ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ THỨC ĂN ĐẾN KHẢ NĂNG LÊN MÀU CỦA CÁ CHÉP NHẬT (Ciprinus sp.)

1. BOÄ GIAÙO DUÏC VAØ ÑAØO TAÏO
TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC NOÂNG LAÂM TP. HOÀ CHÍ MINH
KHOA THUÛY SAÛN
[
LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP
ÑEÀ TAØI:
AÛNH HÖÔÛNG CUÛA MOÄT SOÁ THÖÙC AÊN ÑEÁN
KHAÛ NAÊNG LEÂN MAØU CUÛA CAÙ CHEÙP NHAÄT
(Ciprinus sp.)
NGAØNH : THUÛY SAÛN
KHOÙA : 2002 - 2006
SINH VIEÂN THÖÏC HIEÄN: LEÂ THÒ MINH TRAÂM
THAØNH PHOÁ HOÀ CHÍ MINH
-2006-

2. AÛNH HÖÔÛNG CUÛA MOÄT SOÁ THÖÙC AÊN ÑEÁN KHAÛ NAÊNG
LEÂN MAØU CAÙ CHEÙP NHAÄT (Ciprinus sp.)
Thöïc hieän bôûi
Leâ Thò Minh Traâm
Luaän vaên ñöôïc ñeä trình ñeå hoaøn taát yeâu caàu caáp baèng Kyõ Sö Thuûy Saûn
Giaùo vieân höôùng daãn: Leâ Thò Bình
Tp. Hoà Chí Minh
Thaùng 8/2006

3. TOÙM TAÉT
Ñeà taøi “AÛnh höôûng cuûa thöùc aên ñeán söï leân maøu cuûa caù cheùp Nhaät” (Cyprinus
sp.) ñöôïc thöïc hieän töø thaùng 4/2006 ñeán thaùng 8/2006, keát quaû cho thaáy:
- Veà maøu saéc: caùm baép laø loaïi thöùc aên coù hieäu quaû nhaát ñoái vôùi söï leân maøu ôû
caù cheùp Nhaät, cho maøu vaøng chanh töôi, keá ñeán laø teùp boø vaø caùm troän Astaxanthin vaø
cho hieäu quaû keùm nhaát laø truøn chæ, duø leân maøu sôùm nhöng maøu raát nhaït, khoâng roõ neùt.
- Veà taêng tröôûng: thöùc aên töï nhieân truøn chæ coù taùc ñoäng toát ñeán söùc taêng tröôûng
cuûa caù hôn so vôùi thöùc aên laø caùm troän Astaxanthin, caùm baép ,vaø teùp boø. Sau 90 ngaøy
tuoåi, taêng tröôûng trung bình cuûa caù cho aên thöùc aên laø truøn chæ ñaït P=9,37g;
L=90,01mm; thöùc aên laø teùp boø ñaït P=3,73g; L=60,51mm; thöùc aên laø caùm baép ñaït
P=0,99g; L=41,46mm; thöùc aên laø caùm troän Astaxanthin ñaït P=0,87g; L=39,81mm.
- Veà tyû leä soáng: keát quaû thí nghieäm cho thaáy caù aên thöùc aên truøn chæ cho tyû leä
soáng cao nhaát (80,33%), keá ñeán laø caù aên thöùc aên teùp boø (71%), coøn laïi tyû leä soáng cuûa
caù aên caùm baép vaø caùm troän Astaxanthin cho tyû leä soáâng töông ñöông nhau (51-52%).

4. ABSTRACT
A study “Impact of some kinds of feed on Ability to create colour of Koi” was
carried out from April to August, 2006 at Experimental Farm for Aquaculture Nong
Lam University in Ho Chi Minh city.
The result of the study shows that:
- For colour: corn bran is the best food for creating colour on fish, has bright
yellow; the next is the small shrimp (Macrobranchium lanchesteri) and
Astaxanthin supplied rice bran; the worst food is blood worm, although it creats
colour soon, the colour is very light, it is hard to identify.
- For growth rate: Growth rate of fish eating blood worm (tubifex) is higher
than that of eating the other food (small shrimp, corn bran and astaxanthin
supplied rice bran). Average growth after 90 days old of fish eating blood worm:
P=9,37g, L=90,01mm; fish eating small shrimp : P=3,73g, L=60,51mm; fish
eating corn bran: P=0,99g, L=41,46mm; fish eating astaxanthin supplied rice
bran: P=0,87g, L=39,81mm.
- For survival rate: Survival rate of fish eating blood worm (80,33%) and
small shrimp (71%) is higher than that of eating corn bran (52%), astaxanthin
supplied rice bran (51%).

5. CAÛM TAÏ
Chuùng toâi xin chaân thaønh caûm taï:
- Ban giaùm hieäu tröôøng Ñaïi Hoïc Noâng Laâm thaønh phoá Hoà Chí Minh.
- Quí thaày coâ toaøn tröôøng, ñaëc bieät laø quí thaày coâ khoa Thuyû Saûn ñaõ heát loøng
dìu daét, taän taâm truyeàn ñaït caùc kieán thöùc khoa hoïc trong suoát thôøi gian hoïc taäp taïi
tröôøng.
Loøng bieát ôn saâu saéc xin gôûi ñeán:
- Coâ Leâ Thò Bình, giaùo vieân höôùng daãn ñaõ boå sung kieán thöùc vaø giuùp ñôõ chuùng
toâi hoaøn thaønh luaän vaên toát nghieäp naøy.
- Xin gôûi lôøi caûm ôn ñeán caùc anh ôû traïi thöïc nghieäm khoa Thuyû Saûn, caùc baïn
trong vaø ngoaøi lôùp ñaõ taän taâm giuùp ñôõ, ñoäng vieân chuùng toâi trong suoát quaù trình laøm
ñeà taøi.
Do böôùc ñaàu laøm quen vôùi coâng taùc nghieân cöùu, coù nhieàu khoù khaên haïn cheá veà
thôøi gian cuõng nhö kieán thöùc neân luaän vaên khoù traùnh khoûi nhöõng thieáu soùt. Chuùng toâi
raát mong nhaän ñöôïc söï ñoùng goùp yù kieán cuûa quí thaày coâ vaø caùc baïn.

6. MUÏC LUÏC
PHAÀN ÑEÀ MUÏC TRANG
TEÂN ÑEÀ TAØI i
TOÙM TAÉT TIEÁNG VIEÄT ii
TOÙM TAÉT TIEÁNG ANH iii
CAÛM TAÏ iv
MUÏC LUÏC v
DANH SAÙCH CAÙC BAÛNG VAØ ÑOÀ THÒ vii
DANH SAÙCH CAÙC HÌNH AÛNH viii
I. GIÔÙI THIEÄU 1
1.1 Ñaët Vaán Ñeà 1
1.2 Muïc Tieâu Ñeà Taøi 2
II. TOÅNG QUAN TAØI LIEÄU 3
2.1 Ñaëc Ñieåm Sinh Hoïc Caù Cheùp Nhaät 3
2.1.1 Nguoàn goác vaø phaân loaïi 3
2.1.2 Hình daïng ngoaøi 3
2.1.3 Ñaëc ñieåm dinh döôõng 5
2.1.4 Ñieàu kieän soáng 5
2.1.5 Ñaëc ñieåm sinh saûn 6
2.1.6 Ñaëc ñieåm sinh tröôûng 6
2.2 Cô Cheá AÛnh Höôûng Ñeán Söï Hình Thaønh Saéc Toá Treân Cô Thòt 6
2.3 Thöùc AÊn Cho Caù Caûnh 7
2.3.1 Thöùc aên töï nhieân 7
2.3.2 Thöùc aên nhaân taïo 8
2.3.3 Vaøi neùt veà saéc toá zeaxanthin 9
2.3.4 Chaát boå sung astaxanthin 10
III. VAÄT LIEÄU VAØ PHÖÔNG PHAÙP NGHIEÂN CÖÙU 13
3.1 Vaät Lieäu 13
3.1.1 Thôøi gian vaø ñòa ñieåm 13
3.1.2 Ñoái töôïng nghieân cöùu 13
3.1.3 Duïng cuï thí nghieäm 14
3.1.4 Thöùc aên cho caù 14
3.2 Phöông Phaùp Thí Nghieäm 15

7. 3.2.1 Chuaån bò beå 15
3.2.2 Boá trí thí nghieäm 15
3.2.3 Chaêm soùc vaø quaûn lí 15
3.2.4 Caùch cho aên 16
3.2.5 Caùc chæ tieâu theo doõi 16
3.2.6 Phöông phaùp xöû lí soá lieäu 17
IV. KEÁT QUAÛ VAØ THAÛO LUAÄN 18
4.1 Caùc Thoâng Soá Moâi Tröôøng 18
4.1.1 Nhieät ñoä 18
4.1.2 Ñoä pH 18
4.2 Maøu Saéc 19
4.2.1 Thôøi gian leân maøu 19
4.2.2 Tyû leä caù leân maøu 20
4.3 Taêng Tröôûng 23
4.4 Tyû Leä Soáng 36
V. KEÁT LUAÄN VAØ ÑEÀ NGHÒ 38
5.1 Keát Luaän 38
5.2 Ñeà Nghò 38
TAØI LIEÄU THAM KHAÛO 39
PHUÏ LUÏC 41
Phuï luïc 1: Keát quaû thí nghieäm
Phuï luïc 2: Keát quaû xöû lí thoáng keâ

8. DANH SAÙCH CAÙC BAÛNG
BAÛNGNOÄI DUNG TRANG
4.1 Nhieät ñoä trong thôøi gian thí nghieäm 18
4.2 Thôøi gian leân maøu cuûa caù 19
4.3 Tyû leä caù leân maøu 20
4.4 Taêng troïng caù theo thôøi gian 23
4.5 Taêng tröôûng chieàu daøi caù theo thôøi gian 23
4.6 Tyû leä soáng caù cheùp Nhaät 36
DANH SAÙCH CAÙC ÑOÀ THÒ
Ñoà thò 4.1 Bieán ñoäng pH 19
Ñoà thò 4.2 Soá löôïng caù leân maøu theo thôøi gian 20
Ñoà thò 4.3 Troïng löôïng caù theo thôøi gian 35
Ñoà thò 4.4 Chieàu daøi caù theo thôøi gian 35
Ñoà thò 4.5 Tyû leä soáng cuûa caù theo thôøi gian 36

