Ερευνητική εργασία 2014-15

1. Διατροφή και υγείαΔιατροφή και υγεία
 Γιαννοπούλου ΕριέτταΓιαννοπούλου Εριέττα
 Γκαβαρδίνα ΚαλλιόπηΓκαβαρδίνα Καλλιόπη
 Δούμπη ΕλένηΔούμπη Ελένη
 Ελευθερίου ΔημήτρηςΕλευθερίου Δημήτρης
 Ευαγγελόπουλος ΔημήτρηςΕυαγγελόπουλος Δημήτρης
 Καλλινιώτης ΑπόστολοςΚαλλινιώτης Απόστολος
 Καραβασιλειάδης ΒασίληςΚαραβασιλειάδης Βασίλης
 Καραδήμος ΣταύροςΚαραδήμος Σταύρος
 ΥπεύθυνηΥπεύθυνη ProjectProject ::
Κερατσώ ΝτάληΚερατσώ Ντάλη
 Καρυώτη ΕυθυμίαΚαρυώτη Ευθυμία
 Κουτσογιάννης ΓιώργοςΚουτσογιάννης Γιώργος
 Λιόλιος ΣτέλιοςΛιόλιος Στέλιος
 Μαλιώτας ΔημήτρηςΜαλιώτας Δημήτρης
 Μήτσιου ΕλευθερίαΜήτσιου Ελευθερία
 Φανάρα ΣωτηρίαΦανάρα Σωτηρία
 Φιλιππόπουλος ΑπόστολοςΦιλιππόπουλος Απόστολος
 Χαρπίδης ΚώσταςΧαρπίδης Κώστας

2. Διατροφή και ΥγείαΔιατροφή και Υγεία
Μεσογειακή ΔιατροφήΜεσογειακή Διατροφή
Εφη ΚαρυώτηΕφη Καρυώτη
Ελένη ΔούμπηΕλένη Δούμπη
Ελευθερία ΜήτσιουΕλευθερία Μήτσιου
Πόπη ΓκαβαρδίναΠόπη Γκαβαρδίνα
Σωτηρία ΦανάραΣωτηρία Φανάρα

3. Μεσογειακή ΔιατροφήΜεσογειακή Διατροφή
ΜεσογειακήΜεσογειακή
διατροφή είναι όροςδιατροφή είναι όρος
που επινοήθηκε απόπου επινοήθηκε από
τον τον φυσιολόγοφυσιολόγο
Άνσελ ΚιςΆνσελ Κις για να για να
περιγράψει τοπεριγράψει το
μοντέλο διατροφής,μοντέλο διατροφής,
το οποίοτο οποίο
ακολουθούσαν οι λαοίακολουθούσαν οι λαοί
των μεσογειακώντων μεσογειακών
χωρών πουχωρών που
συμπεριλαμβάνοντανσυμπεριλαμβάνονταν
στη Μελέτη των Επτάστη Μελέτη των Επτά
Χωρών. (Ιταλία,Χωρών. (Ιταλία,
Ελλάδα, Ισπανία κ.α.)Ελλάδα, Ισπανία κ.α.)

4. Χαρακτηριστικά τηςΧαρακτηριστικά της
Μεσογειακής ΔιατροφήςΜεσογειακής Διατροφής
 Καθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικώνΚαθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών
(πλούσια σε φυτικές ίνες)(πλούσια σε φυτικές ίνες)
 Καθημερινή κατανάλωση δημητριακών και των προϊόντωνΚαθημερινή κατανάλωση δημητριακών και των προϊόντων
τουςτους (ψωμί, ζυμαρικά ολικής άλεσης, μη αποφλοιωμένο(ψωμί, ζυμαρικά ολικής άλεσης, μη αποφλοιωμένο
ρύζι κ.α.)ρύζι κ.α.)
 Όσπρια, πατάτες και ξηροί καρποίΌσπρια, πατάτες και ξηροί καρποί σε εβδομαδιαία βάσησε εβδομαδιαία βάση
 Ελάχιστη κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμωνΕλάχιστη κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων
 Χρήση του ελαιολάδουΧρήση του ελαιολάδου (που περιέχει μονοακόρεστα(που περιέχει μονοακόρεστα
λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές ουσίες) σαν κύρια πηγήλιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές ουσίες) σαν κύρια πηγή
λίπους και ελάχιστη κατανάλωση ζωικών λιπώνλίπους και ελάχιστη κατανάλωση ζωικών λιπών
 Ελάχιστη κατανάλωση κόκκινου κρέατοςΕλάχιστη κατανάλωση κόκκινου κρέατος
 Κατανάλωση σε μικρές έως μέτριεςΚατανάλωση σε μικρές έως μέτριες ποσότητες ψαριών καιποσότητες ψαριών και
πουλερικώνπουλερικών σε εβδομαδιαία βάσησε εβδομαδιαία βάση
 Καθημερινή κατανάλωσηΚαθημερινή κατανάλωση γαλακτοκομικώνγαλακτοκομικών σε μικρές έωςσε μικρές έως
μέτριες ποσότητεςμέτριες ποσότητες
 Κατανάλωση κρασιού σε καθημερινή βάσηΚατανάλωση κρασιού σε καθημερινή βάση αλλά με μέτροαλλά με μέτρο

5. Μεσογειακή Διατροφή καιΜεσογειακή Διατροφή και
Οφέλη ΥγείαςΟφέλη Υγείας
1.1. Η Μεσογειακή διατροφή έχει συνδεθεί από καιρό με τονΗ Μεσογειακή διατροφή έχει συνδεθεί από καιρό με τον
χαμηλό κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.χαμηλό κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
2.2. Βοηθά στην επιβράδυνση του γήρατος και προαγωγήΒοηθά στην επιβράδυνση του γήρατος και προαγωγή
της μακροβιότητας.της μακροβιότητας.
3.3. Μείωση της εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων.Μείωση της εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων.
4.4. Μείωση της συχνότητας εμφάνισης τωνΜείωση της συχνότητας εμφάνισης των
νόσων Parkinson και Alzheimer.νόσων Parkinson και Alzheimer.

