Pembusukan makanan disebabkan oleh berbagai mikroorganisme seperti ragi, jamur, dan bakteri yang tumbuh pada makanan dan mengubah ciri-cirinya. Ciri pembusukan meliputi berubahnya warna, rasa, tekstur makanan menjadi lembek atau berjamur. Pembusukan juga disebabkan oleh enzim dan oksidasi udara. Faktor suhu dan kontaminasi serangga atau tikus juga mempengaruhi pembusukan makanan.

1. Contoh Kata Pengantar
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rakhmat dan karunia-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Hubungan antara kecerdasan
emosional dengan prestasi belajar pada siswa kelas II SMU Lab School Jakarta Timur”.
Penulis menyadari bahwa keberhasilan penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak
baik langsung maupun tidak langsung. Dalam kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan rasa terima
kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Drs. H. Zainuddin, SK. M. Psi selaku Dekan Fakultas Psikologi UPI Y.A.I
2. Ibu Dra. Sondang Silaen, M.Psi selaku dosen pembimbing I atas bimbingan, pengarahan, saran serta
dukungan yang berarti kepada penulis selama penyusunan skripsi.
3. Bapak Drs. Muchliyanto selaku dosen pembimbing II atas bimbingan, pengarahan, saran serta
dukungan yang berarti kepada penulis selama penyusunan skripsi.
4. Ibu Dra. Hj Ulya Latifah selaku kepala sekolah SMU Lab School Jakarta Timur atas izinnya
memperbolehkan penulis melakukan penelitian.
5. Ibu Ita selaku koordinator Bimbingan Penyuluhan/Bimbingan Konseling SMU Lab School yang banyak
membantu penulis dalam mendapatkan data-data yang diperlukan.
6. Siswa siswi SMU Lab School Jakarta Timur khususnya kelas II yang telah bersedia meluangkan waktu
untuk mengisi skala yang diberikan.
7. Mama, Papa, Mas Agung, Mas Bonang yang tercinta atas semua kasih sayang, dukungan moril
maupun materil serta doa yang selalu menyertai penulis
8. BangRuddiMbojo,ST yang dengan sabar banyak memberikan doa, waktu, perhatian, serta dukungan
yang sangat besar kepada penulis
9. Syam, Rio, dan Yhus atas segala doa, dukungan, perhatian serta canda tawa selama penulis
meyelesaikan skripsi ini
10. Elsa, Fitri, Nia,Astin, Emil, Dini, Arie, Yuke dan juga banyak lagi teman-teman angkatan ’2000 yang
tidak dapat disebutkan satu persatu yag telah memberikan doa, dukungan dan masukkan yang yag
berguna untuk skripsi ini.

2. Semoga segala kebaikan dan pertolongan semuanya mendapatkan berkah dari Allah SWT. Akhir kata
penulis mohon maaf apabila masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini. SemoSga skripsi ini
dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan,. AMIN
LANDASAN TEORI DAN DAFTAR PUSTAKA
Tomat (Solanum lycopersicum syn. Lycopersicum esculentum) adalah tumbuhan dari
keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah danSelatan, dari Meksiko sampai Peru. Tomat
merupakan tumbuhan siklus hidup singkat, dapat tumbuh setinggi 1 sampai 3 meter. Tomat merupakan
keluarga dekat dari kentang.
Kata "tomat" berasal dari kata dalam bahasa Nahuatl, tomatl
Sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Tomat
Terdapat buah tomat dengan kisaran warna dari hijau ketika masak, kuning, jingga, merah, ungu (hitam),
serta belang-belang.
Dari ukuran dan bentuk[1], orang mengenal kelompok tomat
 granola yang bentuknya bulat dengan pangkal buah mendatar dan mencakup yang biasanya dikenal
sebagai tomat buah (karena dapat dimakan langsung),
 gondol yang biasa dibuat saus dengan bentuk lonjong oval (biasanya yang ditanam di Indonesia
adalah kultivar 'Gondol Hijau' dan 'Gondol Putih', dan keturunan dari kultivar impor 'Roma') dan
termasuk pula tomat buah,
 sayur adalah tomat dengan buah biasanya padat dan dipakai untuk diolah dalam masakan
 ceri (tomat ranti) yang berukuran kecil dan tersusun berangkai pada tangkai buah yang panjang.
[sunting]Berdasarkan kegunaan
Orang mengenal tomat buah, tomat sayur, serta tomat lalapan. Berdasarkan hal ini, fungsi tomat
merupakan klasifikasi dari buah maupun sayuran, walaupun struktur tomat adalah struktur buah
16:02
Pembusukan Makanan

3. Sering kali makanan yang kita buat atau kita beli jika disimpan dalam waktu yang lama membuat
makanan itu basi. Istilah basi yang akrab di telinga kita merupakan proses dari pembusukan
makanan, bahasa kerennyaspoilage food.
Apa itu pembusukan makanan?
Pembusukan makanan adalah rusaknya nilai gizi,
tekstur, serta rasa dari makanan sehingga tidak layak dikonsumsi karena berbahaya bagi
kesehatan.
Apa yang menyebabkan pembusukan makanan?