9. DANH SAÙCH CAÙC HÌNH AÛNH
HÌNH NOÄI DUNG TRANG
3.1 Caù boá trí thí nghieäm 13
3.2 Beå kính duøng trong thí nghieäm 14
4.1a Maøu saéc caù ôû nghieäm thöùc I (90 ngaøy tuoåi) 21
4.1b Maøu saéc caù ôû nghieäm thöùc II (90 ngaøy tuoåi) 21
4.1c Maøu saéc caù ôû nghieäm thöùc III (90 ngaøy tuoåi) 21
4.1d Maøu saéc caù ôû nghieäm thöùc IV (90 ngaøy tuoåi) 21
4.2a Caù 30 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc I 24
4.2b Caù 30 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc II 25
4.2c Caù 30 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc III 25
4.2d Caù 30 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc IV 26
4.3a Caù 45 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc I 27
4.3b Caù 45 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc II 27
4.3c Caù 45 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc III 28
4.3d Caù 45 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc IV 28
4.4a Caù 75 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc I 30
4.4b Caù 75 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc II 30
4.4c Caù 75 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc III 31
4.4d Caù 75 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc IV 31
4.5a Caù 90 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc I 32
4.5b Caù 90 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc II 33
4.5c Caù 90 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc III 33
4.5d Caù 90 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc IV 34

10. I. GIỚI THIỆU
1.1 Ñaët Vaán Ñeà
Ñôøi soáng kinh teá cuûa con ngöôøi ngaøy caøng ñöôïc naâng cao, keøm theo ñoù laø söï
thay ñoåi veà nhu caàu, thay vì “aên no maëc aám” nhö tröôùc ñaây thì baây giôø ngöôøi ta ñoøi
hoûi phaûi “aên ngon maëc ñeïp”.
Sau nhöõng giôø laøm vieäc caêng thaúng, nhu caàu giaûi trí laø voâ cuøng caàn thieát. Noù
laøm cho con ngöôøi queân ñi nhöõng meät nhoïc lo laéng vaø seõ laøm vieäc hieäu quaû hôn vaøo
ngaøy mai. Moät trong nhöõng troø vui chôi giaûi trí laønh maïnh phoå bieán hieän nay ñoù laø
nuoâi caù caûnh. Coù gì thuù vò baèng ngoài beân aám traø nghe nöôùc chaûy roùc raùch vaø ngaém
ñaøn caù bôi loäi tung taêng. Luùc ñoù ta caûm thaáy nhö thaû hoàn vaøo thieân nhieân.
Moät trong nhöõng loaøi caù phoå bieán, deã nuoâi, phuø hôïp vôùi nhieàu ngöôøi nuoâi laø caù
cheùp Nhaät. Ñaây cuõng laø loaøi coù giaù trò xuaát khaåu cao, hình daùng, maøu saéc ña daïng.
Caù cheùp Nhaät ñaõ du nhaäp vaøo nöôùc ta töø raát laâu vaø cho ñeán baây giôø giaù trò
ngaøy caøng taêng leân. Vì vaäy maø coù nhieàu nghieân cöùu nhaèm taïo ra nhieàu maøu saéc, naâng
cao giaù trò cuûa caù cheùp Nhaät.
Nuoâi caù cheùp Nhaät vöøa laø thuù vui giaûi trí vöøa laø hình thöùc laøm kinh teá. Khi nhu
caàu cuoäc soáng taêng leân thì ñoøi hoûi cuûa con ngöôøi cuõng khaét khe hôn. Ñoái vôùi caù cheùp
Nhaät cuõng vaäy, ngöôøi nuoâi caù phaûi luoân taïo ra nhöõng con caù ñeïp hôn, taêng tröôûng toát
hôn, tyû leä soáng cao hôn, maøu saéc saëc sôõ hôn.
Moät trong nhöõng yeâu caàu cuûa khaùch haøng laø maøu saéc cuûa caù maø maøu saéc thì
chòu taùc ñoäng bôûi caùc yeáu toá beân trong vaø beân ngoaøi. Maøu saéc laø moät kieåu hình ôû caù,
noù ñöôïc qui ñònh bôûi di truyeàn coäng vôùi yeáu toá beân ngoaøi. Trong caùc yeáu toá beân ngoaøi
thì thöùc aên laø moät yeáu toá raát quan troïng goùp phaàn cho söï leân maøu sôùm hay muoän cuûa
caù. Chính vì vaäy, ñöôïc söï phaân coâng cuûa khoa Thuyû Saûn, chuùng toâi tieán haønh nghieân
cöùu ñeà taøi “AÛNH HÖÔÛNG CUÛA MOÄT SOÁ THÖÙC AÊN ÑEÁN KHAÛ NAÊNG LEÂN
MAØU CUÛA CAÙ CHEÙP NHAÄT (Ciprinus sp.)”.

11. 1.2 Muïc Tieâu Ñeà Taøi
- Khaûo saùt khaû naêng leân maøu cuûa caù ñoái vôùi moät soá loaïi thöùc aên khaùc nhau.
- Theo doõi toác ñoä taêng tröôûng vaø tyû leä soáng cuûa caù.
- Töø ñoù, ruùt ra loaïi thöùc aên coù aûnh höôûng toát ñeán khaû naêng leân maøu, toác ñoä
taêng tröôûng vaø tyû leä soáng cuûa caù.

12. II. TOÅNG QUAN TAØI LIEÄU
2.1 Ñaëc Ñieåm Sinh Hoïc Caù Cheùp Nhaät
2.1.1 Nguoàn goác vaø phaân loaïi
2.1.1.1 Nguoàn goác
Caù cheùp Nhaät laø loaøi laâu ñôøi treân theá giôùi coù lòch söû treân 6000 naêm ôû Chaâu AÂu,
Trung Quoác vaø caû ôû nöôùc ta ñaõ coù lòch söû 2000 naêm. Caù cheùp Nhaät phaân boá roäng khaép
treân theá giôùi töø löu vöïc soâng Ña-Nuyùp ñeán Ñoâng Nam AÙ.
Theo Mills vaø Voõ Vaên Chi, 1993 cho raèng caù cheùp Nhaät coù nguoàn goác töø Nhaät
Baûn du nhaäp vaøo Vieät Nam trong nhöõng naêm gaàn ñaây, laø gioáng caù nuoâi hoà lyù töôûng.
2.1.1.2 Phaân loaïi
Theo Mills, 1993 cho raèng caù cheùp Nhaät thuoäc:
Boä: Cypriniformes
Hoï: Cyprinidae
Gioáng: Cyprinius
Loaøi: Cyprinius carpio
Teân tieáng Anh: Common carp
Teân tieáng Vieät: Caù cheùp Nhaät hay ngöôøi ta thöôøng goïi caù naøy baèng tieáng Nhaät
“Ni shi ki Koi” nghóa laø caù cheùp coù maøu gaám (Mills, 1993).
2.1.1 Hình daïng ngoaøi
2.1.2.1 Hình thaùi
Caù coù hình deïp beân, ñaàu thuoân, coù hai ñoâi raâu. Mieäng höôùng phía tröôùc khaù
roäng, khôûi ñieåm vaây löng sau khôûi ñieåm vaây buïng, vaây haäu moân cao gaàn baèng vaây
löng.
Vaây ñuoâi coù hai thuøy baèng nhau, tia cöùng cuoái cuøng cuûa vaây löng vaø vaây haäu
moân ñeàu coù raêng cöa ôû caïnh trong.

13. Caù thieân nhieân coù maøu traéng xaùm, löng coù maøu toái, buïng maøu saùng, caïnh caùc
vaây maøu ñoû. Tuy nhieân, do ñieàu kieän soáng khaùc nhau neân caùc loaøi caù cheùp ôû caùc vuøng
khaùc nhau theå hieän bieán dò raát roõ, nhaát laø veà hình daïng, soá löôïng vaây, maøu saéc, kích
thöôùc vaø hình daïng toaøn thaân. Theo Mills, 1993 (trích bôûi Döông Hoàng Nga, 2003)
cho raèng coù theå phaân bieät caù cheùp Nhaät theo maøu saéc vaø vaûy nhö sau:
2.1.2.2 Maøu saéc
Caù cheùp Nhaät coù maøu saéc raát ña daïng vôùi söï phoái hôïp cuûa boán maøu: ñoû, vaøng,
ñen, traéng ñaõ gaây ñöôïc söï chuù yù cuûa ngöôøi nuoâi caù caûnh.
- Caù cheùp Nhaät hai maøu (Koi bicolore) coù maøu traéng vôùi caùc maûng ñoû goïi laø
Kohaku.
- Caù vaøng kim hay baïc (hariwaki).
- Caù cheùp Nhaät ba maøu (Koi tricolore), treân thaân coù maøu vaøng cam, ñen, ñoám
vaåy lôùn Doisu, goïi laø caù cheùp Agasi. Ba maøu truyeàn thoáng, nhieàu ñoám ñoû, ñen
treân thaân traéng goïi laø Taisho sanke.
- Caù maøu vaøng (Mongrel koi).
2.1.2.3 Kieåu vaåy
- Loaïi vaåy lôùn laø caù cheùp Doisu.
- Loaïi vaåy coù hoa vaên gioáng traùi thoâng laø caù cheùp Matsuba.
- Loaïi vaåy coù nhöõng aùnh kim vaøng laø caù cheùp Kin-Rin hoaëc coù aùnh kim baïc laø
caù cheùp Gin-Rin.
Ngoaøi ra, nhieàu nhaø nuoâi caù caûnh coù theå phaân bieät caù cheùp theo caùc vaây: caù
cheùp ñuoâi daøi goïi laø caù cheùp phuïng coù nguoàn goác töø Chaâu AÂu vaø caù cheùp ñuoâi cuït coù
nguoàn goác töø Chaâu AÙ, cuøng moät kích côõ vaø tuoåi thì caù cheùp ñuoâi daøi coù caùc vaây löng,
vaây haäu moân, vaây ngöïc vaø ñuoâi daøi hôn caù cheùp ñuoâi cuït.
2.1.2.4 Kích côõ
Caù cheùp Nhaät laø loaøi caù ñeïp nhaát trong hoï caù cheùp Cyprinidae, trong töï nhieân
nhöõng con ñeïp nhaát coù theå daøi ñeán moät meùt nhöng caù nuoâi trong beå thöôøng coù kích
thöôùc nhoû hôn (Voõ Vaên Chi,1993). Axelrod,1995 cho raèng kích thöôùc toái ña cuûa caù

