Limba este un organ musculos cu o structură complexă, având diverse funcții, inclusiv senzoriale și motorii, și este asociată cu starea de sănătate a organismului. Anomalii precum limbile fisurate sau georgrafice și afecțiuni precum xerostomia și sindromul Sjögren afectează funcția salivară. De asemenea, papilele gustative de pe limba umană pot detecta cinci tipuri de gusturi, inclusiv gustul grăsimii.