LABORATORIJAS DARBS RAUGA ŠŪNU ELPOŠANU IETEKMĒJOŠIE FAKTORIVladislavs Babaņins
Situācijas apraksts
Dzīvības norisēm nepieciešamo enerģiju šūnas iegūst elpošanas procesā – pārvēršot organisko vielu enerģiju ķīmiskajā.
Maizes raugs (Saccharomyces cerevisae) enerģijas ražošanai izmanto mīklā esošos ogļhidrātus – fruktozi, glikozi. Elpošanas reakcijās ogļhidrāti tiek sašķelti līdz oglekļa dioksīdam un ūdenim.
Elpošanas summārais vienādojums ir šāds:
Maizes raugu izmanto mīklas pagatavošanai, jo izdalītais oglekļa dioksīds padara mīklu irdenu. Visas elpošanas reakcijas ietekmē temperatūra, pH, cukura koncentrācija, rauga šūnu koncentrācija. Maizes rauga dzīvības procesiem optimālā temperatūra ir aptuveni 30 ⁰C, optimālais pH ir 7.
Par elpošanas reakciju intensitāti var spriest pēc izdalītā oglekļa dioksīda tilpuma vai koncentrācijas.
Pētāmā problēma
Ka mainīsies maizes rauga CO2 izdalītais tilpums (daudzums), mainoties pievienotas cukuru koncentrācijai?
Hipotēze
Palielinoties cukuru koncentrācijai, palielināsies arī CO2 izdalītais tilpums, kad visi pārējie nosacījumi ir nemainīgie, jo cukurs ir nepieciešams elpošanas reakcijām glikozēs veidā (Glikoze + O2 CO2 + H2O + Q).
Lielumi
Neatkarīgais – cukura koncentrācija šķīdumā (1%, 5%, 10%)
Atkarīgais – CO2 izdalītais tilpums (daudzums) (netieši fiksējam to, pēc putās stabiņas paaugstināšanas)
Fiksētie – tās vides temperatūra, kurā atrodas maizes raugs, pH līmenis, rauga šūnu koncentrācija, sausa rauga masa – 14 g, ierauga laiks – 10 minūtes
Darba piederumi un vielas: 5 % rauga suspensija, 1 %, 5 % un 10 % cukura šķīdums,
Elektro svari, mērcilindrs, lineāls (± 0.1 cm), termometrs, cepeškrāsnis, hronometrs (tālruņa sekundomērs).
Izplānojiet pētāmai problēmai atbilstošu darba gaitu!
Kā mainīsiet neatkarīgo lielumu?
Izveidosim 1%, 5%, 10% cukuru šķīdumus ar tādiem proporcijām: 1 g cukura uz 95 g ūdeni (30°C), 5 g cukura uz 95 g ūdeni (30°C), 10 g cukura uz 95 g ūdeni (30°C).
Kā nodrošināsiet nemainīgus fiksētos lielumus?
Nemainīgu temperatūru nodrošinās cepeškrāsns, kurš ir iestatīts uz 30°C, nemainīgu raugu šūnu koncentrāciju raugā nodrošinās ražotājs - sauss maizes raugs, nemainīgu raugu šūnu masu (14 g) nodrošinās ražotājs. 10 minūtes laiku nodrošinās sekundomērs. Vienādu ūdens pH līmeņi nodrošinās tas, ka mēs paņemsim ūdeni no viena un tā paša avota.
LABORATORIJAS DARBS RAUGA ŠŪNU ELPOŠANU IETEKMĒJOŠIE FAKTORIVladislavs Babaņins
Situācijas apraksts
Dzīvības norisēm nepieciešamo enerģiju šūnas iegūst elpošanas procesā – pārvēršot organisko vielu enerģiju ķīmiskajā.
Maizes raugs (Saccharomyces cerevisae) enerģijas ražošanai izmanto mīklā esošos ogļhidrātus – fruktozi, glikozi. Elpošanas reakcijās ogļhidrāti tiek sašķelti līdz oglekļa dioksīdam un ūdenim.
Elpošanas summārais vienādojums ir šāds:
Maizes raugu izmanto mīklas pagatavošanai, jo izdalītais oglekļa dioksīds padara mīklu irdenu. Visas elpošanas reakcijas ietekmē temperatūra, pH, cukura koncentrācija, rauga šūnu koncentrācija. Maizes rauga dzīvības procesiem optimālā temperatūra ir aptuveni 30 ⁰C, optimālais pH ir 7.
Par elpošanas reakciju intensitāti var spriest pēc izdalītā oglekļa dioksīda tilpuma vai koncentrācijas.
Pētāmā problēma
Ka mainīsies maizes rauga CO2 izdalītais tilpums (daudzums), mainoties pievienotas cukuru koncentrācijai?
Hipotēze
Palielinoties cukuru koncentrācijai, palielināsies arī CO2 izdalītais tilpums, kad visi pārējie nosacījumi ir nemainīgie, jo cukurs ir nepieciešams elpošanas reakcijām glikozēs veidā (Glikoze + O2 CO2 + H2O + Q).
