Recommended
More Related Content
Similar to 1052_台日交流實踐 農食育中的語言實踐
Similar to 1052_台日交流實踐 農食育中的語言實踐 (20)
More from 東海 生態農場
More from 東海 生態農場 (20)
Recently uploaded
Recently uploaded (7)
1052_台日交流實踐 農食育中的語言實踐
- 1. 參考資料 1 台日交流實踐-農食育中的語言實踐 課程淵源 林珠雪 我們的理想與實踐分享 王崇名 各講者介紹、回饋 期末發表會・座談來賓介紹 １ 「台日交流實踐-農食育中的語言實踐」的課程淵源 林珠雪 【2014年-103學年度】 東海大學日本語言文化學系的首要教育目標是「台日多元文化之溝通與交流」。所以如何將日 語的訓練與「台日多元文化的溝通與交流」連結一直是我們課程上的要點。 本人所主持的研究所之實踐性課程-「台日基層社區交流」活動計畫是讓學生透過語言的橋䖻功 能，連結具有相同課題之台日基層社區。過去連結雙方的課題有「社區再生」「青少年教育」等問 題，從2013年開始討論「農食育」的問題，學生透過各式座談會、參訪及study tour的參與及規 劃，不但進行了跨領域的「農食育」學習也實踐了日語的溝通交流能力。 在此基礎上2014年參與東海大學之人文計劃（教育部之「人文及社會科學知識跨界應用能力培 育計劃」）在日文系大學部開設「台日交流實踐-農食育中的語言實踐」課程，並且在計劃的支援下 本課程得有兩位課程助理，一位是長期以來一直關心「農食育」課題同時亦是「台日基層社區交 流」活動計畫成員的日文系研究所學生-石川奈奈恵，另一位是負責記錄整個課程進行的中文系4年 級學生-王少芸，在兩位助理的協力推動下，透過目前在台日兩地區都十分受到重視的農食育問題， 讓學生從台日交流、農食育之內容知識與實踐(在東海農園實際栽種番茄)、翻譯實踐(將日本出版之 農食育繪本以活動的方式傳達給小學生)等三個面向進行跨領域的語言實踐。目的是讓學生達到跨領 域學習的同時亦能實踐語言科系的國際交流功能。 依上述的三個面向所進行的課程内容如下： （一）農食育之內容知識與實踐 １ 親臨農業現場實地考察 要了解農食育之內容知識除了資料的閲讀之外，親臨現場實地考察也是必要的一環。本課程邀 請了對農食育有熱情的青年農民來擔任我們的業師在他們的帶領下參訪了農業區域，觀察農作 實況並了解農食育之相關問題。 ２ 以農民爲師學習栽培作物 對於農業現場除了知識性的理解之外，我們也希望親自體驗如何栽培作物以感受生命的成長及 食物的可貴。我們在農民業師的指導下於東海農園種植番茄（爲配合日本之農食育繪本内 容）。學生在照顧番茄的過程中不僅深刻了解農民的辛勞，也體會到生命成長的喜悅，更確認 了農食育的重要性。 （二）翻譯實踐 透過國小之生活指導業師的指導，學習如何與小學生互動，並將日本出版之農食育繪本以活動的 方式傳達給小學生。在此活動的過程當中，學生學習到如何因應不同對象的傳達方法，體驗到語
- 2. 參考資料 2 言翻譯的另一形態。 (三）台日交流 １ 與日本農食育專家交流 舉辦與日本農食育專家對談的交流會，會中除讓學生分組報告之外，亦邀請台灣農食育之相關 從事者共同參與，以利台日雙方的彼此了解。透過台日雙方之農食育專家的現身説法及座談， 彼此不僅分享台日間的農食育現況，更互相探討目前台日兩地區的農食育困境及解決之道。 ２ 舉辦台日之農食育交流會 邀請在台日籍人士及校外之日語學習者舉辦農食育交流會。會中本課程學生除了以組為單位依 相關之農食育主題設計活動內容外，並在會場中擔任溝通者的角色，以其語言專業媒介台日雙 方人士的彼此認識，讓他們能透過農食育的主題達到交流的目的。 【2015年-104學年度】 2015年本課程與通識中心的王崇名老師合作進行共時課程，社會學專攻的王崇名老師及長期關 注食農課題的社會系博士班學生-葉守禮（與石川奈奈恵共同擔任課程助理）的加入，讓本課程呈現 更多元更豐富的面向。 