ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1

13,823 views

Published on

Published in: Education

ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1

  1. 1. TOPIK 1:
  2. 2. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPIK 2: EKONOMI RUMAH TANGGA (TAHAP 1)EKONOMI RUMAH TANGGA NAMA:(TAHAP 1) TINGKATAN: NAMA : TINGKATAN : TAHUN : SEKOLAH : TIDAK BOLEH DIJUAL CETAKAN PERTAMA 2009
  3. 3. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGACetakan Pertama Disember 2009© Kementerian Pelajaran MalaysiaHak Cipta Terpelihara. Sebarang bahagian dalam buku ini termasuk ilustrasi dan isi kandungantidak boleh diterbitkan semula bagi tujuan komersial dalam apa jua bentuk sama ada secaraelektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau cara lain sebelum mendapat izin bertulis dariPengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional, Kementerian Pelajaran Malaysia, Aras 4&5Blok E14, Kompleks Kerajaan Parcel E, Pusat Pentadbiran Persekutuan, 62604 Putrajaya. 03 – 88845194 Faks : 03 – 88845195Disediakan oleh:Unit TeknikalPengurusan AkademikBahagian Pendidikan Teknik dan VokasionalKementerian Pelajaran MalaysiaDiterbitkan oleh :Pengurusan AkademikBahagian Pendidikan Teknik dan VokasionalKementerian Pelajaran Malaysia
  4. 4. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA PRAKATA M-TEK singkatan kepada Modul Pembelajaran Teknikal dihasilkan ekoran pencapaian pelajar aliran teknikal yang kurang memberangsangkan. Kekurangan bahan sokongan di pasaran turut menyumbang kepada masalah ini. Selain itu, keupayaan pelajar yang berbeza-beza dalam peperiksaan memberikan cetusan idea kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik, Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional untuk menghasilkan modul ini. Modul yang disediakan ini selari dengan keperluan sukatan pelajaran tingkatan 4 dan tingkatan 5. Ia merupakan bahan sokongan pengajaran dan pembelajaran yang boleh membantu guru-guru dan pelajar untuk meningkatkan prestasi akademik ke tahap yang boleh dibanggakan. Sebagai usaha permulaan modul ini dilengkapi dengan nota ringkas peta minda (Mind Map) dan soalan-soalan latihan mengikut topik. Penambahbaikan akan dilakukan dari masa ke semasa agar selari dengan keperluan kurikulum terkini. Saya mewakili Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional merakamkan setinggi- tinggi penghargaan kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik kerana mengambil inisiatif menerajui projek ini. Sekalung penghargaan saya panjatkan kepada guru-guru di atas sumbangan dan kepakaran mereka sebagai panel penulis modul. Semoga M- TEK yang disediakan ini dapat dimanfaatkan oleh semua pihak yang terlibat dengan penggunaan yang optimum. Adalah diharapkan modul ini dapat memberi impak yang besar sebagai bahan sokongan pembelajaran yang sekaligus menyumbang kepada keberhasilan pelajar aliran teknikal untuk melahirkan lebih ramai pelajar cemerlang yang mampu bersaing diperingkat lebih tinggi. Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia i
  5. 5. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA EKONOMI RUMAH TANGGA (TAHAP 1) KANDUNGAN BIL PERKARA MUKA SURAT 1 Maklumat Am iv MAKANAN DAN PEMAKANAN 2 Makanan dan Pemakanan 1 3 Diet 9 4 Pencernaan 11 5 Pemilihan dan Penyimpanan Makanan 12 6 Prinsip Memasak 21 7 Pengurusan Sajian 24 8 Sanitasi Makanan 28 PAKAIAN 9 Kajian Fabrik 29 10 Peralatan Jahitan 34 11 Pemilihan Pakaian 38 12 Membuat Pakaian 41 13 Wardrobe 71 14 Label Jagaan Tekstil Antarabangsa 73 ii
  6. 6. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA EKONOMI RUMAH TANGGA (TAHAP 1) KANDUNGAN BIL PERKARA MUKA SURAT KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN 15 Pengurusan Keluarga - Perkembangan Kendiri 75 - Organisasi Keluarga 76 - Pengurusan Sumber Keluarga 78 - Keluarga dan Komuniti 80 - Belanjawan Keluarga 83 - Konsumerisme 84 16 Tempat Kediaman dan Teknologi - Tempat Kediaman Yang Selesa 85 - Pengurusan Ruang 86 - Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan 89 Berteknologi di Tempat Kediaman 17 Soalan Latihan 90 18 Skema Jawapan 151 iii
  7. 7. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA MAKLUMAT AM MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL (M-TEK) EKONOMI RUMAH TANGGA Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga. Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set mengikut tahap berikut: ● Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran ● Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi ● Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga. iv
  8. 8. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
  9. 9. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1  Menyatakan maksud makanan  Menyatakan maksud pemakanan Makanan ialah bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair. Pemakanan ialah kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan pemulihan dan pengawalan kesihatan HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1  Menyatakan fungsi protein  Menyatakan unsur yang terkandung dalam protein Hidrogen Karbon Oksigen Nitrogen UNSUR Membina sel untuk tumbesaran PROTEIN Memulihkan sel rosak FUNGSI PROTEIN Membina sistem pertahanan badan Membekalkan tenaga dan haba 1