14. tröôûng thaønh laø 60 cm vaø Mills,1993 cho raèng chieàu daøi trung bình caù laø 25 cm (trích
bôûi Döông Hoàng Nga, 2003).
2.1.3 Ñaëc ñieåm dinh döôõng
Caù cheùp Nhaät laø loaøi aên taïp, caù ba ngaøy tuoåi tieâu heát noaõn hoaøng baét ñaàu aên
thöùc aên beân ngoaøi nhö Moina, Daphnia, Cyclops, … hay loøng ñoû tröùng chín.
Caù ñöôïc 15 ngaøy tuoåi baét ñaàu chuyeån tính aên sang aên ñoäng vaät ñaùy, do ñoù tyû leä
soáng bò aûnh höôûng lôùn, trong ñieàu kieän nuoâi chuùng ta phaûi chuyeån thöùc aên beân ngoaøi
nhö truøn chæ, cung quaêng, ….
Caù khoaûng moät thaùng tuoåi trôû ñi tính aên gioáng nhö caù tröôûng thaønh, aên taïp
thieân veà ñoäng vaät nhö giun, oác, trai, aáu truøng coân truøng; trong ñieàu kieän nuoâi caù aên
phaân xanh, caùm, baõ ñaäu, thoùc leùp, vaø caùc loaïi thöùc aên toång hôïp döôùi daïng vieân hoaëc
sôïi (Voõ Vaên Chi, 1993).
2.1.4 Ñieàu kieän soáng
Caù cheùp laø loaøi phaân boá roäng khaép treân theá giôùi, caù soáng nöôùc ngoït trong caùc
ao, suoái, soâng, hoà; caù cheùp thöôøng ôû taàng giöõa vaø taàng ñaùy bôi loäi thaønh ñaøn.
Moâi tröôøng seõ aûnh höôûng ñeán söï toàn taïi vaø taêng tröôûng cuûa caù. Caù cheùp Nhaät
coù theå soáng trong moâi tröôøng coù ñoä maën 14 ppt, haøm löôïng oxy thaáp nhaát trong beå
nuoâi laø 2 mg/L, ñoä pH töø 4 - 9, nhieät ñoä nöôùc töø 20 - 270
C (Voõ Vaên Chi, 1993).
Moâi tröôøng thích hôïp nhaát cho caù laø pH = 7,6; ñoä cöùng laø 12 (theo thang ñoä
cöùng cuûa Ñöùc), nhieät ñoä 190
C vaø caù coù theå soáng ñöôïc moïi taàng nöôùc (Axelrod, 1995).
Caù thích nöôùc trong saïch vaø ngöôõng oxy cao. Caù coù theå soáng ñöôïc ôû vuøng
nöôùc caïn 15 – 25 cm vaø cuõng coù theå soáng ñöôïc trong hoà saâu 100 m. Tuy nhieân, do
ñieàu kieän soáng khaùc nhau theå hieän bieán dò raát roõ, nhaát laø veà hình daïng toaøn thaân, soá
löôïng vaây, maøu saéc, kích thöôùc vaø moät trong soá ñoù laø caù cheùp Nhaät. Do ñöôïc thuaàn
hoùa neân theo caùc nhaø nuoâi caù caûnh, caù cheùp Nhaät raát thích hôïp vôùi ñieàu kieän nuoâi taïi
Vieät Nam vaø sinh tröôûng toát (Döông Hoàng Nga, 2003).

15. 2.1.5 Ñaëc ñieåm sinh saûn
Caù moät naêm tuoåi baét ñaàu ñeû ñöôïc, caù coù theå ñeû töï nhieân trong ao nuoâi.
Muøa vuï sinh saûn chính laø muøa möa nhöng hieän nay do caù cheùp ñaõ ñöôïc thuaàn
hoaù neân coù theå sinh saûn toát quanh naêm.
Thôøi gian taùi phaùt duïc nhanh, khoaûng 15 ngaøy ñoái vôùi caù ñöïc vaø 20 - 30 ngaøy
ñoái vôùi caù caùi nhöng cuõng tuøy thuoäc vaøo thöùc aên, cheá ñoä nuoâi voã, nhieät ñoä nöôùc vaø caùc
yeáu toá moâi tröôøng khaùc nhö löôïng oxygen hoaø tan (DO), aùnh saùng, ñoä pH.
Caù ñeû tröùng dính vaøo caây coû thuyû sinh chìm trong nöôùc.
Söùc sinh saûn thöïc teá töø 100.000 ñeán 120.000 tröùng/kg caù caùi (Ngoâ Vaên Ngoïc, 2001).
2.1.6 Ñaëc ñieåm sinh tröôûng
Theo Ngoâ Vaên Ngoïc (2001), caù cheùp nuoâi moät naêm tuoåi coù theå ñaït töø
0,3 – 1 kg/con tuøy thuoäc vaøo ñieàu kieän nuoâi.
Trong töï nhieân caù chaäm lôùn, coù troïng löôïng 150 - 200 g/con.
2.2 Cô Cheá AÛnh Höôûng Ñeán Söï Hình Thaønh Saéc Toá Treân Cô Thòt
Vieäc tìm hieåu nguyeân nhaân daãn ñeán söï tích tuï caùc saéc toá treân da, cô, tröùng, …
cuûa ñoäng vaät cuõng laø moät vaán ñeà quan troïng.
ÔÛ caù hoài ñaõ coù moät minh chöùng cho raèng carotenoids lieân keát khoâng ñaëc bieät
treân actomyosin ôû nôi gaén keát khoâng öa nöôùc bôûi lieân keát khoâng öa nöôùc yeáu (Hemi
vaø ctv.,1990). Hôn nöõa cô thòt caù hoài coù khaû naêng lieân keát vôùi nhieàu carotenoids khaùc
nhau bôûi vì coù nhieàu vò trí lieân keát khoâng öa nöôùc treân actomyosin (Hemi vaø
ctv.,1990). Tuy nhieân trong cô thòt caù hoài cho thaáy söï öu tieân tích luõy astaxanthin ôû
daïng töï do (Schiedt vaø ctv.,1985; Bjerkeng vaø ctv.,1992) maø ñieàu naøy cuõng cho thaáy
söï vaän chuyeån öu tieân xanthophyl qua dòch huyeát töông cuûa teá baøo cô. Hôn nöõa,
nhoùm hydroxyl vaø keto gaén vôùi caáu truùc voøng cuoái cuûa phaân töû carotenoids seõ gia
taêng maïnh lieân keát trong cô thòt (Hemi vaø ctv.,1989). Gia taêng löïc lieân keát naøy giaûi
thích vieäc tích tuï nhieàu astaxanthin trong cô thòt. Lieân keát yeáu, khoâng ñaëc tröng cuûa
astaxanthin vôùi actomyosin ôû caù hoài ñoøi hoûi söï coù maët cuûa caùc vò trí keát noái. Moät thieáu
vaéng hoaëc phaân boá khoâng ñeàu vò trí keát noái trong cô seõ coù theå cho keát quaû keùm hoaëc
taïo saéc toá khoâng ñeàu trong cô vaø cuõng seõ aûnh höôûng ñeán hieäu quaû cuûa vieäc duy trì
carotenoids.

16. Moät vaøi nghieân cöùu cuûa caùc taùc giaû veà söï tích luõy caùc saéc toá trong cô theå ñoäng
vaät cho raèng khi caroten haáp thu vaøo teá baøo nieâm maïc ruoät, ôû ñaây coù carotenase bieán
ñoåi moät phaàn caroten thaønh vitamin A, moät phaàn khaùc vaøo gan, ôû gan cuõng coù
carotenase tieáp tuïc bieán ñoåi ñeå thaønh vitamin A. Gaàn ñaây, ngöôøi ta coøn tìm thaáy ôû
tuyeán vuù vaãn coù hoaït ñoäng cuûa carotenase. Tuy nhieân, söï bieán ñoåi naøy cuõng thaáp neân
caroten coøn dö thöøa seõ ñi vaøo maùu, söõa, tröùng neân noù laøm cho söõa boø, tröùng gia caàm
coù maøu vaøng, da gaø cuõng trôû neân vaøng. Söï taïo maøu noåi tieáng naøy chính laø
oxycarotenoid maø daïng naøy khoâng coù giaù trò sinh hoïc nhö vitamin A (Döông Thanh
Lieâm, Buøi Huy Nhö Phuùc, Döông Huy Ñoâng, 2002).
Toùm laïi, chuùng ta thaáy raèng saéc toá trong thöùc aên khi ôû moät löôïng hoaëc noàng ñoä
nhaát ñònh naøo ñoù ñöôïc haáp thu vaøo trong cô theå seõ gaây cho cô thòt, da, … cuûa ñoäng vaät
coù maøu khaùc nhau.
2.3 Thöùc AÊn Cho Caù Caûnh
2.3.1 Thöùc aên töï nhieân
2.3.1.1 Truøn chæ
Truøn chæ (Tubifex) thuoäc hoï Tubificidae. Truøn chæ coù maøu ñoû, nhoû, troâng nhö
sôïi chæ, thöôøng daøi khoaûng 1-5 cm, chuùng soáng ôû nhöõng nôi nöôùc baån nhaát cuûa ao
hoaëc coáng raõnh. Truøn chæ thöôøng ñöôïc caøo baét baùn phoå bieán ôû caùc tieäm baùn caù caûnh.
Theo keát quaû phaân tích thì thaønh phaàn dinh döôõng nhö sau:
Ñaïm :7,18%
Beùo : 1,22%
Ñöôøng : 1,01%
(Theo keát quaû phaân tích cuûa khoa Chaên Nuoâi Thuù Y vaø Trung Taâm Coâng
Ngheä Moâi Tröôøng & Taøi Nguyeân, ñaïi hoïc Noâng Laâm thaønh phoá Hoà Chí Minh)
Truøn chæ laø thöùc aên öa thích cho caù, nhieàu dinh döôõng. Tuy nhieân, vieäc baûo
quaûn chuùng trong thôøi gian laâu gaëp khoâng ít khoù khaên do chuùng khoù taùch heát chaát dô
baån vaø chaát kí sinh baùm treân cô theå, coù theå ñaây laø nguyeân nhaân gaây beänh cho caù. Vì
vaäy, neân xöû lí chuùng tröôùc khi cho aên baèng nöôùc muoái loaõng coù noàng ñoä 0,1%.

