Dokumen tersebut memberikan informasi tentang pemilihan dan penyimpanan makanan segar dan kering. Terdapat penjelasan mengenai berbagai jenis makanan segar seperti sayuran, daging, dan ikan beserta cara yang tepat untuk memilih dan menyimpannya. Jenis-jenis makanan kering seperti biji-bijian, kacang-kacangan, dan rempah-rempah juga dijelaskan beserta manfaatnya.

1. BAB 3 :
PEMILIHAN
DAN
PENYIMPANAN MAKANAN
TINGKATAN 4
Free Powerpoint Templates
Page 1

2. Senarai Isi Kandungan Slide Powerpoint
1) Pengenalan
Pengenalan
2) MakananSegar
Makanan Segar
3) Makanan Kering
Makanan Kering
4) Kebaikan danKeburukan Makanan Segar dan Makanan Kering
Kebaikan dan Kelemahan Makanan Segar dan Kering
5) Aktiviti
Aktiviti
6) S Sesi ulangkaji
Free Powerpoint Templates
Page 2

3. Menu utama
PENGENALAN BAB 3: PEMILIHAN
DAN PENYIMPANAN MAKANAN
• Cara pemilihan dan
Segar
penyimpanan yang betul boleh
menjimatkan perbelanjaan dan
mengawal mutu makanan.
Makanan
• Boleh dikategorikan kepada 2
bahagian iaituKering segar
makanan
dan kering
Free Powerpoint Templates
Page 3

4. Menu utama
Definisi:
Makanan Makanan
yang belum
Segar dimasak
atau
diproses
Sayuran Daging Ikan
Free Powerpoint Templates
Tajuk utama
Page 4

5. Menu utama
Sayur - sayuran
Klasifikasi Sila klik untuk
penerangan
Berdaun Pemilihan Penyimpanan
Bunga Pemilihan Penyimpanan
Batang dan Pucuk Pemilihan Penyimpanan
Ubi/ Akar Pemilihan Penyimpanan
Buah Pemilihan Penyimpanan
Biji Pemilihan Penyimpanan
Bebawang Pemilihan Penyimpanan
Kekacang Pemilihan Penyimpanan
Free Powerpoint Templates
Tajuk utama Segar 5
Page

6. Menu utama
Daging
Klasifikasi Sila klik untuk
penerangan
Daging Putih
Pemilihan Penyimpanan
Daging Merah
Pemilihan Penyimpanan
Ofal
Pemilihan Penyimpanan
Free Powerpoint Templates utama
Tajuk Segar 6
Page

7. Menu utama
Ikan
Klasifikasi Sila klik untuk
penerangan
Isi Putih
Pemilihan
Berminyak Penyimpanan
Karangan Laut
Pemilihan Penyimpanan
a) Krustacea
b) Moluska
• • Mempunyai tubuh yang lembut dan
Mempunyai tubuh memanjang, kaki
bercantum – cantum, dan diliputi
diselaputi sekurang –kurangnya 1
cangkerang. Seperti: Ketam
cangkerang.Seperti: Kerang
Free Powerpoint Templates utama
Tajuk Segar 7
Page

8. Menu utama
Definisi: Makanan
yang telah
Makanan dikeringkan
secara dijemur
Kering
atau
menggunakan
haba panas
Rempah /
Bijirin Kekacang herba
Hasil Sayuran
Bijirin kering
Free Powerpoint Templates Tajuk utama8
Page

9. Menu utama
• Kaya dengan
Bijirin karbohidrat, vitamin,
garam mineral dan
pelawas
• Boleh disimpan lama
Contoh Klik dibawah
untuk penerangan
Beras : Putih,
Perang, Pulut
Gandum
Free Powerpoint Templates utama
Tajuk Kering 9
Page

10. Menu utama
Hasil Bijirin Boleh menghasilkan
pelbagai makanan siap
proses. Contoh: Roti
Contoh Sila klik untuk
penerangan
Beras : Tepung Beras.
Gandum : Tepung Gandum
Pasta, Mihun, Kuetiau
Free Powerpoint Templates utama
Tajuk Kering 10
Page

11. Menu utama
Kaya dengan karbohidrat,
Kekacang protein tumbuhan,
karbohidrat, lemak,
kalsium, ferum dan
tiamina
Contoh Sila klik untuk
penerangan
Kacang soya
Kacang Tanah Pemilihan
Kacang Hijau Penyimpanan
Kacang Merah
Free Powerpoint Templates utama
Tajuk Kering 11
Page