6. πΗ υραμίδα τηςπΗ υραμίδα της
Μεσογειακής ΔιατροφήςΜεσογειακής Διατροφής
Στην βάση της πυραμίδας είναιΣτην βάση της πυραμίδας είναι
τα αδρά επεξεργασμένατα αδρά επεξεργασμένα
δημητριακάδημητριακά και τα προϊόντακαι τα προϊόντα
τους,τους, τα φρούτατα φρούτα, τα, τα λαχανικά,λαχανικά,
τοτο ελαιόλαδοελαιόλαδο και τακαι τα
γαλακτοκομικάγαλακτοκομικά. Στην αμέσως. Στην αμέσως
επόμενη βαθμίδα είναι ταεπόμενη βαθμίδα είναι τα
πουλερικά και ταπουλερικά και τα ψάριαψάρια, οι, οι
ξηροί καρποίξηροί καρποί, τα, τα όσπριαόσπρια, οι, οι
πατάτεςπατάτες και τακαι τα αβγάαβγά. Στην. Στην
κορυφή της πυραμίδας τηςκορυφή της πυραμίδας της
Μεσογειακής Διατροφής είναι ηΜεσογειακής Διατροφής είναι η
κατανάλωσηκατανάλωση κόκκινου κρέατοςκόκκινου κρέατος,,
η οποία συστήνεται σε μηνιαίαη οποία συστήνεται σε μηνιαία
βάση και σε μικρές ποσότητες.βάση και σε μικρές ποσότητες.

7. Νόστιμα και υγιεινάΝόστιμα και υγιεινά
ελληνικά τρόφιμαελληνικά τρόφιμα
Στην Ελλάδα, κάθε κομμάτι γης έχει και διαφορετικόΣτην Ελλάδα, κάθε κομμάτι γης έχει και διαφορετικό
μικροκλίμα, κι έτσι τα αγροτικά προϊόντα που παράγονταιμικροκλίμα, κι έτσι τα αγροτικά προϊόντα που παράγονται
διαφέρουν μεταξύ τους. Όλα όμως έχουν κάτι κοινό. Είναιδιαφέρουν μεταξύ τους. Όλα όμως έχουν κάτι κοινό. Είναι
εξαιρετικά νόστιμα.εξαιρετικά νόστιμα.
Έτσι η Ελλάδα έχει εξαιρετικά από άποψη γεύσης τρόφιμαΈτσι η Ελλάδα έχει εξαιρετικά από άποψη γεύσης τρόφιμα
και ποτά: ελιές, ελαιόλαδο, τυριά, γλυκά του κουταλιού,και ποτά: ελιές, ελαιόλαδο, τυριά, γλυκά του κουταλιού,
ούζο, κρασί, μέλι, ξύδια, ζυμαρικά, φρούτο-χυμούς,ούζο, κρασί, μέλι, ξύδια, ζυμαρικά, φρούτο-χυμούς,
μπαχαρικά, ψάρια.μπαχαρικά, ψάρια.
Με τα προϊόντα αυτά δημιουργούνται διάφορα εκλεκτάΜε τα προϊόντα αυτά δημιουργούνται διάφορα εκλεκτά
φαγητά. Η ελληνική μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζειφαγητά. Η ελληνική μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζει
όλες τις περιοχές της Ελλάδας και η ελληνική κουζίναόλες τις περιοχές της Ελλάδας και η ελληνική κουζίνα
περιλαμβάνει κυρίως το συνδυασμό λαδιού και λαχανικώνπεριλαμβάνει κυρίως το συνδυασμό λαδιού και λαχανικών
με αποτέλεσμα να αποκτήσει τη φήμη ότι προσφέρει υγείαμε αποτέλεσμα να αποκτήσει τη φήμη ότι προσφέρει υγεία
και μακροζωία.και μακροζωία.

8. ΠηγέςΠηγές
 http://etwinning.sch.gr/projects/elia/meditehttp://etwinning.sch.gr/projects/elia/medite
r.htmr.htm
 http://el.wikipedia.org/wikihttp://el.wikipedia.org/wiki
 http://www.queen.gr/well-http://www.queen.gr/well-
being/DIATROFH-DIAITES/item/103345-being/DIATROFH-DIAITES/item/103345-
mesogeiaki-diatrofi-haste-varos-me-tin-mesogeiaki-diatrofi-haste-varos-me-tin-
pio-hortastiki-kai-nostimi-diaita-toy-pio-hortastiki-kai-nostimi-diaita-toy-
kosmoykosmoy
 http://users.sch.gr/thomalekos/mesdiatrofi.http://users.sch.gr/thomalekos/mesdiatrofi.
htmhtm

9. Fast FoodFast Food ΕργασίαΕργασία
 ΕυαγγελόπουλοςΕυαγγελόπουλος
ΔημήτρηςΔημήτρης
 ΚαραδήμοςΚαραδήμος
ΣταύροςΣταύρος
 ΓιαννοπούλουΓιαννοπούλου
ΕριέτταΕριέττα
 ΚαλλινιώτηςΚαλλινιώτης
ΑπόστολοςΑπόστολος