17. 2.3.1.2 Teùp boø
Teùp boø ôû vuøng Nam Boä soáng trong ruoäng luùa, ao hoà, soâng raïch, …. Chuùng soáng
baùm vaøo gheành ñaù, reã luïc bình hoaëc caây coû ven ao hoà. Teùp boø laø loaøi giaùp xaùc coù kích
thöôùc nhoû, thaân troøn, cô theå traéng trong. Teùp boø soáng ôû nöôùc ngoït, coù theå chòu ñöôïc söï
bieán thieân veà nhieät ñoä vaø ñoä ñuïc cao. Teùp boø coù chu kì soáng ngaén, thích hôïp cho vieäc
nuoâi trong ruoäng phoái hôïp vôùi chu kì cuûa caây luùa. Maät ñoä sinh soáng khaù daøy, taäp tính
hieàn hoaø, tæ leä con caùi mang tröùng cao, khaû naêng sinh saûn gia taêng khi gaëp ñieàu kieän
toát cuûa moâi tröôøng ngoaøi.
Vôùi ñieàu kieän cô theå raén chaéc, coù muøi thôm ñaëc tröng, coù giaù trò dinh döôõng
cao neân teùp boø khoâng chæ laø thöùc aên cho gaø, vòt, vaø caùc loaøi caù maø coøn laø nguoàn dinh
döôõng cho ngöôøi.
Keát quaû phaân tích thaønh phaàn dinh döôõng cuûa teùp boø nhö sau:
Ñaïm : 9,3%
Beùo : 0,84%
Ñöôøng : 0,2%
(Theo keát quaû phaân tích cuûa khoa Chaên Nuoâi Thuù Y vaø Trung Taâm Coâng
Ngheä Moâi Tröôøng & Taøi Nguyeân,ñaïi hoïc Noâng Laâm thaønh phoá Hoà Chí Minh).
2.3.2 Thöùc aên nhaân taïo
2.3.2.1 Caùm gaïo coù boå sung astaxanthin
Caùm gaïo coù thaønh phaàn chuû yeáu laø lôùp noäi nhuõ, moät phaàn phoâi maàm cuûa haït
gaïo, moät ít taám gaïo vaø traáu. Caùm gaïo coù raát nhieàu chaát dinh döôõng, chöùa nhieàu
protein, lipid, chaát khoaùng vaø caùc vitamin E, K vaø khoaûng 50% acid beùo chöa no
(Nguyeãn Vaên Thoa, Baïch Thò Quyønh Mai, 1996). Haøm löôïng protein trong caùm
9,23%, chaát beùo: 4,5%, ñöôøng : 6,62%; (theo keát quaû phaân tích cuûa khoa Chaên Nuoâi
Thuù Y vaø Trung Taâm Coâng Ngheä Moâi Tröôøng & Taøi Nguyeân, ñaïi hoïc Noâng Laâm
thaønh phoá Hoà Chí Minh). Chaát beùo trong caùm chöùa nhieàu acid beùo khoâng no chuû yeáu
laø oleic acid.

18. 2.3.2.2 Caùm baép
Theo keát quaû phaân tích thì haøm löôïng dinh döôõng trong caùm baép laø:
Ñaïm :9.1%
Beùo : 12.98%
Ñöôøng : 2.18%
(Theo keát quaû phaân tích cuûa khoa Chaên Nuoâi Thuù Y vaø Trung Taâm Coâng
Ngheä Moâi Tröôøng & Taøi Nguyeân, ñaïi hoïc Noâng Laâm thaønh phoá Hoà Chí Minh)
Trong baép vaøng coù chöùa saéc toá zeaxanthin.
2.3.3 Vaøi neùt veà saéc toá zeaxanthin
2.3.3.1 Caáu taïo
Zeaxanthin
2.3.3.2 Nguoàn goác vaø coâng duïng
Nhieàu thöïc vaø ñoäng vaät chöùa caùc saéc toá thieân nhieân taïo cho cô, da vaø tröùng
thuûy saûn coù maøu vaøng, cam vaø ñoû. Carotenoid laø moät trong nhoùm saéc toá hieän dieän
nhieàu trong thöïc vaø ñoäng vaät. Caù vaø caùc loaøi chim söû duïng xanthophyll ñeå nhuoäm
maøu cô, da caù. Caù khoâng theå toång hôïp caùc saéc toá neân chuùng phaûi ñöôïc cung caáp töø
thöùc aên. Thöïc vaät chöùa nhieàu carotenoid nhö lutein vaø zeaxanthin hieän dieän phoå bieán
trong baép vaøng, boät coû vaø caùc loaøi taûo. Zeaxanthin taïo neân maøu vaøng cam.
Söï tích luyõ caùc saéc toá trong cô, da tuøy thuoäc vaøo söï haáp thuï, chuyeån vaän, bieán
döôõng caùc hôïp chaát naøy trong thuûy saûn.
Caùc saéc toá hieän dieän treân da coù moät vai troø quan troïng ñoái vôùi caù veàn bieån, caù
ñuoâi ñoû Nhaät vaø caùc loaøi caù caûnh. Caùc loaøi caù caûnh nhö caù vaøng coù khaû naêng haáp thuï
toát caùc carotenoid theo thöù töï sau: zeaxanthin > astaxanthin > lutein (Leâ Thanh
Huøng, 2000).

19. 2.3.3.3 Chöùc naêng sinh hoïc cuûa zeaxanthin
Zeaxanthin laø moät trong 700 saéc toá thuoäc nhoùm carotenoid – nguoàn cung caáp
vitamin A quan troïng nhaát. Con ngöôøi khoâng theå toång hôïp ñöôïc caùc carotenoid maø
phaûi laáy töø thöùc aên haøng ngaøy. ÔÛ thöïc vaät, saéc toá naøy haáp thuï nhöõng phoå aùnh saùng coù
naêng löôïng cao vaø coù haïi nhaát cuûa aùnh saùng maët trôøi. Ngoaøi ra zeaxanthin vôùi baûn
chaát laø caùc chaát beùo baõo hoøa choáng oxi hoaù coøn kìm haõm vieäc hoaït hoùa caùc goác töï do,
ngaên chaën phaûn öùng kích hoaït bôûi aùnh saùng hoaëc phaûn öùng quang oxi hoùa ñem laïi
nhöõng ích lôïi to lôùn cho maét vaø da – hai toå chöùc coù khaû naêng bò haïi nhaát bôûi caùc loaïi
tia saùng.
Zeaxanthin coù vai troø trong vieäc thu thaäp, chuyeån naêng löôïng töø aùnh saùng vaø
hoã trôï söï sinh naêng löôïng ñeå nuoâi teá baøo thöïc vaät. Noù coù taùc duïng loaïi boû caùc aùnh
saùng xanh laø aùnh saùng laøm nguy haïi ñeán maét con ngöôøi.
Zeaxanthin coù trong rau xanh giuùp ngaên ngöøa ung thö baïch huyeát caàu.Caùc loaïi
rau laù xanh ñaäm coù chöùa zeaxanthin coù theå laøm tieâu tan caùc goác töï do tröôùc khi chuùng
aûnh höôûng ñeán caùc moâ nhaïy caûm cuûa maét.
Zeaxanthin phoøng choáng hieäu quaû beänh vieâm khôùp, ngöøa ñuïc nhaân
maét,Zeaxanthin coù trong loøng ñoû tröùng, noù giuùp baûo veä da khoûi caùc veát taøn nhang.
(Nguoàn: http://www.zeaxanthin.htm)
2.3.4 Chaát boå sung Astaxanthin
2.3.4.1 Nguoàn goác vaø söï toång hôïp Astaxanthin
Astaxanthin laø moät loaïi saéc toá coù maøu ñoû ñöôïc tìm thaáy trong töï nhieân vaø ñöôïc
bieát gioáng nhö moät carotenoid. Chuùng thöôøng xuaát hieän trong caùc ñoäng vaät thuûy saûn ôû
bieån, nhaát laø ôû caù hoài Salmon vaø caù hoài Trout ñeå truyeàn ñaït moät maøu hoàng ñaëc tröng
khi hieän dieän vôùi moät möùc ñoä thích hôïp (Torrissen vaø Christiansen,1995).
Astaxanthin coøn xuaát hieän trong caùc ñoäng vaät coù voû (toâm vaø toâm huøm), ôû tröùng (boïc
tröùng caù hoài) vaø moät soá loaøi caù khaùc nhö caù traùp bieån ñoû (Mera Pharmaceutials,1999).
Ngoaøi ra, Astaxanthin coøn xuaát hieän trong caùc nguoàn khaùc nhö nhuyeãn theå, naám men
Phaffia rhodozyma vaø vi taûo nöôùc ngoït Haematococcus pluvialis, ….
Chæ coù moät soá ít thöïc vaät vaø vi sinh vaät (vi khuaån, taûo, naám) thì môùi coù khaû
naêng toång hôïp ñöôïc Astaxanthin. Coøn nhöõng ñoäng vaät baäc cao bao goàm giaùp xaùc vaø
caùc loaøi thuûy saûn khaùc thì khoâng theå toång hôïp ñöôïc Astaxanthin, vì vaäy chuùng phaûi
ñöôïc cung caáp nhôø vaøo khaåu phaàn thöùc aên. Trong moâi tröôøng thuûy sinh töï nhieân,
Astaxanthin ñöôïc toång hôïp trong chuoãi thöùc aên vôùi vi taûo vaø phieâu sinh thöïc vaät ôû
möùc saûn xuaát sô caáp. Vi taûo seõ ñöôïc tieâu thuï bôûi phieâu sinh ñoäng vaät, coân truøng hoaëc