12. Menu utama
Rempah / Herba
Contoh Sila klik untuk
penerangan
Rempah : Buah Pala, Buah
Pelaga, Lada Hitam, Asam Pemilihan
keping
Penyimpanan
Herba : Bay Leave, Basil,
Rosemary
Free Powerpoint Templates utama
Tajuk Kering 12
Page

13. Kaya dengan Menu utama
Sayur Kering karbohidrat, vitamin,
garam mineral dan
pelawas
Contoh Sila klik untuk
penerangan
Kum Chum
Lobak Masin
Sawi
Free Powerpoint Templates utama
Tajuk Kering 13
Page

14. Cara memilih sayuran berdaun yang betul adalah :
1) Berwarna segar dan cerah
2) Rangup pada batang dan daun
3) Tidak layu atau berlendir
4) Bersih
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 14

15. Cara penyimpanan sayur berdaun ialah :
1) Jangan dicuci sebelum simpan
2) Jangan dipotong batangnya
sebelum simpan
3) Simpan dalam beg politena berlubang
4) Simpan di kotak sayur diruang penyegar
didalam peti sejuk (klik untuk gambaran)
5) Suhu : 7 C – 10 C
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 15

16. Cara pemilihan sayur bunga yang betul adalah:
1) Berwarna segar dan cerah
2) Berbau segar
3) Tidak lembik
4) Tidak ada kesan kekuningan
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 16

17. Cara penyimpanan sayur berbunga ialah :
1) Jangan dicuci atau dipotong sebelum
simpan
3) Simpan dalam beg politena berlubang
4) Simpan di kotak sayur diruang penyegar
didalam peti sejuk (klik untuk gambaran)
5) Suhu : 7 C – 10 C
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 17

18. Cara pemilihan sayur batang dan pucuk yang betul adalah:
1) Berwarna segar dan muda
2) Rangup dan keras
3) Berbentu elok
4) Tidak berlendir atau layu
5) Tidak bertukar warna perang
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 18

19. Cara penyimpanan sayur berbatang dan
pucuk ialah :
1) Bagi sayur berbatang simpan dalam beg politena diruangan
khas sayur didalam peti sejuk
2) Bagi sayur pucuk tidak boleh disimpan lama kerana cepat
layu dan bertukar warna
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 19

20. Cara memilih sayur ubi atau akar yang betul adalah:
1) Tidak diselaputi tanah
2) Tidak bertunas
3) Berkeadaan keras atau pejal
4) Bersaiz sederhana
5) Tidak ada tanda lebam
6) Tidak kecut.
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 20

21. Cara penyimpanan sayur ubi atau batang ialah :
1) Simpan dirak rak yang mempunyai peredaraan udara yang
baik
2) Keadaan perlu kering, gelap dan sejuk
3) Jauhkan sayuran jenis ini daripada makanan yang berbau
kerana ia mudah menyerap bau makanan
Contoh bakul/rak
gantung
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 21

22. Cara memilih sayur buah yang betul adalah:
1) Bentuknya elok
2) Tidak kecut atau lebam
3) Tidak ada sebarang calar pada lapisan kulit
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 22

23. Cara penyimpanan sayur buah ialah :
1) Simpan didalam beg politena yang berlubang
2) Simpan diruangan khas sayur di dalam peti sejuk
Beg politena
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 23

24. Cara memilih sayur biji yang betul adalah:
1) Segar dan rangup
2) Tidak kecut
3) Muda dan segar
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 24

25. Cara penyimpanan sayur biji ialah :
1) Kacang pea sesuai disimpan dalam peti sejuk beku
2) Sayur biji yang berbau seperti petai hendaklah disimpan di
didalam beg politena tanpa lubang atau bekas kedap udara
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 25

26. Cara memilih sayur bebawang yang betul adalah:
1) Kulit luar berkilat
2) Tidak lembab
3) Tidak bertunas
4) Pejal
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 26

27. Cara penyimpanan sayur bebawang ialah :
1) Disimpan didalam bakul pada suhu bilik
2) Tempat perlu kering dan gelap
3) Jangan campurkan dengan bebawang yang telah lama
4) Buangkan bebawang yang telah busuk atau berair
Bakul bawang/rak
gantung
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 27

