Disampaikan pada kegiatan Penyebaran Informasi di SMKN 1, Aesesa

1. Ayo Jaga Keamanan Pangan
Mahyuddin, S.Farm.,Apt.
Seksi Sertifikasi dan Layanan Informasi Konsumen Balai POM di Kupang

2. Outline
Menjaga
Kebersihan
Pangan
Aman
Label
Pangan
Menjaga
Kebersihan

3. Pangan Aman: Harus Bebas dari 3 Bahaya
Bahaya
Kimia
Bahaya
Kimia
Bahaya
Biologis
Bahaya
Biologis
Bahaya
Biologis
Bahaya
Fisik
Bahaya
Fisik
bakteri, jamur, dsb

4. Aman dari Bahaya Biologis
Bersih,
tidak
basi
Kemasan
tidak
rusak
Penjual
bersih
dan
sehat
Tempat
bersih

5. Aman dari Bahaya Kimia
• Tidak terlalu kenyal, keras, atau gosong
• Tidak berasa pahit atau getir
• Tidak berwarna terlalu mencolok
• Tidak dibungkus dengan kertas bekas/koran
• Tidak menggunakan bahan tambahan pangan berlebih
• Tidak mengandung bahan berbahaya, semisal formalin dan boraks
• Tempat bersih, terlindung dari matahari, debu, asap
• Buah sudah dicuci bersih, terutama buah potong
• Tidak terlalu kenyal, keras, atau gosong
• Tidak berasa pahit atau getir
• Tidak berwarna terlalu mencolok
• Tidak dibungkus dengan kertas bekas/koran
• Tidak menggunakan bahan tambahan pangan berlebih
• Tidak mengandung bahan berbahaya, semisal formalin dan boraks
• Tempat bersih, terlindung dari matahari, debu, asap
• Buah sudah dicuci bersih, terutama buah potong

6. Aman dari Bahaya Fisik
• Tidak terlihat adanya benda asing, semisal
rambut, serpihan kayu, kerikil, dll
• Tidak dibungkus dengan pembungkus yang
distaples
• Tidak terlihat adanya benda asing, semisal
rambut, serpihan kayu, kerikil, dll
• Tidak dibungkus dengan pembungkus yang
distaples

7. Baca
Label
dengan
Saksama
Baca
Label
dengan
Saksama

8. Label pangan:
keterangan pangan
berbentuk gambar, tulisan,
kombinasi keduanya,
atau bentuk lain
yang disertakan pada pangan,
dimasukkan ke dalam,
ditempelkan pada,
atau merupakan bagian
dari kemasan pangan.
Label pangan:
keterangan pangan
berbentuk gambar, tulisan,
kombinasi keduanya,
atau bentuk lain
yang disertakan pada pangan,
dimasukkan ke dalam,
ditempelkan pada,
atau merupakan bagian
dari kemasan pangan.

9. 1. Nama Jenis
dan Nama Dagang
2. Daftar Bahan
(Komposisi)
4. Keterangan
Kedaluwarsa
4. Keterangan
Kedaluwarsa
5. Kode
Produksi
5. Kode
Produksi
3. Isi
Bersih
5. Kode
Produksi
5. Kode
Produksi
6. Nama dan Alamat
Produsen/Importir
6. Nama dan Alamat
Produsen/Importir
7. Nomor
Pendaftaran
7. Nomor
Pendaftaran
Label Pangan

10. 1. Nama Pangan Olahan
NAMA JENIS:
pernyataan/keterangan tentang
identitas pangan olahan.
NAMA DAGANG:
Tanda berupa gambar, nama, kata,
huruf, angka, susunan warna,
atau kombinasinya, yang memiliki
daya pembeda dan digunakan
dalam kegiatan peredaran pangan.
Nama
Jenis
Nama
Dagang
NAMA JENIS:
pernyataan/keterangan tentang
identitas pangan olahan.
NAMA DAGANG:
Tanda berupa gambar, nama, kata,
huruf, angka, susunan warna,
atau kombinasinya, yang memiliki
daya pembeda dan digunakan
dalam kegiatan peredaran pangan.

11. 2. Daftar Bahan (Komposisi)
Bahan yang digunakan dalam produksi pangan
dicantumkan pada label secara lengkap
dan berurutan dimulai dari jumlah terbanyak.

12. 3. Berat Bersih atau Isi Bersih
Pernyataan pada label yang memberikan keterangan
mengenai kuantitas atau jumlah pangan olahan
yang terdapat di dalam kemasan.

13. 4. Keterangan Kedaluwarsa
Batas akhir suatu pangan olahan dijamin mutunya
sepanjang penyimpanannya
mengikuti petunjuk produsen.