  10. 10. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPIK 1.1KANAN DAN PEMAKANANTOHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1  Menyatakan klasifikasi karbohidrat  Menamakan sumber mengikut klasifikasi karbohidrat  Menyenaraikan fungsi karbohidrat  Menyatakan unsur yang terkandung dalam karbohidrat Membekalkan tenaga dan Karbon haba Menjimatkan Hidrogen Unsur Fungsi penggunaan KARBOHIDRAT protein Oksigen Mengawal metabolisma lemak dan protein KLASIFIKASI KARBOHIDRAT JENIS CONTOH SUMBER 1. Glukosa 1. Buah-buahan 2. Fruktosa 2. Madu,buah-buahan Monosakarida 3. Galaktosa 3. Susu yang dicernakan 1. Maltosa 1. Percambahan biji benih 2. Sukrosa 2. Tebu Disakarida 3. Laktosa 3. Susu 1. Kanji 1. Buah-buahan, sayur-sayuran bijirin 2. Dekstrin 2. Roti bakar 3. Pektin 3. Buah hampir masak Polisakarida 4. Selulosa 4. Serabut tumbuhan 5. Glikogen 5. Glukosa dalam hati dan otot TO 2
  11. 11. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGAHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1  Menyatakan klasifikasi lemak  Menyenaraikan sumber lemak  Menyenaraikan fungsi lemak  Menyatakan maksud kolesterol  Mengenalpasti sumber makanan yang mengandungi banyak lemak tepu  Menyatakan unsur yang terkandung di dalam lemakIK2: Tumbuhan: minyak zaitun, minyak jagung, Asid lemak Asid lemak tepu minyak canola tak tepu (daging, mentega, (minyak zaitun, susu) minyak kacang, minyak jagung) Sumber Haiwan: Klasifikasi mentega, susu dan hasil tenusu LEMAK Membekalkan tenaga dan haba Karbon Lapisan pelindung organ tubuh Unsur Fungsi Pelarut vitamin Hidrogen larut lemak(retinol, menadion,tokoferol, menadion) Oksigen Penebat dan mengawal suhu tubuhTOPIK 1: MAKANAN DAN PEMAKANANTOPIK 1.1 Kolesterol ialah sebatian lemak haiwan dan terbentuk daripada gliserol,asid lemak, fosfolipid dan sterolTOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN 3
  12. 12. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGAHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1  Menyatakan klasifikasi vitamin  Menamakan vitamin larut air dan larut lemak  Menamakan sumber bagi setiap jenis vitamin B kompleks, C,A,D,E,K.  Menyenaraikan fungsi setiap jenis vitamin B kompleks, C, A, D, E, K KLASIFIKASI VITAMIN VITAMIN LARUT LEMAK Retinol VITAMIN LARUT AIR Kalsiferol Tokoferol Menadion ASID ASKORBIK VITAMIN B Tiamina Riboflavin Piridoksin Niasin Kobalamin Asid folikTOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN 4
  13. 13. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT AIR VITAMIN SUMBER FUNGSI  Membantu tumbesaran kanak-kanak ASID  Memelihara kesihatan, kulit, gigi dan gusi ASKORBIK Buah-buahan seperti  Membantu penyerapan ferum (Vitamin C) oren, limau dan  Menguatkan dinding salur darah rambutan  Anti oksida  Menguatkan sistem pertahanan tubuh dan Sayur-sayuran seperti mempercepat penyembuhan luka bayam, brokoli,  Penting untuk pembinaan tisu perantaraan, kangkung dan kubis pembentukan hemoglobin dan enapan ferum dalam hati  Membantu tumbesaran kanak-kanak TIAMINA  Membantu sistem pencernaan dan (Vitamin B1) Hati, kacang kering, penyerapan karbohidrat kacang tanah, bijirin  Menjaga kesihatan sistem saraf Hati, yis, susu, bijirin  Membantu pencernaan dan penyerapan RIBOFLAVIN yang tidak dikisar, telur karbohidrat dan protein (Vitamin B2)  Koenzim untuk membebaskan tenaga NIASIN Hati, yis, susu, bijirin  Mengawal kesihatan sistem saraf (Vitamin B3) yang tidak dikisar, telur  Memelihara fungsi sistem pencernaan Daging, hati, ikan, telur,  Mengawal kesihatan sistem saraf PIRIDOKSIN keju  Membantu pencernaan dan penyerapan (Vitamin B6) lemak serta karbohidrat Kekacang, ofal, jus, jus  Membantu proses metabolisme protein ASID FOLIK oren, sayuran berdaun  Membentuk sel darah baru hijau Daging, hati, ikan, telur,  Membantu pembentukan sel darah merah KOBALAMIN keju, ayam, hasil tenusu  Membantu sistem enzim (Vitamin B12) SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT LEMAK VITAMIN SUMBER FUNGSI RETINOL Hasil tenusu, kuning telur,  Membantu penglihatan pada waktu malam (Vitamin A) keju, hati, ikan berminyak  Menjaga kesihatan kulit  Mengawal pertumbuhan tulang dan gigi  Memelihara membran mukus organ dalam KAROTEN Lobak, tomato, bayam, sistem pernafasan,pencernaan dan (Vitamin A) kubis, selada air, brokoli perkumuhan  Membantu penyerapan kalsium dan fosforus KALSIFEROL Susu, hati, telur, mentega , untuk pembinaan tulang dan gigi (Vitamin D) terdedah cahaya matahari  Membantu kalsium mengawal otot dan saraf Germa gandum, sawi,  Antioksida untuk mengelakkan pencemaran TOKOFEROL kubis, daun salad, minyak makanan (Vitamin E) kelapa sawit  Membantu metabolisme ferum MENADION Bayam. bakteria dalam  Membantu pembekuan darah (Vitamin K) usus 5
  14. 14. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGAHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1  Menyenaraikan sumber garam mineral  Menyenaraikan fungsi garam mineral GARAM MINERAL SUMBER FUNGSI Susu, keju, ikan bilis, Membentuk kalsium fosfat. sayuran hijau,sardin, ikan, Membantu pembekuan darah daging Mengawal pengecutan otot KALSIUM Mengawal tekanan darah Mengaktifkan enzim untuk metabolisma tubuh Menghantar impuls dalam sistem saraf Susu, tomato, ikan, Menguatkan tulang dan gigi daging,hati, buah-buahan Membantu menghasilkan tenaga daripada FOSFORUS metabolisma protein, karbohidrat dan lemak Garam, susu, daging, Mengawal keseimbangan cecair dalam sel, luar sel kicap cair, telur,keju dan dalam saluran darah NATRIUM Membina plasma darah dan cecair limfa Susu, bijirin, sayuran Memberi bentuk kepada struktur rangka tulang berdaun hijau, pisang, Membantu mengawal sistem saraf dan MAGNESIUM kubis,kekacang pengecutan otot Telur, daging Menjadi komponen asid-asid amino SULFUR Hati, daging lembu, ayam, Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel bijirin, biskut, kekacang, darah merah FERUM telur kuning, sayuran hijau, Membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh buah-buahan kering Ikan, udang, kerang, sayur Membentuk tiroksin bayam Mengawal tumbesaran kanak-kanak IODIN Menjaga kesihatan orang dewasa Membantu metabolisme tubuh Air berflourin, ikan yang Memelihara tulang dan gigi dimakan bersama tulang, Meningkatkan pertahanan kerosakan gigi FLOURIN teh Daging tanpa lemak, Membantu dalam tumbesaran dan memelihara tisu daging ayam, bijirin, roti Menjadi komponen enzim ZINK gandum, kekeras 6
