1. 天現
天在 吃 美
味
做就
「開
自始 陰
3 15種 陽 四
出 養
生
自
36
己， 常五
款道用行季
獨養食藥對 鍋
的 門生材膳症
」
癒
湯組 養
頭合 生
美
味
養
生
力
鍋
！ 料理／岩崎啓子
漢方主編／藥日本堂
翻譯／珂辰

2. 美味一鍋，對症養生！
元 美 腸 改 排 抗 改 減 強 提 淡 美 促 消 保
氣 膚 胃 善 毒 癌 善 肥 健 升 斑 肌 進 除 暖
補 防 調 便 健 活 貧 排 肝 代 美 護 消 焦 身
充 老 整 秘 胃 血 血 毒 臟 謝 顏 髮 化 躁 體
銀 蛤 野 山 菊 法 黑 蝦 烏 鱈 韓 蘿 藥 番 咖
杏 蜊 菜 藥 花 式 鮪 肉 賊 魚 式 蔔 膳 茄 哩
鯛 高 涮 丸 豆 海 魚 餛 泡 豆 雞 豬 壽 鍋 鍋
魚 麗 涮 子 腐 鮮 香 飩 菜 漿 肉 肉 喜
鍋 菜 鍋 鮮 鍋 鍋 蔥 鍋 鍋 鍋 鍋 清 燒
鍋 菇 鍋 爽
鍋 鍋

3. 找出自己的體質弱點
吃 檢
出 測
不 ＋
對
選擇對症養生黃金組合
生
常見食材 × 美味湯頭
病 症
好
體
從此再也不生病！
質

4. STEP 1 找出自己的體質弱點
看看自己在哪一個類型最多
「ˇ」
快CHECK
自己的體質弱點
在哪裡！

5. STEP 2 選擇對症養生黃金組合
照著吃，健康養生超輕鬆！

6. STEP 3 常見食材×美味湯頭
36種廚房常見食材+簡單就能做的美味湯頭 = 天天吃也不膩的養生鍋！
味噌 原味 麻辣
花椒
枸杞
人參
八角
紅花 丁香
金針

7. 四季調養×基本中醫講座
教你四季補 X 中醫調養的基本概念！
新陳代謝活絡 增強免疫力
春 選擇抑制肝亢奮的食材
清除體內熱氣 提高水分代謝
夏 選擇清熱、利尿的食材
注意呼吸道疾病 潤肺保暖
秋 選擇能滋潤身體的食材
注意保暖 確保腎功能順暢
冬 選擇能溫暖身體的食材

8. 教你做自己的美味養生鍋
本頁使用的藥膳材料
材料所含的藥膳
料理中所含藥
膳的功效介紹 料理的訣竅
湯頭的做法

9. 目 錄

10. 常見食材介紹

11. 食 譜

12. 中醫講座

13. 作者介紹
養生料理達人-教你在家輕鬆吃出自癒力
岩崎 啓子
現任：日本料理研究家、管理營養師。
經歷：日本聖德營養短期大學畢業，專職料理研究家。在知名雜誌
發表專欄、出版多本暢銷書籍，主持料理教室，致力於研發創新菜
單，提倡打破日本、西洋、中國料理等範疇，做出「簡單」、「好
吃」、「有益健康」的家庭料理，清爽又富有變化的風味，廣受各
年齡層歡迎。
其他經歷：
日本NTV 電視節目「おもいッきりイイ！！テレビ」的拍攝與食譜
設計
http://www.ntv.co.jp/omoii-tv/teacher/081002.html
其他作品(日本出版)：《用壓力鍋烹煮省錢佳餚 壓力鍋不可怕！快
速又好吃，每天都能省錢！》（世界文化社）、《減肥者的
1300kcal食譜》（PHP研究所）、《每天的豆腐食譜》（河出書房
新社）、《蒸料理的食譜》（河出書房新社）等。

14. 漢方監修
藥 日本堂
網址：http://www.nihondo.co.jp/
簡介：
日本最具權威、規模最大的連鎖漢方諮詢藥局，目前已累計70萬名諮詢人
次，在日本各地擁有三十多個服務據點，共有一百多名認證中藥師提供最
專業的漢方諮詢服務。
1969年由河端敏博創立，以其自創一格的「大自然醫藥養生學」為基礎，
在日本全國設立了許多中藥諮詢藥局。其「先求養生，再靠中藥」的基本
理念改善了日本十萬人以上的健康狀況。
針對希望能以健康的身體享受生命的人，隨時提供最新的中藥訊息。