Разработка бренда нового продукта на основе сметаны

1. РАЗРАБОТКА БРЕНДА
НОВОГО ПРОДУКТА
НА ОСНОВЕ СМЕТАНЫ
ГРУППА 002
Павлова Любовь
Гринева Юлия
Алиев Александр
Кашкан Дмитрий
Козлова Татьяна
Винарский Сергей
Ветюгова Юлия
Мохов Геннадий

2. КОМПАНИЯ TETRA PAK  МИРОВОЙ ЛИДЕР
В ОБЛАСТИ ПРОИЗВОДСТВА УПАКОВКИ
ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.
2ЗАКАЗЧИК
Технологические решения
Упаковочные решения
Сервисные решения

3. Cоздание идеи нового продукта для последующей презентации
потенциальному клиенту - важное направление деятельности,
позволяющее расширить клиентскую базу компании.
3ЗАКАЗЧИК
Заинтересовать
новым
продуктом
Помочь
в продвижении
Установка /
модернизация
оборудования,
изготовление
упаковки

4. 4ЗАКАЗЧИК
TETRA TOP
УПАКОВКА С СИСТЕМОЙ
ОТКРЫВАНИЯ HUNOR
ПОКА НЕТ В РОССИИ

5. ОСНОВА ПРОДУКТА
СМЕТАНА:
Традиционный
российский продукт
Натуральный продукт
Хранение в холодильнике
Срок годности после
открывания упаковки 3 дня
5ЗАКАЗЧИК

7. 7
Замедляет
метаболизм
Способствует
ожирению
Негативно влияет на
работу сердца

8. ЗАКАЗЧИК
ЦЕЛЬ
Создание бренда,
потенциально
интересного рынку
ЗАДАЧИ
Аналитика
Идея продукта
Позиционирование
Вербальная
идентификация
Визуальная
идентификация
8

9. РЫНОК

10. Стабильно растущий: за 2016 год
прирост на 2,3 %
Рынок - высококонкурентный
Наибольшим спросом пользуется
сметана 15 % и 20 % жирностиПо предпочтениям - II место после
РЫНОК СМЕТАНЫ
10РЫНОК СМЕТАНЫ

11. ТЕНДЕНЦИЯ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА:
11РЫНОК СМЕТАНЫ
Появление новых
видов сметаны
Добавление разных
наполнителей и
ингредиентов в виде
фруктов, злаков и т. д.

12. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ТРЕНДЫ
12РЫНОК СМЕТАНЫ
покупатели сметаны
- женщины
совершает еженедельную
покупку и чаще
покупателей интересует
срок годности и процент
жирности
потребляет сметану, как
составной ингредиент в
процессе готовки

13. Здоровое питание
Эстетика в питании
13РЫНОК / ТРЕНДЫ
Разнообразие в еде
Окончательная победа #foodporn
ТРЕНДЫ В ПИТАНИИ

14. ТРЕНДЫ
В ПИТАНИИ
Едим дома, сокращаем
затраты
Национальная
идентичность
Быстро, просто в
приготовлении
Местное, новое
органическое
14РЫНОК / ТРЕНДЫ

15. Интерес к натуральным продуктам
Едим дома
Продукты с коротким сроком
годности должны быть местными
ВЫВОДЫ ПО РЫНКУ
СМЕТАНА :
15РЫНОК
составной
ингредиент для
приготовления
блюд
регулярное
использование
появление
новых вкусов

16. ЦЕЛЕВАЯ
АУДИТОРИЯ

17. 17ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
возраста
ЯДРО ЦЕЛЕВОЙ АУДИТОРИИ
Женщины, 25-35 лет
Домохозяйки и работающие,
отвечающие за покупку продуктов и
процесс приготовления еды в семье
Замужем, имеют детей дошкольного
возраста

18. ОЛЯ АХАРОВА
29 ЛЕТ
18ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
Я люблю готовить, потому что
люблю свою семью!
Люблю улыбаться им в ответ,
когда они уплетают вкуснейшие
салатики, сытные гарниры,
шоколадные тортики.
Для моих родных я научилась
готовить и буду продолжать
совершенствоваться, пока вижу
их довольные и радостные лица))

