Документ описывает изобретение для повышения эффективности и снижения себестоимости процесса выращивания грибов королевской вешенки Pleurotus eryngii. В предложенном способе используется специальный питательный субстрат и метод инокуляции, что улучшает условия для роста и увеличивает урожайность грибов на 20%. Основное преимущество заключается в создании оптимальных условий для мицелия, что сокращает сроки его развития и плодоношения.

1. РЕСПУБЛИКА КАЗАХСТАН
(19) KZ (13) A4 (11) 28780
(51) A01G 1/04 (2006.01)
КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ
МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ
(21) 2013/1293.1
(22) 01.10.2013
(45) 15.08.2014, бюл. №8
(72) Сагитов Абай Оразулы; Ян Хуайцзюнь;
Госупин; Маджуга Геннадий Сергеевич
(73) Товарищество с ограниченной
ответственностью "Казахский научно-
исследовательский институт защиты и карантина
растений"
(56) Дараков Щ. Грибной огород - здоровье и
доход. М., Топикал, 1995
(54) СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ
КОРОЛЕВСКОЙ ВЕШЕНКИ PLEUROTUS
ERUNGII
(57) Изобретение относится к сельскому хозяйству,
а именно к искусственному выращиванию грибов.
Задачей изобретения является разработка
способа повышение эффективности выращивания
грибов королевской вешенки pleurotus erungii и
снижения себестоимости процесса.
Это достигается тем, что для выращивания
грибов королевской вешенки pleurotus erungii
готовят культуральное сырье, состоящее из
хлопковых семян - 15%, смесь древесных опилок -
20%, дробленой кукурузы - 45%, отрубей - 17%,
гашеной извести -1%, гипса -1%, сахара - 1%.
Преимущество предлагаемого технического
решения состоит в том, что мицелий вносят в точку
инокуляции компактно, что локально создает
высокую концентрацию мицелия, и мицелий легче
адаптируется к питательному субстрату, а
расположение мицелия в максимальной зоне
аэрации грибного блока создает оптимальные
условия для его роста и плодоношения, что
сокращает сроки развития, созревания мицелия,
начало плодоношения и повышает урожайность
грибов королевской вешенки pleurotus erungii на
20%.
(19)KZ(13)A4(11)28780