由於是共時課程，有一半的名額是開放給修習通識課程的各系學生，因此不僅任課老師多元 化，來自各系的同學之間的共同討論與合作也給課程帶來不同的激蕩和更廣闊性的思維。王崇名老 師與葉守禮以社會學的角度引領同學反思食農與社會及自身的關係，讓同學能連結社會關懷及本身 的社會責任，提升了本課程的社會實踐力。 另一位重要的參與者是食農教育的實踐者-張文鴻老師(豆爸) ，豆爸是一位繪本作家，在他所主 持的「東海美食育」農園不僅實踐了社區共食共耕的理想，也提供了結合美育與食農教育的絶佳典 範。豆爸以其專業的角度與實踐引領同學認識有溫度的繪本和如何利用繪本傳達理念與看法。 有別於去年較遠距的東海農場之番茄栽種，今年的實作場域是選擇在校園内開發一小塊地，讓 同學能就近照顧與管理，同時他們也可自由選擇要栽種的植物，同學們在期末發表的繪本創作中， 有多數的靈感是來自他們的菜園和照顧菜園的過程中的體會。另外，傳達的場域也從國安國小變換 到與豆爸的「東海美食育」農園有合作關係的東海國小。 以下為本年度所進行的課程規劃及具體的執行内容: 2/19 課程說明：公布繪本內容（成品日後發配）、分組、農園管理 2/26 分組討論與引導： 由崇名老師和守禮以社會學的角度提示學生基本的理論與概念， 甚至連接人生哲學的相關思維 3/4 農村參訪教學：農村參訪（後龍農場）以及田間管理、番茄種植教學 （講師為後龍社區的農民） 3/11 農場指導：後龍2位講師 3/18 繪本反思、中文繪本內容擬定：豆爸的繪本講座 3/25 中文繪本內容擬定：各組繪本内容的討論與發表（豆爸） 4/8 說故事活動指導：如何互動 4/15 期中考週：各組繳交中文版的原創繪本內容、說故事活動之進行大綱 4/22 農家訪問、農產品之販售理解消費者與生產者關係：士林部落wuw 4/29 說故事活動籌備：發表演練 5/6 說故事活動：東海國小（傳達食農理念） 5/13 活動回饋與反思 5/20 參觀鯉魚社區
- 3. 參考資料 3 5/27 老師帶領討論：從過去的活動中重新思維個人與社會的關係， 自我如何定位又如何與社會連結，以產生和諧共振並具有意義的社會關係 6/3 分組討論：準備期末發表與演練 6/17 期末成果發表/繪本發表會 各組成果發表及繪本作品/中野先生的演講及豆爸的繪本講評 本課程僅有3個學分，但同學們無論是平時菜園的照顧，或準備活動及繪本的製作，乃至分組的 討論都需要課堂外時間的付出，他們儘管反應自己的付出應已3倍於3個學分，但卻也表示其實收穫 也是3倍於3個學分的成果。 同學們無論在小學的傳達活動，或繪本及期末的成果發表都讓我們驚訝於他們的表現。而能有 這樣的成果，我們也可看到他們的背後不是只有任課老師，而是更多人無私的給予與牽引。任課教 師在整個課程中並不是居於主導的位置，而是與同學共同經歷一段學習的過程，與同學們的共同成 長也是教師在此課程中最重要的收穫。 【2016年-105學年度】 持續去年的課程架構，今年的食農内容更加入對日本「食通信」的認識（簡均伶老師的分 享）、臺灣食農教育的現況（「舞春食農工作室」負責人-蘇立中老師）等有關臺灣與日本的食農課 題之分享。 豆爸今年不但繼續引導同學如何「說故事」，還邀請了同樣注重自然環境保護的繪本作家-陳旻 昱老師分享他的作品及創作理念和方法。另外，還提供「東海美食育」基地給同學作爲實踐場域， 並引領同學進行友善環境的耕作方式，平常則幫忙同學照顧他們的菜園。豆爸已是本課程不可或缺 的重要存在。我們非常感激豆爸的付出。 有關本課程的具體内容可參考崇名老師的【我們的理想與實踐分享】 2 我們的理想與實踐分享 王崇名 我們(日文系林珠雪老師與通識教育中心王崇名老師),彼此都很珍惜這門課,這是非常寶貴的學習 經驗,我們都不懂得耕作,只是覺得這件事非常重要, 就跟著學生與助教一起努力共學,我們完全感受到 教學相長的學習樂趣。