19. 19ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ

20. 20ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
ЧТО ДЛЯ НИХ ВАЖНО?
«..Обнял и сказал,
что я – ЛУЧШАЯ
ЖЕНА»
«Волнуюсь
за ЗДОРОВЬЕ
ДЕТЕЙ»
«Хочется
НЕОБЫЧНОГО»

21. 21ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
Муж – КАТАЛИЗАТОР
СЧАСТЬЯ…
ОЩУЩЕНИЕ
КРЕПКОЙ СЕМЬИ»
«Большая часть
семейных радостей
СВЯЗАНА
С ДОМАШНЕЙ ЕДОЙ»
ЧТО ДЛЯ НИХ ВАЖНО?

22. 22ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
УМЕТЬ ГОТОВИТЬ  ЗНАЧИТ БЫТЬ
ХОРОШЕЙ ЖЕНОЙ И МАТЕРЬЮ
Любят радовать близких домашними
блюдами. Гостеприимные. Готовят
не реже 3-4 раз в неделю, используют
рецепты, одновременно простые
в приготовлении и вкусные
Ищут рецепты простые и вкусные:
обмениваются опытом, смотрят
кулинарные шоу, ищут рецепты в
интернете
Создают собственные
кулинарные книги
Расстраиваются, что между
полезным и вкусным муж и дети
выбирают вкусное
Экономят время
Беспокоятся о здоровье
своей семьи и о том как
красиво подать блюдо на стол
Хотят концентрироваться
только на творческой части
приготовления

23. 23ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
КАК ИСПОЛЬЗУЮТ СМЕТАНУ
Как ингредиент
для приготовления
горячих блюд и выпечки
В качестве добавки к готовым
блюдам и приготовления
соусов для готовых блюд

24. 24ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
«Как сделать так,
чтобы сметана в соусе
не сворачивалась?
Уже «крик души
просто…»
ПРОБЛЕМЫ:
«Очень часто
сворачивается
сметана, когда в ней
надо чуть протушить
блюдо...»
«Подскажите, как
готовите подливки,
заливки, горячие,
вторые блюда, чтобы
сметана и сливки не
сворачивались...»

25. ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ 25
ВЫВОДЫ ПО ПОТРЕБИТЕЛЯМ
Потребители:
Готовить разнообразно
Полезная еда
Просто и вкусно
Еда выглядит аппетитно
Проблемы:
Сметана сворачивается
(створаживается)
при тепловой обработке
Мало опыта
Нет времени

26. 26ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
НЕОБХОДИМ ПРОДУКТ:
Рациональное УТП –
не сворачивается
(створаживается)
при тепловой обработке
Сметана
для приготовления
горячих блюд

27. АУДИТ
КОНКУРЕНТНОГО
ОКРУЖЕНИЯ

28. 28АУДИТ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ
ОСНОВНЫЕ КОНКУРЕНТЫ
СМЕТАНА ПИКАНТНАЯ
МДЖ: 15%
Состав сметаны:
нормализованные сливки,
закваска, приправа пищевкусовая
Срок годности: 15 суток
Позиционирование:
Крестьянская, домашняя сметана,
для усиления вкуса готовых блюд

29. 29АУДИТ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ
ОСНОВНЫЕ КОНКУРЕНТЫ
СМЕТАНА
МДЖ: 10%, 15%, 20%, 25%, 30%
Срок годности: от 15 до 30 суток
Позиционирование:
Натуральность (природность),
деревенское происхождение, семейные
ценности, национальные традиции.

30. 30АУДИТ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ
СУБСТИТУТЫ
МАЙОНЕЗ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ
МДЖ: 67%, легкий – от 20%
Срок годности: 3 месяца
Позиционирование:
Классический традиционный вкус
майонеза, натуральные ингредиенты,
для усиления вкуса готовых блюд.