28. Cara memilih kacang yang betul adalah:
1) Segar dan rangup
2) Tidak patah
3) Saix sederhana dan muda
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 28

29. Cara penyimpanan sayur kacang ialah :
1) Disimpan dalam beg politena yang berlubang
2) Disimpan dalam bahagian khas sayuran didalam peti sejuk
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Sayuran
Page 29

30. Daging putih
biasanya berasal
daripada unggas
dan haiwan
muda.contoh:
ayam,burung dan
lembu muda
Cara memilih daging putih adalah seperti berikut:
1) Isi tidak mengandungi terlalu banyak lemak
2) Isi kelihatan lembut dan lembab tetapi tidak basah
3) Isinya pejal
4) Warnanya kelihatan kemerahan dan lemak kelihatan
putih@kekuningan
5) Baunya segar
Free Powerpoint Templates Topik
Sub
Sub Daging
Segar Page 30

31. Cara penyimpanan daging putih ialah:
1) Mesti segar apabila hendak disimpan
2) Perlu dibungkus dalam keadaan kering dan di porsikan
mengikut kuantiti yang secukupnya
3) Dipek dengan baik dan dilebelkan tarikh, jenis & kuantiti
4) Simpan dalam peti sejuk beku.Apabila mahu digunakan Di
simpan dalam peti sejuk sebelum dinyahfros bahagikan
kepada
kuantiti yang
sedikit
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Daging
Page 31

32. Biasanya merupakan
hasil daripada
ternakkan
besar.Contoh:
Lembu,kerbau,Rusa
Cara memilih daging merah adalah seperti berikut:
1) Isi tidak mengandungi banyak lemak
2) Isi kelihatan pejal dan lembab tetapi tidak berair
3) Bergantung kepada kaedah memasak. Contoh:
kaedah haba kering perlu daging yang lembut
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Daging
Page 32

33. Cara penyimpanan daging merah ialah:
1) Perlu diporsikan sebelum simpan
2) Dipekkan dengan baik supaya dapat kekalkan kesegaran
3) Disimpan dalam peti sejuk beku
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Daging
Page 33

34. Merupakan organ
dalaman haiwan
Cara memilih daging ofal adalah seperti berikut:
1) Baunya segar
2) Pejal
3) Bentuknya elok
4) Tidak kecut atau kering
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Daging
Page 34

35. Cara penyimpanan daging ofal ialah:
1) Mesti dimakan dalam masa 24 jam selepas dibeli
2) Mesti disimpan dalam peti sejuk beku serta merta selepas
dibeli
Peringatan!
Jangan dibasuh jika
hendak disimpan.
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Daging
Page 35

36. Cara pilih ikan yang betul ialah:
1) Berbau segar atau hanyir tapi tidak busuk
2) Mata menonjol dan bersinar
3) Isi pejal dan tidak meninggalkan kesan apabila ditekan
4) Sisik masih melekat dan berkilat
5) Ikan yang tidak bersisik mempunyai kulit yang lembab, licin, dan
berkilat
6) Insang berwarna merah cerah
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Page 36
Ikan

37. Cara penyimpanan Ikan ialah:
1) Perlu disiang dan dicuci terlebih dahulu
2) Dibungkus dalam beg politena, bekas kedap udara @ kertas
timah supaya baunya tidak diserap oleh makanan yang lain
2) Diporsikan mengikut kuantiti yanng cukup
3) Disimpan dalam peti sejuk beku pada 0 C untuk elak
pembiakan bakteria
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Page 37
Ikan

38. Cara pilih karangan laut yang betul ialah:
1) Berbau segar dan tidak busuk
2) Kulit masih melekat dan tidak berubah warna
3) Bentuk elok dan tidak ada bahagian yang tertanggal
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Page 38
Ikan

39. Cara penyimpanan karangan laut ialah:
1) Dibersihkan dan disimpan di dalam peti sejuk beku dengan
serta merta
2) Karangan laut yang masih hidup perlu disimpan di dalam
peti sejuk dalam bekas tertutup dengan kain lembab yang
bersih supaya ada peredaran udara
Free Powerpoint Templates
Segar Sub Page 39
Ikan