  15. 15. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGAHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1  Menyatakan sumber pelawas yang terdapat dalam makanan  Menyenaraikan fungsi air dan pelawas kepada tubuh badan Buah-buahan Bijirin SUMBER PELAWAS Sayur- sayuran Kekacang FUNGSI AIR DAN PELAWAS AIR PELAWAS Membawa oksigen Merangsang dalam darah pergerakan peristalsis Menyingkirkan karbon dioksida dalam proses Membantu perkumuhan perkumuhan Membantu pencernaan makanan Melembapkan dinding saluran pencernaan dan pernafasanperncernaan 7
  16. 16. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGAHASIL PEMBELAJARAN:ARAS 1  Menyatakan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien Jantina Aktiviti Umur FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPERLUAN NUTRIEN Kumpulan Saiz Tertentu Tubuh 8
  17. 17. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPIK 1.2: DIET HASIL PEMBELAJARAN: Aras 1  Menyatakan maksud diet dan diet seimbang.  Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet.  Menyatakan kepentingan diet seimbang.  Menerangkan konsep Piramid Makanan.  Menyatakan maksud RDA.  Menyatakan nilai tenaga bagi setiap karbohidrat, protein dan lemak. Diet ialah pengambilan makanan oleh individu. Diet seimbang ialah pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, garam mineral, air dan pelawas dalam kuantiti yang diperlukan Keperluan fisiologi Pendidikan Budaya Keperluan sosial FAKTOR MEMPENGARUHI PENGAMBILAN DIET Agama Kemajuan teknologi Pendapatan keluarga Geografi sosial Memelihara KesihatanTOPIK 1.2: DIET Menghindari KEPENTINGAN Pertumbuhan Normal Penyakit DIET SEIMBANG Perkembangan Mental 9
  18. 18. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA PIRAMID MAKANAN Aras 4 Makan sedikit sahaja Lemak,minyak,gula Aras 3 Makan dengan sederhana Dua hidangan sehari : daging, ikan,ayam, kekacang Aras 2 Makan dengan lebih banyak 5 hidangan sehari sayur-sayuran, buah-buahan Aras 1 Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari; bijirin, hasil bijirin PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN (RDA) Jadual yang menunjukkan tahap keperluan nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu yang mengandung dan ibu yang menyusukan anak. JUMLAH NILAI TENAGA Tenaga Dihasilkan Nutrien Kuantiti Kilokalori (kkal) Kilojoule (kJ) Karbohidrat 1g 4 4 x 4.184 kJ = 17 Protein 1g 4 4 x 4.184 kJ = 17 Lemak 1g 9 9 x 4.184 kJ = 38OPIK 10
  19. 19. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPANHASIL PEMBELAJARANARAS 1  Menyatakan maksud pencernaan, peristalsis, enzim, rembesan dan penyerapan  Menyatakan hasil akhir pencernaan Proses memecahkan molekul makanan yang kompleks ke unit paling ringkas oleh tindakan Pencernaan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh Pergerakan kembang kuncup otot secara Peristalsis beritma untuk menolak makanan sepanjang saluran pencernaan Pemangkin organik yang mengawal / Maksud Enzim mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi melakukan fungsi Rembesan tertentu Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke Penyerapan dalam aliran darah dan sistem limfa untuk dihantar ke sel tubuh Hasil Akhir Pencernaan LEMAK PROTEIN Asid Lemak & Asid Amino Gliserol KARBOHIDRAT Glukosa / galaktosa / fruktosa 11
  20. 20. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPIK 1.4 : PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANANHASIL PEMBELAJARANARAS 1  Menyatakan maksud makanan segar  Menyatakan klasifikasi makanan segar berikut dan contohnya : - Sayur – sayuran - Ikan - Daging  Menyatakan ciri semasa memilih makanan segar  Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan segar  Menerangkan cara menyimpan makanan segar MAKSUD Makanan segar ialah makanan yang belum dimasak atau diproses PEMILIHAN PENYIMPANAN  Tidak mengandungi banyak  Diporsi dan dibungkuskan lemak supaya tidak kecut, kering atau  Isi lembut dan lembap pudar  Warna asal dan berbau segar  Labelkan bungkusan  Pilihan bahagian mengikut  Simpan bahagian sejuk beku jenis masakan Daging Putih Daging Merah Daging ayam, daging Daging lembu, daging arnab, daging kerbau, daging kambing muda, Daging kambing, daging rusa, daging lembu muda daging itik, daging burung unta, daging burung puyuh Ofal Ginjal, jantung, PEMILIHAN peparu, hati, perut, PENYIMPANAN usus, lidah, otak, ekor   Berbau segar Perlu dimakan 24  Bentuk pejal dan jam selepas dibeli elok  Simpan dalam peti  Tidak kecut / kering sejuk serta merta 12
