ff

1. ‫الخامسة‬ ‫المحاضرة‬
‫الفيتامينات‬
‫الدكتورة‬ ‫اعداد‬
‫الخولي‬ ‫عمر‬ ‫سارة‬

2. ‫الفيتامينات‬

‫بكم‬ ‫االنسان‬ ‫جسم‬ ‫يحتاجها‬ ‫و‬ ‫الغذاء‬ ‫في‬ ‫منخفضة‬ ‫بتركيزات‬ ‫موجودة‬ ‫عضوية‬ ‫مركبات‬ ‫عن‬ ‫عبارة‬
‫يات‬
‫قليله‬
.

‫ا‬ ‫خاليا‬ ‫في‬ ‫البروتينات‬ ‫و‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫و‬ ‫الدهون‬ ‫اكسدة‬ ‫اثناء‬ ‫لالنزيمات‬ ‫كمرافقات‬ ‫تستخدم‬
‫لجسم‬
.

‫لالنسان‬ ‫طاقه‬ ‫تنتج‬ ‫وال‬ ‫حرارية‬ ‫بسعرات‬ ‫الجسم‬ ‫تمد‬ ‫ال‬
.

‫في‬ ‫التالفه‬ ‫االنسجة‬ ‫اصالح‬ ‫و‬ ‫للنمو‬ ‫الضروريه‬ ‫الكيميائية‬ ‫التفاعالت‬ ‫نواتج‬ ‫ضمن‬ ‫تدخل‬ ‫ال‬
‫الجسم‬
.

‫الحياة‬ ‫الستمرار‬ ‫في‬ ‫مهم‬ ‫دور‬ ‫لها‬ ‫ان‬ ‫اال‬ ‫جدا‬ ‫ضئيلة‬ ‫بكميات‬ ‫يحتاجها‬ ‫الجسم‬ ‫الرغم‬ ‫على‬

3. ‫الفيتامينات‬ ‫تخص‬ ‫مصطلحات‬ ‫و‬ ‫تعاريف‬

‫انزيم‬ ‫قرين‬
:
‫باالن‬ ‫مقترنه‬ ‫تكون‬ ‫المعادن‬ ‫و‬ ‫الفيتامينات‬ ‫جميع‬ ‫على‬ ‫يطلق‬
‫تعمل‬ ‫زيمات‬
‫تنشيطها‬ ‫على‬
.

‫الفيتامينات‬ ‫نقص‬
:
‫الجس‬ ‫في‬ ‫كافية‬ ‫بكميه‬ ‫الفيتامين‬ ‫وجود‬ ‫عدم‬ ‫يعني‬
‫يؤدي‬ ‫مما‬ ‫م‬
‫على‬ ‫نقصه‬ ‫اعراض‬ ‫ظهور‬
‫االنسان‬
.

‫الحدي‬ ‫الفيتامين‬ ‫نقص‬
:
‫على‬ ‫تظهر‬ ‫ال‬ ‫اعراضه‬ ‫لكن‬ ‫الفيتامين‬ ‫في‬ ‫نقص‬
‫االنسان‬
‫التحاليل‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫تشخيصه‬ ‫يتم‬ ‫و‬
.

4. ‫الفيتامينات‬ ‫تخص‬ ‫مصطلحات‬ ‫و‬ ‫تعاريف‬

‫مولد‬
‫الفيتامين‬
:
‫يتناوله‬ ‫الذي‬ ‫للفيتامين‬ ‫الفعاله‬ ‫الغير‬ ‫الصور‬ ‫هو‬
‫من‬ ‫الشخص‬ ‫ا‬
‫للفيتامين‬ ‫فعالة‬ ‫لصورة‬ ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫تتحول‬ ‫و‬ ‫الغذاء‬
.

‫الفيتامين‬ ‫زيادة‬
:
‫اعراض‬ ‫لظهور‬ ‫تؤدي‬ ‫الفيتامين‬ ‫من‬ ‫مفرطة‬ ‫جرعة‬ ‫تناول‬
‫الحيوية‬ ‫العمليات‬ ‫في‬ ‫اضطرابات‬ ‫و‬ ‫تسمم‬
.

