Dokumen tersebut membahas tentang keamanan pangan jajanan anak sekolah, dengan memberikan 5 kunci penting yaitu mengenali pangan yang aman, membeli pangan yang aman, membaca label dengan seksama, menjaga kebersihan, serta mencatat apa yang ditemui untuk meningkatkan keamanan pangan di sekolah.

2. 1. PENDAHULUAN
2.KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN
3. KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN
4. KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
5. KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN
6.KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI
PENUTUP

3. 1. PENDAHULUAN
Makanan
sepinggan
• Jajanan berat
• Bersifat
Camilan/snack
mengenyangkan
• Contoh; mi ayam,
bakso, bubur ayam,
Minuman
nasi goreng, dll
Jajanan buah
Jenis pangan jajanan anak sekolah

4. Makanan
1. PENDAHULUAN
Jenis pangan jajanan anak sekolah
sepinggan • Dikonsumsi di luar
makanan utama
Camilan/snack • Camilan basah;
gorengan, lemper,
Minuman
kue lapis, donat, jelly
• Camilan kering;
brondong jagung,
Jajanan buah
keripik, biskuit, kue
kering, permen

5. Makanan
1. PENDAHULUAN
Jenis pangan jajanan anak sekolah
sepinggan • Disajikan dalam gelas; air
putih, es teh manis, es
Camilan/snack
jeruk dan berbagai macam
minuman campur
(es cendol, es campur,
Minuman
es buah, es doger)
• Disajikan dalam kemasan;
minuman ringan dalam
Jajanan buah
kemasan (minuman soda,
teh, sari buah).

6. Makanan
sepinggan
Camilan/snack
Minuman
Jajanan buah
1. PENDAHULUAN
• Buah yang masih utuh
atau buah yang sudah
dikupas dan dipotong
• Buah utuh; manggis,
jeruk
• Buah potong; pepaya,
nanas, melon
Jenis pangan jajanan anak sekolah

7. KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
KEAMANAN
PANGAN
SYARAT
PANGAN
AMAN
Kondisi dan upaya yang diperlukan
untuk mencegah pangan dari
kemungkinan cemaran biologis,
kimia, dan benda lain yang dapat
mengganggu, merugikan, dan
membahayakan kesehatan
manusia.
bebas dari bahaya biologis,
kimia, dan benda lain.

8. KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
BENDA
ASING KIMIA BIOLOGI

9. KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
BIOLOGI
Aman dari bahaya biologis
• Terlihat bersih
• Kemasan tidak rusak
• Tidak basi (tekstur lunak, bau tidak
menyimpang seperti bau asam atau
bau busuk)
• Jangan sayang membuang pangan
dengan rasa menyimpang

10. KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN
KIMIA
Aman dari bahaya kimia
• Tidak terlalu kenyal, keras atau gosong
• Tidak berasa pahit atau getir
• Tidak berwarna yang terlalu mencolok
• Tidak dibungkus dengan kertas bekas
atau kertas koran
• Tidak menggunakan Bahan Tambahan
Pangan (BTP) berlebih
• Tidak mengandung bahan berbahaya

11. BENDA ASING
Aman dari bahaya benda asing
• Tidak terlihat ada benda asing misalnya
rambut, serpihan kayu, kerikil, staples
• Tidak dibungkus dengan pembungkus
yang distapler.
KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN

12. Aman dari bahaya biologis
Beli pangan di tempat yang bersih
Beli dari penjual yang sehat dan bersih
Pilih makanan yang telah dimasak
Beli pangan yang dipajang, disimpan, dan
disajikan dengan baik
Konsumsi pangan secara benar
KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN

13. Aman dari bahaya kimia
Belilah pangan yang dijual di tempat yang bersih dan
terlindung dari matahari, debu, hujan, angin, dan asap
Pilih buah-buahan, terutama buah potong, yang sudah dicuci
dengan bersih.
Jangan membeli pangan yang dibungkus dengan kertas
bekas atau kertas koran untuk membungkus pangan.
Jangan membeli makanan dan minuman yang warnanya
terlalu mencolok atau terlalu cerah.
Jangan membeli makanan yang terlalu keras, kenyal atau
gosong.
KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN

14. Aman dari bahaya benda asing
Periksa apakah makanan yang dibeli
mengandung benda lain seperti
rambut, pecahan kaca, kerikil,
Hindari pangan yang pembungkusnya
distapler.
KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN

15. KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
LABEL
PANGAN
Setiap keterangan mengenai pangan yang
berbentuk gambar, tulisan, kombinasi
keduanya, atau bentuk lain yang disertakan
pada pangan, dimasukkan ke dalam,
ditempelkan pada, atau merupakan bagian
kemasan pangan

16. • Makanan yang dikemas dan
berlabel harus memberi
informasi tentang pangan di
dalamnya.
• Semua informasi yang
tertulis pada label harus
ditulis dengan benar dan
jujur dan tidak
menyesatkan.
Teliti
Sebelum
Membeli
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA

17. • Label dapat berfungsi sebagai
media promosi dan memberikan
informasi tentang pangan yang
dikemas.
• Membaca informasi yang
tercantum pada label karena
kita ingin pangan yang kita pilih
sesuai dengan keinginan kita.
Mengapa
Perlu Baca
Label?
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA

18. Informasi label
Nama
pangan
olahan
(nama
jenis
dan
nama
dagang)
Berat
bersih
/
isi
bersih
Nama dana
alamat yang
memproduksi/
memasukkan
ke Indonesia
Daftar
bahan
yang
digunakan
Nomor
pendaf aran
Keterangan
kedaluwarsa
Kode
Produksi
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA

19. Informasi lain yang perlu diketahui
pada label
Keterangan
kandungan zat gizi
Pangan
halal
Keterangan
petunjuk
penyimpanan
Peringatan :
(misal :
mengandung babi,
tidak cocok uintuk
bayi)
KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA

20. Mencuci
tangan
dengan
baik
Menjaga
lingkungan
tetap bersih
Menjaga
kebersihan
KUNCI 4:
JAGA KEBERSIHAN

21. KUNCI 4:
JAGA KEBERSIHAN

22. • Buanglah sampah pada
tempatnya.
• Setelah membuang sampah,
tutup kembali.
• Usir bila ada hewan peliharaan
disekitar kantin.
• Setelah menggunakan
peralatan makan, letakkan di
tempat yang disediakan
• Aktif berpartisipasi menjaga
kebersihan sekolah
Perhatikan!!
• Menjaga
kantin
tetap
bersih
KUNCI 4:
JAGA KEBERSIHAN

23. Mengenali
pangan
jajanan di
sekolah
Mengenal
pangan
jajanan
yang aman
Memilih
dan
membeli
pangan
yang aman
Menjaga
kebersihan
Kepedulian
keamanan
pangan di
lingkungan
sekolah
KUNCI 5:
CATAT APA YANG DITEMUI

24. E-
notifikasi
• Menginformasikan secara
cepat berbagai hal terkait
keamanan PJAS baik yang
sifatnya positif maupun
negatif
E-
surveilan
• Memberikan informasi
lebih lanjut mengenai hal-
hal yang sering ditemui
terkait KP
• Membantu komunitas
sekolah memeriksa
penyimpangan yang
terjadi berulang
KUNCI 5:
CATAT APA YANG DITEMUI

25. E-notifikasi
• Nyalakan komputer
• Buka web browser dan ketik:
www.klubpompi.com
• Klik menu e-notifikasi
• Mulai mengisi formulirnya
• Klik send jika sudah selesai
KUNCI 4:
CATAT APA YANG DITEMUI

26. E-surveilan
• Nyalakan komputer
• Buka web browser dan ketik:
www.klubpompi.com
• Klik menu e-surveilan
• Mulai mengisi formulirnya
• Klik send jika sudah selesai
KUNCI 5:
CATAT APA YANG DITEMUI

27. TERIMA KASIH