2. 28780
2
Изобретение относится к сельскому хозяйству, а
именно к искусственному выращиванию грибов.
Вешенки содержат все необходимые
человеческому организму вещества: белки, жиры,
углеводы, витамины и минеральные соли. Они
имеет низкую калорийность, но даже в небольшом
количестве способны утолить голод. По
содержанию белка и аминокислот этот гриб близок
к овощным культурам, а по количеству жиров и
углеводов их превосходит. По составу витаминов
вешенка схожа с мясом - мякоть этих грибов
содержит витамины группы В, а также С, Е, и D2.
По уровню содержания витамина РР вешенка
считается самым ценным грибом. Кроме того, при
употреблении этих грибов в пищу, организм
получает ферменты, способствующие расщеплению
жиров и гликогена. На 7-8% мякоть вешенок
состоит из минеральных веществ, среди которых
необходимые человеку железо, калий, йод, кальций
и т.д. Считается, что в результате употребления
вешенки в пищу снижается уровень холестерина в
крови, а сок этого гриба подавляет развитие
кишечной палочки.
Известен способ выращивания съедобных
грибов, в частности вешенки, при котором
питательный субстрат с мицелием помещают в
пакет из светопроницаемого материала, в пакете
имеется по меньшей мере одно отверстие для
прорастания, размер которого можно изменять.
Пакет располагают так, чтобы рост грибов мог
происходить беспрепятственно (Патент ФРГ
N 3734509, А01G 1/04, 1987).
При данном способе мицелий равномерно
распределяется в субстрате в виде отдельных зерен,
в результате чего происходит замедленное
обрастание органического субстрата.
Известен способ выращивания грибов вешенки,
при котором готовят питательный субстрат и вносят
в него предварительно размятый и выдержанный
при комнатной температуре мицелий, тщательно
упаковывают в полиэтиленовые перфорированные
мешки весом до 10 кг и выращивают грибы.
Плодоношение грибов начинается через 21 -28 дней,
а биомасса плодовых тел грибов за три волны
плодоношения, которые проходят в течении 60 - 70
дней, составляет 20 - 22% от массы блоков
органического субстрата (Техническое описание
технологии культивирования высших базидиальных
грибов N 379-96. НПП "Экотехнология". Пермь,
1996, с.21).
Известен способ выращивания съедобных
грибов, включающий приготовление и
обеззараживание субстрата, засев его мицелием,
стадию его проращивания, стадии
плодообразования и плодоношения (Алиев Э.А.,
Смирнов Н.А. Технология возделывания овощных
культур и грибов в защищенном грунте. М.:
Агропромиздат, 1987).
Однако данный способ недостаточно
эффективен.
Известен способ выращивания съедобных
грибов, включающий приготовление и
обеззараживание субстрата, засев субстрата
мицелием, стадии проращивания, плодообразования
и плодоношения грибных тел при заданной
влажности, температурном режиме,
предусматривающий фазу охлаждения субстрата с
грибницей, и сбор в конце каждой стадии
плодоношения пророщенных грибов (Дараков Щ.
Грибной огород - и здоровье и доход. М., Топикал,
1995).
Но проведенные эксперименты показали
недостаточную эффективность такого способа,
поскольку этот способ включает последовательно
расположенные в вегетационное отделение,
криогенную камеру, отделение плодообразования и
плодоношения, причем вегетационное отделение и
отделение плодообразования и плодоношения
снабжены соответствующими системами
автоматического управления микроклиматом. Но
она также недостаточно эффективна.
Задачей изобретения является разработка
способа повышение эффективности выращивания
грибов королевской вешенки pleurotus erungii и
снижения себестоимости процесса.
Это достигается тем, что для выращивания
грибов королевской вешенки pleurotus erungii
готовят культуральное сырье состоящее из
хлопковых семян - 15%, смесь древесных
опилок - 20%, дробленой кукурузы - 45%, отрубей -
17%, гашеной извести -1%, гипса -1%, сахара - 1%,
тщательно перемешивают и раскладывают в
стерилизованные бутылки или полиэтиленовые
мешки, затем вводят стерилизованные и
вакцинированные мицелии грибов, причем
располагают их в периферической части
полиэтиленовых мешков на глубине 10 см, т.е. в
зоне наибольшей аэрации, в зоне наиболее
благоприятной для строгих аэробов и располагают
мицелий на расстоянии 10 см друг от друга. После
вакцинирования выдерживают при температуре
25°С и влажностью 60-65% в течении 18 суток. При
появлении бутонов цветка гриба королевской
вешенки pleurotus erungii его выдерживают 2 суток в
боксе при температуре 10ºС и влажностью 85-90%, а
по истечении этого времени температуру понижают
до 5°С и влажностью 8% и оставляют еще на 6
суток. После чего готовые грибы срезают и
отправляют на реализацию. Этот способ сокращает
период созревания грибов до 15 суток и увеличивает
урожайность на 20%.
Пример. Брикеты мицелия после холодильника
разминают в поддоне до комочков диаметром 0,8-
1,3 см и выдерживают при комнатной температуре в
течение суток, после чего вводят их в
предварительно подготовленный питательный
субстрат, состоящее из хлопковых семян - 15%,
смесь древесных опилок - 20%, дробленой
кукурузы - 45%, отрубей - 17%, гашеной извести -
1%, гипса -1%, сахара - 1% на глубину 10 см и на
расстоянии 10 см друг от друга в полиэтиленовые
мешки или бутылки с нанесенной перфорацией
размером в 1 мм по всей поверхности
полиэтиленового мешка или бутылки с шагом 8 см,
затем их переносят в термостатное помещение для
прорастания мицелия. Через 20 дней они были

3. 28780
3
полностью готовы к выращиванию плодовых тел
грибов, для чего их перемещают в вырастное
помещение. Урожайность грибов при этом
возрастала на 20% за счет создания оптимальных
условий для роста, созревания мицелия и
плодообразования грибов.
Преимущество предлагаемого технического
решения состоит в том, что сохраняется
стерильность питательного субстрата, так как
операция закладки в полиэтиленовую тару следует
непосредственно за операцией подготовки
субстрата, что предупреждает попадание
посторонней, патогенной для мицелия микрофлоры
из окружающей среды в питательный субстрат.
Мицелий вносят в точку инокуляции компактно, что
локально создает высокую концентрацию мицелия,
и мицелий легче адаптируется к питательному
субстрату, а расположение мицелия в максимальной
зоне аэрации грибного блока создает оптимальные
условия для его роста и плодоношения, что
сокращает сроки развития, созревания мицелия,
начало плодоношения и повышает урожайность
грибов королевской вешенки pleurotus erungii на
20%.
ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ
Способ выращивания грибов вешенки,
включающий приготовление питательного
субстрата, внесение мицелия и формирование
грибных блоков в полиэтиленовых упаковках,
отличающийся тем, что мицелий гриба
королевской вешенки Pleurotus erungii вводят в
питательный субстрат, состоящий из хлопковых
семян - 15%, смесь древесных опилок - 20%,
дробленой кукурузы - 45%, отрубей - 17%, гашеной
извести - 1%, гипса - 1%, сахара - 1%.
Верстка Ж. Жомартбек
Корректор Е. Барч