‫الفيتامين‬ ‫مضادات‬
:
‫الحي‬ ‫بوظائفه‬ ‫القيام‬ ‫من‬ ‫الفيتامين‬ ‫تعوق‬ ‫مواد‬
‫داخل‬ ‫وية‬
‫االنسان‬ ‫على‬ ‫نقصه‬ ‫اعراض‬ ‫لظهور‬ ‫يؤدي‬ ‫مما‬ ‫الجسم‬
.

5. ‫لذوبانها‬ ‫تبعا‬ ‫الفيتامينات‬ ‫تقسيم‬
‫الدهون‬ ‫في‬ ‫ذائبة‬ ‫فيتامينات‬
:

‫وهي‬ ‫الدهون‬ ‫في‬ ‫تذوب‬ ‫التي‬ ‫الفيتامينات‬ ‫هي‬
:
‫د‬ ‫فيتامين‬
,
‫أ‬
,
‫ه‬
,
‫ك‬
.

D, A, E, K
‫الماء‬ ‫في‬ ‫ذائبة‬ ‫فيتامينات‬
:

‫الماء‬ ‫في‬ ‫الذائبة‬ ‫الفيتامينات‬ ‫هي‬
:

‫ج‬ ‫فيتامين‬
vit.C

‫ب‬ ‫فيتامينات‬ ‫مجموعة‬
:

B1
‫الثيامين‬

B2
‫الريبوفالفين‬

B6

B12

‫النياسين‬

‫الفوالسين‬

‫بيوتين‬

6. ‫الدهون‬ ‫في‬ ‫الذائبة‬ ‫الفيتامينات‬
‫التالية‬ ‫بالخواص‬ ‫الفيتامينات‬ ‫هذه‬ ‫تتميز‬
:

‫الطهي‬ ‫عملية‬ ‫في‬ ‫بسهولة‬ ‫تتلف‬ ‫و‬ ‫التهدم‬
.

‫الطهي‬ ‫ماء‬ ‫في‬ ‫تفقد‬ ‫ال‬ ‫لذلك‬ ‫الماء‬ ‫في‬ ‫للذوبان‬ ‫قابل‬ ‫غير‬
.

‫تسمم‬ ‫تسبب‬ ‫منها‬ ‫الزيادة‬ ‫لذلك‬ ‫الدهنية‬ ‫الجسم‬ ‫انسجه‬ ‫في‬ ‫منها‬ ‫الزائد‬ ‫يخزن‬
.

‫الغذاء‬ ‫في‬ ‫الفيتامين‬ ‫مولدات‬ ‫او‬ ‫فيتامين‬ ‫بصورة‬ ‫اما‬ ‫يوجد‬
.

‫الماء‬ ‫في‬ ‫الذائبة‬ ‫الفيتامين‬ ‫من‬ ‫ابطئ‬ ‫بطريقة‬ ‫الدهون‬ ‫مع‬ ‫متحدة‬ ‫الدقيقة‬ ‫االمعاء‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫تمتص‬
.

‫الجسم‬ ‫بناء‬ ‫في‬ ‫تركيبية‬ ‫اجزاء‬ ‫او‬ ‫وحدات‬ ‫لتصنيع‬ ‫في‬ ‫اساسا‬ ‫تستعمل‬
.

‫البراز‬ ‫مع‬ ‫لها‬ ‫االيضيه‬ ‫المخلفات‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫يتم‬
.

7. )A( ‫أ‬ ‫فيتامين‬
‫اشكال‬ ‫عددت‬ ‫له‬
:

‫الريتنول‬
:
‫الحيوانيه‬ ‫المنتجات‬ ‫في‬ ‫يوجد‬

‫الكاروتينات‬
:
‫الخضراء‬ ‫و‬ ‫الصفراء‬ ‫الخضار‬ ‫و‬ ‫الفواكه‬ ‫في‬ ‫توجد‬
‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫وظائف‬
:

‫الخافت‬ ‫الضوء‬ ‫في‬ ‫الرؤية‬
:
‫الليلي‬ ‫بالعمى‬ ‫يعرف‬ ‫ما‬ ‫وهو‬ ‫الخافت‬ ‫الضوء‬ ‫في‬ ‫االبصار‬ ‫على‬ ‫الفرد‬ ‫قدرة‬ ‫عدم‬ ‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫نقص‬ ‫اعراض‬ ‫من‬
.

