2. • Bahan- bBahan bahan Resep Martabak
Manis Keju
• 1. Bahan utama yang diperlukan adalah 500
gram Tepung Terigu. Gunakan tepung yang
biasanya untuk membuat kue basah, bukan yang
untuk membuat gorengan.
• 2. 3 butir telur ayam ukuran kecil atau 2 butir telur
ayam ukuran besar di kocok terlebih dahulu.
– 1 sendok besar atau sendok makan margarin.
Panas dan lelehkan sampai mencair.
• 3. 125 gram gula pasir warna putih.
2
3. 4. 600 mililiter Air masak atau air mineral
kemasan.
Setengah sendok kecil garam dan ragi instant.
5. Satu sendok kecil atau sendok teh baking
powder.
Seperempat sendok kecil atau secukupnya
pasta vanili.
6 Bahan tambahan yang dibutuhkan sesuai
selera, seperti susu kental manis, keju, coklat
butir, kacang, sedikit wijen, gula pasir dan
sedikit margarin buat olesan. Bahan yang di
perlukan
4 March 2015
4. Cara membuat Martabak
Manis
• Pertama kali kita harus membuat
adonan yang akan digunakan untuk
membuat kue martabaknya.
• Ambil satu wadah ukuran sedang,
masukkan 1/2 kg tepung terigu yang
sudah dipersiapkan dan campur
dengan 125 gram gula pasir, setengah
sendok kecil garam dan ragi instant.
Aduk dan campur semua bahan
tersebut sampai tercampur dengan
sempurna.
4 March 2015
5. • Masukkan 3 butir telur ayam
ukuran kecil atau 2 butir ukuran
besar ke dalam adonan di atas.
Aduk kembali sampai tercampur
sempurna.
4 March 2015 POWERPOIN TIK 5
Masukkan 1/4 sendok teh pasta vanili
dan margarin cair.
Sedikit demi sedikit air masak diatas
sambil tetap diaduk pelan pelan.
Pastikan tidak ada gumpalan yang
tertinggal.
6. • Masukkan 1/4 sendok teh pasta vanili dan
margarin cair.
• Sedikit demi sedikit air masak diatas sambil
tetap diaduk pelan pelan. Pastikan tidak ada
gumpalan yang tertinggal.
• Mixer adonan di atas untuk memastikan
semua bahan tercampur menjadi satu.
Gunakan level kecepatan sedang sekitar 5
menit sampai 7 menit.
• Masukkan satu sendok teh baking powder
nya. Aduk pelan pelan menggunakan spatula
sampai rata. Diamkan adonan tadi kurang
lebih sekitar 35 menit sampai 40 menit.
Tutup adonan tersebut supaya hasil
martabak manis kejunya nanti tidak bantet
dan bisa mengembang.
4 March 2015 POWERPOIN TIK 6
7. • Tips Agar Kulit Martabak Berpori
• 1. Takaran baking soda yang tepat.
• 2. Menjaga agar baking soda dapat
menghasilkan gelembung yang
banyak dalam adonan
• 3. Penanganan api pada loyang
martabak
4 March 2015 POWERPOIN TIK 7
8. MACAM-MACAM MARTABAK
MANIS
• 1 Martabak bolu pandan
• 2 Martabak mini
• 3 Martabak rasa keju
• 4 Martabak rasa kadang dll.
4 March 2015 POWERPOIN TIK 8
