SlideShare a Scribd company logo

Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf

•
•
Muhammad Iqbal
Muhammad Iqbal

Dokumen tersebut merupakan rencana pembelajaran untuk mata pelajaran Dasar Dasar Perhotelan Kelas X yang mencakup 12 pertemuan pembelajaran. Rencana pembelajaran ini membahas tentang proses bisnis industri perhotelan, karakteristik bisnis perhotelan, tipe hotel beserta fasilitas dan layanannya, organisasi hotel, serta status kepemilikan dan jaringan hotel.

Education
1 of 169
1
2 DAFTAR ISI Halaman Sampul ............................................................. 1 Daftar Isi ....................................................................... 2 BAB I ............................................................................. 3 A. Informasi Umum ...................................................... 1 B. Pembelajaran Luring/Daring 1 .................................... 6 C. Pembelajaran Luring/Daring 2 .................................... 9 D. Pembelajaran Luring/Daring 3 .................................... 12 E. Pembelajaran Luring/Daring 4 .................................... 14 F. Pembelajaran Luring/Daring 5 .................................... 18 G. Pembelajaran Luring/Daring 6 .................................... 20 H. Pembelajaran Luring/Daring 7 .................................... 22 I. Pembelajaran Luring/Daring 8 .................................... 26 J. Pembelajaran Luring/Daring 9 .................................... 29 K. Pembelajaran Luring/Daring 10................................... 32 L. Pembelajaran Luring/Daring 11................................... 34 M. Lampiran ................................................................ 36 BAB II ............................................................................ 134 A. Informasi Umum ...................................................... 134 B. Pembelajaran Luring/Daring 1 .................................... 136 C. Pembelajaran Luring/Daring 2 .................................... 139 D. Pembelajaran Luring/Daring 3 .................................... 141 E. Pembelajaran Luring/Daring 4 .................................... 143 F. Lampiran ................................................................ 145 Glosarium ...................................................................... 163
3 DASAR DASAR PERHOTELAN KELAS X PROSES BISNIS INDUSTRI PERHOTELAN Judul elemen Proses Bisnis Industri Perhotelan Materi Pembelajaran 1. Pengertian Bisnis Hotel 2. Sejarah Singkat Perhotelan 3. Karakteristik bisnis perhotelan 4. Tipe hotel, fasilitas dan layanan hotel 5. Organisasi hotel 6. Status kepemilikan hotel dan jaringan hotel Kelas 10 Perhotelan Alokasi Waktu 33 JP Jumlah Pertemuan 11 x pertemuan Fase Pencapaian Pada akhir fase E, peserta didik mampu Menjelaskan tentang informasi dan wawasan secara menyeluruh tentang konsep dasar industri perhotelan, jenis fasilitas dan layanan di hotel, layanan pendukung di hotel serta Cleanliness (kebersihan), Health (Kesehatan), Safety (keamanan) dan Environmental Sustainability (lingkungan) (CHSE). Profil Pelajar Pancasila Beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, danberakhlak Mulia, Mandiri, Bernalar Kritis, dan Kreatif Model Pembelajaran Problem Base Learning Moda Pembelajaran Luring & Daring Metode Pembelajaran Ceramah, Discussion, presentation Penilaian Non Cognitive and Cognitive Assessment Sumber Belajar E-Book, Modul, You tube, media digital. Media Pembelajaran LCD, PPT, Video You Tube Pemahaman Bermakna 1. Memahami wawasan bisnis perhotelan dengan mengenal sejarah bisnis perhotelan dan karakteristik produk dalam bisnis perhotelan 2. Menyebutkan tipe-tipe hotel ditinjau dari berbagai factor serta fasilitas dimiliki termasuk layanan yang disediakan untuk tamu 3. Memahami struktur organisasi hotel dan
4 hubungan kerja antar bagian 4. Memahami status kepemilikan hotel dan jaringan hotel dalam bisnis hotel Tujuan Pembelajaran 1. Peserta didik mampu memahami wawasan bisnis perhotelan 2. Mengenal Sejarah Singkat Bisnis Perhotelan 3. Peserta didik mampu mengenal karakteristik bisnis perhotelan 4. Peserta didik mampu menyebutkan tipe-tipe hotel, fasilitas dan layanan di hotel 5. Peserta didik mampu menyebutkan tipe-tipe hotel, fasilitas dan layanan di hotel 6. Peserta didik mampu Memahami status kepemilikan hotel dan jaringan hotel Pertanyaan Pemantik ➢ Pertemuan ke 1 1. Siapa yang pernah menginap dihotel? 2. Didalam hotel ada apa saja? 3. Apa bedanya menginap dihotel dan ditempat lain selain hotel? 4. Bagaimana pendapat anda tentang hotel? ➢ Pertemuan ke 2 1. Hotel pertama yang dibangun dikota kita apa? 2. Hotel yang pertama berdiri tersebut dimiliki oleh individu atau kelompok atau pemerintah? ➢ Pertemuan ke 3 1. Apakah produk yang dijual dalam bisnis hotel? 2. Apakah bedanya bisnis barang dan jasa? ➢ Pertemuan ke 4 Apakah ada jenis-jenis hotel yang unik yang kalian belum tahu masuk kelompok hotel apa? ➢ Pertemuan ke 5 1. Apa yang dimaksud dengan hotel berbintang? 2. Apa yang membedakan antara bintang 1 dan bintang 5? ➢ Pertemuan ke 6 1. Hotel yang memiliki fasilitas paling lengkap bila dilihat dari bintangnya adalah? 2. Apakah ada hotel bintang 7? ➢ Pertemuan ke 7 1. Kalau membuat tea/kopi yang dikamar hotel, diminta bayar apa tidak?
5 2. Boleh apa tidak kalau tamu hotel minta diantar ke bandara saat check out ? ➢ Pertemuan ke 8 1. Apakah organisasi itu? 2. Didalam hotel apakah terdapat organisasi? 3. Untuk apa organisasi itu diadakan? ➢ Pertemuan ke 9 1. Apakah dalam sebuah organisasi, anggota/bagian tertentu bisa bekerja sendiri untuk mencapai tujuan organisasi? 2. Bagaimana organisasi bisa berjalan dengan baik untuk mencapai tujuannya? ➢ Pertemuan ke 10 1. Apakah ada hotel yang namanya sama dilokasi yang berbeda? 2. Apakah ada hotel yang tidak memiliki cabang! 3. Berilah contoh dari masing masing hotel tersebut! ➢ Pertemuan ke 11 1. Adakah hotel dikota anda, namanya sama dengan hotel yang ada di luar negeri? 2. Berikan 2 contoh nama hotelnya?
6 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) Pertemuan ke 1 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memotivasi Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang hotel 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti a. Siapa yang pernah menginap dihotel? b. Didalam hotel ada apa saja? c. Apa bedanya menginap dihotel dan ditempat lain selain hotel? d. Bagaimana pendapat anda tentang hotel? 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik per kelompoknya 2. Guru memberikan pengarahan untuk mencari dan mengamati video di you tube tentang apa itu bisnis hotel dan juga bagaimana hotel dikelola dimasa pandemic dan new normal. Guru meminta peserta didik membuat resume tentang segala sesuatu yang penting maupun belum dipahami selama mengamati video 3. Guru menyediakan beberapa lembar kertas manila bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop 4. Guru meminta peserta didik membuat gambar abstrak sebuah hotel dilihat dari segi fasilitasnya dan hotel dilihat dari bidang kerja yang ada didalamnya serta bagaimana hotel bisa dioperasionalkan dalam kondisi pandemic saat ini berdasarkan pengamatan video tersebut ataupun pengalaman dan pencarian pada sumber informasi yang ada. (gambar boleh di kertas manila ataupun di laptop namun pola operasional
7 hotel dalam bentuk ppt) 5. Guru melakukan komunikasi langsung kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan bimbingan, kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok termasuk tanya jawab pada saat peserta didik melaksanakan presentasi 6. Guru meminta peserta didik mempresentasikan hasil pekerjaannya melalui penjelasan dengan dasar “apa” dan “mengapa” detil gambar dibuat dan menjelaskan bagaimana hotel tersebut dioperasionalkan dalam kondisi pandemic kemudian menyimpulkan tentang bisnis hotel secara umum dan bisnis hotel dimasa pandemi 7. Guru memberikan pertanyaan-pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu selam presentasi berlangsung 8. Guru memberikan instruksi praktek membuat kliping tentang Orang muda yang sukses dalam bisnis perhotelan dan menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama
8 PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
9 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) Pertemuan ke 2 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang sejarah berdirinya hotel didaerah sekitar 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti a. Hotel pertama yang dibangun dikota kita apa? b. Hotel yang pertama berdiri tersebut dimiliki oleh individu atau kelompok atau pemerintah? 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru memberikan penjelasan singkat tentang factor factor yang menyebabkan mengapa ada bisnis hotel. 2. Guru mengarahkan Peserta didik untuk mencari dan mengamati video tentang sejarah bisnis perhotelan internasional maupun nasional khususnya mengupas sejarah keistimewaan hotel Bali Beach 3. Guru membagi kelompok untuk untuk kelompok 1 membuat skema pada power point tentang sejarah perkembangan hotel internasional dan kelompok 2 sejarah hotel nasional sampai dengan saat ini dan mengupas secara khusus keistimewaan Bali Beach Hotel sebagai hotel bersejarah di Bali, Indonesia 4. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran
10 5. Guru meminta peserta didik mempresentasikan hasil pekerjaannya tentang sejarah bisnis hotel dan menyampaikan hasil pengamatannya terkait keistimewaan Bali Beach Hotel sebagai hotel bersejarah Nasional 6. Guru memberikan pertanyaan-pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu 7. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat review keistimewaan Bali Beach Hotel untuk diupload di you tube serta membantu peserta didik menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama
11 PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : https://hotelier.id/sejarah -industri-perhotelan Hotel - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas https://id.wikipedia.org › wiki › Hotel Reflections 1. Apakah terjadi permasalahan selama proses pembelajaran? 2. Apakak semua peserta didik terlibat aktif dalam proses pembelajaran? 3. Apa yang menjadi kesulitan siswa dalam proses pembelajaran? 4. Apakah peserta didik yang mengalami kesulitan telah dibantu dengan baik? 5. Apakah peserta didik rata-rata telah mencapai kompetensi yang diharapkan? 6. Apakah strategy yang diterapkan bisa memastikan peserta didik mampu menyelesaikan kompetensinya? Job Sheet 1. Pertanyaan lisan 2. Pertanyaan tertulis 3. Tugas Praktek
12 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE - 3 Pendahuluan ( 15 Minutes) 7. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 8. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 9. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang pruduk barang dan jasa 10. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti 1. Apakah produk yang dijual dalam bisnis hotel ? 2. Apakah bedanya bisnis barang dan jasa? 11. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 12. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 9. Guru memberikan pengarahan untuk mencari dan mengamati video tentang karakteristik produk dalam bisnis hotel. Untuk mengulas keterkaitan produk dan harga dalam persaingan bisnis perhotelan 10. Guru membagi kelas menjadi 2 kelompok. Satu kelompok mengulas harga kamar yang murah dan satu kelompok mengulas kwalitas produk yang bagus untuk menarik pelanggan. Hasil diskusi kelompok akan dipresentasikan sebagai bahan debat kelas 11. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran 12. Guru memebagi kelompok untuk melaksanakan debat dengan posisi menjadi panelis, penyangga, dan penyaji materi sesuai dengan
13 materi kelompoknya masing masing 13. Guru mengamati, mengarahkan proses jalannya debat dan membuat catatan penilaian soft skill maupun pengetahuan. 14. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat table “kelebihan dan kekurangan” dalam prioritas harga atau kwalitas produk. PENUTUPAN (15 Minutes) 5. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 6. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 7. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 8. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : https://www.ilmuperhotel an.my.id/2020/04/penger tian-dan-karakteristik- bisnis.html
14 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE - 4 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan gambaran tentang berbagai jenis hotel yang ada disekitar dengan memberi pertanyaan : a. Apakah ada jenis-jenis hotel yang unik yang kalian belum tahu masuk kelompok hotel apa? 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi yang akan dipelajari saat ini 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru meminta Peserta didik mencari dan mengamati video di you tube untuk mengamati dan mengidentifikasi jenis – jenis hotel ditinjau dari beberapa factor serta Untuk mengulas hotel-hotel yang memiliki keunikan. Selanjutnya peserta didik diminta menganalisis untuk hotel yang demikian dimasukkan dikelompok hotel mana. 2. Setelah menyaksikan video, Guru membagi kelas menjadi 4 kelompok. Setiap kelompok bertugas mengulas dan membuat materi presentasi tentang hotel-hotel unik yang telah diintegrasikan pada kelompok type hotel secara umum. Hasil perbedaan jawaban presentasi dari tiap kelompok akan dijadikan diskusi kelas yang dipandu oleh salah satu kelompok yang ditunjuk oleh guru untuk mencapai sebuah kesimpulan bersama 3. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan
15 terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran 4. Guru meminta 3 kelompok mempresentasikan hasil kerjanya secara bergantian dengan durasi maksimal 20 menit termasuk sesi Tanya jawab tiap kelompoknya. Sementara 1 kelompok bertugas merangkum perbedaan hasil pengelompokan hotel dari 3 kelompok yang presentasi. 5. Guru mengamati, mengarahkan proses jalannya presentasi dan membuat catatan penilaian soft skill. 6. Guru menunjuk kelompok yang untuk menyajikan materi kepada audience tentang perbedaan pengelompokan hotel unik dari tiap kelompok untuk diberikan tanggapan oleh audience sampai dengan disepakatinya kesimpulan bersama. 7. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat review video tentang hotel-hotel unik yang ada di Indonesia.
16 PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru mengulang hasil pembelajaran dan memberi kesempatan kepada peserta didik untuk brtanya bila belum mengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : https://www.kajianpustak a.com/2020/09/pengertia n-jenis-dan-klasifikasi- hotel.html Agusnawar. 2000. Operasional Tata Graha Hotel: Hotel Housekeeping Operational. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Bagyono. 2007. Pariwisata dan Perhotelan. Bandung: Alfabeta
17 Reflections 7. Apakah terjadi permasalahan selama proses pembelajaran? 8. Apakak semua peserta didik terlibat aktif dalam proses pembelajaran? 9. Apa yang menjadi kesulitan siswa dalam proses pembelajaran? 10. Apakah peserta didik yang mengalami kesulitan telah dibantu dengan baik? 11. Apakah peserta didik rata-rata telah mencapai kompetensi yang diharapkan? 12. Apakah strategy yang diterapkan bisa memastikan peserta didik mampu menyelesaikan kompetensinya? Job Sheet 4. Pertanyaan lisan 5. Pertanyaan tertulis 6. Tugas Praktek
18 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE - 5 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan pertanyaan – pertanyaan kecil tentang materi sebelumnya: a. Apa yang dimaksud dengan hotel berbintang? b. Apa yang membedakan antara bintang 1 dan bintang 5? 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi yang akan dipelajari saat ini 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru meminta peserta didik untuk mencari dan mengamati video tentang fasilitas yang dimiliki oleh hotel untuk memuaskan pelanggan. 2. Guru membagi kelas menjadi 5 kelompok. Setiap kelompok bertugas mengulas dan membuat materi presentasi tentang fasilitas hotel bintang 1 sampai bintang 5. Pembagian materi yang dibahas/bintang akan diundi. 3. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran 4. Guru meminta 3 kelompok mempresentasikan hasil kerjanya secara bergantian dengan durasi maksimal 20 menit termasuk sesi Tanya jawab tiap kelompoknya. 5. Guru mengamati, mengarahkan proses jalannya presentasi dan membuat catatan penilaian soft skill
19 sambal sesekali memberikan pertanyaan. 6. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat Grafik fasilitas hotel bintang 1 sampai bintang 5. PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru mengulang hasil pembelajaran dan memberi kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
20 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE - 6 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan pertanyaan – pertanyaan kecil tentang materi sebelumnya: a. Hotel yang memiliki fasilitas paling lengkap bila dilihat dari bintangnya adalah? b. Apakah ada hotel bintang 7? 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi yang akan dipelajari saat ini 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membagi kelas menjadi kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 siswa per kelompoknya 2. Guru memberikan pengarahan untuk mencari dan mengamati video di you tube tentang hotel berstatus bintang 5 plus. Untuk mengidentifikasi mengapa hotel tersebut dikategorikan lebih dari bintang 5 dan fasilitas apa yang miliki hotel tersebut. 3. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran 4. Guru meminta kelompok Masing –masing untuk mempresentasikan hasil kerjanya secara bergantian dengan durasi maksimal 15 menit termasuk sesi Tanya jawab tiap kelompoknya. 5. Guru mengamati,
21 mengarahkan proses jalannya presentasi dan membuat catatan penilaian soft skill sambal sesekali memberikan pertanyaan kepada kelompok penyaji materi 6. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat kliping hotel termewah didunia PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru mengulang hasil pembelajaran dan memberi kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : Kompas.com https://properti.kompas.com/read/20 17/09/23/150000721/menguak- fasilitas-mewah-hotel-bintang- tujuh?page=all
22 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE - 7 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan pertanyaan – pertanyaan kecil untuk memancing ketertarikan peserta didik tentang materi : a. Kalau membuat tea/kopi yang dikamar hotel, diminta bayar apa tidak? b. Boleh apa tidak kalau tamu hotel minta diantar ke bandara saat check out ? 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi yang akan dipelajari saat ini tentang jenis layanan hotel yang diberikan kepada tamu 5. Guru penjelasan tentang kegiatan teknis yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membagi kelas menjadi kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 siswa per kelompoknya 2. Guru memberikan pengarahan untuk mencari dan mengamati video di you tube tentang layanan yang diberikan oleh hotel kepada tamu. Untuk mengidentifikasi dan mengelompokkan nama layanannya dan bagian yang melaksanakannya. ➢ 3 kelompok mencari jenis layanan yang berbayar ➢ 3 kelompok mencari jenis layanan yang tidak berbayar 3. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran 4. Guru menyediakan 3 media untuk menempel dengan
23 rincian : ➢ 1 media untuk menempel layanan yang berbayar ➢ 1 media untuk menempel layanan yang tidak berbayar ➢ 1 media untuk menempel layanan yang dinyatakan berbayar tapi oleh peserta didik yang lain ditemukan tidak berbayar 5. Guru mewajibkan Masing – masing individu dalam kelompok untuk : ➢ Menulis hasil temuannya pada lembar kertas temple untuk tiap temuan ( nama layanan dan nama bagian yang melayani) ➢ Menempel hasil temuannya pada media yang telah disediakan oleh guru sekaligus memberikan penjelasan atas apa yang ditempelnya untuk meyakinkan kebenarannya 6. Guru memandu jalannya proses penempelan hasil diskusi kelompok. 7. Guru menunjuk perwakilan dari tiap kelompok untuk mempresentasikan permasalahan yang ditemukan di media temple ke 3, yaitu : mengapa ada layanan yang dinyatakan berbayar tapi dihotel yang lain tidak berbayar
24 8. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat kliping jenis layanan super mewah yang disediakan hotel untuk tamunya PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru mengulang dan menegaskan hasil pembelajaran dan memberi kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
25 Reflections 1. Apakah terjadi permasalahan selama proses pembelajaran? 2. Apakak semua peserta didik terlibat aktif dalam proses pembelajaran? 3. Apa yang menjadi kesulitan siswa dalam proses pembelajaran? 4. Apakah peserta didik yang mengalami kesulitan telah dibantu dengan baik? 5. Apakah peserta didik rata-rata telah mencapai kompetensi yang diharapkan? 6. Apakah strategy yang diterapkan bisa memastikan peserta didik mampu menyelesaikan kompetensinya? Job Sheet 1. Pertanyaan lisan 2. Pertanyaan tertulis 3. Tugas Praktek
26 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE 8 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memotivasi Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang organisasi hotel 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti a. Apakah organisasi itu? b. Didalam hotel apakah terdapat organisasi? c. Untuk apa organisasi itu diadakan? 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik per kelompoknya 2. Guru memberikan pengarahan kepada Peserta didik untuk mengamati video tentang struktur organisasi hotel kecil, menengah dan besar beserta tugas dan tanggung jawab dari masing-masing setiap sectionnya serta menganalisa mengapa setiap hotel memiliki struktur organisasi yang berbeda 3. Guru meminta peserta didik membuat resume tentang segala sesuatu yang penting maupun belum dipahami selama mengamati video 4. Guru menyediakan beberapa lembar kertas manila bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop 5. Guru meminta Peserta didik membuat gambar struktur organisasi hotel kecil, menengah dan besar serta membuat presentasi tentang struktur organisasi hotel beserta tugas dan tanggung jawabnya.
27 6. Guru melakukan komunikasi langsung kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan bimbingan, kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok termasuk tanya jawab pada saat peserta didik melaksanakan presentasi 7. Guru meminta Peserta didik mempresentasikan hasil pekerjaannya melalui penjelasan dengan dasar “apa” dan “mengapa” detil struktur organisasi dibuat dan menjelaskan bagaimana struktur organisasi hotel kecil, menengah dan besar menjalankan kerjasama dalam mencapai tujuan. 8. Guru memberikan pertanyaan- pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu 9. Guru memberikan instruksi praktek membuat kliping struktur organisasi hotel dan menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama
28 PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
29 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE 9 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memotivasi Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang organisasi hotel 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti a. Apakah dalam sebuah organisasi, anggota/bagian tertentu bisa bekerja sendiri untuk mencapai tujuan organisasi? b. Bagaimana organisasi bisa berjalan dengan baik untuk mencapai tujuannya? 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik per kelompoknya 2. Guru memberikan pengarahan kepada Peserta didik untuk mencari dan mengamati video tentang hubungan kerja antar bagian di hotel 3. Guru meminta peserta didik membuat resume tentang segala sesuatu yang penting maupun belum dipahami selama mengamati video 4. Guru menyediakan beberapa lembar kertas manila bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop 5. Guru meminta Peserta didik membuat presentasi tentang hubungan kerja antar bagian di hotel 6. Guru melakukan komunikasi langsung kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan bimbingan, kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok termasuk tanya jawab pada saat peserta didik melaksanakan presentasi 7. Guru meminta Peserta didik mempresentasikan hasil
30 pekerjaannya melalui penjelasan dengan dasar “apa” dan “mengapa” detil gambar dibuat dan menjelaskan bagaimana hubungan kerja antar bagian di hotel. 8. Guru memberikan pertanyaan- pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu 9. Guru memberikan instruksi praktek membuat kliping hubungan kerja antar bagian di hotel dan menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
31 Reflections 1. Apakah terjadi permasalahan selama proses pembelajaran? 2. Apakak semua peserta didik terlibat aktif dalam proses pembelajaran? 3. Apa yang menjadi kesulitan siswa dalam proses pembelajaran? 4. Apakah peserta didik yang mengalami kesulitan telah dibantu dengan baik? 5. Apakah peserta didik rata-rata telah mencapai kompetensi yang diharapkan? 6. Apakah strategy yang diterapkan bisa memastikan peserta didik mampu menyelesaikan kompetensinya? Job Sheet 1. Pertanyaan lisan 2. Pertanyaan tertulis 3. Lembar Kerja
32 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE 10 Pendahuluan ( 15 Minutes) 7. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 8. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 9. Guru memotivasi Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang status kepemilikan hotel 10. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti 4. Apakah ada hotel yang namanya sama dilokasi yang berbeda? 5. Apakah ada hotel yang tidak memiliki cabang! 6. Berilah contoh dari masing masing hotel tersebut! 11. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 12. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 10. Guru membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik per kelompoknya 11. Guru meminta Peserta didik untuk mencari dan mengamati video tentang status kepemilikan hotel dan jaringan hotel nasional 12. Guru meminta peserta didik membuat resume tentang segala sesuatu yang penting maupun belum dipahami selama mengamati video 13. Guru menyediakan beberapa lembar kertas manila bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop 14. Guru meminta Peserta didik membuat presentasi tentang status kepemilikan hotel dan jaringan hotel chain nasional 15. Guru melakukan komunikasi langsung kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan bimbingan, kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok termasuk tanya jawab pada saat peserta didik melaksanakan presentasi 16. Guru meminta Peserta didik mempresentasikan hasil