‫المخاطية‬ ‫االغشية‬ ‫على‬ ‫المحافظة‬
:
‫البكتريا‬ ‫مهاجمة‬ ‫ضد‬ ‫وقائية‬ ‫كطبقة‬ ‫تعمل‬ ‫مخاطية‬ ‫مادة‬ ‫فرز‬ ‫على‬ ‫المخاطية‬ ‫االغشية‬ ‫تعمل‬
,
‫باالمراض‬ ‫االصابة‬ ‫من‬ ‫يحمي‬ ‫مما‬
‫المعدية‬
.
‫التنفسي‬ ‫و‬ ‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬ ‫و‬ ‫الفم‬ ‫و‬ ‫للعين‬ ‫المبطنة‬ ‫االغشيه‬ ‫ذلك‬ ‫على‬ ‫مثال‬
.
‫اف‬ ‫في‬ ‫مهما‬ ‫دورا‬ ‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫يعمل‬
‫المادة‬ ‫راز‬
‫االغشية‬ ‫هذه‬ ‫جفاف‬ ‫الى‬ ‫يؤدي‬ ‫قد‬ ‫الفيتامين‬ ‫نقص‬ ‫و‬ ‫المخاطية‬ ‫االغشية‬ ‫في‬ ‫المخاطيه‬
.

‫النمو‬
:
‫العظام‬ ‫هشاشه‬ ‫الى‬ ‫يؤدي‬ ‫قد‬ ‫نقصه‬ ‫االطفالو‬ ‫عند‬ ‫واالسنان‬ ‫العظام‬ ‫نمو‬ ‫في‬ ‫مهما‬ ‫دورا‬ ‫الفيتامين‬ ‫يلعب‬
.
‫الج‬ ‫نمو‬ ‫يتاثر‬ ‫قد‬ ‫و‬
‫في‬ ‫نين‬
‫لالم‬ ‫الفيتامين‬ ‫نقصان‬ ‫حالة‬ ‫في‬ ‫االم‬ ‫الرحم‬
.

‫التكاثر‬
:
‫المنوية‬ ‫الحيوانات‬ ‫تكوين‬ ‫وفي‬ ‫التكاثر‬ ‫في‬ ‫ضعف‬ ‫الى‬ ‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫نقص‬ ‫يؤدي‬
.

8. ‫أ‬ ‫فيتامين‬
‫مصادره‬
:

‫الفيتامين‬ ‫تخزين‬ ‫على‬ ‫يقوم‬ ‫النه‬ ‫االسماك‬ ‫و‬ ‫الحيوانات‬ ‫كبد‬
.

‫البيض‬ ‫صفار‬
,
‫الدسم‬ ‫كامل‬ ‫حليب‬ ‫و‬ ‫الزبدة‬
,
‫القشطة‬
,
‫االجبان‬ ‫و‬
.

‫الجرجير‬ ‫و‬ ‫كالسبانخ‬ ‫الخضراء‬ ‫الورقية‬ ‫الخضروات‬
.

‫الجزر‬ ‫و‬ ‫كالمشمش‬ ‫الصفراء‬ ‫الفواكة‬
.

9. ‫أ‬ ‫فيتامين‬
‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫نقص‬
:
‫لمدة‬ ‫كافي‬ ‫المخزون‬ ‫يكون‬ ‫و‬ ‫الكبد‬ ‫في‬ ‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫يخزن‬
3
‫شهور‬
,
‫هذا‬ ‫نقصان‬ ‫حالة‬ ‫وفي‬
‫االتيه‬ ‫االعراض‬ ‫تظهر‬ ‫قد‬ ‫الفيتامين‬
:

‫الليلي‬ ‫العمى‬
:
‫لنقص‬ ‫المبكرة‬ ‫االعراض‬ ‫من‬ ‫يتعبر‬ ‫و‬ ‫الخافت‬ ‫الضوء‬ ‫في‬ ‫الرؤيا‬ ‫عدم‬
‫الفيتامين‬
.