40. Beras
Beras Beras Beras
Perang Putih Pulut
• Hanya kulit
• Diproses • Berbentuk
luar yang
hingga putih panjang
ditanggalkan
jernih • 2 jenis: putih &
• Mengandungi hitam
• Mengandungi • Mengandungi
protein dan
kanji protein dan
kanji
kanji yang tinggi
1 2 3 Free Powerpoint Templates
Sub Bijirin Kering 40
Page

41. Kegunaan
Beras Beras Beras
Perang Putih Pulut
• Dimasak
• Dimasak • Bukan makanan
menjadi nasi
menjadi nasi harian
diambil • Pulut Putih:
• Hasilkan
dalam sajian lemang, ketupat,
tepung
utama pulut kuning
beras
• Pulut hitam:
manisan
1 2 3 Free Powerpoint Templates
Beras Sub Bijirin41
Page

42. Pemilihan
Beras Beras Beras
Perang Putih Pulut
1) Kering
2) Bersih 1) Kering 1) Kering
3) Berwarna 2) Bersih 2) Bersih
perang segar 3) Tiada bubuk
3) Tiada bubuk
& ulat beras
4) Tiada bubuk
1 2 3 Free Powerpoint Templates
Beras Sub Bijirin42
Page

43. Penyimpanan
Beras Beras Beras
Perang Putih Pulut
• Bekas tertutup yang bersih
Didalam bekas Didalam bekas
• Jangan dicampur dengan
tertutup dan tertutup dan
beras yang lama
disimpan dalam disimpan dalam
• Masukkan beberapa
peti sejuk di peti sejuk di
tangkai cili kering untuk
bahagian sayur bahagian sayur
elakkan bubuk,kutu dan
ulat beras.
1 2 3 Free Powerpoint Templates
Beras Sub Bijirin43
Page

44. Bran (protein,
Gandum tiamina, selulosa,
Endosperma fosforus, ferum)
(karbohidrat)
Gandum tumbuh
subur di negara
beriklim sederhana
Biji gandum
mengandungi 3
bahagian utama yang
kaya dengan nutrien,
iaitu bran, germa dan
Germa (protein,
endosperma tiamina, lemak,
kalsium, ferum)
1 2 Free Powerpoint Templates
Sub Bijirin Kering 44
Page

45. Cara Pemilihan Gandum Cara Penyimpanan
Gandum
1) Kering
• Simpan didalam bekas
tertutup yang bersih
2) Tidak ada bubuk, kutu
dan ulat
• Jangan campurkan
dengan gandum yang
lama
1 2 Free Powerpoint Templates
Sub Bijirin Kering 45
Page

46. Tepung Beras
Kegunaan Pemilihan Penyimpanan
• Menghasilkan • Kering 1) Disimpan dalam
makanan kering bekas bertutup
yang lain.Contoh: • Peroi,tidak padat tetapi tidak terlalu
Kuetiaw dan bertekstur kesat ketat
• Digunakan juga • Tidak berbau hapak 2) Keadaan perlu
untuk membuat bersih, sejuk dan
kuih – muih.Contoh kering
Kuih lapis
3) Jangan campur
dengan yang lama.
Free Powerpoint Templates Hasil
Sub
Kering 46
Bijirin Page

47. Pasta
Kegunaan Pemilihan Penyimpanan
a) Dibuat daripada • Tidak berbau hapak 1) Disimpan
tepung beras. dalam bekas
• Tidak mempunyai tertutup
b) Dicelur dan kutu
dimakan sebagai • . 2) Disimpan di
mee. • Keadaan kering tempat yang
bersih, kering
dan sejuk
Free Powerpoint Templates Hasil
Sub
Kering 47
Bijirin Page

48. Tepung
Gandum
• Gandum jenis keras
Gluten (protein melebihi
• Kegunaan: Roti, Pastri
Tinggi 10%)
• Gluten tinggi
• Jenis keras
Serba bercampur dengan
• Kegunaan: Kek, Sos
Guna lembut (protein
kurang 10%)
Gluten • Gandum jenis
• Kegunaan: Kek span,
lembut
Rendah biskut
Naik • Bercampur dengan
• Kegunaan: kek biskut
serbuk penaik.
Sendiri
Free Powerpoint Templates Hasil
Sub
Kering 48
Bijirin Page