4. Ada beberapa hal yang menyebabkan
pembusukan pada masakan, yaitu:
1. Mikroorganisme
Ada tiga jenis mikroorganisme yang menyebabkan pembusukan pada makanan:
 Ragi (yeast)
Ada dua jenis ragi, true yeast dan false yeast. Kalau mendengar kata ragi, pasti pembaca semua
ingat dengan proses pembuatan roti. Ya, ragi memang digunakan dalam proses pembuatan roti
untuk mendapatkan proses yang disebut dengan fermentasi, yakni proses yang menghasilkan
alcohol dan karbon dioksida. Ragi yang menghasilkan proses fermentasi ini disebut true
yeast sedangkan false yeast biasa tumbuh dipermukaan makanan yang kering, pada makanan
yang mengandung kadar gula tinggi, serta kadar asam yang tinggi
 Jamur
Jamur pada makanan dapat menyebabkan penyakit. Biasanya gejala yang ditunjukkan akibat
keracunan makanan berjamur seperti mual serta pusing. Jamur dapat tumbuh pada makanan jika
makanan dala suhu yang sesuai. Biasanya suhu yang lembab meyebabkan makanan mudah

5. berjamur. Meletakakkan makanan pada ruang terbuka tanpa ditutup rapat juga merupakan
factor yang menyebabkan makanan ditumbuhi oleh jamur.
 Bakteri
Bakteri tumbuh pada makanan yang kadar keasamannya rendah, seperti pada sayuran dan buah -
buahan. Bakteri tumbuh dengan cepat pada suhu kamar (suhu ruangan biasa) yakni 250
C. Maka
dari itu untuk menghindari tumbuhnya bakteri pada makanan, maka makanan disimpan pada suhu
di bawah 50
C atau dipanaskan pada suhu di atas 600
C.
http://foodsafety-hygiene.blogspot.com/2010/04/pembusukan-makanan.html
http://id.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110528231152AAqcD8r
Jawaban Terbaik - Dipilih oleh Suara Terbanyak
Apakah makanan dapat membusuk? Bagaimana ciri-ciri makanan busuk? Untuk mengetahuinya lakukan
kegiatan berikut ini. Pada buah yang busuk kadang-kadang tumbuh jamur, rasanya berubah, lembek, dan
kadang-kadang ada ulat. Selain pada buah-buahan, pembusukan dapat pula terjadi pada sayuran, kue,
telur, susu, dan nasi. Pembusukan pada susu dan nasi disebut basi, pada kue atau roti disebut berjamur.
Penyebab pembusukan bergantung pada jenis makanan. Pembusukan pada makanan disebabkan oleh
jamur atau bakteri yang disebut juga mikroba. Makanan ada yang sengaja dibuat membusuk, tetapi tidak
membahayakan untuk dimakan. Contohnya, oncom, tempe, yoghurt. Oncom berasal dari kacang tanah
yang diberi ragi. Ragi oncom termasuk bakteri pembusuk. Berasal dari apa tempe dan yoghurt?
Ciri-ciri pembusukan :
- Ditumbuhi jamur
- Berubah warna
- Berubah rasa
- Berbau Berlendir
- Berjamur
materi referensi:
http://www.crayonpedia.org/mw/KONDISI_YA…
2. Ontolisis
Mungkin istilah ontolisis masih terlalu asing di telinga kita. Ontolisis adalah proses pembusukan
makanan dikarenakan zat yang terkandung dalam makanan itu sendiri dan adanya reaksi kimia
antara zat yang dikandung dalam makanan dengan oksigen di udara sekitar.

6.  Enzim
Enzim dalam makanan dapat menyebabkan makanan tersebut berubah warna, tekstur, serta
aromanya. Enzim juga mudah rusak dengan adanya proses memasak yakni jika dipanaskan. Enzim
merupakan protein, jadi terkandung dalam makanan – makanan yang sering kita masak seperti
daging, telur, susu, dan lain – lain.
 Oksidasi oleh udara
Bahan makanan seperti daging lama – kelamaan akan berbau anyir (amis) jika tidak diletakkan
pada tempat yang tepat seperti freezer. Hal ini dikarenakan adanya reaksi komponen yang
terdapat dalam daging dengan udara disekitarnya.
3. Faktor – faktor lain
Faktor – faktor lain yang menyebakan pembusukkan pada makanan adalah misalnya
terkontaminasi oleh serangga (kecoa, semut, dll) serta tikus. Suhu juga sangat berpengaruh
terhadap kondisi makanan, misalnya kentang yang sudah dikupas akan berubah warnanya jika
diletakkan begitu saja di tempat yang suhunya ti[dak sesuai