14. 5. Kode Produksi
Kode yang dapat memberikan penjelasan
mengenai riwayat produksi pangan olahan
yang diproses pada kondisi dan waktu yang sama,
dapat disertai dengan atau berupa tanggal produksi
(tanggal, bulan tahun).

15. 6. Nama dan Alamat Produsen/Importir
Pangan olahan dalam negeri mencantumkan
nama-alamat produsen di wilayah Indonesia.
Pangan olahan luar negeri mencantumkan
nama-alamat produsen di luar negeri
serta nama dan alamat importir.

16. 7. Nomor Pendaftaran Pangan
Nomor pendaftaran dikeluarkan oleh:
- Badan POM RI:
- BPOM RI MD (pangan olahan produksi dalam negeri)
- BPOM RI ML (pangan olahan produksi luar negeri)
- Dinkes Kabupaten/Kota: nomor pendaftaran P-IRT
(Pangan Industri RumahTangga).
Nomor pendaftaran dikeluarkan oleh:
- Badan POM RI:
- BPOM RI MD (pangan olahan produksi dalam negeri)
- BPOM RI ML (pangan olahan produksi luar negeri)
- Dinkes Kabupaten/Kota: nomor pendaftaran P-IRT
(Pangan Industri RumahTangga).

17. Informasi Lain pada Label
1. Kandungan
Gizi
2. Label Halal
3. Petunjuk
Penyimpanan
4. Peringatan

18. Informasi Lain: 1. Kandungan Gizi

19. Informasi Lain: 2. Label Halal
Sertifikasi
Halal
LPPOM MUI
Persetujuan
Pencantuman
BPOM

20. Informasi Lain: 3. Petunjuk Penyimpanan
Pangan olahan dalam kemasan
yang tidak mungkin dikonsumsi dalam satu kali makan
harus mencantumkan
cara penyimpanan setelah kemasan dibuka.
Contoh:
Pangan olahan dalam kemasan
yang tidak mungkin dikonsumsi dalam satu kali makan
harus mencantumkan
cara penyimpanan setelah kemasan dibuka.
Contoh:
Setelah dibuka, segera simpan di kulkas

21. Informasi Lain: 4. Peringatan
Pangan tertentu harus mencantumkan tulisan
atau peringatan.
Misalnya pangan olahan mengandung bahan
yang berasal dari babi mencantumkan:
Produk susu kental manis mencantumkan:
Pangan tertentu harus mencantumkan tulisan
atau peringatan.
Misalnya pangan olahan mengandung bahan
yang berasal dari babi mencantumkan:
Produk susu kental manis mencantumkan:

22. 1. Nama Jenis & Nama Dagang
2. Daftar Bahan (Komposisi)
3. Isi Bersih
4. Keterangan Kedaluwarsa
5. Kode Produksi
6. Nama-Alamat Produsen/Importir
7. Nomor Pendaftaran
8. Kandungan Gizi
9. Label Halal
10. Petunjuk Penyimpanan
11. Peringatan
Informasi Label
1. Nama Jenis & Nama Dagang
2. Daftar Bahan (Komposisi)
3. Isi Bersih
4. Keterangan Kedaluwarsa
5. Kode Produksi
6. Nama-Alamat Produsen/Importir
7. Nomor Pendaftaran
8. Kandungan Gizi
9. Label Halal
10. Petunjuk Penyimpanan
11. Peringatan

23. Jaga Kebersihan
Mencuci tangan dengan baik, terutama saat:
Sebelum
makan
Setelah dari
toilet
Setelah
memegang
alat tulis
Setelah
memegang
binatang
Setelah
memegang
benda kotor
lainnya

24. Jaga Kebersihan
Menjaga lingkungan tetap bersih
– Buang sampah pada tempatnya
– Setelah membuang sampah,
tutup kembali
– Usir bila ada hewan peliharaan di sekitar kantin
– Usai menggunakan peralatan makan, letakkan di tempat
yang disediakan
– Aktif berpartisipasi menjaga kebersihan sekolah
Menjaga lingkungan tetap bersih
– Buang sampah pada tempatnya
– Setelah membuang sampah,
tutup kembali
– Usir bila ada hewan peliharaan di sekitar kantin
– Usai menggunakan peralatan makan, letakkan di tempat
yang disediakan
– Aktif berpartisipasi menjaga kebersihan sekolah

25. Terima Kasih
BADAN POM
Terima Kasih
Unit Layanan Pengaduan Konsumen (ULPK)
Balai POM di Kupang:
Jl. R.A Kartini,Walikota.
No.Telp/Fax 0380-8554595/8554596
Email: bpom_kupang@pom.go.id
balaipom_kupang@yahoo.comw w w . p o m . g o . i d