這門課都不點名,但是學生的出席率與學習的態度讓我們非常感動,我們深深感 受到,學生不是不願意學習,而是老師是否可以找到對的方法與他們一起成長, 一起學習。可以體會到 教學相長的價值,真是做為老師最幸福的事。 本課程名為「台日交流實踐-農食育之語言實踐」,希望達到兩大課程目標: １ 以農民為師,實際參與農作物生產的過程以培育學生農食育的觀念及實踐能力。 ２ 在[農食育]的共同課題下,希望藉由日文系學生的語言橋梁連接台日農業 (或食農教育)從事 者及他系學生以達到台日交流實踐的目的。 藉由目前在台日兩地區都十分受到重視的農食育問題,讓學生從台日交流、 農食育之內容知識與 實踐(實際栽種)、翻譯實踐(學習如何傳達及如何實踐翻譯 的橋䖻)等三個面向進行跨領域的語言實踐。 一方面希望日文系的學生能實踐語言科系學生的國際交流功能的同時,另一方面亦藉由日文系林珠雪 老師與王崇名老師的共時上課及多領域非日文系的學生參與達到更廣域性的跨域學習及共學的環境。 為符合課程目標及跨領域學習的功能,本課程以農食育為中心從「實 作體驗」「如何傳達」
- 4. 參考資料 4 「台日交流」等三個面向,進行以下的課程規劃: 2/20(一) 簡均伶演講 食鮮現食批 3/11(六) 農場實作 東海美食育基地 3/13(一) 葉守禮演講 食農教育的社會學想像 3/27(一) 蘇立中演講 食農教育是什麼? 4/24(一) 豆爸演講 繪本理念與創作 5/01(一) 農食育說故事比賽 5/21(六) 參訪 苗栗縣三義郷鯉魚潭村 5/22(一) 陳旻昱演講 繪本與環境保育 6/05(一) 中野先生演講 日本食農教育的現況與挑戰 6/10(六) 期末成果發表 本課程的理想與實踐希望能夠達到以下的學習成效: １ 認識農食育之內容知識與實踐:參訪農業區域以觀察農作實況並理解農食育之相關問題,社區 農 園實際栽種作物,與日本農食育專家交流,除了解日本農食育現況外亦傳達台灣現況。 ２ 達到翻譯的實踐學習:(依各年度有所差異) 103 及 104 學年度:以活動的方式將所學習到的農食育相關之知識與心得傳達給小學生以 實踐語言科系學生之語言橋䖻功能。同時亦學習如何因應不同對象的傳達方法。 105 學年度:學生以其語言專長協助「臺灣食通信」成員了解「日本食通信」之資訊及網頁 結構與内容。 ３ 農食育繪本之製作:(以如何傳達為中心,105 學年度繪本製作只是其中的一個表現形態) 配合日本農食育繪本的出版與交流。本課程亦聘請相關之繪本專家教授同學如何製作繪本, 讓同學學習另一形態的表達方式。 ４ 台日交流: 與日本農食育專家交流 舉辦與日本農食育專家交流會,會中除讓學生分組報告之外,亦邀請台灣農食育之相關從事 者共同參與,並舉辦座談會。 社會學研究所博士班學生葉守禮與石川奈奈惠擔任本課程的課程助理,有共同的學習心得,讓我們 非常感動,特別如下分享,也做為本課程最具體的學習成效表現: 這門課是非常具有挑戰性的工作,也是非常珍貴的學習經驗。和一般的課程助理不同,除了難以想 像的許多日常行政工作之外,我們也要和同學們一起下田, 體驗田間實作辛苦與樂趣;和許多懷抱理想 和熱忱的農民合作,共同舉辦食農教育活動,努力摸索更能深化食農教育的教學方式;在引導討論的過程 中,更必須回應學生的質疑和挑戰,一同構築食農教育的願景。我們印象最深刻的,是帶領同學在校外參 訪的過程中,和同學們一起感受農村生活智慧的衝擊,一起重新反省現代都會生活方式的種種不合理,從 而開始想像更加樸實、簡約與溫暖的生活方式。食農育的目的是要打破舊的框架,重新確定人與食 物、人與土地、人與自 然、人與人以及城市與鄉村的關係,這個過程需要很強的反身性和衝擊體驗̶ 關 於這點,助教們的收穫恐怕遠比修課豐碩吧。