  21. 21. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA PEMILIHAN PENYIMPANAN  Berbau segar / hanyir ikan  Siang dan bersihkan ikan.  Mata menonjol dan bersinar Simpan dalam ruangan sejuk  Isi pejal, sisik berkilat dan tidak beku secepat mungkin tanggal ( jika tidak bersisik kulit  Bungkus dengan plastik lembap, licin dan berkilat politena, bekas kedap udara,  Insang berwarna merah cerah atau kertas timah supaya bau tidak diserap makanan lain  Guna ikan yang dinyahfros tidak melebihi 24 jam Ikan Berminyak Ikan Isi Putih Ikan tongkol, ikan Ikan merah, ikan tenggiri, ikan kekek, ikan senangin, sembilang, ikan IKAN ikan jelawat, ikan kembung, ikan bawal bawal putih, ikan hitam, ikan cencaru, parang ikan salmon, ikan tongsan, ikan pari, ikan terubuk Karangan Laut Krustacea – ketam, udang, sotong Moluska - siput, tiram, lala, lokan PEMILIHAN PENYIMPANAN  Berbau segar dan  Bersih dan simpan tidak busuk dalam ruangan sejuk  Kulit tidak berubah beku serta merta warna dan masih  Karangan laut yang melekat masih hidup simpan  Tiada bahagian yang dalam bekas yang tertanggal ditutup dengan kain lembap dalam peti sejuk supaya ada peredaran udaraMAKANAN 13
  22. 22. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA Berdaun Akar Bunga Sawi, kangkung, Akar teratai, lobak bayam , kailan, turi, Bunga kantan, brokoli, merah, sengkuang, ubi ulam raja bunga kucai, jantung keledek pisang Bebawang Biji SAYUR – Bawang merah, bawang SAYURAN Kacang pis, petai, putih, bawang besar jering, kerdas Buah Batang & Pucuk Kacang Labu, terung, bendi, Asparagus, saderi, batang lada, petola, tomato, Kacang botor, kacang keladi, pucuk rebung, timun panjang, kacang buncis, pucuk paku, taugeh kacang sepatAKANAN PENYIMPANAN PEMILIHAN  Tidak perlu dicuci – SAYURAN  Berwarna hijau segar (sayur lembab mudah BERDAUN dan cerah dirosakkan bakteria)  Batang dan daun  Simpan beg politena ranggup berlubang  Tidak layu / berlendir  Simpan bahagian khas  Bersih sayuran dalam peti sejuk pada suhu 7°C - 10°C PENYIMPANAN PEMILIHAN  Simpan beg politena BUAH  Bentuk elok berlubang  Tidak kecut / lebam /  Simpan bahagian khas calar sayuran dalam peti sejuk pada suhu 7°C - 10°C 14
  23. 23. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA PENYIMPANAN PEMILIHAN  Simpan beg politena BUNGA  Berwarna asal segar berlubang / kertas dan cerah AN PENYIMPANAN MAKANAN  Simpan bahagian khas  Berbau segarTOPIK sayuran dalam peti 1.4 (a) : PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN  Tidak lembik MAKANAN / berlendir sejuk . PENYIMPANAN PEMILIHAN  Tidak boleh disimpan BATANG &  Berwarna asal segar terlalu lama PUCUK dan muda  Simpan dalam beg  Bentuk elok dan rangup politena berlubang  Tidak layu / berlendir  Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk . PENYIMPANAN PEMILIHAN  Simpan tempat sejuk, UBI  Bersih ( tidak diselaputi gelap, kering dan tanah ) mempunyai  Keras / pejal pengudaraan yang baik  Tidak bertunas  Jauhi makanan yang  Tidak lebam / calar / berbau kuat ( ubi kecut / berlendir kentang mudah  Bersaiz sederhana menyerap bau ) PENYIMPANAN PEMILIHAN  Kacang pea sahaja BIJI  Muda dan tidak kecut simpan di ruangan  Segar dan rangup dingin beku  Sayuran berbau kuat simpan dalam beg politena / bekas kedap udara 15
  24. 24. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA PENYIMPANAN PEMILIHAN  Simpan di dalam bakul BEBAWANG  Kulit luar berkilat di tempat kering dan  Tidak lembap dan gelap pada suhu bilik berlendir  Asingkan dan buang  Tidak bertunas bawang yang busuk  Pejal serta merta PENYIMPANAN PEMILIHAN  Simpan beg politena KACANG  Segar dan ranggup berlubang / kertas  Tidak patah  Simpan bahagian khas  Saiz sederhana dan sayuran dalam peti muda sejuk . KELEMAHAN KEBAIKAN  Tidak boleh disimpan  Boleh dimakan mentah lama ( kandungan  Kaya pelbagai vitamin dan vitamin mudah hilang ) mineral MAKANAN  Mudah kecut/kering SEGAR  Rasa manis/manisan kerana kehilangan air semulajadi  Perlu dibersihkan dan  Pelbagai warna dan ditoskan sebelum menarik disimpan bekas sesuai  Pelbagai tekstur ( ranggup,  Perlu simpan di dalam lembap, berair ) tempat khas peti sejuk supaya tahan lama 16
  25. 25. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA HASIL PEMBELAJARAN: ARAS 1  Menyatakan maksud makanan kering  Menyatakan ciri semasa memilih makanan kering  Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan kering  Menerangkan cara menyimpan makanan kering MAKANAN KERING Makanan yang telah dikeringkan secara menjemur atau menggunakan haba panas BIJIRIN o Tidak berulat o Kering o Tiada bubuk o Bersih HASIL BIJIRIN KEKACANG o Kering o Peroi o Tidak berulat o Tidak hapak o Berbentuk elok o Warna tepung /tidak kecut Seimbang . gandum~kekuningan, CIRI tepung beras~ putih . PEMILIHAN MAKANAN KERING REMPAH/HERBA SAYUR-SAYURAN KERING o Berbentuk elok dan o Berwarna segar dan berbau segar kekuningan (kum chum) o Tidak pecah dan batang sawi kering o Peroi jika serbuk 17
  26. 26. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA MAKANAN KERING Kebaikan Kelemahan 1. Boleh disimpan lama 1. Tidak boleh makan dalam kuantiti yang banyak 2. Makanan bermusim boleh didapati di luar musim 2. Mengambil masa lama untuk dilembutkan (pasta/kekacang) 3. Tidak membazir 3. Tidak mengandungi asid askorbik 4. Mempunyai nilai makanan yang dan vitamin B sama kecuali asid askorbik dan vitamin B 4. Perlu masa tambahan semasa penyediaan (kacang soya/kacang 5. Memberi variasi tekstur makanan kuda) 6. Mudah disimpan BIJIRIN HASIL BIJIRIN o Simpan dalam bekas bertutup o Tepung disimpan dalam bekas betutup o Beras perang disimpan dalam bekas plastik bertutup di bahagian o Bekas berisi tepung sayuran di dalam peti sejuk disimpan di tempat bersih, sejuk dan keringENYIMPANAN MAKANAN KEKACANG o Jangan campurkan bahan baru dengan o Simpan dalam bekas yang lama untuk Cara mengelakkan kedap udara Penyimpanan pencemaran Makanan Kering o Simpan dalam peti sejuk untuk simpanan lebih lama REMPAH/HERBA SAYUR-SAYURAN o Simpan dalam bekas KERING kedap udara o Simpan dalam beg o Jangan simpan terlalu politena longgar pada lama kerana akan suhu bilik hilang kesegaran 18
