1. 1
แบบเสนอโครงร่ างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่ อสาร 6
ปี การศึกษา 2556
ชื่อโครงงาน
มหัศจรรย์ นาเต้ าหู้ (The Magic of Soybean milk)
้
ชื่อผู้ทาโครงงาน
1. นางสาวรุจิราพร นวลศรี เลขที่ 1 ชั้น ม.6 ห้ อง 4
2. นางสาวฐาปนี บุญสู ง เลขที่ 48 ชั้น ม.6 ห้ อง 4
ชื่ออาจารย์ ที่ปรึกษาโครงงาน ครู เขื่อนทอง มูลวรรณ์

2. 2
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 2 ปี การศึกษา 2556
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพืนที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
้
ใบงาน
การจัดทาข้ อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
1. นางสาวรุจิราพร นวลศรี เลขที่ 1
2. นางสาวฐาปนี บุญสู ง เลขที่ 48
ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ 6/4

3. 3
คาชี้แจง ให้ ผู้เรียนแต่ ละกลุ่มเขียนข้ อเสนอโครงงานตามหัวข้ อต่ อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) มหัศจรรย์น้ ำเต้ำหู้
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) The Magic of Soybean milk
ประเภทโครงงาน โครงงำนเพื่อกำรศึกษำและส่ งเสริ มด้ำนสุ ขภำพ
ชื่อผู้ทาโครงงาน นำงสำวรุ จิรำพร นวลศรี
นำงสำวฐำปนี บุญูสูง
ชื่อทีปรึกษา ครู เขื่อนทอง มูลวรรณ์
่
ชื่อทีปรึกษาร่ วม ่
ระยะเวลาดาเนินงาน 5 สัปดำห์
ทีมาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบำยถึงที่มำ แนวคิด และเหตุผล ของกำรทำโครงงำน)
่
ปั จจุบนผูคนได้หนมำให้ควำมสำคัญกับสุ ขภำพมำกขึ้น ซึ่ งสำมำรถพบได้จำกกิจกรรมเพื่อสุ ขภำพต่ำงๆ ไม่
ั ้
ั
ว่ำจะเป็ นกำรออกกำลังกำย กำรเข้ำคอร์ ทเพื่อสุ ขภำพ หรื อแม้แต่กำรนิยมเข้ำคลินิกเสริ มควำมงำม และที่ขำดไม่ได้
คงไม่พนในเรื่ องของกำรรับประทำนอำหำร ทั้งอำหำรหลังและอำหำรเสริ ม ฯลฯ กิจกรรมต่ำงๆดังกล่ำวล้วนแต่มี
้
จุดมุ่งหมำยเดียวกัน นั้นก็คือเพื่อ “สุ ขภำพที่ดี” นั้นเอง
แต่ดวยสังคมในปั จจุบนเป็ นสังคมแห่งกำรแข่งขัน และที่หนีไม่พนนั้นก็คือแข่งขันกับเวลำนั้นเอง ซึ่ งกำรที่
้
ั
้
ั
จะหันมำดูแลตัวเองอย่ำงเต็มที่ก็ดูเหมือนจะไม่สำมรถทำได้กบทุกคน เพรำะแต่ละคนก็ต่ำงมีภำระหน้ำที่ที่แตกต่ำง
กันไป จึงทำให้มีเวลำดูแลตัวเองค่อนข้ำงน้อย หรื อในบำงท่ำนอำจไม่มีเลย แล้วทีน้ ี เรำควรจะทำยังไงดี ?
วิธีกำรดูแลตัวเองง่ำยๆ ที่เรำจะขอนำเสนอในวันนี้ เป็ นหนึ่งในวิธีเพื่อสุ ขภำพที่ได้รับควำมนิยมในหมู่ของ
คนรักสุ ขภำพวิธีหนึ่ง นั้นก็คือ “น้ ำเต้ำหู ้” นั้นเองค่ะ
น้ ำเต้ำหู ้เป็ นเครื่ องดื่มที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มำกมำย ที่หลำยๆคนอำจคำดไม่ถึง อีกทั้งน้ ำเต้ำหู ้ เป็ น
่
เครื่ องดื่มเพื่อสุ ขภำพรำคำย่อมเยำมำกๆ และหำซื้ อได้ง่ำยตำมท้องตลำดหรื อตำมท้องถนนทัวไป เรี ยกได้วำ ของถูก
่
่
และดียงมีอยูจริ งเลยก็วำได้ค่ะ
ั ่
่
จำกเว็บไซด์ http://guru.sanook.com ได้กล่ำวถึง “ประโยชน์ของน้ ำเต้ำหู้” ไว้วำ "น้ ำเต้ำหู" หรื อ "นมถัว
้
่
เหลือง" แหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับผูที่ไม่บริ โภคเนื้ อสัตว์ หรื อสำหรับคนที่บริ โภคเนื้อสัตว์ ก็สำมำรถดื่มน้ ำเต้ำหู ้
้
เป็ นอำหำรเสริ มได้เพรำะถัวเหลืองที่นำมำทำน้ ำเต้ำหู ้น้ นมีโปรตีนสู ง และมีคุณค่ำทำงโภชณำกำรใกล้เคียงกับ
ั
่
โปรตีนจำกเนื้อสัตว์
่
นอกจำกนี้ ในถัวเหลืองยังอุดมไปด้วยสำรอำหำรอีกมำกมำย ไม่วำจะเป็ น คำร์ โบไฮเดรต แคลเซี ยม
่
ฟอสฟอรัส วิตำมิน AB, B1, B2, B6, B12 ไนอำซิน และวิตำมิน C, D, E และในเมล็ดถัวเหลืองยังมี "เลซิทิน" อัน
่
เป็ นสำรบำรุ งสมอง เพิมควำมทรงจำ ลดไขมันและลดโคเลสเตอรอลในร่ ำงกำยได้อีกด้วย
่