- 5. 參考資料 5 ３ 各講者介紹、回饋 簡均伶 演講「食鮮現食批」 國立台北大學企業管理學系畢業 政捷企業有限公司 業務專員台 灣中小企業銀行 助理員 中美強科技股份有限公司 業務專員 中美強科技股份有限公司 產品經理 現職:財團法人雲林縣利仁教育基金會 專案經理 很榮幸能夠參與這次農食育課程的學習。從一開始的課程討論、設計、到每一堂課的實 際執行,每個細節都能看到崇名老師、珠雪老師、守禮和奈奈的用心。透過課程講者的引導, 幫助我對食農教育這個專業領域有更多的瞭解,深深的被這 些走在前方,沒有前人可借鏡,卻仍 堅持在台灣這塊土地上努力實踐的前輩所感動。想起桂林村裡,因為我們每一次的到訪而重 燃活力的老人家;想起堅定的說他不想讓農村技藝失傳、一定要把傳承學好保留下來的熱血 年輕人。儘管走這條路並不容易,但想起很多人正在一起努力,會覺得自己一定要繼續堅持下 去。重建人與人之間的關係,真的是太美好的一件事情。再者也非常感恩日文系同學協助翻 譯導讀食通信的網站。台灣和日本有許多相似的地方,借鏡日本的經驗,相信一定能幫助台灣 摸索出一條屬於自己的食農教育之路。 葉守禮 演講「食農教育的社會學想像」 東海社會學研究所博士生 專長領域為歷史社會學、經濟社會學和文化研究 擔任「台日農村交流實踐:農食育中的語言實踐」的課程助理是非常具有挑戰性的工作, 也是非常珍貴的學習經驗。和一般的課程助理不同,除了操辦許多日常行政工作之外,我們也 要和同學們一起下田,體驗田間實作辛苦與樂趣;和許多懷抱理想和熱忱的農民合作,共同舉辦 食農教育活動,努力摸索更能深化食農教育的教學方式;在引導討論的過程中,更必須回應學生 的質疑和挑戰,一同構築食農教育的願景。我印象最深刻的,是帶領同學在校外參訪的過程中, 和同學們一起感受農村生活智慧的衝擊,一起重新反省現代都會生活方式的種種不合理, 從而 開始想像更加樸實、簡約與溫暖的生活方式。食農教育的目的是要打破舊的框架,重新確定 人與食物、人與土地、人與自然、人與人以及城市與鄉村的關係, 這個過程需要很強的反身 性和衝擊體驗̶̶關於這點,助教們的收穫恐怕遠比修課豐碩吧。
- 6. 參考資料 6 蘇立中 演講「食農教育是什麼? ー我們與食物的關係」 由於自小喜歡昆蟲以及料理 (不是昆蟲料理%),一路上都以此為人生道路的方向。出社會接 觸食農教育後,逐漸覺得啟發大‰對食物背後的脈絡,並擁有自主思考的選擇能力相當重要,在 有機會結識具相同理念的夥伴後,一同成立舞春食農工作室,希望藉著彼此的專長與能力,完整 呈現食物背後的連結與脈絡。在食農教育的領域中,我特別關注食物生產與生態之間的關係, 也同時擔任好食機的農業生態顧問,也期望讓大家可以一窺田間生態與食物之間的密切關 係。 以此題目在這堂課的分享也算是有達成此行的成效,原因在於現今很多人都在提食農教 育,但由於涵蓋領域實在太廣泛,使得想了解的人會一時之間產生茫然感, 不過其實只要多了解 食農教育的發生演進與精神,在過程中不斷思考自己在食農教育中的定位,就可以很清楚的發 現自己為何而做,為誰而做,而這也是我們舞春一路上的自我摸索,也期望在這堂分享課程當中 可以帶給未來的實踐者們,有更多的選擇和思考方向。 豆爸 演講「繪本理念與創作」 張文鴻 (豆爸老師) 繪本美術館團隊課程總召集 台中師院美勞教育系˙私立東海大學美術研究所(MFA) 現任東海大學通識教育中心多元學習課程講師 繪本美術研究室主任。教學服務資歷超過18年。 東海美食育基地發起人 台中市食農教育發展協會副理事長 專長為學習共同體為主軸的方案式課程設計。曾獲台中市教學卓越獎、KDP創新教學三項國 際認證，目前為本館研究主任，帶領團隊進行課程研發及實際示範操作，於惠來、長安、沙 鹿、竹林、協和、等多間國小進行「繪本˙玩藝術」課後社團指導。現為東海大學推廣部寒 暑假的營隊設計師 一片一片，悉心組合的秘密， 因為幸福的原因，仔細觀察就會有意義。 而我想著怎麼樣讓世界更美麗， 也許只是大巨人在城堡裡比力氣， 毫不猶豫享受一下午的浪漫情意。 學習泥土的回憶，就像小河潺潺， 隨著時間慢慢迤䥙遠去。 充滿想像的超級遊樂園，原來我們正在經歷。 直到種子發了芽，我們約定用生命灌䰬才美麗!
