Documentul analizează rolul metalelor esențiale în corpul uman, cum ar fi calciul, fierul, magneziul, potasiul și sodiul, evidențiind sursele alimentare, funcțiile și simptomele carenței fiecărui mineral. Calciul este important pentru sănătatea oaselor, fierul este esențial pentru transportul oxigenului, iar magneziul joacă un rol în funcțiile musculare și nervoase. De asemenea, documentul subliniază efectele negative ale deficitului și ale excesului acestor minerale asupra sănătății.

1. Rolulbiological metalelor
Realizat de Burcovschi Stela
Ca
Fe
MgK
Na

2. Ca Conținutul în corpul uman
În corpul uman, calciul reprezintă
aproximativ 2% din masa corporală și se
depozitează în proporție de 99% în sistemul
osos și în dinți, sub forma fosfatului și a
citratului de calciu. Cantitativ, oasele au în
componență aproximativ un kilogram de
calciu.
Sursele de calciu
Principala sursă alimentară de calciu o
reprezintă produsele lactate. Acestea
acoperă nevoia de acest mineral în proporție
de 60-80%, în condițiile unui regim alimentar
obișnuit.

3. Ca Alte alimente bogate în calciu sunt:
busuiocul, salvia, menta, cimbrisorul,
patrunjelul, scortișoara, migdalele, fasolea,
broccoli, semințele de susan, smochinele,
somonul și sardinele. Iată cât calciu conțin
acestea:
120 170
2100
1400
1000
600
180 74
CONȚINUTUL DE CALCIU (MG)
LA 100G DE PRODUS
Ряд 1

4. Ca Simptomele cele mai comune ale carentei de
calciu se numara:
 tulburarile de ritm cardiac si palpitatiile;
 senzatia de amorteala;
 rigiditatea sau contractiile musculare
involuntare (carceii);
 durerile de cap intense si persistente;
 dereglarile ciclului menstrual sau tulburarile
de menopauza;
 pierderile de memorie si starile de lesin;
 osteoporoza, rahitismul.

5. Ca „Știați că..”
Absorbtia calciului in organism poate fi
impiedicata de consumul unor substante
pe care le găsim în alimente si bauturi
obișnuite. Una dintre ele este cafeina, care
intra în componența cafelei, a ciocolatei și
a anumitor ceaiuri. Consumul de ceaiuri
laxative sau diuretice, la fel contribuie la
eliminarea calciului.
De asemenea, consumul excesiv de
sare, alcool poate sa afecteze absorbtia si
fixarea calciului in corpul uman.
Medicamentele antihipertensive si
antiinflamatoarele steroidiene pot
contribui, la randul lor, la eliminarea
calciului din organism.

6. Fe
Conținutul în corpul uman
Fierul este un element esențial pentru producerea
de sânge, iar experții spun că aproape 70% din
fierul din organismul nostru se găsește într-o
componentă a eritrocitelor, numită hemoglobina, și
în fibrele musculare, într-o proteină numită
mioblobina.
Hemoglobina este esențială pentru transportul
oxigenului în sânge, de la plamani, la țesuturi.
Mioglobina din fibrele musculare acceptă,
stochează, transportă și eliberează oxigenul.
Fierul este și o componentă a enzimelor implicate
în sinteza colagenului și în anumiți
neurotransmițători. El ajută la menținerea multor
funcții vitale din organism, inclusiv când este vorba
despre energie și concentrare, procese
gastrointestinale, sistemul imunitar și reglarea
temperaturii corpului.

7. Fe
Surse de fier
Iată câteva surse bune care conțin acest mineral:
• ficatul și organele animalelor
• crustaceele
• carnea slabă de vită
• broccoli
• ficatul de vită
• spanacul fiert
• fasolea verde
• varza
• fasolea boabe și lintea
• tofu
• cartofii copți
• fasolea albă
• ciocolata neagră
• stridii
• cerealele îmbogățite cu fier.

8. Fe
Carența de fier
Una dintre consecințele deficitului
este anemia, numită și "anemie prin carența
de fier". Ea este cauzată de cantitățile prea
mici de fier din eritrocite. Simptomele anemiei
pot fi: oboseala, slăbiciunea, amețeala,
dificultatea la concentrare.
Fierul poate fi periculos daca exista în
cantități mari în corp. Toxicitatea fierului poate
fi subită sau graduală, iar experții spun că ea
poate creste valorile fierului care circulă "liber"
în organism.
Intoxicatia cu fier - poate să apară atunci
când pacienții, de regulă copiii, iau supradoze
când este vorba de suplimentele cu fier.
Hemocromatoza ereditara - este o boala
genetică ce este caracterizată de absorbția de
fier în exces din alimente.

9. Fe „Știați că…”
În timp, hemocromatoza crește riscul
de artrită, cancer, probleme hepatice,
diabet și de insuficiență cardiacă.
Deși majoritatea oamenilor absorb doar
10% din fierul pe care il consumă,
pacientii cu hemocromatoză absorb pâna
la 30%. Drept rezultat, fierul din
organismul lor poate sa atinga valori
extrem de periculoase.
Excesul de fier se poate depune în
organe (ficat, inimă și pancreas), ceea ce
poate duce la afecțiuni precum ciroza,
insuficiența cardiacă și diabetul.