4. 4
ข้อดีของน้ ำเต้ำหู ้
- ช่วยลดโอกำสกำรเป็ นมะเร็ งเต้ำนมลดน้อยลง เนื่องจำก ไฟโตเอสโตรเจนจะไแย่งจับกับตัวรับ (Receptor)
ของฮอร์ โมนเอสโตรเจนในร่ ำงกำย
- ไฟโตเอสโตรเจนช่วยป้ องกันโรคกระดูกพรุ น อำกำรวัยทอง และโรคหลอดเลือดหัวใจกำรรับประทำน
เต้ำหูวนละ 2ชิ้น จะได้สำรไฟโตเอสโตรเจน 2 มิลลิกรัม ซึ่ งเพียงพอต่อกำรป้ องกันกระดูกพรุ น กำร
้ั
รับประทำนโปรตีนถัวเหลืองวันละ 25 กรัม สำมำรถลดหรื อป้ องกันอำกำรวัยทอง ได้แก่ ร้อนวูบวำบ เหงื่อ
่
ออกมำก และวิตกกังวล
- ป้ องกันกำรทำลำย DNA ใน lymphocyte
ข้อเสี ยของน้ ำเต้ำหู ้
- กำรรับประทำนไฟโตเอสโตรเจนขนำดสู ง อำจเป็ นตัวกระตุนทำให้เกิดมะเร็ งเต้ำนมได้ เพรำะไฟโต
้
เอสโตรเจนก็ทำหน้ำที่เหมือนฮอร์ โมนเอสโตรเจนในร่ ำงกำย ดังนั้นคนที่เป็ นมะเร็ งเต้ำนม กำรรับประทำน
ไฟโตเอสโตรเจนเป็ นควรระวัง
คุณประโยชน์อื่นๆที่น่ำสนใจในผูหญิงและผูชำย
้
้
- ช่วยลดและป้ องกัน โรคมะเร็ งเต้ำนม และ บรรเทำอำกำร ข้ำงเคียงจำก ภำวะหมดประจำเดือน
- ช่วยป้ องกันและแก้ไข โรคหัวใจ เนื่ องจำกเป็ นอำหำรที่ไม่มีคอเรสเตอรอล มีไฟเบอร์ สูง นอกจำกนี้ยงมี
ั
โอเมกำ 3 และวิตำมินอี
- ช่วยป้ องกันและยับยั้งโรคมะเร็ งต่อมลูกหมำก
- ช่วยป้ องกันโรคระบบทำงเดินอำหำร เนื่องจำกถัวเหลืองมีไฟเบอร์ สูง ไฟเบอร์ เหล่ำนี้ จะช่วยทำควำม
่
สะอำดระบบทำงเดินอำหำร
- ช่วยลดควำมเสี่ ยงต่อกำรเป็ นมะเร็ งลำไส้ได้
- เป็ นแหล่งโปรตีนสำคัญสำหรับนักมังสวิรัต เพรำะถัวเหลืองมีสำรอะมิโน เอซิ ด ที่จำเป็ นต่อร่ ำงกำย
่
- ใช้แทนน้ ำนมวัว ในเด็กที่แพ้นมวัวและแพ้แลคโตสในนม
- ใช้เป็ นอำหำรสำหรับผูป่วยโรคเบำหวำน เพรำะถัวเหลืองมีน้ ำตำลเป็ นส่ วนประกอบน้อย และยังไม่มี
้
่
คอเลสเตอรอล
แหล่งที่มำ : thaigoodview.com
: http://guru.sanook.com

