Download luận văn thạc sĩ ngành quản trị kinh doanh với đề tài: Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn, cho các bạn tham khảo

1. BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI
---------------------------------------
TRẦN THỊ KIM THÀNH
MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ TẠI
CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ
LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH
HÀ NỘI, 2016

2. ii
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI
---------------------------------------
TRẦN THỊ KIM THÀNH
MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ TẠI
KHÁCH SẠN TỪ SƠN
Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
LUẬN VĂN THẠC SĨ:
NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:
TS. PHẠM THỊ THANH HỒNG

3. iii
HÀ NỘI – 2016

4. iv
LỜI CAM ĐOAN
Đề tài luận văn thạc sĩ: “ Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân
sự tại Khách sạn Từ Sơn” do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn của TS. Phạm Thị
Thanh Hồng – Giảng viên Viện Kinh tế và Quản lý - Trường Đại học Bách Khoa
Hà Nội, cùng các cán bộ của Khách sạn Từ Sơn.
Trong suốt quá trình thực hiện tôi đã tìm hiểu và nghiên cứu thông qua một
số giáo trình chuyên ngành, tài liệu ở thư viện, tài liệu của Khách sạn. Các dữ liệu
được thu thập từ những nguồn hợp pháp; nội dung nghiên cứu và kết quả trong đề
tài này là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ một luận văn nào
khác. Tôi xin cam đoan đây là đề tài nghiên cứu do chính bản thân tôi thực hiện.
Hà Nội, ngày tháng năm 2016
Tác giả
Trần Thị Kim Thành

5. v
LỜI CẢM ƠN
Sau thời gian hai năm học tập, nghiên cứu tại Viện Kinh tế và Quản lý
trường đại học Bách khoa Hà Nội, tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của các thầy
cô giáo đến nay tôi đã hoàn thành khóa học thạc sỹ Quản trị kinh doanh. Với lòng
biết ơn của mình, lời đầu tiên tôi xin chân thành cảm ơn Thầy giáo TS. Phạm Thị
Thanh Hồng - Người đã hướng dẫn em trong suốt thời gian nghiên cứu đến lúc
hoàn thành luận văn này.
Đồng thời em xin được gửi lời cảm ơn tới toàn thể các thầy giáo, cô giáo
viện Kinh tế và Quản lý; viện Đào tạo sau đại học, Trường Đại học Bách khoa Hà
Nội đã truyền đạt cho em những kiến thức bổ ích trong suốt thời gian học tập tại
trường và luôn tạo điều kiện để em hoàn thành khóa học cùng bài luận văn này.
Xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Khách sạn Từ Sơn cùng các bạn bè,
đồng nghiệp đã nhiệt tình giúp đỡ em trong công tác thu thập số liệu cần thiết để
hoàn thành luận văn của mình.
Xin chân thành cảm ơn và xin kính chúc các thầy cô, bạn bè, đồng nghiệp luôn
mạnh khỏe, hạnh phúc và thành đạt.
Hà Nội, tháng năm 2016
Người thực hiện
Trần Thị Kim Thành

6. i
MỤC LỤC
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT............................................................................................iv
DANH MỤC HÌNH VẼ......................................................................................................v
DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ.......................................................................................vi
PHẦN MỞ ĐẦU .................................................................................................................8
1. Tính cấp thiết của đề tài ..........................................................................................8
2. Mục tiêu nghiên cứu ................................................................................................9
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu..........................................................................9
4. Phương pháp nghiên cứu...................................................................................... 10
5. Bố cục của luận văn.............................................................................................. 10
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ CỦA
DOANH NGHIỆP ............................................................................................................ 12
1.1. Các khái niệm về nhân sự trong doanh nghiệp ..................................... 12
1.1.1. Khái niệm quản trị nhân sự....................................................................... 12
1.1.2. Khái niệm đào tạo nhân sự ....................................................................... 14
1.1.3. Mục tiêu và vai trò của đào tạo nhân sự ................................................. 15
1.2. Các phương pháp đào tạo nhân sự .............................................................. 17
1.2.1. Đào tạo trong công việc ............................................................................ 17
1.2.2. Đào tạo ngoài công việc.........................Error! Bookmark not defined.
1.3. Nội dung của công tác đào tạo nhân sự của doanh nghiệp ................Error!
Bookmark not defined.
1.3.1. Xác định nhu cầu đào tạo nhân sự........Error! Bookmark not defined.
1.3.2. Xác định mục tiêu đào tạo nhân sự .....Error! Bookmark not defined.
1.3.3. Xây dựng kế hoạch đào tạo nhân lực ...Error! Bookmark not defined.

