this is the slide for lecturer business and planning for aquatic product

1. What do u think of COFFEE ?

2. Preparation?
Kind of taste?
Health ?

3. Drip Method
The Technique

4. French press

5. Cold Brew

6. Traditionally Coffee Kawa

7. Satisfied
Pride
Habit
Culture

10. HEALTHY COFFEE WITH
ADDING
EUCHEUMA SPINOSUM as
smart pack and dietary fiber
source
KudanK
oPi
PT SERUFuuT
#ngekopiSehat
#AdaSeratnya
#PraktisSaji
#EdibleBunder
KudanKopi
@KudanKopi
7698B840

11. KudanKopi
HEALTHY COFFEE WITH ADDING EUCHEUMA SPINOSUM as smart pack and
dietary fiber source
Change your Coffee | Change your
Life

12. #ngekopiSehat
#AdaSeratnya
#PraktisSaji
#EdibleBunder
KudanKopi
@KudanKopi
7698B840
PT SERUFuuT

13. + =
How ?

14. PT SERUFuuT

15. PT SERUFuuT

16. PT SERUFuuT

17. PT SERUFuuT

18. PT SERUFuuT

19. PT SERUFuuT

20. Indonesia merupakan negara produsen kopi keempat terbesar dunia
setelah Brazil, Vietnam dan Colombia.
67% kopinya diekspor
33% untuk memenuhi kebutuhan
dalam negeri.
kalangan pengusaha kopi memperkirakan tingkat
konsumsi kopi di Indonesia telah mencapai 800
gram/kapita/tahun. Dengan demikian dalam
kurun waktu 20 tahun peningkatan konsumsi kopi telah
mencapai 300 gram/kapita/tahun.
PT SERUFuut

21. Data dan Fakta Tentang KOPI
Jumlah Penduduk Indonesia di mata DUNIA?
Apakah Indonesia ikut andil dalam perdagangan dan konsumsi KOPI?
PT SERUFuuT

22. PT SERUFuuT

23. PT SERUFuuT

24. Comtrade.com
PT SERUFuuT

25. Comtrade.com
PT SERUFuuT

26. PT SERUFuuT

27. Negara Pengekspor dan Produsen Kopi Terbesar di Dunia
Data FAO 2012
PT SERUFuuT

28. Perkembangan produksi kopi Indonesia mengikuti trend yang linier, sedangkan
negara Barzil dan Vietnam mengikuti trend yang non linier. PT SERUFuuT

29. KONSUMSI KOPI INDONESIA
DARI ASOSIASI EKSPORTIR DAN INDUSTRI KOPI INDONESIA
PT SERUFuuT
No Tahun Jumlah Penduduk
(jiwa(
Kebutuhan Kopi Konsumsi Kopi
(Kg/kapita/tahun
1 2010 237,000,000 190,000,000 0.80
2 2011 241,000,000 210,000,000 0.87
3 2012 245,000,000 230,000,000 0.94
4 2013 249,000,000 250,000,000 1.00
5 2014 253,000,000 260,000,000 1.03
6 2015 257,000,000 280,000,000 1.09
7 2016 260,000,000 300,000,000 1.15
8 2017
514592593 302592593 ,1 16

30. Konsumsi serat pangan yang
direkomendasikan untuk orang
dewasa umumnya 25–35
g/hari
di Amerika minimal konsumsi serat yang
dianjurkan adalah 25 g/hari atau 15
g/1.000 kkal menu, dengan kandungan
serat larut tidak kurang dari 0,6 g setiap
kali makan
kebutuhan serat yang dianjurkan untuk
penduduk Indonesia sekitar 25
g/orang/hari untuk 2.100 kkal.
Pada prakteknya, hasil penelitian pada
tahun 2009 menunjukkan bahwa rata-rata
konsumsi serat penduduk Indonesia
hanya 10,5 g/hari (KKP 2010(.
SERAT KASAR 1,39%
PT SERUFuuT

31. PT SERUFuuT

32. Eucheuma spinosum
Rhodophyceae
SERAT KASAR 1,39%
Karagenan kompleks,
bersifat larut dalam air,
Iotadibentuk
secara enzimatis
dari prekursornya
oleh sulfohydrolase.
Kekuatan gel pada karagenan E. spinosum sesuai dengan sifatnya bahwa gelnya tidak keras, lembut,
elastis dan cenderung stabil tanpa sineresis.
PT SERUFuuT

33. PT SERUFuuT

34. Note: Kappaphycus and Eucheuma includes species belonging to Solieriaceae.
Gracilaria includes species belonging to Gracilariaceae; nori includes species
belonging to Bangiaceae. Source: FAO FishStat.
PT SERUFuuT

35. Note: Carrageenan seaweeds under cultivation are Kappaphycus and Eucheuma
seaweeds (Solieriaceae) Source: FAO FishStat
PT SERUFuuT

36. Note: Carrageenan seaweeds under cultivation include Kappaphycus and Eucheuma
seaweeds. 1 Including Zanzibar. Source: FAO FishStat
PT SERUFuuT