‫القرنية‬ ‫جفاف‬
:
‫ا‬ ‫في‬ ‫البقع‬ ‫و‬ ‫القروح‬ ‫وتظهر‬ ‫شفافة‬ ‫وغير‬ ‫سميكة‬ ‫القرنيه‬ ‫تكون‬
‫قد‬ ‫لعين‬
‫الدائم‬ ‫العمى‬ ‫الى‬ ‫يصل‬
.

‫التنفسي‬ ‫الجهاز‬ ‫التهاب‬
:
‫م‬ ‫الناتج‬ ‫المخاط‬ ‫تقليل‬ ‫الى‬ ‫يؤدي‬ ‫الفيتامين‬ ‫نقص‬
‫االغشية‬ ‫ن‬
‫للبكتريا‬ ‫عرضة‬ ‫التنفسي‬ ‫الجهاز‬ ‫فيصبح‬ ‫المخاطية‬
.

‫النمو‬ ‫اعاقة‬
:
‫الفيتامين‬ ‫نقص‬ ‫بسبب‬ ‫االسنان‬ ‫نمو‬ ‫توقف‬
.

‫التكاثر‬ ‫اعاقة‬
:
‫يؤدي‬ ‫قد‬ ‫و‬ ‫الجنين‬ ‫نمو‬ ‫اعاقه‬ ‫و‬ ‫المنوية‬ ‫الحيوانات‬ ‫ضعف‬ ‫الى‬ ‫يؤدي‬
‫نقص‬
‫الجنين‬ ‫في‬ ‫تشوهات‬ ‫الى‬ ‫الفيتامين‬
.

‫الجلد‬ ‫في‬ ‫تغيرات‬
:
‫خشنا‬ ‫الجلد‬ ‫يصبح‬
.

10. ‫أ‬ ‫فيتامين‬
‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫تعاطي‬ ‫في‬ ‫االفراط‬
:

‫الجسم‬ ‫دهون‬ ‫مع‬ ‫يتخزن‬ ‫الفيتامين‬ ‫هذا‬ ‫ان‬ ‫بسبب‬ ‫ذلك‬ ‫و‬ ‫التسمم‬ ‫اليى‬ ‫يؤدي‬
,
‫تخزي‬ ‫ومع‬
‫ن‬
‫الشخص‬ ‫احتياجات‬ ‫عن‬ ‫زائدة‬ ‫بكمية‬ ‫الفيتامين‬ ‫هذا‬ ‫تخزين‬ ‫يتم‬ ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫الدهون‬
.

‫االطع‬ ‫االطفال‬ ‫اعطاء‬ ‫في‬ ‫االبوين‬ ‫يفرط‬ ‫عندما‬ ‫الفيتامين‬ ‫تناول‬ ‫في‬ ‫االفراط‬ ‫اعراض‬ ‫تظهر‬
‫مة‬
‫البسكويتات‬ ‫او‬ ‫االفطار‬ ‫كحبوب‬ ‫أ‬ ‫بفيتامين‬ ‫المدعمة‬
,
‫الت‬ ‫لحدوث‬ ‫عرضة‬ ‫اكثر‬ ‫فاالطفال‬
‫سمم‬
.

‫ق‬ ‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫من‬ ‫الغذائية‬ ‫المكمالت‬ ‫تناول‬ ‫في‬ ‫يفرطون‬ ‫الذين‬ ‫البالغين‬ ‫و‬ ‫المراهقين‬
‫يكونوا‬ ‫د‬
‫منه‬ ‫للتسمم‬ ‫عرضه‬
.

11. )D( ‫د‬ ‫فيتامين‬

‫د‬ ‫صورتين‬ ‫في‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫يوجد‬
2
‫د‬ ‫و‬
3
.
‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫وظائف‬
:

‫ا‬
‫الفسفور‬ ‫و‬ ‫الكالسيوم‬ ‫متصاص‬
:
‫طري‬ ‫عن‬ ‫الفسفور‬ ‫و‬ ‫الكالسيوم‬ ‫امتصاص‬ ‫على‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫يساعد‬
‫تحفيز‬ ‫ق‬
‫معينة‬ ‫هرمونات‬
.