7. ii
1.3.4. Triển khai thực hiện công tác đào tạo nhân sự....Error! Bookmark not
defined.
1.3.5. Đánh giá kết quả công tác đào tạo nhân sự .........Error! Bookmark not
defined.
1.4. Các chỉ tiêu đánh giá công tác đào tạo nhân sự .........Error! Bookmark not
defined.
1.4.1. Đánh giá định tính .................................Error! Bookmark not defined.
1.4.2. Đánh giá định lượng..............................Error! Bookmark not defined.
1.5. Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác đào tạo nhân sự ..... Error! Bookmark
not defined.
1.5.1. Nhân tố bên ngoài doanh nghiệp ..........Error! Bookmark not defined.
1.5.2. Nhân tố bên trong doanh nghiệp...........Error! Bookmark not defined.
TÓM TẮT CHƯƠNG 1................................................ Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ
CỦA KHÁCH SẠN TỪ SƠN...................................... Error! Bookmark not defined.
2.1. Giới thiệu về Khách sạn Từ Sơn.....................Error! Bookmark not defined.
2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của Khách sạn .Error! Bookmark not
defined.
2.1.4. Đặc điểm về lao động .............................Error! Bookmark not defined.
2.2. Thực trạng công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn Từ Sơn...........Error!
Bookmark not defined.
2.2.1. Phân tích quy trình đào tạo nhân sự tại Khách sạn....Error! Bookmark
not defined.
2.2.2. Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả công tác đào tạo........Error! Bookmark not
defined.

8. iii
2.2.3. Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn
..............................................................................Error! Bookmark not defined.
2.3. Đánh giá thực trạng công tác đàotạonguồn nhân lực tại Khách sạn Từ
Sơn ...............................................................................Error! Bookmark not defined.
2.3.1 Những ưu điểm trong công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn ......Error!
Bookmark not defined.
2.3.2. Những nhược điểm trong công tác đào tạo NNL tại khách sạn.....Error!
Bookmark not defined.
2.3.3. Nguyên nhân của những hạn chế trên...Error! Bookmark not defined.
TÓM TẮT CHƯƠNG 2................................................ Error! Bookmark not defined.
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO
NGUỒN NHÂN TẠI KHÁCH SẠN TỪ SƠN.......... Error! Bookmark not defined.
3.1. Định hướng hoạt động Khách sạn Từ Sơn.............Error! Bookmark not
defined.
3.1.1. Mục tiêu, định hướng chiến lược kinh doanh của Khách sạn ......Error!
Bookmark not defined.
3.1.2. Định hướng đào tạo nguồn nhân lực giai đoạn 2017- 2020 của Khách
sạn........................................................................Error! Bookmark not defined.
3.2. Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại
Khách sạn Từ Sơn.....................................................Error! Bookmark not defined.
3.2.1. Hoàn thiện quy trình đào tạo nhân sự ...Error! Bookmark not defined.
3.2.2. Nâng cao chất lượng đội ngũ cán bộ phòng TCHC, bổ sung thêm
cán bộ nhân sự cho Phòng TCHC và các phòng khác.Error! Bookmark not
defined.

9. iv
3.2.3. Hoàn thiện các quy chế chính sách liên quan đến đào tạo của khách sạn
..............................................................................Error! Bookmark not defined.
3.2.4. Một số giải pháp khác nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân
lực tại Khách sạn................................................Error! Bookmark not defined.
TÓM TẮT CHƯƠNG 3................................................ Error! Bookmark not defined.
KẾT LUẬN .................................................................... Error! Bookmark not defined.
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO..................... Error! Bookmark not defined.
PHỤ LỤC ....................................................................... Error! Bookmark not defined.

10. v
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
STT Từ viết tắt Viết đầy đủ Nghĩa tiếng việt
1. BCKQHDKD Báo cáo kết quả hoạt động
kinh doanh
Báo cáo kết quả hoạt động
kinh doanh
2. BCĐKT Bảng cân đồi kế toán Bảng cân đồi kế toán
3. BCLCTT Báo cáo lưu chuyển tiền tệ Báo cáo lưu chuyển tiền tệ
4. CP Cổ phẩn Cổ phẩn
5. CN Chi nhánh Chi nhánh
6. HĐQT Hội đồng quản trị Hội đồng quản trị
7. ISO Intenational Organization for
Standardization
Tổ chức tiêu chuẩn hóa
quốc tế8. NS Nhân sự Nhân sự
9. NLĐ Người lao động Người lao động
10. LN Lợi nhuận Lợi nhuận
11. SXKD kinh doanh kinh doanh
12. TSCĐ Tài sản cố định TSCĐ
13. TNBQ Thu nhập bình quân Thu nhập bình quân
14. TGĐ Tổng giám đốc Tổng giám đốc
15. VCSH Vốn chủ sở hữu Vốn chủ sở hữu
16. VCĐ Vốn cố định Vốn cố định