  27. 27. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA HASIL PEMBELAJARAN: ARAS 1  Menyatakan maksud makanan mudah.  Menyatakan klasifikasi makanan mudah dan menyatakan contohnya.  Menyatakan ciri pemilihan makanan mudah  Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan mudah. Makanan mudah – makanan yang diproses atau disediakan sepenuhnya. Makanan separa proses Makanan sedia untuk dimasak (udang ,basah,daging, (santan segera, sayur nangka muda,ikan, asin,roti phrata,tepung daging) berperisa)  Dipotong  Dikupas  Diporsi  Disejuk bekukan  Dicanai  Dicabut tulang  Didehidrat  Dibersihkan  Dibentuk   Dibancuh  Diawet  Klasifikasi Makanan Mudah Makanan sedia masak Makanan sedia masak untuk dipanaskan untuk disaji (keropok lekor, sosej, (biskut, roti, jem, mee nugget, pau,popia, rebus, sate,pisang) pizza) goreng)  boleh terus  Direbus dimakan  Digoreng  telah melalui  Dikukus proses  Dibakar penyediaan yang lengkapTOPIK 1.4: MAKANAN MUDAH 19
  28. 28. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGACIRI PEMILIHAN CIRI PEMILIHAN  Bekas makanan tidak rosak,kemek, berkarat atau menggelembung  Makanan sejuk beku telah mencapai tahap beku  Makanan mengandungi nutrien  Makanan belum melepasi tarikh luput  Makanan tidak berlendir atau basi  Makanan tidak berubah rasaKEBAIKAN DAN KELEMAHAN MAKANAN MUDAH KELEMAHAN KEBAIKAN Senang disimpan Mahal daripada makanan segar Menjimatkan masa dan tenaga Kehilangan sebahagian nutrien Lebih selamat semasa pemprosesan Mempunyai kandungan lemak, Berguna sewaktu kecemasan Garam dan gula yang tinggi. Dapat dinikmati sepanjang tahun Mempunyai aditif yang tinggi Mudah dibawa Tahan lama Mengurangkan pembaziran Mempelbagaikan jenis makanan Mudah disediakan 20
  29. 29. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAKHASIL PEMBELAJARANARAS 1  Menyatakan tujuan memasak makanan  Menyatakan prinsip memasak makanan  Menyatakan kaedah memasak menggunakan haba kering dan haba lembab  Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak  Menyenaraikan alat penjimat masa yang digunakan dalam aktiviti memasak  Menyatakan kegunaan setiap alat penjimat masa yang digunakan dalam aktiviti memasak Keselamatan Menambahkan Membaiki rupa perisa makanan dan tekstur Tujuan Memasak Makanan Memudahkan Mempelbagaikan pencernaan masakan Prinsip Memasak Haba Kering Haba Lembab KAEDAH MEMASAK KAEDAH MEMASAK 1. Menggoreng 1. Mengukus 2. Menggril 2. Mencelur 3. Memanggang 3. Mereneh 4. Membakar 4. Merendidih 5. Merebus 21
  30. 30. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA Ciri Hasil Masakan Kaedah Memasak Ciri Hasil Masakan Menggoreng kering  Makanan kering dan garing Menggoreng tohor  Makanan kelihatan berminyak Menggoreng minyak penuh  Makanan berminyak  Bentuk makanan kekal  Tekstur lembut dan lembab Mengukus  Tidak berminyak  Warna pucat  Lembut dan lembab  Masakan mengandungi cecair Merebus  Tidak berminyak Mereneh  Lembut dan lembab Merendidih  Makanan lembut dan berkuah  Sayur berdaun lembut tetapi rangup Mencelur  Bentuk kekal Kegunaan Alat Penjimat Masa Alat Penjimat Kegunaan Alat Penjimat Kegunaan Masa Masa Pengisar  Mengisar / Ketuhar  Memanggang menghancur makanan daging  Mencincang bahan  Membakar kek dan makanan biskut  Menggaul bahan  Masakan kaserol minuman  Mengukus Pengadun Ketuhar  Pembancuh cangkuk : gelombang mikro  Mengukus menggaul dan menguli  Mencelur  Pembancuh urai : enjut  Menggril telur dan krim  Membakar  Pembancuh leper :  Memanggang putar lemak dan gula  Merebus Periuk nasi Pengadun kopi elektrik  Merebus (nasi, sup,  Mendidihkan air bubur) Membancuh kopi Periuk tekanan  Merebus dalam masa yang singkat (contoh : daging, kacang merah, kacang hijau, kacang dal) 22
  31. 31. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1  Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak  Warna keperangan  Permukaan makanan kering tetapi isinya lembut  Lembut dan empuk  Isinya lembut dan empuk  Aroma menyelerakan Ciri Hasil Masakan Menggunakan Kaedah Memanggang dan Membakar  Warna kuning keemasan  Warna perang dan mengecut  Kering dan garing  Rupa menarik  Aroma menyelerakan 23
  32. 32. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIANHASIL PEMBELAJARANARAS 1  Menyatakan maksud menu dan maksud sajian.  Menyatakan faktor yang mempengaruhi perancangan menu.  Menyatakan jenis sajian harian.  Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan.  Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan  Menilai hasil masakan. MENU Senarai makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian MAKSUD SAJIAN Makanan yang disajikan pada masa tertentu Sumber Keseimbangan sajian Faktor yang mempengaruhi Keperluan perancangan Bilangan tetamu menu Kegemaran Tujuan sajian Jenis sajian Sajian harian Sajian keraian Sajian untuk kumpulan tertentu 24
  33. 33. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGAHASIL PEMBELAJARANARAS 1  Menyatakan jenis sajian  Merancang menu untuk sajian sajian harian Minum pagi Sarapan Minum petang Makan tengah hari Makan malam Minum malam Hidangan utama JENIS SAJIAN HARIAN Hidangan sampingan Brunch & Hi-tea Menyedia Memasak Penyediaan Menyaji makanan Mencuci MengemasAspek penilaian hasil masakan  Rupa  Rasa  Warna  Tekstur  Persembahan Aspek Penerangan Rupa Seimbang dan kemas dari segi saiz, bentuk dan warna Rasa Ada pelbagai rasa (manis, savouri,masam dan pedas) Warna Ada pelbagai warna makanan (mengikut jenis makanan) Tekstur Ada pelbagai tekstur makanan (lembut, rangup,berkuah, kering). Persembahan Peranggu meja/alatan menghidang sesuai dengan jenis hidangan, kuantiti makanan mencukupi, skema warna hiasan serasi dengan warna alatan. 25
