sistem pencernaan

1. BIO – 3.7 /4.7/3/1.8
1.Identitas
a. Nama Mata Pelajaran : Biologi
b. Semester : 3
c. Kompetensi Dasar :
d. Materi Pokok : Sistem Pencernaan
e. Alokasi Waktu : 4 JP X 3
f. TujuanPembelajaran :
Melalui pendekatan saintifik dengan menggunakan model pembelajaran Discovery
Learning, kalian dapat menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun
organ pada system pencernaan dalam kaitannya dengan nutrisi, bioproses dan
gangguan fungsi yang dapat terjadi pada system pencernaan manusia dan
menyajikan karyatulis laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam
berbagai jenis bahan makanan dikaitkan dengan kebutuhan energy setiap individu
serta teknologi pengolahan pangan dan keamanan pangan sehingga kalian dapat
menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya, mengembangkan
sikap jujur, peduli, dan bertanggung jawab, serta dapat mengembangankan
kemampuan berpikir kritis, kreatif, komunikatif (4C).
g. Materi Pembelajaran
 Irnaningtyas. 2016. Biologi Untuk SMA dan MA Kelas XI Kurikulum 2013
Jakarta: Erlangga.
 Internet
SISTEM PENCERNAAN
3. 7. Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem
pencernaan
dalam kaitannya dengan nutrisi, bioproses dan gangguan fungsi yang dapat
terjadi pada
sistem pencernaan manusia
4.7. Menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam berbagai jenis
bahan makanan dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap individu serta teknologi
pengolahan pangan dan keamanan pangan
.

2. BIO – 3.7 /4.7/3/1.8
2 . Peta Konsep:
3. Proses Belajar
A. Pendahuluan
Baca dan pahami materi pada BukuTeks Pelajaran Biologi untuk SMA/MA kelas XI
Irnaningtyas Penerbit Erlangga materi Sistem Pencernaan
1) Setelah memahami isi materi dalam bacaan berlatihlah untuk berfikir tinggi
melalui tugas-tugas yang terdapat pada UKBM ini baik bekerja sendiri maupun
bersamateman sebangku atau teman lainnya.
2) Kerjakan UKBM ini di buku kerja atau langsung mengisikan pada bagian yang
telah disediakan.
Apabila kalian yakin sudah paham dan mampu menyelesaikan
permasalahan-permasalahan dalam kegiatan belajar 1, 2, 3 dan 4 kalian boleh
sendiri atau mengajak teman lain yang sudah siap untuk mengikuti tes formatif agar
kalian dapat belajar ke UKBM berikutnyaPetunjuk Penggunaan UKBM
Apakah Kalian sudah siappp ???
Ayo……ikuti kegiatan belajar berikut dengan penuh kesabaran dan penuh
konsentrasi ya !!!
Kegiatan Belajar 1
Ayo Berpikir !!!
MAKAN untuk HIDUP !
Atau
HIDUP untuk MAKAN !
Menurut kalian istilah mana yang benar?

3. BIO – 3.7 /4.7/3/1.8
Setelah kalian mengungkap fakta di atas..apakah ada hubungannya dengan materi
yang akan kita pelajari???
B. Kegiatan Inti
Dulu sebelum tahun 1980 an orang makan makanan (baik sayur-sayuran, telur,
daging, dll) tidak banyak tantangan dan jauh dari rasa kekawatiran. Namun
sekarang jika kita mau makan harus berpikir tentang resiko dari makanan yang
akan kita makan. Misalnya sayuran atau kacang-kacangan orang takut akan
terkena asam urat, batu ginjal. Sedang jika makan telur atau daging orang takut
terkena kolesterol, obesitas, dan lain-lain.
Bagaimana anda menyikapi fenomena perubahan pola makan tersebut, temukan
solusi terbaik di dalam menyikapinya.
Presentasikan hasil diskusi kelompokmu di depan kelas.!
Ayo Membaca..untuk menjawab rasa penasaran kalian dan untuk mengetahui
tentang makanan yuk baca buku Biologi Kelas XI Penerbit Erlangga dengan penulis
Irnaningtyas halaman 237-262.
Coba anda cari melalui buku atau internet : Kalau kita perhatikan baik-baik ternyata
kandungan makanan baik Karbohidrat, Lemak, maupun Protein memiliki kandungan
unsur yang sama (paling tidak ada 3 unsur), tetapi kenapa ketiga jenis makanan
tersebut menjadi berbeda baik dalam jenisnya maupun fungsinya.
Dan karena ketiga jenis makanan tersebut memiliki banyak kandungan unsur
yang sama, maka mungkinkah jika kita hanya mengonsumsi salah satu jenis
makanan saja (misalnya Karbohidrat) tubuh kita nantinya akan mampu membuat
lemak, dan bahkan protein sendiri.? Kemukakan alasan kalian….!
Bagaimana apakah kalian sudah menemukan jawabannya ?
Cek Pemahaman
Untuk lebih memahami tentang makanan.. yuk cek pemahamanmu dengan mengisi
tabel berikut…..!
No
.
Zat makanan
Struktur dan
macamnya
Fungsi
Akibat
Kelebihan
Akibat
Kekuranga
n
1. Karbohitdrat
2. Lemak
3. Protein
4. Vitamin
5. Mineral