20. giaùp xaùc maø nhöõng loaøi naøy seõ tích luõy Astaxanthin trong cô theå vaø tieáp tuïc noù ñöôïc
tieâu thuï bôûi caù. Sau ñoù, nhöõng con caù tích luõy laïi Astaxanthin (Kiraha,1984; Foss vaø
ctv.,1987; trích bôûi Nguyeãn Thò Kim Ñaøn, Nguyeãn Theá Haûo, 2004).
2.3.4.2 Caáu taïo Astaxanthin
Astaxanthin laø moät saéc toá xanthophyll, laø daãn xuaát 3,3’-dihdroxy-4,4’-diketo-
β-caroten, coù coâng thöùc phaân töû C40H52O4 (M=596).
Coâng thöùc caáu taïo cuûa Astaxanthin:
Astaxanthin
2.3.4.3 Chöùc naêng sinh hoïc cuûa Astaxanthin treân caùc loaøi thuûy saûn
Astaxanthin laø saéc toá taïo maøu cô thòt ñaëc tröng cho caùc loaøi thuûy saûn. Chuùng
tích luõy nhieàu trong cô cuûa caùc loaøi caù hoài laøm cho caù thieân nhieân coù maøu ñoû thaãm vaø
tích tuï trong toâm ñeå taïo cho toâm coù moät maøu xanh töï nhieân trong suoát ñôøi soáng.
Ngoaøi vieäc taïo ra moät maøu saéc haáp daãn, tính höõu ích khaùc cuûa Astaxanthin laø
khaû naêng baûo veä teá baøo traùnh khoûi söï oxy hoaù vaø phöùc hôïp peroxid. Astaxanthin ñaõ
ñöôïc chæ ra raèng noù coù taùc duïng ngaên caûn söï oxy hoaù chaát beùo ôû caù hoài Trout trong
suoát thôøi gian tích tröõ ñoâng laïnh. Vì vaäy, ngaên caûn ñöôïc tình traïng bò oâi daàu trôû laïi
(Jensen vaø ctv.,1998).
Astaxanthin ñaõ ñöôïc xem laø coù aûnh höôûng tích cöïc ñeán söï taêng tröôûng vaø söï
toàn taïi cuûa caù hoài boät trong suoát thôøi kì baét ñaàu aên (Torrissen, 1984; Christiansen vaø
ctv., 1994, 1995). Hôn nöõa, nhieàu keát quaû nghieân cöùu cuûa Christiansen vaø Torrissen
(1996) chæ ra raèng moät löôïng nhoû Astaxanthin coâ ñaëc trong khaåu phaàn thöùc aên thì ñuû
ñaùp öùng nhu caàu cho söï taêng tröôûng vaø toàn taïi cuûa caù hoài boät Atlantic. Hieäu quaû naøy
ñaõ ñöôïc lieân keát vôùi chöùc naêng tieàn vitamin A cuûa Astaxanthin.
Töông töï moät nghieân cöùu khaùc cuõng chöùng minh roõ raøng aûnh höôûng cuûa vieäc
boå sung Astaxanthin trong khaåu phaàn thöùc aên ôû caù cam (Seriola quinqueradiata) vaø caù
traùp ñoû (Pagrus major) ñeán chaát löôïng tröùng vaø söï phaùt trieån cuûa aáu truøng
(Verakunpiriya vaø ctv.,1997; Watanabe vaø Miki,1993).

21. Cuõng coù baùo caùo cho raèng Astaxanthin coù chöùc naêng hoaït ñoäng nhö moät tieàn
vitamin A treân caù (Shiedt vaø ctv., 1988; Christiansen vaø ctv., 1994). Vitamin A raát
quan troïng cho söùc khoeû cuûa ñoäng vaät vaø neáu thieáu vitamin naøy ôû caù hoài Rainbow thì
seõ laøm giaûm söï theøm aên, taêng tröôûng chaäm, thieáu maùu, maát maøu treân cô theå, toån
thöông maét vaø taêng tyû leä cheát (Kitamura vaø ctv.,1967; trích bôûi Ñinh Thò Thu Nguyeät,
2005)
2.3.4.4 Hieäu quaû cuûa vieäc söû duïng Astaxanthin treân caùc loaøi thuyû saûn
Ñaõ coù nghieân cöùu cho raèng Astaxanthin ñöôïc haáp thu vaø tích tröõ trong cô thòt
caù hieäu quaû hôn so vôùi nhöõng saéc toá xanthophyll töông töï khaùc nhö Canthaxanthin,
Lutein hoaëc Zeaxanthin (Torrissen vaø Christiansen, 1995). Aûnh höôûng cuûa
carotennoids trong khaåu phaàn thöùc aên leân söï hình thaønh saéc toá ñaõ ñöôïc nghieân cöùu
baèng caùch cho aên nhieàu loaïi carotenoids khaùc nhau vôùi noàng ñoä 100 ppm (β-caroten,
canthaxanthin, Astaxanthin) ñoái vôùi toâm suù (Penaeus monodon). Sau taùm tuaàn nuoâi,
caû ba loaïi carotenoid ñeàu tích tuï ôû moâ, tuy nhieân nhoùm cho aên Astaxanthin coù haøm
löôïng Astaxanthin ôû moâ cao nhaát laø 16,5mg/kg troïng löôïng cô theå. Keát quaû laø nhoùm
cho aên Astaxanthin cao hôn 23% so vôùi nhoùm cho aên Canthaxanthin vaø cao hôn 43%
so vôùi nhoùm cho aên β-caroten. Vì vaäy, Astaxanthin ñöôïc xem nhö laø moät nguoàn
carotenoids hieäu quaû nhaát ñoái vôùi vieäc hình thaønh saéc toá (Yamada vaø ctv.,1990; trích
bôûi Nguyeãn Thò Kim Ñaøn, Nguyeãn Theá Haûo, 2004).
ÔÛ toâm suù (Penaeus monodon) neáu thieáu astaxanthin trong khaåu phaàn thöùc aên
thì toâm bò “hoäi chöùng maøu xanh”. Sau 4 tuaàn cho aên moät khaåu phaàn chöùa 5 – 10 ppm
astaxanthin , toâm seõ laáy laïi maøu naâu hôi xanh (maøu bình thöôøng cuûa chuùng). Nhöõng
nhoùm toâm thí nghieäm ñaõ ñöôïc phaân tích maãu moâ vaø keát luaän raèng nhoùm cho aên
astaxanthin laøm taêng löôïng carotenoids 318%, coù maøu bình thöôøng . Coøn nhoùm cho
aên thöùc aên thöông maïi khoâng coù astaxanthin coù löôïng carotenoid taêng 14% vaø coù maøu
xanh (Menasveta vaø ctv.,1993; trích bôûi Nguyeãn Thò Kim Ñaøn, Nguyeãn Theá Haûo,
2004).
Ñeå nhuoäm maøu da, cô hay laøm cho caù caûnh leân maøu vaøng cam hoaëc ñoû,
ngöôøi ta thöôøng boå sung vaøo thöùc aên coâng nghieäp cuûa caù caûnh moät soá saéc toá laøm cho
saûn phaåm coù maøu saéc ñeïp vaø deã tieâu thuï hôn. Thöïc nghieäm cho thaáy neáu boå sung
50ppm vaøo thöùc aên toâm, sau saùu tuaàn nuoâi toâm seõ leân maøu raát ñeïp. Astaxanthin cuõng
laø saéc toá coù nhieàu trong cô caùc loaøi caù hoài laøm cho caù thieân nhieân coù maøu ñoû thaãm.
Trong khi nuoâi, thöùc aên thöôøng khoâng cung caáp ñuû nhu caàu saéc toá neân thòt caù hoài coù
maøu nhaït. Do ñoù, vieäc boå sung moät löôïng nhoû Astaxanthin seõ coù taùc duïng laøm cho thòt
caù hoài coù maøu ñoû töôi (Leâ Thanh Huøng, 2000).

22. III. VAÄT LIEÄU VAØ PHÖÔNG PHAÙP NGHIEÂN CÖÙU
3.1 Vaät Lieäu
3.1.1 Thôøi gian vaø ñòa ñieåm
Ñeà taøi ñöôïc thöïc hieän töø thaùng 4 ñeán thaùng 8/2006 taïi traïi thöïc Nghieäm khoa
Thuyû Saûn tröôøng Ñaïi hoïc Noâng Laâm thaønh phoá Hoà Chí Minh.
3.1.2 Ñoái töôïng nghieân cöùu
Caù cheùp Nhaät giai ñoaïn töø 15 ngaøy ñeán 90 ngaøy tuoåi, caù gioáng maøu vaøng
chanh.
Nguoàn caù gioáng ñöôïc laáy töø traïi saûn xuaát caù caûnh ôû Bieân Hoaø, Ñoàng Nai.
Hình 3.1 Caù boá trí thí nghieäm

23. 3.1.3 Duïng cuï thí nghieäm
- 12 beå kính kích thöôùc 85x45x50 cm
- Nöôùc cung caáp cho beå laáy töø haàm ñaát bôm vaøo beå chöùa
- Caân ñieän töû loaïi 200gram, giaáy keû oâ li
- Caùc duïng cuï khaùc: thau nhöïa, vôït, oáng xi phoâng, dao, thôùt duøng ñeå baêm nhoû
thöùc aên, ….
Hình 3.2 Beå kính duøng trong thí nghieäm
3.1.4 Thöùc aên cho caù
3.1.4.1 Thöùc aên töï nhieân
- Truøn chæ: mua töø tieäm baùn caù caûnh, khöû truøng baèng nöôùc muoái loaõng coù noàng
ñoä 0,5%.
- Teùp boø: vôùt ôû ao nuoâi taïi traïi thöïc nghieäm khoa Thuyû Saûn, röûa saïch baèng
nöôùc muoái.
3.1.4.2 Thöùc aên nhaân taïo
- Boät caùm vaø baép xay nhuyeãn ñöôïc mua veà troän vôùi nhau theo tyû leä 1:1 roài naáu
leân

24. - Boät caùm naáu leân troän vôùi Astaxanthin lieàu löôïng 1kg caùm troän 0,5g
astaxanthin (500ppm).
3.2 Phöông Phaùp Thí Nghieäm
3.2.1 Chuaån bò beå
Caùc beå nuoâi ñöôïc röûa saïch roài caáp nöôùc cho vaøo beå, sau moät ngaøy thaû caù vaøo
nuoâi.
Nöôùc cung caáp cho beå laø nöôùc ñaõ tröõ treân boàn chöùa. Nöôùc coù ñoä pH trong
khoaûng 7 - 7,5; nhieät ñoä dao ñoäng 26 - 280
C.
3.2.2 Boá trí thí nghieäm
Thí nghieäm ñöôïc tieán haønh trong beå kính
Caù 15 ngaøy tuoåi boá trí theo 4 nghieäm thöùc (NT), cho aên caùc loaïi thöùc aên khaùc
nhau
- NT I : Boät caùm +Baép xay öùng vôùi tyû leä 1 : 1
- NT II : Boät caùm + Astaxanthin vôùi lieàu löôïng 500ppm astaxanthin
- NT III : Teùp boø
- NT IV : Truøn chæ
Moãi nghieäm thöùc coù 3 loâ laëp laïi, moãi loâ goàm 100 con
Thôøi gian nuoâi laø 75 ngaøy
3.2.3 Chaêm soùc vaø quaûn lyù
Thöôøng xuyeân theo doõi caùc chæ tieâu chaát löôïng nöôùc nhö nhieät ñoä vaø pH. Thay
nöôùc moãi ngaøy, moãi laàn chæ thay 1/3 löôïng nöôùc trong beå.
Duøng oáng nhöïa xi phoâng ñaùy ñeå huùt heát caùc chaát caën baõ, thöùc aên dö thöøa ra
khoûi beå.
Nhöõng beå ñoùng reâu phaûi taåy röûa cho saïch
Trong quaù trình nuoâi thöôøng xuyeân theo doõi hoaït ñoäng cuûa caù ñeå xöû lyù kòp thôøi
neáu coù daáu hieäu xaûy ra.

