Contoh Menu yang menerapkan konsep Gizi Seimbang untuk Anak dan Remaja

1. Kelompok 1
Athaya Zaizafia 11151010000021
Fakhriyah Elita 11151010000028
Ayu Putri Noviyanti 11151010000076
PERENCANAAN MENU MAKAN ANAK
Menu Sarapan Anak
Kecukupan kalori satu kali makan Sarapan pada Anak: 225 kcal
Tim Makaroni
Nilai Gizi
Energi : 223,1 kcal
Protein : 14,4 g
Lemak : 10,7 g
Vit. A : 546,2 µg
Kalsium : 280,2 mg
Bahan :
300 ml air, kaldu
25 g makaroni
25 g daging giling
25 g tahu, cincang halus
25 g wortel, parut halus
1 butir kuning telur

2. 10 g keju parut
Cara Membuat :
 Rebus air bersama makaroni, daging giling, dan tahu. Aduk-aduk sampai kuah
mengental.
 Masukkan wortel dan kuning telur.
 Aduk dan masak sampai matang.
 Angkat.
 Tambahkan keju parut, aduk rata.
 Sajikan dalam keadaan hangat.
Menu Selingan Pagi Anak
Kecukupan kalori satu kali makan Selingan Pagi pada Anak: 225 kcal
Pancake Yoghurt (2 Porsi)
Nilai Gizi
Energi : 161,4 kcal
Protein : 8,7 g
Lemak : 3,7 g
Karbohidrat : 22,5 gr
Bahan:
55 gr telur
20 gr putih telur
70 gr yoghurt
45 gr tepung terigu
5 gr gula pasir
1 sdm mentega
Cara Membuat:
1. Pisahkan kuning telur dari putih telurnya. Campurkan kuning telur dengan yoghurt
dan tepung terigu
2. Siapkan mangkuk, kocok dua putih telur dengan gula dan garam hingga berbuih
3. Masukkan campuran putih telur ke campuran kuning telur sedikit demi sedikit
4. Lelehkan mentega di wajan anti lengket, ambil 1 sdm adonan, masak 3-4 menit
sampai kecoklatan, lalu balik. Lakukan sampai adonan habis
5. Siap disajikan
Menu Makan Siang Anak
Kecukupan kalori satu kali makan siang pada Anak: 337,5 kcal
Nasi Tim Saring Ikan dengan Wortel (1 porsi)
Nilai Gizi

3. Energi : 347,4 kcal
Protein : 10,7 g
Lemak : 17,2 g
Vit. A : 506,3 µg
Kalsium : 40,7 mg
Bahan :
40 gr beras, cuci bersih
1250 cc air
25 gr ikan cue
25 gr tempe
25 gr wortel
25 gr tomat
1 sdt margarin/mentega
Cara membuat :
 Campur beras yg sudah dibersihkan dengan air, daging ayam dan tempe. Rebus
sambil terus
 diaduk hingga menjadi bubur
 Masukkan wortel dan tomat, masak hingga sayuran matang. Angkat.
 Masukkan margarin/mentega, aduk rata.
 Setelah dingin, haluskan dengan blender atau saringan kawat
Menu Selingan Sore Anak
Kecukupan kalori satu kali makan Selingan Sore pada Anak: 168,75 kcal
Es Buah Loli (untuk 4 porsi)
Nilai Gizi
Energi : 168,5 kcal
Protein : 3,4 g
Lemak : 6,9 g
Karbohidrat : 22,5 g
Serat : 2,1 g
Vitamin A : 99 µg
Vitamin C : 20,9 mg
Calcium : 30,8 mg
Bahan A:
100 gr Mangga
100 gr Pisang
20 gr Greek Yoghurt
20 gr Oatmeal

4. 20 ml Air
Bahan B:
100 gr Kiwi
40 gr Bayam
100 gr Nanas
100 gr Alpukat
20 gr Greek Yoghurt
20 gr Oatmeal
20 ml Air
Cara Membuat:
 Blender semua bahan secara terpisah A dan B
 Masukkan kedalam cetakan es loli
 Dinginkan hingga beku
Menu Makan Malam Anak
Kecukupan kalori satu kali makan Makan Malam pada Anak: 337 kcal
Tim Tahu Jagung (2 Porsi)
Nilai Gizi
Energi : 279kcal
Protein : 16,2 g
Lemak : 9,4 g
Karbohidrat : 34,5 g
Vitamin A : 3035,4 µg
Vitamin C : 8,8 mg
Calcium : 83,4 mg
Bahan
75 gr tahu
1 putih telur, kocok sebentar
1/4 sdt garam halus
50 gr hati ayam, cincang
30 gr wortel, serut
Saus Susu
10 gr saus susu bubuk Chil-kid
5 gr gula pasir
5 gr mentega cair
100 ml air
Saus Jagung
75 gr jagung manis yang muda, parut

5. 100 ml air kaldu ayam atau daging
50 gr biskuit Milna
1 kuning telur, kocok
1/4 sdt garam halus
Cara Membuat
 Rendam tahu dalam air mendidih, diamkan selama 2 menit, angkat dan tiriskan.
Haluskan tahu, lalu campur dengan kocokan putih telur, aduk sampai rata.
 Untuk membuat saus susu, kocok susu Chil-kid, gula, mentega dan air sampai
tercampur rata. Tuang saus susu ke dalam campuran tahu, saring dan tambahkan
garam.
 Masukkan hati ayam dan wortel serut ke dalam mangkuk, kemudian tuang adonan
tahu saring di atasnya. Tim selama 15 menit. Angkat dan balikkan sehingga hati ayam
dan wortel serut berada di atas.
 Untuk membuat saus jagung, masak parutan jagung di atas api kecil. Campurkan
kaldu dan biskuit milna. Tunggu sampai kental dan mendidih, lalu angkat dari api.
 Masukkan kuning telur ke dalam saus jagung. Aduk sampai tercampur rata. Letakkan
kembali di atas api kecil dan tambahkan garam. Angkat dari api dan tuangkan ke atas
tim tahu tadi. Siap dihidangkan.