‫الدم‬ ‫في‬ ‫الفسفور‬ ‫و‬ ‫الكالسيوم‬ ‫مسنوى‬ ‫على‬ ‫المحافظة‬
:
‫مستوى‬ ‫على‬ ‫المحافظة‬ ‫في‬ ‫مهم‬ ‫دور‬ ‫يلعب‬
‫تناولهما‬ ‫نسبة‬ ‫في‬ ‫انخفاض‬ ‫هناك‬ ‫يكون‬ ‫عندما‬ ‫خصيصا‬ ‫الدم‬ ‫في‬ ‫الفسفور‬ ‫و‬ ‫الكالسيوم‬
,
‫ت‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫ذلك‬ ‫و‬
‫حفيز‬
‫ف‬ ‫نسبة‬ ‫فيقلل‬ ‫الكلى‬ ‫من‬ ‫الفسفور‬ ‫و‬ ‫الكالسيوم‬ ‫امتصاص‬ ‫اعادة‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫و‬ ‫الهرمونات‬ ‫لبعض‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬
‫قدانهما‬
.

‫العظام‬ ‫في‬ ‫الكالسيوم‬ ‫ترسيب‬
:
‫ف‬ ‫الكالسيوم‬ ‫تركيز‬ ‫و‬ ‫العظام‬ ‫تكلس‬ ‫عملية‬ ‫في‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫يلعب‬
‫العظام‬ ‫ي‬
.

12. ‫د‬ ‫فيتامين‬
‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫مصار‬
:

‫غذائية‬ ‫غير‬ ‫مصادر‬
:
‫الجلد‬ ‫داخل‬ ‫يتكون‬ ‫الذي‬ ‫د‬ ‫لفيتامين‬ ‫الرئيسي‬ ‫المصدر‬ ‫هي‬ ‫الشمس‬ ‫تعتبر‬
,
‫اال‬ ‫خصيصا‬ ‫للشمس‬ ‫التعرض‬ ‫عدم‬ ‫لذلك‬
‫يؤدي‬ ‫طفال‬
‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫نقص‬ ‫الي‬
.

‫غذائية‬ ‫مصادر‬
:
‫السمك‬ ‫كبد‬ ‫زيت‬ ‫هو‬ ‫له‬ ‫مصدر‬ ‫افضل‬ ‫و‬ ‫جدا‬ ‫محدودة‬ ‫الغذاء‬ ‫من‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫مصادر‬
,
‫ا‬ ‫الحليب‬ ‫في‬ ‫جدا‬ ‫ضئيلة‬ ‫بصوره‬ ‫موجود‬ ‫و‬
‫لكامل‬
‫الكبد‬ ‫و‬ ‫البيض‬ ‫صفار‬ ‫و‬ ‫الزبده‬ ‫و‬ ‫الدسم‬
.
‫د‬ ‫بفيتامين‬ ‫الزبدة‬ ‫و‬ ‫الحليب‬ ‫تدعيم‬ ‫يتم‬ ‫االن‬
.

13. ‫د‬ ‫فيتامين‬
‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫نقص‬
:
‫كاالتي‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫نقص‬ ‫اعراض‬ ‫تتلخص‬
:

‫الكساح‬
:
‫ال‬ ‫و‬ ‫الفسفور‬ ‫و‬ ‫الكالسيوم‬ ‫امتصاص‬ ‫عملية‬ ‫في‬ ‫كبير‬ ‫دور‬ ‫يلعب‬ ‫الذي‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫لنقص‬ ‫االساسية‬ ‫االعراض‬ ‫من‬ ‫يعتبر‬
‫على‬ ‫محافظه‬
‫الدم‬ ‫في‬ ‫مستواهما‬
.
‫العظام‬ ‫نمو‬ ‫اثناء‬ ‫العظام‬ ‫تكلس‬ ‫في‬ ‫فشل‬ ‫يحدث‬ ‫الفيتامين‬ ‫نقصان‬ ‫عند‬
.
‫االطفال‬ ‫عند‬ ‫الكساح‬ ‫يحدث‬
‫في‬
‫االطفال‬ ‫الرجل‬ ‫تقوس‬ ‫فيحدث‬ ‫الرضاعه‬ ‫و‬ ‫الحمل‬ ‫حاله‬ ‫في‬ ‫الفيتامين‬ ‫نقص‬ ‫حالة‬
.