25. 3.2.4 Caùch cho aên
Cho caù aên 3 laàn moãi ngaøy, luùc 6 giôø saùng, 12 giôø tröa vaø 6 giôø chieàu.
Thöùc aên töø ñuû ñeán dö ñeå caù coù theå tieâu thuï nhanh trong voøng 15 phuùt.
3.2.5 Caùc chæ tieâu theo doõi
Caùch 15 ngaøy theo doõi toác ñoä taêng tröôûng veà chieàu daøi, troïng löôïng ñoàng thôøi
theo doõi khaû naêng leân maøu vaø tyû leä soáng cuûa caù ôû caùc nghieäm thöùc.
Caùc chæ tieâu kieåm tra :
- Taêng troïng (P) :
Treân moãi loâ cuûa töøng nghieäm thöùc choïn ngaãu nhieân 30 caù theå, caân troïng löôïng
töø ñoù suy ra taêng troïng trung bình cuûa caù trong töøng loâ.
- Chieàu daøi (L) :
Xaùc ñònh chieàu daøi cuûa caù töø moõm caù ñeán cuoái vaây ñuoâi. Vieäc xaùc ñònh chieàu
daøi cuõng gioáng nhö taêng troïng, moãi loâ cuûa töøng nghieäm thöùc choïn ngaãu nhieân 30 caù
theå, ño chieàu daøi roài töø ñoù xaùc ñònh taêng tröôûng chieàu daøi trung bình cuûa caù cho moãi
loâ.
- Tyû leä soáng (TLS):
Song song vôùi vieäc chaêm soùc caù, luoân theo doõi soá caù theå coøn laïi ôû moãi NT sau
thí nghieäm. Do ñoù TLS cho moãi nghieäm thöùc ñöôïc tính nhö sau:
Soá löôïng caù thu sau thí nghieäm
TLS =
Soá löôïng caù ban ñaàu thí nghieäm
*100%
- Quan saùt khaû naêng leân maøu sôùm vaø ñeïp:
Moãi nghieäm thöùc theo doõi soá löôïng caù theå xuaát hieän maøu trong cuøng thôøi gian
nuoâi, töø ñoù suy ra tyû leä phaàn traêm caù theå cho maøu sôùm vaø ñeïp nhaát.

26. 3.2.6 Phöông phaùp xöû lyù soá lieäu
Giaù trò trung bình veà troïng löôïng, chieàu daøi, … ñöôïc chuùng toâi tính treân phaàn
meàm Excel.
Caùc soá lieäu veà taêng troïng, tæ leä leân maøu, tyû leä soáng, … ñöôïc ñöa vaøo chöông
trình Stagraphic for window 7.0 ñeå so saùnh söï khaùc nhau giöõa caùc nghieäm thöùc döïa
vaøo traéc nghieäm LSD, töø ñoù ruùt ra nhaän xeùt veà söï aûnh höôûng cuûa töøng loaïi thöùc aên leân
maøu saéc vaø söï taêng tröôûng cuûa caù.

27. IV. KEÁT QUAÛ VAØ THAÛO LUAÄN
4.1 Caùc Thoâng Soá Moâi Tröôøng
Moâi tröôøng luoân taùc ñoäng maïnh meõ ñeán quaù trình sinh tröôûng vaø phaùt trieån
cuûa sinh vaät. Do ñoù, vieäc kieåm tra caùc yeáu toá moâi tröôøng laø raát caàn thieát.
4.1.1 Nhieät ñoä
Nhieät ñoä ñöôïc xem laø nhaân toá ngoaïi caûnh aûnh höôûng ñeán söï sinh tröôûng vaø
phaùt trieån cuûa ñoäng vaät. Ñaëc bieät caù laø ñoäng vaät bieán nhieät neân aûnh höôûng cuûa nhieät
ñoä caøng lôùn.
Baûng 4.1 Nhieät ñoä trong thôøi gian thí nghieäm
Nhieät ñoä (0
C)
Thôøi gian (ngaøy)
Lôùn nhaát Nhoû nhaát Dao ñoäng
Töø 10/04/06 ñeán 25/04/06 28,5 25,5 3,0
Töø 25/04/06 ñeán 10/05/06 27,0 24,5 2,5
Töø 10/05/06 ñeán 25/05/06 28,0 25,5 2,5
Töø 25/05/06 ñeán 10/06/06 29,0 26,5 2,5
Töø 10/06/06 ñeán 25/06/06 28,0 25,0 3,0
Töø Baûng 4.1 cho thaáy nhieät ñoä dao ñoäng khoâng vöôït quaù 40
C neân khoâng aûnh
höôûng ñeán söï sinh tröôûng vaø phaùt trieån cuûa caù.
4.1.2 Ñoä pH
pH cuõng laø moät trong nhöõng yeáu toá aûnh höôûng ñeán hoaït ñoäng soáng cuûa caù. Ñoä
pH quaù cao hay quaù thaáp ñeàu gaây aûnh höôûng ñeán söï sinh tröôûng cuûa caù vaø coù theå gaây
cheát caù.

28. 6,9
7
7,1
7,2
7,3
30 45 60 75 90
Ngaøy
pH
I II III IV
Ñoà thò 4.1 Bieán ñoäng pH
Qua Ñoà thò 4.1 chuùng toâi thaáy raèng pH bieán ñoäng trong khoaûng phuø hôïp vôùi söï
phaùt trieån cuûa caù.
Toùm laïi, trong quaù trình theo doõi chuùng toâi nhaän thaáy raèng taát caû caùc yeáu toá duø
bieán ñoåi ít nhieàu khaùc nhau nhöng taát caû vaãn naèm trong khoaûng thích hôïp cho söï phaùt
trieån cuûa caù.
4.2 Maøu Saéc
4.2.1 Thôøi gian leân maøu
Thôøi gian baét ñaàu leân maøu cuûa caù döôøng nhö khoâng phuï thuoäc vaøo saéc toá trong
thöùc aên, caù leân maøu sôùm hay muoän laø do cheá ñoä dinh döôõng cuûa caù aûnh höôûng ñeán
thôøi gian leân maøu, ñieàu naøy coù theå do trong thôøi kì ñaàu caù chuû yeáu taäp trung vaøo taêng
tröôûng. Khi thöùc aên coù dinh döôõng cao, caù taêng tröôûng nhanh, kích thöôùc lôùn vaø cuõng
ñoàng thôøi xuaát hieän maøu treân thaân.
Baûng 4.2 Thôøi gian leân maøu cuûa caù
NT Thôøi gian caù baét ñaàu leân maøu (ngaøy)
I 32,67a
II 33,67a
III 30,67b
IV 29,67b
Ghi chuù: Nhöõng giaù trò cuûa caùc NT treân cuøng moät haøng doïc neáu chöùa nhöõng kí
töï gioáng nhau thì sai khaùc khoâng coù yù nghóa thoáng keâ ôû möùc ñoä tin caäy 95% (p > 0,05).

29. Vaäy trong thôøi gian ñaàu chuùng ta neân chuù troïng vaøo khaåu phaàn aên cuûa caù, caùc
chaát dinh döôõng raát caàn cho caù taêng tröôûng. Ñieàu naøy ñöôïc khaúng ñònh moät laàn nöõa
trong keát quaû vaø thaûo luaän phaàn taêng tröôûng.
4.2.2 Tyû leä caù leân maøu
Tuy thôøi gian vaø soá löôïng caù theå leân maøu laø hai yeáu toá phaûn aùnh taùc ñoäng cuûa
thöùc aên ñeán khaû naêng leân maøu cuûa caù. Hôn nöõa, chuùng toâi coøn ñaùnh giaù maøu saéc ñaëc
tröng hay ñoä saéc neùt cuûa maøu theå hieän nhö theá naøo qua vieäc söû duïng caùc loaïi thöùc aên
chöùa saéc toá khaùc nhau.
Baûng 4.3 Tyû leä caù leân maøu (%)
Ngaøy tuoåi
NT
30 45 60 75 90
I 2,33a
15,2a
29,50a
50,93a
69,93a
II 3,73a
12,73a
28,40a
37,50b
67,27a
III 3,83a
24,13b
41,47b
72,13c
82,60b
IV 3,73a
22,27b
41,33b
66,27d
80,07b
Ghi chuù: Nhöõng giaù trò cuûa caùc NT treân cuøng moät haøng doïc neáu chöùa nhöõng kí töï gioáng
nhau thì sai khaùc khoâng coù yù nghóa thoáng keâ ôû möùc ñoä tin caäy 95% (p > 0,05).
0
20
40
60
80
100
30 45 60 75 90
Ngaøytuoåi
%
leâ
n
maø
u
I II III IV
Ñoà thò 4.2 Soá löôïng caù leân maøu theo thôøi gian

30. Hình 4.1a Maøu saéc caù ôû NT I (90 ngaøy tuoåi) Hình 4.1b Maøu saéc caù ôû NT II (90 ngaøy tuoåi)
Hình 4.1c Maøu saéc caù ôû NT III (90 ngaøy tuoåi) Hình 4.1d Maøu saéc caù ôû NT IV (90 ngaøy tuoåi)
Nhìn vaøo ñoà thò vaø qua keát quaû phaân tích chuùng ta coù theå thaáy trong 30 ngaøy
ñaàu tyû leä leân maøu cuûa caù khoâng coù khaùc bieät, töùc laø soá con leân maøu giöõa caùc NT khaùc
nhau khoâng coù yù nghóa thoáng keâ (p > 0,05).
NTIII
NTI NTII
NTIV

