلت‬ ‫في‬ ‫تتحكم‬ ‫حيث‬‫الجسم‬ ‫في‬ ‫الكيميائية‬ ‫التفاعلت‬ ‫في‬ ‫تتحكم‬ ‫حيث‬ .
‫الفيتامينات‬
‫الدهون‬ ‫في‬ ‫تذوب‬
A, D, E, K
‫الماء‬ ‫في‬ ‫تذوب‬
B, C

5. AA ‫فيتامين‬‫فيتامين‬
‫عام‬ ‫أكتشف‬ ، ‫النمو‬ ‫بفيتامين‬ ‫ويسمى‬ ‫الدهون‬ ‫في‬ ‫الذائبة‬ ‫الفيتامينات‬ ‫أقدم‬1913‫يظـهر‬ ، ‫م‬
‫بلـــورات‬ ‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫وهو‬ ، ‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫الى‬ ‫السنسان‬ ‫جسم‬ ‫يحوله‬ ‫الذي‬ ‫كاروتين‬ ‫صورة‬ ‫على‬
‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫عنـد‬ ‫تنصهر‬ ‫الــــلون‬ ‫صفراء‬62–64‫مئوية‬ ‫درجة‬ .
‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫أهمية‬‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫أهمية‬ ::
‫العين‬ ‫في‬ ‫العصبية‬ ‫الخليا‬ ‫ان‬ ‫حيث‬Night blindness‫الليلي‬ ‫العشى‬ ‫مرض‬ ‫يسبب‬ ‫سنقصه‬
‫للدماغ‬ ‫تصل‬ ‫عصبية‬ ‫اشارات‬ ‫لتعطي‬ ‫تتحلل‬ ‫التي‬ ‫الرودوبسين‬ ‫صبغة‬ ‫تحتوي‬ :
Rhodopsin Retinal + Opsin + E
‫ضوء‬
: ‫بنفسجي‬ ‫أحمر‬ ‫لون‬ ‫ذات‬ ‫صبغة‬Rhodopsin
: ‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫من‬ ‫مشتق‬ ‫بروتيني‬ ‫غير‬ ‫مركب‬ Retinal
: ‫بروتيني‬ ‫مركب‬ . Opsin

6. DD ‫فيتامين‬‫فيتامين‬
‫عام‬ ( ‫للكساح‬ ‫المضاد‬ ‫بالعامل‬ ‫المسمى‬ ) ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫أكتشف‬‫عام‬ ( ‫للكساح‬ ‫المضاد‬ ‫بالعامل‬ ‫المسمى‬ ) ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫أكتشف‬19211921‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫وهو‬ ‫م‬‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫وهو‬ ‫م‬
‫فوق‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫عند‬ ‫تنصهر‬ ‫اللون‬ ‫بيضاء‬ ‫بلورات‬‫فوق‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫عند‬ ‫تنصهر‬ ‫اللون‬ ‫بيضاء‬ ‫بلورات‬8383‫علــى‬ ‫يوجد‬ . ‫مئوية‬ ‫درجة‬‫علــى‬ ‫يوجد‬ . ‫مئوية‬ ‫درجة‬
‫د‬ ‫صورتين‬‫د‬ ‫صورتين‬22‫د‬ ‫و‬‫د‬ ‫و‬33‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫تكوين‬ ‫عن‬ ‫المسئول‬ ‫المركب‬ ‫هو‬ ‫الكلسترول‬ ‫ويعتبر‬‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫تكوين‬ ‫عن‬ ‫المسئول‬ ‫المركب‬ ‫هو‬ ‫الكلسترول‬ ‫ويعتبر‬ ::
7-Dehydrocholesterol
cholesterol
‫تنزع‬ ‫المعاء‬ ‫بكتيريا‬
‫هيدروجين‬ ‫ذرة‬
7-Dehydrocholesterol Vitamin D
‫ضوء‬
‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫أهمية‬‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫أهمية‬ ::
‫في‬ ‫وترسيبه‬ ‫المعاء‬ ‫من‬ ‫الكالسيوم‬ ‫امتصاص‬ ‫تنظيم‬
‫الكساح‬ ‫مرض‬ ‫يسبب‬ ‫سنقصه‬ ، ‫.العظام‬