11. vi
DANH MỤC HÌNH VẼ
Hình 1.1: Quy trình đào tạo nhân sự của doanh nghiệpError! Bookmark not
defined.
Hình 1.2. Quy trình đào tạo tại doanh nghiệp............ Error! Bookmark not defined.
Hình 1.3. Quy trình đào tạo bên ngoài doanh nghiệp Error! Bookmark not defined.
Hình 2.1 Sơ đồ tổ chức của Khách sạn Từ Sơn......... Error! Bookmark not defined.
Hình 2.3. Cơ cấu lao động theo trình độ năm 2015.... Error! Bookmark not defined.
Hình 2.5. Quy trình đào tạo nhân sự tại Khách sạn ... Error! Bookmark not defined.

12. vii
DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ
Bảng 2.1. Cơ cấu lao động Khách sạn phân chia theo các tiêu thứcError! Bookmark
not defined.
Hình 2.2: Biểu đồ biến động lao động của Khách sạnError! Bookmark not
defined.
Hình 2.3. Cơ cấu lao động theo tính chất công việc năm 2015Error! Bookmark not
defined.
Bảng 2.4: Kết quả hoạt động kinh doanh 2013 -2015Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.5. Tổng hợp tình hình tuyển dụng lao động Khách sạnError! Bookmark not
defined.
Bảng 2.6. Nhu cầu huấn luyện an toàn lao động lao động năm 2015...................Error!
Bookmark not defined.
Bảng 2.7. Nhu cầu đào tạo nghề nhân viên buồng phòng năm 2015 ...................Error!
Bookmark not defined.
Bảng 2.8. Nhu cầu đào tạo của các phòng ban Khách sạn 2015Error! Bookmark
not defined.
Bảng 2.9. Tổng hợp nhu cầu đào tạo của Khách sạn năm 2015Error! Bookmark not
defined.
Bảng 2.10. Nhu cầu đào tạo của khách sạn năm 2013-2015Error! Bookmark not
defined.
Bảng 2.11. Tổng hợp yêu cầu đào tạo của khách sạn giai đoạn 2013-2015........Error!
Bookmark not defined.
Bảng 2.12. Đối tượng đào tạo của khách sạn năm 2015Error! Bookmark not
defined.
Bảng 2.13. Chương trình đào tạo an toàn lao động năm 2015Error! Bookmark not
defined.

13. viii
Bảng 2.14. Chương trình đào tạo đối với cán bộ quản lý và cán bộ kỹ thuật năm 2015
.......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.15. Chương trình đào tạo, phát triển với nhân viên buồng phòng kỹ thuật năm
2015................................................................................. Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.16. Chương trình đào tạo người giám sát và quản lý năm 2015..............Error!
Bookmark not defined.
Bảng 2.17. Quy mô đào tạo theo các phương pháp đào tạoError! Bookmark not
defined.
Bảng 2.18. Thống kê số lượng giáo viên thực hiện chương trình đào tạo của khách
sạn.................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.19. Danh sách một số giảng viên trong khách sạn phụ trách các chương trình
giảng dạy năm 2015....................................................... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.20. Quỹ đào tạo và tình hình sử dụng quỹ tại khách sạnError! Bookmark
not defined.
Bảng 2.21. Kết quả đào tạo của các học viên Khách sạn năm 2015Error! Bookmark
not defined.
Bảng 2.22. Kết quả thi nâng bậc nhân viên buồng phòng kĩ thuật tại Khách sạn
.......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.23. Đánh giá hiệu quả lao động giai đoạn 2013 – 2015 của khách sạn...Error!
Bookmark not defined.
Bảng 2.24 Hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương......... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.26. Chỉ tiêu khả năng sinh lời trên lao động.. Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.27: Chỉ tiêu lợi nhuận trên doanh thu............. Error! Bookmark not defined.
Bảng 3.1. Mục tiêu nhiệm vụ năm 2017...................... Error! Bookmark not defined.
Bảng 3.2. Bảng đánh giá thực hiện công việc............. Error! Bookmark not defined.
Bảng 3.3. Bảng tự thuật công việc ............................... Error! Bookmark not defined.
Bảng 3.4. Dự kiến mục tiêu đào tạo của Khách sạn năm 2017Error! Bookmark not
defined.