33 pekerjaannya melalui PPT dan menjelaskan bagaimana pengaruh hotel chain nasional dalam bisnis perhotelan di Indonesia 17. Guru memberikan pertanyaan-pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu 18. Guru memberikan instruksi praktek membuat kliping status kepemilikan hotel chain beserta contohnya dan menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama PENUTUPAN (15 Minutes) 5. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 6. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 7. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 8. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
34 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE 11 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memotivasi Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang status kepemilikan hotel 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti 3. Adakah hotel dikota anda, namanya sama dengan hotel yang ada di luar negeri? 4. Berikan 2 contoh nama hotelnya? 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik per kelompoknya 2. Guru meminta peserta didik mencari dan mengamati video tentang pengelolaan hotel chain internasional 3. Guru meminta peserta didik membuat resume tentang segala sesuatu yang penting maupun belum dipahami selama mengamati video 4. Guru menyediakan beberapa lembar kertas manila bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop 5. Peserta didik diminta membuat presentasi tentang pengelolaan hotel chain internasional dan pengaruhnya dengan bisnis perhotelan nasional 6. Guru melakukan komunikasi langsung kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan bimbingan, kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok termasuk tanya jawab pada saat peserta didik melaksanakan presentasi
35 7. Peserta didik mempresentasikan hasil pekerjaannya dengan penjelasan bagaimana pengaruh keberadaan hotel chain internasional terhadap bisnis hotel nasional 8. Guru memberikan pertanyaan-pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu 9. Guru memberikan instruksi praktek membuat kliping status kepemilikan hotel independen beserta contohnya dan menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia Kompas.com : https://properti.kompas.com/read/2015/11/1 7/164336421/Rantai.Hotel.China.Masuk.Sepu luh.Besar.Dunia?page=all
36 berdoa Reflections 7. Apakah terjadi permasalahan selama proses pembelajaran? 8. Apakak semua peserta didik terlibat aktif dalam proses pembelajaran? 9. Apa yang menjadi kesulitan siswa dalam proses pembelajaran? 10. Apakah peserta didik yang mengalami kesulitan telah dibantu dengan baik? 11. Apakah peserta didik rata-rata telah mencapai kompetensi yang diharapkan? 12. Apakah strategy yang diterapkan bisa memastikan peserta didik mampu menyelesaikan kompetensinya? Job Sheet 4. Pertanyaan lisan 5. Pertanyaan tertulis 6. Lembar Kerja
37 LAMPIRAN MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 1 ROOM / KAMAR BUSINESS CENTRE BAR SPORT CENTRE MASSAGE & SPA RESTAURANT HOUSEKEEPING FRONT OFFICE FOOD PRODUCT ENGINERING MARKETING FOOD SERVICE ACCOUNTIN G HUMAN RESOURSES HOTEL
38 1.Drs. Agus Sulastiyono, M.S “Hotel adalah perusahaan atau badan usaha yang menyediakan layanan menginap untuk orang-orang yang melakukan perjalanan. Dikelola oleh pemilik atau ownernya dengan layanan tempat tidur beserta fasilitasnya makanan dan minuman serta fasilitas lengkap lainnya. Untuk dapat menggunakan layanan yang disediakan oleh pemilik hotel menurut sulastiyono, seseorang harus membayar dengan tarif atau harga yang sudah ditentukan”. Informasi lengkap dapat dilihat pada buku yang disusun oleh Drs. Agus Sulastiyono, M.Si di dalam bukunya yang berjudul “Teknik dan Prosedur Divisi Kamar Pada Bidang Hotel” dalam seri “Manajemen Usaha Jasa Sarana Pariwisata dan Akomodasi” yang terbit tahun 2006 2. Menurut Agus Sambodo dan Bagyono Adapun pengertian hotel menurut Agus Sambodo dan Bagyono adalah sebagai berikut :“Hotel adalah tempat dimana para pelancong berkelas mendapat jasa penginapan dan makan dengan cara menyewa. Dan penyewa dalam keadaan memungkinkan untuk memperoleh jasa itu”. Definisi diatas dapat dilihat secara lengkap di dalam buku yang disusun oleh Agus Sambodo dan Bagyono yang berjudul “Dasar-Dasar Kantor Depan Hotel” terbit pada tahun 2006 di halaman 3. 3. Menurut Endar Sri Buku lainnya yang terdapat definisi hotel didalamnya adalah buku yang ditulis oleh oleh Ir. Sugiarto Endar, BA dan Sri Sulartiningrum, BA dengan judul “Pengantar Akomodasi dan Restoran”. Adapun pengertian hotel menurut endar sri adalah sebagai berikut :“Hotel adalah sebuah bangunan yang didirikan dan dikelola dengan tujuan komersial dengan jalan menyediakan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum. Dengan rincian fasilitas seperti jasa penginapan, jasa pelayanan barang bawaan, jasa penyedia makanan dan minuman, jasa fasilitas perabot dan hiasan, serta jasa pencucian pakaian”. 4, Menurut MenParPosTel Selain diatur dalam undang-undang dasar, hotel juga diatur oleh Menteri Pariwisata Pos dan Telekomukasi dalam surat keputusannya. Surat keputusan tersebut adalah SK MENPARPOSTEL Nomor KM.37/PW.304/MPPT–86 BAB 1 pasal 1 ayat (8) , pada tanggal 7 Juni 1986. Adapun pengertian hotel menurut Menteri Pariwisata Pos dan Telekomukasi (MenParPosTel) adalah sebagai berikut : “Hotel adalah jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makanan, dan minuman. Selain
39 itu juga menyediakan jasa penunjang umum lainnya yang semuanya dikelola secara komersial”.
40 LEMBAR PENILAIAN TEST TERTULIS 1. Jelaskan pendapatmu tentang hotel? 2. Fasilitas dasar apa yang harus disediakan apabila sebuah usaha disebut dengan usaha hotel? 3. Mengapa usaha hotel membutuhkan fasilitas secara fisik maupun non fisik(jasa)? 4. Bagaimana hotel bisa menciptakan produk barang maupun jasa untuk tamu? 5. Bagaimanakah keterlibatan sumberdaya manusia dalam usaha perhotelan bila ditinjau dari disiplin keilmuannya?
41 LEMBAR PENILAIAN TEST LISAN 1. Mengapa bisnis hotel dibutuhkan dalam kehidupan kita ? 2. Mengapa dalam bisnis hotel membutuhkan sumber daya manusia yang fariatif ? 3. Bagaimanakah perkembangan bisnis hotel saat ini menurut anda? 4. Bagaimanakah pengaruh adanya pandemic terhadap bisnis hotel saat ini? 5. Mengapa tidak semua bangunan yang memiliki kamar untuk disewakan bisa disebut hotel?
42 LEMBAR PENILAIAN PRAKTEK INSTRUKSI KERJA: Buatlah kliping tentang profil orang – orang muda yang sukses dalam bisnis perhotelan. Nama : Kelas : FOTO PROFIL DESCRIPSI KESUKSESAN
43
44 RUBRIK PENILAIAN Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pembuatan profil Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan sebagian profil Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan profil dengan baik dan tepat waktu Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan profil dengan baik dan tepat waktu dengan ditambah kreatifitas
45 Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube tentang salah satu orang yang sukses dibisnis perhotelan dan menceritakannya kembali pada proses pembelajaran
46 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 2 A. Sejarah Hotel Internasional Hotel berasal dari kata hostel, konon diambil dari bahasa Prancis kuno. Bangunan publik ini sudah disebut-sebut sejak akhir abad ke-17. Maknanya kira- kira, "tempat penampungan buat pendatang" atau bisa juga "bangunan penyedia pondokan dan makanan untuk umum". Jadi, pada mulanya hotel memang diciptakan untuk meladeni masyarakat. Tak aneh kalau di Inggris dan Amerika, yang namanya pegawai hotel dulunya mirip pegawai negeri alias abdi masyarakat. Tapi, seiring perkembangan zaman dan bertambahnya pemakai jasa, layanan inap-makan ini mulai meninggalkan misi sosialnya. Tamu pun dipungut bayaran. Sementara bangunan dan kamar- kamarnya mulai ditata sedemikian rupa agar membuat tamu betah. Meskipun demikian, bertahun-tahun standar layanan hotel tak banyak berubah. Sampai pada tahun 1793, saat City Hotel dibangun di cikal bakal wilayah kota New York. City Hotel itulah pelopor pembangunan penginapan gaya baru yang lebih fashionable. Sebab, dasar pembangunannya tak hanya mementingkan letak yang strategis. Tapi juga pemikiran bahwa hotel juga tempat istirahat yang mumpuni. Jadi, tak ada salahnya didirikan di pinggir kota. . Tremont bersaing ketat dengan Astor House, yang dibangun di New York, 1836. Maksudnya jelas, untuk mengakomodasi orang-orang yang baru saja bepergian dengan kereta api. Karena masa itu naik kereta api sangat melelahkan, hotel-hotel pun "dipersenjatai" berbagai hiburan pelepas penat. Hotel jenis ini, diembeli- embeli dengan kata "transit", karena memang ditujukan buat para musafir. Saat itu, hotel modern identik dengan perkembangan lalu lintas dan tempat beristirahat. Saat pembangunan jaringan kereta api sedang gencar- gencarnya, hampir di tiap perhentian (stasiun) ada hotel. Setelah itu, muncul hotel-hotel legendaris seperti Tremont House (Boston, 1829) yang selama puluhan tahun dianggap sebagai salah satu tempat paling top di Amerika Serikat (AS)
47 Seiring dengan berkembangnya teknologi dan makin luasnya jangkauan angkutan darat (terlebih setelah ditemukannya kendaraan bermotor), kawasan sekitar rel kereta api tak lagi menarik minat para investor. Orang kemudian lebih suka jalan- jalan pakai mobil ketimbang kereta. Kepopuleran hotel transit pun tersaingi oleh kehadiran "motel", gabungan kata "motor hotel" yang sama dengan tempat istirahat para pengendara kendaraan bermotor. Kejayaan motel tak berlangsung lama. Seiring makin pesatnya perkembangan kota, berakhir pula era motel. Terutama karena letaknya yang agak di pinggir kota dan fasilitasnya yang kalah bagus dengan hotel di pusat kota. Kalaupun terpaksa bermalam di kawasan pinggiran, motel harus bersaing dengan hotel resort, yang banyak tumbuh di tempat-tempat peristirahatan. Selain hotel, resort, anak-anak kandung hotel yang lahir di era 1990-an tak kalah hebatnya. Sebut saja berbagai extended-stay hotel, khusus buat tamu yang membutuhkan tempat menginap minimal lima malam. Sedangkan pelaku bisnis yang harus bernegosiasi di kampung atau negeri orang, bisa mencari hotel apartment. Di Amerika, dua jenis hotel ini berkembang sangat pesat. Di Indonesia, kata hotel selalu dikonotasikan sebagai bangunan penginapan yang cukup mahal. Umumnya di Indonesia dikenal hotel berbintang, hotel melati yang tarifnya cukup terjangkau namun hanya menyediakan tempat menginap dan sarapan pagi, serta guest house baik yang dikelola sebagai usaha swasta (seperti halnya hotel melati) ataupun mess yang dikelola oleh perusahaan-perusahaan sebagai tempat menginap bagi para tamu yang ada kaitannya dengan kegiatan atau urusan perusahaan. B. Sejarah Hotel Nasional Awal mula berkembangnya industri perhotelan di tanah air mulai sejak masa penjajahan belanda. Pada saat itu memang pariwisata di Indonesia mulai di kenal. picture : hotel Indonesia tahun 1962. Credit foto : phinemo.com Hotel bintang 5 pertama yang ada di Indonesia yang sampai saat ini masih berdiri yaitu Hotel Indonesia. Pada tanggal 5 agustus 1962, Hotel Indonesia diresmikan oleh Soekarno saat menyambut Asian Games IV di tahun 1962.
48 Dirancang oleh pasangan arsitek dari Amerika Serikat bernama Abel Sorensen dan Wendy, istrinya. Pada akhir Februari 2009, Hotel Indonesia rebranding menjadi Hotel Indonesia Kempinski dan pengelolaannya dibawah jaringan Kempinski. Setahun setelahnya yaitu pada tahun 1963, Hotel Bali Beach di bangun karena nama Bali semakin terkenal di dunia Internasional. Hotel ini merupakan hotel tertinggi di Bali sampai saat ini. Selain itu beberapa hotel peninggalan sejarah jaman penjajahan Belanda juga banyak ditemukan di Indonesia dan masih beroperasi sampai sekarang di antaranya : 1. Hotel Sriwijaya – Jakarta yang awal berdiri pada tahun 1863 dengan nama Hotel Cavadino 2. Hotel Majapahit – Surabaya : Dibangun pada tahun 1910 oleh orang berkebangsaan Armenia bernama Lucas Martien Sarkies yang sampai sekarang masih beroperasi dengan nama Majapahit Mandarin Hotel 3. Hotel Inna Dibya Puri – Semarang : awalnya bernama Du Pavilion di tahun 1874 4. Hotel Garuda – Yogyakarta : Dibuat pada tahun 1908 dengan nama Grand Hotel De Djokdja 5. Hotel Ambarukmo : Hotel ini sangat eratkaitannya dengan Sultan Hamengku Buwono V yang membangun Pesanggrahan Ambarrukmo. Di tahun 1895-1897, Sultan Hamengku Buwono VII merenovasi bangunan ini. Berikutnya pada tahun 1966 seiring dengan berdirinya Hotel Indonesia dan Bali beach, berdiri pula Hotel Ambarukmo 6. Inna Bali Heritage – Bali : Dibangun pada jaman kolonial 1927 dan menjadi hotel pertama di Bali yang melayani wisatawan waktu itu.
49 Test Tertulis 1. Bagaimanakah sejarah awal kebutuhan bisnis hotel modern? 2. Berdasarkan sejarah, hotel apakah yang dibangun dan dikelolah secara profesional? 3. Bagaimanakah sejarah awal kebutuhan hotel modern/berbintang di indonesia? 4. Sebutkan kelompok hotel yang berada didalam jaringan pengelolaan BUMN? 5. Bagaimanakah perkembangan hotel pada saat ini?
50 Test Lisan 1. Mengapa Hotel Bali Beach dianggap memiliki keistimewaan dalam sejarah perhotelan Indonesia ? 2. Bagaimanakah industry hotel mengakomodasi kebutuan para traveler dengan budget rendah ? 3. Bagaimanakah tren perkembangan bisnis hotel saat ini ? 4. Bagaimana hotel bersejarah bias bersaing dengan hotel modern saat ini? 5. Bagaimanakah sejarah tentang salah satu hotel di jawa timur yang erat hubungannya dengan peristiwa 10 november 1945?
51 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Isilah skema berikut dengan gambar dan keterangan sesuai dengan hasil pengamatan video yang anda lakukan pada link yang disediakan Nama : Kelas KEISTIMEWAAN BALI BEACH HOTEL
52 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pembuatan video review keistimewaan hotel bali beach Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan pembuatan video review keistimewaan hotel bali beach tidak tepat waktu Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan pembuatan video review keistimewaan hotel bali beach dengan baik dan tepat waktu sampai up load Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan pembuatan video review keistimewaan hotel bali beach tepat waktu sampai up load dengan kreatifitas Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten
53 Pembelajaran Remidi • Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube pada link tentang keistimewaan hotel bali beach sebagai hotel bersejarah dan melakukan pengamatan tentang keistimewaan hotel bali beach selanjutnya dipresentasikan dalam bentuk skema
54 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 3 KARAKTERISTIK PRODUK HOTEL A. Produk nyata (tangible) 1. Lokasi Lokasi yang yang dibutuhkan oleh wisatawan adalah lokasi yang strategis dan memiliki nilai-nilai ekonomis yang tinggi, seperti lokasi yang dekat dengan bandar udara, stasiun kereta api, pelabuhan, pusat bisnis, atraksi wisata sehingga memberikan kemudahan tamu untuk mengakses aktivitas lain di luar hotel. 2. Fasilitas Fasilitas adalah penyediaan perlengkapan phisik yang dapat memenuhi kebutuhan dan keinginan tamu serta dapat mempermudah tamu melaksanakan aktivitas selama tinggal di hotel. Fasilitas itu dapat berupa: Kamar dengan perlengkapannya seperti air conditioning, colour TV with in house movie and international chanel, safe deposit box, hot and cold water, minibar, international direct dialing telephone, private bathroom with bathtub and shower, tea & coffee making facility, hair dryer. ROOM FACILITIES • Individual Controlled AC-System • IDD Telephone line • TV with cable program • Internet Access • Minibar • Cold & Hot Water • Available on selected rooms • Personal safety box • Coffee and tea making facilities
55 • Hair Dryer • Kamar untuk orang cacat/disable room • Kamar bebas asap rokok dengan kelengkapannya • Restoran dan bar dengan berbagai jenis produk makanan dan minuman • Pelayanan makan dan minuman di dalam kamar • Pusat bisnis dan sekretaris • Pusat kebugaran • Kolam renang • Ballroom/aula • Safe deposit box/brankas • Laundry dan dry cleaning/binatu • Fasilitas hiburan, seperti musik, karaoke • Fasilitas taman bermain untuk anak-anak/children play ground • Baby sitting/layanan pengasuhan anak • Hotel transportation/kendaraan antar jemput • Valet parking service/pelayanan memarkirkan kendaraan • Area parkir yang luas • Foreign exchange facilities/fasilitas penukaran mata uang asing • Beauty salon/salon • Drug store/toko yang menjual kebutuan sehari-hari • House clinic/klinik kesehatan B.Produk tidak nyata (intangible) Produk tidak nyata adalah segala sesuatu yang berkaitan pelayanan dan pembentukan citra suatu produk dan hotel. Di dalam bisnis perhotelan intangible diberikan bersamaan dengan penjualan produk tangible. Rasa bersahabat, sopan santun, keramahtamahan dan rasa hormat dari seluruh karyawan merupakan salah satu contoh produk intangible yang sederhana tetapi sangat berdampak pada pembentukan citra hotel. Agar fasilitas yang disediakan oleh hotel dapat berfungsi, maka disertai dengan pelayanan, adapun pelayanan tersebut dapat berupa: corak/gaya pelayanan yang diberikan oleh para karyawan, pelayanan dapat juga berupa waktu buka restoran, pelayanan kebersihan kamar, pelayanan dan penyajian makanan dan minuman di restoran. Pada era ini persaingan bisnis perhotelan yang paling ketat adalah kemampuan hotel untuk memberikan pelayanan yang terbaik
56 Produk bersifat perishable artinya bahwa produk tersebut hanya bisa dijual saat ini adalah produk tidak tahanlama yang dapat disimpan di gudang. Contohnya kamar hotel, bahan makanan segar yang tidak dapat disimpan seperti sayur- mayur. Produk yang bersifat nonperishable misalnya minuman keras, soft drink, perlengkapan tamu (guest supplyand amenities) PERISHABLE NONPERISHABLE
57 Test Tertulis 6. Bagaimana peran produk tidak nyata sebuah hotel dalam menarik pelanggan? 7. Jelaskan tehnik penyimpanan produk perishable dan non perishable? 8. Sebutkan 5 produk nyata yang disiapkan dikamar mandi hotel? 9. Apa yang perlu diperhatikan dalam menyimpan product perishable hotel? 10. Sebuatkan produk yang bersifat tangible yang bersifat membayar dan gratis ?
58 Test Lisan 6. Mengapa dalam bisnis hotel dibutuhkan produk yang tidak nyata? 7. Mengapa produk tidak nyata tidak bisa sama antara satu hotel dengan hotel yang lain? 8. Jelaskan bagian dari hotel yang banyak menggunakan bahan perishable dalam operasionalnya? 9. Apakah didalam kamar hotel juga menggunakan produk perishable, bila menggunakan berikan contohnya? 10.Bagaimana sebaiknya cara menyimpan barang yang bersifat perishable ?
59 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Isilah kolom berikut dengan foto profit dan non profit centre di hotel. Nama : Kelas : PROFIT CENTRE HOTEL CARA PEMASARAN 1. 2. 3. 4. 5. NON PROFIT CENTRE HOTEL PERANANNYA DI HOTEL 1. 2. 4. 4. 5.
60
61 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pengisian tabel Peserta didik mampu menyelesaikan sebagian pengisian tabel Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian semua tabel dengan baik Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian semua tabel dengan kreatifitas
62 Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik membuat video penyimpanan barang perishable yang ada dirumah dan menjelaskan alasan tehnik penyimpanannya
63 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 4 TYPE-TYPE HOTEL Menurut Sulastiyono (2006), berdasarkan durasi lamanya waktu menginap, hotel dikelompokkan menjadi tiga jenis, yaitu: 1. Residential Hotel, yaitu hotel yang disediakan bagi para pengunjung yang menginap dalam jangka waktu yang cukup lama. Tetapi tidak bermaksud menginap. Umumnya terletak di kota, baik pusat maupun pinggir kota dan berfungsi sebagai penginapan bagi orang-orang yang belum mendapatkan perumahan di kota tersebut. 2. Transietal Hotel, yaitu hotel yang diperuntukkan bagi tamu yang mengadakan perjalanan dalam waktu relatif singkat. Pada umumnya jenis hotel ini terletak pada jalan jalan utama antar kota dan berfungsi sebagai terminal point. Tamu yang menginap umumnya sebentar saja, hanya sebagai persinggahan. 3. Resort Hotel, yaitu diperuntukkan bagi tamu yang sedang mengadakan wisata dan liburan. Hotel ini umumnya terletak di daerah rekreasi/wisata. Hotel jenis ini pada umumnya mengandalkan potensi alam berupa view yang indah untuk menarik pengunjung. Menurut Surat Keputusan Menteri Perhubungan No.PM10/PW.301/phb-77, berdasarkan tujuan dan tuntutan tamu yang ingin menginap, hotel dibagi menjadi empat jenis, yaitu: 1. Bussiness hotel, yaitu hotel yang bertujuan untuk melayani tamu yang memiliki kepentingan bisnis. 2. Tourist hotel, yaitu hotel yang bertujuan melayani para tamu yang akan mengunjungi objek objek wisata. 3. Sport hotel, yaitu hotel khusus bagi para tamu yang bertujuan untuk olahraga atau sport. 4. Research hotel, yaitu hotel yang memiliki fasilitas akomodasi yang disediakan bagi tamu yang bertujuan melakukan riset. Menurut Al Bataafi (2005), berdasarkan lokasinya, hotel dibagi menjadi empat jenis, yaitu: 1. City Hotel, yaitu hotel yang lokasinya terletak di kawasan perkotaan. 2. Residential Hotel, yaitu hotel yang terletak di pinggir atau berdekatan dengan kota besar. 3. Motel, yaitu hotel yang berlokasi di pinggir atau di sepanjang jalan raya yang berhubungan antar kota besar dan memiliki penyediaan fasilitas parkir terpisah.
64 4. Resort hotel, yaitu hotel yang terletak di daerah wisata, baik pegunungan atau pantai. Jenis hotel ini umumnya dimanfaatkan oleh para wisatawan yang datang untuk wisata atau rekreasi. 5. Beach Hotel, yaitu hotel yang terletak di kawasan tepi pantai. Klasifikasi Hotel Menurut Bagyono (2007), berdasarkan luas dan jumlah kamar, hotel diklasifikasikan dalam tiga kelompok, yaitu: 1. Hotel Kecil (small hotel), adalah hotel yang memiliki lebih dari 25 kamar atau kurang dari 100 kamar. 2. Hotel Menengah (above average hotel), adalah hotel yang memiliki lebih dari 100 kamar dan kurang dari 300 kamar. 3. Hotel Besar (large hotel), adalah hotel yang memiliki lebih dari 300 kamar. Sedangkan menurut tarif kamar yang ditawarkan, hotel dibagi dibagi menjadi tiga kategori, yaitu: 1. Economy class, adalah hotel yang memiliki tarif kamar kelas ekonomi (harga kamar relatif murah). 2. First class, adalah hotel dengan tarif kamar mahal. 3. Deluxe/luxury class, adalah hotel yang memiliki harga kamar sangat mahal. Surat Keputusan Dirjen Pariwisata No. 14/U/II/1988 tentang usaha dan pengelolaan hotel, membagi klasifikasi hotel berdasarkan sistem bintang, yang diurutkan dari kelas yang terendah diberi bintang satu, sampai kelas tertinggi adalah hotel bintang lima. Dasar penilaian yang digunakan untuk menentukan jumlah bintang yang diterima antara lain adalah: 1. Persyaratan fisik, meliputi lokasi hotel dan kondisi bangunan. 2. Jumlah kamar yang tersedia. 3. Bentuk pelayanan yang diberikan. 4. Kualifikasi tenaga kerja, meliputi pendidikan dan kesejahteraan karyawan. 5. Fasilitas olahraga dan rekreasi lainnya yang tersedia seperti kolam renang lapangan tenis dan diskotek. Adapun penjelasan untuk masing-masing klasifikasi hotel berdasarkan bintang satu sampai dengan bintang lima adalah sebagai berikut: a. Hotel Bintang 1
65 Hotel bintang 1 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut: • Jumlah kamar standar minimal 15 kamar dan semua kamar dilengkapi kamar mandi di dalam. • Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 20 m2 untuk kamar double dan 18 m2 untuk kamar single. • Ruang publik luas 3m2 x jumlah kamar tidur tidur, minimal terdiri dari lobi, ruang makan (> 30m2) dan bar. • Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga. b. Hotel Bintang 2 Hotel bintang 2 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut: • Jumlah kamar standar minimal 20 kamar (termasuk minimal 1 suite room, 44 m2). • Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 20m2 untuk kamar double dan 18 m2 untuk kamar single. • Ruang public luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari lobi, ruang makan (>75 m2) dan bar. • Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga penukaran uang asing, postal service, dan antar jemput. c. Hotel Bintang 3 Hotel bintang 3 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut: • Jumlah kamar minimal 30 kamar (termasuk minimal 2 suite room, 48 m2). • Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 22 m2 untuk kamar single dan 26 m2 untuk kamar double. • Ruang publik luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari lobi, ruang makan (>75m2) dan bar. • Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran uang asing, postal service dan antar jemput. d. Hotel Bintang 4 Hotel bintang 4 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut: 1. Jumlah kamar minimal 50 kamar (termasuk minimal 3 suite room, 48 m2). 2. Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 24 m2 untuk kamar single dan 28 m2 untuk kamar double. 3. Ruang publik luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari kamar mandi, ruang makan (> 100 m2) dan bar (> 45 m2) . 4. Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran uang asing, postal service dan antar jemput.
66 5. Fasilitas penunjang berupa ruang linen (> 0,5 m2 x jumlah kamar), ruang laundry (> 40 m2), dry cleaning (> 20 m2), dapur (> 60% dari seluruh luas lantai ruang makan). 6. Fasilitas tambahan: pertokoan, kantor biro perjalanan, maskapai perjalanan, drugstore, salon, function room, banquet hall, serta fasilitas olah raga dan sauna. e. Hotel Bintang 5 Hotel bintang 5 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut: 1. Jumlah kamar minimal 100 kamar (termasuk minimal 4 suite room, 58 m2). 2. Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 26 m2 untuk kamar single dan 52m2 untuk kamar double. 3. Ruang public luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari lobi, ruang makan (>135 m2) dan bar (>75 m2). 4. Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran uang asing, postal service dan antar jemput. 5. Fasilitas penunjang berupa ruang linen (>0,5 m2 x jumlah kamar), ruang laundry (>40 m2), dry cleaning (>30 m2), dapur (>60% dari seluruh luas lantai ruang makan). 6. Fasilitas tambahan: pertokoan, kantor biro perjalanan, maskapai perjalanan, drugstore, salon, function room, banquet hall, serta fasilitas olahraga dan sauna. Berdasarkan system plan, maka hotel bisa dikelompokkan menjadi : 1. American Plan, yang terbagi mejadi : a. Modified American plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu sudah termasuk 2 kali makan dan salah satunya harus makan pagi b. Full American plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu sudah termasuk 3 kali makan, pagi, siang, malam 2. Continental plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu sudah termasuk continental breakfast 3. European plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu tidak termasuk makan (room only)
