BUBUR KACANG KATRESNA

1. 1
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dengan berwirausaha kita bisa mendapatkan penghasilan yang cukup meski
hanya dengan sebuah usaha yang kecil, tapi bisa mendapatkan penghasilan yang
lumayan. Dengan bermodal kemampuan dalam mengelola sebuah usaha , maka kita
bisa mendapatkan profit yang cukup menjanjikan dari usaha tersebut. Contohnya
seperti dari bahan makanan yang akan kami produksi.
Bahan makanan selain merupakan sumber gizi bagi manusia, juga merupakan
sumber makanan bagi mikroorganisme. Seperi halnya buah-buahan yang mempunyai
banyak vitamin untuk kebutuhan tubuh, oleh karena itu kami akan membuat olahan
makanan dari bahan buah-buahan menjadi manisan asinan.
Adapun manisan buah itu sendiri adalah buah-buahan yang di rendam dalam
larutan gula selama beberapa waktu, ada 3 macam jenis-jenis dari manisan yakni
basah, kering dan acar. Dan kami akan membuat salah satu dari jenis manisan
tersebut yaitu manisan basah. Banyak buah-buahan yang bisa di jadikan untuk bahan
pengolahan manisan diantarnya: buah mangga, nanas, salak dan bengkuang. Manisan
biasanya di makan sebagai hidangan pelengkap untuk merangsang nafsu makan.
Manisan mulai di olah dan di produksi dengan berbagai tambahan bahan-bahan yang
membuat manisan itu menarik, seperti dengan di tambahkannya rasa pedas pada
manisan itu sehingga rasanya pun menjadi bercampur asam, manis, asin dan pedas.
Adapun manfaat dari pembuatan manisan adalah dengan merendam manisan
akan membuat kadar gula dala buah meningkat sedangkan kadar airnya berkurang.
Selain itu pembuatan manisan buah-buahan ini dapat menciptakan peluang kerja bagi
masyarakat, karena usaha ini termasuk usaha yang lakukeras di pasaran.
B. Rumusan Masalah
Makalah ini akan merumuskan dua permasalahan tentang pembuatan manisan
asinan buah. Masalah-masalah tersebut dapat dirumuskan sebagai berikut:
 Apa yana di maksud dengan Bubur kacang katresna ?
 Apa yang membedakan bubur kacang katresna dengan bubur kacang lainnya ?
 Apa saja bahan dan cara pembuatannya ?
C. Tujuan Penulisan
Adapun tujuan penulis dalam pembuatan makalah ini adalah sebagai berikut:
 Dapat mengetahui apa itu bubur kacang katresna
 Dapat mengetahui perbedaan bubur kacang katresna dengan bubur kacang
lainnya
 Dapat bahan dan cara pembuatan bubur kacang katresna

2. 2
BAB 2
ISI
A. Nama Produk
Nama poduk pengolahan bahan makanan yang kami buat adalah
“BUBUR KACANG KATRESNA”
Bubur kacang katrena adalah suatu makanan hasil modifikasi dari jojongkong
asli daerah sunda .Dinamakan Bubur Kacang Katresna karena kata Katresna berasal
dari bahasa sunda yang artinya Kadeudeuh atau Kekasih dimana ketika mempunyai
seorang kekasih pasti semua rasa dalam hati ada seperti rindu , sayang , benci ,
cemburu dll .Begitu pun dengan Bubur Kacang Katresna dimana di dalam nya
terdapat berbagai macam bahan seperti kacang hijau , bihun , roti , sekoteng dll.
B. Bahan-bahan dan Alat Pengolahan
NO BAHAN ALAT
1. 1 Kg gula putih Kompor
2. 1/4 kacanng hijau Panci
3. 1Bungkus agar-agar Pisau
4. 2 Bungkus sohun Sendok
5. 1 Susu kental manis Wadah
6. 1/2 Kelapa parut Gas
7. 2 Bungkus vanili Saringan
8. 1 Bungkus roti tawar
9. 2 Bungkus sekoteng

3. 3
C. Modal Pembuatan Bubur Kacang Katresna :
NO BAHAN HARGA
1. 1 kg gula putih Rp. 12.000
2. 1/4 kacang hijau Rp 5.000
3. 1/2 kelapa parut Rp 3.000
4. 2 bungkus sekoteng Rp 3000
5. 2 bungkus vanili Rp 1000
6. 1 bungkus agar-.agar Rp 1.500
7. 1 pack cup Rp 15.000
8. 2 bungkus sohun Rp 1.400
9. 1 bungkus roti tawar Rp 2.500
10. 1 tabung gas Rp 10.000
11. 1 bungkus susu kental manis Rp. 1.500
JUMLAH Rp. 55.900
D. Cara Pembuatan :
1. Siapkan kelapa yang sudah diparut dan dimbil santannya , masak agar-agar
kemudian dinginkan dan potong kecil-kecil .
2. Rebus kacang hijau yang sudah dibersihkan didalam panci berisi air mendidih
hingga kacang nya lunak
3. masukan santan , sekoteng yang sudah di bersihkan dengan air panas , gula putih
, vanili ,sohun yang telah di potong-potong dan air secukupnya .
4. Aduk hingga mendidih ,sebari menunggu bubur nya agak hangat siapkan cup
5. masukan roti dan agar-agar yang telah di potong-potong kecil kemudian
tuangkan bubur nya
6. Bubur kacang katresna siap untuk di santap
E. Cara Pengemasan
Untuk pengemasan Bubur Kacang Katresna kita menggunakan cup dan di beri
lebel , dengan harga Rp. 3000/cup.

4. 4
BAB III
PENUTUP
A. Hasil Produk

5. 5
B. Dokumentasi

6. 6
C. Kesimpulan
Bubur kacang katresna adalah bubur yang sangat baik untuk di konsumsi ,kaya
akan vitamin dan ragam manfaat . Sangat cocok di jadikan sarapan di pagi . Dan jika
di tambahkan es akan lebih segar untuk menu makan siang hari.

7. 7
BAB IV
DAFTAR PUSTAKA
http://www.tokomesin.com/peluang-usaha-bubur-kacang-hijau-madura-dan-analisa-
usahanya.html