Dokumen tersebut membahas tentang keamanan pangan jajanan anak sekolah, dengan memberikan 5 kunci penting yaitu mengenali pangan yang aman, membeli pangan yang aman, membaca label dengan seksama, menjaga kebersihan, serta mencatat apa yang ditemui untuk meningkatkan keamanan pangan di sekolah.
2. 1. PENDAHULUAN
2.KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN
3. KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN
4. KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
5. KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN
6.KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI
PENUTUP
3. 1. PENDAHULUAN
Makanan
sepinggan
• Jajanan berat
• Bersifat
Camilan/snack
mengenyangkan
• Contoh; mi ayam,
bakso, bubur ayam,
Minuman
nasi goreng, dll
Jajanan buah
Jenis pangan jajanan anak sekolah
4. Makanan
1. PENDAHULUAN
Jenis pangan jajanan anak sekolah
sepinggan • Dikonsumsi di luar
makanan utama
Camilan/snack • Camilan basah;
gorengan, lemper,
Minuman
kue lapis, donat, jelly
• Camilan kering;
brondong jagung,
Jajanan buah
keripik, biskuit, kue
kering, permen
5. Makanan
1. PENDAHULUAN
Jenis pangan jajanan anak sekolah
sepinggan • Disajikan dalam gelas; air
putih, es teh manis, es
Camilan/snack
jeruk dan berbagai macam
minuman campur
(es cendol, es campur,
Minuman
es buah, es doger)
• Disajikan dalam kemasan;
minuman ringan dalam
Jajanan buah
kemasan (minuman soda,
teh, sari buah).
7. KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
KEAMANAN
PANGAN
SYARAT
PANGAN
AMAN
Kondisi dan upaya yang diperlukan
untuk mencegah pangan dari
kemungkinan cemaran biologis,
kimia, dan benda lain yang dapat
mengganggu, merugikan, dan
membahayakan kesehatan
manusia.
bebas dari bahaya biologis,
kimia, dan benda lain.
9. KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
BIOLOGI
Aman dari bahaya biologis
• Terlihat bersih
• Kemasan tidak rusak
• Tidak basi (tekstur lunak, bau tidak
menyimpang seperti bau asam atau
bau busuk)
• Jangan sayang membuang pangan
dengan rasa menyimpang
10. KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
KIMIA
Aman dari bahaya kimia
• Tidak terlalu kenyal, keras atau gosong
• Tidak berasa pahit atau getir
• Tidak berwarna yang terlalu mencolok
• Tidak dibungkus dengan kertas bekas
atau kertas koran
• Tidak menggunakan Bahan Tambahan
Pangan (BTP) berlebih
• Tidak mengandung bahan berbahaya
11. BENDA ASING
Aman dari bahaya benda asing
• Tidak terlihat ada benda asing misalnya
rambut, serpihan kayu, kerikil, staples
• Tidak dibungkus dengan pembungkus
yang distapler.
KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
12. Aman dari bahaya biologis
Beli pangan di tempat yang bersih
Beli dari penjual yang sehat dan bersih
Pilih makanan yang telah dimasak
Beli pangan yang dipajang, disimpan, dan
disajikan dengan baik
Konsumsi pangan secara benar
KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN
13. Aman dari bahaya kimia
Belilah pangan yang dijual di tempat yang bersih dan
terlindung dari matahari, debu, hujan, angin, dan asap
Pilih buah-buahan, terutama buah potong, yang sudah dicuci
dengan bersih.
Jangan membeli pangan yang dibungkus dengan kertas
bekas atau kertas koran untuk membungkus pangan.
Jangan membeli makanan dan minuman yang warnanya
terlalu mencolok atau terlalu cerah.
Jangan membeli makanan yang terlalu keras, kenyal atau
gosong.
KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN
14. Aman dari bahaya benda asing
Periksa apakah makanan yang dibeli
mengandung benda lain seperti
rambut, pecahan kaca, kerikil,
Hindari pangan yang pembungkusnya
distapler.
KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN
15. KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
LABEL
PANGAN
Setiap keterangan mengenai pangan yang
berbentuk gambar, tulisan, kombinasi
keduanya, atau bentuk lain yang disertakan
pada pangan, dimasukkan ke dalam,
ditempelkan pada, atau merupakan bagian
kemasan pangan
16. • Makanan yang dikemas dan
berlabel harus memberi
informasi tentang pangan di
dalamnya.
• Semua informasi yang
tertulis pada label harus
ditulis dengan benar dan
jujur dan tidak
menyesatkan.
Teliti
Sebelum
Membeli
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
17. • Label dapat berfungsi sebagai
media promosi dan memberikan
informasi tentang pangan yang
dikemas.
• Membaca informasi yang
tercantum pada label karena
kita ingin pangan yang kita pilih
sesuai dengan keinginan kita.
Mengapa
Perlu Baca
Label?
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
19. Informasi lain yang perlu diketahui
pada label
Keterangan
kandungan zat gizi
Pangan
halal
Keterangan
petunjuk
penyimpanan
Peringatan :
(misal :
mengandung babi,
tidak cocok uintuk
bayi)
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
22. • Buanglah sampah pada
tempatnya.
• Setelah membuang sampah,
tutup kembali.
• Usir bila ada hewan peliharaan
disekitar kantin.
• Setelah menggunakan
peralatan makan, letakkan di
tempat yang disediakan
• Aktif berpartisipasi menjaga
kebersihan sekolah
Perhatikan!!
• Menjaga
kantin
tetap
bersih
KUNCI 4:
JAGA KEBERSIHAN
24. E-
notifikasi
• Menginformasikan secara
cepat berbagai hal terkait
keamanan PJAS baik yang
sifatnya positif maupun
negatif
E-
surveilan
• Memberikan informasi
lebih lanjut mengenai hal-
hal yang sering ditemui
terkait KP
• Membantu komunitas
sekolah memeriksa
penyimpangan yang
terjadi berulang
KUNCI 5:
CATAT APA YANG DITEMUI
25. E-notifikasi
• Nyalakan komputer
• Buka web browser dan ketik:
www.klubpompi.com
• Klik menu e-notifikasi
• Mulai mengisi formulirnya
• Klik send jika sudah selesai
KUNCI 4:
CATAT APA YANG DITEMUI
26. E-surveilan
• Nyalakan komputer
• Buka web browser dan ketik:
www.klubpompi.com
• Klik menu e-surveilan
• Mulai mengisi formulirnya
• Klik send jika sudah selesai
KUNCI 5:
CATAT APA YANG DITEMUI