- 7. 參考資料 7 希望透過大學實作課程的融入,配合大學社會責任計畫及社區村落村民的參與‚號召更多 愛護土地的學生與民‰.孩子捲起袖子一起投入‚期望達到「自由耕種˙收成共享」理想境界; 然後「享用大地˙回饋自然」,利用落葉推肥,資源循環涵養自然的概念‚轉而以有機栽種滋養 土地,落實環境教育與實驗;最後「樂群為美˙感受生命」。以現地資材想像創作‚在田野土地 中布展‚展現「食農」、「創意」及「教育」的非凡視野。 ４ 期末發表會・座談來賓介紹 【中野幸浩】 ．福岡県直方市出身 ．現居於福岡県直方市上新入區 1979年自福岡縣立鞍手高中畢業後，赴大阪阿倍野辻廚師學校就讀，於1982年畢業。 廚師專門學校畢業後，由於在和食專賣店工作經驗，開始對魚類料理產生極大興趣。後 轉往超市的鮮魚賣場就職，以其開朗明亮的銷售口條成為人氣社員。 之後，2004年進入九州村之市集股份有限公司（(株)九州のムラ市場），協助展店、營運 事宜之餘也負責採購業務。在市集原型建構的過程中，不斷成功創造出充滿活力且能將消費 者與生產者及地方確實連結的場域。 2013年獨立以九州食與文化應援隊隊長身份，為自治團體提供建議，擔任六級產業化顧 問。活用過去工作經歷中在九州地區累積起為數上千個的農家、加工業、地方振興團體的網 絡，追求食物的各種可能性，並不斷宣導食物的重要性。活用其自身的鮮魚料理技術，在各 地舉辦「鮪魚解體」、「石斑魚解體」的活動，希望能達到「食育」、「調理技術的傳承」 的目的。 自2014年3月起，中野先生在KBC九州朝日電台的廣播節目「GABURINA」中，每週 五有一個「中野幸浩的九州尹實與文化應援隊」專題時間，介紹九州各地的生產者及在地特 產品。 2015年3月，該專題出版了一本食育繪本「謝謝番茄君（中譯名暫定）」，中野先生同 時也是故事的原案者。 【中台灣〈食通信〉】 治世先治食。食通信是一份雜誌,附食材的雜誌。發刊於日本東北岩手縣, 努力修復生產 者的價值與消費者之間的關係。一份深具社會實踐性的雜誌,決心 改變下一個社會-人與人之 間的關係。東海大學要成立一個社會企業,由師生共 創,實踐食通信的理想,做為社會實踐基 地,試圖恢復早已深陷疏離當中的社會 關係。 中台灣〈食通信〉東海編輯基地將延續日本東北食通信的創刊理想: 1. 旗:「我是旗手。如果這世間真的需要這面旗,不管是人才或錢財,一定會聚集過來。」 2. 食:「想要讓食物背後的真實能夠被看見。讓生產者的食材和背後的故事一起 送達都市消
- 8. 參考資料 8 費者手中,想要串連生產者與消費者。」 3. 繫:「農漁業不單單只是生產糧食的工作,而是把自然界的海洋、土壤與人、 都市和地方的 生命連結在一起。」 4. 支:「建構出讓做的人與吃的人雙方,在新的社群中學習自助、練習互助的模式,讓這個想 法化為具體可能的,就是 CSA,Community Supported Agriculture。」 5. 通:限定了讀者的最大值,卻帶給我們選擇生產者時更多的自由。 這不是一份為了賺錢而辦的雜誌,而且必須是願意以一輩子的生命來承辦。 這份決心是 東北食通信創刊所立下的精神,也是中台灣〈食通信〉所必須延續的精神。 3/1 日本〈食通信〉創辦人高橋博之先生與其團隊,參與東海大學茂榜廳的交流會,對於 本校師生以及企業界合作的決心,深受感動,留下好印象,鼓勵本校提升合作申請。