1. РЕСПУБЛИКА КАЗАХСТАН
(19) KZ (13) A4 (11) 28529
(51) A01G 1/04 (2006.01)
КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ
МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ
(21) 2013/1030.1
(22) 31.07.2013
(45) 16.06.2014, бюл. №6
(72) Сагитов Абай Оразулы; Ян Хуайцзюнь;
Госупин; Маджуга Геннадий Сергеевич
(73) Товарищество с ограниченной
ответственностью "Казахский научно-
исследовательский институт защиты и карантина
растений"
(56) Дараков Щ. Грибной огород - и здоровье и
доход. М., Топикал, 1995 г
(54) СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ
КОРОЛЕВСКОЙ ВЕШЕНКИ PLEUROTUS
ERUNGII
(57) Изобретение относится к сельскому хозяйству,
а именно к искусственному выращиванию грибов.
Задачей изобретения является разработка
способа выращивания грибов королевской вешенки
pleurotus erungii с сокращенным периодом
созревания грибов и повышением урожайности.
Это достигается тем, что стерилизованные и
вакцинированные гранулы мицелия грибов
диаметром 0,8-1,3 см вводят в питательный
субстрат, состоящий из хлопковых семян - 60%,
смеси древесных опилок - 25%, кукурузной муки -
12%, гашеной извести 1%, гипса -1 %, сахара - 1%,
находящееся в стерилизованных перфорированных
полиэтиленовых мешках, на глубину 5 - 8 см и на
расстоянии 5-8 см друг от друга, выдерживают
20 дней при температуре 22-23°с и влажностью 60-
70%, а при появлении бутонов цветка гриба
королевской вешенки pleurotus erungii оставляют на
2-3 дня при температуре 10-12°с и влажностью 85-
90% с последующим понижением температуры до 3-
5°с и влажность доводят до 7-8% и оставляют на
5-7 дней. После чего готовые грибы срезают и
отправляют на реализацию. Этот способ сокращает
период созревания грибов до 16 - 18 дней и
увеличивает урожайность на 10-15%.
(19)KZ(13)A4(11)28529

2. 28529
2
Изобретение относится к сельскому хозяйству, а
именно к искусственному выращиванию грибов.
Вешенки содержат все необходимые
человеческому организму вещества: белки, жиры,
углеводы, витамины и минеральные соли. Они
имеет низкую калорийность, но даже в небольшом
количестве способны утолить голод. По
содержанию белка и аминокислот этот гриб близок
к овощным культурам, а по количеству жиров и
углеводов их превосходит. По составу витаминов
вешенка схожа с мясом - мякоть этих грибов
содержит витамины группы В, а также С, Е, и D2.
По уровню содержания витамина РР вешенка
считается самым ценным грибом. Кроме того, при
употреблении этих грибов в пищу, организм
получает ферменты, способствующие расщеплению
жиров и гликогена. На 7-8% мякоть вешенок
состоит из минеральных веществ, среди которых
необходимые человеку железо, калий, йод, кальций
и т.д. Считается, что в результате употребления
грибов вешенки в пищу снижается уровень
холестерина в крови, а сок этого гриба подавляет
развитие кишечной палочки.
Известен способ выращивания съедобных
грибов, в частности вешенки, при котором
питательный субстрат с мицелием помещают в
пакет из светопроницаемого материала, в пакете
имеется, по меньшей мере, одно отверстие для
прорастания, размер которого можно изменять.
Пакет располагают так, чтобы рост грибов мог
происходить беспрепятственно (Патент ФРГ N
3734509, А01G 1/04, 1987).
При данном способе мицелий равномерно
распределяется в субстрате в виде отдельных зерен,
в результате чего происходит замедленное
обрастание органического субстрата.
Известен способ выращивания грибов вешенки,
при котором готовят питательный субстрат и вносят
в него предварительно размятый и выдержанный
при комнатной температуре мицелий, тщательно
упаковывают в полиэтиленовые перфорированные
мешки весом до 10 кг и выращивают грибы.
Плодоношение грибов начинается через 21 -28 дней,
а биомасса плодовых тел грибов за три волны
плодоношения, которые проходят в течении
60 - 70 дней, составляет 20 - 22% от массы блоков
органического субстрата (Техническое описание
технологии культивирования высших базидиальных
грибов N 379-96. НПП "Экотехнология". Пермь,
1996, с.21.).
Известен способ выращивания съедобных
грибов, включающий приготовление и
обеззараживание субстрата, засев его мицелием,
стадию его проращивания, стадии
плодообразования и плодоношения (Алиев Э.А.,
Смирнов Н.А. Технология возделывания овощных
культур и грибов в защищенном грунте. М.:
Агропромиздат, 1987).
Однако данный способ недостаточно
эффективен.
