1. Баклажаны
«Пармиджано»

2. 2

3. Что нам нужно Сколько
Баклажан
4
шт
Томаты
в
собственном
соку
80
г
Яйца
куриные
5
шт
Зеленый
базилик
2
веточки
Чеснок
2
зубчика
Моцарелла
200
гр
Пармезан
50
г
Мука
100
г
Баклажаны «пармиджано»
(4 порции)

4. Режем баклажаны на
дольки («слайсы»)
толщиной около 8 мм.

5. Теперь приступим к
панировке. Для начала
обваляйте слайсы
баклажана в муке.

6. Взбейте яйца с 2 ст л
воды. Эта смесь станет
вторым слоем нашей
панировки.

7. Разогрейте сковороду и
обжарьте баклажаны на
оливковом масле.

8. Переверните на другую
сторону, когда
баклажаны
подрумянятся.

9. Перемешайте томаты со
свежим базиликом с
помощью блендера. Не
забудьте посолить и
поперчить соус по вкусу.

10. Измельчите сыр на
терке вручную или
используйте мясорубку
KitchenAid, которая
справится с этой
задачей всего за 1
минуту.

11. Первым слоем в форму
пойдет томатный соус.

12. Далее выложите
баклажаны.

13. Снова полейте соусом и
обильно посыпьте
сыром.

14. Потом снова уложите
слой баклажанов.

15. Снова слой соуса и сыра


16. Выложите
заключительный слой
баклажанов, соус и сыр
и обильно посыпьте
тертым пармезаном.

17. Оставьте в
предварительно
разогретой духовке на
20 минут при 160-180С
градусах и готово! 
Разрежьте наше блюдо
на 4 части и выложите
на тарелку, украсив
зеленым базиликом или
петрушкой.
Приятного аппетита!