10. ΈννοιαΈννοια Fast FoodFast Food
 Ο όρος fast food αναφέρεται στο φαγητό που ετοιμάζεται καιΟ όρος fast food αναφέρεται στο φαγητό που ετοιμάζεται και
σερβίρεται γρήγορα. Κι ενώ κανονικά κάθε γεύμα με μικρό χρόνοσερβίρεται γρήγορα. Κι ενώ κανονικά κάθε γεύμα με μικρό χρόνο
παρασκευής μπορεί να θεωρηθεί fast food, η λέξη αφορά φυσικά σεπαρασκευής μπορεί να θεωρηθεί fast food, η λέξη αφορά φυσικά σε
φαγητό που βρίσκεις σε εστιατόρια και καντίνες, ετοιμάζεται στο φτερόφαγητό που βρίσκεις σε εστιατόρια και καντίνες, ετοιμάζεται στο φτερό
και σου σερβίρεται συσκευασμένο για το σπίτι ή το χέρι. Η λέξη fastκαι σου σερβίρεται συσκευασμένο για το σπίτι ή το χέρι. Η λέξη fast
food αναγνωρίστηκε μάλιστα ως όρος και προστέθηκε στο έγκυροfood αναγνωρίστηκε μάλιστα ως όρος και προστέθηκε στο έγκυρο
λεξικό Merriam-Webster ήδη από το 1951.λεξικό Merriam-Webster ήδη από το 1951.

11. Η Ιστορία τουΗ Ιστορία του Fast FoodFast Food ήή
Γρήγορο φαγητόΓρήγορο φαγητό
Εστιατόρια υπήρχαν σε κάθε βήμα τουΕστιατόρια υπήρχαν σε κάθε βήμα του
ανθρώπινου πολιτισμού, έτρεφαν όμωςανθρώπινου πολιτισμού, έτρεφαν όμως
ταξιδιώτες και περαστικούς. Πηγαίνονταςταξιδιώτες και περαστικούς. Πηγαίνοντας
πίσω στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, θαπίσω στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, θα
συναντούσε κανείς πανδοχεία και καπηλειάσυναντούσε κανείς πανδοχεία και καπηλειά
που σέρβιραν φαγητό σε όσους είχαν λόγουςπου σέρβιραν φαγητό σε όσους είχαν λόγους
να βρίσκονται μακριά από τα σπίτια τους.να βρίσκονται μακριά από τα σπίτια τους.
Αυτή η τάση συνεχίστηκε μέχρι και σχετικάΑυτή η τάση συνεχίστηκε μέχρι και σχετικά
πρόσφατα. Παρόλο που οι ταβέρνες και ταπρόσφατα. Παρόλο που οι ταβέρνες και τα
καφέ αποτελούσαν δημοφιλή μέρη γιακαφέ αποτελούσαν δημοφιλή μέρη για
συζήτηση και αφέψημα σε όλο τον 17οσυζήτηση και αφέψημα σε όλο τον 17ο
αιώνα, η ιδέα του «τρώω έξω χωρίς λόγο»αιώνα, η ιδέα του «τρώω έξω χωρίς λόγο»
δεν καρποφόρησε στις δυτικές κοινωνίεςδεν καρποφόρησε στις δυτικές κοινωνίες
μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα.μέχρι τα τέλη του 18ου αιώνα.

12.  Και τότε ήρθαν οι Αμερικάνοι! Η Αμερική είναι το έθνος πουΚαι τότε ήρθαν οι Αμερικάνοι! Η Αμερική είναι το έθνος που
έδωσε στον κόσμο το αεροπλάνο, τον ηλεκτρικό λαμπτήρα,έδωσε στον κόσμο το αεροπλάνο, τον ηλεκτρικό λαμπτήρα,
αλλά και το fast food, τουλάχιστον με τη μορφή που τοαλλά και το fast food, τουλάχιστον με τη μορφή που το
ξέρουμε σήμερα. Η ιστορία του έτοιμου φαγητού είναι ενξέρουμε σήμερα. Η ιστορία του έτοιμου φαγητού είναι εν
πολλοίς αμερικανική.πολλοίς αμερικανική.
 Όσο κι αν το fast food υπήρχε στην Ευρώπη ως τρόποςΌσο κι αν το fast food υπήρχε στην Ευρώπη ως τρόπος
γρήγορου φαγητού, κανείς δεν έκανε καλύτερη δουλειά στονγρήγορου φαγητού, κανείς δεν έκανε καλύτερη δουλειά στον
τομέα αυτό από τους Αμερικάνους: εκεί «ανακαλύφθηκαν»τομέα αυτό από τους Αμερικάνους: εκεί «ανακαλύφθηκαν»
τόσα και τόσα είδη fast food, εκεί ξεκίνησε η ιδέα της μαζικήςτόσα και τόσα είδη fast food, εκεί ξεκίνησε η ιδέα της μαζικής
παραγωγής, εκεί άρχισε η προώθηση και το marketing κι εκεί,παραγωγής, εκεί άρχισε η προώθηση και το marketing κι εκεί,
φυσικά, έγινε δημοφιλές! Μέχρι και το γερμανικό hamburgerφυσικά, έγινε δημοφιλές! Μέχρι και το γερμανικό hamburger
στην Αμερική δικαιώθηκεστην Αμερική δικαιώθηκε……
Fast FoodFast Food και Αμερικήκαι Αμερική

