ESAME DI QUALIFICA

1. Esame
Servizio Sala-Bar
Sonia Balzano
2016-2017

2. Preparazione
Il giorno 7 giugno ci siamo ritrovati nel
cortile della scuola per la preparazione
del nostro esame ci siamo divisi in due
gruppi quello che montava i gazebi l’alto
che puliva posate e bicchieri. Tutti
insieme dopo ci siamo dati
all’allestimento della sala.

3. Esecuzione
Dopo aver allestito la sala siamo stati
divisi in gruppi da due uno controllava la
zona bar e l’altro sistemava al meglio il
tavolo. Alle 12.30 è iniziato il pranzo
ognuno si è posizionato al proprio tavolo
e da lì è iniziato il servizio

4. Presentazione
Come dessert abbiamo avuto la zuppa
inglese, è composta da dei biscotti
savoiardi in mezzo e sopra ai biscotti
hanno messo la crema pasticcera, sopra
il dolce hanno aggiunto l’ananas e
l’arancia ammorbiditi in padella e hanno
decorato il tutto con una spolverata di
zucchero a velo e una foglia