kelas 12 bab 2 enzim

1. METABOLISME
Enzim
Anabolisme
Katabolisme
Respirasi Fotosintesis
Aerob Anaerob
1. Glikosis
2. Siklus
Krebs
3. Transpor
Elektron
Fermentasi
Reaksi
Terang
Reaksi
Gelap

2. ENZIM
Protein yang bertindak
sebagai biokatalisator
Struktur enzim
Faktor-faktor yang
mempengaruhi kerja
enzim
mekanisme kerja
enzim
Sifat-sifat enzim
Metabolisme

4. Struktur enzim
HOLOENZIM : keseluruhan bagian enzim
APOENZIM : komponen protein
GUGUS PROSTETIK : komponen nonprotein
1) KOENZIM : logam ( Cu, Fe, Co. dll)
2) KOFAKTOR : vitamin, NAD, NADP

5. Sifat Enzim
 protein
 termolabil
 Katalisator
 menurunkan energi aktivasi
 bekerja secara spesifik : satu enzim satu substrak
 Bekerja secara bolak balik

6. Mekanisme kerja
Substrat + Enzim  Kompleks enzim-substrat  Enzim + Produk
Hipotesis lock and key (Emil Fisher)
Sisi aktif memiliki bentuk spesifik dan tidak fleksibel.
Substrat
Enzim
Sisi aktif
Produk

7. Kerja enzim menurut teori kecocokan yang terinduksi (Daniel Koshland, 1954)
Substrat
Enzim
Produk
Sisi aktif
Sisi aktif enzim fleksibel dapat berubah bentuk sesuai dengan
substrat
Hipotesis kecocokan induksi

8. Faktor-faktor yang memengaruhi aktivitas enzim
• Suhu
Enzim butuh suhu optimal untuk bekerja. Makin tinggi terjadi
denaturasi protein, makin rendah terjadi penghambatan
reaksi
0 10 20 30 40 50 60 70
Suhu (0 Celcius)
Aktivitas
Enzim

9. • pH
Perubahan pH dapat mempengaruhi perubahan asam amino
sisi aktif sehingga menghalangi penggabungan substrat
dengan sisi aktif enzim
0 2 4 6 8 10 12 14
pH
Aktivitas
Enzim

10. • Inhibitor
senyawa kimia yang bersifat menghambat kerja
enzim
1) Inhibitor kompetititf
2) Inhibitor nonkompetitif
Jumlah Inhibitor
Aktivitas
Enzim

12. • Konsentrasi enzim
semakin besar kons. enzim semakin cepat reaksi
Konsentrasi Enzim
Aktivitas
Enzim

13. • Konsentrasi substrat
semakin banyak substrat tidak dapat meningkatkan kecepatan
reaksi
Konsentrasi Substrat
Aktivitas
Enzim