Известен способ выращивания съедобных
грибов, включающий приготовление и
обеззараживание субстрата, засев субстрата
мицелием, стадии проращивания, плодообразования
и плодоношения грибных тел при заданной
влажности, температурном режиме,
предусматривающий фазу охлаждения субстрата с
грибницей, и сбор в конце каждой стадии
плодоношения пророщенных грибов (Дараков Щ.
Грибной огород - и здоровье и доход. М., Топикал,
1995).
Но проведенные эксперименты показали
недостаточную эффективность такого способа,
поскольку этот способ включает последовательно
расположенные в технологическую линию
отделение приготовления и обеззараживания
субстрат, отделение для заполнения субстратом и
мицелием камер для выращивания грибов,
вегетационное отделение, криогенную камеру,
отделение плодообразования и плодоношения,
причем вегетационное отделение и отделение
плодообразования и плодоношения снабжены
соответствующими системами автоматического
управления микроклиматом. К тому же большая
продолжительность фазы плодоношения по
времени.
Задачей изобретения является разработка
способа выращивания грибов королевской вешенки
pleurotus erungii с сокращенным периодом
созревания грибов и повышением урожайности.
Это достигается тем, что стерилизованные и
вакцинированные гранулы мицелия грибов
диаметром 0,8-1,3 см вводят в питательный
субстрат, состоящий из хлопковых семян - 60%,
смеси древесных опилок - 25%, кукурузной муки -
12%, гашеной извести 1%, гипса -1 %, сахара - 1%,
находящееся в стерилизованных перфорированных
полиэтиленовых мешках, на глубину 5 - 8 см и на
расстоянии 5-8 см друг от друга, выдерживают
20 дней при температуре 22-23°С и влажностью 60-
70%, а при появлении бутонов цветка гриба
королевской вешенки pleurotus erungii оставляют на
2-3 дня при температуре 10-12°С и влажностью 85-
90% с последующим понижением температуры до 3-
5°С и влажностью 7-8 % и оставляют на 5-7 дней.
После чего готовые грибы срезают и отправляют на
реализацию. Этот способ сокращает период
созревания грибов до 16 - 18 дней и увеличивает
урожайность на 10-15%.
Пример. Для выращивания грибов королевской
вешенки pleurotus erungii готовят питательный
субстрат, состоящий из хлопковых семян - 60%,
смеси древесных опилок -25%, кукурузной муки -
12%, гашеной извести - 1%, гипса -1%, сахара - 1%,
тщательно перемешивают и раскладывают в
перфорированные стерилизованные бутылки или
полиэтиленовые мешки, затем вводят
стерилизованные вакцинированные мицелии грибов
в виде комочков диаметром 0.8 - 1,3 см на глубину 5
- 8 см и на расстоянии 5-8 см друг от друга. Данную
смесь выдерживают 20 дней при температуре 22-
23°С и влажностью 60-70%. При появлении бутонов
цветка гриба королевской вешенки pleurotus erungii
оставляют на 2-3 дня при температуре 10-12°С и
влажностью 85-90%. а по истечении этого времени
понижают температуру до 3-5°С, а влажность

3. 28529
3
доводят до 7-8% и оставляют на 5-7 дней. После
чего готовые грибы срезают и отправляют на
реализацию. Этот способ сокращает период
созревания грибов до 16 - 18 дней и увеличивает
урожайность на 10-15%.
Преимущество предлагаемого технического
решения состоит в том, что сохраняется
стерильность питательного субстрата, так как
операция закладки в полиэтиленовую тару следует
непосредственно за операцией подготовки
субстрата, что предупреждает попадание
посторонней, патогенной для мицелия микрофлоры
из окружающей среды в питательный субстрат.
Мицелий вносят в точку инокуляции компактно, что
локально создает высокую концентрацию мицелия,
и мицелий легче адаптируется к питательному
субстрату, а расположение мицелия в максимальной
зоне аэрации грибного блока создает оптимальные
условия для его роста и плодоношения, что
сокращает сроки развития, созревания грибов до 16-
18 дней и повышает урожайность грибов
королевской вешенки pleurotus erungii на 10-15%.
ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ
Способ выращивания грибов вешенки,
включающий приготовление питательного
субстрата, внесение мицелия и формирование
грибных блоков в полиэтиленовых упаковках,
отличающийся тем, что мицелий гриба
королевской вешенки Pleurotus erungii вводят в
питательный субстрат, состоящий из хлопковых
семян-60%, смесь древесных опилок-25%,
кукурузной муки-12%, гашеной извести-1%,
гипса-1%, сахара-1%, в виде комочков диаметром
0,8-1,3 см на глубину 5-8 см и на расстоянии 5-8 см
друг от друга.
Верстка Ж. Жомартбек
Корректор Е. Барч