67 Test Tertulis 1. Apa yang harus dipersiapkan secara fisik apabila hotel bintang 2 ingin menjadi bintang 3 ? 2. Apa yang bias anda lakukan untuk mengembangkan bisnis hotel, Apabila anda tinggal disebuah desa terpencil namun memiliki daya Tarik wisata yang sangat menarik dan untuk melihatnya, wisatawan pasti harus menginap? 3. Apabila anda ditunjuk sebagai general manager, hotel apa yang ingin anda kembangkan ditengah persaingan industry perhotelan yang sangat ketat? 4. Jenis hotel apakah yang cocok dikembangkan didesa wisata? 5. Bagaimanakah trend perkembangan jenis-jenis hotel saat ini?
68 Test Lisan 1. Mengapa tren hotel budget cepat berkembang dikota kota besar? 2. Apa yang dimaksud dengan Glamping Hotel? 3. Apakah yang dimaksud dengan capsul hotel? 4. Apakah perbedaan dari guest house dan home stay? 5. Mengapa rumah kost tidak bisa disebut sebagai hotel?
69 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Isilah skema berikut dengan gambar dan keterangan tentang hotel-hotel unik yang ada di Indonesia. Nama : Kelas : HOTEL UNIK DI INDONESIA FOTO HOTEL FOTO HOTEL FOTO HOTEL FOTO HOTEL FOTO HOTEL
70 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan
71 Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pengisian skema Peserta didik mampu menyelesaikan sebagian pengisian skema Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian semua tabel dengan baik Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian skema dengan kreatifitas Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik membuat video review hotel unik di Indonesia dan diupload di you tube
72 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 5 Dalam operasional hotel, secara umum hotel memiliki fasilitas pokok dan fasilitas penunjang, yang kesemuanya ditujukan untuk pelayanan kepada tamu. 1. Fasilitas Hotel ➢ Kamar Yang Nyaman Orang yang melakukan staycation biasanya sengaja memilih menginap di hotel dengan fasilitas yang lengkap di mana mereka akan menghabiskan liburannya di hotel tersebut. Kamar merupakan salah satu fasilitas yang pasti dinikmati selama mereka menginap. Oleh karena itu kondisi kamar yang nyaman akan selalu menjadikan tamu senang berlama-lama di hotel ➢ Restoran Slah satu yang menjadi kebutuhan tamu selama menginap adalah makanan. Makanan yang selalu tersedia dengan rasa yang lezat dan presentasi yang menarik akan menggugah selera tamu selama liburan. Pada umumnya, di dalam hotel terdapat lebih dari 1 tempat makan. Ada restoran utama, ada pula café atau lounge. Restoran di dalam hotel merupakan salah satu fasilitas yang sering diburu, baik oleh tamu hotel, maupun tamu yang tidak menginap di hotel tersebut. Jenis makanan yang beragam, dapat makan sepuasnya, serta pelayanan yang memuaskan menjadi daya tarik makan di hotel. Selain jam makan utama, Anda juga dapat menikmati waktu sore dengan menghabiskan waktu di café atau lounge dengan diiringi oleh live music.
73 ➢ Kolam Renang Liburan bersama keluarga terutama anak-anak menjadikan salah satu fasilitas yang paling diburu tamu hotel adalah kolam renang. Fasilitas ini bersifat bonus. Jadi bagi Anda penghuni hotel, Anda tidak perlu mengeluarkan biaya ekstra untuk fasilitas tersebut. Hotel pun berlomba untuk memberikan fasilitas kolam renang yang beragam. Ada yang menawarkan fasilitas kolam renang infinity, ada yang indoor, ada pula yang outdoor. Selain itu, kolam renang yang disediakan di hotel juga dirancang untuk menghabiskan waktu bersama keluarga karena adanya kolam renang khusus anak-anak. ➢ Fitness Center Kegiatan olahraga di hotel bukan hanya berenang, tetapi Anda dapat menggunakan alat-alat kebugaran yang disediakan di fitness center.Selain bersantai, Anda juga dapat memelihara kesehatan. Apalagi jika Anda sedang dalam perjalanan bisnis yang jadwalnya padat.Fasilitas olahraga yang disediakan hotel tidak sampai di situ. Bahkan, ada beberapa hotel yang menyediakan pelatih olahraga khusus. Ada pula yang menyediakan kelas olahraga setiap pagi atau sore. ➢ Saluran TV Premium Hotel adalah tempat akomodasi, oleh karena itu, fasilitas yang disediakan di dalam kamar tentu harus yang berkualitas. Pertama, matras dan bedding yang diberikan tentu harus memberikan kesan nyaman bagi yang ingin beristirahat. Kedua adalah saluran TV yang diberikan. Pada hotel, terutama hotel berbintang, biasanya tidak hanya menyediakan saluran TV lokal tetapi juga saluran TV internasional.Bahkan ada beberapa hotel yang
74 menyediakan fasilitas permainan dengan TV atau memutar film-film bioskop. Jika Anda bingung ingin melakukan apa di hotel, Anda dapat menonton televisi sembari menikmati empuknya kasur yang disediakan. ➢ Internet Gratis Penghuni hotel akan diberikan fasilitas internet gratis. Internet yang berkecepatan tinggi ini biasanya digunakan untuk mengurus pekerjaan atau hanya digunakan untuk hiburan.Karena internet yang diberikan tidak ada batasnya, Anda dapat memanfaatkannya untuk mengunduh aplikasi atau file tanpa harus khawatir dengan batas kuota. ➢ Bathtub Tidak setiap rumah memiliki fasilitas bathtub, tetapi kebanyakan hotel biasanya menyediakan bathtub. Jika Anda mengincar fasilitas bathtub di dalam kamar, maka Anda harus memastikan ke pihak hotel bahwa kamar yang Anda pesan menyediakan fasilitas ini. Berendam air hangat sembari menyantap makanan kecil dan menikmati alunan musik adalah aktivitas yang sangat menyegarkan. Memanjakan diri di hotel sembari menikmati waktu senggang tentu sangat menyenangkan, apalagi jika fasilitas tersebut tidak ada di rumah sendiri.
75 ➢ Spa Di beberapa kota besar, misalnya di Bali, kebanyakan hotel menyediakan fasilitas spa. Spa menjadi salah satu fasilitas yang paling umum karena spa dapat menyegarkan dan membantu relaksasi dari kepenatan dan kesibukan sehari-hari.Pilihannya pun sangat beragam, ada yang menyediakan pijat ala Thailand, pijat dengan bebatuan panas, hingga massage dengan coklat. Ada spa yang diberikan gratis ada pula yang memungut biaya.Sebaiknya tanyakan kepada resepsionis mengenai fasilitas gratis apa saja yang Anda dapatkan sebelum Anda menikmati fasilitas tersebut.Dengan cara ini, Anda tidak akan merasa terjebak dan dapat berlibur sesuai dengan anggaran. ➢ Sauna Apakah Anda pernah menikmati sauna? Salah satu fasilitas yang sering dinikmati oleh penduduk Jepang ini merupakan fasilitas yang juga dicari oleh para penghuni hotel. Ruangan kecil dengan suhu udara tinggi dan sengaja diberikan panas tinggi agar penggunanya dapat mengeluarkan keringat adalah sauna. Sauna dapat Anda gunakan setelah menikmati pijatan setelah spa atau setelah berolahraga. Ada yang percaya bahwa sauna dapat membantu pembakaran kalori. Selain bertujuan untuk kesehatan, sauna juga dinilai dapat merilekskan tubuh. Jangan terlalu lama berada di dalam ruangan sauna karena hal tersebut dapat membahayakan.
76 ➢ Salon Berada jauh dari pusat perbelanjaan atau hiruk pikuk perkotaan dan Anda harus menghadiri acara besar di hotel? Jangan khawatir dengan tatanan wajah dan rambut Anda karena hotel juga ada yang menyediakan salon khusus. Sayangnya, salon bukanlah fasilitas gratis di dalam hotel. Baik penghuni hotel maupun pengunjung, harus membayar biaya sesuai dengan layanan yang diinginkan. Namun, sedikit uang tentu tidak masalah untuk penampilan yang prima. ➢ Ruangan Serbaguna Ruangan meeting juga merupakan salah satu fasilitas yang dicari di hotel, terutama bagi perusahaan yang mengadakan perjalanan bisnis. Tidak hanya digunakan sebagai ruangan rapat, ruangan serbaguna juga dapat dijadikan tempat acara atau event perusahaan.
77 Test Tertulis 1. Dalam usaha hotel harus memiliki fasilitas dasar untuk dinimati oleh tamu saat ingin menginap dihotel, fasilitas tersebut adalah? 2. Fasilitas penunjang dalam usaha hotel diantaranya adalah… 3. Fasilitas fisik minimal yang harus dimiliki oleh hotel berbintang 4 adalah… 4. Apakah perbedaan fasilitas dikamar mandi hotel bintang 2 dan bintang 4 ? 5. Sebutkan 3 fasilitas hotel yang bisa dinikmati tamu secara gratis ?
78 Test Lisan 1. Mengapa dalam bisnis hotel tidak hanya membutuhkan kamar, tetapi juga membutuhkan fasilitas penunjang yang lain… 2. Bagaimana keterkaitan fasilitas yang harus disediakan hotel dengan sasaran pelanggan yang diinginkan hotel… 3. Mengapa tidak semua Fasilitas dikamar hotel boleh dibawa pulang oleh tamu … 4. Sebutkan minimal 2 fasilitas hotel yang bisa dinikmati oleh tamu disabilitas! 5. Bagi tamu yang ingin mengadakan kegiatan pameran, maka bisa menggunakan fasilitas hotel yang berupa?
79 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Isilah gambar grafik berikut perbedaan fasilitas hotel bintang 1 sampai bintang 5. Nama : Kelas : GRAFIK FASILITAS PENUNJANG DIHOTEL BERBINTANG
80 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pengisian grafik Peserta didik mampu menyelesaikan sebagian pengisian grafik Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian semua grafik dengan baik Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian grafik dengan kreatifitas
81 Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik membuat desig brosur yang berisi fasilitas hotel bintang 3
82 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 6 Hotel Burj Al Arab di Dubai, Uni Emirate Arab (UAE), tersohor dengan segala kemewahannya. Terletak di sebuah pulau buatan yang hanya berjarak 280 meter dari Pantai Jumeirah, bangunan ini berdiri sebagai hotel tertinggi ketiga di dunia. Burj Al Arab bahkan digadang-gadang sebagai satu-satunya hotel bintang tujuh di dunia. Untuk bisa menikmati seluruh fasilitas kamar hotel, Anda harus merogoh kocek mulai dari 1.100 dollar AS atau Rp 14,6 juta per malam. Jika belum memiliki uang sebanyak itu hanya untuk menginap di hotel berbintang 7, Anda masih bisa mengintip apa saja yang ada di dalam hotel, seperti di bawah ini: 1. Kamar suite Seluruh 202 suite di hotel tersebut adalah dupleks yakni bangunan dua lantai yang dilengkapi dengan komputer Mac 21 inci dan iPad berlapis emas. 1. Helipad Di lantai 28 hotel terdapat helipad. Tamu yang ingin melihat pemandangan kota dengan helikopter mendarat di sini. Bahkan ada beberapa lapangan tenis dan golf di ruang yang sama 2. Lobby yang mewah Lobby dilengkapi semburan iar yang selalu menyambut setiap tamu yang
83 datang. 3. Restoran mewah Anda bisa memilih makan di sembilan restoran hotel dan bar, masing- masing dengan masakan khas dan tema tersendiri. Contohnya adalah Outlaw's, yakni sebuah restoran makanan laut dengan akuarium besar di dalamnya. 4. Arsitektur megah Bahkan tanpa semua fasilitas mengesankan dari hotel ini, arsitektur bangunan itu sendiri pasti akan membuat Anda terkesan. Struktur Burj Al Arab dibuat agar terlihat seperti layar kapal dari luar. Di dalamnya, setiap ruangan diwarnai dengan permata yang indah.
84
85 Test Tertulis 1. Sebutkan 3 fasilitas yang tergolong mewah dihotel bintang 5 plus ? 2. Apakah nama hotel yang dinyatakan berstatus bintang 7 yang ada di Dubai ? 3. Berikan pendapat anda dengan adanya hotel yang menyatakan sebagai hotel bintang 7? 4. Apakah yang menyebabkan hotel berbintang memiliki harga yang lebih mahal ? 5. Jelaskan fasilitas apakah yang ada dikamar mandi hotel bintang 5 plus yang tidak dimiliki oleh hotel bintang dibawahnya?
86 Test Lisan 1. Apakah nama hotel diDubai yang menyatakan sebagai hotel bintang 7? 2. Bagaimanakah status bintang sebuah hotel menurut pemerintah Indonesia? 3. Sebutkan jenis kamar termahal yang ada dihotel bintang 5? 4. Apakah nama hotel di Indonesia yang memiliki lebel diatas bintang 5? 5. Apakah yang menyebabkan kamar hotel bintang 5 plus terkesan sangat mewah?
87 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Isilah gambar berikut dengan melengkapi deskripsi pada fasilitas hotel bintang 7! Nama : Kelas : DESKRIPSI FASILITAS PENUNJANG DIHOTEL BERBINTANG 7 BED ROOM BATH ROOM RESTAURANT LOBBY SPORT CENTRE
88 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan
89 Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan deskripsi pada gambar Peserta didik mampu menyelesaikan sebagian deskripsi pada gambar Peserta didik mampu menyelesaikan semua deskripsi gambar yang dibutuhkan Peserta didik mampu semua deskripsi gambar dan ditambah kreatifitas Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik membuat design brosur yang berisi fasilitas hotel bintang 5 Plus
90 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 7 Layanan Hotel Sebagai usaha bidang hospitality, hotel merupakan usaha yang tidak hanya menjual produk nyata berupa barang yang Nampak saja, tetapi produk yang tidak Nampak semacam kecepatan layanan, keramahan, kenyamanan, merupakan hal yang sangat berpengaruh pada kepuasan tamu selama menginap di hotel. Dalam memberikan layanan, secara garis besar dapat dikelompokkan menjadi 4 tahap yaitu : A. Layanan sebelum tiba / Pre arrival Persiapan dalam menyambut kedatangan tamu perlu dilakukan dengan sempurna. Kemudahan kemudahan yang ditawarkan oleh hotel kepada tamu saat membutuhkan informasi tentang hotel akan berpengaruh pada keputusan tamu untuk menginap dihatel yang dia inginkan. Beberapa layanan yang ditawarkan oleh hotel sebelum tamu tiba antara lain : 1. Layanan pemesanan kamar Layanan pemesanan kamar memiliki peran yang penting dalam memudahkan tamu memilih dan menentukan pilihan saat membutuhkan akomodasi. Media pemesanan yang fariatif akan menjadikan tamu hotel memiliki banyak pilihan sesuai selera mereka masing masing. Layanan ini memiliki dua pilihan, yaitu : dengan cara langsung datang ke hotel dan melalui media (telepon, aplikasi, maupun webb hotel. 2. Layanan pemberian informasi Layanan pemberian informasi oleh hotel kepada tamu sangat diperlukan sebelum tamu memutuskan menginap. Layanan informasi ini bisa berupa brosur ataupun informasi langsung dari petugas hotel. Namun demikian yang paling penting dalam
91 layanan informasi ini adalah bagaimana hotel bisa memberikan informasi seluas-luasnya melalui media digital maupun medi cetak sehingga bisa memenuhi kebutuhan tamu akan informasi hotel yang akan dipilihnya. 3. Layanan pembayaran Kemudahan dalam menyelesaikan transaksi sebelum tamu tiba, saat tiba, saat menginap maupun saat check out akan menambah kenyamanan bagi tamu. Oleh karena itu hotel berkewajiban menyediakan sarana alat pembayaran yang bisa mempermudah tamu yang bisa berupa, renening bank hotel, mesin EDC, maupun media pembayaran yang lain. 4. Layanan penjemputan Penjemputan di tempat-tempat kedatangan awal tamu, seperti bandara, stasiun kereta, pelabuhan, merupakan layanan yang sifatnya berbayar dan ditawarkan kepada tamu sebelum tamu tiba atau saat tamu melakukan pemesanan. Layanan ini dalam setiap hotel akan berbeda tarifnya, tergantung dari jarak dan jenis kendaraan yang digunakan. Khusus untuk tamu tamu tertentu/ VIP biasanya akan menggunakan kendaraan yang mewah. Petugas yang melakukan penjemputan merupakan bagian dari front office departemen yang disebut dengan airport representative B. Layanan saat tiba / on arrival Saat tamu tiba di hotel akan mendapatkan layanan khusus dari petugas hotel diantaranya : 1. Penyambutan oleh bell boy 2. Penanganan barang bawaan 3. Welcome drink dan ashiburi 4. Pengantaran ke kamar C. Layanan selama menginap / During Stay Pada saat tamu sudah menginap dihotel, ada beberapa layanan yang diberikan oleh pihak hotel, baik yang bersifat gratis maupun berbayar. Layanan – layanan tersebut diantaranya :
92 1. Layanan Wake up call 2. Layanan Breakfast box Layanan ini diberikan bagi tamu yang akan bepergian atau check out pagi-pagi sebelum restaurant untuk breakfast buka. 3. Layanan Peminjaman setrika Layanan ini diberikan pada tamu yang ingin menyetrika pakaiannya sendiri sebelum digunakan 4. Layanan baby box Layanan peminjaman baby box diberikan kepada tamu keluarga yang membawa bayi saat menginap di hotel. Layanan bisa berbayar tapi bisa juga tidak berbayar tergantung dari hotelnya masing-masing’ 5. Layanan penambahan extra bed dikamar Extra bed merupakan tempat tidur tambahan yang diinginkan tamu saat menginap, layanan ini tentunya berbayar karena berhubungan dengan jumlah tamu yang akan menginap dikamar. 6. Layanan Peminjaman sajadah, hair dryer 7. Layanan Penambahan tea /kopi sachet 8. Layanan pembersihan kamar 9. Layanan turn down service 10. Layanan pengantaran tour Layanan ini cocok buat kamu yang sulit bangun pagi. Jika khawatir alarm ponsel tidak bisa membangunkanmu, kamu bisa minta layanan morning call pada staff front desk atau receptionist. Kamu cukup memberitahukan kapan kamu ingin dibangunkan, dan mereka pun akan meneleponmu pada jam tersebut.
93 11. Layanan massage 12. Layanan olah raga 13. Layanan hiburan D. Layanan setelah menginap / Check out Pada saat tamu check out ada beberapa layanan yang bisa diberikan oleh hotel kepada tamu, diantaranya : 1. Layanan express check out 2. Layanan penurunan barang 3. Layanan penitipan barang 4. Layanan pemesanan kamar untuk kedatangan berikutnya 5. Layanan pengantaran ke bandara
94 Test Tertulis 1. Sebutkan tiga layanan hotel kepada tamu sebelum tamu tiba dihotel untuk menginap? 2. Mengapa layanan informasi sangat bermanfaat bagi tamu hotel sebelum memilih hotel untuk menginap ? 3. Layanan apakah yang bisa diberikan hotel ketika tamu meminta kamarnya dirapikan sebelum tidur ? 4. Layanan privasi tamu yang tidak mau diganggu disebut ? 5. Apa yang harus dilakukan tamu ketika ingin kamarnya dibersihkan tanpa melapor dengan media telepon ke petugas hotel?
95 Test Lisan 1. Layanan kerahasiaan nama tamu disebut ? 2. Layanan dibangunkan pagi disebut? 3. Petugas yang memberikan layanan penjemputan di bandara disebut ? 4. Sebtkan 2 layanan berbayar yang disediakan hotel saat tamu sudah menginap? 5. Bolehkah tamu meminjam pisau kekamar untuk mengupas buah?
96 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Buatlah kliping yang berisi 5 daftar layanan super mewah yang diberikan kepada tamu dan berilah gambar layanannya serta gambar hotel yang memberikan layanan tersebut. Nama : Kelas : LAYANAN SUPER MEWAH DI HOTEL Foto hotel Foto layanan
97 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan kliping Peserta didik mampu menyelesaikan sebagian kliping Peserta didik mampu menyelesaikan kliping sesuai instruksi Peserta didik mampu menyelesaikan kliping dengan tambahan kreatifitas
98 Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi Peserta didik mengumpulkan dan menceritakan 2 artikel yang membahas tentang layanan berbayar dan tidak berbayar di hotel
99 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 8 Sebuah penginapan termasuk dalam ukuran hotel besar apabila memiliki jumlah kamar lebih dari 300 kamar dengan area public yang luas dan fasilitas memadai. Umumnya hotel seperti ini mempunyai pegawai dalam jumlah banyak yang bertanggun jawab penuh di masing-masing devisi. Adapun contoh susunan strukutur organisasi hotel besar dan tugasnya bisa Anda lihat seperti dibawah ini : • General Manager • Executive Asst. Manager • Room Division • Housekeeping • Front Office • F&B Division • Food Production • F&B Service • Personne • Acct • Engineering
100 • Marketing • Purchasing • dst Struktur Organisasi Hotel Menengah Sebuah penginapan bisa dikatakan sebagai hotel kelas menengah apabila didalamnya terdapat kamar dengan jumlah antara 28 – 299 kamar. Hotel seperti ini banyak kita jumpai di kota-kota besar khususnya yang berada di pusat kota.
101 Adapun contoh struktur organisasi hotel kelas menengah bisa Anda lihat seperti dibawah ini : • Corporate Owner • General Manager • Executive Secretary • Sales & Marketing • Chief Engineer • Duty Manager • Hotel Account • Personal Manager • F & B Manager • Room Division Manager • Front Office Manager • Executive Housekeeping • dst Struktur Organisasi Hotel Kecil Sebuah penginapan yang memiliki jumlah kamar di bawah 28 dikategorikan sebagai hotel kelas kecil dengan harga sewa perkamar sangat bervariasi. Umumnya hotel seperti ini diperuntukkan bagi para backpacker atau mereka yang ingin menginap dalam waktu yang singkat.
102 Biasanya hotel kecil seperti ini memiliki struktur organisasi yang sederhana, contohnya seperti berikut ini : • Corporate Owner • General Manager • Front Office Manager • Front Deskt Attendant • F & B Manager • Waiter/waitress • Executive Housekeping • Room Attendant • Trainee Tugas dan Tanggung Jawab : 1. GENERAL MANAGER : a. Bertanggung jawab terhadap operasional
103 b. Membuat Perencanaan. c. Menciptakan budaya. d. Menjalin komunikasi dengan perusahaan lain. e. Membuat keputusan. 2. Secretary : a. Membuat agenda kegiatan GM. b. Menyimpulkan hasil rapat. c. Membuat laporan hasil kegiatan. 3. Assistant Executive : a. Menjalankan perintah yang di sampaikan oleh General Manager dan selanjutnya meneruskan kepada Manager. b. Executive Assistant Manager, bertanggungjawab kepada General Manager. c. Menyampaikan laporan yang dibuat oleh para Manager. d. Mengambil alih tugas General Manager apabila sewaktu-waktu General Manager berhalangan. 4. Residence Manager : a. Mengepalai semua manager lini pertama. b. Mengawasi dan bertanggung jawab atas seluruh kegiatan manager lini pertama. c. Menentukan target yang harus dicapai oleh setiap departemen. Tugas dan Tanggung jawab Manager Lini Pertama : 1. Marketing Director : a. Membuat strategi pemasaran dan penjualan. b. Bertanggung jawab atas publikasi atau periklanan hotel. c. Memperkenalkan hotel dan fasilitasnya sekaligus melakukan kotrak kerjasama kepada calon pengguna jasa hotel. d. Memastikan penjualan kamar memenuhi target. e. Juga bertanggungjawab dalam mempertahankan hubungan dengan para pelanggan. 2. Chief Enginering : • Bertanggung jawab untuk memperbaiki dan menjaga peralatan dan fasilitas hotel. • Membuat laporan mengenai perbaikan atau pembaharuan fasilitas dan peralatan hotel. 3. Human Resource Departement Director (HRD Director) : a. Bertanggung jawab terhadap semua administrasi karyawan. b. Melakukan perekrutan karyawan. c. Membuat program pengembangan ketrampilan karyawan. 4. Front Office Manager (FO Manager) : a. Bertanggung jawab terhadap semua aktifitas di Front Office.
104 b. Mengoptimalkan dan memaksimalkan occupancy rate hotel. c. Membuat laporan kamar check in dan check out, dan reservasi. d. Menjual kamar, tugas ini antara lain menerima pemesanan kamar, menangani tamu yang tanpa pemesan kamar, melaksanakan pendaftaran, dan penentuan kamar. e. Memberikan informasi tentang pelayanan hotel. f. Mengkoordinir pelayanan tamu, antara lain sebagai penghubung antara bagian-bagian di hotel menangani berbagai masalah dan keluhan tamu. g. Menyusun laporan status kamar dan mengkoordinasikan penjualan kamar dengan bagian house keeping. h. Menyelenggarakan pembayaran tamu. i. Menyusun riwayat kunjungan tamu antara lain melakukan pencatatan data- data individu untuk kunjungan akan datang, dan menyelenggarakan arsip kartu riwayat kunjungan tamu. j. Menangani telephone switch board, telex, dan telegram. k. Menangani barang-barang bawaan tamu. 5. Food and Beverage Manager (F&B Manager) : a. Bertanggung jawab atas pengelolaan makanan dan minuman. b. Membuat laporan pemakaian bahan baku / F&B cost. c. Menciptakan menu baru yang inovative. 6. Accounting Manager : a. Bertanggung jawab atas semua pendataan atau pengadministrasian transaksi dan keuangan. b. Membuat laporan transaksi dan keuangan hotel. c. Mengawasi dan menjaga semua kegiatan transaksi. 7. Chief Security : a. Bertanggung jawab atas keamanan hotel. b. Menghalau gangguan keamana dari dalam atau dari luar hotel. 8. Executive House Keeping (Executive HK): a. Bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapihan fasilitas hotel. b. Membersihkan dan merapikan kamar yang telah digunakan oleh tamu sesegera mungkin setelah tamu check-out. c. Melaporkan kepada FO apabila kamar telah siap dijual.
105 LEMBAR PENILAIAN TEST TERTULIS 1. Apakah pengertian dari struktur organisasi hotel? 2. Apakah fungsi dari struktur organisasi? 3. Room division adalah management dalam hotel yang terdiri dari dua department, yaitu ... 4. Apakah tugas dari housekeeping department? 5. Food and beverage department adalah department yang membawahi ...
106 LEMBAR PENILAIAN TEST LISAN 1. Sebutkan perbedaan tugas dari housekeeping department dan front office department! 2. Sebutkan tugas dan tanggung jawab dari human resources department! 3. Kepada siapakah kita akan melaporkan jika ada kerusakan dari fasilitas hotel? 4. Department apakah yang bertanggung jawab terhadap penjualan dan pemasaran dari hotel? 5. Sebutkan beberapa section yang dibawahi oleh front office department!
107 LEMBAR PENILAIAN PRAKTEK INSTRUKSI KERJA: Buatlah kliping tentang struktur organisasi hotel kecil, menengah dan besar beserta tugas dan tanggung jawab dari masing-masing sectionnya serta lengkapi dengan keterangan sesuai kolom yang tersedia. Nama : Kelas : STRUKTUR ORGANISASI HOTEL (KECIL/MENENGAH/BESAR) NAMA DEPARTEMEN NAMA SECTION TUGAS & TANGGUNG JAWAB
108 RUBRIK PENILAIAN Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pembuatan struktur organisasi hotel Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan struktur organisasi hotel secara sederhana dan tepat waktu Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan struktur organisasi hotel dengan baik dan tepat waktu Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan Struktur organisasi hotel dengan baik dan tepat waktu dengan ditambah kreatifitas
109 Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube tentang struktur organisasi hotel untuk melakukan pengamatan tentang bagan organisasi hotel beserta tugas dan tanggung jawabnya dan selanjutnya dipresentasikan saat proses pembelajaran
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf
Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf

Recommended

Motivasi Tujuan Perjalanan, Krateristik Wisatawan dan Pola Pengeluaran Wisatawan
Motivasi Tujuan Perjalanan, Krateristik Wisatawan dan Pola Pengeluaran WisatawanMotivasi Tujuan Perjalanan, Krateristik Wisatawan dan Pola Pengeluaran Wisatawan
Motivasi Tujuan Perjalanan, Krateristik Wisatawan dan Pola Pengeluaran WisatawanAde Ela Pratiwi
 
Presentasi Power Point Kepariwisataaan
Presentasi Power Point KepariwisataaanPresentasi Power Point Kepariwisataaan
Presentasi Power Point Kepariwisataaantopik16
 
Food and beverage
Food and beverageFood and beverage
Food and beverageashri nur arsy
 
contoh cara menghitung harga paket wisata
contoh cara menghitung harga paket wisatacontoh cara menghitung harga paket wisata
contoh cara menghitung harga paket wisataNur Agustin Mufarokhah
 
PPT Potensi dan Pengelolaan Sumber Daya Pariwisata
PPT Potensi dan Pengelolaan Sumber Daya PariwisataPPT Potensi dan Pengelolaan Sumber Daya Pariwisata
PPT Potensi dan Pengelolaan Sumber Daya PariwisataDoris Agusnita
 
Komunikasi dan etika pelayanan profesional, dunia pariwisata
Komunikasi dan etika pelayanan profesional, dunia pariwisataKomunikasi dan etika pelayanan profesional, dunia pariwisata
Komunikasi dan etika pelayanan profesional, dunia pariwisataLinda Hevira
 
Pengembangan Pariwisata Daerah
Pengembangan Pariwisata Daerah Pengembangan Pariwisata Daerah
Pengembangan Pariwisata Daerah Dadang Solihin
 
POWER POINT
POWER POINTPOWER POINT
POWER POINTfauzan98keren
 

Recommended

Motivasi Tujuan Perjalanan, Krateristik Wisatawan dan Pola Pengeluaran Wisatawan
Motivasi Tujuan Perjalanan, Krateristik Wisatawan dan Pola Pengeluaran WisatawanMotivasi Tujuan Perjalanan, Krateristik Wisatawan dan Pola Pengeluaran Wisatawan
Motivasi Tujuan Perjalanan, Krateristik Wisatawan dan Pola Pengeluaran WisatawanAde Ela Pratiwi
 
Presentasi Power Point Kepariwisataaan
Presentasi Power Point KepariwisataaanPresentasi Power Point Kepariwisataaan
Presentasi Power Point Kepariwisataaantopik16
 
Food and beverage
Food and beverageFood and beverage
Food and beverageashri nur arsy
 
contoh cara menghitung harga paket wisata
contoh cara menghitung harga paket wisatacontoh cara menghitung harga paket wisata
contoh cara menghitung harga paket wisataNur Agustin Mufarokhah
 
PPT Potensi dan Pengelolaan Sumber Daya Pariwisata
PPT Potensi dan Pengelolaan Sumber Daya PariwisataPPT Potensi dan Pengelolaan Sumber Daya Pariwisata
PPT Potensi dan Pengelolaan Sumber Daya PariwisataDoris Agusnita
 
Komunikasi dan etika pelayanan profesional, dunia pariwisata
Komunikasi dan etika pelayanan profesional, dunia pariwisataKomunikasi dan etika pelayanan profesional, dunia pariwisata
Komunikasi dan etika pelayanan profesional, dunia pariwisataLinda Hevira
 
Pengembangan Pariwisata Daerah
Pengembangan Pariwisata Daerah Pengembangan Pariwisata Daerah
Pengembangan Pariwisata Daerah Dadang Solihin
 
POWER POINT
POWER POINTPOWER POINT
POWER POINTfauzan98keren
 
Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012
Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012
Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012Smkbaitulhamdi Banten
 
Contoh Proposal Event
Contoh Proposal EventContoh Proposal Event
Contoh Proposal EventHIA Class.
 
Makalah pariwisata
Makalah pariwisataMakalah pariwisata
Makalah pariwisataagus chasani
 
Homestay 2018
Homestay 2018Homestay 2018
Homestay 2018Pemdes Seboro Sadang
 
Pengantar perhotelan (student handout)
Pengantar perhotelan (student handout)Pengantar perhotelan (student handout)
Pengantar perhotelan (student handout)Privianda
 
Persentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptx
Persentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptxPersentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptx
Persentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptxLALU LK
 
Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...
Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...
Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...Hospitality Industry
 
Contoh proposal memperingati hari ulang tahun
Contoh proposal memperingati hari ulang tahunContoh proposal memperingati hari ulang tahun
Contoh proposal memperingati hari ulang tahunRahaden Lingga Bhumi
 
Etika Pariwisata dan Penelitian
Etika Pariwisata dan PenelitianEtika Pariwisata dan Penelitian
Etika Pariwisata dan PenelitianTrisakti Research Club
 
Materi 1 industri perhotelan
Materi 1 industri perhotelanMateri 1 industri perhotelan
Materi 1 industri perhotelanGozali Ghozi
 
Bahan kuliah pengantar perhotelan
Bahan kuliah pengantar perhotelanBahan kuliah pengantar perhotelan
Bahan kuliah pengantar perhotelanPrivianda
 
Promosi Wisata berbasis IT 22.pptx
Promosi Wisata berbasis IT 22.pptxPromosi Wisata berbasis IT 22.pptx
Promosi Wisata berbasis IT 22.pptxSri Hadi
 
Mice
MiceMice
MiceNadia Angelin
 
Contoh proposal festival band
Contoh proposal festival bandContoh proposal festival band
Contoh proposal festival bandOperator Warnet Vast Raha
 
Industri pariwisata
Industri pariwisataIndustri pariwisata
Industri pariwisataAgrifina Nathania
 
Jenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotel
Jenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotelJenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotel
Jenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotelAgrifina Nathania
 
Kd 3.6. organisasi pariwisata ppt
Kd 3.6. organisasi pariwisata pptKd 3.6. organisasi pariwisata ppt
Kd 3.6. organisasi pariwisata pptAul Ndink
 
KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...
KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...
KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...ketutsuardanajogja
 
Pengantar pariwisata
Pengantar pariwisataPengantar pariwisata
Pengantar pariwisataDesi Rizki
 
3.1. memahami industri pariwisata
3.1. memahami industri pariwisata3.1. memahami industri pariwisata
3.1. memahami industri pariwisataSigitHaryadi3
 
Laporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes banten
Laporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes bantenLaporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes banten
Laporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes bantenHospitality Industry
 
PERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTA
PERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTAPERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTA
PERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTAketutsuardanajogja
 

More Related Content

What's hot

Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012
Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012
Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012Smkbaitulhamdi Banten
 
Contoh Proposal Event
Contoh Proposal EventContoh Proposal Event
Contoh Proposal EventHIA Class.
 
Makalah pariwisata
Makalah pariwisataMakalah pariwisata
Makalah pariwisataagus chasani
 
Pengantar perhotelan (student handout)
Pengantar perhotelan (student handout)Pengantar perhotelan (student handout)
Pengantar perhotelan (student handout)Privianda
 
Persentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptx
Persentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptxPersentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptx
Persentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptxLALU LK
 
Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...
Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...
Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...Hospitality Industry
 
Contoh proposal memperingati hari ulang tahun
Contoh proposal memperingati hari ulang tahunContoh proposal memperingati hari ulang tahun
Contoh proposal memperingati hari ulang tahunRahaden Lingga Bhumi
 
Materi 1 industri perhotelan
Materi 1 industri perhotelanMateri 1 industri perhotelan
Materi 1 industri perhotelanGozali Ghozi
 
Bahan kuliah pengantar perhotelan
Bahan kuliah pengantar perhotelanBahan kuliah pengantar perhotelan
Bahan kuliah pengantar perhotelanPrivianda
 
Promosi Wisata berbasis IT 22.pptx
Promosi Wisata berbasis IT 22.pptxPromosi Wisata berbasis IT 22.pptx
Promosi Wisata berbasis IT 22.pptxSri Hadi
 
Jenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotel
Jenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotelJenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotel
Jenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotelAgrifina Nathania
 
Kd 3.6. organisasi pariwisata ppt
Kd 3.6. organisasi pariwisata pptKd 3.6. organisasi pariwisata ppt
Kd 3.6. organisasi pariwisata pptAul Ndink
 
KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...
KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...
KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...ketutsuardanajogja
 
Pengantar pariwisata
Pengantar pariwisataPengantar pariwisata
Pengantar pariwisataDesi Rizki
 
3.1. memahami industri pariwisata
3.1. memahami industri pariwisata3.1. memahami industri pariwisata
3.1. memahami industri pariwisataSigitHaryadi3
 

What's hot (20)

Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012
Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012
Soal front office menerima reservasi tamu uts smk baitul hamdi ap 3 ganjil-2012
 
Contoh Proposal Event
Contoh Proposal EventContoh Proposal Event
Contoh Proposal Event
 
Makalah pariwisata
Makalah pariwisataMakalah pariwisata
Makalah pariwisata
 
Homestay 2018
Homestay 2018Homestay 2018
Homestay 2018
 
Pengantar perhotelan (student handout)
Pengantar perhotelan (student handout)Pengantar perhotelan (student handout)
Pengantar perhotelan (student handout)
 
Persentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptx
Persentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptxPersentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptx
Persentation By LK Menyediakan Layanan Housekeeping.pptx
 
Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...
Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...
Percakapan bahasa inggris indonesia walk in guest- fo smk pariwisata baitul ...
 
Contoh proposal memperingati hari ulang tahun
Contoh proposal memperingati hari ulang tahunContoh proposal memperingati hari ulang tahun
Contoh proposal memperingati hari ulang tahun
 
Etika Pariwisata dan Penelitian
Etika Pariwisata dan PenelitianEtika Pariwisata dan Penelitian
Etika Pariwisata dan Penelitian
 
Materi 1 industri perhotelan
Materi 1 industri perhotelanMateri 1 industri perhotelan
Materi 1 industri perhotelan
 
Bahan kuliah pengantar perhotelan
Bahan kuliah pengantar perhotelanBahan kuliah pengantar perhotelan
Bahan kuliah pengantar perhotelan
 
Promosi Wisata berbasis IT 22.pptx
Promosi Wisata berbasis IT 22.pptxPromosi Wisata berbasis IT 22.pptx
Promosi Wisata berbasis IT 22.pptx
 
Mice
MiceMice
Mice
 
Contoh proposal festival band
Contoh proposal festival bandContoh proposal festival band
Contoh proposal festival band
 
Industri pariwisata
Industri pariwisataIndustri pariwisata
Industri pariwisata
 
Jenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotel
Jenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotelJenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotel
Jenis jenis kamar tidur & kamar mandi hotel
 
Kd 3.6. organisasi pariwisata ppt
Kd 3.6. organisasi pariwisata pptKd 3.6. organisasi pariwisata ppt
Kd 3.6. organisasi pariwisata ppt
 
KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...
KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...
KINERJA WAITER/WAITRESS DALAM UPAYA MENINGKATKAN KUALITAS PELAYANAN (STUDI KA...
 
Pengantar pariwisata
Pengantar pariwisataPengantar pariwisata
Pengantar pariwisata
 
3.1. memahami industri pariwisata
3.1. memahami industri pariwisata3.1. memahami industri pariwisata
3.1. memahami industri pariwisata
 

Similar to Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf

Laporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes banten
Laporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes bantenLaporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes banten
Laporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes bantenHospitality Industry
 
PERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTA
PERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTAPERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTA
PERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTAketutsuardanajogja
 
Peranan Room Boy Terhadap Efektivitas Kerja Pada Housekeeping Department Di L...
Peranan Room Boy Terhadap Efektivitas Kerja Pada Housekeeping Department Di L...Peranan Room Boy Terhadap Efektivitas Kerja Pada Housekeeping Department Di L...
Peranan Room Boy Terhadap Efektivitas Kerja Pada Housekeeping Department Di L...ketutsuardanajogja
 
716453-1673359504 (1).pdf
716453-1673359504 (1).pdf716453-1673359504 (1).pdf
716453-1673359504 (1).pdfTriHutagalung2
 
Laporan shinta prakerin-akomodasi perhotelan
Laporan shinta prakerin-akomodasi perhotelanLaporan shinta prakerin-akomodasi perhotelan
Laporan shinta prakerin-akomodasi perhotelanHospitality Industry
 
YONA LAPORAN PRAKERIN.pdf
YONA LAPORAN PRAKERIN.pdfYONA LAPORAN PRAKERIN.pdf
YONA LAPORAN PRAKERIN.pdfGalldyDato1
 
STRATEGI BELL BOY DALAM MENGOPTIMALKAN LAYANAN SAAT HIGH SESSION DI HOTEL PHO...
STRATEGI BELL BOY DALAM MENGOPTIMALKAN LAYANAN SAAT HIGH SESSION DI HOTEL PHO...STRATEGI BELL BOY DALAM MENGOPTIMALKAN LAYANAN SAAT HIGH SESSION DI HOTEL PHO...
STRATEGI BELL BOY DALAM MENGOPTIMALKAN LAYANAN SAAT HIGH SESSION DI HOTEL PHO...ketutsuardanajogja
 
x 21 agustus modul Jenjang karir kuliner.docx
x 21 agustus modul Jenjang karir kuliner.docxx 21 agustus modul Jenjang karir kuliner.docx
x 21 agustus modul Jenjang karir kuliner.docxSriMujiRahayu
 
Hasil Laporan Prakerin SMK Negeri 1 Rangkasbitung
Hasil Laporan Prakerin SMK Negeri 1 RangkasbitungHasil Laporan Prakerin SMK Negeri 1 Rangkasbitung
Hasil Laporan Prakerin SMK Negeri 1 RangkasbitungDicky Alejandro
 
Laporan pelaksanaan praktek kerja nyata
Laporan pelaksanaan praktek kerja nyataLaporan pelaksanaan praktek kerja nyata
Laporan pelaksanaan praktek kerja nyatasyifaazalia03
 
Standar Kompetensi SDM Bidang Biro Perjalanan Wisata
Standar Kompetensi SDM Bidang Biro Perjalanan WisataStandar Kompetensi SDM Bidang Biro Perjalanan Wisata
Standar Kompetensi SDM Bidang Biro Perjalanan WisataNoersal Samad
 
Laporan prakerin ibis styles yogyakarta eva smk baitul hamdi menes banten
Laporan prakerin ibis styles yogyakarta eva smk baitul hamdi menes bantenLaporan prakerin ibis styles yogyakarta eva smk baitul hamdi menes banten
Laporan prakerin ibis styles yogyakarta eva smk baitul hamdi menes bantenHospitality Industry
 
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi bela kartini
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi bela kartiniLaporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi bela kartini
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi bela kartiniHospitality Industry
 
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi menes banten aida rahmawati
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi menes banten aida rahmawatiLaporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi menes banten aida rahmawati
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi menes banten aida rahmawatiHospitality Industry
 
Contoh laporan praktek_kerja_lapangan
Contoh laporan praktek_kerja_lapanganContoh laporan praktek_kerja_lapangan
Contoh laporan praktek_kerja_lapangancandrabudiawan
 

Similar to Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf (20)

Laporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes banten
Laporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes bantenLaporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes banten
Laporan prakerin melia purosani yogyakarta eni smk baitul hamdi menes banten
 
PERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTA
PERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTAPERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTA
PERANAN PASTRY DALAM MENUNJANG OPERASIONAL SAHID HOTEL YOGYAKARTA
 
Peranan Room Boy Terhadap Efektivitas Kerja Pada Housekeeping Department Di L...
Peranan Room Boy Terhadap Efektivitas Kerja Pada Housekeeping Department Di L...Peranan Room Boy Terhadap Efektivitas Kerja Pada Housekeeping Department Di L...
Peranan Room Boy Terhadap Efektivitas Kerja Pada Housekeeping Department Di L...
 
716453-1673359504 (1).pdf
716453-1673359504 (1).pdf716453-1673359504 (1).pdf
716453-1673359504 (1).pdf
 
Laporan shinta prakerin-akomodasi perhotelan
Laporan shinta prakerin-akomodasi perhotelanLaporan shinta prakerin-akomodasi perhotelan
Laporan shinta prakerin-akomodasi perhotelan
 
YONA LAPORAN PRAKERIN.pdf
YONA LAPORAN PRAKERIN.pdfYONA LAPORAN PRAKERIN.pdf
YONA LAPORAN PRAKERIN.pdf
 
STRATEGI BELL BOY DALAM MENGOPTIMALKAN LAYANAN SAAT HIGH SESSION DI HOTEL PHO...
STRATEGI BELL BOY DALAM MENGOPTIMALKAN LAYANAN SAAT HIGH SESSION DI HOTEL PHO...STRATEGI BELL BOY DALAM MENGOPTIMALKAN LAYANAN SAAT HIGH SESSION DI HOTEL PHO...
STRATEGI BELL BOY DALAM MENGOPTIMALKAN LAYANAN SAAT HIGH SESSION DI HOTEL PHO...
 
Bab i iv ok-ardian
Bab i iv ok-ardianBab i iv ok-ardian
Bab i iv ok-ardian
 
x 21 agustus modul Jenjang karir kuliner.docx
x 21 agustus modul Jenjang karir kuliner.docxx 21 agustus modul Jenjang karir kuliner.docx
x 21 agustus modul Jenjang karir kuliner.docx
 
ELEMEN 1.pdf
ELEMEN 1.pdfELEMEN 1.pdf
ELEMEN 1.pdf
 
Hasil Laporan Prakerin SMK Negeri 1 Rangkasbitung
Hasil Laporan Prakerin SMK Negeri 1 RangkasbitungHasil Laporan Prakerin SMK Negeri 1 Rangkasbitung
Hasil Laporan Prakerin SMK Negeri 1 Rangkasbitung
 
Laporan pelaksanaan praktek kerja nyata
Laporan pelaksanaan praktek kerja nyataLaporan pelaksanaan praktek kerja nyata
Laporan pelaksanaan praktek kerja nyata
 
Standar Kompetensi SDM Bidang Biro Perjalanan Wisata
Standar Kompetensi SDM Bidang Biro Perjalanan WisataStandar Kompetensi SDM Bidang Biro Perjalanan Wisata
Standar Kompetensi SDM Bidang Biro Perjalanan Wisata
 
Laporan prakerin ibis styles yogyakarta eva smk baitul hamdi menes banten
Laporan prakerin ibis styles yogyakarta eva smk baitul hamdi menes bantenLaporan prakerin ibis styles yogyakarta eva smk baitul hamdi menes banten
Laporan prakerin ibis styles yogyakarta eva smk baitul hamdi menes banten
 
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi bela kartini
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi bela kartiniLaporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi bela kartini
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi bela kartini
 
Laporan Perjalanan - Anang
Laporan Perjalanan - AnangLaporan Perjalanan - Anang
Laporan Perjalanan - Anang
 
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi menes banten aida rahmawati
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi menes banten aida rahmawatiLaporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi menes banten aida rahmawati
Laporan prakerin smk pariwisata baitul hamdi menes banten aida rahmawati
 
lipstik
lipstiklipstik
lipstik
 
Laporan psg (piston)
Laporan psg (piston)Laporan psg (piston)
Laporan psg (piston)
 
Contoh laporan praktek_kerja_lapangan
Contoh laporan praktek_kerja_lapanganContoh laporan praktek_kerja_lapangan
Contoh laporan praktek_kerja_lapangan
 

More from Muhammad Iqbal

1-lebih-dekat-dengan-allah-swt-yang-sangat-indah-nama-nya.pptx
1-lebih-dekat-dengan-allah-swt-yang-sangat-indah-nama-nya.pptx1-lebih-dekat-dengan-allah-swt-yang-sangat-indah-nama-nya.pptx
1-lebih-dekat-dengan-allah-swt-yang-sangat-indah-nama-nya.pptxMuhammad Iqbal
 
07 LKPD Semua Bersih Hidup Jadi Nyaman.pdf
07 LKPD Semua Bersih Hidup Jadi Nyaman.pdf07 LKPD Semua Bersih Hidup Jadi Nyaman.pdf
07 LKPD Semua Bersih Hidup Jadi Nyaman.pdfMuhammad Iqbal
 
06 LKPD Berempati Itu Mudah, Menghormati Itu Indah.pdf
06 LKPD Berempati Itu Mudah, Menghormati Itu Indah.pdf06 LKPD Berempati Itu Mudah, Menghormati Itu Indah.pdf
06 LKPD Berempati Itu Mudah, Menghormati Itu Indah.pdfMuhammad Iqbal
 
05 LKPD Hidup Tenang Dengan Kejujuran, Amanah dan Istiqomah.pdf
05 LKPD Hidup Tenang Dengan Kejujuran, Amanah dan Istiqomah.pdf05 LKPD Hidup Tenang Dengan Kejujuran, Amanah dan Istiqomah.pdf
05 LKPD Hidup Tenang Dengan Kejujuran, Amanah dan Istiqomah.pdfMuhammad Iqbal
 
04 LKPD Ingin Meneladani Ketaatan Malaikat-Malaikat Allah Swt.pdf
04 LKPD Ingin Meneladani Ketaatan Malaikat-Malaikat Allah Swt.pdf04 LKPD Ingin Meneladani Ketaatan Malaikat-Malaikat Allah Swt.pdf
04 LKPD Ingin Meneladani Ketaatan Malaikat-Malaikat Allah Swt.pdfMuhammad Iqbal
 
01 LKPD Dengan Ilmu Pengetahuan Semua Jadi Lebih Mudah.pdf
01 LKPD Dengan Ilmu Pengetahuan Semua Jadi Lebih Mudah.pdf01 LKPD Dengan Ilmu Pengetahuan Semua Jadi Lebih Mudah.pdf
01 LKPD Dengan Ilmu Pengetahuan Semua Jadi Lebih Mudah.pdfMuhammad Iqbal
 
02 LKPD Hidup Jadi Lebih Damai dengan Ikhlas, Sabar, dan Pemaaf.pdf
02 LKPD Hidup Jadi Lebih Damai dengan Ikhlas, Sabar, dan Pemaaf.pdf02 LKPD Hidup Jadi Lebih Damai dengan Ikhlas, Sabar, dan Pemaaf.pdf
02 LKPD Hidup Jadi Lebih Damai dengan Ikhlas, Sabar, dan Pemaaf.pdfMuhammad Iqbal
 
03 LKPD Lebih Dekat dengan Allah swt. yang Sangat Indah Nama-Nya.pdf
03 LKPD Lebih Dekat dengan Allah swt. yang Sangat Indah Nama-Nya.pdf03 LKPD Lebih Dekat dengan Allah swt. yang Sangat Indah Nama-Nya.pdf
03 LKPD Lebih Dekat dengan Allah swt. yang Sangat Indah Nama-Nya.pdfMuhammad Iqbal
 
Modul Ajar PPKN Kelas 1 Fase A SD MI Materi Rumah dan Cara Membersihkannya Ta...
Modul Ajar PPKN Kelas 1 Fase A SD MI Materi Rumah dan Cara Membersihkannya Ta...Modul Ajar PPKN Kelas 1 Fase A SD MI Materi Rumah dan Cara Membersihkannya Ta...
Modul Ajar PPKN Kelas 1 Fase A SD MI Materi Rumah dan Cara Membersihkannya Ta...Muhammad Iqbal
 
Modul Ajar Bahasa Indonesia Fase A Kelas 1 SD Materi Elemen Teks Narasi Bunyi...
Modul Ajar Bahasa Indonesia Fase A Kelas 1 SD Materi Elemen Teks Narasi Bunyi...Modul Ajar Bahasa Indonesia Fase A Kelas 1 SD Materi Elemen Teks Narasi Bunyi...
Modul Ajar Bahasa Indonesia Fase A Kelas 1 SD Materi Elemen Teks Narasi Bunyi...Muhammad Iqbal
 
Modul Ajar Fisika Fase E Kelas X Materi Pengukuran Tahun Ajaran 2022-2023.pdf
Modul Ajar Fisika Fase E Kelas X Materi Pengukuran Tahun Ajaran 2022-2023.pdfModul Ajar Fisika Fase E Kelas X Materi Pengukuran Tahun Ajaran 2022-2023.pdf
Modul Ajar Fisika Fase E Kelas X Materi Pengukuran Tahun Ajaran 2022-2023.pdfMuhammad Iqbal
 
Modul Ajar PJOK Fase E Kelas X Materi Permainan Soft Ball Tahun Ajaran 2022-2...
Modul Ajar PJOK Fase E Kelas X Materi Permainan Soft Ball Tahun Ajaran 2022-2...Modul Ajar PJOK Fase E Kelas X Materi Permainan Soft Ball Tahun Ajaran 2022-2...
Modul Ajar PJOK Fase E Kelas X Materi Permainan Soft Ball Tahun Ajaran 2022-2...Muhammad Iqbal
 
Modul Ajar Matematika Fase E Kelas X Materi Fungsi Trigonometri Tahun Ajaran ...
Modul Ajar Matematika Fase E Kelas X Materi Fungsi Trigonometri Tahun Ajaran ...Modul Ajar Matematika Fase E Kelas X Materi Fungsi Trigonometri Tahun Ajaran ...
Modul Ajar Matematika Fase E Kelas X Materi Fungsi Trigonometri Tahun Ajaran ...Muhammad Iqbal
 
geo-euclid-tuk-A1-20.-20-2-dikonversi.pdf
geo-euclid-tuk-A1-20.-20-2-dikonversi.pdfgeo-euclid-tuk-A1-20.-20-2-dikonversi.pdf
geo-euclid-tuk-A1-20.-20-2-dikonversi.pdfMuhammad Iqbal
 
SOAL PPPK KEBIDANAN 2 (masbabal.com).pdf
SOAL PPPK KEBIDANAN 2 (masbabal.com).pdfSOAL PPPK KEBIDANAN 2 (masbabal.com).pdf
SOAL PPPK KEBIDANAN 2 (masbabal.com).pdfMuhammad Iqbal
 