本校的團隊 也於 2/20 開始每週一中午到下午兩點總成共學與行動工作會議,開始鍛鍊團隊的默契與決 心,並開始籌備與日本合作與發刊工作。 合作團隊介紹: ① 農食育實踐課程:日文系林珠雪老師與通識教育中心王崇名老師共食上課,向日本與 台灣農村價值學習。 ② 大智澈見子貢學院讀書會:共學日本最了不起的公司、匠人精神、稻盛和夫先生的 心學與實學、論語與算盤、日常老和尚的孝經淺釋與論語淺釋(會通佛儒)。 ③ 利仁基金會無幽谷計畫:在桂林村實踐基地推動自然農法、匠人精神學習會所以及 恢復竹建築的修復技術。 ④ 里仁為美:扶持社區營造與社會企業。 目前中台灣〈食通信〉編輯工作小組已經由合作團隊正式成軍,準備開始採訪編輯,預計 九月試辦一期,並向日本食通信申請授權合作。藉由中台灣〈食通 信〉的編輯發刊,也希望可 以在高等教育產生正向的效果,可已引發反思如何修復本校知識生產者(教師)的價值與知識消 費者(學生)之間的斷裂,向日本〈食 通信〉學習,不只是促銷農產品,更在於積極修復人的關係, 這是通識教育的最高境界。此外,也藉由食通信的編輯與發刊,整合與創造本校師生與企業的 共學創業模式。如果順利發刊,將是台灣通識教育發展的新方向,再度發揮本校通識教育的高 度與開創性。 【東海美食育基地】 城市裡也可以找到真實親切的田園共享之美。 食農,是近年來因應環境惡化後,大家非常關心的議題。為了滿足消費者要以短少的金錢購買 到賣相好的食材,農人大量使用農藥和化肥,用以除蟲和縮短收成的時間,種出又大又肥美的食 物。此舉造成了消費者身體的農藥殘留和病變,也造成了土地汙染和環境物種棲地破壞。 當婆娑的蝴蝶不再起舞,供給鳥類動物棲息的胸襟變小,土地成了的低泣哀鳴的悲歌,城市 變成華麗與蕭索的連結。 身為社區里民的家長,是否應該有實現理想的勇氣?讓大‰能早日了解農業和飲食消費的 關係,親身體驗付諸實現食農教育的重要議題。幼時屈身觀察一草一木,方寸想像的樂趣,是我
- 9. 參考資料 9 們童年共同的幸福回憶。田野中有最接近真實的美好,大自然土地中的ƒ穩與希望,是孩子體 驗生命與感動的機會。 培養孩子體驗田園的自然美感、欣賞群體的美感創作,透過詩意的轉化,形塑成對人群的 關心,延伸為社區里民共同欣賞與榮耀,才是找回生命成長--美的感動與價值的理想願景。 本基地希望透過社區公民與學校教育的共同參與,號召更多愛護土地的民‰與孩子,一起 捲起袖子,透過基地夥伴及學校家長志工來自發性管理,真正達到「自由耕種‧ 收成共享」理 想境界。 「享用大地‧ 回饋自然」 利用落葉推肥,資源循環涵養自然的概念,轉而以有機栽種,滋 養土地,落實環境教育與實驗。 「樂群為美‧ 感受生命」透過藝術教育策展,現地資材藝術創作,在田野土地中fl展,舉 辦田園藝術祭,讓微笑的眼睛,看甚麼都是美麗的風景。 【苗栗鯉魚潭社區無毒米生産者】 本社區位處苗栗縣三義鄉鯉魚潭村鯉魚潭水庫的下游在大安溪的流域苗栗縣的最南邊與 台中市交界本社區主要作物為稻米,但均以慣行耕作為主,由於地球暖化情形嚴重為喚起人們 的危機意識,推行友善耕作的方式想讓大地可以回復原來面貌。 因鯉魚潭水庫以飲用水為主,在地者更有責任維護環境讓家鄉的好山好水得以永久保存, 用友善無毒的耕作方式來執行,讓在地的年輕人有回鄉的意願,可自給自足又可以維護環境的 永續計畫。 