14. ix

15. PHẦN MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của đề tài
Việt Nam đang hội nhập toàn cầu với một môi trường kinh doanh mở hội
nhập với môi trường kinh doanh quốc tế, điều này làm cho môi trường kinh doanh
của Việt Nam có nhiều sự thay đổi, đặc biệt khi chúng ta đã gia nhập WTO và TPP.
Việc hội nhập kinh tế vừa là những thách thức cũng như vừa là cơ hội để doanh
nghiệp phát triển. Sự cạnh tranh ngày một khốc liệt hơn do tính toàn cầu hóa của
nền kế toán, các đối thủ cạnh tranh nước ngoài với những ưu thế về công nghệ, vốn,
tài chính…đang là những nguy cơ không hề nhỏ đối với các doanh nghiệp Việt
Nam. Để tồn tại và phát triển trong một môi trường đầy thách thức như vậy, đòi hỏi
doanh nghiệp phải luôn tìm ra những giải pháp phù hợp để không ngừng nâng cao
và tạo ra các lợi thế cạnh tranh so với đối thủ. Một trong những giải pháp mà doanh
nghiệp lựa chọn là nâng cao chất lượng nguồn nhân lực để tạo ra lợi thế cạnh tranh.
Phát triển con người là một trong mục tiêu quan trọng nhất để phát triển kinh
tế xã hội và đó cũng là phương tiện tốt nhất để thúc đẩy sự phát triển, không chỉ
trong phạm vi một quốc gia mà còn cả trên toàn thế giới. Trong mỗi doanh nghiệp
đều nhận thấy được công tác công tác đào tạo nhân sự là rất quan trọng nhằm thúc
đẩy sự phát triển kinh doanh của doanh nghiệp. Bên cạnh đó công tác công tác đào
tạo nhân sự không chỉ đem lại nhiều lợi ích cho tổ chức mà nó còn giúp cho người
lao động cập nhật các kiến thức, kỹ năng mới, áp dụng thành công các thay đổi về
công nghệ, kỹ thuật. Nhờ có đào tạo mà người lao động tránh được sự đào thải
trong quá trình phát triển của tổ chức, xã hội. Và nó còn góp phần làm thoả mãn
nhu cầu phát triển cho người lao động.
Đối với các đơn vị kinh doanh ngành thực phẩm nói chung và bánh kẹo nói
riêng nhu Khách sạn Từ Sơn thì công tác đào tạo nguồn nhân lực là một trong
những vấn đề vô cùng quan trọng, nó là một trong các yếu tố quyết định đến sự tồn

16. tại và phát triển của doanh nghiệp đó. Vì lý do đó mà ngay cả khi doanh nghiệp có
dây truyền công nghệ hiện đại, nguồn lực tài chính dồi dào thì vấn đề được các
doanh nghiệp đặc biệt quan tâm là quản lý nguồn nhân lực để nâng cao năng lực
canh trạnh.
Như vậy, việc cần làm đối với Khách sạn Từ Sơn là nâng cao công tác đào
tạo nhân lực. Từ kết quả của việc phân tích công tác đào tạo nhân sự, khách sạn sẽ
có cái nhìn toàn diện hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến nguồn nhân lực của mình,
điểm mạnh, điểm yếu trong công tác đào tạo nhân lực của khách sạn, từ đó tập trung
tốt hơn cho việc hoạch định để cải thiện chất lượng nguồn nhân lực, hướng đến mục
đích nâng cao năng lực cạnh tranh. Xuất phát từ vai trò, ý nghĩa quan trọng của
công tác đào tạo nguồn nhân lực, tôi đã chọn vấn đề: “Một số giải pháp hoàn thiện
công tác đào tạo nhân sự tại Khách sạn Từ Sơn” làm đề tài luận văn cao học.
2. Mục tiêu nghiên cứu
Hệ thống hóa và làm rõ cơ sở lý luận về công tác đào tạo nhân sự Doanh
nghiệp.
Vận dụng lí luận khoa học về phân tích công tác đào tạo nhân sự Doanh
nghiệp để xem xét, đánh giá thực trạng tình hình công tác đào tạo nhân sự tại
Khách sạn Từ Sơn.
Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu và phát hiện những nguyên nhân của nó; từ
đó đề xuất các giải pháp và phương hướng nhằm cải thiện các chỉ tiêu tài chính của
Khách sạn Từ Sơn.
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
- Đối tượng nghiên cứu: Các vấn đề lý luận và thực tiễn về công tác đào tạo nhân sự
của doanh nghiệp.

17. - Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu thực trạng tình hình công tác đào tạo nhân sự tại
Khách sạn Từ Sơn; tài liệu, số liệu sử dụng trong luận văn giai đoạn 2013 - 2015 và
đinh hướng đến 2020 của Khách sạn Từ Sơn.
4. Phương pháp nghiên cứu
- Phương pháp điều tra phỏng vấn trực tiếp:
Sử dụng kỹ thuật phỏng vấn trực tiếp các nhà quản trị cũng như các cán bộ
phòng hành chính nhân sự, nhằm thu thập được các thông tin liên qua như: tình hình
biến động nhân sự, hoạt động đào tạo nhân sự của khách sạn trong thời gian qua,
tình hình quản lý, công tác đào tạo nhân sự và định hướng phát triển của khách sạn
tới năm 2020.
- Phương pháp nghiên cứu tài liệu:
Thu thập các dữ liệu cần thiết chủ yếu tại phòng kế toán và hành chính nhân
sự từ các nguồn sẵn có như tài liệu của phòng kế toán qua các năm 2013 -2015, báo
tạp chí và internet. Phương pháp này giúp tôi có cái nhìn tổng quan hơn về công tác
đào tạo nhân sự của Khách sạn Từ Sơn và nhận ra được những bất cập trong hoạt
động để có đề xuất hợp lý nhất.
- Phương pháp xử lý thông tin:
Tiến hành phân tích thống kê miêu tả bằng kỹ thuật lập bảng, so sánh ngang
các số liệu thu được, sắp xếp theo thứ tự các dữ liệu đã được thu thập, rút ra mục
đích và ý nghĩa của nghiên cứu đã thực hiện,và đưa ra kết luận cho vấn đề nghiên
cứu và các phương hướng làm cơ sở đưa ra giải pháp.
5. Bố cục của luận văn
Luận văn được trình bày, ngoài phần mở đầu, kết luận và danh mục tài liệu
tham khảo, được kết cấu thành 3 chương như sau:
- Chương 1. Cơ sở lý luận về công tác đào tạo nhân sự của doanh nghiệp.

18. - Chương 2. Phân tích thực trạng công tác đào tạo nhân sự của Khách sạn Từ Sơn.
- Chương 3. Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nhân sự tại Khách
sạn Từ Sơn.

19. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NHÂN SỰ CỦA
DOANH NGHIỆP
1.1. Các khái niệm về nhân sự trong doanh nghiệp
Nhân sự: bao gồm tất cả các tiềm năng của con người trong một tổ chức hay
xã hội (kể cả những thành viên trong ban lãnh đạo doanh nghiệp) tức là tất cả các
thành viên trong doanh nghiệp sử dụng kiến thức, khả năng, hành vi ứng xử và giá
trị đạo đức để thành lập, duy trì và phát triển doanh nghiệp.
1.1.1. Khái niệm quản trị nhân sự
Mỗi hình thái kinh tế xã hội đều gắn liền với một phương thức nhất định, xu
hướng của quản trị ngày càng phức tạp cùng với sự phát triển ngày càng cao của
nền kinh tế xã hội. Trên thị trường ngày nay, các doanh nghiệp đang đứng trước
thách thức phải tăng cường tối đa hiệu quả cung cấp các sản phẩm dịch vụ của
mình. Điều này đòi hỏi phải có sự quan tâm tới chất lượng sản phẩm và dịch vụ, tới
các phương thức Marketing và bán hàng tốt cũng như các quy trình nội bộ hiệu quả.
Các doanh nghiệp hàng đầu thường cố gắng để tạo sự cân bằng giữa tính chất nhất
quán và sự sáng tạo. Để đạt được mục tiêu này, họ dựa vào một số tài sản lớn nhất
của mình đó chính là “nguồn nhân lực”.
Công tác quản trị nhân sự giúp tìm kiếm, phát triển và duy trì đội ngũ nhân
viên và quản lý chất lượng - những người tham gia tích cực vào sự thành công của
khách sạn. Các tổ chức trông mong vào các nhà chuyên môn về quản trị nhân sự
giúp họ đạt được hiệu quả và năng suất cao hơn với một hạn chế về lực lượng lao
động. Một trong những yêu cầu chính của quản trị nhân sự là tìm ra đúng người,
đúng số lượng và đúng thời điểm trên các điều kiện thỏa mãn cả doanh nghiệp và
nhân viên mới. Khi lựa chọn được những người có kỹ năng thích hợp làm việc ở
đúng vị trí thì cả nhân viên lẫn khách sạn đều có lợi.