Kumpulan Soal PPPK SKB MEDIS 2022 (masbabal.com).pdf
Kumpulan Soal PPPK SKB MEDIS 2022 (masbabal.com).pdfKumpulan Soal PPPK SKB MEDIS 2022 (masbabal.com).pdf
Kumpulan Soal PPPK SKB MEDIS 2022 (masbabal.com).pdfMuhammad Iqbal
 
10 Contoh Kritik Karya Seni Rupa Lengkap Beserta Gambarnya (masbabal.com).pdf
10 Contoh Kritik Karya Seni Rupa Lengkap Beserta Gambarnya (masbabal.com).pdf10 Contoh Kritik Karya Seni Rupa Lengkap Beserta Gambarnya (masbabal.com).pdf
10 Contoh Kritik Karya Seni Rupa Lengkap Beserta Gambarnya (masbabal.com).pdfMuhammad Iqbal
 
makalah tentang hiv/aids.pdf
makalah tentang hiv/aids.pdfmakalah tentang hiv/aids.pdf
makalah tentang hiv/aids.pdfMuhammad Iqbal
 
Capaian Pembelajaran Revisi 2022.pdf
Capaian Pembelajaran Revisi 2022.pdfCapaian Pembelajaran Revisi 2022.pdf
Capaian Pembelajaran Revisi 2022.pdfMuhammad Iqbal
 
Dimensi Profil Pelajar Pancasila.pdf
Dimensi Profil Pelajar Pancasila.pdfDimensi Profil Pelajar Pancasila.pdf
Dimensi Profil Pelajar Pancasila.pdfMuhammad Iqbal
 

More from Muhammad Iqbal (20)

1-lebih-dekat-dengan-allah-swt-yang-sangat-indah-nama-nya.pptx
1-lebih-dekat-dengan-allah-swt-yang-sangat-indah-nama-nya.pptx1-lebih-dekat-dengan-allah-swt-yang-sangat-indah-nama-nya.pptx
1-lebih-dekat-dengan-allah-swt-yang-sangat-indah-nama-nya.pptx
 
07 LKPD Semua Bersih Hidup Jadi Nyaman.pdf
07 LKPD Semua Bersih Hidup Jadi Nyaman.pdf07 LKPD Semua Bersih Hidup Jadi Nyaman.pdf
07 LKPD Semua Bersih Hidup Jadi Nyaman.pdf
 
06 LKPD Berempati Itu Mudah, Menghormati Itu Indah.pdf
06 LKPD Berempati Itu Mudah, Menghormati Itu Indah.pdf06 LKPD Berempati Itu Mudah, Menghormati Itu Indah.pdf
06 LKPD Berempati Itu Mudah, Menghormati Itu Indah.pdf
 
05 LKPD Hidup Tenang Dengan Kejujuran, Amanah dan Istiqomah.pdf
05 LKPD Hidup Tenang Dengan Kejujuran, Amanah dan Istiqomah.pdf05 LKPD Hidup Tenang Dengan Kejujuran, Amanah dan Istiqomah.pdf
05 LKPD Hidup Tenang Dengan Kejujuran, Amanah dan Istiqomah.pdf
 
04 LKPD Ingin Meneladani Ketaatan Malaikat-Malaikat Allah Swt.pdf
04 LKPD Ingin Meneladani Ketaatan Malaikat-Malaikat Allah Swt.pdf04 LKPD Ingin Meneladani Ketaatan Malaikat-Malaikat Allah Swt.pdf
04 LKPD Ingin Meneladani Ketaatan Malaikat-Malaikat Allah Swt.pdf
 
01 LKPD Dengan Ilmu Pengetahuan Semua Jadi Lebih Mudah.pdf
01 LKPD Dengan Ilmu Pengetahuan Semua Jadi Lebih Mudah.pdf01 LKPD Dengan Ilmu Pengetahuan Semua Jadi Lebih Mudah.pdf
01 LKPD Dengan Ilmu Pengetahuan Semua Jadi Lebih Mudah.pdf
 
02 LKPD Hidup Jadi Lebih Damai dengan Ikhlas, Sabar, dan Pemaaf.pdf
02 LKPD Hidup Jadi Lebih Damai dengan Ikhlas, Sabar, dan Pemaaf.pdf02 LKPD Hidup Jadi Lebih Damai dengan Ikhlas, Sabar, dan Pemaaf.pdf
02 LKPD Hidup Jadi Lebih Damai dengan Ikhlas, Sabar, dan Pemaaf.pdf
 
03 LKPD Lebih Dekat dengan Allah swt. yang Sangat Indah Nama-Nya.pdf
03 LKPD Lebih Dekat dengan Allah swt. yang Sangat Indah Nama-Nya.pdf03 LKPD Lebih Dekat dengan Allah swt. yang Sangat Indah Nama-Nya.pdf
03 LKPD Lebih Dekat dengan Allah swt. yang Sangat Indah Nama-Nya.pdf
 
Modul Ajar PPKN Kelas 1 Fase A SD MI Materi Rumah dan Cara Membersihkannya Ta...
Modul Ajar PPKN Kelas 1 Fase A SD MI Materi Rumah dan Cara Membersihkannya Ta...Modul Ajar PPKN Kelas 1 Fase A SD MI Materi Rumah dan Cara Membersihkannya Ta...
Modul Ajar PPKN Kelas 1 Fase A SD MI Materi Rumah dan Cara Membersihkannya Ta...
 
Modul Ajar Bahasa Indonesia Fase A Kelas 1 SD Materi Elemen Teks Narasi Bunyi...
Modul Ajar Bahasa Indonesia Fase A Kelas 1 SD Materi Elemen Teks Narasi Bunyi...Modul Ajar Bahasa Indonesia Fase A Kelas 1 SD Materi Elemen Teks Narasi Bunyi...
Modul Ajar Bahasa Indonesia Fase A Kelas 1 SD Materi Elemen Teks Narasi Bunyi...
 
Modul Ajar Fisika Fase E Kelas X Materi Pengukuran Tahun Ajaran 2022-2023.pdf
Modul Ajar Fisika Fase E Kelas X Materi Pengukuran Tahun Ajaran 2022-2023.pdfModul Ajar Fisika Fase E Kelas X Materi Pengukuran Tahun Ajaran 2022-2023.pdf
Modul Ajar Fisika Fase E Kelas X Materi Pengukuran Tahun Ajaran 2022-2023.pdf
 
Modul Ajar PJOK Fase E Kelas X Materi Permainan Soft Ball Tahun Ajaran 2022-2...
Modul Ajar PJOK Fase E Kelas X Materi Permainan Soft Ball Tahun Ajaran 2022-2...Modul Ajar PJOK Fase E Kelas X Materi Permainan Soft Ball Tahun Ajaran 2022-2...
Modul Ajar PJOK Fase E Kelas X Materi Permainan Soft Ball Tahun Ajaran 2022-2...
 
Modul Ajar Matematika Fase E Kelas X Materi Fungsi Trigonometri Tahun Ajaran ...
Modul Ajar Matematika Fase E Kelas X Materi Fungsi Trigonometri Tahun Ajaran ...Modul Ajar Matematika Fase E Kelas X Materi Fungsi Trigonometri Tahun Ajaran ...
Modul Ajar Matematika Fase E Kelas X Materi Fungsi Trigonometri Tahun Ajaran ...
 
geo-euclid-tuk-A1-20.-20-2-dikonversi.pdf
geo-euclid-tuk-A1-20.-20-2-dikonversi.pdfgeo-euclid-tuk-A1-20.-20-2-dikonversi.pdf
geo-euclid-tuk-A1-20.-20-2-dikonversi.pdf
 
SOAL PPPK KEBIDANAN 2 (masbabal.com).pdf
SOAL PPPK KEBIDANAN 2 (masbabal.com).pdfSOAL PPPK KEBIDANAN 2 (masbabal.com).pdf
SOAL PPPK KEBIDANAN 2 (masbabal.com).pdf
 
Kumpulan Soal PPPK SKB MEDIS 2022 (masbabal.com).pdf
Kumpulan Soal PPPK SKB MEDIS 2022 (masbabal.com).pdfKumpulan Soal PPPK SKB MEDIS 2022 (masbabal.com).pdf
Kumpulan Soal PPPK SKB MEDIS 2022 (masbabal.com).pdf
 
10 Contoh Kritik Karya Seni Rupa Lengkap Beserta Gambarnya (masbabal.com).pdf
10 Contoh Kritik Karya Seni Rupa Lengkap Beserta Gambarnya (masbabal.com).pdf10 Contoh Kritik Karya Seni Rupa Lengkap Beserta Gambarnya (masbabal.com).pdf
10 Contoh Kritik Karya Seni Rupa Lengkap Beserta Gambarnya (masbabal.com).pdf
 
makalah tentang hiv/aids.pdf
makalah tentang hiv/aids.pdfmakalah tentang hiv/aids.pdf
makalah tentang hiv/aids.pdf
 
Capaian Pembelajaran Revisi 2022.pdf
Capaian Pembelajaran Revisi 2022.pdfCapaian Pembelajaran Revisi 2022.pdf
Capaian Pembelajaran Revisi 2022.pdf
 
Dimensi Profil Pelajar Pancasila.pdf
Dimensi Profil Pelajar Pancasila.pdfDimensi Profil Pelajar Pancasila.pdf
Dimensi Profil Pelajar Pancasila.pdf
 

Recently uploaded

TPPK_panduan pembentukan tim TPPK di satuan pendidikan
TPPK_panduan pembentukan tim TPPK di satuan pendidikanTPPK_panduan pembentukan tim TPPK di satuan pendidikan
TPPK_panduan pembentukan tim TPPK di satuan pendidikanNiKomangRaiVerawati
 
Panduan Substansi_ Pengelolaan Kinerja Kepala Sekolah Tahap Pelaksanaan.pptx
Panduan Substansi_ Pengelolaan Kinerja Kepala Sekolah Tahap Pelaksanaan.pptxPanduan Substansi_ Pengelolaan Kinerja Kepala Sekolah Tahap Pelaksanaan.pptx
Panduan Substansi_ Pengelolaan Kinerja Kepala Sekolah Tahap Pelaksanaan.pptxsudianaade137
 
RENCANA + Link2 Materi Pelatihan/BimTek "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN...
RENCANA + Link2 Materi Pelatihan/BimTek "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN...RENCANA + Link2 Materi Pelatihan/BimTek "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN...
RENCANA + Link2 Materi Pelatihan/BimTek "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN...Kanaidi ken
 
Pembahasan Soal UKOM gerontik persiapan ukomnas
Pembahasan Soal UKOM gerontik persiapan ukomnasPembahasan Soal UKOM gerontik persiapan ukomnas
Pembahasan Soal UKOM gerontik persiapan ukomnasAZakariaAmien1
 
Topik 1 - Pengenalan Penghayatan Etika dan Peradaban Acuan Malaysia.pptx
Topik 1 - Pengenalan Penghayatan Etika dan Peradaban Acuan Malaysia.pptxTopik 1 - Pengenalan Penghayatan Etika dan Peradaban Acuan Malaysia.pptx
Topik 1 - Pengenalan Penghayatan Etika dan Peradaban Acuan Malaysia.pptxsyafnasir
 
MATERI EKOSISTEM UNTUK SEKOLAH MENENGAH ATAS
MATERI EKOSISTEM UNTUK SEKOLAH MENENGAH ATASMATERI EKOSISTEM UNTUK SEKOLAH MENENGAH ATAS
MATERI EKOSISTEM UNTUK SEKOLAH MENENGAH ATASKurniawan Dirham
 
MODUL 2 BAHASA INDONESIA-KELOMPOK 1.pptx
MODUL 2 BAHASA INDONESIA-KELOMPOK 1.pptxMODUL 2 BAHASA INDONESIA-KELOMPOK 1.pptx
MODUL 2 BAHASA INDONESIA-KELOMPOK 1.pptxarnisariningsih98
 
Model Manajemen Strategi Public Relations
Model Manajemen Strategi Public RelationsModel Manajemen Strategi Public Relations
Model Manajemen Strategi Public RelationsAdePutraTunggali
 
SILABUS MATEMATIKA SMP kurikulum K13.docx
SILABUS MATEMATIKA SMP kurikulum K13.docxSILABUS MATEMATIKA SMP kurikulum K13.docx
SILABUS MATEMATIKA SMP kurikulum K13.docxrahmaamaw03
 
Kelompok 2 Karakteristik Negara Nigeria.pdf
Kelompok 2 Karakteristik Negara Nigeria.pdfKelompok 2 Karakteristik Negara Nigeria.pdf
Kelompok 2 Karakteristik Negara Nigeria.pdftsaniasalftn18
 
Prakarsa Perubahan dengan Kanvas ATAP & BAGJA.pptx
Prakarsa Perubahan dengan Kanvas ATAP & BAGJA.pptxPrakarsa Perubahan dengan Kanvas ATAP & BAGJA.pptx
Prakarsa Perubahan dengan Kanvas ATAP & BAGJA.pptxSyaimarChandra1
 
Wawasan Nusantara sebagai satu kesatuan, politik, ekonomi, sosial, budaya, d...
Wawasan Nusantara sebagai satu kesatuan, politik, ekonomi, sosial, budaya, d...Wawasan Nusantara sebagai satu kesatuan, politik, ekonomi, sosial, budaya, d...
Wawasan Nusantara sebagai satu kesatuan, politik, ekonomi, sosial, budaya, d...MarwanAnugrah
 
Aksi Nyata Modul 1.1 Calon Guru Penggerak
Aksi Nyata Modul 1.1 Calon Guru PenggerakAksi Nyata Modul 1.1 Calon Guru Penggerak
Aksi Nyata Modul 1.1 Calon Guru Penggeraksupriadi611
 
Kesebangunan Segitiga matematika kelas 7 kurikulum merdeka.pptx
Kesebangunan Segitiga matematika kelas 7 kurikulum merdeka.pptxKesebangunan Segitiga matematika kelas 7 kurikulum merdeka.pptx
Kesebangunan Segitiga matematika kelas 7 kurikulum merdeka.pptxDwiYuniarti14
 
LAPORAN PKP KESELURUHAN BAB 1-5 NURUL HUSNA.pdf
LAPORAN PKP KESELURUHAN BAB 1-5 NURUL HUSNA.pdfLAPORAN PKP KESELURUHAN BAB 1-5 NURUL HUSNA.pdf
LAPORAN PKP KESELURUHAN BAB 1-5 NURUL HUSNA.pdfChrodtianTian
 
polinomial dan suku banyak kelas 11..ppt
polinomial dan suku banyak kelas 11..pptpolinomial dan suku banyak kelas 11..ppt
polinomial dan suku banyak kelas 11..pptGirl38
 
PELAKSANAAN + Link2 Materi Pelatihan "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN & ...
PELAKSANAAN + Link2 Materi Pelatihan "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN & ...PELAKSANAAN + Link2 Materi Pelatihan "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN & ...
PELAKSANAAN + Link2 Materi Pelatihan "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN & ...Kanaidi ken
 
Kelompok 4 : Karakteristik Negara Inggris
Kelompok 4 : Karakteristik Negara InggrisKelompok 4 : Karakteristik Negara Inggris
Kelompok 4 : Karakteristik Negara InggrisNazla aulia
 
AKSI NYATA MODUL 1.2-1 untuk pendidikan guru penggerak.pptx
AKSI NYATA MODUL 1.2-1 untuk pendidikan guru penggerak.pptxAKSI NYATA MODUL 1.2-1 untuk pendidikan guru penggerak.pptx
AKSI NYATA MODUL 1.2-1 untuk pendidikan guru penggerak.pptxWirionSembiring2
 
Materi Pertemuan 6 Materi Pertemuan 6.pptx
Materi Pertemuan 6 Materi Pertemuan 6.pptxMateri Pertemuan 6 Materi Pertemuan 6.pptx
Materi Pertemuan 6 Materi Pertemuan 6.pptxRezaWahyuni6
 

Recently uploaded (20)

TPPK_panduan pembentukan tim TPPK di satuan pendidikan
TPPK_panduan pembentukan tim TPPK di satuan pendidikanTPPK_panduan pembentukan tim TPPK di satuan pendidikan
TPPK_panduan pembentukan tim TPPK di satuan pendidikan
 
Panduan Substansi_ Pengelolaan Kinerja Kepala Sekolah Tahap Pelaksanaan.pptx
Panduan Substansi_ Pengelolaan Kinerja Kepala Sekolah Tahap Pelaksanaan.pptxPanduan Substansi_ Pengelolaan Kinerja Kepala Sekolah Tahap Pelaksanaan.pptx
Panduan Substansi_ Pengelolaan Kinerja Kepala Sekolah Tahap Pelaksanaan.pptx
 
RENCANA + Link2 Materi Pelatihan/BimTek "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN...
RENCANA + Link2 Materi Pelatihan/BimTek "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN...RENCANA + Link2 Materi Pelatihan/BimTek "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN...
RENCANA + Link2 Materi Pelatihan/BimTek "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN...
 
Pembahasan Soal UKOM gerontik persiapan ukomnas
Pembahasan Soal UKOM gerontik persiapan ukomnasPembahasan Soal UKOM gerontik persiapan ukomnas
Pembahasan Soal UKOM gerontik persiapan ukomnas
 
Topik 1 - Pengenalan Penghayatan Etika dan Peradaban Acuan Malaysia.pptx
Topik 1 - Pengenalan Penghayatan Etika dan Peradaban Acuan Malaysia.pptxTopik 1 - Pengenalan Penghayatan Etika dan Peradaban Acuan Malaysia.pptx
Topik 1 - Pengenalan Penghayatan Etika dan Peradaban Acuan Malaysia.pptx
 
MATERI EKOSISTEM UNTUK SEKOLAH MENENGAH ATAS
MATERI EKOSISTEM UNTUK SEKOLAH MENENGAH ATASMATERI EKOSISTEM UNTUK SEKOLAH MENENGAH ATAS
MATERI EKOSISTEM UNTUK SEKOLAH MENENGAH ATAS
 
MODUL 2 BAHASA INDONESIA-KELOMPOK 1.pptx
MODUL 2 BAHASA INDONESIA-KELOMPOK 1.pptxMODUL 2 BAHASA INDONESIA-KELOMPOK 1.pptx
MODUL 2 BAHASA INDONESIA-KELOMPOK 1.pptx
 
Model Manajemen Strategi Public Relations
Model Manajemen Strategi Public RelationsModel Manajemen Strategi Public Relations
Model Manajemen Strategi Public Relations
 
SILABUS MATEMATIKA SMP kurikulum K13.docx
SILABUS MATEMATIKA SMP kurikulum K13.docxSILABUS MATEMATIKA SMP kurikulum K13.docx
SILABUS MATEMATIKA SMP kurikulum K13.docx
 
Kelompok 2 Karakteristik Negara Nigeria.pdf
Kelompok 2 Karakteristik Negara Nigeria.pdfKelompok 2 Karakteristik Negara Nigeria.pdf
Kelompok 2 Karakteristik Negara Nigeria.pdf
 
Prakarsa Perubahan dengan Kanvas ATAP & BAGJA.pptx
Prakarsa Perubahan dengan Kanvas ATAP & BAGJA.pptxPrakarsa Perubahan dengan Kanvas ATAP & BAGJA.pptx
Prakarsa Perubahan dengan Kanvas ATAP & BAGJA.pptx
 
Wawasan Nusantara sebagai satu kesatuan, politik, ekonomi, sosial, budaya, d...
Wawasan Nusantara sebagai satu kesatuan, politik, ekonomi, sosial, budaya, d...Wawasan Nusantara sebagai satu kesatuan, politik, ekonomi, sosial, budaya, d...
Wawasan Nusantara sebagai satu kesatuan, politik, ekonomi, sosial, budaya, d...
 
Aksi Nyata Modul 1.1 Calon Guru Penggerak
Aksi Nyata Modul 1.1 Calon Guru PenggerakAksi Nyata Modul 1.1 Calon Guru Penggerak
Aksi Nyata Modul 1.1 Calon Guru Penggerak
 
Kesebangunan Segitiga matematika kelas 7 kurikulum merdeka.pptx
Kesebangunan Segitiga matematika kelas 7 kurikulum merdeka.pptxKesebangunan Segitiga matematika kelas 7 kurikulum merdeka.pptx
Kesebangunan Segitiga matematika kelas 7 kurikulum merdeka.pptx
 
LAPORAN PKP KESELURUHAN BAB 1-5 NURUL HUSNA.pdf
LAPORAN PKP KESELURUHAN BAB 1-5 NURUL HUSNA.pdfLAPORAN PKP KESELURUHAN BAB 1-5 NURUL HUSNA.pdf
LAPORAN PKP KESELURUHAN BAB 1-5 NURUL HUSNA.pdf
 
polinomial dan suku banyak kelas 11..ppt
polinomial dan suku banyak kelas 11..pptpolinomial dan suku banyak kelas 11..ppt
polinomial dan suku banyak kelas 11..ppt
 
PELAKSANAAN + Link2 Materi Pelatihan "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN & ...
PELAKSANAAN + Link2 Materi Pelatihan "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN & ...PELAKSANAAN + Link2 Materi Pelatihan "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN & ...
PELAKSANAAN + Link2 Materi Pelatihan "Teknik Perhitungan & Verifikasi TKDN & ...
 
Kelompok 4 : Karakteristik Negara Inggris
Kelompok 4 : Karakteristik Negara InggrisKelompok 4 : Karakteristik Negara Inggris
Kelompok 4 : Karakteristik Negara Inggris
 
AKSI NYATA MODUL 1.2-1 untuk pendidikan guru penggerak.pptx
AKSI NYATA MODUL 1.2-1 untuk pendidikan guru penggerak.pptxAKSI NYATA MODUL 1.2-1 untuk pendidikan guru penggerak.pptx
AKSI NYATA MODUL 1.2-1 untuk pendidikan guru penggerak.pptx
 
Materi Pertemuan 6 Materi Pertemuan 6.pptx
Materi Pertemuan 6 Materi Pertemuan 6.pptxMateri Pertemuan 6 Materi Pertemuan 6.pptx
Materi Pertemuan 6 Materi Pertemuan 6.pptx
 