因為「農村再生計畫」讓一個封閉已久的社區重新燃起了火花,新思維的注入讓在地小 農改種了無毒耕作的稻米,在不知如何銷售的窘境之中,來了一群洄游的大專生,再次激盪了社 區小農的心,這群年輕人看到老農夫的努力無法得到對等回報有感而發才有了參與農業的開 始,希望可以讓在地農業自給自足,協助農人們作包裝自售使農民有對等的收入,進而自發性的 維護美好的社區環境,讓自己家鄉的這片好山好水得以永久保存產業永續發展。 【幸福果食:稻田裡的餐%計劃】 幸福果食是一個以農村,土地為主要展演舞台的團隊,透過行銷,品牌,商業模式的建立,來 創造農村與土地的新價值,幸福果食同時也是一個策展團隊, 以自然環境為基底素材,讓每個參 與的人都能扮演真實的自己,創造一份具生活美感的畫面,是一場生活行動劇,劇中的每個人都 是主角,親近土地,親近自然, 喚醒內心最純真的一面。 宜蘭三星鄉農家子弟出身的廖誌汶,因為對喧囂繁雜的都市生活逐漸感到厭倦,毅然決定 回到存放在心中已久的故鄉。有感於農村價值不斷遭受呑噬,他積極為農民尋找新商機,創立 了「稻田裡的餐$計畫」。有別於一般我們對於吃飯的想像,幸福果食不會固定於某個地點 擺上餐$;在過去所舉辦的活動中,已經在稻田裡,魚䭢旁,海灘上,茶園中,果樹下等地舉辦過餐 會,呈現出當地食材和主廚精心構思的創意料理食譜。藉由多樣的創意餐會,顛覆台灣傳統的 農村價值,讓農村模樣超出我們原先想像,變得更有趣,更豐富。
- 10. 參考資料 10 【里仁為美文化工作室】 里仁為美文化工作室以「依仁成里,里仁為美」的精神從台中縣、台中市開始出發......去 發現、去學習中台灣社區人文教育、生活環境改善與文化創意產業等面向的發展,陪伴社區 體會社造的歷程與深化的精神,誠心期待發揮社造的影響力,帶動台中縣市人文地產景蓬勃的 嶄新風貌.這是我們堅持的理想。 【豐年社】 豐年社成立於民國40年,並於同年7月15日發行「豐年」半月刊,這是一本專業的農業雜 誌,主要在介紹農業新知,改進農業生產,進而提高農民所得。 所以「豐年」的發行宗旨是「農 民之友、生產之道」。後來由於經濟結構及農村社會的改變,「豐年」的內容也隨之調整,除 強調生產外,也注重生活與生態的 問題。 到目前為止,「豐年」半月刊已連續發行了60餘卷,在過去60餘年間,「豐年」與台灣的 農業一起成長,詳實紀錄了台灣農業發展的經過。多少年來,「豐年」也一直扮演著政府與農 民之間的橋䖻,宣導政府政令,也反映農業,農民及 農村問題,在早期的台灣農村中是很多人必 讀的刊物。 【舞春食農工作室】 「舞春食農工作室」我們是一個食農教育的工作團隊。舞春是取台語「有剩」的諧音, 命名的概念有著不同時空的背景意涵。早期的有剩是希望年年有餘,資源永續,進而衍伸出各 種飲食文化與在地特色。今日的有剩已經變成食物浪費, 製造過多的工業化食物及竭取環境 資源。如何把古今對食物有剩的概念轉變成現在大‰可以了解的形式是我們的使命。因此, 我們在小學校園深耕開設系列農食主題課程,我們覺得食物教育應該是有趣又有生活感的讓 人認識食物背後的故事。 【起點農坊】 詹羽辰：從農進鄉前、待過營建業、銀行業、創意市集、澳洲打工度假(鑽油槽清潔 工、kfc、沙漠煉油槽雜工等)等。從農進鄉後、成為民宿換宿管家、 起點農夫、南投縣導 覽解說協會總幹事。 方冠䆾：從農進鄉前、曾陸續做過兼職日文老師、筆譯、隨行口譯、軟體公司等等,澳 洲打工度假2年未滿(期間曾做過KFC、超市收銀員、餐廳、洗車場等等多需與人口語接觸之 服務業)。從農進鄉後、擔任民宿換宿管家、日文兼職譯者、起點農坊。