  34. 34. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGAHASIL PEMBELAJARANARAS 1  Menyatakan jenis sajian keraian dan kumpulan tertentu.  Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan.  Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan  Menilai hasil masakan. Jenis sajian Sajian harian Sajian keraian Sajian untuk kumpulan tertentu *Sajian utama *Hari perayaan *Vegetarian *Sajian sampingan *Hari jadi *Kanak-kanak *Brunch / Hi-tea *Hari ulang tahun perkahwinan *Pesakit *Meraikan tetamu/pelancong *Si pulih *Ibu hamil *Ibu menyusukan anakTOPIK 2: Meraikan Tetamu Yee Sang Yong Tau Foo Kuetiau goreng Kuih lapis Leng Chee Kang Tembikai Hari Jadi Ulang Tahun Mihun goreng Perkahwinan Roti jala Kari daging Nasi beriani Contoh menu sajian Kek Harijadi Dalca sayur-sayuran Samosa keraian Papadam Tembikai PavlovaKari Lassi mangga Hari Raya Aidilfitri Ketupat Rendang Lontong Kek pelangi Biskut cornflakes Air sirap.6: PENGURUTOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN 26
  35. 35. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA CONTOH MENU SAJIAN KUMPULAN TERTENTU Sarapan Makan tengah hari *Roti bakar Contoh sajian *Nasi putih *Telur masak hancur *Ayam goreng kicap kanak-kanak *Susu coklat *Sup sayur *Betik *Tembikai Sarapan Makan tengah hari *Roti *Bubur ikan Contoh sajian *Telur separuh masak *Puding jagung *Susu panas pesakit *Air barli *Betik *Betik Makan tengah hari Sarapan *Nasi lembik *Bubur ayam Contoh sajian *Ikan kukus *Potongan buah-buahan si pulih *Sup sayur *Susu segar *Kastad caramel *Jus tomato Ibu menyusukan Ibu hamil anak Contoh sajian *Nasi kerabu *Laksa penang *Solok ikan *Puding buah-buahan Ibu hamil / ibu *Paru goreng *Jus karot menyusukan *Tauhu sumbat *Jambu batu anak *Air tembikai Vegetarian lakto Vegetarian tulen *Nasi putih *Nasi putih *Dalca *Kari kambing TVP Contoh sajian *Sambal telur *Kacang panjang goreng vegetarian *Bendi goreng *Betik *Tembikai *Susu kacang soya *Susu panas 27
  36. 36. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPIK 1.7 : SANITASI MAKANANHASIL PEMBELAJARANARAS 1 ● Menyatakan maksud sanitasi makanan ● Menyatakan prinsip kebersihan makanan SANITASI MAKANAN Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar Kebersihan diri PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN Menyedia makanan Memasak makanan Menyaji makanan Menyimpan bahan makanan segar Menyimpan makanan yang telah dimasakHASIL PEMBELAJARANARAS 1 ● Menyatakan sebab/punca berlakunya pencemaran semasa mengendalikan bahan makanan PUNCA PENCEMARAN MAKANAN Benda asing Bahan kimia Mikroorganisma Perubahan fizikal Tindakbalas enzim Haiwan perosak dan serangga 28
  37. 37. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIKHASIL PEMBELAJARANARAS 1  Menyatakan klasifikasi fabrik mengikut gentian  Mengenal pasti sumber gentian asli dan sumber gentian buatan  Menyatakan contoh bagi setiap sumber gentian asli dan gentian buatan  Menyatakan ciri gentian asli dan gentian buatan Linen Kapas Tumbuhan Gentian Asli Benang sayat Haiwan Sutera FABRIK Viskos Selulosa + alkali + soda kaustik Triasetat Selulosa Terjana Selulosa + asetik Semula anhidrida + metilena klorida Asetat Selulosa + asid asetik Gentian Buatan Poliester Petroleum + etilena Akrilik Sintetik Petroleum + ammonia + air Poliamida Arang batu + udara + airT 29
  38. 38. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA CIRI GENTIAN ASLI CIRI KAPAS LINEN SUTERA BENANG SAYAT  Teguh ketika  Paling  Teguh ketika  Teguh apabila basah atau teguh kering keringKeteguhan kering  Sel  Lemah apabila  Kurang teguh berpoligon basah apabila basahPenyerapan  Mudah  Menyerap  Menyerap  Menyeraplembapan menyerap dengan baik dengan baik dengan baik  Bersifat  Cepat hidrofilik keringKeselesaan  Selesa dipakai  Sejuk  Sangat selesa  Lembut dan dipakai dipakai selesa dipakaiKekonduksian  Pengalir haba  Pengalir  Pengalir haba  Penebat habahaba habaKekenyalan  Mudah renyuk  Mudah  Mudah renyuk  Tidak mudah  Mengecut renyuk renyuk semasa cucian  Tidak kenyal pertamaKetahanan  Tahan pada  Tahan pada  Sensitif pada  Sensitif padaterhadap suhu tinggi suhu tinggi suhu tinggi suhu tinggisuhuKetahanan  Tahan pada  Tahan pada  Tidak tahan  Tidak tahanterhadap cahaya cahaya pada cahaya pada cahayacahaya matahari matahari matahari mataharimatahariKetahanan  Tahan pada  Tahan pada  Mudah rosak  Mudah rosakterhadap asid lemah asid lemah oleh asid dan oleh asid pekatbahan kimia dan alkali dan alkali alkali dan alkali 30
  39. 39. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA CIRI GENTIAN BUATAN ASETAT/ CIRI VISKOS POLIAMIDA POLIESTER AKRILIK TRIASETATKeteguhan  Sederhana  Lemah  Paling  Teguh  Teguh teguh apabila teguh dan basah kerasPenyerapan  Daya  Penyerapan  Mengalami  Kurang  Kuranglembapan penyerapan sederhana elektrostatik menyerap menyerap baik  Mengalami  Mengalami  Mengalami elektrostatik elektrostatik elektrostatik  Selesa dan  Selesa  Tidak  Tidak selesa  Selesa sejuk kerana selesa dipakai  Gentian cuciKeselesaan dipakai lembut  Sesuai  Melekap dan pakai untuk pada tubuh pakaian kalis peluruKekonduksian haba  Pengalir  Pengalir  Penebat  Penebat  Penebat haba haba haba haba yang haba yang yang baik sederhana sederhana baik baik baik  Tidak  Lebih  Tidak  Tidak  SederhanaKekenyalan kenyal kenyal mudah mudah  Mudah renyuk  Mudah daripada renyuk renyuk  Tidak renyuk viskos memberiKetahanan  Haba  Suhu  Suhu  Suhu  Suhuterhadap tinggi sederhana sederhana sederhana sederhanasuhu akan menukar warnaKetahanan  Lemah  Tahan pada  Tahan  Tahan pada  Paling tahanterhadap jika cahaya cahaya cahayacahaya terdedah matahari matahari mataharimatahari lamaKetahanan  Lemah  Lemah  Tahan pada  Tahan pada  Tahan padaterhadap pada asid pada alkali asid dan asid dan asid danbahan kimia  Tahan pekat alkali lemah alkali lemah pada pada alkali alkali 31