Lielumi
Neatkarīgais – cukura koncentrācija šķīdumā (1%, 5%, 10%)
Atkarīgais – CO2 izdalītais tilpums (daudzums) (netieši fiksējam to, pēc putās stabiņas paaugstināšanas)
Fiksētie – tās vides temperatūra, kurā atrodas maizes raugs, pH līmenis, rauga šūnu koncentrācija, sausa rauga masa – 14 g, ierauga laiks – 10 minūtes
Darba piederumi un vielas: 5 % rauga suspensija, 1 %, 5 % un 10 % cukura šķīdums,
Elektro svari, mērcilindrs, lineāls (± 0.1 cm), termometrs, cepeškrāsnis, hronometrs (tālruņa sekundomērs).
Izplānojiet pētāmai problēmai atbilstošu darba gaitu!
Kā mainīsiet neatkarīgo lielumu?
Izveidosim 1%, 5%, 10% cukuru šķīdumus ar tādiem proporcijām: 1 g cukura uz 95 g ūdeni (30°C), 5 g cukura uz 95 g ūdeni (30°C), 10 g cukura uz 95 g ūdeni (30°C).
Kā nodrošināsiet nemainīgus fiksētos lielumus?
Nemainīgu temperatūru nodrošinās cepeškrāsns, kurš ir iestatīts uz 30°C, nemainīgu raugu šūnu koncentrāciju raugā nodrošinās ražotājs - sauss maizes raugs, nemainīgu raugu šūnu masu (14 g) nodrošinās ražotājs. 10 minūtes laiku nodrošinās sekundomērs. Vienādu ūdens pH līmeņi nodrošinās tas, ka mēs paņemsim ūdeni no viena un tā paša avota.
Erasmus+ projekts „ Priekšlaicīgas mācību pārtraukšanas riska mazināšana Jelgavas Vakara (maiņu) vidusskolā”, identifikācijas Nr. 2016-1-LV01-KA101-022465
2. Saturs
(1) Šūnas
(2) Audi, orgāni un orgānu sistēmas
(3) Gremošanas orgānu sistēma
(4) Elpošanas orgānu sistēma
(5) Asinsrites sistēma
(6) Izvadsistēma
(7) Balsta un kustību orgānu sistēma
(8) Nervu sistēma
(9) Dzimumsistēma
4. Audi, orgāni un orgānu sistēmas
• Līdzīgas šūnas veido audus
(piemēram, muskuļaudi, segaudi).
• Audi veido orgānus (piemēram,
sirds, asinsvadi, acis).
• Orgāni veido orgānu sistēmas
(piemēram, asinsrites sistēma).
5. Gremošanas orgānu sistēma
• Gremošanas orgānu sistēma
pārstrādā uzņemto pārtiku un
ļauj to uzņemt šūnām.
• Cilvēkam ir jāēd daudzveidīgu
ēdienu, lai ķermenis saņemtu
visas nepieciešamās vielas.
6. Elpošanas orgānu sistēma
• Elpošanas orgānu sistēma
apgādā ķermeni ar skābekli.
• Plaušās no ieelpotā gaisa uz
asinīm pāriet skābeklis, bet
no asinīm uz izelpojamo gaisu
– ogļskābā gāze.
7. Asinsrites orgānu sistēma
• Asinsrites orgānu sistēma nogādā
nepieciešamās vielas (skābekli,
ūdeni, barības vielas) uz katru
ķermeņa šūnu.
• Nevajadzīgās vielas no katras
šūnas nonāk asinīs un tad ar urīnu
tiek izvadītas no organisma.
8. Izvadsistēma
• Izvadsistēma attīra no asinīm
nevajadzīgās vielas un izvada
tās no organisma ar urīnu.
• Nevajadzīgās vielas no
organisma izvada arī āda ar
sviedriem un gremošanas
sistēma.
9. Balsta un kustību orgānu sistēma
• Balsta sistēmu veido
skelets, bet kustību
sistēmu muskuļi.
• Skelets un muskuļi
padara ķermeni stingru,
izturīgu un nodrošina
pārvietošanos
10. Nervu sistēma
• Nervu sistēma uztver apkārtējo
vidi – cilvēks sajūt apkārti ar
redzi, dzirdi un citām maņām.
• Nervu sistēma nodrošina
organisma reakciju uz vides
izmaiņām, piemēram, kustības.
• Cilvēka nervu sistēma ir ļoti
attīstīta, tāpēc cilvēks spēj
mācīties un domāt.
11. Dzimumorgānu sistēma
• Vīrieša un sievietes dzimumorgānu
sistēma ir atšķirīga.
• Dzimumorgānu sistēma nodrošina
bērnu veidošanos un attīstību, lai
cilvēku suga turpinātos.
12. Kopsavilkums
1. Katra organisma mazākā dzīvā daļiņa ir šūna.
2. Šūnas apvienojas audos, audi – orgānos. Orgāni
apvienojas orgānu sistēmās. Orgānu sistēmas veido
organismu.
3. Cilvēka organismu veido vairākas orgānu sistēmas.
Katrai orgānu sistēmai ir savi uzdevumi.