merupakan materi ajar mata kuliah Pengantar Hospitality, dengan isis materi definisi dan konsep hospitality (tourism)

1. Manajemen Bisnis Perjalanan
Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta
Pengantar
Hospitaliy
Pengantar
Hospitaliy

2. Hp / Wa : 085797916001 Facebook : hary _ dhcater
Email : haryhermawan8@gmail.com Website : www.mediawisata.net

3. Pendidikan
S2 Universitas Sarjanawiyata Yogyakarta (UST)
Tahun 2015 sampai 2017
Prodi: Magister manajemen (Manajemen
Kepariwisataan)
S1 Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta
Tahun 2010 sampai 2015
Prodi: Hospitality (pariwisata)

4. Pengalaman Kerja
• Supervisor/ Koordinator Food and Beverage/ Event,
Jogja Expo Center (2013-2014)
• Dosen, Universitas BSI Bandung (2016-2017)
• Dosen, STP ARS Internasional Bandung (2016-2017)
• Dosen, STP AMPTA Yogyakarta (2015-2018)
Proyek Pribadi
• Research consultan, ICT – Research Consultan
• Menulis buku dan beberapa penelitian

5. Karya Buku

6. Temukan saya di:
www.scholar.google.co.id
www.sinta2.ristekdikti.go.id

7. Kontrak Belajar

8. Tata Cara Perkuliahan
•Pertemuan 12 kali + 2 kali ujian
•Dilakukan dengan tatap muka
atau kuliah online
•Link kuliah onlie
www.mediawisata.net

9. Skema Penilaian
Tugas Absensi
Hadir 70%
Ujian Mid
Semester
Ujian Akhir
Semester
10% 15% 25% 50%
10%
15%
25%
50%
KOMPOSISI NILAI
Tugas Absensi Ujian MID Ujian Akhir

10. Pertemuan 1
PengantarHospitaliy
Definisi dan
Konsep
Hospitality
PengantarHospitaliy

11. Pokok Bahasan :
•Hospitality (definisi dan
konseptual)
•Perbedaan travel, tourism, dan
hospitality
•Ruang lingkup bisnis hospitality
(pariwisata)

12. Tujuan Pembelajaran :
•Mahasiswa memiliki pemahaman
tentang hospitality, baik secara
definitif maupun konseptual
•Mahasiswa mengetahui
Perbedaan travel, tourism, dan
hospitality
•Mahasiswa mengetahui ruang
lingkup hospitality dan
pariwisata

14. Tourism
Tourism is any activity, event or outcome
arising from temporary visits (stays away
from home) outside the normal place of
residence, for any reason (purpose)
(Leonard J. Lickorish and Carson L.
Jenkins, 1997)

15. Travel (industri perjalanan)
Termasuk dalam industry perjalanan adalah
usaha perhotelan, usaha transportasi, dan
lainya yang ditujukan untuk memenuhi
kebutuhan dan keinginan selama perjalanan
wisatawan
The entire industry of travel (hotels,
transportation and other components) that
serve the needs and wants of travelers.

16. Usaha Hopitality (Keramah-tamahan)
• Istilah industri hospitality dan pariwisata
diadopsi dari hospitality and tourism
industry yang dalam berbagai literatur
mengacu pada bisnis berbagai jasa
khususnya pariwisata.
• Untuk kegiatan komersial, para ekonom
menggunakan istilah industri hospitaliti
dalam konteks hospitality industry atau
hospitality sector, sebagai bentuk jasa
pelayanan atau service.

17. Hospitality?
• Hospitality dapat ditinjau dari berbagai sudut pandang, seperti sosial -
pribadi (private), komersial, industri, korporat dan venue.
• Secara umum, hospitality merupakan interaksi antara tuan rumah (hosts)
dengan tamu (guests) pada saat yang bersamaan mengkonsumsi
makanan/minuman dan akomodasi
• Dengan pendekatan sosial hospitaliti adalah membangun realsi materi dan
simbolik antara tuan rumah dengan tamu pada tingkat sosial yang sama.
Kunci : mengelola bisnis hospitality adalah mengelola hubungan pelaku
bisnis dan pelanggan

18. • Pendekatan komersial, hospitality berperan untuk entertain dalam
konteks bisnis yang mengandung perhitungan untung rugi.
• Conciere Oxford Dictionary, hospitality didefinisikan sebagai kata
friendly yang artinya ‘ramah’ yang murah hati atau dermawan dan
memberikan hiburan kepada tamu atau orang baru
• Adapun industri hospitaliti dapat diartikan sebagai perusahaan yang
terlibat dalam penyediaan jasa untuk tamu/ wisatawan
“Hospitality industry as “all companies involved in providing services
for guests (hotels, inns, restaurants, and other recreational activities)”
Horner and Swarbooke 1996

19. Pendekatan pribadi, hospitaliti merupakan penyediaan makanan dan
minuman serta akomodasi untuk tamu dengan genuine concerne/
perhatian yang tulus untuk mencapai happiness/kepuasan.

20. Ruang lingkup bisnis hospitality
Food and
Beverage
Segment The Lodging
Segment
Entertainment
and Recreation

21. Mengapa Hospitality?

22. Fakta saat ini
• Pengelolaan bisnis hospitality tidak semata bersifat
transaksional seperti bisnis jual barang ataupun bisnis jasa
konvensional lainya.
• Namun, bisnis hospitality tidak dapat lepas dari kegiatan
pelayanan yang mengutamakan hubungan yang baik
(keramah-tamahan) antara pelaku usaha dan pelanggan.
• Hampir segala bentuk bisnis jasa/pelayanan sekarang adalah
hospitality oriented misalnya : bank, minimarket, SPBU dst.

24. Jika hospitality menuntut adanya
kontak yang baik antara tuan rumah
dan pelanggan, maka manakah yang
termasuk hospitality Industry ?
A. Pabrik gula
B. Pabrik kertas
C. Pertanian tebu
D. Restoran dan hotel

25. Manakah yang bukan termasuk
hospitality?
A. Melayani tamu dengan ramah
B. Senyum kepada teman
C. Perhatian dan cinta kasih
D. Marah dan keras

26. Hospitality oriented memiliki arti?
A. Beririentasi pada keuntungan
B. Berorientasi tujuan
C. Berorientasi pada ramah-tamah dan pelayanan
D. Berorientasi hasil