4. BIO – 3.7 /4.7/3/1.8
Lalu, bagaimana dengan ZatAditif Makanan? Mari kita review sedikit!!
Zat aditif makanan adalah bahan yang ditambahkan dan dicampurkan pada waktu
proses pegolahan makanan. Keberadaan zataditif dalam makanan dapat dilakukan
secara sengaja maupun tidak sengaja….!
Perlukah penambahan zat aditif dalam makanan?
Bagaimana pendapatmu ?
Mengapa wadah dari bahan styrofoam dan plastik yang berkualitas rendah
tidak baik untuk menyimpan makanan, terutama yang panas dan berlemak?
Apa dampaknya bagi kesehatan? Carilah jawabannya di internet serta
kaitkan dengan zat-zat yang terkandung dalam plastik dan styrofoam.

5. BIO – 3.7 /4.7/3/1.8
Kegiatan Belajar 2
Ayo berfikir….!!!!!
Mendapatkan asupan pola makan yang bergizi merupakan hal penting untuk proses
pertumbuhan seorang anak. Makan bersama anggota keluarga dengan menu yang
bergizi merupakan salah satu cara untuk mengajarkan pola makan yang sehat
kepada anak-anak.
Bagaimana pendapat kalian, cara apa lagi yang dapat dilakukan agar seseorang
bisa mengerti dan menyadari pentingnya mendapatkan makanan yang bergizi?
KEGIATAN INTI
Tak dapat dipungkiri, media social bisa menjadi salah satu faktor yang
memicu remaja mengalami gangguan makan, seperti anoreksia dan bulimia. Melihat
foto teman atau figur public terkenal yang memamerkan bentuk tubuh kurus atau
langsing bisa membuat remaja ingin memiliki bentuk tubuh serupa. Akibat obsesi
memiliki tubuh yang kurus, mereka sering tidak mau makan selama berhari-hari
hingga berbulan-bulan lamanya.
Keinginan untuk tidak makan sangat drastis, misalnya hanya mau makan dua
sendok per hari atau bahkan tak mau minum air karena takut gemuk. Kondisi itu
merupakan gejala gangguan makan anoreksia. Adapula yang langsung memaksa
memuntahkan makanan dari perutnya setiap habis makan. Perilaku tersebut dikenal
dengan gangguan makan bulimia. Mereka bukannya olah raga dan makan dengan
pola yang seimbang dan bergizi malah menganggap bahwa kurus itu cantik.
Bagaimana pendapat kalian tentang fenomena tersebut? Dan apakah yang
di maksud pola makan yang seimbang dan bergizi?
Ayo Membaca…untuk menjawab rasa penasaran kalian dan untuk
mengetahui tentang kebutuhan dan keseimbangan gizi yuk baca buku Biologi Kelas
XI Penerbit Erlangga dengan penulis Irnaningtyas halaman 266-271.

6. BIO – 3.7 /4.7/3/1.8
Cek Pemahaman
Hitung BB ideal (berat badan ideal), IMT (indeks massa tubuh) dan AMB (angka
metabolisme basal) tubuh kalian. Selanjutnya, susunlah menu per hari untuk jangka
waktu selama tiga hari, yang meliputi makan pagi, siang dan malam berdasarkan
piramida gizi seimbang untuk mencapai kesehatan optimal. Buatlah dalam bentuk
laporan.
Jelajah Internet
Tugas Mandiri
Kebiasaan makan junk food atau makanan cepat saji atau pola makan yang tidak
baik dapat menyebabkan obesitas.
Cari informasi di Internet apa yang dimaksud dengan obesitas? Bagaimana usaha
untuk mencegah obesitas ?
Kegiatan Belajar 3
Ayo Berpikir
Perhatikan gambar tersebut di atas !
Hal tersebut adalah sesuatu yang sedang ngetren dikalangan remaja, terutama cewek-
cewek untuk menambah penampilan agar semakin kece.
Nah, apa pendapat anda jika tindakan tersebut dikaitkan dengan disiplin ilmu, terutama ilmu
Biologi atau kesehatan?
KEGIATAN INTI
Sebutkan bagian-bagian organ pencernaan manusia berikut!