31. Böôùc sang 45 vaø 60 ngaøy tuoåi, caù coù söï bieán chuyeån roõ reät veà tyû leä leân maøu.
Soá con leân maøu ôû NT I vaø II so vôùi NT III vaø IV laø khaùc bieät raát coù yù nghóa thoáng keâ
(p < 0,01). Giöõa NT I vaø II, III vaø IV thì söï khaùc bieät khoâng coù yù nghóa thoáng keâ (p >
0,05). Ñieàu naøy coù theå ñöôïc giaûi thích bôûi cheá ñoä dinh döôõng coù theå aûnh höôûng ñeán söï
leân maøu cuûa caù. Caù ôû NT IV ñöôïc cho aên truøn chæ, ñaây coù theå laø loaïi thöùc aên khoâng
chöùa saéc toá taïo maøu. Do vaäy maøu saéc caù phaùt trieån töï nhieân theo töøng giai ñoaïn phaùt
trieån cuûa cô theå, caù aên truøn chæ cho taêng troïng toát vì theá maø caù leân maøu sôùm nhöng
maøu saéc nhôït nhaït, khoâng roõ neùt. Coøn ôû NT III, caù ñöôïc cho aên teùp boø, laø moùn aên haáp
daãn khoâng keùm truøn chæ. Beân caïnh ñoù, teùp boø laïi chöùa saéc toá astaxanthin neân vieäc caù
tieâu thuï caøng nhieàu teùp khoâng nhöõng giuùp caù taêng tröôûng nhanh maø coøn kích thích söï
troå maøu sôùm. Coøn ôû NT I vaø II, caù ñöôïc cho aên thöùc aên coù chöùa saéc toá taïo maøu
astaxanthin vaø zeaxanthin nhöng leân maøu chaäm hôn so vôùi hai NT kia do ban ñaàu thí
nghieäm caù chöa quen thöùc aên, taäp tính cuûa caù cheùp Nhaät laø aên taïp thieân ñoäng vaät,
chuùng thích röôït baét moài hôn laø thöùc aên cheá bieán. Vì vaäy maø caù baét moài keùm, söùc
soáng keùm neân söï leân maøu bò kìm haõm.
Sau ñôït theo doõi thöù tö, caù ñöôïc 75 ngaøy tuoåi chuùng toâi thaáy raèng tyû leä leân maøu
cuûa caù ôû caùc NT khaùc bieät raát coù yù nghóa thoáng keâ (p < 0,01). Rieâng NT III so vôùi IV
cho khaùc bieät khoâng coù yù nghóa thoáng keâ (p > 0,01). Nhöng ôû möùc yù nghóa p<0,05 thì
tyû leä leân maøu ôû NT III vaø IV coù söï khaùc bieät. Nhö vaäy, ôû laàn theo doõi naøy thöùc aên töï
nhieân truøn chæ coù leõ khoâng chöùa saéc toá neân caù khoâng theå chuyeån hoùa tröïc tieáp ñöôïc,
cöôøng ñoä maøu raát nhaït. Vì vaäy, ôû NT naøy maøu saéc caù theå hieän töï nhieân theo moâi
tröôøng vaø söï taêng tröôûng cô theå caù (chuû yeáu do di truyeàn). Xeùt veà ñoä saéc neùt cuûa maøu
thì thöùc aên caùm baép cho hieäu quaû maøu saéc toát nhaát. Tuy thôøi gian troå maøu chaäm hôn
caùc NT khaùc nhöng laïi cho maøu saéc saëc sôõ nhaát, ñaäm neùt nhaát. Coøn hai NT cho aên teùp
boø vaø caùm troän astaxanthin thì cho leân maøu toát hôn caù cho aên truøn chæ nhöng laïi keùm
hôn so vôùi caùm baép. Ñieàu naøy cuõng ñuùng bôûi vì thôøi gian ñaàu caù baét moài keùm neân tyû
leä leân maøu coøn bò aûnh höôûng bôûi söùc soáng nhöng khi caù baét ñaàu quen vôùi thöùc aên thì
baét moài nhieàu hôn, taêng tröôûng toát hôn, do ñoù tyû leä leân maøu cuõng taêng leân. Hôn nöõa,
caû hai NT naøy ñeàu chöùa saéc toá astaxanthin laøm cho caù leân maøu vaøng cam nhöng
khoâng roõ neùt. Rieâng NT cho aên teùp boø laø nguoàn thöùc aên töï nhieân neân caù baét moài nhieàu
hôn, coù leõ vì vaäy maø tyû leä caù leân maøu cao hôn caù ñöôïc cho aên caùm troän astaxanthin.
ÔÛ laàn theo doõi cuoái cuøng chuùng toâi thaáy raèng soá con leân maøu ôû NT I vaø II so
vôùi NT III vaø IV khaùc bieät raát coù yù nghóa thoáng keâ (p < 0,01). Soá con leân maøu ôû NT I
vaø II, III vaø IV khaùc bieät khoâng coù yù nghóa thoáng keâ (p > 0,05). Keát quaû cho thaáy caù
aên caùm baép cho leân maøu ñeïp, roõ neùt nhaát. Ñieàu naøy cuõng phuø hôïp vôùi qui luaät töï
nhieân laø:
Kieåu hình = Yeáu toá di truyeàn + Yeáu toá beân ngoaøi
Caù thí nghieäm ñöôïc thöøa höôûng phaàn lôùn maøu vaøng ôû caù boá meï vaø thöùc aên laø
baép xay coù chöùa zeaxanthin, laø saéc toá vaøng; noù phuø hôïp vôùi di truyeàn bò chi phoái bôûi

32. caù boá meï taïo cho caù coù söï töông taùc cho ra kieåu hình coù maøu vaøng chanh roõ reät. Trong
khi ñoù thöùc aên laø teùp boø vaø caùm coù boå sung astaxanthin chöùa saéc toá ñoû, do ñoù khoâng
coù söï töông taùc, caù coù maøu ñoû cam nhöng nhôït nhaït coù leõ do tyû leä saéc toá trong thöùc aên
khoâng nhieàu neân maøu saéc chöa noåi baät. Coù theå ôû ñaây saéc toá astaxanthin chöa ñuû löôïng
hoaëc coù theå quaù haïn neân caù ôû NT naøy cho leân maøu khoâng ñeïp.
Coøn laïi thöùc aên laø truøn chæ thì coù theå khoâng chöùa saéc toá nhöng laø moài soáng di
ñoäng, caù öa thích neân baét moài nhieàu daãn ñeán nhanh lôùn, coù söùc khoûe neân leân maøu
sôùm nhöng khoâng saéc neùt bôûi söï leân maøu chæ ñöôïc thöøa höôûng töø boá meï.
Ñaëc bieät ñoái vôùi thöùc aên laø teùp boø thì caù leân maøu sôùm do teùp boø laø moät nguoàn
thöùc aên coù chaát dinh döôõng cao, caù lôùn nhanh, vì theá söï leân maøu coøn bò chi phoái bôûi
kích thöôùc. Maët khaùc, trong teùp boø coù chöùa saéc toá astaxanthin laøm caù leân maøu ñoû cam
nhöng khoâng ñeïp do caù chæ bò taùc ñoäng bôûi dinh döôõng khaùc vôùi di truyeàn.
Nhö vaäy, yeáu toá di truyeàn qui ñònh nhöõng tính traïng, maøu saéc cô baûn vaø saéc toá
trong thöùc aên taùc ñoäng tröïc tieáp laøm hoaøn thieän maøu hôn.
4.3 Taêng Tröôûng
Baûng 4.4 Taêng troïng caù theo thôøi gian
Ngaøy tuoåi
NT
30 45 60 75 90
I 0,04a
0,11a
0,31a
0,31a
0,16a
II 0,02a
0,13a
0,25a
0,22a
0,19a
III 0,07a
0,30b
0,40a
1,36b
1,55b
IV 0,43b
0,96c
2,13b
4,03c
1,76b
Baûng 4.5 Taêng tröôûng chieàu daøi caù theo thôøi gian
Ngaøy tuoåi
NT
30 45 60 75 90
I 2,00ab
5,49a
8,81a
4,82a
2,63a
II 0,58a
5,66ab
7,59a
4,39a
3,91a
III 2,82b
8,33b
9,53a
13,76b
7,09b
IV 13,27c
14,70c
19,73b
17,46c
8,30b
Ghi chuù: Nhöõng giaù trò cuûa caùc nghieäm thöùc treân cuøng moät haøng doïc neáu chöùa nhöõng
kí töï gioáng nhau thì sai khaùc khoâng coù yù nghóa thoáng keâ ôû möùc ñoä tin caäy 95 %
(p>0,05).
- ÔÛ giai ñoaïn 30 ngaøy tuoåi sau khi thay ñoåi thöùc aên ñöôïc 15 ngaøy chuùng toâi
thu ñöôïc veà keát quaû nhö sau:

33. Söï taêng tröôûng veà troïng löôïng lôùn nhaát ôû NT IV vaø khaùc bieät raát coù yù nghóa
thoáng keâ so vôùi ba nghieäm thöùc coøn laïi (p < 0,01). Söï taêng troïng giöõa nghieäm thöùc I,
II vaø III thì söï khaùc bieät laø khoâng coù yù nghóa thoáng keâ (p > 0,05).
Hình 4.2a Caù 30 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc I
NTI
NTII

34. Hình 4.2b Caù 30 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc II
Hình 4.2c Caù 30 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc III
NTIII

35. Hình 4.2d Caù 30 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc IV
Caù ôû NT I so vôùi NT II vaø III cho taêng tröôûng veà chieàu daøi laø nhö nhau, söï khaùc
bieät khoâng coù yù nghóa thoáng keâ (p > 0,05). Caùc NT coøn laïi thì khaùc bieät coù yù nghóa
thoáng keâ (p < 0,05). Ñaëc bieät, NT IV so vôùi ba NT coøn laïi khaùc bieät raát coù yù nghóa
thoáng keâ (p < 0,01).
NT IV vôùi thöùc aên töï nhieân laø truøn chæ, laø thöùc aên öa thích neân caù tieâu thuï deã
vaø nhieàu daãn ñeán söï taêng tröôûng toát. Thöùc aên ôû ba NT coøn laïi laø daïng moài bò ñoäng, caù
chöa quen neân baét moài keùm, keát quaû laø taêng tröôûng keùm. Ñaëc bieät söï khaùc bieät veà
chieàu daøi ôû NT I vaø III cho thaáy raèng ôû thôøi gian ñaàu caù chuû yeáu phaùt trieån chieàu daøi
tröôùc khi taêng troïng löôïng.
- 15 ngaøy keá tieáp thì cho keát quaû taêng troïng nhö sau:
Caù ôû NT III vaø IV taêng troïng nhanh vöôït troäi so vôùi NT I vaø II. Söï khaùc bieät
naøy laø raát coù yù nghóa thoáng keâ (p < 0,01). Caù giöõa NT I vaø II cho taêng troïng töông
ñöông nhau, söï khaùc bieät laø khoâng coù yù nghóa thoáng keâ (p > 0,05). Giöõa NT III vaø IV
söï khaùc bieät raát coù yù nghóa thoáng keâ (p < 0,01).
TIII
NTIV

