Lavoro scolastico

1. ESAME
Operatore del corso servizi di sala-bar
2017-2018
Nicole Biado

2. Il 7 giugno il giorno dell’esame pratico,
appena arrivati abbiamo allestito la sala, il
buffet, e altre cose.
Abbiamo iniziato da zero ad un bel risultato
finale.
Nel preparare la sala ci siamo aiutati fra di
noi.
Eravamo tesi ma si vedeva che eravamo
preparati.
C’erano volte in cui ognuno di noi ha pensato
al proprio tavolo visto che le squadre erano
individuali.
PREPARAZIONE

3. ESECUZIONE
Alle 12.30 am gli ospiti iniziarono ad arrivare, Joce gli ha
aspitati accogliendoli e facendo vedere agli ospiti il proprio
porto a sedere.
Hanno iniziato a gustare il buffet prendendo qualche finger
con spumante o un leggerino cocktail.
Dopo qualche mezz’ora hanno iniziato a prendere posto e il
servizio di sala iniziò.

4. PRESENTAZONE
Quando iniziò il servizio e gli ospiti erano gia seduti; il mio compagno
ed io abbiamo iniziato a parlare del tavolo: Il perché del colore, a chi
era dedicato il Piemonte, e l’enogastronomia.
Durante il servizio abbiamo parlato del vino portato al tavolo,
descrizione, colore, grado alcolico, vitigno e casa di produzione.
I piatti serviti al nostro lavoro erano molto semplici con un tocco di
classe ed eleganza