Berikut adalah bidang pekerjaan yang berkaitan dengan masalah biologi

1. PENGUSAHA KECAP
NAMA KELOMPOK:
1. Adelia Damayanti
2. M. Gibran
3. Reysafa Edely Rosa
4. Salsa Alfina Farhani

2. KECAP
 Kecap adalah bumbu dapur/penyedap makanan yang
berupa cairan berwarna hitam yang rasanya manis atau
asin.
 Bahan dasar pembuatan kecap umumnya adalah kedelai
atau kedelai hitam. Namun adapula kecap yang dibuat dari
bahan dasar air kelapa yang umumnya berasa asin.
 Kecap manis biasanya kental dan terbuat dari kedelai,
sementara kecap asin lebih cair dan terbuat dari kedelai
dengan komposisi garam yang lebih banyak, atau bahkan
ikan laut.
 Selain berbahan dasar kedelai atau kedelai hitam bahkan
air kelapa, kecap juga dapat dibuat dari ampas padat dari
pembuatan tahu.

3. SKEMA PROSES PEMBUATAN KECAP

4. MASALAH PADA PENGUSAHA KECAP
1. Salah satu masalah pada
pengusaha kecap adalah terbatasnya
pasokan bahan baku. Khususnya
pasokan bahan baku kacang kedelai
hitam dan gula merah. Pasokan dari
dua bahan baku itu sangat bergantung
dengan kondisi cuaca.
Karena pasokan bahan baku yang
tidak menentu, maka saat musim
panen para produsen langsung
membeli bahan baku dalam jumlah
banyak.
2. Harga bahan baku kecap kian
menanjak naik.
Produsen ikut menaikkan harga
produk, mengurangi spesifikasi
produk, dan mencari bahan baku
substitusi.
3. Masalah lain yang paling sulit diatasi
adalah datangnya musim hujan yang tak
menentu. Sementara produksi kecap
bergantung pada sinar matahari untuk
mengeringkan kedelai yang akan diolah
menjadi kecap.

5. CABANG BIOLOGI
 BIOTEKNOLOGI
Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan
prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses biologis
untuk meningkatkan potensi organisme maupun menghasilkan
produk dan jasa bagi kepentingan manusia.
 MIKOLOGI
Mikologi adalah ilmu yang mempelajari tentang jamur.
 BAKTERIOLOGI
Bakteriologi adalah ilmu yang mempelajari tentang bakteri.
 BOTANI
Botani adalah ilmu yang memepelajari tentang tumbuhan.

6. OBJEK BIOLOGI
 Jamur Aspergillus Wentii
Aspergillus wentii digunakan untuk memfermentasikan kedelai menjadi kecap
kedelai.
 Jamur Aspergillus Oryzae
Aspergillus Oryzae bersama- sama dengan bakteri asam laktat yang tumbuh
pada kedelai yang telah dimasak menghancurkan campuran gandum.
 Saccharomyces Rouxii
Mengubah campuran kedelai dan padi-padian menjadi kecap, dan berkontribusi
dalam pembentukan aroma
 Bakteri Asam Laktat
Bakteri ini berperan dalam pembentukan aroma dan flavor spesifik pada kecap.

7. KESIMPULAN
 Kecap di buat dari bahan kedelai
 Limbah dari penggolahan kecap dapat
diolah menjadi pakan ternak
 Proses pembuatan kecap melalui proses fermentasi
kedelai dengan bantuan bakteri aspergilus oryzae
kurang lebih 1 bulan.

8. MASALAH DI TINGKAT ORGANISASI
KEHIDUPAN
 Masalah yang dialami pengusaha kecap terdapat
di tingkat organisasi ekosistem pada komponen
abiotik,yaitu kondisi cuaca yang tidak menentu
menyebabkan pasokan kedelai berkurang.