1. 飲食有節－
不時不植。不時不食
新竹養生書苑
楊明慧
2013-01-12

2. 2
『時』的意象
時間--計算的單位，如:秒分時日月年
時節--二十四節氣、四季、天候
時的意含--節奏、律動、規律、節制
時間的特性-- 流動性、不可逆性
時間的力量--累積、轉化
過去、現在、未來--活在當下

3. 3
測驗
調時--練功的最佳時辰?
調向--八方采炁，立春練功應面向何方?
為什麼練功時間最好在天黑以後?
練功一次應該練多久時間?
什麼時候的氣機相對比較強?
何謂『活子時』?
一日中最重要的是?

4. 4
《聖經》
傳道書
3:1 凡事都有定期、 天下萬務都有定時。
3:2 生有時、死有時。
栽種有時、拔出所栽種的 ，也有時。
3:11 神造萬物、各按其時成為美好。
創世紀
1:29 神說、看哪、我將遍地上一切結種子的菜蔬、
和一切樹上所結有核的果子、全賜給你們作食物。
9:3 凡活著的動物、都可以作你們的食物、
這一切我都賜給你們如同菜蔬一樣 。

5. 5
《黃帝內經》
帝曰︰「其主病何如？」
歧伯曰︰「司歲備物，則無遺主矣。」
帝曰︰「先歲物何也？」
歧伯曰︰「天地之專精也。」
帝曰︰「司氣者何如？」
歧伯曰︰「司氣者主歲同，然有餘不足也。」
帝曰︰「非司歲物何謂也？」
歧伯曰︰「散也，故質同而異等也，氣味有薄厚，性
用有躁靜，治保有多少，力化有淺深，此之謂也。」

6. 6
《孔子》
論語「鄉黨」中描寫：
食饐而餲，魚餒而肉敗不食；
色惡不食；臭惡不食；
失飪不食；不時不食；
割不正不食；不得其醬不食；
肉雖多，不使勝食氣；
唯酒無量，不及亂；沽酒市脯不食；
不撤薑食；不多食；
……祭肉不出三日，出三日不食之矣。」

7. 7
《資治通鑒》
據《資治通鑒》載，
東漢安帝六年（公元112年）春，
正月十一日，
皇帝下了一道詔書，曰：
「凡供薦新味，多非其節，或郁養強熟，
或穿掘萌芽，味無所至，而夭折生長，豈
所以順時育物乎。傳曰：非其時不食。
自當奉祠陵廟及給御者，皆須時乃上。」

8. 8
用心吃 (M INDFUL E ATING )
國際保育專家珍古德：
每個人應該做的最重要的事，就是
要花更多時間思考我們吃的食物
「只要開始思考，一天三餐，
每個人每天都有三次改善健康，改變
地球的機會和力量。」
用心吃，救地球
追求當令、當地、有機 三大飲食原則

9. 9
廚房
現代人遠庖廚的原因很多，
但為了家人健康真的應該親自下廚。
簡單健康煮的原則，食材一定要講究:
當令盛產
在地自然培育
新鮮無添加
簡單料理
食材多樣
天然好醬料、好調味料
掌握以上原則，即使只是白灼燙煮，都是好味道！

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餐桌
今天吃什麼？
食物從哪裡來？
食物旅程
碳足跡
良善的食物
領受生命的感恩與珍惜

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農食教育
工業化飲食徹底切斷人類與各物種的關係與聯繫。
吃什麼?怎麼吃?
決定人類的消費/生產/健康/文化/環境/生態….等等。
食物是最好的醫療。
知道食物的來源，掌握食物的主權。

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天時。地利。人和
呂氏春秋審時篇：
夫稼，為之者人也，生之者地也，養之者天也。
 【生發】在春季-- 葉菜芽苗
 【涵養】在夏季-- 瓜果豆莢
 【孕育】在秋季-- 種子堅果
 【藏潛】在冬季-- 根莖食物

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反季節食物
 高山培育
 他地培育、外國進口
 溫室培育
 催熟、保鮮、基因改良
 其他各種人為強制改變動植物的生長天性
包括化肥、設施、藥物、激素、賀爾蒙等

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時蔬
春、秋季 夏季 冬季
青蔥 空心菜 甘藍
青蒜 莧菜 白菜
芥藍 小白菜 油菜
蕃茄 絲瓜 茼蒿
龍鬚菜 黃秋葵 菠菜
小胡瓜 茄子 芹菜
甜椒 苦瓜 蘿蔔
紅鳳菜 地瓜葉 紅鳳菜
馬齒莧 過貓 青蔥
萵苣 菜豆 青蒜

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貼近野菜
野菜、香辛菜
無農藥、無化肥
富含微量元素、維生素、礦物質、蛋白質…等
認識野生可食的植物，不僅能運用在日常生活中，
身在野外，當食物缺乏時，也能拿來取用，充飢、
解渴、甚至求生。
野菜除了食用，還有藥用及宗教祭典儀式的功能。
紅鳳菜、皇宮菜、黃秋葵、龍鬚菜、山芹菜、昭
和草、馬齒莧、雷公根、川七、過貓、山蘇、艾草、
龍葵、茴香、巴西利…等等。

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馬齒莧 (豬母乳/長壽菜/五行草)
馬齒莧含豐富的營養成分，尤
其是維生素A、C、核黃素等維生
素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪
酸含量在綠葉菜中占首位。
食用：可涼拌，可用肉絲烹炒，
亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用。
園藝用：品系多、花色豔麗。
藥用：味甘酸、性寒、無毒。
功效為清熱解毒，散血消腫，除
濕止痢，利尿潤肺，止渴生津。

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雷公根 (積雪草/蚶殼草)
食用：可茶飲、涼拌、煎蛋、燉湯。
園藝用: 綠化、草地植被。
藥用：味甘，性寒，有清熱生津、涼血解毒、
活血消腫、清利濕熱等作用，主治跌打損傷、外
傷出血、治療瘡毒等。民間多用於各種熱病引起
的高熱、煩渴、咽喉腫痛以及食物中毒，對於胃
熱引起的牙肉腫痛有很好的清熱消腫功效。

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友善畜牧
生長環境
食物
健康管理
熟齡飼養
屠宰方式
少吃肉、吃好肉

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肉，不該唾手可得!

28. 28
柳丁自然栽培的難題

31. 本簡報內文及圖片大多參考自網路、報章、
生命自救法門以及過去個人的生活經驗分享，
是這一段期間本人的閱讀摘要，
內容謹供讀書交流會分享使用，
希望對大家有幫助！
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