10. Mg
Conținutul magneziului în corpul uman
În corpul nostru se gasesc aproximativ 25 de
grame de magneziu, între 50 și 60% din aceasta
cantitate se află în oase, în timp ce restul se află
la nivelul mușchilor, al tesuturilor moi și în
sânge. Fiecare celulă din corp conține magneziu
și are nevoie de el pentru a functiona.
De acest mineral depind în mare masură
sanatatea fizică și psihică deopotrivă. Procesele
în care este implicat acest mineral sunt:
 Metabolizarea glucozei și a carbohidratilor
 Imbunatațirea digestiei
 Creșterea densitații minerale
 Imbunătățirea funcției respiratorii
 Transportul activ al ionilor de calciu, sodiu și
potasiu în membranele celulare
 Creșterea rezistenței fizice
 Combaterea inflamațiilor
 Prevenirea migrenelor.

11. Mg
Surse de magneziu
Alimente bogate în magneziu sunt: migdale,
arahide, nuci, unt de arahide, semințe de susan,
de floarea soarelui, de in, spanac, broccoli,
ciuperci, pâine și produse din faină de grau
integral, ovăz, grâu, lapte de soia, fasole, cartofi,
orez, piept de pui, banană, morcov etc.
Carența de magneziu
Printre simptomele carenței de magneziu se
numără:
 Oboseala, extenuare chiar dacă pacientul se
odihnește suficient, stari de lesin
 Anxietate, depresie
 Nervozitate, irascibilitate
 Crampe musculare, tremor, zvâcniri (spasme)
musculare
 Migrene
 Palpitatii, aritmie
 Tensiune arteriala crescută
 Dificultați de respirație

12. K
Importanța potasiului în organism
Potasiul este o substanță minerală care se
regaseste în interiorul celulelor, fiind responsabil
pentru reglarea conținutului de apă.
 Cea mai importantă sarcină care îi revine este
cea de transmitere a impulsurilor electrice,
nivelul acestuia în corp fiind controlat cu
precizie.
 Acest mineral participă atât la activitatea
musculaturii, cât și la reglarea tensiunii
arteriale.
 În calitate de component al sucurilor digestive,
potasiul este de nelipsit din tractul gastro-
intestinal și producția de energie.
 Impreună cu sodiul, potasiul este responsabil
pentru activitatea mușchiului inimii. Cu cât
este consumat mai mult sodiu, cu atât mai
mult potasiu va fi eliminat din corp.
 O altă sarcină importantă a potasiului constă
în menținerea presiunii osmotice din celule și
astfel a reglării cantității de lichide din corp.

13. K
Surse de potasiu
Dat fiind faptul că potasiul se regăsește în
majoritatea alimentelor, necesarul zilnic este
asigurat printr-o dietă echilibrata. Alimentele
care contin potasiu din plin sunt urmatoarele:
produsele din faină integrală, cartofii, bananele,
spanacul, salata, avocado și nucile. Atât bărbații
cât și femeile au un necesar zilnic de potasiu de
2000 mg.
Carența de potasiu
Potasiul se regăsește în aproape toate
alimentele, de aceea carențele de potasiu se
inregistrează relativ rar.
Diareea puternică, folosirea de laxative sau
diuretice, consumul excesiv de lemn dulce sau
sare pot provoca unele carențe de potasiu.
Simptomele constau în crâmpe musculare,
constipație și tulburări de transmitere a
impulsurilor cardiace.

14. Na
Conținutul în organism
Sodiul este un element mineral important,
foarte prezent în organism, în special în
plasma. Este adus din alimentație sub
forma clorurii de sodiu (sarea de
bucătărie). Aportul prea mare de sodiu este
considerat factor de risc pentru
hipertensiunea arterială.
Sodiul are rol în metabolismul apei (ionul
de sodiu reține apa), în echilibrul osmotic și
acido-bazic și de aceea se gasește în toate
umorile organismului: sange, limfa, lacrimi
etc. O altă proprietate a acestui element
este aceea că marește excitabilitatea
neuro-musculară și crește tonusul
muscular.
Sodiul se elimină din organism prin
transpirație, fecale, urină. Dacă această
pierdere nu este refăcută la timp, se
produc o serie de tulburări care dereglează
funcțiile celulare.

15. Na
Necesarul zilnic de sare
Nevoile cotidiene de sare variază în funcție de
vârstă, greutate, nivelul de activitate fizică,
starea de sanatate. Aporturile recomandate sunt
între 5 și 8 grame pe zi și pâna la 10 grame în
caz de efort fizic prelungit. Se consideră minim
un aport de 2 g pe zi. Consumul excesiv de sare
este strans legat de aparitia hipertensiunii
arteriale după o anumită vârsta. Din acest motiv,
trebuie sa fiți atenți la consumul de sare, să nu
depășiti nevoile cotidiene.
Carența de sodiu
In caz de efort fizic intens, mai ales pe timp
cald și în practicarea unor sporturi de înduranță,
pierderile de sare din organism pot să conducă
la o carență de sodiu care se manifestă prin:
– pierderi de cunoștință;
– crampe musculare;
– insomnie;
– deshidratare.