5. 5
วัตถุประสงค์ (สิ่ งที่ตองกำรในกำรทำโครงงำน ระบุเป็ นข้อ)
้
- เพื่อเป็ นกำรส่ งเสริ มให้ผคนในสังคมหันมำใส่ ใจสุ ขภำพกันมำกขึ้น
ู้
- เพื่อเป็ นกำรส่ งเสริ มให้ผคนรู้จกน้ ำเต้ำหูมำกยิงขึ้น
ู้
ั
้ ่
- เพื่อเป็ นประโยชน์แก่ผที่กำลังศึกษำข้อมูล เกี่ยวกับน้ ำเต้ำหู้ หรื อผูที่ตองกำรดูแลสุ ขภำพ
ู้
้ ้
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจำกัดของกำรทำโครงงำน)
- เหมำะสำหรับผูที่สนใจในกำรดูแลสุ ขภำพ หรื อกำลังศึกษำข้อมูลเกี่ยวกับน้ ำเต้ำหู ้
้
- ข้อมูลนี้เป็ นเพียงส่ วนหนึ่งของกำรดูแลสุ ขภำพ สำมำรถศึกษำข้อมูลด้ำนสุ ขภำพอื่นๆได้ตำมแหล่งเรี ยนรู ้
ทัวไป
่
- ข้อมูลนี้เป็ นเพียงส่ วนหนึ่งของ น้ ำเต้ำหู ้ สำมำรถศึกษำข้อมูลด้ำนอื่นๆของน้ ำเต้ำหูได้ตำมแหล่งเรี ยนรู ้
้
ทัวไป
่
หลักการและทฤษฎี (ควำมรู ้ หลักกำร หรื อทฤษฎีที่สนับสนุนกำรทำโครงงำน)
"น้ ำเต้ำหู" หรื อ "นมถัวเหลือง" แหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับผูที่ไม่บริ โภคเนื้ อสัตว์ หรื อสำหรับคนที่บริ โภค
้
้
่
เนื้อสัตว์ ก็สำมำรถดื่มน้ ำเต้ำหูเ้ ป็ นอำหำรเสริ มได้เพรำะถัวเหลืองที่นำมำทำน้ ำเต้ำหูน้ นมีโปรตีนสู ง และมีคุณค่ำ
้ ั
่
ทำงโภชณำกำรใกล้เคียงกับโปรตีนจำกเนื้ อสัตว์
่
นอกจำกนี้ ในถัวเหลืองยังอุดมไปด้วยสำรอำหำรอีกมำกมำย ไม่วำจะเป็ น คำร์ โบไฮเดรต แคลเซี ยม
่
ฟอสฟอรัส วิตำมิน AB, B1, B2, B6, B12 ไนอำซิน และวิตำมิน C, D, E และในเมล็ดถัวเหลืองยังมี "เลซิทิน" อัน
่
เป็ นสำรบำรุ งสมอง เพิ่มควำมทรงจำ ลดไขมันและลดโคเลสเตอรอลในร่ ำงกำยได้อีกด้วย
เครดิต : thaigoodview.com
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
- กำหนดหัวข้อโครงงำนที่จะทำกำรศึกษำ
- ศึกษำข้อมูลจำกสื่ อกำรเรี ยนกำรสอนต่ำงๆ อำทิ อินเตอร์ เน็ต วำรสำรฯลฯ
- รวบรวมข้อมูลจัดทำแบบเสนอโครงร่ ำงโครงงำน ครู ที่ปรึ กษำโครงงำน
- จัดทำแบบเสนอโครงงำน
- นำเสนอโครงงำน พร้อมส่ ง

6. 6
เครื่องมือและอุปกรณ์ ทใช้
ี่
-
วำรสำรด้ำนสุ ขภำพ
คอมพิวเตอร์
โปรแกรมนำเสนอ
อินเตอร์เน็ต
วีซีดีนำเสนอโครงงำน
งบประมาณ
- วำรสำรด้ำนสุ ขภำพประมำณ 50 บำท
- วีซีดี แผ่นละประมำณ 10 บำท
- กล่องบรรจุวซีดีประมำณ 10 บำท
ี
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดั
บ
ที่
1
2
3
4
5
6
7
8
ขั้นตอน
สั ปดาห์ ที่
1 2 3 4 5 6 7 8 9
คิดหัวข้อโครงงำน
/
ศึกษำและค้นคว้ำ
/ /
ข้อมูล
จัดทำโครงร่ ำงงำน
/ /
ปฏิบติกำรสร้ำง
ั
/ /
โครงงำน
ปรับปรุ งทดสอบ
/
กำรทำเอกสำรรำยงำน
/
ประเมินผลงำน
/
นำเสนอโครงงำน
/
1 1
1 1 1 1 1
12
0 1
3 4 5 6 7
ผู้รับผิดชอ
บ

7. 7
ผลทีคาดว่ าจะได้ รับ (ผลลัพธ์ที่ตองกำรให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้ นสุ ดกำรทำโครงงำน)
่
้
- ผูคนหันมำดูแลสุ ขภำพมำกยิงขึ้น
้
่
- ผูคนหันมำดื่มน้ ำเต้ำหูเ้ พื่อกำรดูแลสุ ขภำพกำรมำกขึ้น
้
สถานทีดาเนินการ
่
- โรงเรี ยนยุพรำชวิทยำลัย
- ร้ำนน้ ำเต้ำหู้
- ร้ำนขำยหนังสื อ
- ห้องคอมพิวเตอร์
กลุ่มสาระการเรียนรู้ ทเี่ กียวข้ อง
่
- กลุ่มสำระสุ ขศึกษำและพลศึกษำ
- กลุ่มสำระกำงำนอำชีพ และเทคโนโลยี
แหล่งอ้างอิง (เอกสำร หรื อแหล่งข้อมูลต่ำง ๆ ที่นำมำใช้กำรทำโครงงำน)
- thaigoodview.com
- http://guru.sanook.com