7. ‫الصخصاب‬ ‫فرص‬ ‫من‬ ‫يقلل‬ ‫ينقصه‬ ، ‫للعقم‬ ‫مضاد‬‫الصخصاب‬ ‫فرص‬ ‫من‬ ‫يقلل‬ ‫ينقصه‬ ، ‫للعقم‬ ‫مضاد‬
‫الحوامل‬ ‫في‬ ‫الهجهاض‬ ‫الى‬ ‫ويؤدي‬‫الحوامل‬ ‫في‬ ‫الهجهاض‬ ‫الى‬ ‫ويؤدي‬ ..
EE ‫فيتامين‬‫فيتامين‬
‫يدصخل‬ ‫الذي‬ ‫البروثرومبين‬ ‫مركب‬ ‫تكوين‬ ‫في‬ ‫يساهم‬‫يدصخل‬ ‫الذي‬ ‫البروثرومبين‬ ‫مركب‬ ‫تكوين‬ ‫في‬ ‫يساهم‬
‫الدم‬ ‫تخثر‬ ) ‫الجلطة‬ ‫تكوين‬ ‫عملية‬ ‫في‬‫الدم‬ ‫تخثر‬ ) ‫الجلطة‬ ‫تكوين‬ ‫عملية‬ ‫في‬ ).).
KK ‫فيتامين‬‫فيتامين‬
‫كما‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫واصختزال‬ ‫أكسدة‬ ‫في‬ ‫يساهم‬‫كما‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫واصختزال‬ ‫أكسدة‬ ‫في‬ ‫يساهم‬
‫الكولهجين‬ ‫مادة‬ ‫تكوين‬ ‫في‬ ‫يساهم‬‫الكولهجين‬ ‫مادة‬ ‫تكوين‬ ‫في‬ ‫يساهم‬..
CC ‫فيتامين‬‫فيتامين‬
) ‫مركبات‬ ‫مجموعة‬) ‫مركبات‬ ‫مجموعة‬1212‫من‬ ‫يتكــون‬ ‫أصلها‬ ( ‫فيتامين‬‫من‬ ‫يتكــون‬ ‫أصلها‬ ( ‫فيتامين‬
‫لن‬ ‫العامة‬ ‫بالفــيتامينات‬ ‫تســمى‬ ، ‫متشابهة‬ ‫مركبات‬‫لن‬ ‫العامة‬ ‫بالفــيتامينات‬ ‫تســمى‬ ، ‫متشابهة‬ ‫مركبات‬
‫تعمل‬ . ‫تحتاهجها‬ ‫واللفقارية‬ ‫الفقارية‬ ‫الحيوانات‬ ‫هجميع‬‫تعمل‬ . ‫تحتاهجها‬ ‫واللفقارية‬ ‫الفقارية‬ ‫الحيوانات‬ ‫هجميع‬
‫للنزيمات‬ ‫مساعدة‬ ‫كمواد‬‫للنزيمات‬ ‫مساعدة‬ ‫كمواد‬..
BB ‫فيتامين‬‫فيتامين‬

8. ‫الماء‬
Water
‫أي‬ ‫الجسم‬ ‫وزن‬ ‫نصف‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫الماء‬ ‫يكون‬60%‫الخليا‬ ‫خارج‬ ‫يوجد‬ ‫الكمية‬ ‫هذه‬ ‫ثلث‬ ،
‫في‬ ‫وجـــودا‬ ‫أكثر‬ ‫المــاء‬ ‫نجد‬ ‫لهذا‬ ‫النسجة‬ ‫في‬ ‫الماء‬ ‫نسبة‬ ‫وتتباين‬ . ‫الخليا‬ ‫داخل‬ ‫والثلثان‬
‫العظام‬ ‫في‬ ‫يقل‬ ‫بينما‬ ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫ناحية‬ ‫من‬ ‫النشيطة‬ ‫والكبد‬ ‫.المخ‬
‫الماء‬ ‫خصائص‬ ‫أهم‬ :
: ‫الحرارية‬ ‫السعة‬‫بسعته‬ ‫فالماء‬ ، ‫الحرارة‬ ‫من‬ ‫كبيرة‬ ‫كميات‬ ‫امتصاص‬ ‫على‬ ‫الماء‬ ‫مقدرة‬
‫التفاعلت‬ ‫من‬ ‫المتصاعدة‬ ‫الحرارة‬ ‫امتصاص‬ ‫على‬ ‫يعمل‬ ‫العالية‬ ‫.الحرارية‬
: ‫السطحي‬ ‫التوتر‬‫نتيجة‬ ‫ممكن‬ ‫حد‬ ‫أقصى‬ ‫الى‬ ‫للسائل‬ ‫الخارجي‬ ‫السطح‬ ‫مساحة‬ ‫انكماش‬
‫للتفاعلت‬ ‫الملئم‬ ‫الجو‬ ‫يوفر‬ ‫السائل‬ ‫جزيئات‬ ‫.التصاق‬
: ‫الاذابة‬ ‫قوة‬‫انتقال‬ ‫عملية‬ ‫يسهل‬ ‫مما‬ ‫سائل‬ ‫أي‬ ‫تفوق‬ ‫فيه‬ ‫المتلفه‬ ‫المواد‬ ‫ااذابة‬ ‫على‬ ‫الماء‬ ‫قدرة‬
‫لخر‬ ‫مكان‬ ‫من‬ ‫الذائبة‬ ‫.المواد‬