13. ΤαχυφαγείοΤαχυφαγείο
 Η κυριότερη αλλαγή που έχειΗ κυριότερη αλλαγή που έχει
συντελεστεί τις τελευταίες δεκαετίεςσυντελεστεί τις τελευταίες δεκαετίες
είναι η μεγάλη ανάπτυξη τουείναι η μεγάλη ανάπτυξη του
φαινομένου «Fast food».Τοφαινομένου «Fast food».Το
«γρήγορο φαγητό» στα «ταχυφαγεία«γρήγορο φαγητό» στα «ταχυφαγεία
ή ταχυεστιατόρια» όπωςή ταχυεστιατόρια» όπως
ονομάζονται ελληνικά, έχουν πλέονονομάζονται ελληνικά, έχουν πλέον
εισβάλλει και στην ελληνικήεισβάλλει και στην ελληνική
πραγματικότητα. Φαγητά όπωςπραγματικότητα. Φαγητά όπως
μπιφτέκια (χάμπουργκερ), τηγανητέςμπιφτέκια (χάμπουργκερ), τηγανητές
πατάτες, πίτσα, μαγιονέζα, τηγανητόπατάτες, πίτσα, μαγιονέζα, τηγανητό
κοτόπουλο, αναψυκτικά τύπουκοτόπουλο, αναψυκτικά τύπου
«κόλα», αποτελούν για μεγάλο μέρος«κόλα», αποτελούν για μεγάλο μέρος
του ελληνικού πλύθησμου, καιτου ελληνικού πλύθησμου, και
δυστυχώς κυρίως για τα νέα παιδιά,δυστυχώς κυρίως για τα νέα παιδιά,
καθημερινό ή σχεδόν καθημερινόκαθημερινό ή σχεδόν καθημερινό
φαγητό.φαγητό.

14. Fast foodFast food και παιδίκαι παιδί
 Όταν το “πρόχειρο” γεύμα είναι μια στο… τόσο,Όταν το “πρόχειρο” γεύμα είναι μια στο… τόσο,
τότε δεν υπάρχει πρόβλημα, αν και καλό θα είναιτότε δεν υπάρχει πρόβλημα, αν και καλό θα είναι
να αποφεύγεται και αυτό. Όμως, αν γίνει μόνιμηνα αποφεύγεται και αυτό. Όμως, αν γίνει μόνιμη
συνήθεια, τότε τα προβλήματα για το παιδί αλλάσυνήθεια, τότε τα προβλήματα για το παιδί αλλά
και για τους γονείς θα αυξηθούν σημαντικά.και για τους γονείς θα αυξηθούν σημαντικά.
αποδείχτηκε πως το “πρόχειρο” φαγητό έδινε στααποδείχτηκε πως το “πρόχειρο” φαγητό έδινε στα
παιδιά και στους έφηβους περισσότερες θερμίδες,παιδιά και στους έφηβους περισσότερες θερμίδες,
οι οποίες ξεπερνούσαν τις 160 επιπλέον, σε σχέσηοι οποίες ξεπερνούσαν τις 160 επιπλέον, σε σχέση
με το σπιτικό φαγητό. Κάτι που σημαίνει πως ημε το σπιτικό φαγητό. Κάτι που σημαίνει πως η
παχυσαρκία είναι ο νούμερο ένα κίνδυνος για ταπαχυσαρκία είναι ο νούμερο ένα κίνδυνος για τα
παιδιά.παιδιά.
 Τα αρνητικά όμως δεν τελειώνουν εδώ, καθώς ταΤα αρνητικά όμως δεν τελειώνουν εδώ, καθώς τα
αναψυκτικά τα οποία καταναλώνονται, αυξάνουναναψυκτικά τα οποία καταναλώνονται, αυξάνουν
τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Παράλληλα τα λίπη που περιέχονται στις τροφέςΠαράλληλα τα λίπη που περιέχονται στις τροφές
δημιουργούν πρόβλημα στον μεταβολισμό καιδημιουργούν πρόβλημα στον μεταβολισμό και
αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης υπέρτασηςαυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης υπέρτασης
και καρδιακών νοσημάτων!και καρδιακών νοσημάτων!

15. Fast foodFast food και παιδίκαι παιδί
 Το μοναδικό θετικό (και αυτό όχι πάντα), είναι πως μερικά παιδιά, ταΤο μοναδικό θετικό (και αυτό όχι πάντα), είναι πως μερικά παιδιά, τα
οποία δεν τρώνε συγκεκριμένα τρόφιμα, παίρνουν αρκετέςοποία δεν τρώνε συγκεκριμένα τρόφιμα, παίρνουν αρκετές
πρωτεΐνες, στοιχείο που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη τουπρωτεΐνες, στοιχείο που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του
σώματος.σώματος.
 Η λύση, φυσικά, είναι το σπιτικό φαγητό ή ένα υγιεινό κολατσιό,Η λύση, φυσικά, είναι το σπιτικό φαγητό ή ένα υγιεινό κολατσιό,
ώστε το παιδί να αποφύγει το “πρόχειρο” φαγητό. Ιδανικό θα ήταν οιώστε το παιδί να αποφύγει το “πρόχειρο” φαγητό. Ιδανικό θα ήταν οι
γονείς να ψωνίζουν το Σαββατοκύριακο αυτά που θα καταναλώσει τογονείς να ψωνίζουν το Σαββατοκύριακο αυτά που θα καταναλώσει το
παιδί μέσα στην εβδομάδα, φτιάχνοντας έτσι και το διατροφικό πλάνοπαιδί μέσα στην εβδομάδα, φτιάχνοντας έτσι και το διατροφικό πλάνο
που θα ακολουθηθεί.που θα ακολουθηθεί.
 Όσο για την κύρια αιτία που οι γονείς συχνά καταναλώνουν με ταΌσο για την κύρια αιτία που οι γονείς συχνά καταναλώνουν με τα
παιδιά τους “πρόχειρο” φαγητό; Ο χρόνος είναι η απάντηση, καθώςπαιδιά τους “πρόχειρο” φαγητό; Ο χρόνος είναι η απάντηση, καθώς
στην καθημερινότητα δεν υπάρχει η απαιτούμενη ώρα για τηνστην καθημερινότητα δεν υπάρχει η απαιτούμενη ώρα για την
προετοιμασία ενός υγιεινού γεύματος…προετοιμασία ενός υγιεινού γεύματος…