‫العظام‬ ‫لين‬
:
‫المرضعات‬ ‫و‬ ‫الحوامل‬ ‫و‬ ‫المسنين‬ ‫خصوصا‬ ‫البالغين‬ ‫االشخاص‬ ‫في‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫نقص‬ ‫يؤدي‬
.
‫االرج‬ ‫و‬ ‫الحوض‬ ‫التواء‬ ‫الى‬ ‫يؤدي‬
‫انحناء‬ ‫و‬ ‫ل‬
‫الظهر‬
.

‫االسنان‬
:
‫الكالسيوم‬ ‫نقص‬ ‫نتيجه‬ ‫االسنان‬ ‫بتسوس‬ ‫االصابة‬ ‫و‬ ‫مشوه‬ ‫و‬ ‫بطيء‬ ‫بشكل‬ ‫تتطورها‬ ‫و‬ ‫االسنان‬ ‫ظهور‬ ‫تاخر‬ ‫الى‬ ‫يؤدي‬
.

‫العضالت‬
:
‫عضليه‬ ‫تشنجات‬ ‫الى‬ ‫يؤدي‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫نقص‬ ‫من‬ ‫النتاج‬ ‫الكالسيوم‬ ‫انخفاض‬
.

14. ‫د‬ ‫فيتامين‬
‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫تناول‬ ‫في‬ ‫االفراط‬
:
‫كبيره‬ ‫كمية‬ ‫تخزين‬ ‫يتم‬ ‫ان‬ ‫يمكن‬ ‫لذلك‬ ‫الجسم‬ ‫دهون‬ ‫في‬ ‫تتخزن‬ ‫انها‬ ‫الدهون‬ ‫في‬ ‫الذائبة‬ ‫الفيتامينات‬ ‫في‬ ‫الحال‬ ‫كما‬
‫السمية‬ ‫لمستويات‬ ‫لتصل‬ ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫منها‬
.
‫و‬ ‫غذائية‬ ‫كمكمالت‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫تناول‬ ‫في‬ ‫االفراط‬ ‫بسبب‬ ‫التسمم‬ ‫يحدث‬
‫اقراص‬
.
‫الدم‬ ‫في‬ ‫الكالسيوم‬ ‫مستوى‬ ‫ارتفاع‬ ‫و‬ ‫والغثيان‬ ‫الشهية‬ ‫بفقدان‬ ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬ ‫مستوى‬ ‫ارتفاع‬ ‫اعراض‬ ‫تتلخص‬
‫الكلى‬ ‫في‬ ‫حصوات‬ ‫لحدوث‬ ‫يؤدي‬ ‫مما‬
.

15. )E( ‫هاء‬ ‫فيتامين‬

‫االخصاب‬ ‫ابفيتامين‬ ‫او‬ ‫العقم‬ ‫مانع‬ ‫بفيتامين‬ ‫ايضا‬ ‫يعرف‬
.
‫ه‬ ‫فيتامين‬ ‫وظائف‬
:

‫لالكسدة‬ ‫مضاد‬
:
‫تزنخها‬ ‫يؤجل‬ ‫و‬ ‫الدهنية‬ ‫االغذية‬ ‫و‬ ‫الزيوت‬ ‫في‬ ‫مشبعه‬ ‫الغير‬ ‫الدهنية‬ ‫االحماض‬ ‫اكسدة‬ ‫يمنع‬
.
‫فيتامين‬ ‫بحماية‬ ‫يقوم‬ ‫ايضا‬
‫أ‬ ‫فيتامين‬ ‫و‬ ‫ج‬
‫خارجه‬ ‫و‬ ‫الجسم‬ ‫داخل‬ ‫االكسده‬ ‫من‬
.
‫صيانتها‬ ‫و‬ ‫االنسجة‬ ‫و‬ ‫االغشية‬ ‫سالمة‬ ‫على‬ ‫الحفاظ‬ ‫على‬ ‫يعمل‬ ‫انه‬ ‫باالضافة‬
.