20. Vậy Quản trị nhân sự là gì? Các doanh nghiệp đều có các nguồn lực, bao
gồm tiền bạc , vật chất, thiết bị và con người cần thiết để tạo ra hàng hóa và dịch vụ
mà doanh nghiệp đưa ra thị trường. Hầu hết các doanh nghiệp đều xây dựng các thủ
tục và quy trình về cung cấp nguyên vật liệu và thiết bị nhằm đảm bảo việc cung
cấp đầy đủ chúng khi cần thiết. Tương tự như vậy, các doanh nghiệp cần phải quan
tâm đến qui trình quản lý con người - một nguồn lực quan trọng của họ.Quản trị
nhân sự bao gồm tất cả những quyết định và hoạt động quản lý có ảnh hưởng đến
mối quan hệ giữa doanh nghiệp và đội ngũ nhân viên của doanh nghiệp.Mục tiêu
chủ yếu của quản trị nhân sự là nhằm đảm bảo đủ số lượng người lao động với mức
trình độ và kỹ năng phù hợp, bố trí họ vào đúng công việc, và vào đúng thời điểm
để đạt được các mục tiêu của doanh nghiệp. Như vậy, một câu hỏi đặt ra: ai phụ
trách quản trị nhân sự trong quản lý doanh nghiệp? rõ ràng câu trả lời sẽ là: mọi nhà
quản lý trong doanh nghiệp.Quản trị nhân sự là đảm bảo có đúng người với kỹ năng
và trình độ phù hợp, vào đúng công việc và vào đúng thời điểm thích hợp để thực
hiện mục tiêu của khách sạn.Nhưng dù ở bất cứ xã hội nào vấn đề mấu chốt của
quản trị vẫn là quản trị nhân sự. Một doanh nghiệp dù có nguồn tài chính dồi dào,
nguồn tài nguyên vật tư phong phú, hệ thống máy móc thiết bị hiện đại đi chăng nữa
cũng sẽ trở nên vô ích, nếu không biết hoặc quản trị kém nguồn tài nguyên nhân sự.
Chính cung cách quản trị tài nguyên nhân sự này tạo ra bộ mặt văn hoá của tổ chức,
tạo ra bầu không khí có sự đoàn kết giúp đỡ lẫn nhau hay lúc nào cũng căng thẳng
bất ổn định.Nghiên cứu môn quản trị căn bản cho chúng ta nắm được các chức năng
cơ bản của quản trị bao gồm:- Chức năng hoạch định- Chức năng tổ chức- Chức
năng lãnh đạo- Chức năng kiểm traNhiều tác giả coi các chức năng quản trị về
hoạch định, tổ chức lãnh đạo và kiểm tra là trung tâm về các cuộc bàn luận về quản
trị. Những chức năng hợp thành quá trình quản trị này, quá trình được hợp thành
một cách từ từ để một việc nào đó đều liên quan đến quản trị bất kể theo kiểu tổ
chức hay ở cấp quản trị nào. Khi luận giải về vấn đề này các nhà quản trị Harold,

21. Koontz và Cyril nói: “Khi hành động theo khả năng quản trị của mình, các chủ tịch,
trưởng phòng, đốc công, giám thị, trưởng khoa, giám mục và những người đứng đầu
các cơ quan của chính phủ đều làm cùng một việc. Với tư cách nhà quản trị tất cả
những người này phần nào đều tiến hành theo công việc được hoàn thành cùng với
con người và thông qua con người. Với tư cách nhà quản trị, mỗi người trong số họ
lúc này hay lúc khác đều phải được thực hiện những nhiệm vụ đặc trưng của những
nhà quản trị”. Thậm chí một quản trị gia được việc cũng sử dụng các chức năng
quản trị này, mặc dù trong nhiều trường hợp các chức năng này cũng được sử dụng
theo trực giác.Hoạch định bao hàm một việc thiết lập các mục tiêu và đối tượng đối
với tổ chức và phát triển các biểu đồ công việc cho thấy những mục tiêu và đối
tượng đó được hoàn thành như thế nào. Khi kế hoạch đã được hình thành thì việc tổ
chức trở nên quan trọng. Chức năng này bao hàm việc kết hợp các nguồn lực với
nhau là con người, vốn và thiết bị một cách hiệu quả nhất để hoàn thành mục tiêu.
Do vậy tổ chức bao hàm nhiều việc kết hợp các nguồn lực.Vì vậy, quản trị nhân sự
chính là việc thực hiện chức năng tổ chức của quản trị căn bản, bao gồm các nội
dung cơ bản sau đây:
1. Phân tích công việc
2. Tuyển dụng nhân viên
3. Đào tạo và nâng cao năng lực chuyên môn cho nhân viên
4. Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động thông qua việc sử dụng hệ thống
kích thích vật chất và tinh thần đối với nhân viên. Như vậy quản trị nhân sự gắn liền
với việc tổ chức, bất kỳ doanh nghiệp nào hình thành và hoạt động thì đều phải có
bộ phận tổ chức.
1.1.2. Khái niệm đào tạo nhân sự
Đào tạo là các hoạt động để duy trì và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực
của tổ chức, là điều kiện quyết định để các tổ chức có thể đứng vững và thắng lợi