  40. 40. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1  Menyenaraikan klasifikasi pembinaan fabrik  Menamakan jenis bagi setiap klasifikasi pembinaan fabrik  Menamakan contoh fabrik tenun - Tenun biasa - Tenun kelarai - Tenun satin  Menamakan contoh fabrik tanpa tenun - Fabrik terikat - Fabrik felt Pembinaan Fabrik diklasifikasikan kepada 1- Fabrik tenun 2- Fabrik kait 3- Fabrik tanpa tenun 32
  41. 41. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA 1-FABRIK TENUN i- Tenunan Biasa - Fabrik Belacu - Toile /sarung tilam/ sarung batang bantal - Fabrik Ginghan - Kemeja,blaus,apron - Fabrik Muslin - Blaus,gaun,tudung ii- Tenunan Kelarai - Fabrik Denim - Jean,skirt,ves,overall - Fabrik Drill - Slek,skirt,sut,pakaian seragam iii- Tenunan Satin - Fabrik Satin - Blaus,gaun malam,pakaian tidur,cadar sarung bantal - Fabrik Broked - Pakaian formal, gaun malam - Damask - Kain peranggu meja,kusyen tabur,cadar 2- FABRIK KAIT Contoh : Fabrik Net dan Tricot i- Kait Lungsin - Kemeja -T,baju sejuk,blaus,jersi Contoh: Fabrik Terry ,Velous,Fleece ii- Kait Pakan - Stoking,pakaian asas,tuala, jubah mandi . 3- FABRIK TANPA TENUN Fabrik Terikat Fabrik Felt Kegunaan : Kegunaan : Napkin pakai buang,lapik Beret,penutup dalam pakaian,renda meja,permaidani,kain penebat bunyi,tampal hias 33
  42. 42. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPIK 2.2 : PERALATAN JAHITANHASIL PEMBELAJARANARAS 1  Menerangkan pemilihan, penggunaan dan penjagaan alatan jahitan ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAANAlat Mengukur -Dibuat daripada - Mengukur dengan -Gulung setelahPita ukur gentian kaca, sistetik tepat ukuran digunakan dengan dan plastik badan dan fabrik nombor yang besar -Mempunyai penahan disebelah dalam logam di kedua-dua dan nombor kecil di hujung sebelah luar -Tidak memberi, teguh, - Simpan di dalam tahan lasak kotak jahitan -Tanda ukuran metrik yang terangPembaris lurus -Di buat daripada -Mengukur dan - Gantung / simpan kayu atau plastik menanda garisan di tempat yang -Tepinya licin, rata lurus di kertas pola sesuai dan lurus -Mengukur fabrik -Mempunyai ukuran yang tepat ( metrik )Alat Mendraf -Di buat daripada - Membuat garisan -Gantung simpan diPembaris sesiku kayu atau plastik bersudut tepat tempat rata -Mempunyai ukuran dan garisan lurus terang dan tepat pada pola atau ( metrik ) fabrik -Bahagian melengkung membentuk garis leher dan lubang lenganPembaris melengkung --Di buat daripada -Membentuk garis -Gantung / simpan di kayu atau plastik melengkung tempat rata -Mempunyai ukuran semasa mendraf terang dan tepat pola seperti garis ( metrik ) leher, keruk lengan, rusuk blaus, skirt dan seluarAlatan Menanda -Di buat daripada -Memindahkan -Simpan dalam kotakRoda surih dan keluli berkilat tanda dan garisan jahitankarbon tukang jahit -Pilih roda surih pola pada fabrik -Simpan dalam ikut jenis fabrik sarung selepas digunakan -Jangan lipat kertas karbon 34
  43. 43. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAANKapur Tukang Jahit -Pilih kapur yang tidak -Menandakan -Simpan dalam mudah pecah garis pemadan bekas supaya tidak -Pilih warna yang sesuai pada fabrik pecah dengan fabrik -Memindahkan -Kapur dibuat daripada garisan tanda lilin tidak sesuai dengan pola pada fabrik fabrik sintetikAlatan Menggunting -Di buat daripada -Menggunting -Elakkan daripadaGunting fabrik keluli kalis karat fabrik terjatuh -Tajam -Digunakan untuk -Skru tidak longgar menggunting fabrik -Pemegang yang sahaja melengkungSnipper -Mempunyai mata yang -Menggunting -Simpan dalam anjal dan tajam benang jahitan sarung -Sapu dengan minyak apabila perluGunting triming -Di buat daripada -Trim kelim dan -Elakkan daripada keluli kalis karat penjuru terjatuh -Pilih yang tajam -Simpan dalam -Skru yang tidak longgar sarung -Pemegang berbentuk -Sapu dengan minyak bulat apabila perluGunting Sulam -Di buat daripada -Kerja sulaman dan -Elakkan daripada keluli kalis karat menggunting terjatuh -Berukuran 7.5 -10cm benang -Simpan dalam -Mata gunting tajam dan sarung melengkung di hujung -Sapu dengan minyak apabila perluAlatan Menekan -Pilih yang sederhana -Menekan dan -Elakkan daripadaSeterika berat menyeterika terjatuh -Mempunyai kawalan setiap proses -Ikut panduan pelaras suhu pada semua penggunaan -Mudah diguna dan peringkat jahitan -Bersih tapak seterika dijaga supaya kemas apabila perlu -Pilih yang ada dua cara dan rata -Sejukkan sebelum penggunaan disimpan ( kering dan wap ) 35