6. PERENCANAAN MENU MAKAN REMAJA
Menu Sarapan Remaja
Kecukupan kalori satu kali sarapan pada remaja: 425 kcal
Bubur Hati Ayam Saus Wortel & Jus Jeruk
Nilai Gizi
Energi : 426,5 kcal
Protein : 13,3 g
Lemak : 5,4 g
Vit. A : 3943,6 µg
Kalsium : 49,5 mg
Bahan bubur:
30 g beras putih
100 cc air
30 g hati ayam, rebus, cincang
500 ml air
1 bh kuning telur
Bahan Saus Wortel:
25 g wortel parut
25 g tomat, cincang halus
150 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

7. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bahan Jus Jeruk:
2 buah jeruk peras
2 sdm gula pasir
Air secukupnya
Es batu secukupnya
Cara Membuat Bubur Hati Ayam Saus Wortel:
 Buat nasi aron terlebih dahulu. Masak beras beserta air dengan api kecil dan aduk
secara teratur agar tidak terjadi kegosongan di dasar panci. Masak sekitar 30 menit
hingga air menyusut.
 Masukam hati ayam, dan air, sampai nasi matang dan lunak.
 Tambahkan kuning telur, aduk rata. Angkat dan hidangkan hangat bersama saus
wortel.
 Saus Wortel: Rebus wortel, tomat, dan air, hingga lunak. Beri gula pasir dan garam.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
Menu Selingan Pagi Remaja
Kecukupan kalori satu kali makan Selingan Pagi pada Remaja: 318,75 kcal
Crepes with Apfelmus
Nilai Gizi
Energi : 317,6 kcal
Protein : 6,9 g
Lemak : 6,2 g
Karbohidrat : 59,8 g
Vitamin A : 41,7 µg
Vitamin C : 49,3 mg
Bahan:
60 gr telur ayam
100 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
200 ml susu sapi
200 gr apel
1 sdt kayu manis
1 sdm mentega
100 ml air
½ sdt garam
Es krim cokelat

8. Cara Membuat:
 Campur bahan-bahan cair (telur dan susu), masukkan garam, lalu tepung terigu,
campur sampai tidak ada tepung menggumpal, sisihkan.
 Masukkan air, gula dan apel ke panci, rebus sampai airnya habis, pindahkan ke
wadah, blender halus.
 Cairkan mentega di wajan sedikit dengan api sedang, tuang adonan tepat di tengah
wajan pelan-pelan sampai melebar ke samping
 Setelah adonan cukup set, balik pancakenya, tunggu sampai coklat keemasan, angkat.
 Hidangkan dengan apfelmus dan es krim cokelat
Menu Makan Siang Remaja
Kecukupan kalori satu kali makan siang pada Remaja: 637 kcal
Nasi Daging Sapi Cah Brokoli
Nilai Gizi
Energi : 629,7 kcal
Protein : 31,5 g
Lemak : 23,7 g
Karbohidrat : 69,6 g
Zat besi : 2,8 mg
Bahan
200 gr Nasi
70 gr Daging sapi
40 gr Brokoli
5 gr Bawanng bombay
5 gr Bawang putih
5 gr Jahe
1 butir telur
5 gr tepung maizena
1 sdm Margarin
200 ml kaldu
½ sdt garam
Cara Membuat
 Cincang bawang bombay, bawang putih, jahe dan daging sapi.
 Cuci brokoli lalu potong kecil-kecil.
 Larutkan tepung maizena dengan air.
 Tambahkan margarin kedalam wajan.
 Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe.
 Masukkan daging sapi cincang.
 Tumis hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan.
 Tambahkan kaldu. Tunggu hingga mendidih.
 Masukkan brokoli.

9.  Tambahkan telur. Aduk hingga telur tercampur dengan kaldu.
 Tambahkan 1 sdt garam.
 Tambahkan larutan tepung maizena.
 Setelah mengental, angkat dan sajikan.
Menu Selingan Sore Remaja
Kecukupan kalori satu kali makan Selingan Sore pada Remaja: 318,75 kcal
Smoothies Ice Cream
Nilai Gizi
Energi : 324,1 kcal
Protein : 4,2 g
Lemak : 2,1 g
Vit. A : 36 µg
Kalsium : 55,5 mg
Bahan :
Pisang 300 gr
Strawberry 150 gr
Cara membuat :
 Blender pisang dan sebagian strawberry
 Tempatkan pada wadah es krim seperti mangkuk kecil
 Masukan ke dalam freezer
 Setelah jadi es krim, tambahkan sisa strawberry di atasnya.
Menu Makan Malam Remaja
Kecukupan kalori satu kali makan Malam pada Remaja: 637 kcal
Onigirazu Ikan
Nilai Gizi
Energi : 461,2 kcal
Protein : 33 g
Lemak : 8,7 g
Karbohidrat : 58,9 g
Vitamin A : 563,6 µg
Vitamin C : 14,3 mg
Kalsium : 121,6 mg
Bahan:
200 gr nasi putih
2 lembar nori
Daun selada

10. Ikan tongkol tumis
Telur dadar
Tomat
Cara Membuat
 Siapkan cetakan, alasi dengan plastik wrap
 Susun setiap bahan selapis demi selapis sambil ditekan kuat supaya padat, lalu tutup
lagi dengan plastik wrap
 Potong menjadi dua bagian
 Siap disajikan