37. Argument
Insomnia | Pecandu
akut Pahit| Sakit
jantung | Deg-degan |
Buang air kecil terus|
Magh| Kafein | Stroke
Sahabat Begadang |
Enak | Aromatis| Hitam|
Smoothy| Penghilang
stress| Coffe break|

38. KANDUNGAN GIZI KOPI
Food Weight
100 gr
Food Edible
100 %
Protein
17,4
Lemak
1,3 gr
Karbohidrat
69 gr
Kalsium
296 mg
Fosfor K
368 mg
Energi
352 kkal
Zat Besi 4
mg
Vitamin A
0 IU
Vitamin B1
0 mg
SERAT?
Source : Kementerian Kesehatan
Vitamin C
0 mg
PT SERUFuuT

39. Harvard university.

40. Famous in Market Business
Plastik di dalam plastik

41. Solution?
Inovation?
Market
Target?
Requirement?
Quality?Health?
Solving Disease Problem?
PT SERUFuuT

42. Larut suhu
> 70 derajat Larut Na+
Larut pada susu panas
Iota
dibentuk secara enzimatis
dari prekursornya oleh
sulfohydrolase.

43. Pembentukan
Lembaran
Dan spreader
sebagi
pencetak
Aquades
Carrageenan
Gliserol
Wax
PT SERUFuuT
(Badrus Salam
dan Larasati
2014)

44. #ngekopiSeh
at
#AdaSeratny
a
Larut pada air bersuhu minimal 80 derajat
Sesuai konsep biomimikri, lapisan karagenan akan hancur dan
larut dalam air sesuai suhu dan pengoyakan dari sendok. Sendok
teh yang merupakan komponen dari wheat
PT SERUFuuT
DESAIN KEMASAN EDIBEL

45. PT SERUFuuT

46. PT SERUFuuT

47. KudanKopi
@KudanKopi
7698B840
Kudan
KoPi
All copyright @KudanKopi PT SERUFuuT
PT SERUFuuT

48. Segmentasi Pasar
• kopi high class
• kopi tubruk yang pahit
• kopi instant
• Kopi dengan varian rasa : harga murah
Pure coffe atau coffe instant ?

49.  KEDAI KOPI

50. Strength
penghasil kopi
Arabica
terbesar di
dunia setelah
Vietnam
pemasok terbesar
produk olahan
kopi di pasar
internasional
beriklim tropis
Jumlah penduduk
Dukungan pemerintah kopi sehat berserat
Edible pack yang ramah
lingkungan
SWOT ANALYSYS

51. listrik 1.25 kwh Rp933 1166.25
penyusutan alat Rp818,360 Rp818,360
air 3 m3 2500 7500
cup kopi 150 cup 400 60000
batang pengaduk 200 batang 150 30000
Total 4517026.25
Bahan baku 50 kg
Produk jadi 500
harga produk 29000 /cup
total penjualan 14500000
keuntungan 9982973.75
tenaga kerja 10
gaji 60000 /hari
total gaji 600000
keuntungan total 9382973.75
keuntungan per bulan 150127580
keuntungan per tahun 1501275800

52. alat-alat jumlah harga Total
mesin pulping 2 9000000 18000000
mesin washer 1 32500000 32500000
mesin hulling 1 17000000 17000000
mesin grading 1 20000000 20000000
mesin pengering 1 34000000 34000000
mesin penggiling 1 34000000 34000000
mesin sangrai 1 20000000 20000000
mesin pengepakan 1 34000000 34000000
TOTAL 209500000
WAKTU PENYUSUTAN 2 tahun
WAKTU PRODUKSI 16 per bulan
128 per tahun
256 per 2 tahun
BIAYA PENYUSUTAN 818359.375
Rp818,360

53. Skema Pabrik Kopi

54. Lokasi Pabrik

55. Harga Tanah
Semarang
Lokasi dekat dengan pintu tol ungaran Semarang

56. SEMARAN
G

57. Luas Lantai Penunjang Produksi
Luas Pabrik
Luas Area Keseluruhan
No Mesin Luas Harga
1 Croaster
2 Grinder
3 Mesin
Pengepak
Luas Area Mesin
Gudang produk
233
13,98
246,98
246,98

58. Penyebaran Kedai KudanKopi
Surabaya
Yogyakarta
Bali
Jakarta
Bandung

59. Layout Kedai
KudanKopi
Free WiFi

60. Lokasi Kedai KudanKopi
Bali
Yogyakarta

61. Yogyakarta
Surabaya

62. Bandung
Jakarta

63. Alat yang dibutuhkan

64. Terima Kasih
KudanK
oPiPT SERUFuuTmengucapkan

65. Model
Usaha
Menentukan waktu per PLC?
Berapa hari produksi? Tergantung permintaan pasar apa selalu produksi
Bagaimana cara inovasi
Manajemen Kualitas : Standar mutu perusahaan, SDM, produk DITENTUKAN
Visi misi
Manajemen keuangan perusahaan

66. Design letak, estetika, mutu
• Efisiensi, perhatikan pintu masuk dan tat letak proses pembuatan
kopi
• Mutu : tidak boleha da pencampuran ruangan antara bahan baku dan
pengolahan, penyimpanan, alau hanya sekat