2. PREPARAZIONE
Il giorno 7 giugno 2018 io e la mia classe abbiamo svolto
l’esame pratico. Siamo arrivati in laboratorio e abbiamo
incominciato subito a lavorare. Come prima cosa abbiamo
allestito la sala con i tavoli per i commensali e il tavolo per il
buffet, poi abbiamo lucidato tutte le posate e i bicchieri per
renderle impeccabili per il servizio. Io sono stato assegnato
al tavolo della Toscana, quindi con il mio compagno dial tavolo della Toscana, quindi con il mio compagno di
brigata abbiamo incominciato ad apparecchiare il nostro
tavolo, finito il tutto abbiamo aspettato i commensali.
3. ESECUZIONE
Quando sono arrivati i
commensali è iniziato il servizio.
Prima c’è stato il buffet, dove io
ho dato una mano a sbarazzare,
poi c’è stato il servizio ai tavoli. Io
e il mio compagno di brigata ci
siamo divisi i compiti, comesiamo divisi i compiti, come
prima cosa abbiamo fatto
accomodare i clienti. Dopo ho
servito l’acqua. Dell’antipasto
me ne sono occupato io, così
come per il servizio del vino per il
secondo e il servizio del secondo.
Infine ho preso le comande per i
caffè e li ho preparati.
4. PRESENTAZIONE
Alla fine del servizio io
ero molto contento così
come i commensali, mi
hanno fatto molti
complimenti e hanno
detto che il servizio eradetto che il servizio era
andato bene. L’unica
cosa che potevo fare
meglio è stato il servizio
del vino, dove
sicuramente migliorerò
grazie anche ai consigli
molto utili che mi sono
stati dati da loro.