7. BIO – 3.7 /4.7/3/1.8
Ayo Membaca…untuk menjawab rasa penasaran kalian dan untuk mengetahui
tentang Organ Pencernaan Manusia yuk baca buku Biologi Kelas XI Penerbit
Erlangga dengan penulis Irnaningtyas halaman 271-286.
Cek Pemahaman
Lengkapilah table enzim berikut!
No.
Nama
enzim
Sumber
Sekresi
Zat yang dicerna
1.
2.
3.

8. BIO – 3.7 /4.7/3/1.8
Hewan-hewan herbivora (pemakan rumput) seperti domba, sapi, kerbau disebut
sebagai hewan pemamah biak (ruminansia). Sistem pencernaan makanan pada
hewan ini lebih panjang dan kompleks. Makanan hewan ini banyak mengandung
selulosa yang sulit di cerna oleh hewan pada umumnya sehingga sistem
pencernaannya berbeda dengan sistem pencernaan hewan lain non ruminansia
maupun manusia.
Apa saja perbedaan pencernaan hewan ruminansia dengan manusia? Jelaskan!
Minggu berikutnya kita akan melakukan praktikum uji zat makanan..
Prosedur dan tata cara praktikum ada di Lembar Kerja Praktikum.
Buatlah hasilnya dalam bentuk laporan !
4. REFLEKSI DIRI
No Pertanyaan Ya Tidak
1. Dapatkah kalian menganalisis zat makanan yang diperlukan
tubuh manusia sehari-hari dari berbagai sumber informasi ?
2. Dapatkah kalian mengidentifikasi salah satu bagian saluran
pencernaan hewan ruminansia, saluran pencernaan manusia
melalui berbagai media informasi dan mengenali posisi alat dan
kelenjar pencernaan serta fungsinya !
3. Dapatkah kalian membandingkan organ pencernaan makanan
manusia dengan hewan ruminansia menggunakan gambar/carta
?
4. Dapatkah kalian menyusun menu makanan seimbang untuk
kategori aktivitas normal ?
5. Dapatkah kalian melaporkan secara tertulis cara menjaga
kesehatan diri dengan prinsip-prinsip dalam perolehan nutrisi,
energy melalui makanan dalam kerja system pencernaan ?
6. Dapatkah kalian menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang
terkandung dalam berbagai jenis bahan makanan dikaitkan
dengan kebutuhan energy setiap individu serta teknologi
pengolahan pangan dan keamanan pangan ?
Jika menjawab “TIDAK” pada salah satu pertanyaan di atas, maka pelajarilah
kembali materi tersebut dalam Buku Teks Pelajaran (BTP) dan pelajari ulang
kegiatan belajar 1, 2 dan 3 yang sekiranya perlu kalian ulang dengan bimbingan
Guru atau teman sejawat. Jangan putus asa untuk mengulang lagi!. Dan apabila
kalian menjawab “YA” pada semua pertanyaan, maka kalian boleh sendiri atau

9. BIO – 3.7 /4.7/3/1.8
mengajak teman lain yang sudah siap untuk mengikuti tes formatif agar kalian
dapat belajar ke UKBM berikutnya... Oke.?
Di mana posisi Anda?
Ukurlah diri Anda dalam menguasai materi BTP dalam rentang 0 – 100, tuliskan ke
dalam kotak yang tersedia.
Setelah Anda menuliskan penguasaan terhadap materi BTP, lanjutkan kegiatan
berikut untuk mengevaluasi penguasaan Anda!
Yuk Cek PenguasaanAnda terhadap Materi Sistem Pencernaan !
1. Jelaskan perbedaan antara pencernaan mekanis dengan pencernaan kimiawi !
2. Apakah manfaat dari makanan berserat dan apa yang terjadi jika kekurangan
serat !
3. Sebutkan beberapa macam gangguan dan kelainan pada sistem pencernaan
makanan !
4. Sebutkan macam enzim yang terdapat pada lambung dan jelaskan fungsinya !
5. Jelaskan cara kerja sistem pencernaan pada manusia !
Referensi
Irnaningtyas, Biologi untuk SMA/ MA Kelas XI. Jakarta: Penerbit Erlangga, 2016.
Khristiyono, Buku Penilaian Bupena untuk SMA/MA kelas XI: Penerbit Erlangga,
2018.
Internet
SEMOGA SELALU BERUNTUNG
“Sesungguhnya orang – orang yang beriman dan mengerjakan amal
saleh, mereka itu adalah sebaik – baiknya makhluk.” QS. 98 : 7.