Modul Ajar SMK Perhotelan Fase E Kelas X (masbabal.com).pdf

  • 1. 1
  • 2. 2 DAFTAR ISI Halaman Sampul ............................................................. 1 Daftar Isi ....................................................................... 2 BAB I ............................................................................. 3 A. Informasi Umum ...................................................... 1 B. Pembelajaran Luring/Daring 1 .................................... 6 C. Pembelajaran Luring/Daring 2 .................................... 9 D. Pembelajaran Luring/Daring 3 .................................... 12 E. Pembelajaran Luring/Daring 4 .................................... 14 F. Pembelajaran Luring/Daring 5 .................................... 18 G. Pembelajaran Luring/Daring 6 .................................... 20 H. Pembelajaran Luring/Daring 7 .................................... 22 I. Pembelajaran Luring/Daring 8 .................................... 26 J. Pembelajaran Luring/Daring 9 .................................... 29 K. Pembelajaran Luring/Daring 10................................... 32 L. Pembelajaran Luring/Daring 11................................... 34 M. Lampiran ................................................................ 36 BAB II ............................................................................ 134 A. Informasi Umum ...................................................... 134 B. Pembelajaran Luring/Daring 1 .................................... 136 C. Pembelajaran Luring/Daring 2 .................................... 139 D. Pembelajaran Luring/Daring 3 .................................... 141 E. Pembelajaran Luring/Daring 4 .................................... 143 F. Lampiran ................................................................ 145 Glosarium ...................................................................... 163
  • 3. 3 DASAR DASAR PERHOTELAN KELAS X PROSES BISNIS INDUSTRI PERHOTELAN Judul elemen Proses Bisnis Industri Perhotelan Materi Pembelajaran 1. Pengertian Bisnis Hotel 2. Sejarah Singkat Perhotelan 3. Karakteristik bisnis perhotelan 4. Tipe hotel, fasilitas dan layanan hotel 5. Organisasi hotel 6. Status kepemilikan hotel dan jaringan hotel Kelas 10 Perhotelan Alokasi Waktu 33 JP Jumlah Pertemuan 11 x pertemuan Fase Pencapaian Pada akhir fase E, peserta didik mampu Menjelaskan tentang informasi dan wawasan secara menyeluruh tentang konsep dasar industri perhotelan, jenis fasilitas dan layanan di hotel, layanan pendukung di hotel serta Cleanliness (kebersihan), Health (Kesehatan), Safety (keamanan) dan Environmental Sustainability (lingkungan) (CHSE). Profil Pelajar Pancasila Beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, danberakhlak Mulia, Mandiri, Bernalar Kritis, dan Kreatif Model Pembelajaran Problem Base Learning Moda Pembelajaran Luring & Daring Metode Pembelajaran Ceramah, Discussion, presentation Penilaian Non Cognitive and Cognitive Assessment Sumber Belajar E-Book, Modul, You tube, media digital. Media Pembelajaran LCD, PPT, Video You Tube Pemahaman Bermakna 1. Memahami wawasan bisnis perhotelan dengan mengenal sejarah bisnis perhotelan dan karakteristik produk dalam bisnis perhotelan 2. Menyebutkan tipe-tipe hotel ditinjau dari berbagai factor serta fasilitas dimiliki termasuk layanan yang disediakan untuk tamu 3. Memahami struktur organisasi hotel dan
  • 4. 4 hubungan kerja antar bagian 4. Memahami status kepemilikan hotel dan jaringan hotel dalam bisnis hotel Tujuan Pembelajaran 1. Peserta didik mampu memahami wawasan bisnis perhotelan 2. Mengenal Sejarah Singkat Bisnis Perhotelan 3. Peserta didik mampu mengenal karakteristik bisnis perhotelan 4. Peserta didik mampu menyebutkan tipe-tipe hotel, fasilitas dan layanan di hotel 5. Peserta didik mampu menyebutkan tipe-tipe hotel, fasilitas dan layanan di hotel 6. Peserta didik mampu Memahami status kepemilikan hotel dan jaringan hotel Pertanyaan Pemantik ➢ Pertemuan ke 1 1. Siapa yang pernah menginap dihotel? 2. Didalam hotel ada apa saja? 3. Apa bedanya menginap dihotel dan ditempat lain selain hotel? 4. Bagaimana pendapat anda tentang hotel? ➢ Pertemuan ke 2 1. Hotel pertama yang dibangun dikota kita apa? 2. Hotel yang pertama berdiri tersebut dimiliki oleh individu atau kelompok atau pemerintah? ➢ Pertemuan ke 3 1. Apakah produk yang dijual dalam bisnis hotel? 2. Apakah bedanya bisnis barang dan jasa? ➢ Pertemuan ke 4 Apakah ada jenis-jenis hotel yang unik yang kalian belum tahu masuk kelompok hotel apa? ➢ Pertemuan ke 5 1. Apa yang dimaksud dengan hotel berbintang? 2. Apa yang membedakan antara bintang 1 dan bintang 5? ➢ Pertemuan ke 6 1. Hotel yang memiliki fasilitas paling lengkap bila dilihat dari bintangnya adalah? 2. Apakah ada hotel bintang 7? ➢ Pertemuan ke 7 1. Kalau membuat tea/kopi yang dikamar hotel, diminta bayar apa tidak?
  • 5. 5 2. Boleh apa tidak kalau tamu hotel minta diantar ke bandara saat check out ? ➢ Pertemuan ke 8 1. Apakah organisasi itu? 2. Didalam hotel apakah terdapat organisasi? 3. Untuk apa organisasi itu diadakan? ➢ Pertemuan ke 9 1. Apakah dalam sebuah organisasi, anggota/bagian tertentu bisa bekerja sendiri untuk mencapai tujuan organisasi? 2. Bagaimana organisasi bisa berjalan dengan baik untuk mencapai tujuannya? ➢ Pertemuan ke 10 1. Apakah ada hotel yang namanya sama dilokasi yang berbeda? 2. Apakah ada hotel yang tidak memiliki cabang! 3. Berilah contoh dari masing masing hotel tersebut! ➢ Pertemuan ke 11 1. Adakah hotel dikota anda, namanya sama dengan hotel yang ada di luar negeri? 2. Berikan 2 contoh nama hotelnya?
  • 6. 6 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) Pertemuan ke 1 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memotivasi Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang hotel 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti a. Siapa yang pernah menginap dihotel? b. Didalam hotel ada apa saja? c. Apa bedanya menginap dihotel dan ditempat lain selain hotel? d. Bagaimana pendapat anda tentang hotel? 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik per kelompoknya 2. Guru memberikan pengarahan untuk mencari dan mengamati video di you tube tentang apa itu bisnis hotel dan juga bagaimana hotel dikelola dimasa pandemic dan new normal. Guru meminta peserta didik membuat resume tentang segala sesuatu yang penting maupun belum dipahami selama mengamati video 3. Guru menyediakan beberapa lembar kertas manila bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop 4. Guru meminta peserta didik membuat gambar abstrak sebuah hotel dilihat dari segi fasilitasnya dan hotel dilihat dari bidang kerja yang ada didalamnya serta bagaimana hotel bisa dioperasionalkan dalam kondisi pandemic saat ini berdasarkan pengamatan video tersebut ataupun pengalaman dan pencarian pada sumber informasi yang ada. (gambar boleh di kertas manila ataupun di laptop namun pola operasional
  • 7. 7 hotel dalam bentuk ppt) 5. Guru melakukan komunikasi langsung kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan bimbingan, kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok termasuk tanya jawab pada saat peserta didik melaksanakan presentasi 6. Guru meminta peserta didik mempresentasikan hasil pekerjaannya melalui penjelasan dengan dasar “apa” dan “mengapa” detil gambar dibuat dan menjelaskan bagaimana hotel tersebut dioperasionalkan dalam kondisi pandemic kemudian menyimpulkan tentang bisnis hotel secara umum dan bisnis hotel dimasa pandemi 7. Guru memberikan pertanyaan-pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu selam presentasi berlangsung 8. Guru memberikan instruksi praktek membuat kliping tentang Orang muda yang sukses dalam bisnis perhotelan dan menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama
  • 8. 8 PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
  • 9. 9 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) Pertemuan ke 2 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang sejarah berdirinya hotel didaerah sekitar 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti a. Hotel pertama yang dibangun dikota kita apa? b. Hotel yang pertama berdiri tersebut dimiliki oleh individu atau kelompok atau pemerintah? 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru memberikan penjelasan singkat tentang factor factor yang menyebabkan mengapa ada bisnis hotel. 2. Guru mengarahkan Peserta didik untuk mencari dan mengamati video tentang sejarah bisnis perhotelan internasional maupun nasional khususnya mengupas sejarah keistimewaan hotel Bali Beach 3. Guru membagi kelompok untuk untuk kelompok 1 membuat skema pada power point tentang sejarah perkembangan hotel internasional dan kelompok 2 sejarah hotel nasional sampai dengan saat ini dan mengupas secara khusus keistimewaan Bali Beach Hotel sebagai hotel bersejarah di Bali, Indonesia 4. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran
  • 10. 10 5. Guru meminta peserta didik mempresentasikan hasil pekerjaannya tentang sejarah bisnis hotel dan menyampaikan hasil pengamatannya terkait keistimewaan Bali Beach Hotel sebagai hotel bersejarah Nasional 6. Guru memberikan pertanyaan-pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu 7. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat review keistimewaan Bali Beach Hotel untuk diupload di you tube serta membantu peserta didik menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama
  • 11. 11 PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : https://hotelier.id/sejarah -industri-perhotelan Hotel - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas https://id.wikipedia.org › wiki › Hotel Reflections 1. Apakah terjadi permasalahan selama proses pembelajaran? 2. Apakak semua peserta didik terlibat aktif dalam proses pembelajaran? 3. Apa yang menjadi kesulitan siswa dalam proses pembelajaran? 4. Apakah peserta didik yang mengalami kesulitan telah dibantu dengan baik? 5. Apakah peserta didik rata-rata telah mencapai kompetensi yang diharapkan? 6. Apakah strategy yang diterapkan bisa memastikan peserta didik mampu menyelesaikan kompetensinya? Job Sheet 1. Pertanyaan lisan 2. Pertanyaan tertulis 3. Tugas Praktek
  • 12. 12 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE - 3 Pendahuluan ( 15 Minutes) 7. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 8. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 9. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang pruduk barang dan jasa 10. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti 1. Apakah produk yang dijual dalam bisnis hotel ? 2. Apakah bedanya bisnis barang dan jasa? 11. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 12. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 9. Guru memberikan pengarahan untuk mencari dan mengamati video tentang karakteristik produk dalam bisnis hotel. Untuk mengulas keterkaitan produk dan harga dalam persaingan bisnis perhotelan 10. Guru membagi kelas menjadi 2 kelompok. Satu kelompok mengulas harga kamar yang murah dan satu kelompok mengulas kwalitas produk yang bagus untuk menarik pelanggan. Hasil diskusi kelompok akan dipresentasikan sebagai bahan debat kelas 11. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran 12. Guru memebagi kelompok untuk melaksanakan debat dengan posisi menjadi panelis, penyangga, dan penyaji materi sesuai dengan
  • 13. 13 materi kelompoknya masing masing 13. Guru mengamati, mengarahkan proses jalannya debat dan membuat catatan penilaian soft skill maupun pengetahuan. 14. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat table “kelebihan dan kekurangan” dalam prioritas harga atau kwalitas produk. PENUTUPAN (15 Minutes) 5. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 6. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 7. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 8. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : https://www.ilmuperhotel an.my.id/2020/04/penger tian-dan-karakteristik- bisnis.html
  • 14. 14 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE - 4 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan gambaran tentang berbagai jenis hotel yang ada disekitar dengan memberi pertanyaan : a. Apakah ada jenis-jenis hotel yang unik yang kalian belum tahu masuk kelompok hotel apa? 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi yang akan dipelajari saat ini 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru meminta Peserta didik mencari dan mengamati video di you tube untuk mengamati dan mengidentifikasi jenis – jenis hotel ditinjau dari beberapa factor serta Untuk mengulas hotel-hotel yang memiliki keunikan. Selanjutnya peserta didik diminta menganalisis untuk hotel yang demikian dimasukkan dikelompok hotel mana. 2. Setelah menyaksikan video, Guru membagi kelas menjadi 4 kelompok. Setiap kelompok bertugas mengulas dan membuat materi presentasi tentang hotel-hotel unik yang telah diintegrasikan pada kelompok type hotel secara umum. Hasil perbedaan jawaban presentasi dari tiap kelompok akan dijadikan diskusi kelas yang dipandu oleh salah satu kelompok yang ditunjuk oleh guru untuk mencapai sebuah kesimpulan bersama 3. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan
  • 15. 15 terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran 4. Guru meminta 3 kelompok mempresentasikan hasil kerjanya secara bergantian dengan durasi maksimal 20 menit termasuk sesi Tanya jawab tiap kelompoknya. Sementara 1 kelompok bertugas merangkum perbedaan hasil pengelompokan hotel dari 3 kelompok yang presentasi. 5. Guru mengamati, mengarahkan proses jalannya presentasi dan membuat catatan penilaian soft skill. 6. Guru menunjuk kelompok yang untuk menyajikan materi kepada audience tentang perbedaan pengelompokan hotel unik dari tiap kelompok untuk diberikan tanggapan oleh audience sampai dengan disepakatinya kesimpulan bersama. 7. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat review video tentang hotel-hotel unik yang ada di Indonesia.
  • 16. 16 PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru mengulang hasil pembelajaran dan memberi kesempatan kepada peserta didik untuk brtanya bila belum mengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : https://www.kajianpustak a.com/2020/09/pengertia n-jenis-dan-klasifikasi- hotel.html Agusnawar. 2000. Operasional Tata Graha Hotel: Hotel Housekeeping Operational. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Bagyono. 2007. Pariwisata dan Perhotelan. Bandung: Alfabeta
  • 17. 17 Reflections 7. Apakah terjadi permasalahan selama proses pembelajaran? 8. Apakak semua peserta didik terlibat aktif dalam proses pembelajaran? 9. Apa yang menjadi kesulitan siswa dalam proses pembelajaran? 10. Apakah peserta didik yang mengalami kesulitan telah dibantu dengan baik? 11. Apakah peserta didik rata-rata telah mencapai kompetensi yang diharapkan? 12. Apakah strategy yang diterapkan bisa memastikan peserta didik mampu menyelesaikan kompetensinya? Job Sheet 4. Pertanyaan lisan 5. Pertanyaan tertulis 6. Tugas Praktek
  • 18. 18 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE - 5 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan pertanyaan – pertanyaan kecil tentang materi sebelumnya: a. Apa yang dimaksud dengan hotel berbintang? b. Apa yang membedakan antara bintang 1 dan bintang 5? 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi yang akan dipelajari saat ini 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru meminta peserta didik untuk mencari dan mengamati video tentang fasilitas yang dimiliki oleh hotel untuk memuaskan pelanggan. 2. Guru membagi kelas menjadi 5 kelompok. Setiap kelompok bertugas mengulas dan membuat materi presentasi tentang fasilitas hotel bintang 1 sampai bintang 5. Pembagian materi yang dibahas/bintang akan diundi. 3. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran 4. Guru meminta 3 kelompok mempresentasikan hasil kerjanya secara bergantian dengan durasi maksimal 20 menit termasuk sesi Tanya jawab tiap kelompoknya. 5. Guru mengamati, mengarahkan proses jalannya presentasi dan membuat catatan penilaian soft skill
  • 19. 19 sambal sesekali memberikan pertanyaan. 6. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat Grafik fasilitas hotel bintang 1 sampai bintang 5. PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru mengulang hasil pembelajaran dan memberi kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
  • 20. 20 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE - 6 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan pertanyaan – pertanyaan kecil tentang materi sebelumnya: a. Hotel yang memiliki fasilitas paling lengkap bila dilihat dari bintangnya adalah? b. Apakah ada hotel bintang 7? 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi yang akan dipelajari saat ini 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membagi kelas menjadi kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 siswa per kelompoknya 2. Guru memberikan pengarahan untuk mencari dan mengamati video di you tube tentang hotel berstatus bintang 5 plus. Untuk mengidentifikasi mengapa hotel tersebut dikategorikan lebih dari bintang 5 dan fasilitas apa yang miliki hotel tersebut. 3. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran 4. Guru meminta kelompok Masing –masing untuk mempresentasikan hasil kerjanya secara bergantian dengan durasi maksimal 15 menit termasuk sesi Tanya jawab tiap kelompoknya. 5. Guru mengamati,
  • 21. 21 mengarahkan proses jalannya presentasi dan membuat catatan penilaian soft skill sambal sesekali memberikan pertanyaan kepada kelompok penyaji materi 6. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat kliping hotel termewah didunia PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru mengulang hasil pembelajaran dan memberi kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : Kompas.com https://properti.kompas.com/read/20 17/09/23/150000721/menguak- fasilitas-mewah-hotel-bintang- tujuh?page=all
  • 22. 22 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE - 7 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memberikan rangsangan belajar kepada Peserta didik dengan memberikan pertanyaan – pertanyaan kecil untuk memancing ketertarikan peserta didik tentang materi : a. Kalau membuat tea/kopi yang dikamar hotel, diminta bayar apa tidak? b. Boleh apa tidak kalau tamu hotel minta diantar ke bandara saat check out ? 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi yang akan dipelajari saat ini tentang jenis layanan hotel yang diberikan kepada tamu 5. Guru penjelasan tentang kegiatan teknis yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membagi kelas menjadi kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 siswa per kelompoknya 2. Guru memberikan pengarahan untuk mencari dan mengamati video di you tube tentang layanan yang diberikan oleh hotel kepada tamu. Untuk mengidentifikasi dan mengelompokkan nama layanannya dan bagian yang melaksanakannya. ➢ 3 kelompok mencari jenis layanan yang berbayar ➢ 3 kelompok mencari jenis layanan yang tidak berbayar 3. Guru melakukan komunikasi, konsultasi kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok dan memastikan proses pembelajaran berlangsung sesuai perencanaan sekaligus melakukan pengamatan terhadap keaktifan peserta didik dalam pembelajaran 4. Guru menyediakan 3 media untuk menempel dengan
  • 23. 23 rincian : ➢ 1 media untuk menempel layanan yang berbayar ➢ 1 media untuk menempel layanan yang tidak berbayar ➢ 1 media untuk menempel layanan yang dinyatakan berbayar tapi oleh peserta didik yang lain ditemukan tidak berbayar 5. Guru mewajibkan Masing – masing individu dalam kelompok untuk : ➢ Menulis hasil temuannya pada lembar kertas temple untuk tiap temuan ( nama layanan dan nama bagian yang melayani) ➢ Menempel hasil temuannya pada media yang telah disediakan oleh guru sekaligus memberikan penjelasan atas apa yang ditempelnya untuk meyakinkan kebenarannya 6. Guru memandu jalannya proses penempelan hasil diskusi kelompok. 7. Guru menunjuk perwakilan dari tiap kelompok untuk mempresentasikan permasalahan yang ditemukan di media temple ke 3, yaitu : mengapa ada layanan yang dinyatakan berbayar tapi dihotel yang lain tidak berbayar
  • 24. 24 8. Guru memberikan intruksi kepada Peserta didik untuk membuat kliping jenis layanan super mewah yang disediakan hotel untuk tamunya PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru mengulang dan menegaskan hasil pembelajaran dan memberi kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa LITERATUR : Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
  • 25. 25 Reflections 1. Apakah terjadi permasalahan selama proses pembelajaran? 2. Apakak semua peserta didik terlibat aktif dalam proses pembelajaran? 3. Apa yang menjadi kesulitan siswa dalam proses pembelajaran? 4. Apakah peserta didik yang mengalami kesulitan telah dibantu dengan baik? 5. Apakah peserta didik rata-rata telah mencapai kompetensi yang diharapkan? 6. Apakah strategy yang diterapkan bisa memastikan peserta didik mampu menyelesaikan kompetensinya? Job Sheet 1. Pertanyaan lisan 2. Pertanyaan tertulis 3. Tugas Praktek
  • 26. 26 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE 8 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memotivasi Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang organisasi hotel 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti a. Apakah organisasi itu? b. Didalam hotel apakah terdapat organisasi? c. Untuk apa organisasi itu diadakan? 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik per kelompoknya 2. Guru memberikan pengarahan kepada Peserta didik untuk mengamati video tentang struktur organisasi hotel kecil, menengah dan besar beserta tugas dan tanggung jawab dari masing-masing setiap sectionnya serta menganalisa mengapa setiap hotel memiliki struktur organisasi yang berbeda 3. Guru meminta peserta didik membuat resume tentang segala sesuatu yang penting maupun belum dipahami selama mengamati video 4. Guru menyediakan beberapa lembar kertas manila bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop 5. Guru meminta Peserta didik membuat gambar struktur organisasi hotel kecil, menengah dan besar serta membuat presentasi tentang struktur organisasi hotel beserta tugas dan tanggung jawabnya.
  • 27. 27 6. Guru melakukan komunikasi langsung kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan bimbingan, kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok termasuk tanya jawab pada saat peserta didik melaksanakan presentasi 7. Guru meminta Peserta didik mempresentasikan hasil pekerjaannya melalui penjelasan dengan dasar “apa” dan “mengapa” detil struktur organisasi dibuat dan menjelaskan bagaimana struktur organisasi hotel kecil, menengah dan besar menjalankan kerjasama dalam mencapai tujuan. 8. Guru memberikan pertanyaan- pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu 9. Guru memberikan instruksi praktek membuat kliping struktur organisasi hotel dan menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama
  • 28. 28 PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
  • 29. 29 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE 9 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memotivasi Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang organisasi hotel 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti a. Apakah dalam sebuah organisasi, anggota/bagian tertentu bisa bekerja sendiri untuk mencapai tujuan organisasi? b. Bagaimana organisasi bisa berjalan dengan baik untuk mencapai tujuannya? 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik per kelompoknya 2. Guru memberikan pengarahan kepada Peserta didik untuk mencari dan mengamati video tentang hubungan kerja antar bagian di hotel 3. Guru meminta peserta didik membuat resume tentang segala sesuatu yang penting maupun belum dipahami selama mengamati video 4. Guru menyediakan beberapa lembar kertas manila bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop 5. Guru meminta Peserta didik membuat presentasi tentang hubungan kerja antar bagian di hotel 6. Guru melakukan komunikasi langsung kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan bimbingan, kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok termasuk tanya jawab pada saat peserta didik melaksanakan presentasi 7. Guru meminta Peserta didik mempresentasikan hasil
  • 30. 30 pekerjaannya melalui penjelasan dengan dasar “apa” dan “mengapa” detil gambar dibuat dan menjelaskan bagaimana hubungan kerja antar bagian di hotel. 8. Guru memberikan pertanyaan- pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu 9. Guru memberikan instruksi praktek membuat kliping hubungan kerja antar bagian di hotel dan menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
  • 31. 31 Reflections 1. Apakah terjadi permasalahan selama proses pembelajaran? 2. Apakak semua peserta didik terlibat aktif dalam proses pembelajaran? 3. Apa yang menjadi kesulitan siswa dalam proses pembelajaran? 4. Apakah peserta didik yang mengalami kesulitan telah dibantu dengan baik? 5. Apakah peserta didik rata-rata telah mencapai kompetensi yang diharapkan? 6. Apakah strategy yang diterapkan bisa memastikan peserta didik mampu menyelesaikan kompetensinya? Job Sheet 1. Pertanyaan lisan 2. Pertanyaan tertulis 3. Lembar Kerja
  • 32. 32 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE 10 Pendahuluan ( 15 Minutes) 7. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 8. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 9. Guru memotivasi Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang status kepemilikan hotel 10. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti 4. Apakah ada hotel yang namanya sama dilokasi yang berbeda? 5. Apakah ada hotel yang tidak memiliki cabang! 6. Berilah contoh dari masing masing hotel tersebut! 11. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 12. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 10. Guru membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik per kelompoknya 11. Guru meminta Peserta didik untuk mencari dan mengamati video tentang status kepemilikan hotel dan jaringan hotel nasional 12. Guru meminta peserta didik membuat resume tentang segala sesuatu yang penting maupun belum dipahami selama mengamati video 13. Guru menyediakan beberapa lembar kertas manila bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop 14. Guru meminta Peserta didik membuat presentasi tentang status kepemilikan hotel dan jaringan hotel chain nasional 15. Guru melakukan komunikasi langsung kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan bimbingan, kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok termasuk tanya jawab pada saat peserta didik melaksanakan presentasi 16. Guru meminta Peserta didik mempresentasikan hasil
  • 33. 33 pekerjaannya melalui PPT dan menjelaskan bagaimana pengaruh hotel chain nasional dalam bisnis perhotelan di Indonesia 17. Guru memberikan pertanyaan-pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu 18. Guru memberikan instruksi praktek membuat kliping status kepemilikan hotel chain beserta contohnya dan menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama PENUTUPAN (15 Minutes) 5. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 6. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 7. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 8. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan berdoa Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia
  • 34. 34 PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit) PERTEMUAN KE 11 Pendahuluan ( 15 Minutes) 1. Guru dan peserta didik memulai pembelajaran dengan berdoa bersama, saling menyapa dan guru mengecek kesiapan siswa sebelum memulai pembelajaran 2. Guru menjelaskan tujuan pembelajaran. 3. Guru memotivasi Peserta didik dengan memberikan cerita pendek tentang status kepemilikan hotel 4. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi melalui tanya jawab ringan, seperti 3. Adakah hotel dikota anda, namanya sama dengan hotel yang ada di luar negeri? 4. Berikan 2 contoh nama hotelnya? 5. Guru penjelasan tentang kegiatan yang akan dilakukan siswa selama proses pembelajaran 6. Guru menyampaikan lingkup dan teknik penilaian yang akan digunakan. Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes) 1. Guru membentuk kelompok belajar dengan jumlah maksimal 6 peserta didik per kelompoknya 2. Guru meminta peserta didik mencari dan mengamati video tentang pengelolaan hotel chain internasional 3. Guru meminta peserta didik membuat resume tentang segala sesuatu yang penting maupun belum dipahami selama mengamati video 4. Guru menyediakan beberapa lembar kertas manila bila dibutuhkan oleh kelompok dan mempersilahkan menggunakan laptop bagi kelompok yang membawa laptop 5. Peserta didik diminta membuat presentasi tentang pengelolaan hotel chain internasional dan pengaruhnya dengan bisnis perhotelan nasional 6. Guru melakukan komunikasi langsung kepada tiap kelompok secara bergantian untuk memberikan bimbingan, kesempatan tanya jawab pada tiap kelompok termasuk tanya jawab pada saat peserta didik melaksanakan presentasi
  • 35. 35 7. Peserta didik mempresentasikan hasil pekerjaannya dengan penjelasan bagaimana pengaruh keberadaan hotel chain internasional terhadap bisnis hotel nasional 8. Guru memberikan pertanyaan-pertanyaan yang bisa memancing penalaran peserta didik untuk memberikan penilaian individu 9. Guru memberikan instruksi praktek membuat kliping status kepemilikan hotel independen beserta contohnya dan menyimpulkan kandungan materi yang telah dibahas bersama PENUTUPAN (15 Minutes) 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk menanyakan apa yang belum dimengerti terkait materi 2. Peserta didik menyampaikan kesulitan yang dialami selama proses pembelajaran 3. Peserta didik menerima apresiasi dan motivasi dari guru. 4. Bersama sama menutup proses pembelajaran dengan Literatur : Dicky Sumarsono, 2019. Dasyatnya bisnis hotel di Indonesia, Gramedia Kompas.com : https://properti.kompas.com/read/2015/11/1 7/164336421/Rantai.Hotel.China.Masuk.Sepu luh.Besar.Dunia?page=all
  • 36. 36 berdoa Reflections 7. Apakah terjadi permasalahan selama proses pembelajaran? 8. Apakak semua peserta didik terlibat aktif dalam proses pembelajaran? 9. Apa yang menjadi kesulitan siswa dalam proses pembelajaran? 10. Apakah peserta didik yang mengalami kesulitan telah dibantu dengan baik? 11. Apakah peserta didik rata-rata telah mencapai kompetensi yang diharapkan? 12. Apakah strategy yang diterapkan bisa memastikan peserta didik mampu menyelesaikan kompetensinya? Job Sheet 4. Pertanyaan lisan 5. Pertanyaan tertulis 6. Lembar Kerja
  • 37. 37 LAMPIRAN MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 1 ROOM / KAMAR BUSINESS CENTRE BAR SPORT CENTRE MASSAGE & SPA RESTAURANT HOUSEKEEPING FRONT OFFICE FOOD PRODUCT ENGINERING MARKETING FOOD SERVICE ACCOUNTIN G HUMAN RESOURSES HOTEL
  • 38. 38 1.Drs. Agus Sulastiyono, M.S “Hotel adalah perusahaan atau badan usaha yang menyediakan layanan menginap untuk orang-orang yang melakukan perjalanan. Dikelola oleh pemilik atau ownernya dengan layanan tempat tidur beserta fasilitasnya makanan dan minuman serta fasilitas lengkap lainnya. Untuk dapat menggunakan layanan yang disediakan oleh pemilik hotel menurut sulastiyono, seseorang harus membayar dengan tarif atau harga yang sudah ditentukan”. Informasi lengkap dapat dilihat pada buku yang disusun oleh Drs. Agus Sulastiyono, M.Si di dalam bukunya yang berjudul “Teknik dan Prosedur Divisi Kamar Pada Bidang Hotel” dalam seri “Manajemen Usaha Jasa Sarana Pariwisata dan Akomodasi” yang terbit tahun 2006 2. Menurut Agus Sambodo dan Bagyono Adapun pengertian hotel menurut Agus Sambodo dan Bagyono adalah sebagai berikut :“Hotel adalah tempat dimana para pelancong berkelas mendapat jasa penginapan dan makan dengan cara menyewa. Dan penyewa dalam keadaan memungkinkan untuk memperoleh jasa itu”. Definisi diatas dapat dilihat secara lengkap di dalam buku yang disusun oleh Agus Sambodo dan Bagyono yang berjudul “Dasar-Dasar Kantor Depan Hotel” terbit pada tahun 2006 di halaman 3. 3. Menurut Endar Sri Buku lainnya yang terdapat definisi hotel didalamnya adalah buku yang ditulis oleh oleh Ir. Sugiarto Endar, BA dan Sri Sulartiningrum, BA dengan judul “Pengantar Akomodasi dan Restoran”. Adapun pengertian hotel menurut endar sri adalah sebagai berikut :“Hotel adalah sebuah bangunan yang didirikan dan dikelola dengan tujuan komersial dengan jalan menyediakan fasilitas penginapan untuk masyarakat umum. Dengan rincian fasilitas seperti jasa penginapan, jasa pelayanan barang bawaan, jasa penyedia makanan dan minuman, jasa fasilitas perabot dan hiasan, serta jasa pencucian pakaian”. 4, Menurut MenParPosTel Selain diatur dalam undang-undang dasar, hotel juga diatur oleh Menteri Pariwisata Pos dan Telekomukasi dalam surat keputusannya. Surat keputusan tersebut adalah SK MENPARPOSTEL Nomor KM.37/PW.304/MPPT–86 BAB 1 pasal 1 ayat (8) , pada tanggal 7 Juni 1986. Adapun pengertian hotel menurut Menteri Pariwisata Pos dan Telekomukasi (MenParPosTel) adalah sebagai berikut : “Hotel adalah jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makanan, dan minuman. Selain
  • 39. 39 itu juga menyediakan jasa penunjang umum lainnya yang semuanya dikelola secara komersial”.
  • 40. 40 LEMBAR PENILAIAN TEST TERTULIS 1. Jelaskan pendapatmu tentang hotel? 2. Fasilitas dasar apa yang harus disediakan apabila sebuah usaha disebut dengan usaha hotel? 3. Mengapa usaha hotel membutuhkan fasilitas secara fisik maupun non fisik(jasa)? 4. Bagaimana hotel bisa menciptakan produk barang maupun jasa untuk tamu? 5. Bagaimanakah keterlibatan sumberdaya manusia dalam usaha perhotelan bila ditinjau dari disiplin keilmuannya?
  • 41. 41 LEMBAR PENILAIAN TEST LISAN 1. Mengapa bisnis hotel dibutuhkan dalam kehidupan kita ? 2. Mengapa dalam bisnis hotel membutuhkan sumber daya manusia yang fariatif ? 3. Bagaimanakah perkembangan bisnis hotel saat ini menurut anda? 4. Bagaimanakah pengaruh adanya pandemic terhadap bisnis hotel saat ini? 5. Mengapa tidak semua bangunan yang memiliki kamar untuk disewakan bisa disebut hotel?
  • 42. 42 LEMBAR PENILAIAN PRAKTEK INSTRUKSI KERJA: Buatlah kliping tentang profil orang – orang muda yang sukses dalam bisnis perhotelan. Nama : Kelas : FOTO PROFIL DESCRIPSI KESUKSESAN
  • 43. 43
  • 44. 44 RUBRIK PENILAIAN Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pembuatan profil Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan sebagian profil Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan profil dengan baik dan tepat waktu Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan profil dengan baik dan tepat waktu dengan ditambah kreatifitas
  • 45. 45 Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube tentang salah satu orang yang sukses dibisnis perhotelan dan menceritakannya kembali pada proses pembelajaran
  • 46. 46 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 2 A. Sejarah Hotel Internasional Hotel berasal dari kata hostel, konon diambil dari bahasa Prancis kuno. Bangunan publik ini sudah disebut-sebut sejak akhir abad ke-17. Maknanya kira- kira, "tempat penampungan buat pendatang" atau bisa juga "bangunan penyedia pondokan dan makanan untuk umum". Jadi, pada mulanya hotel memang diciptakan untuk meladeni masyarakat. Tak aneh kalau di Inggris dan Amerika, yang namanya pegawai hotel dulunya mirip pegawai negeri alias abdi masyarakat. Tapi, seiring perkembangan zaman dan bertambahnya pemakai jasa, layanan inap-makan ini mulai meninggalkan misi sosialnya. Tamu pun dipungut bayaran. Sementara bangunan dan kamar- kamarnya mulai ditata sedemikian rupa agar membuat tamu betah. Meskipun demikian, bertahun-tahun standar layanan hotel tak banyak berubah. Sampai pada tahun 1793, saat City Hotel dibangun di cikal bakal wilayah kota New York. City Hotel itulah pelopor pembangunan penginapan gaya baru yang lebih fashionable. Sebab, dasar pembangunannya tak hanya mementingkan letak yang strategis. Tapi juga pemikiran bahwa hotel juga tempat istirahat yang mumpuni. Jadi, tak ada salahnya didirikan di pinggir kota. . Tremont bersaing ketat dengan Astor House, yang dibangun di New York, 1836. Maksudnya jelas, untuk mengakomodasi orang-orang yang baru saja bepergian dengan kereta api. Karena masa itu naik kereta api sangat melelahkan, hotel-hotel pun "dipersenjatai" berbagai hiburan pelepas penat. Hotel jenis ini, diembeli- embeli dengan kata "transit", karena memang ditujukan buat para musafir. Saat itu, hotel modern identik dengan perkembangan lalu lintas dan tempat beristirahat. Saat pembangunan jaringan kereta api sedang gencar- gencarnya, hampir di tiap perhentian (stasiun) ada hotel. Setelah itu, muncul hotel-hotel legendaris seperti Tremont House (Boston, 1829) yang selama puluhan tahun dianggap sebagai salah satu tempat paling top di Amerika Serikat (AS)
  • 47. 47 Seiring dengan berkembangnya teknologi dan makin luasnya jangkauan angkutan darat (terlebih setelah ditemukannya kendaraan bermotor), kawasan sekitar rel kereta api tak lagi menarik minat para investor. Orang kemudian lebih suka jalan- jalan pakai mobil ketimbang kereta. Kepopuleran hotel transit pun tersaingi oleh kehadiran "motel", gabungan kata "motor hotel" yang sama dengan tempat istirahat para pengendara kendaraan bermotor. Kejayaan motel tak berlangsung lama. Seiring makin pesatnya perkembangan kota, berakhir pula era motel. Terutama karena letaknya yang agak di pinggir kota dan fasilitasnya yang kalah bagus dengan hotel di pusat kota. Kalaupun terpaksa bermalam di kawasan pinggiran, motel harus bersaing dengan hotel resort, yang banyak tumbuh di tempat-tempat peristirahatan. Selain hotel, resort, anak-anak kandung hotel yang lahir di era 1990-an tak kalah hebatnya. Sebut saja berbagai extended-stay hotel, khusus buat tamu yang membutuhkan tempat menginap minimal lima malam. Sedangkan pelaku bisnis yang harus bernegosiasi di kampung atau negeri orang, bisa mencari hotel apartment. Di Amerika, dua jenis hotel ini berkembang sangat pesat. Di Indonesia, kata hotel selalu dikonotasikan sebagai bangunan penginapan yang cukup mahal. Umumnya di Indonesia dikenal hotel berbintang, hotel melati yang tarifnya cukup terjangkau namun hanya menyediakan tempat menginap dan sarapan pagi, serta guest house baik yang dikelola sebagai usaha swasta (seperti halnya hotel melati) ataupun mess yang dikelola oleh perusahaan-perusahaan sebagai tempat menginap bagi para tamu yang ada kaitannya dengan kegiatan atau urusan perusahaan. B. Sejarah Hotel Nasional Awal mula berkembangnya industri perhotelan di tanah air mulai sejak masa penjajahan belanda. Pada saat itu memang pariwisata di Indonesia mulai di kenal. picture : hotel Indonesia tahun 1962. Credit foto : phinemo.com Hotel bintang 5 pertama yang ada di Indonesia yang sampai saat ini masih berdiri yaitu Hotel Indonesia. Pada tanggal 5 agustus 1962, Hotel Indonesia diresmikan oleh Soekarno saat menyambut Asian Games IV di tahun 1962.
  • 48. 48 Dirancang oleh pasangan arsitek dari Amerika Serikat bernama Abel Sorensen dan Wendy, istrinya. Pada akhir Februari 2009, Hotel Indonesia rebranding menjadi Hotel Indonesia Kempinski dan pengelolaannya dibawah jaringan Kempinski. Setahun setelahnya yaitu pada tahun 1963, Hotel Bali Beach di bangun karena nama Bali semakin terkenal di dunia Internasional. Hotel ini merupakan hotel tertinggi di Bali sampai saat ini. Selain itu beberapa hotel peninggalan sejarah jaman penjajahan Belanda juga banyak ditemukan di Indonesia dan masih beroperasi sampai sekarang di antaranya : 1. Hotel Sriwijaya – Jakarta yang awal berdiri pada tahun 1863 dengan nama Hotel Cavadino 2. Hotel Majapahit – Surabaya : Dibangun pada tahun 1910 oleh orang berkebangsaan Armenia bernama Lucas Martien Sarkies yang sampai sekarang masih beroperasi dengan nama Majapahit Mandarin Hotel 3. Hotel Inna Dibya Puri – Semarang : awalnya bernama Du Pavilion di tahun 1874 4. Hotel Garuda – Yogyakarta : Dibuat pada tahun 1908 dengan nama Grand Hotel De Djokdja 5. Hotel Ambarukmo : Hotel ini sangat eratkaitannya dengan Sultan Hamengku Buwono V yang membangun Pesanggrahan Ambarrukmo. Di tahun 1895-1897, Sultan Hamengku Buwono VII merenovasi bangunan ini. Berikutnya pada tahun 1966 seiring dengan berdirinya Hotel Indonesia dan Bali beach, berdiri pula Hotel Ambarukmo 6. Inna Bali Heritage – Bali : Dibangun pada jaman kolonial 1927 dan menjadi hotel pertama di Bali yang melayani wisatawan waktu itu.
  • 49. 49 Test Tertulis 1. Bagaimanakah sejarah awal kebutuhan bisnis hotel modern? 2. Berdasarkan sejarah, hotel apakah yang dibangun dan dikelolah secara profesional? 3. Bagaimanakah sejarah awal kebutuhan hotel modern/berbintang di indonesia? 4. Sebutkan kelompok hotel yang berada didalam jaringan pengelolaan BUMN? 5. Bagaimanakah perkembangan hotel pada saat ini?
  • 50. 50 Test Lisan 1. Mengapa Hotel Bali Beach dianggap memiliki keistimewaan dalam sejarah perhotelan Indonesia ? 2. Bagaimanakah industry hotel mengakomodasi kebutuan para traveler dengan budget rendah ? 3. Bagaimanakah tren perkembangan bisnis hotel saat ini ? 4. Bagaimana hotel bersejarah bias bersaing dengan hotel modern saat ini? 5. Bagaimanakah sejarah tentang salah satu hotel di jawa timur yang erat hubungannya dengan peristiwa 10 november 1945?
  • 51. 51 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Isilah skema berikut dengan gambar dan keterangan sesuai dengan hasil pengamatan video yang anda lakukan pada link yang disediakan Nama : Kelas KEISTIMEWAAN BALI BEACH HOTEL
  • 52. 52 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pembuatan video review keistimewaan hotel bali beach Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan pembuatan video review keistimewaan hotel bali beach tidak tepat waktu Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan pembuatan video review keistimewaan hotel bali beach dengan baik dan tepat waktu sampai up load Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan pembuatan video review keistimewaan hotel bali beach tepat waktu sampai up load dengan kreatifitas Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten
  • 53. 53 Pembelajaran Remidi • Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube pada link tentang keistimewaan hotel bali beach sebagai hotel bersejarah dan melakukan pengamatan tentang keistimewaan hotel bali beach selanjutnya dipresentasikan dalam bentuk skema
  • 54. 54 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 3 KARAKTERISTIK PRODUK HOTEL A. Produk nyata (tangible) 1. Lokasi Lokasi yang yang dibutuhkan oleh wisatawan adalah lokasi yang strategis dan memiliki nilai-nilai ekonomis yang tinggi, seperti lokasi yang dekat dengan bandar udara, stasiun kereta api, pelabuhan, pusat bisnis, atraksi wisata sehingga memberikan kemudahan tamu untuk mengakses aktivitas lain di luar hotel. 2. Fasilitas Fasilitas adalah penyediaan perlengkapan phisik yang dapat memenuhi kebutuhan dan keinginan tamu serta dapat mempermudah tamu melaksanakan aktivitas selama tinggal di hotel. Fasilitas itu dapat berupa: Kamar dengan perlengkapannya seperti air conditioning, colour TV with in house movie and international chanel, safe deposit box, hot and cold water, minibar, international direct dialing telephone, private bathroom with bathtub and shower, tea & coffee making facility, hair dryer. ROOM FACILITIES • Individual Controlled AC-System • IDD Telephone line • TV with cable program • Internet Access • Minibar • Cold & Hot Water • Available on selected rooms • Personal safety box • Coffee and tea making facilities
  • 55. 55 • Hair Dryer • Kamar untuk orang cacat/disable room • Kamar bebas asap rokok dengan kelengkapannya • Restoran dan bar dengan berbagai jenis produk makanan dan minuman • Pelayanan makan dan minuman di dalam kamar • Pusat bisnis dan sekretaris • Pusat kebugaran • Kolam renang • Ballroom/aula • Safe deposit box/brankas • Laundry dan dry cleaning/binatu • Fasilitas hiburan, seperti musik, karaoke • Fasilitas taman bermain untuk anak-anak/children play ground • Baby sitting/layanan pengasuhan anak • Hotel transportation/kendaraan antar jemput • Valet parking service/pelayanan memarkirkan kendaraan • Area parkir yang luas • Foreign exchange facilities/fasilitas penukaran mata uang asing • Beauty salon/salon • Drug store/toko yang menjual kebutuan sehari-hari • House clinic/klinik kesehatan B.Produk tidak nyata (intangible) Produk tidak nyata adalah segala sesuatu yang berkaitan pelayanan dan pembentukan citra suatu produk dan hotel. Di dalam bisnis perhotelan intangible diberikan bersamaan dengan penjualan produk tangible. Rasa bersahabat, sopan santun, keramahtamahan dan rasa hormat dari seluruh karyawan merupakan salah satu contoh produk intangible yang sederhana tetapi sangat berdampak pada pembentukan citra hotel. Agar fasilitas yang disediakan oleh hotel dapat berfungsi, maka disertai dengan pelayanan, adapun pelayanan tersebut dapat berupa: corak/gaya pelayanan yang diberikan oleh para karyawan, pelayanan dapat juga berupa waktu buka restoran, pelayanan kebersihan kamar, pelayanan dan penyajian makanan dan minuman di restoran. Pada era ini persaingan bisnis perhotelan yang paling ketat adalah kemampuan hotel untuk memberikan pelayanan yang terbaik
  • 56. 56 Produk bersifat perishable artinya bahwa produk tersebut hanya bisa dijual saat ini adalah produk tidak tahanlama yang dapat disimpan di gudang. Contohnya kamar hotel, bahan makanan segar yang tidak dapat disimpan seperti sayur- mayur. Produk yang bersifat nonperishable misalnya minuman keras, soft drink, perlengkapan tamu (guest supplyand amenities) PERISHABLE NONPERISHABLE
  • 57. 57 Test Tertulis 6. Bagaimana peran produk tidak nyata sebuah hotel dalam menarik pelanggan? 7. Jelaskan tehnik penyimpanan produk perishable dan non perishable? 8. Sebutkan 5 produk nyata yang disiapkan dikamar mandi hotel? 9. Apa yang perlu diperhatikan dalam menyimpan product perishable hotel? 10. Sebuatkan produk yang bersifat tangible yang bersifat membayar dan gratis ?
  • 58. 58 Test Lisan 6. Mengapa dalam bisnis hotel dibutuhkan produk yang tidak nyata? 7. Mengapa produk tidak nyata tidak bisa sama antara satu hotel dengan hotel yang lain? 8. Jelaskan bagian dari hotel yang banyak menggunakan bahan perishable dalam operasionalnya? 9. Apakah didalam kamar hotel juga menggunakan produk perishable, bila menggunakan berikan contohnya? 10.Bagaimana sebaiknya cara menyimpan barang yang bersifat perishable ?
  • 59. 59 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Isilah kolom berikut dengan foto profit dan non profit centre di hotel. Nama : Kelas : PROFIT CENTRE HOTEL CARA PEMASARAN 1. 2. 3. 4. 5. NON PROFIT CENTRE HOTEL PERANANNYA DI HOTEL 1. 2. 4. 4. 5.
  • 60. 60
  • 61. 61 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pengisian tabel Peserta didik mampu menyelesaikan sebagian pengisian tabel Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian semua tabel dengan baik Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian semua tabel dengan kreatifitas
  • 62. 62 Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik membuat video penyimpanan barang perishable yang ada dirumah dan menjelaskan alasan tehnik penyimpanannya
  • 63. 63 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 4 TYPE-TYPE HOTEL Menurut Sulastiyono (2006), berdasarkan durasi lamanya waktu menginap, hotel dikelompokkan menjadi tiga jenis, yaitu: 1. Residential Hotel, yaitu hotel yang disediakan bagi para pengunjung yang menginap dalam jangka waktu yang cukup lama. Tetapi tidak bermaksud menginap. Umumnya terletak di kota, baik pusat maupun pinggir kota dan berfungsi sebagai penginapan bagi orang-orang yang belum mendapatkan perumahan di kota tersebut. 2. Transietal Hotel, yaitu hotel yang diperuntukkan bagi tamu yang mengadakan perjalanan dalam waktu relatif singkat. Pada umumnya jenis hotel ini terletak pada jalan jalan utama antar kota dan berfungsi sebagai terminal point. Tamu yang menginap umumnya sebentar saja, hanya sebagai persinggahan. 3. Resort Hotel, yaitu diperuntukkan bagi tamu yang sedang mengadakan wisata dan liburan. Hotel ini umumnya terletak di daerah rekreasi/wisata. Hotel jenis ini pada umumnya mengandalkan potensi alam berupa view yang indah untuk menarik pengunjung. Menurut Surat Keputusan Menteri Perhubungan No.PM10/PW.301/phb-77, berdasarkan tujuan dan tuntutan tamu yang ingin menginap, hotel dibagi menjadi empat jenis, yaitu: 1. Bussiness hotel, yaitu hotel yang bertujuan untuk melayani tamu yang memiliki kepentingan bisnis. 2. Tourist hotel, yaitu hotel yang bertujuan melayani para tamu yang akan mengunjungi objek objek wisata. 3. Sport hotel, yaitu hotel khusus bagi para tamu yang bertujuan untuk olahraga atau sport. 4. Research hotel, yaitu hotel yang memiliki fasilitas akomodasi yang disediakan bagi tamu yang bertujuan melakukan riset. Menurut Al Bataafi (2005), berdasarkan lokasinya, hotel dibagi menjadi empat jenis, yaitu: 1. City Hotel, yaitu hotel yang lokasinya terletak di kawasan perkotaan. 2. Residential Hotel, yaitu hotel yang terletak di pinggir atau berdekatan dengan kota besar. 3. Motel, yaitu hotel yang berlokasi di pinggir atau di sepanjang jalan raya yang berhubungan antar kota besar dan memiliki penyediaan fasilitas parkir terpisah.
  • 64. 64 4. Resort hotel, yaitu hotel yang terletak di daerah wisata, baik pegunungan atau pantai. Jenis hotel ini umumnya dimanfaatkan oleh para wisatawan yang datang untuk wisata atau rekreasi. 5. Beach Hotel, yaitu hotel yang terletak di kawasan tepi pantai. Klasifikasi Hotel Menurut Bagyono (2007), berdasarkan luas dan jumlah kamar, hotel diklasifikasikan dalam tiga kelompok, yaitu: 1. Hotel Kecil (small hotel), adalah hotel yang memiliki lebih dari 25 kamar atau kurang dari 100 kamar. 2. Hotel Menengah (above average hotel), adalah hotel yang memiliki lebih dari 100 kamar dan kurang dari 300 kamar. 3. Hotel Besar (large hotel), adalah hotel yang memiliki lebih dari 300 kamar. Sedangkan menurut tarif kamar yang ditawarkan, hotel dibagi dibagi menjadi tiga kategori, yaitu: 1. Economy class, adalah hotel yang memiliki tarif kamar kelas ekonomi (harga kamar relatif murah). 2. First class, adalah hotel dengan tarif kamar mahal. 3. Deluxe/luxury class, adalah hotel yang memiliki harga kamar sangat mahal. Surat Keputusan Dirjen Pariwisata No. 14/U/II/1988 tentang usaha dan pengelolaan hotel, membagi klasifikasi hotel berdasarkan sistem bintang, yang diurutkan dari kelas yang terendah diberi bintang satu, sampai kelas tertinggi adalah hotel bintang lima. Dasar penilaian yang digunakan untuk menentukan jumlah bintang yang diterima antara lain adalah: 1. Persyaratan fisik, meliputi lokasi hotel dan kondisi bangunan. 2. Jumlah kamar yang tersedia. 3. Bentuk pelayanan yang diberikan. 4. Kualifikasi tenaga kerja, meliputi pendidikan dan kesejahteraan karyawan. 5. Fasilitas olahraga dan rekreasi lainnya yang tersedia seperti kolam renang lapangan tenis dan diskotek. Adapun penjelasan untuk masing-masing klasifikasi hotel berdasarkan bintang satu sampai dengan bintang lima adalah sebagai berikut: a. Hotel Bintang 1
  • 65. 65 Hotel bintang 1 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut: • Jumlah kamar standar minimal 15 kamar dan semua kamar dilengkapi kamar mandi di dalam. • Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 20 m2 untuk kamar double dan 18 m2 untuk kamar single. • Ruang publik luas 3m2 x jumlah kamar tidur tidur, minimal terdiri dari lobi, ruang makan (> 30m2) dan bar. • Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga. b. Hotel Bintang 2 Hotel bintang 2 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut: • Jumlah kamar standar minimal 20 kamar (termasuk minimal 1 suite room, 44 m2). • Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 20m2 untuk kamar double dan 18 m2 untuk kamar single. • Ruang public luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari lobi, ruang makan (>75 m2) dan bar. • Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga penukaran uang asing, postal service, dan antar jemput. c. Hotel Bintang 3 Hotel bintang 3 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut: • Jumlah kamar minimal 30 kamar (termasuk minimal 2 suite room, 48 m2). • Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 22 m2 untuk kamar single dan 26 m2 untuk kamar double. • Ruang publik luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari lobi, ruang makan (>75m2) dan bar. • Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran uang asing, postal service dan antar jemput. d. Hotel Bintang 4 Hotel bintang 4 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut: 1. Jumlah kamar minimal 50 kamar (termasuk minimal 3 suite room, 48 m2). 2. Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 24 m2 untuk kamar single dan 28 m2 untuk kamar double. 3. Ruang publik luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari kamar mandi, ruang makan (> 100 m2) dan bar (> 45 m2) . 4. Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran uang asing, postal service dan antar jemput.
  • 66. 66 5. Fasilitas penunjang berupa ruang linen (> 0,5 m2 x jumlah kamar), ruang laundry (> 40 m2), dry cleaning (> 20 m2), dapur (> 60% dari seluruh luas lantai ruang makan). 6. Fasilitas tambahan: pertokoan, kantor biro perjalanan, maskapai perjalanan, drugstore, salon, function room, banquet hall, serta fasilitas olah raga dan sauna. e. Hotel Bintang 5 Hotel bintang 5 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut: 1. Jumlah kamar minimal 100 kamar (termasuk minimal 4 suite room, 58 m2). 2. Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 26 m2 untuk kamar single dan 52m2 untuk kamar double. 3. Ruang public luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari lobi, ruang makan (>135 m2) dan bar (>75 m2). 4. Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran uang asing, postal service dan antar jemput. 5. Fasilitas penunjang berupa ruang linen (>0,5 m2 x jumlah kamar), ruang laundry (>40 m2), dry cleaning (>30 m2), dapur (>60% dari seluruh luas lantai ruang makan). 6. Fasilitas tambahan: pertokoan, kantor biro perjalanan, maskapai perjalanan, drugstore, salon, function room, banquet hall, serta fasilitas olahraga dan sauna. Berdasarkan system plan, maka hotel bisa dikelompokkan menjadi : 1. American Plan, yang terbagi mejadi : a. Modified American plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu sudah termasuk 2 kali makan dan salah satunya harus makan pagi b. Full American plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu sudah termasuk 3 kali makan, pagi, siang, malam 2. Continental plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu sudah termasuk continental breakfast 3. European plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu tidak termasuk makan (room only)