22. trong môi trường cạnh tranh. Do đó trong các tổ chức, công tác đào tạo và phát triển
cần phải được thực hiện một cách có tổ chức và có kế hoạch.
Đào tạo nhân sự: được hiểu là các hoạt động học tập nhằm giúp cho người
lao động có thể thực hiện hiệu quả hơn chức năng, nhiệm vụ của mình. Đó chính là
quá trình học tập làm cho người lao động nắm vững hơn về công việc của mình, là
những hoạt động học tập để nâng cao trình độ, kĩ năng của người lao động để thực
hiện nhiệm vụ lao động có hiệu quả hơn. Đào tạo nhân sự là quá trình trang bị kiến
thức nhất định về chuyên môn nghiệp vụ cho người lao động, để họ có thể đảm
nhận được một công việc nhất định.
1.1.3. Mục tiêu và vai trò của đào tạo nhân sự
Mục tiêu chung của đào tạo nhân sự là nhằm sử dụng tối đa nguồn nhân lực
hiện có và nâng cao tính hiệu quả của tổ chức thông qua việc giúp cho người lao
động hiểu rõ hơn về doanh nghiệp, nắm vững hơn về nghề nghiệp của mình và thực
hiện chức năng, nhiệm vụ của mình một cách tự giác hơn, thái độ tốt hơn, cũng như
nâng cả khả năng thích ứng của họ với các công việc trong tương lai.
Đặt trong mối quan hệ với chính sách nhân sự, rộng hơn nữa là chíến lược
kinh doanh và phát triển của doanh nghiệp, đào tạo là một thành tố thiết yếu, một
mắt xích quan trọng trong quá trình phát triển nguồn nhân lực cho tổ chức . Đào tạo,
vì vậy được nhìn nhận như là một phải phải làm chứ không phải một việc làm thêm
hay làm cho vui.
Quá trình đào tạo cán bộ của doanh nghiệp quyết định rất nhiều tới năng xuất
làm việc cũng như sự trung thành của họ với tổ chức. Song song với việc đầu tư mở
rộng sản xuất, vấn đề đào tạo nguồn nhân lực là điều mà bất kỳ người làm công tác
quản lý có tầm nhìn nào cũng luôn quan tâm. Cán bộ không chỉ được đào tạo về kỹ
năng chuyên môn mà cả những kỹ năng con người cho công việc (Diện mạo, Thái
độ, Giao tiếp ứng xử, Giải quyết vấn đề, Xử lý khủng hoảng, Cầm tay chỉ việc,

23. Quản lý Lãnh đạo, Quản lý Thay đổi, Kỹ năng chăm sóc dịch vụ…) đồng thời được
trang bị những kiến thức công việc ở các phòng ban khác nhau để họ thấy được bản
thân cũng liên quan đến việc phát triển chung của cả tổ chức.
Có nhiều lý do để nói rằng công tác đào tạo là quan trọng và cần được quan
tâm đúng mức trong các tổ chức. Trong đó có ba lý do chủ yếu là:
 Để đáp ứng các yêu cầu công của việc tổ chức hay nói cách khác là để đáp
ứng nhu cầu tồn tại và phát triển của tổ chức.
 Để đáp ứng nhu cầu học tập, phát triển của người lao động.
 Đào tạo và phát triển là những giải pháp có tính chiến lược tạo ra lợi thế
cạnh tranh của doanh nghiệp.
Đào tạo nhân sự là điều kiện quyết định để một tổ chức có thể tồn tại và đi
lên trong cạnh tranh. Đào tạo nhân sự giúp cho doanh nghiệp:
- Nâng cao NSLĐ, hiệu quả thực hiện công việc.
- Nâng cao chất lượng của thực hiện công việc.
- Giảm bớt sự giám sát vì người lao động được đào tạo là người có khả năng
tự giám sát.
- Nâng cao tính ổn định và năng động của tổ chức.
- Duy trì và nâng cao chất lượng của nguồn nhân lực.
- Tạo điều kiện cho áp dụng tiến bộ kỹ thuật và quản lý vào doanh nghiệp.
- Tạo ra được lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp.
Đối với người lao động, vai trò của đào tạo nhân sự thể hiện ở chỗ:
- Tạo ra được sự gắn bó giữa người lao động và doanh nghiệp.
- Tạo ra tính chuyên nghiệp của người lao động.
- Tạo ra sự thích ứng giữa người lao động và công việc hiện tại cũng như
tương lai.