‫التاكسدية‬ ‫الفسفرة‬ ‫تنظيم‬
:
‫الخلية‬ ‫داخل‬ ‫الطاقه‬ ‫اصدار‬ ‫على‬ ‫يحفز‬
.

‫االساسية‬ ‫الجسم‬ ‫مكونات‬ ‫بعض‬ ‫تركيب‬
:
‫ال‬ ‫و‬ ‫البروتين‬ ‫و‬ ‫الكربوهيدرات‬ ‫من‬ ‫الطاقه‬ ‫انتاج‬ ‫لعملية‬ ‫انزيم‬ ‫كقرين‬ ‫و‬ ‫ج‬ ‫كفيتامين‬ ‫الجسم‬ ‫مركبات‬ ‫تكوين‬ ‫في‬ ‫دور‬ ‫يلعب‬
‫دهون‬
.

‫االنزيمية‬ ‫االنظمة‬ ‫تنظيم‬
:
‫الحديد‬ ‫على‬ ‫المحتوي‬ ‫الهيم‬ ‫تكوين‬ ‫عن‬ ‫المسؤوله‬ ‫االنزيمات‬ ‫وتصنيع‬ ‫تنظيم‬ ‫في‬ ‫يدخل‬
.

‫العقم‬ ‫ومنع‬ ‫التكاثر‬ ‫عملية‬ ‫على‬ ‫المحافظة‬ ‫في‬ ‫كبير‬ ‫دور‬ ‫له‬ ‫ه‬ ‫فيتامين‬ ‫ان‬ ‫باالضافه‬
.

16. ‫هاء‬ ‫فيتامين‬
‫مصادره‬
:

‫زي‬ ‫القمح‬ ‫جنبن‬ ‫زيت‬ ‫مثل‬ ‫له‬ ‫جيد‬ ‫مصدر‬ ‫النباتية‬ ‫الزيوت‬ ‫تعتبر‬
‫الذرة‬ ‫ت‬
‫الزيتون‬ ‫زيت‬
.

‫و‬ ‫الكاملة‬ ‫الحبوب‬ ‫و‬ ‫الورقية‬ ‫الخضروات‬ ‫في‬ ‫منخفضه‬ ‫بنسبة‬ ‫يوجد‬
‫البقول‬ ‫و‬ ‫المكسرات‬
.

17. )E( ‫هاء‬ ‫فيتامين‬
‫ه‬ ‫الفيتامين‬ ‫نقص‬ ‫اعراض‬
:

‫الدهنية‬ ‫االحماض‬ ‫الكسدة‬ ‫نتيجه‬ ‫الدم‬ ‫مسنوى‬ ‫انخفاض‬ ‫و‬ ‫الحمراء‬ ‫الدم‬ ‫لكرات‬ ‫تحلل‬
‫الحمراء‬ ‫الدم‬ ‫كريات‬ ‫اغشية‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬
.

‫ي‬ ‫لمن‬ ‫خاصه‬ ‫نتيجة‬ ‫االنيميا‬ ‫من‬ ‫الفيتامين‬ ‫هذا‬ ‫نقص‬ ‫يعانون‬ ‫الذين‬ ‫االطفال‬ ‫يصاب‬
‫بدائل‬ ‫تناول‬
‫الحليب‬
.

‫اال‬ ‫من‬ ‫كثير‬ ‫في‬ ‫توفره‬ ‫بسبب‬ ‫الفيتامين‬ ‫هذا‬ ‫نقصان‬ ‫اعراض‬ ‫تحدث‬ ‫ما‬ ‫نادر‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬
‫غذية‬
.