  44. 44. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAANBod seterika -Pilih ketinggian bangku -Memudahkan -Simpan selepas yang sesuai semua proses digunakan -Permukaan bod dilapik menyeterika dan -Jangan meletakkan dengan fabrik yang menekan seterika yang terlalu tahan panas panas di atas bod -Pilih yang kukuh dan stabilAlatan Menjahit -Mudah digunakan -Menjahit dan -Ditutup selepasMesin jahit -Harga berpatutan mencantum fabrik digunakan -Jenama yang -Menjahit jahitan -Minyakkan mesin mempunyai khidmat sulaman sekurang-kurangnya selepas membeli -Menjahit lubang 3 bulan sekali -Pelbagai kegunaan butang -Servis mesin apabila -Alat ganti mudah -Menjahit tepi perlu didapati fabrik -Aksesori mesin -Dibekalkan dengan disimpan dalam buku panduan kotak -Patuhi cara penggunaan mengikut buku panduan -Bermutu dan -Untuk jahitanJarum tangan tajam biasa seperti -Pelbagai saiz jelujur danJenis tajam ( sharp) mengikut sembat -Tutup selepas kegunaan -Sesuai untuk digunakan -Jahitan biasa saiz semua jenis fabrik -Minyakkan mesin 7- 9 sekurang- kurangnya tiga bulan sekali -Bermutu dan -Digunakan untuk -Servis apabilaJarum antara tajam kerja halus seperti perlu(between) -Saiz lebih pendek menjahit sembat -Aksesori mesin -Sesuai untuk disimpan di dalam fabrik tebal kotak -Patuhi cara penggunaan mengikut -Halus dan tajam -Untuk menjahit buku panduan -Saiz panjang sulam dengan lubang jarum yang lurus,Jarum sulam ( Crewel ) boleh menyusup beberapa lembar benangJAHITAN 36
  45. 45. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA ALATAN PEMILIHAN PENGGUNAAN PENJAGAANALATAN LAIN -Diperbuat -Menetapkan pola -Disimpan dalamJarum peniti daripada keluli pada fabrik bekas yang berkilat semasa berlapik atau kain -Pilih yang sama menggunting Flannel untuk panjang, halus -Menanda mengelakkan dan tajam kedudukan daripada berkarat (2.5cm – 4.5cm)Threader -Di buat -Membantu -Disimpan dalam daripada logam memasukkan kotak jahitan atau nipis benang ke dalam di tempat yang -Hujungnya lubang jarum kering untuk mempunyai dawai tangan atau mengelakkan halus mesin daripada berkaratJidal -Diperbuat -Mengelakkan jari - Disimpan dalam daripada logam, daripada tercucuk kotak jahitan plastik dan ketika menjahit seramik -Digunakan di jari - Pilih saiz yang tengah pada sesuai dengan jari tangan yang memegang jarumPeretas Jahitan -Di buat -Meretas mata -Simpan dalam daripada keluli jahitan kotak jahitan yang tidak -Membuat lubang -Elakkan daripada berkarat butang terjatuh -Kukuh dan tajam -Menanggalkan -Tutup selepas -Mempunyai benang jelujur Digunakan penutup -Menanggalkan butangTOPIK 2: 37
  46. 46. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIANHASIL PEMBELAJARAN :ARAS 1  Mengenal pasti jenis bentuk badan Pemilihan pakaian menunjukkan cita rasa,nilai estetika dan nilai peribadi seseorang PRINSIP ASAS PEMILIHAN PAKAIAN Bentuk Corak Rupa Garisan dan badan Warna Tekstur fabrik cantuman BENTUK BADAN MANUSIA Tinggi dan Tinggi dan Rendah dan Rendah dan langsing gempal langsing gempalStail pakaian ialah cara sesuatu pakaian itu dibuat atau digayakan . Pemilihan stail dipengaruhioleh bentuk badan ELEMEN ASAS REKA BENTUK o Corak o Warna o Tekstur dan rupa bentuk o Garisan Cantuman o Garis leher o Lengan 38
  47. 47. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA PEMILIHAN STAIL PAKAIAN TINGGI DAN TINGGI DAN RENDAH DAN RENDAH DAN ELEMEN LANGSING GEMPAL LANSING GEMPAL Garis puteri GARISAN Garisan empayar Garis bentuk A Garis empayar Garis V di DAN Bahu mendatang Garis lurus Garis bentuk A bahagian badan CANTUMAN tegak Nipis dan Lembut , FABRIK Sederhana tebal Sederhana tebal lembut sederhana nipis Bentuk U,V, segi empat, GARIS Bentuk V ,segi Bulat ,berkolar bulat dengan Bentuk U ,sampan LEHER empat belah slit berlapik Lengan gelembung, Lengan Lengan kaki Lengan padanan LENGAN bisyop, padanan rata, kambing rata,raglan Kaki kambing, raglan gelembung,bisyop kimono, magyar Terang dan cerah Gelap dan Gelap dan WARNA (merah,kuning, lembut (hijau Terang dan cerah lembut jingga) hitam, biru Melintang Tegak Kombinasi tegak Tegak dan CORAK Bertabur Saiz dan melintang saiz serong, bersaiz Barsaiz besar sederhana besar kecil Kocek sisi Kocek sisi/tampal Kolar leper Kocek tampal, Skirt berpesak Kocek sisi HIASAN Kolar simpul ropol,kedut lisu Berkedut,berlisu hias a.i – Pemilihan Stail Pakaian Formal dan Kasual sesuai dengan bentuk badan BENTUK BADAN TINGGI DAN GEMPAL Garis leher: Bentuk U,V,segi empat bulat dengan belah slit berlapik Lengan : Padanan Rata atau raglan Garis Cantuman : Garis Puteri 39
  48. 48. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA BENTUK BADAN TINGGI DAN LANGSING Garis Leher: Berkolar / Bulat Garisan Cantuman: Bahu mendatang / garisan empayar Lengan: Gelembung / bisyop / kaki kambing / kimono / magyar BENTUK BADAN RENDAH DAN LANGSING Garis leher: Bentuk Sampan / U Lengan : Lengan padanan rata / Gelembung/ kaki kambing / bisyop Garisan Cantuman : Garisan empayar BENTUK BADAN RENDAH DAN GEMPAL Garis Leher : Bentuk V / segi empat Lengan : Lengan padanan rata / raglan Garisan Cantuman : Garis tegak / garis V 40
  49. 49. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1  Mengenal pasti setiap proses jahitan dan menamakan jenis proses tersebut. Proses jahitan merupakan turutan langkah kerja menjahit untuk menghasilkan pakaian PROSES MENJAHIT PENGHILANGAN GELEMBUNG GARIS LEHER - Kedut lepas - Lapik - Lisu pemadan - Kolar lurus KELIM LENGAN - Belah kangkung - Lengan - Betawi padanan rata BELAH KANCING - Belah slit berlapik - Cangkuk dan - Belah berzip palang PENYUDAH TEPI - Kelepet - Kun 41
  50. 50. PA_BPTV_KPM M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGATOPPENGHILANGAN GELEMBUNG 1) Kedut Lepas i. Digunakan untuk mengimbangkan lebihan fabrik ii. Dihasilkan dengan cara menarik dua baris jahitan mesin longgar LANGKAH PENYEDIAAN i- Tandakan jarak kedudukan kedut dengan nocth nocth Langkah 1 GP ii- Tandakan garisan pemadan SD iii- Jahit dua baris jahitan Langkah 2 kasar di atas dan di bawah garis pemadan iv- Tarik benang Langkah 3 v- Lilit benang pada jarum peniti dan ratakan kedut.TOPIK 2.4: MEMBUAT PAKAIAN 42

×