36. Hình 4.3a Caù 45 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc
Hình 4.3b Caù 45 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc II
NT I
NT II

37. Hình 4.3c Caù 45 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc III
Hình 4.3d Caù 45 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc IV
NT IV cho taêng tröôûng chieàu daøi nhanh nhaát, khaùc bieät vôùi ba NT coøn laïi raát coù yù
nghóa thoáng keâ (p < 0,01). NT III cho taêng tröôûng chieàu daøi ñöùng thöù hai sau NT IV
nhöng söï khaùc bieät so vôùi NT II laø khoâng coù yù nghóa thoáng keâ (p > 0,05). Song so vôùi
NT III
NT IV

38. NT I thì NT III laïi lôùn hôn vaø khaùc bieät ôû möùc coù yù nghóa thoáng keâ (p < 0,05). Giöõa
NT I vaø II cho taêng tröôûng chieàu daøi laø töông ñöông nhau, söï khaùc bieät khoâng coù yù
nghóa thoáng keâ (p > 0,05).
ÔÛ NT IV qua quan saùt trong luùc thí nghieäm thaáy caù ñôùp moài lieân tuïc vaø aên raát
nhieàu neân mau lôùn. Vì vaäy NT IV caù luoân cho taêng tröôûng toát hôn ba NT kia. Thöùc aên
teùp boø cuõng coù taùc ñoäng khoâng nhoû ñeán söï taêng tröôûng cuûa caù, giai ñoaïn naøy caù quen
daàn vôùi daïng thöùc aên bò ñoäng neân caù tieâu thuï nhieàu hôn so vôùi giai ñoaïn ñaàu. Thöùc aên
laø caùm baép vaø caùm troän astaxanthin, hai loaïi thöùc aên naøy deã tan trong nöôùc neân gaây oâ
nhieãm, caù yeáu vaø chaäm lôùn. Ñieàu naøy laøm cho taêng tröôûng ôû NT I vaø II luoân keùm thua
NT III vaø IV. Trong thôøi gian naøy chieàu phaùt trieån nhanh hôn troïng löôïng.
Nhö vaäy khaû naêng tieâu thuï thöùc aên cuõng laø yeáu toá aûnh höôûng ñeán taêng tröôûng cuûa
caù. ÔÛ moãi NT caù caøng lôùn söùc taêng tröôûng caøng cao, do haøm löôïng thöùc aên caù tieâu thuï
ngaøy caøng nhieàu theo söï phaùt trieån cuûa cô theå. Ñaây cuõng laø qui luaät töï nhieân cuûa sinh
vaät noùi chung, caù noùi rieâng.
- Tieáp tuïc theo doõi theâm 15 ngaøy nöõa chuùng toâi nhaän thaáy söï taêng tröôûng cuûa caù
ôû NT IV khaùc bieät vôùi ba NT coøn laïi ôû möùc raát coù yù nghóa thoáng keâ (p < 0,01). Coøn ba
NT I, II vaø III thì cho keát quaû veà söï taêng tröôûng laø töông ñöông nhau (p > 0,05).
Caù ôû NT IV phaùt trieån maïnh hôn caû, toác ñoä taêng tröôûng ngaøy caøng taêng.
Nguoàn thöùc aên maø caù tieâu thuï haèng ngaøy coù taùc ñoäng tích cöïc ñeán söï taêng tröôûng cuûa
cô theå. Do tính aên cuûa caù thích moài soáng di ñoäng neân loaïi thöùc aên bò ñoäng nhö teùp boø
baêm maëc duø haáp daãn nhöng vaãn chöa kích thích caù aên nhieàu. Thöùc aên laø caùm baép vaø
caùm troän astaxanthin naáu thì tan nhanh vaøo nöôùc neân löôïng thöùc aên thöïc söï maø caù
tieâu thuï laø khoâng nhieàu.
- Sau laàn kieåm tra thöù tö töông öùng vôùi caù ñöôïc 75 ngaøy tuoåi thì trong giai
ñoaïn naøy NT II vaø IV cho taêng tröôûng khaùc nhau vaø khaùc luoân caû NT I vaø II raát coù yù
nghóa thoáng keâ (p < 0,01). Giöõa NT I vaø II cho taêng tröôûng laø nhö nhau, söï khaùc bieät
khoâng coù yù nghóa thoáng keâ (p > 0,05).

39. Hình 4.4a Caù 75 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc I
Hình 4.4b Caù 75 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc II
NTI
NTII

40. Hình 4.4c Caù 75 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc III
Hình 4.4d Caù 75 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc IV
NTIII
NTIV

41. Thöùc aên laø truøn chæ vaãn coù taùc ñoäng tích cöïc ñeán söï taêng tröôûng cuûa caù, haøm
löôïng dinh döôõng töông ñoái cao neân laø loaïi thöùc aên öa thích cuûa haàu heát caùc loaøi caù
caûnh. Keá ñoù laø teùp boø bôûi teùp boø laø thöùc aên töôi neân caù baét moài ngaøy caøng hieäu quaû
hôn. Hai NT coøn laïi caù ñaõ baét ñaàu baét moài nhieàu hôn nhöng söï taêng troïng vaãn coøn
keùm so vôùi thöùc aên laø teùp boø. Ñieàu naøy cuõng deã hieåu bôûi haøm löôïng dinh döôõng trong
caùm vaø baép khoâng cao, khoâng ñaûm baûo ñuû cho nhu caàu cuûa caù, söï taêng tröôûng laø
khoâng cao.
Moãi loaïi thöùc aên khaùc nhau ñeàu coù taùc ñoäng ñeán taêng tröôûng caù. Tuy nhieân, söï
taùc ñoäng ñoù thay ñoåi coøn tuøy thuoäc vaøo nhieàu yeáu toá. Nhö ôû giai ñoaïn ñaàu thí nghieäm,
caùc loaïi thöùc aên chöa phuø hôïp vôùi tính aên cuûa caù neân tieâu thuï ít hôn vaø taêng tröôûng
chaäm. Giai ñoaïn sau thí nghieäm caù quen daàn vaø tieâu thuï thöùc aên nhieàu hôn cho taêng
tröôûng toát.
- ÔÛ laàn kieåm tra cuoái thì söï taêng tröôûng ôû NT III vaø IV raát khaùc bieät so vôùi NT
I vaø II raát coù yù nghóa thoáng keâ (p < 0,01). NT I vaø II cho taêng tröôûng nhö nhau, khoâng
coù yù nghóa thoáng keâ (p > 0,05). Coøn laïi NT III vaø IV cuõng cho keát quaû töông töï, töùc laø
khaùc bieät khoâng coù yù nghóa thoáng keâ (p > 0,05).
Hình 4.5a Caù 90 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc I
NT I
Tải bản FULL (file word 82 trang): bit.ly/2Ywib4t
Dự phòng: fb.com/KhoTaiLieuAZ

42. Hình 4.5b Caù 90 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc II
Hình 4.5c Caù 90 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc III
NT II
NTIII

43. Hình 4.5d Caù 90 ngaøy tuoåi nghieäm thöùc IV
Thöùc aên truøn chæ laø moùn khoaùi khaåu cuûa caù daãn ñeán vieäc taùc ñoäng tích cöïc leân
taêng tröôûng cho caù. Vì vaäy, caù phaùt trieån nhanh vaø khoûe trong cuøng ñieàu kieän moâi
tröôøng vaø thôøi gian nuoâi. Thöùc aên teùp boø cuõng coù haøm löôïng dinh döôõng cao neân cuõng
coù taùc ñoäng khoâng keùm leân söï taêng troïng cuûa caù. Vieäc cho aên caùm baép vaø caùm troän
astaxanthin ñaõ giuùp caù quen daàn vôùi loaïi thöùc aên naøy, tuy nhieân söï taêng tröôûng vaãn ôû
möùc khaùc bieät coù leõ do loaïi thöùc aên naøy khoâng chöùa ñaày ñuû chaát dinh döôõng, möùc ñoä
tieâu thuï cuûa caù keùm, khoâng phuø hôïp vôùi tính aên cuûa caù daãn ñeán taêng tröôûng chaäm.
Moãi loaïi thöùc aên coù ñaëc tính khaùc nhau thì taùc ñoäng ñeán taêng tröôûng khaùc nhau.
Thöùc aên caøng phuø hôïp vôùi caù veà nhieàu maët nhö tính aên, döôõng chaát, khaû naêng tieâu
thuï, … thì cho hieäu quaû taêng tröôûng toát.
Nhö vaäy thöùc aên laø moät trong nhöõng yeáu toá quan troïng thuùc ñaåy quaù trình phaùt
trieån cuûa cô theå. Thöùc aên coù thaønh phaàn dinh döôõng toát, hôïp khaåu vò, deã tieâu hoùa, … seõ
mang laïi söùc taêng tröôûng toát.
NT IV
Tải bản FULL (file word 82 trang): bit.ly/2Ywib4t
Dự phòng: fb.com/KhoTaiLieuAZ

44. 0
2
4
6
8
10
30 45 60 75 90
Ngaøy tuoåi
Troï
n
g
löôï
n
g
(g)
I II III IV
Ñoà thò 4.3 Troïng löôïng caù theo thôøi gian
0
20
40
60
80
100
15 30 45 60 75 90
Ngaøy tuoåi
Chieà
u
daø
i
(mm)
I II III IV
Ñoà thò 4.4 Chieàu daøi caù theo thôøi gian
Keát quaû cho thaáy thöùc aên laø truøn chæ cho taêng tröôûng toát nhaát do truøn chæ khoâng
nhöõng laø thöùc aên giaøu chaát dinh döôõng maø coøn laø daïng moài soáng di ñoäng neân caù baét
moài nhieàu, mau lôùn.
Thöùc aên laø teùp boø cho taêng tröôûng sau truøn chæ do teùp boø cuõng coù thaønh phaàn
dinh döôõng cao, deã tieâu hoaù, laø thöùc aên töôi soáng coù muøi tanh daãn duï ñöôïc caù aên
nhieàu hôn caùm, baép nhöng caù vaãn baét moài keùm hôn truøn chæ.
5087879