49. Tepung Gandum
• Kering,Peroi,
Cara Pemilihan • Tidak berbau hapak
• Berwarna kekuningan
• Diletakkan dalam bekas
bertutup
Cara Penyimpanan
• Kemudian diletak ditempat
yang bersih, sejuk dan kering
Free Powerpoint Templates Hasil
Sub
Kering 49
Bijirin Page

50. Cara pemilihan kacang yang betul adalah :
1) Tidak berulat
2) Berbentuk elok
3) Tidak kecut
Free Powerpoint TemplatesSub
Kering 50
Page
Kekacang

51. Cara penyimpanan kekacang ialah:
1) Simpan dalam bekas kedap udara
2) Jika ingin disimpan dalam tempoh yang lama, simpan
didalam peti sejuk
Contoh bekas kedap udara
Free Powerpoint Templates
Page 51

52. Cara memilih Rempah/ Herba yang betul adalah:
1) Berbentuk elok dan berbau segar
2) Tidak pecah terutamanya buah pelaga
3) Jika dibeli dalam bentuk serbuk, pastikan peroi dan
tidak berketul
Free Powerpoint TemplatesRempah
Sub
Kering 52
/herba Page

53. Cara penyimpanan Rempah/ Herba ialah:
1) Simpan dalam bekas kedap udara
2) Jika ingin disimpan dalam tempoh yang lama, simpan
didalam peti sejuk
Bekas kedap udara
Free Powerpoint TemplatesSub
Kering 53
Page
Kekacang

54. Pemilihan Sayur Penyimpanan Sayur
Kering Kering
• Berwarna segar dan • Simpan di dalam beg
kekuningan seperti kum politena dalam suhu bilik
chum
Free Powerpoint Templates Sayur
Sub
Kering 54
kering Page

55. Menu utama
Makanan Segar
Kebaikan Keburukan
a) Boleh dimakan mentah a) Tidak boleh disimpan
dan mengandungi vitamin lama
dan garam mineral
b) Mempunyai rasa atau b) Perlu dibersihkan dan
manisan semulajadi ditus kering sebelum
simpan
c) Mempunyai pelbagai c) Perlu disimpan didalam
tekstur seperti : rangup, bahagian khas sayur
lembab dan berair didalam peti sejuk
d) Warna yang pelbagai dan d) Kandungan vitamin akan
menarik hilang jika disimpan terlalu
lama.
Free Powerpoint Templates Segar 55
Page

56. Menu utama
Makanan Kering
Kebaikan Keburukan
a) Boleh disimpan lama a) Tidak boleh dimakan
dalam kuantiti yang banyak
b) Makanan bermusim boleh b) Mengambil masa yang
diperoleh di luar musim lama untuk dilembutkan
c) Tidak membazir kerana c) Tidak Mengandungi asid
makanan yang banyak boleh askorbik dan vitamin B
digunakan pada masa
kekurangan
d) Mengandungi nilai d) Perlu masa tambahan
makanan yang sama kecuali dalam penyediaanyediakan
asid askorbik dan vitamin B. akan hilang jika disimpan
terlalu lama.
e) Memberi variasi kepada
tekstur makanan
Free Powerpoint Templates Kering 56
Page

57. Menu utama
Aktiviti
Senarai aktiviti:
1) Aktiviti 1 : Sayur – sayuran berdaun
2) Aktiviti 2 : Teka silang kata makanan segar
3) Aktiviti 3 : Klasifikasi makanan kering
4) Aktiviti 4 : Klasifikasi makanan segar
5) Aktiviti 5 : Klasifikasi makanan
6) Aktiviti 6 : Klasifikasi ikan dan daging
7) Aktiviti 7 : Penyimpanan sayur berdaun
8) Aktiviti 8 : Pemilihan sayur berubi
9) Aktiviti 10 : Hasil bijirin
10)Aktiviti 11 : Biji Gandum
11)Aktiviti 12 : Pemilihan daging
12)Aktiviti 13 : Pemilihan Rempah
13)Aktiviti 14 : Hasil Gandum
Free Powerpoint Templates
Page 57

58. Akitiviti 1:
Isi tempat kosong dengan cara pemilihan sayur berdaun yang betul.
Tidak layu
Daun Berwarna
atau berlendir
segar dan cerah
Bersih
Rangup pada
batang dan
daun
Free Powerpoint Templates
Aktiviti Page 58