  • 67. 67 Test Tertulis 1. Apa yang harus dipersiapkan secara fisik apabila hotel bintang 2 ingin menjadi bintang 3 ? 2. Apa yang bias anda lakukan untuk mengembangkan bisnis hotel, Apabila anda tinggal disebuah desa terpencil namun memiliki daya Tarik wisata yang sangat menarik dan untuk melihatnya, wisatawan pasti harus menginap? 3. Apabila anda ditunjuk sebagai general manager, hotel apa yang ingin anda kembangkan ditengah persaingan industry perhotelan yang sangat ketat? 4. Jenis hotel apakah yang cocok dikembangkan didesa wisata? 5. Bagaimanakah trend perkembangan jenis-jenis hotel saat ini?
  • 68. 68 Test Lisan 1. Mengapa tren hotel budget cepat berkembang dikota kota besar? 2. Apa yang dimaksud dengan Glamping Hotel? 3. Apakah yang dimaksud dengan capsul hotel? 4. Apakah perbedaan dari guest house dan home stay? 5. Mengapa rumah kost tidak bisa disebut sebagai hotel?
  • 69. 69 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Isilah skema berikut dengan gambar dan keterangan tentang hotel-hotel unik yang ada di Indonesia. Nama : Kelas : HOTEL UNIK DI INDONESIA FOTO HOTEL FOTO HOTEL FOTO HOTEL FOTO HOTEL FOTO HOTEL
  • 70. 70 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan
  • 71. 71 Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pengisian skema Peserta didik mampu menyelesaikan sebagian pengisian skema Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian semua tabel dengan baik Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian skema dengan kreatifitas Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik membuat video review hotel unik di Indonesia dan diupload di you tube
  • 72. 72 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 5 Dalam operasional hotel, secara umum hotel memiliki fasilitas pokok dan fasilitas penunjang, yang kesemuanya ditujukan untuk pelayanan kepada tamu. 1. Fasilitas Hotel ➢ Kamar Yang Nyaman Orang yang melakukan staycation biasanya sengaja memilih menginap di hotel dengan fasilitas yang lengkap di mana mereka akan menghabiskan liburannya di hotel tersebut. Kamar merupakan salah satu fasilitas yang pasti dinikmati selama mereka menginap. Oleh karena itu kondisi kamar yang nyaman akan selalu menjadikan tamu senang berlama-lama di hotel ➢ Restoran Slah satu yang menjadi kebutuhan tamu selama menginap adalah makanan. Makanan yang selalu tersedia dengan rasa yang lezat dan presentasi yang menarik akan menggugah selera tamu selama liburan. Pada umumnya, di dalam hotel terdapat lebih dari 1 tempat makan. Ada restoran utama, ada pula café atau lounge. Restoran di dalam hotel merupakan salah satu fasilitas yang sering diburu, baik oleh tamu hotel, maupun tamu yang tidak menginap di hotel tersebut. Jenis makanan yang beragam, dapat makan sepuasnya, serta pelayanan yang memuaskan menjadi daya tarik makan di hotel. Selain jam makan utama, Anda juga dapat menikmati waktu sore dengan menghabiskan waktu di café atau lounge dengan diiringi oleh live music.
  • 73. 73 ➢ Kolam Renang Liburan bersama keluarga terutama anak-anak menjadikan salah satu fasilitas yang paling diburu tamu hotel adalah kolam renang. Fasilitas ini bersifat bonus. Jadi bagi Anda penghuni hotel, Anda tidak perlu mengeluarkan biaya ekstra untuk fasilitas tersebut. Hotel pun berlomba untuk memberikan fasilitas kolam renang yang beragam. Ada yang menawarkan fasilitas kolam renang infinity, ada yang indoor, ada pula yang outdoor. Selain itu, kolam renang yang disediakan di hotel juga dirancang untuk menghabiskan waktu bersama keluarga karena adanya kolam renang khusus anak-anak. ➢ Fitness Center Kegiatan olahraga di hotel bukan hanya berenang, tetapi Anda dapat menggunakan alat-alat kebugaran yang disediakan di fitness center.Selain bersantai, Anda juga dapat memelihara kesehatan. Apalagi jika Anda sedang dalam perjalanan bisnis yang jadwalnya padat.Fasilitas olahraga yang disediakan hotel tidak sampai di situ. Bahkan, ada beberapa hotel yang menyediakan pelatih olahraga khusus. Ada pula yang menyediakan kelas olahraga setiap pagi atau sore. ➢ Saluran TV Premium Hotel adalah tempat akomodasi, oleh karena itu, fasilitas yang disediakan di dalam kamar tentu harus yang berkualitas. Pertama, matras dan bedding yang diberikan tentu harus memberikan kesan nyaman bagi yang ingin beristirahat. Kedua adalah saluran TV yang diberikan. Pada hotel, terutama hotel berbintang, biasanya tidak hanya menyediakan saluran TV lokal tetapi juga saluran TV internasional.Bahkan ada beberapa hotel yang
  • 74. 74 menyediakan fasilitas permainan dengan TV atau memutar film-film bioskop. Jika Anda bingung ingin melakukan apa di hotel, Anda dapat menonton televisi sembari menikmati empuknya kasur yang disediakan. ➢ Internet Gratis Penghuni hotel akan diberikan fasilitas internet gratis. Internet yang berkecepatan tinggi ini biasanya digunakan untuk mengurus pekerjaan atau hanya digunakan untuk hiburan.Karena internet yang diberikan tidak ada batasnya, Anda dapat memanfaatkannya untuk mengunduh aplikasi atau file tanpa harus khawatir dengan batas kuota. ➢ Bathtub Tidak setiap rumah memiliki fasilitas bathtub, tetapi kebanyakan hotel biasanya menyediakan bathtub. Jika Anda mengincar fasilitas bathtub di dalam kamar, maka Anda harus memastikan ke pihak hotel bahwa kamar yang Anda pesan menyediakan fasilitas ini. Berendam air hangat sembari menyantap makanan kecil dan menikmati alunan musik adalah aktivitas yang sangat menyegarkan. Memanjakan diri di hotel sembari menikmati waktu senggang tentu sangat menyenangkan, apalagi jika fasilitas tersebut tidak ada di rumah sendiri.
  • 75. 75 ➢ Spa Di beberapa kota besar, misalnya di Bali, kebanyakan hotel menyediakan fasilitas spa. Spa menjadi salah satu fasilitas yang paling umum karena spa dapat menyegarkan dan membantu relaksasi dari kepenatan dan kesibukan sehari-hari.Pilihannya pun sangat beragam, ada yang menyediakan pijat ala Thailand, pijat dengan bebatuan panas, hingga massage dengan coklat. Ada spa yang diberikan gratis ada pula yang memungut biaya.Sebaiknya tanyakan kepada resepsionis mengenai fasilitas gratis apa saja yang Anda dapatkan sebelum Anda menikmati fasilitas tersebut.Dengan cara ini, Anda tidak akan merasa terjebak dan dapat berlibur sesuai dengan anggaran. ➢ Sauna Apakah Anda pernah menikmati sauna? Salah satu fasilitas yang sering dinikmati oleh penduduk Jepang ini merupakan fasilitas yang juga dicari oleh para penghuni hotel. Ruangan kecil dengan suhu udara tinggi dan sengaja diberikan panas tinggi agar penggunanya dapat mengeluarkan keringat adalah sauna. Sauna dapat Anda gunakan setelah menikmati pijatan setelah spa atau setelah berolahraga. Ada yang percaya bahwa sauna dapat membantu pembakaran kalori. Selain bertujuan untuk kesehatan, sauna juga dinilai dapat merilekskan tubuh. Jangan terlalu lama berada di dalam ruangan sauna karena hal tersebut dapat membahayakan.
  • 76. 76 ➢ Salon Berada jauh dari pusat perbelanjaan atau hiruk pikuk perkotaan dan Anda harus menghadiri acara besar di hotel? Jangan khawatir dengan tatanan wajah dan rambut Anda karena hotel juga ada yang menyediakan salon khusus. Sayangnya, salon bukanlah fasilitas gratis di dalam hotel. Baik penghuni hotel maupun pengunjung, harus membayar biaya sesuai dengan layanan yang diinginkan. Namun, sedikit uang tentu tidak masalah untuk penampilan yang prima. ➢ Ruangan Serbaguna Ruangan meeting juga merupakan salah satu fasilitas yang dicari di hotel, terutama bagi perusahaan yang mengadakan perjalanan bisnis. Tidak hanya digunakan sebagai ruangan rapat, ruangan serbaguna juga dapat dijadikan tempat acara atau event perusahaan.
  • 77. 77 Test Tertulis 1. Dalam usaha hotel harus memiliki fasilitas dasar untuk dinimati oleh tamu saat ingin menginap dihotel, fasilitas tersebut adalah? 2. Fasilitas penunjang dalam usaha hotel diantaranya adalah… 3. Fasilitas fisik minimal yang harus dimiliki oleh hotel berbintang 4 adalah… 4. Apakah perbedaan fasilitas dikamar mandi hotel bintang 2 dan bintang 4 ? 5. Sebutkan 3 fasilitas hotel yang bisa dinikmati tamu secara gratis ?
  • 78. 78 Test Lisan 1. Mengapa dalam bisnis hotel tidak hanya membutuhkan kamar, tetapi juga membutuhkan fasilitas penunjang yang lain… 2. Bagaimana keterkaitan fasilitas yang harus disediakan hotel dengan sasaran pelanggan yang diinginkan hotel… 3. Mengapa tidak semua Fasilitas dikamar hotel boleh dibawa pulang oleh tamu … 4. Sebutkan minimal 2 fasilitas hotel yang bisa dinikmati oleh tamu disabilitas! 5. Bagi tamu yang ingin mengadakan kegiatan pameran, maka bisa menggunakan fasilitas hotel yang berupa?
  • 79. 79 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Isilah gambar grafik berikut perbedaan fasilitas hotel bintang 1 sampai bintang 5. Nama : Kelas : GRAFIK FASILITAS PENUNJANG DIHOTEL BERBINTANG
  • 80. 80 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pengisian grafik Peserta didik mampu menyelesaikan sebagian pengisian grafik Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian semua grafik dengan baik Peserta didik mampu menyelesaikan pengisian grafik dengan kreatifitas
  • 81. 81 Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik membuat desig brosur yang berisi fasilitas hotel bintang 3
  • 82. 82 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 6 Hotel Burj Al Arab di Dubai, Uni Emirate Arab (UAE), tersohor dengan segala kemewahannya. Terletak di sebuah pulau buatan yang hanya berjarak 280 meter dari Pantai Jumeirah, bangunan ini berdiri sebagai hotel tertinggi ketiga di dunia. Burj Al Arab bahkan digadang-gadang sebagai satu-satunya hotel bintang tujuh di dunia. Untuk bisa menikmati seluruh fasilitas kamar hotel, Anda harus merogoh kocek mulai dari 1.100 dollar AS atau Rp 14,6 juta per malam. Jika belum memiliki uang sebanyak itu hanya untuk menginap di hotel berbintang 7, Anda masih bisa mengintip apa saja yang ada di dalam hotel, seperti di bawah ini: 1. Kamar suite Seluruh 202 suite di hotel tersebut adalah dupleks yakni bangunan dua lantai yang dilengkapi dengan komputer Mac 21 inci dan iPad berlapis emas. 1. Helipad Di lantai 28 hotel terdapat helipad. Tamu yang ingin melihat pemandangan kota dengan helikopter mendarat di sini. Bahkan ada beberapa lapangan tenis dan golf di ruang yang sama 2. Lobby yang mewah Lobby dilengkapi semburan iar yang selalu menyambut setiap tamu yang
  • 83. 83 datang. 3. Restoran mewah Anda bisa memilih makan di sembilan restoran hotel dan bar, masing- masing dengan masakan khas dan tema tersendiri. Contohnya adalah Outlaw's, yakni sebuah restoran makanan laut dengan akuarium besar di dalamnya. 4. Arsitektur megah Bahkan tanpa semua fasilitas mengesankan dari hotel ini, arsitektur bangunan itu sendiri pasti akan membuat Anda terkesan. Struktur Burj Al Arab dibuat agar terlihat seperti layar kapal dari luar. Di dalamnya, setiap ruangan diwarnai dengan permata yang indah.
  • 84. 84
  • 85. 85 Test Tertulis 1. Sebutkan 3 fasilitas yang tergolong mewah dihotel bintang 5 plus ? 2. Apakah nama hotel yang dinyatakan berstatus bintang 7 yang ada di Dubai ? 3. Berikan pendapat anda dengan adanya hotel yang menyatakan sebagai hotel bintang 7? 4. Apakah yang menyebabkan hotel berbintang memiliki harga yang lebih mahal ? 5. Jelaskan fasilitas apakah yang ada dikamar mandi hotel bintang 5 plus yang tidak dimiliki oleh hotel bintang dibawahnya?
  • 86. 86 Test Lisan 1. Apakah nama hotel diDubai yang menyatakan sebagai hotel bintang 7? 2. Bagaimanakah status bintang sebuah hotel menurut pemerintah Indonesia? 3. Sebutkan jenis kamar termahal yang ada dihotel bintang 5? 4. Apakah nama hotel di Indonesia yang memiliki lebel diatas bintang 5? 5. Apakah yang menyebabkan kamar hotel bintang 5 plus terkesan sangat mewah?
  • 87. 87 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Isilah gambar berikut dengan melengkapi deskripsi pada fasilitas hotel bintang 7! Nama : Kelas : DESKRIPSI FASILITAS PENUNJANG DIHOTEL BERBINTANG 7 BED ROOM BATH ROOM RESTAURANT LOBBY SPORT CENTRE
  • 88. 88 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan
  • 89. 89 Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan deskripsi pada gambar Peserta didik mampu menyelesaikan sebagian deskripsi pada gambar Peserta didik mampu menyelesaikan semua deskripsi gambar yang dibutuhkan Peserta didik mampu semua deskripsi gambar dan ditambah kreatifitas Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik membuat design brosur yang berisi fasilitas hotel bintang 5 Plus
  • 90. 90 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 7 Layanan Hotel Sebagai usaha bidang hospitality, hotel merupakan usaha yang tidak hanya menjual produk nyata berupa barang yang Nampak saja, tetapi produk yang tidak Nampak semacam kecepatan layanan, keramahan, kenyamanan, merupakan hal yang sangat berpengaruh pada kepuasan tamu selama menginap di hotel. Dalam memberikan layanan, secara garis besar dapat dikelompokkan menjadi 4 tahap yaitu : A. Layanan sebelum tiba / Pre arrival Persiapan dalam menyambut kedatangan tamu perlu dilakukan dengan sempurna. Kemudahan kemudahan yang ditawarkan oleh hotel kepada tamu saat membutuhkan informasi tentang hotel akan berpengaruh pada keputusan tamu untuk menginap dihatel yang dia inginkan. Beberapa layanan yang ditawarkan oleh hotel sebelum tamu tiba antara lain : 1. Layanan pemesanan kamar Layanan pemesanan kamar memiliki peran yang penting dalam memudahkan tamu memilih dan menentukan pilihan saat membutuhkan akomodasi. Media pemesanan yang fariatif akan menjadikan tamu hotel memiliki banyak pilihan sesuai selera mereka masing masing. Layanan ini memiliki dua pilihan, yaitu : dengan cara langsung datang ke hotel dan melalui media (telepon, aplikasi, maupun webb hotel. 2. Layanan pemberian informasi Layanan pemberian informasi oleh hotel kepada tamu sangat diperlukan sebelum tamu memutuskan menginap. Layanan informasi ini bisa berupa brosur ataupun informasi langsung dari petugas hotel. Namun demikian yang paling penting dalam
  • 91. 91 layanan informasi ini adalah bagaimana hotel bisa memberikan informasi seluas-luasnya melalui media digital maupun medi cetak sehingga bisa memenuhi kebutuhan tamu akan informasi hotel yang akan dipilihnya. 3. Layanan pembayaran Kemudahan dalam menyelesaikan transaksi sebelum tamu tiba, saat tiba, saat menginap maupun saat check out akan menambah kenyamanan bagi tamu. Oleh karena itu hotel berkewajiban menyediakan sarana alat pembayaran yang bisa mempermudah tamu yang bisa berupa, renening bank hotel, mesin EDC, maupun media pembayaran yang lain. 4. Layanan penjemputan Penjemputan di tempat-tempat kedatangan awal tamu, seperti bandara, stasiun kereta, pelabuhan, merupakan layanan yang sifatnya berbayar dan ditawarkan kepada tamu sebelum tamu tiba atau saat tamu melakukan pemesanan. Layanan ini dalam setiap hotel akan berbeda tarifnya, tergantung dari jarak dan jenis kendaraan yang digunakan. Khusus untuk tamu tamu tertentu/ VIP biasanya akan menggunakan kendaraan yang mewah. Petugas yang melakukan penjemputan merupakan bagian dari front office departemen yang disebut dengan airport representative B. Layanan saat tiba / on arrival Saat tamu tiba di hotel akan mendapatkan layanan khusus dari petugas hotel diantaranya : 1. Penyambutan oleh bell boy 2. Penanganan barang bawaan 3. Welcome drink dan ashiburi 4. Pengantaran ke kamar C. Layanan selama menginap / During Stay Pada saat tamu sudah menginap dihotel, ada beberapa layanan yang diberikan oleh pihak hotel, baik yang bersifat gratis maupun berbayar. Layanan – layanan tersebut diantaranya :
  • 92. 92 1. Layanan Wake up call 2. Layanan Breakfast box Layanan ini diberikan bagi tamu yang akan bepergian atau check out pagi-pagi sebelum restaurant untuk breakfast buka. 3. Layanan Peminjaman setrika Layanan ini diberikan pada tamu yang ingin menyetrika pakaiannya sendiri sebelum digunakan 4. Layanan baby box Layanan peminjaman baby box diberikan kepada tamu keluarga yang membawa bayi saat menginap di hotel. Layanan bisa berbayar tapi bisa juga tidak berbayar tergantung dari hotelnya masing-masing’ 5. Layanan penambahan extra bed dikamar Extra bed merupakan tempat tidur tambahan yang diinginkan tamu saat menginap, layanan ini tentunya berbayar karena berhubungan dengan jumlah tamu yang akan menginap dikamar. 6. Layanan Peminjaman sajadah, hair dryer 7. Layanan Penambahan tea /kopi sachet 8. Layanan pembersihan kamar 9. Layanan turn down service 10. Layanan pengantaran tour Layanan ini cocok buat kamu yang sulit bangun pagi. Jika khawatir alarm ponsel tidak bisa membangunkanmu, kamu bisa minta layanan morning call pada staff front desk atau receptionist. Kamu cukup memberitahukan kapan kamu ingin dibangunkan, dan mereka pun akan meneleponmu pada jam tersebut.
  • 93. 93 11. Layanan massage 12. Layanan olah raga 13. Layanan hiburan D. Layanan setelah menginap / Check out Pada saat tamu check out ada beberapa layanan yang bisa diberikan oleh hotel kepada tamu, diantaranya : 1. Layanan express check out 2. Layanan penurunan barang 3. Layanan penitipan barang 4. Layanan pemesanan kamar untuk kedatangan berikutnya 5. Layanan pengantaran ke bandara
  • 94. 94 Test Tertulis 1. Sebutkan tiga layanan hotel kepada tamu sebelum tamu tiba dihotel untuk menginap? 2. Mengapa layanan informasi sangat bermanfaat bagi tamu hotel sebelum memilih hotel untuk menginap ? 3. Layanan apakah yang bisa diberikan hotel ketika tamu meminta kamarnya dirapikan sebelum tidur ? 4. Layanan privasi tamu yang tidak mau diganggu disebut ? 5. Apa yang harus dilakukan tamu ketika ingin kamarnya dibersihkan tanpa melapor dengan media telepon ke petugas hotel?
  • 95. 95 Test Lisan 1. Layanan kerahasiaan nama tamu disebut ? 2. Layanan dibangunkan pagi disebut? 3. Petugas yang memberikan layanan penjemputan di bandara disebut ? 4. Sebtkan 2 layanan berbayar yang disediakan hotel saat tamu sudah menginap? 5. Bolehkah tamu meminjam pisau kekamar untuk mengupas buah?
  • 96. 96 LEMBAR KERJA PRAKTIK INSTRUKSI : Buatlah kliping yang berisi 5 daftar layanan super mewah yang diberikan kepada tamu dan berilah gambar layanannya serta gambar hotel yang memberikan layanan tersebut. Nama : Kelas : LAYANAN SUPER MEWAH DI HOTEL Foto hotel Foto layanan
  • 97. 97 RUBRIK PENILAIAN SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan kliping Peserta didik mampu menyelesaikan sebagian kliping Peserta didik mampu menyelesaikan kliping sesuai instruksi Peserta didik mampu menyelesaikan kliping dengan tambahan kreatifitas
  • 98. 98 Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi Peserta didik mengumpulkan dan menceritakan 2 artikel yang membahas tentang layanan berbayar dan tidak berbayar di hotel
  • 99. 99 MATERI PEMBELAJARAN PERTEMUAN KE 8 Sebuah penginapan termasuk dalam ukuran hotel besar apabila memiliki jumlah kamar lebih dari 300 kamar dengan area public yang luas dan fasilitas memadai. Umumnya hotel seperti ini mempunyai pegawai dalam jumlah banyak yang bertanggun jawab penuh di masing-masing devisi. Adapun contoh susunan strukutur organisasi hotel besar dan tugasnya bisa Anda lihat seperti dibawah ini : • General Manager • Executive Asst. Manager • Room Division • Housekeeping • Front Office • F&B Division • Food Production • F&B Service • Personne • Acct • Engineering
  • 100. 100 • Marketing • Purchasing • dst Struktur Organisasi Hotel Menengah Sebuah penginapan bisa dikatakan sebagai hotel kelas menengah apabila didalamnya terdapat kamar dengan jumlah antara 28 – 299 kamar. Hotel seperti ini banyak kita jumpai di kota-kota besar khususnya yang berada di pusat kota.
  • 101. 101 Adapun contoh struktur organisasi hotel kelas menengah bisa Anda lihat seperti dibawah ini : • Corporate Owner • General Manager • Executive Secretary • Sales & Marketing • Chief Engineer • Duty Manager • Hotel Account • Personal Manager • F & B Manager • Room Division Manager • Front Office Manager • Executive Housekeeping • dst Struktur Organisasi Hotel Kecil Sebuah penginapan yang memiliki jumlah kamar di bawah 28 dikategorikan sebagai hotel kelas kecil dengan harga sewa perkamar sangat bervariasi. Umumnya hotel seperti ini diperuntukkan bagi para backpacker atau mereka yang ingin menginap dalam waktu yang singkat.
  • 102. 102 Biasanya hotel kecil seperti ini memiliki struktur organisasi yang sederhana, contohnya seperti berikut ini : • Corporate Owner • General Manager • Front Office Manager • Front Deskt Attendant • F & B Manager • Waiter/waitress • Executive Housekeping • Room Attendant • Trainee Tugas dan Tanggung Jawab : 1. GENERAL MANAGER : a. Bertanggung jawab terhadap operasional
  • 103. 103 b. Membuat Perencanaan. c. Menciptakan budaya. d. Menjalin komunikasi dengan perusahaan lain. e. Membuat keputusan. 2. Secretary : a. Membuat agenda kegiatan GM. b. Menyimpulkan hasil rapat. c. Membuat laporan hasil kegiatan. 3. Assistant Executive : a. Menjalankan perintah yang di sampaikan oleh General Manager dan selanjutnya meneruskan kepada Manager. b. Executive Assistant Manager, bertanggungjawab kepada General Manager. c. Menyampaikan laporan yang dibuat oleh para Manager. d. Mengambil alih tugas General Manager apabila sewaktu-waktu General Manager berhalangan. 4. Residence Manager : a. Mengepalai semua manager lini pertama. b. Mengawasi dan bertanggung jawab atas seluruh kegiatan manager lini pertama. c. Menentukan target yang harus dicapai oleh setiap departemen. Tugas dan Tanggung jawab Manager Lini Pertama : 1. Marketing Director : a. Membuat strategi pemasaran dan penjualan. b. Bertanggung jawab atas publikasi atau periklanan hotel. c. Memperkenalkan hotel dan fasilitasnya sekaligus melakukan kotrak kerjasama kepada calon pengguna jasa hotel. d. Memastikan penjualan kamar memenuhi target. e. Juga bertanggungjawab dalam mempertahankan hubungan dengan para pelanggan. 2. Chief Enginering : • Bertanggung jawab untuk memperbaiki dan menjaga peralatan dan fasilitas hotel. • Membuat laporan mengenai perbaikan atau pembaharuan fasilitas dan peralatan hotel. 3. Human Resource Departement Director (HRD Director) : a. Bertanggung jawab terhadap semua administrasi karyawan. b. Melakukan perekrutan karyawan. c. Membuat program pengembangan ketrampilan karyawan. 4. Front Office Manager (FO Manager) : a. Bertanggung jawab terhadap semua aktifitas di Front Office.
  • 104. 104 b. Mengoptimalkan dan memaksimalkan occupancy rate hotel. c. Membuat laporan kamar check in dan check out, dan reservasi. d. Menjual kamar, tugas ini antara lain menerima pemesanan kamar, menangani tamu yang tanpa pemesan kamar, melaksanakan pendaftaran, dan penentuan kamar. e. Memberikan informasi tentang pelayanan hotel. f. Mengkoordinir pelayanan tamu, antara lain sebagai penghubung antara bagian-bagian di hotel menangani berbagai masalah dan keluhan tamu. g. Menyusun laporan status kamar dan mengkoordinasikan penjualan kamar dengan bagian house keeping. h. Menyelenggarakan pembayaran tamu. i. Menyusun riwayat kunjungan tamu antara lain melakukan pencatatan data- data individu untuk kunjungan akan datang, dan menyelenggarakan arsip kartu riwayat kunjungan tamu. j. Menangani telephone switch board, telex, dan telegram. k. Menangani barang-barang bawaan tamu. 5. Food and Beverage Manager (F&B Manager) : a. Bertanggung jawab atas pengelolaan makanan dan minuman. b. Membuat laporan pemakaian bahan baku / F&B cost. c. Menciptakan menu baru yang inovative. 6. Accounting Manager : a. Bertanggung jawab atas semua pendataan atau pengadministrasian transaksi dan keuangan. b. Membuat laporan transaksi dan keuangan hotel. c. Mengawasi dan menjaga semua kegiatan transaksi. 7. Chief Security : a. Bertanggung jawab atas keamanan hotel. b. Menghalau gangguan keamana dari dalam atau dari luar hotel. 8. Executive House Keeping (Executive HK): a. Bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapihan fasilitas hotel. b. Membersihkan dan merapikan kamar yang telah digunakan oleh tamu sesegera mungkin setelah tamu check-out. c. Melaporkan kepada FO apabila kamar telah siap dijual.
  • 105. 105 LEMBAR PENILAIAN TEST TERTULIS 1. Apakah pengertian dari struktur organisasi hotel? 2. Apakah fungsi dari struktur organisasi? 3. Room division adalah management dalam hotel yang terdiri dari dua department, yaitu ... 4. Apakah tugas dari housekeeping department? 5. Food and beverage department adalah department yang membawahi ...
  • 106. 106 LEMBAR PENILAIAN TEST LISAN 1. Sebutkan perbedaan tugas dari housekeeping department dan front office department! 2. Sebutkan tugas dan tanggung jawab dari human resources department! 3. Kepada siapakah kita akan melaporkan jika ada kerusakan dari fasilitas hotel? 4. Department apakah yang bertanggung jawab terhadap penjualan dan pemasaran dari hotel? 5. Sebutkan beberapa section yang dibawahi oleh front office department!
  • 107. 107 LEMBAR PENILAIAN PRAKTEK INSTRUKSI KERJA: Buatlah kliping tentang struktur organisasi hotel kecil, menengah dan besar beserta tugas dan tanggung jawab dari masing-masing sectionnya serta lengkapi dengan keterangan sesuai kolom yang tersedia. Nama : Kelas : STRUKTUR ORGANISASI HOTEL (KECIL/MENENGAH/BESAR) NAMA DEPARTEMEN NAMA SECTION TUGAS & TANGGUNG JAWAB
  • 108. 108 RUBRIK PENILAIAN Aspek penilaian Belum Kompeten (0-6) C u k u p k o m p e t e n (6-7) kompeten (8-9) S a n g a t k o m p e t e n (10) Test tulis Peserta didik belum mampu menjawab secara tertulis dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara tertulis dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test lisan Peserta didik belum mampu menjawab secara lisan dengan bahasa dan jawaban yang benar Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar namun dengan jawaban yang masih kurang sesuai pada bagian tertentu Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan dengan jawaban sesuai pada semua bagian Peserta didik mampu menjawab secara lisan dengan tata Bahasa yang benar dan jawaban yang benar dengan ditambah pengembangan sesuai pemikirannya namun tetap relevan Test Praktek Peserta didik tidak mampu menyelesaikan pembuatan struktur organisasi hotel Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan struktur organisasi hotel secara sederhana dan tepat waktu Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan struktur organisasi hotel dengan baik dan tepat waktu Peserta didik mampu menyelesaikan pembuatan Struktur organisasi hotel dengan baik dan tepat waktu dengan ditambah kreatifitas
  • 109. 109 Keterangan : Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level kompeten Pembelajaran Remidi • Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube tentang struktur organisasi hotel untuk melakukan pengamatan tentang bagan organisasi hotel beserta tugas dan tanggung jawabnya dan selanjutnya dipresentasikan saat proses pembelajaran