24. - Đáp ứng nhu cầu và nguyện vọng phát triền của người lao động.
- Tạo cho người lao động có cách nhìn, cách tư duy mới trong công việc của
họ là cơ sở để phát huy tính sáng tạo của người lao động trong công việc.
1.2. Các phương pháp đào tạo nhân sự
Có nhiều phương pháp để đào tạo nhân sự. Mỗi một phương pháp có cách
thực hiện, ưu nhược điểm riêng mà các tổ chức cần cân nhắc để lựa chọn cho phù
hợp với điều kiện công việc, đặc điểm về lao động và về nguồn tài chính của mình.
Sau đây, chúng ta nói tới các phương pháp đào tạo và phát triển nhân lực chủ yếu
đang được thực hiện ở các nước và ở nước ta hoặc có thể áp dụng ở nước ta.
1.2.1. Đào tạo trong công việc
Đào tạo trong công việc là phương pháp đào tạo trực tiếp tại nơi làm việc,
trong đó người học sẽ học được những kiến thức, kỹ năng cần thiết cho công việc
thông qua thực tế thực hiện công việc và thường là dưới sự hướng dẫn của những
người lao động lành nghề hơn.
Phương pháp này thường được áp dụng bởi chi phí không cao, người học
viên có thể nắm bắt ngay bài học. Họ được thực hành ngay những gì mà tổ chức
trông mong ở họ sau khoá đào tạo. Phương pháp này tạo điều kiện cho học viên làm
việc với những đồng nghiệp tương lai của họ, tạo điều kiện thuận lợi cho công việc
sau này, họ có thể bắt chước những hành vi lao động tốt của đồng nghiệp. Hơn nữa,
trong khi học, học viên được làm việc và có thu nhập. Tuy nhiên cũng có nhược
điểm, đó là lý thuyết không được trang bị đầy đủ, có hệ thống. Và trong khi làm
việc cùng với nhân viên buồng phòng lành nghề thì học viên có thể bắt chước
những hành vi lao động xấu. Hơn nữa, do thực hành ngay tại nơi làm việc có thể sẽ
gây hỏng hóc máy móc, dẫn đến đính trệ công việc.
1.2.1.1. Đào tạo theo kiểu chỉ dẫn trong công việc

25. Đây chính là phương pháp đào tạo tại chỗ hay chính tại nơi làm việc. Nhân
viên buồng phòng học nghề sẽ được phân công làm việc với một nhân viên buồng
phòng lành nghề, có trình độ, có kinh nghiệm hơn. Người dạy trước tiên sẽ giới
thiệu, giải thích về mục tiêu của công việc. Sau đó hướng dẫn tỉ mỉ cho học viên
quan sát, trao đổi, học hỏi và cho học viên làm thử cho tới khi thành thạo dưới sự
giám sát chặt chẽ của người dạy. Người học vừa phải học vừa phải quan sát, lắng
nghe những lời chỉ dẫn và làm theo cho đến khi thuần thục mới thôi.Trong quá trình
học, người học cũng như người dạy đều phải có sự nỗ lực cao, người dạy phải có
tay nghề vững chắc, tạo sự tin tưởng về tay nghề của mình đối với học viên, ngoài
ra còn phải biết lắng nghe những thắc mắc của người học. Như vậy, phải có sự kết
hợp của cả người dạy và người học mới đào tạo ra được học viên có trình độ như
mong muốn.
Phương pháp này có ưu điểm là không đòi hỏi phải có một không gian riêng,
cũng như máy móc, thiết bị đặc thù để phục vụ cho việc học. Đồng thời giúp cho
viên nắm bắt nhanh kiến thức vì được thực hành ngay sau khi hướng dẫn.
Tuy nhiên, nhược điểm là can thiệp vào tiến trình sản xuất, có thể làm hư hại
máy móc, thiết bị do chưa quen việc, chưa quen sử dụng máy móc, thiết bị vừa học.
1.2.1.2. Đào tạo theo kiểu học nghề
Đây thực chất là phương pháp kèm cặp của nhân viên buồng phòng lành
nghề đối với người học. Phương pháp này rất phổ biến ở Việt Nam, nó thường được
áp dụng cho những công việc thủ công, cần sự khéo léo, tỉ mỉ như thợ nề, thợ
điện… Chương trình học bắt đầu bằng việc trang bị kiến thức lý thuyết trên lớp sau
đó được đưa đến làm việc dưới sự hướng dẫn của nhân viên buồng phòng lành
nghề; được trực tiếp thực hiện công

26. DOWNLOAD ĐỂ XEM ĐẦY ĐỦ NỘI DUNG
MÃ TÀI LIỆU: 52177
DOWNLOAD: + Link tải: tailieumau.vn
Hoặc : + ZALO: 0932091562