16. Fast FoodFast Food και ενήλικοςκαι ενήλικος
 Η κατανάλωση fast food συμβάλλει σε μια σειρά από προβλήματα υγείας.Η κατανάλωση fast food συμβάλλει σε μια σειρά από προβλήματα υγείας.
Επειδή πρόκειται για φαγητό που έχει μικρή θρεπτική αξία αν κανείς τοΕπειδή πρόκειται για φαγητό που έχει μικρή θρεπτική αξία αν κανείς το
καταναλώνει σε τακτική βάση βλάπτει τον οργανισμό του.καταναλώνει σε τακτική βάση βλάπτει τον οργανισμό του.
 Υψηλές θερμίδεςΥψηλές θερμίδες
 ΛίποςΛίπος
 Μη θρεπτικά συστατικάΜη θρεπτικά συστατικά
 Υπερμεγέθεις μερίδεςΥπερμεγέθεις μερίδες

17. Λίπος(Λίπος(Fast Food)Fast Food)
 Πολλές επιλογές fast food περιέχουν επιβλαβείς ουσίες που επηρεάζουνΠολλές επιλογές fast food περιέχουν επιβλαβείς ουσίες που επηρεάζουν
αρνητικά το σώμα. Από τα λιπαρά κρέατα μέχρι τα τηγανισμένα τρόφιμα,αρνητικά το σώμα. Από τα λιπαρά κρέατα μέχρι τα τηγανισμένα τρόφιμα,
το γρήγορο φαγητό είναι γεμάτο από τρανς λιπαρά που έχουν συνδεθεί μετο γρήγορο φαγητό είναι γεμάτο από τρανς λιπαρά που έχουν συνδεθεί με
τη στεφανιαία καρδιακή νόσο, τα εγκεφαλικά επεισόδια, την παχυσαρκία,τη στεφανιαία καρδιακή νόσο, τα εγκεφαλικά επεισόδια, την παχυσαρκία,
την ηπατική βλάβη, ακόμα και τον καρκίνο. Παρά το γεγονός ότι τατην ηπατική βλάβη, ακόμα και τον καρκίνο. Παρά το γεγονός ότι τα
επιστημονικά στοιχεία δεν είναι πειστικά, τα υψηλά επίπεδα κατανάλωσηςεπιστημονικά στοιχεία δεν είναι πειστικά, τα υψηλά επίπεδα κατανάλωσης
τρανς λιπαρών έχουν συνδεθεί με τον διαβήτη, τη νόσο του Αλτσχάιμερτρανς λιπαρών έχουν συνδεθεί με τον διαβήτη, τη νόσο του Αλτσχάιμερ
και τη στειρότητα.και τη στειρότητα.

18. Υψηλές θερμίδες(Υψηλές θερμίδες(Fast Food)Fast Food)
 Τα τηγανητά τρόφιμα περιέχουν πραγματικά διπλάσιες θερμίδες απ’ ό,τιΤα τηγανητά τρόφιμα περιέχουν πραγματικά διπλάσιες θερμίδες απ’ ό,τι
τα μη τηγανητά. Αν συγκρίνει κανείς ένα τυπικό γεύμα fast food με άλλατα μη τηγανητά. Αν συγκρίνει κανείς ένα τυπικό γεύμα fast food με άλλα
ιδίου μεγέθους γεύματα που περιέχουν μια πιο υγιή ισορροπία ομάδωνιδίου μεγέθους γεύματα που περιέχουν μια πιο υγιή ισορροπία ομάδων
τροφίμων, θα διαπιστώσει πως το fast food είναι πολύ πυκνότερο από τιςτροφίμων, θα διαπιστώσει πως το fast food είναι πολύ πυκνότερο από τις
εναλλακτικές λύσεις. Μερικοί συνδυασμοί fast food μπορεί να παρέχουνεναλλακτικές λύσεις. Μερικοί συνδυασμοί fast food μπορεί να παρέχουν
σχεδόν το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης ενόςσχεδόν το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης ενός
ενήλικα σε ένα μόλις γεύμα!ενήλικα σε ένα μόλις γεύμα!

19. ΜΗ θρεπτικά συστατικά(ΜΗ θρεπτικά συστατικά(Fast Food)Fast Food)
 Ένα γρήγορο γεύμα προσφέρει άφθονα ανθυγιεινά συστατικά στο σώμα,Ένα γρήγορο γεύμα προσφέρει άφθονα ανθυγιεινά συστατικά στο σώμα,
αλλά είναι εξίσου σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε τι ΔΕΝ παρέχει στοαλλά είναι εξίσου σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε τι ΔΕΝ παρέχει στο
σώμα. Το γρήγορο φαγητό δεν περιέχει υγιεινά συστατικά όπως φυτικέςσώμα. Το γρήγορο φαγητό δεν περιέχει υγιεινά συστατικά όπως φυτικές
ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Αντί γι’ αυτά, τα επεξεργασμέναίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Αντί γι’ αυτά, τα επεξεργασμένα
τρόφιμα περιέχουν πολύ αλάτι, ζάχαρη, τεχνητά πρόσθετα καιτρόφιμα περιέχουν πολύ αλάτι, ζάχαρη, τεχνητά πρόσθετα και
συντηρητικά. Η αντικατάσταση ενός υγιεινού γεύματος με ένα γρήγοροσυντηρητικά. Η αντικατάσταση ενός υγιεινού γεύματος με ένα γρήγορο
γεύμα, στερεί από τον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά πουγεύμα, στερεί από τον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που
είναι βασικό μέρος μιας υγιούς, καλής λειτουργίας του σώματος.είναι βασικό μέρος μιας υγιούς, καλής λειτουργίας του σώματος.

