Dokumen ini menjelaskan tentang pengertian bater, yang merupakan campuran tepung dengan cecair, serta jenis-jenisnya, yaitu bater cair dan pekat, dan memberikan sukatan serta contoh makanan yang boleh dihasilkan dari masing-masing jenis bater. Selain itu, terdapat panduan penyediaan bater dan beberapa soalan berkaitan untuk menilai pemahaman. Bater digunakan dalam pembuatan berbagai kuih dan makanan setelah diproses dengan cara yang sesuai.

1. TING 1:TING 1:
ELEKTIF ERTELEKTIF ERT
BAB 2:BAB 2: BATERBATER
Designed by: cikgu ziana78

2. PENGERTIANPENGERTIAN BATERBATER
Bater ialahBater ialah campuran tepung dancampuran tepung dan
cecair seperti air, susu ataucecair seperti air, susu atau
santansantan

3. Telur dan lemak dicampur ke dalam bater
untuk menambahkan khasiat dan
menyedapkan rasa

6. SUKATAN ASAS BATERSUKATAN ASAS BATER
JenisJenis Sukatan AsasSukatan Asas
Bater cairBater cair 100gm tepung gandum100gm tepung gandum
250ml cecair250ml cecair
1 biji telur1 biji telur
¼ camt. Garam¼ camt. Garam
Bater pekatBater pekat 100gm tepung gandum100gm tepung gandum
125ml cecair125ml cecair
1 biji telur1 biji telur
¼ camt. Garam¼ camt. Garam

7. VIDEO CARA PENYEDIAAN BATERVIDEO CARA PENYEDIAAN BATER
http://www.youtube.com/watch?v=soByLvI6SSY bater
pekat – skon titis
http://www.youtube.com/watch?v=ShUohcjUJpk bater cair – kuih
ketayap

8. MAKANAN DARIPADAMAKANAN DARIPADA
BATERBATER
JenisJenis Hasil MasakanHasil Masakan BahanBahan Kaedah MemasakKaedah Memasak
Bater CairBater Cair Kuih kosuiKuih kosui Tepung gandum/Tepung gandum/
beras dan gulaberas dan gula
melakamelaka
MengukusMengukus
Kuih ketayapKuih ketayap Tepung gandum,Tepung gandum,
gula melaka,kelapagula melaka,kelapa
Menggoreng tohorMenggoreng tohor
Kuih lapisKuih lapis Tepung beras,Tepung beras,
kelapakelapa
MengukusMengukus
Kuih lompangKuih lompang Tepung beras,Tepung beras,
kelapakelapa
MengukusMengukus
Bater PekatBater Pekat Cucur udangCucur udang Tepung gandum,Tepung gandum,
udang, taugeh,udang, taugeh,
daun kucaidaun kucai
MenggorengMenggoreng
minyak banyakminyak banyak
Kuih rengasKuih rengas Tepung beras,Tepung beras,
kacang hujaikacang hujai
MenggorengMenggoreng
minyak banyakminyak banyak
Skon titisSkon titis Tepung gandum,Tepung gandum,
susu, telursusu, telur
Menggoreng tohorMenggoreng tohor

9. CONTOH MAKANAN DARIPADACONTOH MAKANAN DARIPADA
BATER CAIRBATER CAIR
Kuih Cara Berlauk Kuih Talam
Kuih Lapis Ketayap
1
43
2

10. CONTOH MAKANAN DARIPADACONTOH MAKANAN DARIPADA
BATER CAIRBATER CAIR
Tepung Pelita Kuih Lompang
6
7

11. CONTOH MAKANAN DARIPADACONTOH MAKANAN DARIPADA
BATER PEKATBATER PEKAT
KUIH RENGAS
Cucur udang
Skon titis

12. MENYEDIAKAN BATERMENYEDIAKAN BATER
Ayak tepung gandum
dan garam
Buat lubang di tengah-
tengah tepung dan
masukkan telur
Tuangkan sedikit cecair
Kacau tepung supaya
tidak bergesel
Tuangkan semua cecair.
Kacau supaya dapat
memerangkap udara
Biarkan bater ½ jam
sebelum dimasak
1 2 3
4 5 6

13. 1. Apa itu bater ?
A. Campuran tepung dan lemak
B. Campuran tepung dan cecair
C. Campuran santan dan lemak
D. Campuran telur dan susu
2. Antara berikut, bahan yang manakah dapat menjadikan bater lebih berkhasiat ?
I Telur III gula
II Lemak IV air
A. I , II dan III C. I , III dan IV
B. I , II dan IV D. II , III dan IV
3. Apakah perbezaan utama antara bater pekat dan bater cair ?
I Ramuan III Cara membancuh
II Konsistensi IV Hasil masakan
A. I dan II C. II dan IV
B. II dan III D. III dan IV

14. 4. Apakah nutrien yang dapat dibekalkan oleh telur atau susu yang ditambahkan
dalam
bater ?
A. Lemak C. Vitamin
B. Protein D. Karbohidrat
5. Sukatan cecair untuk menghasilkan bater pekat yang menggunakan 100 g
tepung ialah
A. 100 ml C. 200 ml
B. 125 ml D. 250 ml
6. Mengapakah langkah memukul bater adalah penting ?
I. Menguraikan kanji III Menghasilkan bater yang ringan
II. Melembutkan kanji IV Memasukkan lebih banyak udara
A. I dan II C. II dan III
B. I dan III D. III dan IV

15. SOALAN PBS
B1D8E1
Menyatakan dua jenis bater.
B2D8E1
Menerangkan MAKSUD bater pekat dan bater cair
BATER PEKAT BATER CAIR

16. B2D8E1
Menerangkan MAKSUD bater pekat dan bater cair
SILA PADANKAN MENGIKUT PERNYATAAN YANG BETUL
- Konsistensinya
berkrim dan pekat
- Boleh digunakan
untuk menyadur
makanan
- Sukar dituang ke
dalam kuali kerana
likat
- Konsistensinya berkrim
dan cair
- Dikenali sebagai bater
penkek atau lempeng
- Merebak dengan cepat
sebagai lapisan yang
nipis dalam kuali
BATER
PEKAT
BATER
CAIR

17. B3D6E1
Memasak satu jenis makanan daripada bater.
B4D6E1
Memasak satu jenis makanan daripada bater
mengikut prosedur2.
prosedur2 : Mengikut urutan
langkah kerja yang betul
B5D2E1
Memasak satu jenis makanan daripada bater dengan daya
usaha2.
daya usaha2 : Rasa, tekstur, warna dan
hiasan yang sesuai
AMALI