31. 31АУДИТ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ
СУБСТИТУТЫ
СОУСЫ НА МАЙОНЕЗНОЙ ОСНОВЕ
Позиционирование:
Гастрономические удовольствие,
путешествие, профессиональная
ресторанная кухня, натуральность
МДЖ: 67%, легкий – от 20%
Срок годности: 3 месяца

32. 32АУДИТ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ
СУБСТИТУТЫ
СОУСЫ НА ТОМАТНОЙ ОСНОВЕ И СЛИВКИ
Позиционирование:
Для приготовления горячих блюд

33. 33АУДИТ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ
ВЫВОДЫ ПО КОНКУРЕНТАМ
Растущий тренд
в позиционировании:
Для приготовления горячих
продуктов
(для кулинарии)
На рынке сметаны и майонезов
нет модели позиционирования
 ДЛЯ КУЛИНАРИИ

34. 34АУДИТ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ
ПРОТОТИП ПРОДУКТА СREME FRAICHE
МДЖ: 15% - 30%
Способ приготовления:
Заквашивание сливок из коровьего
молока, не используются стабилизаторы
и консерванты
Хранение:
в холодильнике, после того, как открыт,
в течение 3 дней
Характеристика:
не створаживается при высоких
температурах
Органолептические
свойства:
Приятный, нежный, слегка
кисловатый вкус, низкая вязкость/
более воздушный, чем сметана
Применение:
Для тушения, в соусах, тортах,
муссах и даже в супах.
Широко и часто упоминается
в рецептуре приготовления.

35. 35АУДИТ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ
СREME FRAICHE
Позиционирование:
для духовки и сковородки
МДЖ:
30%
МДЖ: 30%
cо свежими
травами
МДЖ: 15% МДЖ: 14%
cо свежими
травами
Для вегета-
рианцев
МДЖ: 40 %
для супов

36. ОБЩИЕ
ВЫВОДЫ

37. 37ОБЩИЕ ВЫВОДЫ
Рынок:
высоконкурентный,
растущий,
новые вкусы
Что не дают конкуренты:
привычного продукта
для домашней кулинарии
Что нужно целевой аудитории:
здоровые продукты,
экономия времени,
уверенность в результате,
разнообразие
Продукт:
натуральный,
привычный,
для горячих блюд,
разнообразие вкусов

38. 38ОБЩИЕ ВЫВОДЫ
ПОЗИЦИОНИРОВАНИЕ:
Натуральный продукт
для домашней кулинарии,
гарантирующий высокое качество
готового блюда,здоровая
альтернатива майонезу

39. НОВЫЙ ПРОДУКТ
КАТЕГОРИЙНЫЕ
АТРИБУТЫ
Срок хранения 14 дней
Натуральный состав
Отсутствие консервантов и
вредных веществ
Соблюдение технологии
производства
Приемлемая цена
ДИФФЕРЕНЦИРУЮЩИЕ
ОТ КОНКУРЕНТОВ
Идеально для домашней
кулинарии
Удобная современная упаковка
Вкусно для всех членов семьи
НЕОБХОДИМЫЕ АТРИБУТЫ БРЕНДА
39

40. НОВЫЙПРОДУКТ
Сметана натуральная,
без стабилизаторов
и консервантов, не
створаживается при
высоких температурах
НАЗВАНИЕ
КАТЕГОРИИ 
СМЕТАНА
КУЛИНАРНАЯ

41. НОВЫЙ ПРОДУКТ
С ПАПРИКОЙ
для тушения мяса
курицы
С ЧЕСНОКОМ
для тушения
мяса, свинины и
говядины
SKU:
С ТРАВАМИ
для супов
41

42. ПЛАТФОРМА
БРЕНДА

43. 43ПЛАТФОРМА БРЕНДА
МИССИЯ:
Способствовать
развитию домашних
кулинарных традиций
Творчество
Признание
Здоровье
Время с семьей
ЦЕННОСТИ:
ХАРАКТЕР
И СТИЛЬ:
ВИДЕНИЕ
БУДУЩЕГО:
Творческий
Дружелюбный
Ритмический
Бренд, поддерживающий
идеи слоу - фуда
в противовес
фаст-фудовскому ритму
современной жизни

44. СУТЬ БРЕНДА:
Новое звучание
привычных блюд

45. МЕТАФОРА БРЕНДА:
45ПЛАТФОРМА БРЕНДА
Аранжировка – искусство подготовки
и адаптации музыкального произведения
для представления его в форме,
отличной от первоначальной

58. СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!