59. Akitiviti 2:
Cari 8 makanan segar dibawah.
D A U N M S A D E R I
A N R E T A I P S I M
S K U S R L O L L K A
S A W I I A D K O I O
A N S A N D E O T U B
M T A K G U R B D E E
P A N A K K A I L A N
A N N P A O L S I M D
N L I R I K A M M E I
S O N G S O N G A T E
K E N T A N G I U T U
Free Powerpoint Templates
Page 59
Aktiviti

60. Akitiviti 3:
Lengkapkan rajah dibawah menggunakan gambar yang sediakan.
Klasifikasi
Makanan
Kering
Aktiviti Free Powerpoint Templates
Page 60

61. Akitiviti 4:
Lengkapkan rajah dibawah menggunakan gambar yang sediakan.
Klasifikasi
Makanan
Segar
Aktiviti Free Powerpoint Templates
Page 61

62. Akitiviti 5:
Suai padankan gambar dibawah dengan kategori yang betul.
Bebawang
Ubi/Akar
Berdaun
KeKacang
Free Powerpoint Templates
Aktiviti Page 62

63. Akitiviti 6:
Suai padankan gambar dibawah dengan kategori yang betul.
Ikan Isi Putih
Daging Putih
Ikan
Berminyak
Karangan
Laut
Free Powerpoint Templates
Aktiviti Page 63

64. Akitiviti 7:
Tandakan X pada cara penyimpanan sayur berdaun yang betul
Jangan dicuci sebelum simpan X
Jangan dipotong batangnya sebelum
X
simpan
Simpan dalam beg politena berlubang X
Suhu : 7 C – 10 C X
Keadaan perlu kering, gelap dan sejuk o
Simpan dirak rak yang mempunyai
peredaraan udara yang baik o
Simpan di kotak sayur diruang penyegar
X
didalam peti sejuk
Disimpan di didalam beg politena tanpa
lubang atau bekas kedap udara untuk o
elak bau.
Free Powerpoint Templates Aktiviti
Page 64

65. Akitiviti 8:
Tandakan X pada cara pemilihan sayur berubi/akar yang betul
Bertunas o
Keadaan pejal X
Simpan dalam beg politena berlubang o
Tidak Kecut X
Tidak bertunas X
Bersaiz sederhana X
Tidak diselaputi tanah X
Tidak lebam X
Free Powerpoint Templates
Aktiviti
Page 65

66. Akitiviti 10:
Padankan pada jawapan yang betul bagi hasil bijirin dibawah
a) Kuih Koci
b) Kuih Onde – onde Tepung
Beras
a) Putu Mayang
b) Talam Keladi Tepung
Gandum
a) Kuih Cucur Bawang
b) Roti Canai Tepung Pulut
c) Kuih Ketayap
Free Powerpoint Templates Aktiviti
Page 66

67. Akitiviti 11:
Labelkan bahagian biji gandum dibawah
Bran (protein,
tiamina, selulosa,
fosforus, ferum)
Endosperma
(karbohidrat)
Germa (protein,
tiamina, lemak,
kalsium, ferum)
Free Powerpoint Templates Aktiviti Page 67

68. Akitiviti 12:
Tandakan X pada ciri yang tidak segar bagi daging
Mengandungi banyak lemak X
Isi pejal o
Isinya perlu berair X
Berbau masam X
Berbentuk elok dan kering X
Berbentuk elok dan tidak kecut o
Lemak berwarna hijau X
Agak basah X
Free Powerpoint Templates Aktiviti
Page 68

69. Akitiviti 13:
Tandakan X pada ciri yang tidak segar bagi rempah dan herba
Berbau hapak X
Berbentuk elok o
Isinya perlu berair X
Serbuk perlu berketul bagi memudahkan X
masak
Tidak Pecah o
Asam keping perlu lembab dan basah X
Peroi o
Mempunyai tanda putih bagi X
membuktikan telah kering
Free Powerpoint Templates
Aktiviti Page 69

70. Akitiviti 14:
Lengkapkan rajah dibawah.
Tepung Serba
Guna
Tepung Gluten Jenis Tepung Tepung Gluten
Tinggi Hasil Gandum Rendah
Tepung Naik
Sendiri
Free Powerpoint Templates Aktiviti
Page 70

71. Topik Tamat..
Free Powerpoint Templates
Page 71