18. ‫هاء‬ ‫فيتامين‬
‫ه‬ ‫فيتامين‬ ‫تناول‬ ‫من‬ ‫االفراط‬
:
‫تناول‬ ‫عند‬ ‫تسمم‬ ‫حدوث‬ ‫الصعب‬ ‫من‬ ‫الدهن‬ ‫في‬ ‫الذائبة‬ ‫الفيتامينات‬ ‫باقي‬ ‫عكس‬ ‫على‬
‫هاء‬ ‫فيتامين‬ ‫من‬ ‫كبيرة‬ ‫جرعات‬
,
‫قد‬ ‫الزمن‬ ‫من‬ ‫طويله‬ ‫لمدة‬ ‫كبيرة‬ ‫جرعات‬ ‫تناول‬ ‫حاله‬ ‫وفي‬
‫الدم‬ ‫تجلط‬ ‫في‬ ‫تاخر‬ ‫و‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫في‬ ‫ارتفاع‬ ‫يحدث‬
.

19. )K( ‫ك‬ ‫فيتامين‬

‫النزيف‬ ‫ايقاف‬ ‫بفيتامين‬ ‫ايضا‬ ‫معروف‬
.
‫ك‬ ‫فيتامين‬ ‫وظائف‬
:

‫الدم‬ ‫تجلط‬
:
‫ال‬ ‫في‬ ‫قطع‬ ‫او‬ ‫نزيف‬ ‫جدوث‬ ‫عند‬ ‫الدم‬ ‫لتجلط‬ ‫االساسية‬ ‫المادة‬ ‫ك‬ ‫فيتامين‬ ‫يعتبر‬
‫جسم‬
.

‫النمو‬ ‫عملية‬ ‫في‬ ‫مهم‬ ‫دور‬ ‫يلعب‬
.

20. ‫ك‬ ‫فيتامين‬
‫مصادرة‬
:

‫كالسبا‬ ‫الورقيه‬ ‫الغذائيةكالخضروات‬ ‫المصادر‬ ‫من‬ ‫كثير‬ ‫في‬ ‫يوجد‬
‫و‬ ‫نخ‬
‫الخس‬
.

‫و‬ ‫القوليات‬ ‫الطماطمو‬ ‫و‬ ‫القمح‬ ‫قشور‬ ‫في‬ ‫متوسطة‬ ‫بكميات‬ ‫متوفر‬
‫صفار‬
‫النباتية‬ ‫الزيوت‬ ‫و‬ ‫الكبد‬ ‫و‬ ‫البيض‬
.

‫البكتريا‬ ‫بواسطة‬ ‫االمعاء‬ ‫في‬ ‫الفيتامين‬ ‫هذا‬ ‫يصنع‬
.

21. ‫ك‬ ‫فيتامين‬
‫الفيتامين‬ ‫نقص‬
:

‫الدم‬ ‫تجلط‬ ‫في‬ ‫بطء‬
.

‫الفيتامين‬ ‫في‬ ‫فقير‬ ‫االم‬ ‫غذاء‬ ‫كان‬ ‫اذا‬ ‫الوالدة‬ ‫حديثي‬ ‫االطفال‬ ‫في‬ ‫الدم‬ ‫نزيف‬
,
‫ي‬ ‫لذلك‬
‫االم‬ ‫نصح‬
‫الوالدة‬ ‫قبل‬ ‫ك‬ ‫فيتامين‬ ‫من‬ ‫جرعات‬ ‫باخذ‬ ‫الحامل‬
.
‫الفيتامين‬ ‫تناول‬ ‫في‬ ‫االفراط‬
:

‫طبيع‬ ‫مصادر‬ ‫من‬ ‫كانت‬ ‫اذا‬ ‫الفيتامين‬ ‫من‬ ‫عاليه‬ ‫جرعات‬ ‫تحمل‬ ‫يستطيع‬ ‫البالغ‬ ‫الشخص‬
‫ية‬
,
‫و‬
‫يؤدي‬ ‫مما‬ ‫الجرعة‬ ‫في‬ ‫االفراط‬ ‫اعراض‬ ‫يظهر‬ ‫قد‬ ‫كاالقراص‬ ‫صناعي‬ ‫مصدر‬ ‫من‬ ‫تناولها‬ ‫عند‬ ‫لكن‬
‫االنيميا‬ ‫و‬ ‫دم‬ ‫فقر‬
.