20. Υπερμεγέθεις μερίδεςΥπερμεγέθεις μερίδες
 Οι έξυπνες εκστρατείες μάρκετινγκ προσπαθούν συνεχώς να επηρεάσουνΟι έξυπνες εκστρατείες μάρκετινγκ προσπαθούν συνεχώς να επηρεάσουν
το είδος του fast food, ώστε να το αγοράσει κανείς σε μεγάλες ποσότητες.το είδος του fast food, ώστε να το αγοράσει κανείς σε μεγάλες ποσότητες.
Τα εστιατόρια πωλούν γεύματα που είναι πέρα από το μέσο μέγεθος καιΤα εστιατόρια πωλούν γεύματα που είναι πέρα από το μέσο μέγεθος και
συνηθέστατα δίνουν στον πελάτη τη δυνατότητα για ακόμα μεγαλύτερουςσυνηθέστατα δίνουν στον πελάτη τη δυνατότητα για ακόμα μεγαλύτερους
συνδυασμούς στο γεύμα του είτε με επιπλέον πράγματα για να τοσυνδυασμούς στο γεύμα του είτε με επιπλέον πράγματα για να το
συνοδεύσει, είτε με ακόμα περισσότερα συστατικά στη μερίδα του. Οισυνοδεύσει, είτε με ακόμα περισσότερα συστατικά στη μερίδα του. Οι
άνθρωποι έχουν μια ψευδή αίσθηση για το κατάλληλο μέγεθος τηςάνθρωποι έχουν μια ψευδή αίσθηση για το κατάλληλο μέγεθος της
μερίδας, όταν πρόκειται για το γρήγορο φαγητό και συνήθως θαμερίδας, όταν πρόκειται για το γρήγορο φαγητό και συνήθως θα
καταναλώσουν ακόμα πιο ανθυγιεινό fast food, ώστε να νοιώσουνκαταναλώσουν ακόμα πιο ανθυγιεινό fast food, ώστε να νοιώσουν
χορτάτοι.χορτάτοι.

21. VideoVideo για τογια το Fast FoodFast Food
 https://www.youtube.com/watch?v=lz3hWPvDY1Mhttps://www.youtube.com/watch?v=lz3hWPvDY1M
 https://www.youtube.com/watch?v=akcL6MkeOughttps://www.youtube.com/watch?v=akcL6MkeOug
 https://www.youtube.com/watch?v=6cGk50M_aPohttps://www.youtube.com/watch?v=6cGk50M_aPo

22. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ

23. ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
ΟΟ αθλητισμόςαθλητισμός είναι η συστηματική σωματική καλλιέργεια καιείναι η συστηματική σωματική καλλιέργεια και
δράση με συγκεκριμένο τρόπο, ειδική μεθοδολογία καιδράση με συγκεκριμένο τρόπο, ειδική μεθοδολογία και
παιδαγωγική με σκοπό την ύψιστη σωματική απόδοση, ωςπαιδαγωγική με σκοπό την ύψιστη σωματική απόδοση, ως
επίδοση σεεπίδοση σε αθλητικούς αγώνεςαθλητικούς αγώνες, στο αθλητικό και κοινωνικό, στο αθλητικό και κοινωνικό
γίγνεσθαι . Παράλληλα ο αθλητισμός είναι ένας κοινωνικόςγίγνεσθαι . Παράλληλα ο αθλητισμός είναι ένας κοινωνικός
θεσμός ο οποίος αντικατοπτρίζει τη δεδομένη κοινωνία καιθεσμός ο οποίος αντικατοπτρίζει τη δεδομένη κοινωνία και
τον πολιτισμό της. Ο αθλητισμός έχει τις ρίζες του στην αρχαίατον πολιτισμό της. Ο αθλητισμός έχει τις ρίζες του στην αρχαία
Ελλάδα και τους ολυμπιακούς αγώνεςΕλλάδα και τους ολυμπιακούς αγώνες

24. Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Η διατροφή είναι άμεσα συνδεδεμένη με τον αθλητισμό καιΗ διατροφή είναι άμεσα συνδεδεμένη με τον αθλητισμό και
έχει τεράστια σημασία για έναν αθλητή υψηλού επιπέδουέχει τεράστια σημασία για έναν αθλητή υψηλού επιπέδου
αφού η διατροφή έχει αντανάκλαση στην απόδοση τουαφού η διατροφή έχει αντανάκλαση στην απόδοση του
στους αγώνες.στους αγώνες.

25. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΘΛΗΤΩΝΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΘΛΗΤΩΝ
Η διατροφή των αθλητών είναι :Η διατροφή των αθλητών είναι :
Ιδιαιτέρα αυστηρή και εναρμονισμένη με το πρόγραμμα τηςΙδιαιτέρα αυστηρή και εναρμονισμένη με το πρόγραμμα της
καθημερινής τους άσκησηςκαθημερινής τους άσκησης
Δίνει έμφαση στις τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνεςΔίνει έμφαση στις τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες
και βιταμίνεςκαι βιταμίνες
Χωρισμένη σε μικρά γεύματα καθώς οι αθλητές τρώνε ανάΧωρισμένη σε μικρά γεύματα καθώς οι αθλητές τρώνε ανά
2-3 ώρες2-3 ώρες

26. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΘΛΗΤΩΝΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΘΛΗΤΩΝ
Η διατροφή των αθλητών δεν συμπεριλαμβάνειΗ διατροφή των αθλητών δεν συμπεριλαμβάνει
τροφές ή ουσίες οι οποίες δεν βοηθούν στη σωστήτροφές ή ουσίες οι οποίες δεν βοηθούν στη σωστή
διατήρηση της φυσικής και αθλητικής κατάστασηςδιατήρηση της φυσικής και αθλητικής κατάστασης
καθώς και του σωστού βάρουςκαθώς και του σωστού βάρους
Τέτοιες τροφές ή ουσίες είναι οι τροφές πλούσιεςΤέτοιες τροφές ή ουσίες είναι οι τροφές πλούσιες
σε λιπαρά (σε λιπαρά (fast foodfast food) αλλά και το αλκοόλ και το) αλλά και το αλκοόλ και το
κάπνισμα επίσηςκάπνισμα επίσης

27. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ

28. ΠΟΤΕ ΑΡΧΙΣΑΝ ΚΑΙ ΓΙΑΤΙΠΟΤΕ ΑΡΧΙΣΑΝ ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ;;
Η χρήση τους άρχισε το 1940 για την καταπολέμηση τηςΗ χρήση τους άρχισε το 1940 για την καταπολέμηση της
γεροντικής αδυναμίας, της ανορεξίας, και για την νεφρικήγεροντικής αδυναμίας, της ανορεξίας, και για την νεφρική
ανεπάρκεια. Αντίθετα σήμερα χρήση αναβολικών γίνεταιανεπάρκεια. Αντίθετα σήμερα χρήση αναβολικών γίνεται
από τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική τουςαπό τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική τους
επίδοσης. Το φαινόμενο της χρήσης των αναβολικών είναιεπίδοσης. Το φαινόμενο της χρήσης των αναβολικών είναι
πιο έντονο στους body- builder για να αυξήσουν το μέγεθοςπιο έντονο στους body- builder για να αυξήσουν το μέγεθος
των μυών τους και γιατί ως παράγωγα της αρσενικήςτων μυών τους και γιατί ως παράγωγα της αρσενικής
ορμόνης τεστοστερόνης, σύμφωνα με την έρευνα που έχειορμόνης τεστοστερόνης, σύμφωνα με την έρευνα που έχει
γίνει στο πανεπιστήμιο Νόρθιστερν, διεγείρουν τηνγίνει στο πανεπιστήμιο Νόρθιστερν, διεγείρουν την
επιθετικότητα.επιθετικότητα.

29. ΑΝΑΒΟΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣΑΝΑΒΟΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
ΑΝΑΒΟΛΙΚΑ:Οργανικές χηµικές ενώσεις που προάγουν τονΑΝΑΒΟΛΙΚΑ:Οργανικές χηµικές ενώσεις που προάγουν τον
αναβολισµό, δηλαδή τις βιοχηµικές εκείνες διεργασίες τουαναβολισµό, δηλαδή τις βιοχηµικές εκείνες διεργασίες του
οργανισµού που οδηγούν σε σύνθεση µεγαλύτερων χηµικώνοργανισµού που οδηγούν σε σύνθεση µεγαλύτερων χηµικών
µορίων. Στην πράξη κυρίως ενδιαφέρει η προαγωγή τουµορίων. Στην πράξη κυρίως ενδιαφέρει η προαγωγή του
αναβολισµού (δηλαδή της σύνθεσης) των πρωτεϊνών. Ηαναβολισµού (δηλαδή της σύνθεσης) των πρωτεϊνών. Η
χρήση τους άρχισε το 1940 για την καταπολέµηση τηςχρήση τους άρχισε το 1940 για την καταπολέµηση της
γεροντικής αδυναµίας, της ανορεξίας, και για την νεφρικήγεροντικής αδυναµίας, της ανορεξίας, και για την νεφρική
ανεπάρκεια. Αντίθετα σήµερα χρήση αναβολικών γίνεταιανεπάρκεια. Αντίθετα σήµερα χρήση αναβολικών γίνεται
από τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική τουςαπό τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική τους
επίδοσης. Το φαινόµενο της χρήσης των αναβολικών είναιεπίδοσης. Το φαινόµενο της χρήσης των αναβολικών είναι
πιο έντονο στους body- builder για να αυξήσουν το µέγεθοςπιο έντονο στους body- builder για να αυξήσουν το µέγεθος
των µυών.Χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά από αθλητέςτων µυών.Χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά από αθλητές
της ανατολικής Γερμανίας την δεκαετία του 50.της ανατολικής Γερμανίας την δεκαετία του 50.

30. ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΣΤΟΥΣ ΑΝΔΡΕΣΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΣΤΟΥΣ ΑΝΔΡΕΣ
ΑΠΟ ΧΡΗΣΗ ΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝΑΠΟ ΧΡΗΣΗ ΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝ
1)Μείωση του όγκου των όρχεων (µπορεί να είναι µόνιµη1)Μείωση του όγκου των όρχεων (µπορεί να είναι µόνιµη
εάν υπάρχει παρατεταµένη χρήση των στεροειδώνεάν υπάρχει παρατεταµένη χρήση των στεροειδών
αναβολικών)αναβολικών)
2)Μείωση του αριθµού των σπερµατοζωαρίων2)Μείωση του αριθµού των σπερµατοζωαρίων
3)Σεξουαλική ανικανότητα3)Σεξουαλική ανικανότητα
4)Πρόωρη φαλάκρα4)Πρόωρη φαλάκρα
5)Μεγέθυνση του προστάτη5)Μεγέθυνση του προστάτη
6)Γυναικοµαστία6)Γυναικοµαστία
7)∆υσκολίες ή πόνος κατά την ούρηση7)∆υσκολίες ή πόνος κατά την ούρηση

31. ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΧΡΗΣΗΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΧΡΗΣΗ
ΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝ ΣΤΙΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝ ΣΤΙΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ
1)Φύτρωµα µαλλιών στο πρόσωπο1)Φύτρωµα µαλλιών στο πρόσωπο
2)Αλλαγές ή διακοπή των κύκλων της έµµηνου2)Αλλαγές ή διακοπή των κύκλων της έµµηνου
ρύσης (περίοδος)ρύσης (περίοδος)
3)Η φωνή γίνεται πιο βαθιά, όπως στους άνδρες3)Η φωνή γίνεται πιο βαθιά, όπως στους άνδρες
(µπορεί να είναι µόνιµη εάν υπάρχει(µπορεί να είναι µόνιµη εάν υπάρχει
παρατεταµένη χρήση των στεροειδών αναβολικώνπαρατεταµένη χρήση των στεροειδών αναβολικών
))
4)Μεγέθυνση της κλειτορίδας (µπορεί να είναι4)Μεγέθυνση της κλειτορίδας (µπορεί να είναι
µόνιµη εάν υπάρχει παρατεταµένη χρήση τωνµόνιµη εάν υπάρχει παρατεταµένη χρήση των
στεροειδών αναβολικών)στεροειδών αναβολικών)
5)Μείωση των µαστών5)Μείωση των µαστών

32. ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΧΡΗΣΗ ΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝ ΚΑΙΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΧΡΗΣΗ ΑΝΑΒΟΛΙΚΩΝ ΚΑΙ
ΣΤΑ ΔΥΟ ΦΥΛΑΣΤΑ ΔΥΟ ΦΥΛΑ
1)Ακµή στο πρόσωπο και στο σώµα, σοβαρής µορφής1)Ακµή στο πρόσωπο και στο σώµα, σοβαρής µορφής
2) Αδυνάτισµα των τενόντων των µυών µε κίνδυνο ρήξης2) Αδυνάτισµα των τενόντων των µυών µε κίνδυνο ρήξης
τουςτους
3)Κιτρίνισµα (ίκτερος)3)Κιτρίνισµα (ίκτερος)
4)Τρεµούλιασµα4)Τρεµούλιασµα
5)Πρήξιµο των αστραγάλων και των ποδιών5)Πρήξιµο των αστραγάλων και των ποδιών
6)Μείωση στο αίµα της καλής χοληστερόλης HDL6)Μείωση στο αίµα της καλής χοληστερόλης HDL
7)Ψηλή πίεση7)Ψηλή πίεση

33. ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ
Η χρήση των αναβολικών άρχισε για την καταπολέμηση τηςΗ χρήση των αναβολικών άρχισε για την καταπολέμηση της
γεροντικής αδυναμίας, της ανορεξίας, και για την νεφρικήγεροντικής αδυναμίας, της ανορεξίας, και για την νεφρική
ανεπάρκεια. Αντίθετα σήμερα χρήση αναβολικών γίνεταιανεπάρκεια. Αντίθετα σήμερα χρήση αναβολικών γίνεται
από τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική τουςαπό τους αθλητές για την βελτίωση της αθλητική τους
επίδοσης. Τα αναβολικά στεροειδή αναπτύχθηκαν κυρίωςεπίδοσης. Τα αναβολικά στεροειδή αναπτύχθηκαν κυρίως
για τη θεραπεία υπογοναδισμό, μια κατάσταση κατά τηνγια τη θεραπεία υπογοναδισμό, μια κατάσταση κατά την
οποία οι όρχεις δεν παράγουν επαρκείς τεστοστερόνη για τηοποία οι όρχεις δεν παράγουν επαρκείς τεστοστερόνη για τη
φυσιολογική ανάπτυξη, ανάπτυξη, και τη σεξουαλικήφυσιολογική ανάπτυξη, ανάπτυξη, και τη σεξουαλική
λειτουργία.λειτουργία.

34. ΑΝΑΒΟΛΙΚΑΑΝΑΒΟΛΙΚΑ

35. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ:ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ:
ΜΑΛΙΩΤΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣΜΑΛΙΩΤΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ
ΚΟΥΤΣΟΓΙΑΝΝΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣΚΟΥΤΣΟΓΙΑΝΝΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ
ΦΙΛΙΠΠΟΠΟΥΛΟΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣΦΙΛΙΠΠΟΠΟΥΛΟΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ
ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣΕΛΕΥΘΕΡΙΟΥ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ
ΛΙΟΛΙΟΣ ΣΤΕΛΙΟΣΛΙΟΛΙΟΣ ΣΤΕΛΙΟΣ
ΚΑΡΑΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗΣ ΒΑΣΙΛΗΣΚΑΡΑΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗΣ ΒΑΣΙΛΗΣ
ΧΑΡΠΙΔΗΣ ΚΩΣΤΑΣΧΑΡΠΙΔΗΣ ΚΩΣΤΑΣ

36. ΠΗΓΕΣ: Διατροφή και αθλητισμόςΠΗΓΕΣ: Διατροφή και αθλητισμός
 WIKIPEDIA.GRWIKIPEDIA.GR
 GOOGLE.COMGOOGLE.COM
 GAZZETTA.GRGAZZETTA.GR

37. Πηγές :Πηγές : Διατροφή και ΥγείαΔιατροφή και Υγεία
 http://etwinning.sch.gr/projects/elia/mediter.htmhttp://etwinning.sch.gr/projects/elia/mediter.htm
 http://el.wikipedia.org/wikihttp://el.wikipedia.org/wiki
 http://www.queen.gr/well-being/DIATROFH-DIAITES/http://www.queen.gr/well-being/DIATROFH-DIAITES/
 http://users.sch.gr/thomalekos/mesdiatrofi.htmhttp://users.sch.gr/thomalekos/mesdiatrofi.htm

38. Πηγές:Πηγές: Fast foodFast food
 Youtube.comYoutube.com
 Wikipedia.comWikipedia.com
 Newsbeast.grNewsbeast.gr
 http://www.medinova.gr/http://www.medinova.gr/